Brioche alemán o Bounty

Ingredientes:
- 450 gr de harina de fuerza
- 5 gr de sal
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 gr de leche
- 20 gr de levadura fresca
- 3 huevos
- 40 gr de mantequilla para pintar
 Preparación:
Disolvemos la levadura en la
leche templada y la colocamos
en la panificadora.
A continuación añadimos el
azúcar, la mantequilla y
los huevos. Añadimos la harina
en último lugar y ponemos el
programa de amasado, solo
masado, que dura 15 minutos.

Obtendremos una masa pegajosa así que untaremos un bol

con aceite y nuestras manos también, boleamos la masa y
la colocamos en un bol tapado con un paño. Dejamos
levar durante 1 hora.
Dividimos en piezas pequeñas nuestra masa en función
del molde que vayamos a escoger, o los moldes. Hay que
tener en cuenta que tenemos que dejar que la masa
triplique su volumen y que además crece mucho en el
horno. En mi caso yo utilicé tres moldes.
Como decía, boleamos nuestras piezas y colocamos en el
molde elegido ligeramente separadas. Dejamos levar 1
hora de nuevo.
Derretimos mantequilla y pintamos nuestros bollitos.
Horneamos a 180º durante 20 minutos.
Cuando se templen espolvoreamos con azúcar glass.

conlaszarpasenlamasa