NORMA COVENIN VENEZOLANA 710:1997 ACEITES Y GRASAS VEGETALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE JABON (2 Revision)PROLOGO La Comisién Verevolana ds Normas Industriales (COVENIN), creada en 1958, es el organismo encargago de programar y coordinar las sctividades de Normalizacién y Calidad en el pais. Para llevar a cabo el teabajo de eleboracisn de normas, la COVENIN constinuye Comités y Comisiones Técnicas de Normalizaciéa, donde participen oxgenizaciones gubernamentales y no gubernamentales relacionadas con un tea specifics. La presente norma sustituye totalmente @ le Norma Venezolana COVENIN 710.1480, fue elaborada bajo los lineamientos del Comité ‘Teonico de Normalizacitn CT10 Productos Alimenticios por el Subsomité Téenico SCI3 Accites ¥ grasas a través del convenio de cooperecisn suscrito entre ASOGRASA y FONDONORMA, siendo zprobada por li COVENIN en su ieunién N°149 de fecha 1997/1112. En la elaboracién de esta Norms participaron las siguientes entidades: ALIMENTOS KRAFT, ASOGRASA, CARGILL DE VENEZUELA, COPOSA, GRASA DE VALENCIA INSTITUTO NACIONAL DE HIGIENE, INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION, MAVESA, MINISTERIO DE SANIDAD Y ASISTENCIA SOCIAL, OLEOGRASAS, PARMALAT, REMAVENCA UNIVERSIDAD SIMON BOLIVAR.NORMA VENEZOLANA. ACEITES Y¥ GRASAS VEGETALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO COVENIN 710: 1997 (2* Revision) DE JABON 1 OBJETO Exa Norma Venezolana contempla el método para la inacién del contenido de jabén cn accites o Norma Venezotana. vigencia en el m norma est suf que cealiven esta para andlisi Acvites y grast 'IPIO DEL ENSAYO cido clothidrico cmpleando ‘como bromotenol "TOS ¥ MATERIALES ensayo, de 150 mm x 40 mm, de 0, provisto de tpones de vidrio en sus extremos, 5.1 Acctona aftadida. 3.2 Acido clothidtico, (HCE 5.3 Btanol, 95%. 54 Indicador azul de bromofenol, al 1% en etanol 40.95%, 6 PREPARACION DE LA MUESTRA Pesar 40 g de muestra preparada segin Ia Norms ‘Venezolana COVENIN 639. 7 PROCEDIMIENTO. 7A Preparar la solucién para anélisis, afiadir 9.5 ml del indicador azul de tromofenol a cada 100 mi de la acelona acuoss inmediatamente antes del uso y valorar ccon deido clorhidrico 0,01 N o Alcali hasia tomar color amarillo. Pesar 40 g de: debe lavar: aalizar. wesira en un tubo de ensayo, el cuel se ie con la solucién que se quiere 72 salentar sobre bafio de vapory agitar 73 Agregar 40 mi a neutralizada y dejar en repose el contenit ‘Sila muesiza contiene jabon, de verdeaazul, 74 Aiadic seid clomh miccobureta, haste reaparec: Continuar calcntands y egitar amarillo de Ia capa superior se hag: EXPRESION DE LOS. N, con amarillo. cl color tenido de jabsn se calcula p fa formula te: 70, €n porcentaje, T ‘0.01 N utilizados, en NOTA: El método es adecuzdo para ta determinacién de jabén en aceite hesta 0,05%. Para concentraciones mayores es mejor tomar 4 g de aceite y ulllizar acido clorhfirica 0,01N. BIBLIOGRAFIA AOCS. Soap in oil Tisrimeic Method. Ce 17-95. 1995naw piramtzs, Songer Eade one eh te de Ortega, Gladys eee as Rojas Testis Salazar, José Félix Chaver, Jorge imbs Herein, Manoel Cols Piet, Odoardo rio, 0 Eli Hemera, Reineldy Lagoncll, Valladares Gonziler, ‘Oi wonnNaTe As sellin neg ridicule enna ia ee Chacin, Yadira Rosa. Bensveme, Julio. César Roddgnen ome Bee Tema Vale Morelia de Wilma Gil, Wojciech Dramifiski, | | |COVENIN CATEGORIA 710:1997 ‘A COMISION VENEZOLANA DE NORMAS INDUSTRIALES Av. Andrés Bello Edif. Torre Fondo Comin Pisos 11 y 12 Telf. 575.41.11 Fax: 574.13.12 CARACAS: Va publicacién des roxsoxoms RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS ISBN: 980-06-1951-8 Prohibida la cepraduccién total o parcial, por cualquier medio, Deseriptores: Aceite vegetal, grasa vegetal, determinacién de jabsn, anilisis.