Espaguettis ‘vongole’

Tiempo: De 20 a 40 min
Dificultad: recetas fáciles
Número de Comensales: 6
740 Kcal/pers, Medias Calorias, Sin Gluten, Sin Azúcar, Sin Lactosa,

Ingredientes para esta receta

600 g de espaguetis sin gluten, 750 g de almejas , 100 g de cebolla (puede ser picada congelada), 2 dientes de
ajo, 2 dl de vino blanco seco, 1,5 dl de aceite de oliva, 1 dl de caldo de pescado que esté desgrasado, 2 pimientos
del piquillo, 50 g de perejil picado, sal y pimienta negra molida.

600 g de espaguetis sin gluten, 750 g de almejas, 100 g de cebolla (puede ser picada congelada), 2
dientes de ajo, 2 dl de vino blanco seco, 1, 5 dl de aceite de oliva, 1 dl de caldo de pescado que esté
desgrasado, 2 pimientos del piquillo, 50 g de perejil picado, sal y pimienta negra molida.

Elaboración de esta receta

Lavar las almejas con agua fría, frotándolas entre sí para eliminar la arena. Ponerlas en una cazuela con el vino
blanco y tapar. Llevar a ebullición, a fuego alto, moviendo la cazuela.

Retirar del fuego, quitar una de las conchas de las almejas, colar el caldo de cocción y reservar.
Rehogar en una cazuela con aceite los ajos, pelados y picados, junto con la cebolla, hasta que se ablanden.
Incorporar el caldo de cocción de las almejas, el caldo del pescado y el perejil picado. Cocer 3 min y salpimentar.

Cocer la pasta en agua con sal el tiempo indicado en el envase. Escurrirla y mezclarla con la preparación
anterior.
Escurrir los pimientos del piquillo, cortarlos en tiras y saltearlos en una sartén con el aceite de oliva
reservado. Mezclar la pasta con las almejas. Adornar con los pimientos y servir.