D�capra: Productos elaborados con leche de cabra

Septiembre 13, 2012 0 comentarios

En este caso, iniciaron con la fabricaci�n de helados de diferentes sabores (caf�,
mango, chocolate, chirimiya, guanaban, etc.), asi como la producci�n de quesos
Gourmet (Queso crema a la finas hiervas, Queso crema con aceitunas, etc.), Quesos
fresco, Yogurt (natural y frutado), Manjar blanco y Licor de leche de cabra y caf�.

Hoy en d�a, es un negocio rentable y por ello, espera producir 8 mil litros de
helados elaborados con leche de cabra durante el 2012, seg�n anunci� el
representante de dicha empresa, Jorge Lu�s Villanueva.

Anunci� que para lograr la meta han instalado dos puntos de ventas en Lima (una
ubicada en el centro hist�rico y otra en el distrito de Surco), lo que ayudar� a
difundir la marca y un pronto posicionamiento en el mercado, que ser� fundamental
para que en un mediano plazo puedan enviar sus productos al extranjero.

En este 2012, se elaborar�n helados a base de leche de cabra durante todo el a�o,
no como en el 2011 que solo fabricaron dicho producto durante el segundo semestre
(agosto-diciembre), en la cual produjeron 3 mil litros, y lo cual a la fecha ya fue
superado.

Debemos saber que los helados est�n hechos 100% con leche de cabra pasteurizadas, y
sabores son naturales, por tal motivo se selecciona rigurosamente los productos,
evitando la utilizaci�n de colorantes y saborizantes artificiales e industriales.

Los insumos para la elaboraci�n de los helados de leche de cabra, se compran a

productores de la zona de Canta, Santa Rosa de Quives y de la cuenca del R�o
Chill�n. La leche de cabra al igual que las frutas que se cultivan en la zona son
producidas por ganaderos y agricultores de esta parte de Lima, pero si utilizamos
alg�n producto que no se produce en la zona, lo compramos a productores de otras
regiones.

Finalmente, dijo que est�n produciendo 700 litros mensuales, lo que significa que a
fin de a�o ser�n 8.400 litros, y solo en la feria Mistura esperan vender cerca de
mil litros, el a�o pasado en dicha feria se vendieron m�s de 500 litros.

� Dcapra tambi�n produce licores, manjares, quesos y yogures a base de leche de

cabra.

� Ofrecen 27 sabores de helados, siendo los de mayor demanda: coco, mango, sacha
inchi, l�cuma, quinua, chocolate, kiwicha-ca�ihua, cul� de fresa, guan�bana,
algarrobina, banana Split, capucino, chirimoya, y mango criollo.

� Para la elaboraci�n de un litro de helado, se utiliza 650 ml de leche de cabra.