ESPINACAS EN COSTRA DE PATATAS

Súbete al tren de la alimentación healthy con fruta, semillas y plantas beneficiosas. Son ricas
y ¡el resultado merece la pena!

Ingredientes

300 gr de espinacas congeladas

2 patatas nuevas

2 cucharadas de queso parmesano rallado

4 dl de leche

30 gr de harina

mantequilla

pimienta

sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 200º. Pela las patatas, córtalas en láminas finas y sazónalas. Unta un
molde redondo para horno con mantequilla.

2. Coloca en él las láminas de patatas, tanto en el fondo como por las paredes, hasta que
quede forrado por completo. Hornea 10 min. En una olla, pon las espinacas cubiertas con
agua. Sazona y calienta hasta que se descongelen. Retira y escurre.

3. En una sartén, derrite una cucharada de mantequilla, añade 30 gr de harina, salpimenta y

remueve. Agrega la leche, las espinacas y el queso, y mezcla hasta que se forme una crema.
Viértela en el molde y hornea 5 minutos.

Ingredientes

• 185 gr. harina

• 2 huevos

• 10 gr. levadura química

• 185 gr. chocolate 70% cacao

• 120 gr. azúcar

• 70 gr. mantequilla

• Ralladura de naranja

• Pizca de sal

• Azúcar molido para decorar

• Papel de horno para forrar el molde

• 200 ml. nata de líquida o crema de leche (35% MG)

Cómo preparar el mejor bizcocho de chocolate del mundo según mi hermana Nuri. Hoy os
traigo una de esas recetas de postres con chocolate que siempre triunfan, un bizcocho.
Normalmente suelo cocinar unas recetas u otras en función de lo que leo en algún libro y me
llama la atención, cuando me apetece preparar uno de los platos de mi madre y que aún no he
colgado en el blog o aquella receta que probé en un peruano y me encantó… El caso es que me
guío más que nada por impulsos, lo que se me va ocurriendo en cada momento.La receta de
hoy no es mía, es de mi hermana Nuria, un hit o éxito en todas las reuniones familiares. Esta
receta no tiene la misma motivación que cuando la preparo para mí, en ese caso se trataba de
aceptar un reto, el que me sugirió Carmen, mi ahijada. Y claro, si Carmen me dice, "por favor,
por favor, tienes que prepararme el mejor bizcocho de chocolate del mundo", pues yo voy y,
por lo menos lo intento.Esta receta es eso, un bizcocho, sin rellenos, sin cremas y sin adornos,
un bizcocho para disfrutar sólo porque no necesita nada más. La miga es esponjosa, el sabor a
chocolate intenso, textura húmeda pero no apelmazada, con el dulzor justo, sin ser
empalagoso, puede que suene un poco pretencioso pero creo que he hecho un buen trabajo,
Carmen me ha dado el visto bueno, se trata de un bizcocho de chocolate de
categoría. Seguramente os llamará la atención el tiempo de horno, más extenso de lo habitual,
y la textura especialmente densa de la mezcla antes del horneado, supongo que es parte de su
éxito, chocolate en esencia y sabor a tope, de rechupete.

Preparación del bizcocho de chocolate

1. Derretimos el chocolate a baño maría sin parar de remover y a temperatura media. Lo

reservamos hasta que se temple. Derretimos la mantequilla en el microondas o en un
cazo y reservamos hasta que se temple.

2. En un bol mezclamos los huevos, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja. Batimos

bien hasta que la mezcla espume. Añadimos la mantequilla derretida y templada e
incorporamos a la mezcla. Incorporamos la nata líquida y batimos hasta que se integre.

3. Incorporamos la harina y la levadura y con unas varillas mezclamos los ingredientes sin
batir en exceso. Incorporamos el chocolate derretido y mezclamos. El resultado es una
crema muy densa, más de lo habitual en cualquier bizcocho, pero no os preocupéis,
nos va a quedar un pastel esponjoso y muy sabroso.

1. Mientras el horno se precalienta a 170º C untamos un molde de unos 20 cm. de

diámetro, a poder ser desmoldable, con mantequilla. Forramos el molde con papel
sulfurizado, tanto en la base como en los laterales antes de verter la mezcla. El forrado
del molde nos va a asegurar que el bizcocho se desmolde muy fácilmente y quede con
los bordes perfectos.

2. Horneamos el bizcocho a 170º C durante 50 minutos. Los últimos 15 minutos, si veis

que la superficie amenaza con quemarse, podemos taparla con papel de aluminio.

3. Retiramos el molde del horno y los dejamos durante 10 minutos sobre una rejilla de
enfriado antes de desmoldarlo. Retiramos el bizcocho del molde y lo dejamos sobre la
rejilla hasta que se enfríe totalmente.

En el momento de servir, decoramos el bizcocho con azúcar molido, poco más necesita este
pastel para estar increíble y de rechupete, que un cafecito o un vaso de leche para
acompañarlo, una maravilla, os lo aseguro.No dejéis de disfrutar de todos los diferentes
postres con chocolate que hay en el blog, un brownie de chocolate que quita el hipo o
una tarta de chocolate y naranja son un ejemplo, os aseguro que encontraréis un montón de
ideas para hacer mucho más felices a los vuestros. Podéis ver todas las fotos del paso a
paso en el siguiente álbum.