Pis Emprendimiento

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI
FACULTAD DE COMERCIO INTERNACIONAL, INTEGRACIÓN,

ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA EMPRESARIAL
FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS

AMBIENTALES
Módulo
“EMPRENDIMIENTO”
TEMA: Plan de negocios para la creación de una microempresa

productora y comercializadora de vino y chocolate.
DOCENTE:
Msc. Ramiro Urresta
INTEGRANTES:
 Abad Cristhian
 Víctor Ormaza
 Ormaza Jimmy
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Efectos:
Disminución de Ingresos Migración de actividades Poca innovación en la

de Productores producción, elaboración y
productivas
comercialización
ESCASO VALOR AGREGADO A LOS PRODUCTOS

(LECHE, QUINUA, ROSAS) QUE SE COMERCIALIZA
DESDE LA PROVINCIA DEL CARCHI
Causas:
Sobre producción de Escasa asociatividad Desconocimiento de los

la materia prima productores
Fuente: Datos de la investigación, (2017)

Elaborado por: Abad, Calderón, Delgado, Ormaza & Revelo
1
1.1. Planteamiento del problema
En el territorio ecuatoriano la escasa innovación, es evidente a pesar del avance
tecnológico y científico, debido a que los agricultores poseen un mecanismo
primario exportador. Generando barreras de intercambio comercial especialmente
en la comercialización de productos artesanales con valor agregado. En la provincia
del Carchi se ha generado una sobre producción de leche y el desaprovechamiento
de las materias primas como: rosas, quinua y sub productos del cacao.
El desconocimiento en las diferentes localidades de la Zona 1, acerca de los

diversos usos de materia prima con grado innovador ha generado migración de
actividades productivas, tomando en cuenta que los productores poseen una
ideología cerrada donde no les gusta asociarse.
Ésta problemática conlleva a la elaboración de productos artesanales a base de

materia prima natural, la cual motiva a una cultura de salud más sana, que
promueve la inactividad comercial del país y que su economía deje de depender de
los diversos procesos extractivitas sin ningún grado de primicia.
Ecuador posee una ubicación geográfica estratégica con gran flora y fauna, pero a
pesar de esto tienen un gran estancamiento acerca de la producción de productos
innovadores donde implemente creatividad a lo que la tierra genera, con ayuda de
procesos administrativos se puede lograr un fuerte impacto en la manufactura
nacional, que a su vez contribuye a un cambio en la matriz productiva.
2
1.2. Formulación del problema
¿De qué forma contribuye la implementación de un plan de negocios para la

creación de una microempresa productora y comercializadora de vino y chocolate
en la reactivación económica de la provincia del Carchi?
1.3. Delimitación del Problema
Estructura de un plan de negocios para generar un

Objeto de estudio:
emprendimiento en la Zona 1.
Sujeto de estudio: Demanda
Tiempo: 5 meses (Octubre 2017 - Febrero 2018)
Área geográfica: Zona 1
Grupo objetivo: Provincia del Carchi
3
1.4. Justificación
El presente proyecto tiene como objetivo la creación de una microempresa

productora y comercializadora de vino y chocolate, en el cantón Tulcán, provincia
del Carchi, el cual contribuirá al Objetivo 10 del Plan Nacional del Buen Vivir;
impulsando al cambio de la de la matriz productiva, tomando en cuenta la Política
2.1 de la Normativa INEN, en donde la alimentación sana, nutritiva, natural y con
productos del medio ayude a disminuir drásticamente las deficiencias nutricionales.
Los efectos que puede producir este proyecto tiene una relación con el
fortalecimiento de la capacidad empresarial, al visualizar nuevas oportunidades de
mercado, y así incrementar en los lideres emprendedores la habilidad de planificar,
controlar, motivar, comunicar y producir, con el fin de manejar de una forma más
eficiente y eficaz los recursos de la organización y ser un referente en el ámbito
competitivo.
La factibilidad de la elaboración de los productos es de gran importancia, debido a

su gran aporte nutricional, la quinua reúne una gran variedad de minerales
contribuyendo a la buena salud de las personas, controlando el peso corporal,
disminuyendo el nivel de colesterol en la sangre, mientras que el vino de rosas
orgánicas posee nutrientes y proteínas beneficiosas para el ser humano.
La combinación complementaria de los productos como: chocolate y vino, permite

