Respuesta productiva de pollos broilers a la adición de enzimas exógenas a

dietas basadas en maíz o triticale.

El principal objetivo del paper en cuestión es buscar alternativas con enzimas para
mejorar la absorción de algunos componentes básicos en la dieta de los pollos
broilers, esto para mejorar el producto (venta de pollos) y de la misma manera
reducir un poco la contaminación debido a que algunos de los compuestos que no
son absorbidos se desechan en las heces y estos pueden llegar a ser
contaminantes.
El trabajo realizado por Camiruaga, M, et al. (2001) se realizó para determinar la
mejor combinación de enzimas con los cereales más eficientes en la alimentación
de aves que son el maíz (más común) y el triticale. Para esto las enzimas utilizadas
fueron celulasa, proteasa, fitasa, y B-glucanasa en diferentes proporciones
componiendo así ocho tratamientos distintos, 4 con maíz y 4 con triticale.
Su experimentación constó de utilizar 280 pollos a un día de nacidos,
alimentándolos durante 28 días con los tratamientos establecidos (ocho) con tres
repeticiones cada uno. Los tratamientos 1 y 2 fueron los controles negativos (sin
enzimas), los 3 y 4 tenía adicionadas celulasa, proteasa y fitasa, los 5 y 6 B-
glucanasa y fitasa y los últimos dos solo tenían fitasa. Los tratamientos 1, 3, 5 y 7
fueron maíz y el resto con triticale.
Los parámetros a observar y con los que se basaron para los resultados fueron peso
vivo, ganancia de peso, conversión alimenticia, peso de hígado, peso de tibias
secas y cenizas y el costo de alimentación. Se comprobó que el peso vivo y
ganancia de peso con mejor resultado fue el de triticale con B-glucanasa y fitasa lo
que indica que es muy importante para la enzima agregar el sustrato adecuado de
otra forma la actividad enzimática será mínima, por no decir nula. En los demás
resultados no se obtuvo una diferencia esencial entre tratamientos, sin embargo se
puede decir que dosis de 350 gr de B-glucanasa/1000 Kg de dieta y 200gr de
proteasa/1000 Kg de dieta son suficientes para obtener óptimos resultados.
Las conclusiones aceptan la hipótesis inicial donde se plantea que el uso de
enzimas en la dieta favorece el crecimiento y buen desarrollo de los pollos
favoreciendo la absorción de elementos como el fosfato, calcio, entre otros
principalmente utilizando las enzimas fitasa y B-glucanasa cuando se usa el triticale
como cereal de alimento, esto debido a la especificidad con que trabajan las
enzimas.
Para mejorar el experimento yo habría sugerido otros cereales que se reflejan con
mayor cantidad de fósforo como la soya para observar si mejorar el fósforo
disponible, de igual manera hubiera dividido los pollos por sexo, pues esto podría
ser un factor interesante de analizar debido a las hormonas presentes o ausentes
dependiendo del sexo. Finalmente hubiera tratado de hacer el experimento de
mayor duración quizá un par de meses para ver si tiene algún efecto en el desarrollo
completo del ave.

Referencias:
Camiruaga, M., Garcia, F., Elera, R., Simonetti, C. (2001). Respuesta productiva de
pollos broilers a la adición de enzimas exógenas a dietas basadas en maíz o triticale.
Chile: Cien. Inv. Agr. 28(1): 23-36.