VITAMINAS

Las vitaminas (del latín vita ‘vida’ y el sufijo amina, son compuestos heterogéneos
imprescindibles para la vida, ya que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis
esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. Las vitaminas se agrupan en
una serie de sustancias cuyos factores comunes son:

 Tener naturaleza orgánica

 Ser indispensables para el desarrollo de las funciones metabólicas.
 Actuar a dosis mínimas.
 Carecer por si sí misma de valor energético a través de los alimentos ya que esté
en términos generales no es capaz de sintetizarlas.

La denominación vitaminas se da a un grupo de sustancias cuando el Bioquimico

Casimiro Funk (1911-1912) le asigna el nombre al Factor anti beriberi sintetizando en el
la característica química de su estructura amina y la importancia vital de la sustancia
encontrada, nombre que luego se generalizó para todos otros factores que se acogen hoy
bajo esta denominación.

Dada la naturaleza del rol que las vitaminas desempeñan en el organismo hacen una
diferencia en términos generales entre su papel fisiológico y las acciones farmacológicas
que se puedan derivar de alguna administración vitamínica.

Las vitaminas tienen tres tipos de intervenciones:

1.- DE CARÁCTER FISIOLÓGICO

Manifestada por las vitaminas que ingresan con la dieta regular en un individuo sano y
normal:
a) Actividad biocatalítica al ser integrantes de diversos sistemas enzimáticos que
participan como coenzimas esto explica entre otras cosas las cantidades mínimas
que el organismo requiere de ellas para mantener la normalidad de los procesos
en que intervien, como por ejemplo las vitaminas del complejo B.
 b) Interviene en el desarrollo de procesos específicos en el normal funcionamiento
del organismo como por ejemplo la vitamina K en el proceso de coagulación
sanguínea.

2.- CARÁCTER SUPLEMENTARIO

Manifestada a través de la administración de un medicamento específico o de un aumento
de ingestión de un producto natural.

a) Actividad fisiológica de restitución de funciones procesos de alterados por

deficiencia ya sea de origen alimentario orgánico por ejemplo dieta deficiente o
absorción deficiente de vitamina B en el síndrome de asa ciega.
b) Actividad preventiva de avitaminosis en los casos de requerimientos aumentados
por ejemplo en el embarazo y lactancia

3.- DE CARÁCTER FARMACOLÓGICO

Producida por la administración de preparados medicamentosos que por altos niveles
sanguíneos que proveen desarrollan acciones distintas a las fisiológicas por ejemplo
signos neurológicos diversos en el lactante por sobredosificación de vitamina A.

DENOMINACIÓN Y CLASIFICACIÓN
La denominación inicial para las diversas vitaminas es de las letras del alfabeto pues al no
conocer su estructura química no había una forma precisa de nombrarlas esta
denominación se generalizó y perdura hasta hoy. La identificación desde sus fuentes
naturales y su composición química ha permitido que vaya dando a cada una de las
vitaminas una nominación química correspondiente y que además establezcan sus
respectivos nombres genéricos.

Se adoptó como elemento de clasificación una propiedad física de estas sustancias; su

solubilidad en grasa o en agua.

Liposolubles: vitamina A, vitamina D, vitamina E, y vitamina K

Hidrosolubles: vitaminas del complejo B y vitamina C o ácido ascórbico.

VITAMINA A (RETINOL O ANTIXEROFTÁLMICA)

C20H30O
Con este nombre se designa una serie de compuestos derivados del núcleo químico Beta-
ionona y que muestran las propiedades biológicas del retinol, sustancia con estructura de
alcohol primario. Hay varios isomeros del retinol según la configuración cis-trans que
adoptan los dobles enlaces de la cadena lateral, más, en el hígado de pescado qué es
fuente natural de la vitamina k.

El ácido retinoico tiene la misma estructura del retinol con oxidación del grupo alcohol
terminal potente para favorecer el crecimiento del tejido epitelial. Aunque carece de
actividad en las funciones visuales.

Entre los análogos del ácido retinoico se encuentra el etretinato llamado retinoide de
segunda generación y qué como profarmaco se transforma en el organismo y su
metabolito activo acitretina.
Hay un grupo de retinoides llamados de tercera generación que optaron por el nombre de
arotinoides como el adapaleno y tazaroteno identificados por la presencia de dos anillos
aromáticos en su estructura.
El 3-dehidrorretinol o vitamina A2 es un producto natural abundante en el hígado de
animales y pescados como atún, sardina, leche, queso, huevos. Por último la vitamina A
existen calidad de provitamina en los compuestos llamados carotenoides siendo el más
importante el trans-betacaroteno presenté sobre todo en verduras, frutas, zanahoria y
cereales.

La ingesta de vitamina A en la dieta, contribuye a lo siguiente:

 Diferenciación celular normal;

 Desarrollo y funcionamiento normal del sistema inmunitario;
 Mantenimiento de la piel y las membranas mucosas normales;
 Mantenimiento de una visión normal;
 Metabolismo normal del hierro.