aprovechar la flora del territorio ecuatoriano y no solo comercializarlo en su estado
natural, ya que estos bienes tendrán un valor innovador. Al consumir estos dos
productos el cuerpo del ser humano obtendrá un grado alto de nutrientes, vitaminas
y un cambio hormonal en el ámbito sexual.
4
1.5. De la idea a la oportunidad
Los integrantes del grupo, plantearon cinco ideas innovadoras de negocios,

obteniendo un total de 25 ideas. Las cuales fueron evaluadas mediante el marco de
análisis para evaluar las fortalezas y debilidades.
En el resultado de este proceso de evaluación, se logró identificar dos ideas de

negocios que poseen la misma oportunidad de crecimiento innovador y comercial.
Por lo cual, se determinó como mejor idea de negocio: la elaboración y

comercialización de chocolates a base de leche y quinua complementándose con
un vino a base de rosas comestibles.
¿Cuál Producto? Vino de rosas

Jóvenes y adolescentes a partir de los
¿Quién es el Cliente potencial?
18 años
Darle un valor agregado a las rosas
¿Cuál es la necesidad? comestibles, aprovechando su flora
única en el Ecuador.
Buscando incentivar la producción de
¿Cómo?
estas rosas en la zona 1.
Posee alto grado de innovación ya
¿Por qué lo preferirán? que en el Ecuador no se produce este
tipo de vino.
5
VINO DE ROSAS EN DESACUERDO DE ACUERDO
1) No requiere inversion 8
2) Posee un mercado ya establecido 5
3) Se tiene clara la nesesidad y el producto requerido 8
4) Cuenta con una fuente confiable de provision de insumos (principal materia
prima) 9
5) No tiene regulaciones gubernamentales adversas 10
6) No requiere de una gran cantidad de trabajadores 8
7) Ganancia bruta del 100% 5
8) La demanda es frecuente y continua 5
9) Las condiciones tributarias son favorables 9
10) Existe un sistema de distribucion , y/o comercializacion , solido y confiable. 9

11) Los clientes pagan por adelantado 1
12) Es facil lograr un alto valor publicitario 5
13) Esta exento de responsabilidad civil alguna (no afecta a los usuarios) 7
14) No hay rieso de obsolescencia . La moda no impacta 9
15) Las condiciones medioambientales (temperatura, pluviosidad, etc.) no afectan 4

16) No hay problema de derechos de propiedad intelectual 1
17) No hay competidores que me desplacen en el corto plazo 3
18) Se puede manejar un precio al cual los clientes esten dispuestos a comprar 8
19) No exige tecnologia sofisticada 6
20) Conozco todos los aspectos y detalles del negocio 7
TOTALES FRECUENCIA POR COLUMNAS
FUENTE: Datos de la investigaciòn, (2017)
LABORADO POR: Abad, Delgado, Calderon, Ormaza & Revelo.
A B C
Total de aspectos valoradas en 1 2 x 1 = 2
PUNTAJE TOTAL 127
6
¿Cuál Producto? Chocolate a base de leche y quinua.
¿Quién es el Cliente potencial? Niños – Jóvenes – Adultos
No existe el aprovechamiento de
¿Cuál es la necesidad? estos dos ingredientes en una sola
presentación.
Adquiriendo la materia prima a bajo
¿Cómo?
costo por su sobre producción actual.
Es un producto innovador y con altos
¿Por qué lo preferirán? beneficios nutricionales para el ser
humano.
CHOCOLATE A BASE DE LECHE Y QUINUA EN DESACUERDO DE ACUERDO

1) No requiere inversion 7
2) Posee un mercado ya establecido 8
3) Se tiene clara la nesesidad y el producto requerido 9
4) Cuenta con una fuente confiable de provision de insumos (principal materia
prima) 6
5) No tiene regulaciones gubernamentales adversas 4
6) No requiere de una gran cantidad de trabajadores 6
7) Ganancia bruta del 100% 7
8) La demanda es frecuente y continua 7
9) Las condiciones tributarias son favorables 10
10) Existe un sistema de distribucion , y/o comercializacion , solido y confiable. 10

11) Los clientes pagan por adelantado 1
12) Es facil lograr un alto valor publicitario 8
13) Esta exento de responsabilidad civil alguna (no afecta a los usuarios) 5
14) No hay rieso de obsolescencia . La moda no impacta 6
15) Las condiciones medioambientales (temperatura, pluviosidad, etc.) no afectan 5

