PROBLEMÁTICA SOLUCIÓN

El negocio debería estar haciendo dinero, pero
no es así, aproximadamente hay unos
$134.000 dólares en deudas. El promedio
aproximado de ganancias al día es de 500
dólares, por lo que hacer una cuesta 0,50 ctvs.,
pero no se sabe si incluye envoltorio,
cobertura, mano de obra y otros, se
desconoce el costo real de hacer una
magdalena.
Para que el negocio tenga oportunidad de
generar entrada en vez de salida constante
de dinero y para que los $ 250.000 invertido
en el negocio valgan la pena, se debe diseñar
un proceso adecuado, el modo de
organizarse, tener el claro entendimiento
acerca de los costos y cada detalle, un
procesos de inventarios conociendo
exactamente los precios.

Se estima que el costo de los materiales
necesarios para elaborar el producto es de $
0,33 ctvs., más la mano de obra, desperdicios
y errores, se transforma a $ 0,53 ctvs., el costo
mínimo de una magdalena.
La meta es hacer todo lo posible por generar
más efectivo sin añadir más gastos fijos, por
lo que no es recomendable exista algún tipo
de expansión mientras que el negocio no
funcione perfectamente.

Con 500 dólares diarios en ingresos si se suma

todos los costos operativos de renta,
empleados, electricidad, seguro,
mantenimiento, suministros, gastos teléfono,
los bienes requeridos para elaborar el
producto y demás, ya está operando con
pérdidas.

El producto se vende a 2, 25 dólares. Existe un

buen margen pero no se tiene claro acerca de
los números. No hay conocimiento de
ganancias o pérdidas.
PROBLEMÁTICA SOLUCIÓN

El local es pequeño, no hay exhibiciones, las
magdalenas están guardadas por la parte de
atrás y las coberturas están ocultas bajo el
mostrador.
Rediseñar el espacio físico dentro del local
que permita al Cliente en su ingreso y a
simple vista seleccionar su magdalena,
además de una estación en donde el cliente
pueda elegir los glaseados y coberturas
preparándola a su gusto.

El proceso no existe, no hay línea de Diseñar los espacios en cada proceso de

ensamblaje con la base, glaseado y cobertura. producción así como el modo de organización
con el fin de conocer y estimar inventarios y
No hay flujo de trabajo, esta anti borrado y es costos en la elaboración de cada producto, así
difícil maniobrar, los ingredientes están como la asignación de las personas correctas
almacenados al azar en cualquier parte. en el proceso adecuado.

Es indispensable el manejo de control de

calidad, a fin de evitar margen de errores en
los productos finales.

Las ventas han bajado y las deudas siguen
subiendo, existe un buen margen pero no hay
claro acerca de los números se desconoce
cuánto cuesta hacer una magdalena por ende
el negocio no está generando ingresos.
Estimar y controlar los costos necesarios que
se requieren para elaborar el producto desde
la entrada de materia prima hasta la salida
del producto terminado.