Curso Virtual de Formación de

Auditores Internos en la norma

ISO 22000:2005

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 ¡Bienvenidos!
Estimado(a) estudiante:
A continuación encontrará: información, recursos y
actividades (todo incluido en ésta presentación),
los cuales son parte fundamental del proceso de
enseñanza – aprendizaje virtual.
¿Qué es un recurso? enlace a páginas web y/o
documentos técnicos, relacionado con el tema.
¿Qué son actividades? talleres y/o foros
relacionados con el tema.
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 ¡Recomendaciones!

 Aplicar las reglas de Netiqueta

 Respetar derechos de autor
 Estudiar detalladamente toda la información
presentada
 Consultar todos los recursos aconsejados y
otros que usted encuentre pertinentes
 Participar en todas las actividades
determinadas para el módulo
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 Objetivos Generales del
Curso

 Comprender el espíritu de la norma ISO 22000:2005 y

normas asociadas ( familia ISO 22000)

 Aprender y apropiar los requisitos establecidos en la

norma ISO 22000:2005

 Apropiar la metodología establecida en la norma ISO

19011:20011 sobre la planeación y realización de una
auditoría a un sistema de gestión

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 Estructura del curso

Módulo 1 Contextualización

Módulo 2 Requisitos del Sistema de

Gestión de Inocuidad Alimentaria
ISO 22000: 2005

Módulo 3 Auditorías al Sistema de Gestión de

Inocuidad Alimentaria

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 Módulo 3

Auditoría Interna

ISO 19011:2011 Directrices para la auditoría

de los sistemas de gestión

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 Objetivo del Modulo 3:

 Apropiar la metodología establecida en la norma ISO

19011:20011 sobre la planeación y realización de una
auditoría a un sistema de gestión

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 Módulo 3
Auditoría

Información y Recursos

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 Recursos: Módulo 3

 Técnicas de auditoría ISO 19011:2011

http://www.pixostudio.com/sgs/auditorinterno9001/SGS%20Mod%202/story.
html
 Cómo redactar una no conformidad ejemplificación con base en
ISO 9000, que es perfectamente aplicable a ISO22000)
https://www.youtube.com/watch?v=Oa9Uf3p9CKU
 Como redactar las no conformidades detectadas en una auditoria
https://www.youtube.com/watch?v=JRDi4Q4fuZY
 El Proceso de Auditoría HACCP
https://www.youtube.com/watch?v=SWQUW_7R5MA
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 Módulo 3

Auditoría

Actividades

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 Actividades:
 Talleres No 4 y 5

 Foro 3: Discusión de casos del taller No 5

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 Módulo 3

BIBLIOGRAFIA

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 BIBLIOGRAFIA – RECURSOS VIRTUALES

 Técnicas de auditoría ISO 19011:2011

http://www.pixostudio.com/sgs/auditorinterno9001/SGS%20Mod%202/story.html

 Cómo redactar una no conformidad ejemplificación con base en ISO 9000, que es
perfectamente aplicable a ISO22000)
https://www.youtube.com/watch?v=Oa9Uf3p9CKU

 Como redactar las no conformidades detectadas en una auditoria

https://www.youtube.com/watch?v=JRDi4Q4fuZY

 El Proceso de Auditoría HACCP

https://www.youtube.com/watch?v=SWQUW_7R5MA

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