16) No hay problema de derechos de propiedad intelectual 1
17) No hay competidores que me desplacen en el corto plazo 9
18) Se puede manejar un precio al cual los clientes esten dispuestos a comprar 1
19) No exige tecnologia sofisticada 9
20) Conozco todos los aspectos y detalles del negocio 7
TOTALES FRECUENCIA POR COLUMNAS
FUENTE: Datos de la investigaciòn, (2017)
LABORADO POR: Abad, Delgado, Calderon, Ormaza & Revelo.
7
A B C
PUNTAJE TOTAL 126
8
CAPITULO II
2. MARCO TEÓRICO
2.1. Relación de las materias y el problema
2.1.1. Antecedente
“El Nuevo Paradigma Productivo y Tecnológico: la Necesidad de Políticas

para la Autonomía Económica de las Mujeres”, en donde se puede evidenciar
que:
Para Evelin Tatiana Naranjo Paillacho. (2016), La tecnología es un factor primordial

que influye en el desarrollo de un país, por lo cual al ser aplicado en el sector
comercial y con la ayuda de la transformación de la matriz productiva, contribuye
a que las empresas dedicadas a la fabricación de productos alimenticios sean más
productivas generando mayor competitividad. Además, si se implementa la
tecnología se puede lograr la exportación de estos productos.
Logística
Kennedy (19998) menciona:
Es el arte y la ciencia de obtener, fabricar y distribuir el material y el producto en el

lugar y las cantidades apropiadas. Es una disciplina que tiene como misión diseñar,
perfeccionar y gestionar un sistema capaz de integrar y cohesionar todos los
procesos internos y externos de una organización, mediante la provisión y gestión
de los flujos de energía, materia e información, para hacerla viable y más
competitiva, y en últimas satisfacer las necesidades del consumidor final.
Retail
El significado retail es una palabra en ingles que significa venta minoritas y que esta
actividad se encuentra presente en la civilización desde que se creó el dinero pero
muchos autores “hoy en día toman la palabra haciendo referencia a un comercio
moderno dentro de un centro comercial que involucra actividades de marketing para
crear un concepto y hacer rentable el negocio, es decir el retail es comercio al
cliente final en la cadena de distribución” (Campos, 2015)
9
Precio
Un precio es la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio, en

términos más amplios, “El precio es la suma de los valores que los consumidores
dan a cambio de los beneficios de tener un producto o servicio. El precio es
considerado un elemento flexible, a diferencia de los productos, este se puede
modificar rápidamente” (Kotler, 2010).
Plaza
La plaza comprende las actividades de la empresa que ponen al producto a

disposición de los consumidores. La mayoría de los productores trabajan con
intermediarios para llevar sus productos al mercado, estos intermediarios su vez,
utilizan los canales de distribución consisten en un conjunte de individuos y
organizaciones involucradas en el proceso de poner un producto o servicio a
disposición del consumidor. Los canales de distribución hacen posible el flujo de
los bienes del productor, a través de los intermediarios y hasta el consumidor
(Kotler, 2010).
Maximizar
Es donde las actividades tienden a subir. Maximizar los beneficios, podemos

trabajar sobre diferentes aspectos como lo son la formación de precios y el control
de los costos. La Gestión de Costos se ocupa de este último aspecto: la reducción
de costos, por lo tanto, si, como dijimos en un comienzo, los costos son iguales a
los precios de ventas menos el beneficio (Casari & Baldini, 2013).
Financiamiento
El financiamiento es el acto mediante el cual una organización se dota de dinero.

La adquisición de bienes o servicios es fundamental a la hora de emprender una
actividad económica, por lo que el financiamiento es un paso insoslayable a la hora
de considerar un emprendimiento de cualquier tipo, incluso es común que deba
procurarse más financiación una vez que la empresa ya está en actividad, sobre
todo si esta quiere expandirse. (Enciclopedia de Clasificaciones, 2016)
10
Ingresos
Es un monto de dinero que se obtiene por el cumplimiento de una actividad y

también son Normas Internacionales de Contabilidad, “incrementos en el
patrimonio neto de la empresa durante el ejercicio, forma de entradas, aumentos
en valor de los activos, disminución de los pasivos, siempre que no tengan su
origen en aportaciones, monetarias o no, de los socios o propietarios”. (Nunes,
2012)
Clientes
Son grupos de personas receptadoras de un bien o servicio, Varo (1994) afirma:
El concepto de cliente lleva aparejados el acto de pagar y la capacidad de elección.

Un cliente es alguien que elige y compra algo. Por el contrario, el usuario es quien
recibe el beneficio pretendido del producto, sea o no el comprador del mismo.
En el ciclo comercial un mismo individuo pude considerarse bajo diferentes

categorías: publico-objetivo, cliente potencial, cliente o comprador eventual y
cliente habitual. La palabra cliente abarca al individuo en cualquier fase de ciclo de
compra.
Demanda
Es el total de cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos

en los diferentes precios del mercado “La demanda es la exteriorización de las
necesidades y deseos del mercado y está condicionada por los recursos
disponibles del comprador y los estímulos del marketing recibidos.” (Sellers
Ricardo, 2004, p. 95).
Mercado de Consumo
Se refiere a los compradores que adquieren bienes y servicios para consumo en

lugar de reventa “Los mercados de consumo están integrados por los individuos o
familias que adquieren productos para su uso personal, para mantenimiento y
adorno del hogar. Por lo tanto, aquí podemos englobar innumerables productos de
todo tipo”. (Kotler, 2008)
11
Mercado corporativo
Es una estrategia básica de cambio que coloca todos los conceptos, habilidades,
técnicas, estratégicas y tácticas necesarias para efectuar el cambio planeado por
aquellos que dirigen manejan y trabajan. “Es una manera de restaurar o fortalecer
el impulso de la capacidad de rentabilidad de una compañía y simultáneamente
reducen aquellos aspectos de la cultura empresarial que contribuyen un retardo”
(Lobo-Dugarte, 2012)
Base de Datos
Son datos almacenados o sintetizados para el beneficio propio.

Colección de datos interrelacionados almacenados en conjunto sin redundancias
perjudiciales o innecesarias; su finalidad es servir a una aplicación o más, de la
mejor manera posible; los datos se almacenan de modo que resulten
independientes de los programas que los usan; se emplean métodos bien
determinados para incluir nuevos datos y para modificar o extraer los datos
almacenados”, (Martin, 1977)
Página web
Según (Templates, 2016) menciona:
Una página Web es la unidad básica del World Wide Web, o simplemente Web,
como se le llama comúnmente. El Web está integrado por sitios web y éstos a su
vez por páginas web. Una página de Internet o página Web es un documento
electrónico adaptado particularmente para el Web, que contiene información
específica de un tema en particular y que es almacenado en algún sistema de
cómputo que se encuentre conectado a la red mundial de información denominada
Internet, de tal forma que este documento pueda ser consultado por cualquier
persona que se conecte a esta red mundial de comunicaciones y que cuente con
los permisos apropiados para hacerlo.
12
Calidad
De acuerdo a Eugenio Bustamante A (2014) La Calidad es aquella cualidad de las
cosas que son de excelente creación, fabricación o procedencia, Calidad describe
lo que es bueno, por definición, todo lo que es de calidad supone un buen
desempeño. Todo lo que posee un cualitativo de calidad supone que ha pasado
por una serie de pruebas o referencias las cuales dan la garantía de que es óptimo.
Sin embargo, esta es la definición directa, producto de la generalización de lo
bueno y bonito que la sociedad ha categorizado, la mirada indirecta nos arroja una
definición más general. La calidad es aquella condición del producto ya realizado
la cual nos indica que tan bueno o malo puede ser.
Sistemas de calidad
El concepto básico del sistema de calidad “es el conjunto de la estructura,

responsabilidades, actividades, recursos y procedimientos de la organización de
una empresa, que ésta establece para llevar a cabo la gestión de su calidad” (Rey,
2011)
Mejoramiento continuo
Susana López Rey (2011), para él mejorar un proceso, significa cambiarlo para
hacerlo más efectivo, eficiente y adaptable, qué cambiar y cómo cambiar depende
del enfoque específico del empresario y del proceso, es una conversión en el
mecanismo viable y accesible al que las empresas de los países en vías de
desarrollo cierren la brecha tecnológica que mantienen con respecto al mundo
desarrollado.
Eduardo Deming (1996), según la óptica de este autor, la administración de la

calidad total requiere de un proceso constante, que será llamado Mejoramiento
Continuo, donde la perfección nunca se logra, pero siempre se busca. El
Mejoramiento Continuo es un proceso que describe muy bien lo que es la esencia
de la calidad y refleja lo que las empresas necesitan hacer si quieren ser
competitivas a lo largo del tiempo. (Deming, 1989)
13
Finanzas
“Las finanzas tienen por objetivo la maximización de los recursos de la empresa.”

(Levy, 2004)
CAPÍTULO III
3. METODOLOGÍA
3.1. Objetivos de la investigación
3.1.1. Objetivo General
Desarrollar una propuesta de plan de negocios para la creación de una

microempresa productora y comercializadora de vino y chocolate en la provincia del
Carchi.
3.1.2. Objetivos específicos:

 Investigar el mercado.
 Investigar el proceso de elaboración y producción de los productos.
 Investigar estrategias de marketing para la comercialización de vino a base
de rosas y chocolates a base de leche y quinua
 Investigar los aspectos económicos y financieros del plan de negocios.
3.2. Tipo de investigación:
La investigación que se va a realizar es de carácter mixto:
3.2.1. Investigación cualitativa: La cual se basa en la descripción, empleando la

observación y de forma verbal, mediante la realización de un análisis interpretativo
en la recopilación de información que se obtiene mediante los datos que genera el
Trademap, cobus.
3.2.2. Investigación cuantitativa: La cual utiliza técnicas estructuradas, que busca

la medición de las variables mediante la representación de resultados obtenidos de
los datos que genera Trademap, encuestas, etc, como también la aplicación de
herramientas estadísticas como el SPSS.
3.2.3. Investigación descriptiva: “Los estudios descriptivos buscan comparar

entre dos o más fenómenos, situaciones o estructuras.” (Herrera, 2008). Se obtiene
14
un análisis e identificación de las relaciones que existen entre las variables de
estudio en la realización de los datos obtenidos mediante Trademap.
3.3. Idea a defender:
La hipótesis de trabajo de esta investigación es la siguiente:
HO: La elaboración del plan de negocios para la creación de una microempresa

productora y comercializadora de vino y chocolate ayudara a reactivar el comercio
en la ciudad de Tulcán.
15
3.4. Operacionalización de variables:
VARIABLES DEFINICION DIMENSIONES INDICADORES ITEMS TÉCNICA INFORMANTE

¿En qué lugar
Chocolate: Sustancia
geográfico
alimenticia que se
piensa instalar la
elabora con una pasta
microempresa Equipo de
de cacao en polvo y Infraestructura Entrevista
productora y investigación
azúcar pulverizado y
comercializadora
que se presenta en
de vino y
diversas formas y
chocolate?
Aprovechamiento variedades según los
Procesos de ¿Cuál es la
de productos: procesos de elaboración y cantidad mínima
chocolate a base elaboración utilizados producción de de vino y Equipo de
de leche y quinua, Cantidad Entrevista
y los ingredientes los productos. chocolate que se investigación
vino de rosas.
añadidos. debe producir
semestralmente?
Quinua: Es un ¿Con cuantas
pseudocereal personas usted
perteneciente a la Recursos contara para el Equipo de
subfamilia Entrevista
humanos funcionamiento investigación
Chenopodioideae de las
de la
amarantáceas. Se
microempresa ?
16
cultiva, principalmente, ¿Dónde adquiere
en la cordillera de los la materia prima
Recursos Equipo de
Andes para la Entrevista
materiales investigación
Leche: Sustancia elaboración del
líquida y blanca que vino y chocolate ?
segregan las mamas ¿Está de acuerdo
de las hembras de los que el vino y el
mamíferos para Recursos chocolate se dé a
Encuesta Consumidores
alimentar a sus crías y tecnológicos conocer de
que está constituida páginas web y
por caseína, lactosa, redes sociales?
sales inorgánicas, ¿Cuál es el
glóbulos de grasa tiempo estimado

de duración del
suspendidos y otras
producto para
sustancias; Equipo de
Tiempo que se mantenga Entrevista
Rosas: Objeto que investigación
en perfecto
tiene la forma de esta
estado y apto
flor.
para consumo
humano?
La Comercialización es Volumen en ¿Cuál es la Proyecciones, Equipo de
la actividad como tal ventas e cantidad vendida flujo de caja, investigación,
Comercialización Venta
que se realiza en el ingresos por por mes? estado de experto,
comercio. Es el ventas. resultados. productores.
17
intercambio o Fichas de
“Trueque” que se ¿Cuáles son los nutrición de los
Equipo de
aplica cuando una Producto Beneficios beneficios del componentes
investigación
persona quiere adquirir chocolate y vino? de los
un producto y productos.
a cambio entrega una ¿Cuáles son los
Componentes
cantidad canales de Análisis de Equipo de
Distribución de canales de
de dinero impuesta. Es distribución mercado investigación
distribución.
todo ese conjunto de existes?
actividades que ¿Cuál debe ser el
pueden llegar a tener precio de Proyecciones Equipo de
Precio Costo
un complejo comercialización investigación
procedimiento, todo del producto?
depende de la ¿Cuáles deben
Marketing Equipo de
magnitud de la ser las
directo investigación
transacción. Promoción estrategias de Entrevista
marketing?

18
3.5. Técnicas e instrumentos
TECNICA INSTRUMENTO
ENTREVISTA Se elaborará un Cuestionario con preguntas claves que nos
ayudaran a analizar la oportunidad de mercado que tendrá
nuestro producto.
Se planteará un numero de preguntas en las que el
ENCUESTA encuestado seleccionará de entre las opciones que se
formulen.
Se realizará la presentación de los productos y mediante una
FOCUS GROUP ficha de aceptación del producto se determinara si es factible
o no.
FUENTE: Datos de la investigación, (2017)
ELABORADO POR: Abad, Calderón, Delgado, Ormaza & Revelo, (2017)
3.6. Recolección De Información
Para este proyecto utilizaremos diferentes fuentes primarias como el internet y las
diferentes organizaciones que se especialicen en la producción de la materia prima,
con la cual nos ayudara a obtener la información que requerimos para la elaboración
de productos innovadores. La forma en que realizaremos esta recolección es
mediante el análisis de las respuestas de las diferentes técnicas e instrumentos que
utilizaremos permitiéndonos la factibilidad que tendrá nuestro producto.
Fuente de Datos:
Para la recolección de datos en nuestra investigación utilizaremos la fuente

secundaria.
Fuente de Datos Secundaria:
Para esta recolección analizaremos la información de investigaciones anteriores

que han analizado nuestra materia prima, y que sería de mucha utilidad. Esta fuente
nos permitirá la recolección de información acorde a nuestro tema de estudio.
19
3.7. Análisis de datos:
La información que recolectaremos mediante encuestas, fichas de observación se

deben realizar mediante una serie de pasos, con los cuales ordenaremos los
elementos mediante el software SPSS.
Este programa será utilizado para analizar los datos y resultados de la investigación
cuantitativa con el programa Paquete estadístico para las ciencias sociales (SPSS)
que permite un análisis detallado de la información, se presentan desde gráficos
simples de distribuciones estadísticos descriptivos hasta análisis complejos que
permite hacer relaciones las cuales permitan llegar a conclusiones claras y de esta
manera tomar decisiones.
3.8. Recursos utilizados:

PRESUPUESTO DE LA INVESTIGACIÓN
RECURSOS PARA VALOR
CANTIDAD VALOR
INVESTIGAR UNITARIO
Impresiones 300 0,05 15,00
Hojas de papel 300 0,01 3,00
Esferos 5 0,30 1,50
Alquiler de Computador por
2 5,00 10,00
5 meses
ELABORADO POR: Abad, Delgado, Ormaza & Revelo, (2017)
20
CAPÍTULO IV
4. RESULTADOS: PLAN DE NEGOCIOS
Resumen Ejecutivo
Formulación de la idea de negocio
La hipótesis de trabajo de esta investigación es la siguiente:
HO: La elaboración del plan de negocios para la creación de una microempresa

productora y comercializadora de vino y chocolate ayudara a reactivar el comercio
en la ciudad de Tulcán.
Análisis de la oportunidad
Se determinó como mejor idea de negocio: la elaboración y comercialización de

chocolates a base de leche y quinua complementándose con un vino a base de
rosas comestibles, esta combinación de productos permite aprovechar la materia
prima que se produce en la zona 1 a bajo costo, convirtiéndose esto en una
oportunidad de negocio ya que permite ingresar al mercado con la mejor estrategia
que es liderazgo en costos.
Presentación del Modelo de Negocio
21
Modelo Lean Canvas aplicado al plan de negocios para la creación de una microempresa productora y comercializadora de
vino y chocolate
PROBLEMA SOLUCIÓN PROPOSICIÓN DE VALOR VENTAJA ESPECIAL SEGMENTO DE CLIENTES

Problema Top 3  Ofertar el vino de rosas con chocolate ÚNICA El vino se realiza con las Segmento Objetivo:
 Escasos productos a base de leche y quinua “La Pareja Inolvidable” es mejores rosas Habitantes de la Ciudad de
complementarios con  Comercialización de producto una seducción irresistible ecuatorianas generando Quito que consumen el
valor agregado. complementario a bajo precio. con calidad y sabor único, un sabor y aroma maridaje de vino y chocolate,
 Oferta de productos  Producción de vino y chocolate a base aliviando el estrés, inolvidable, combinado de 23 años en adelante,
separados de vino y de materia prima natural sin la reduciendo la depresión, con el chocolate a base indistintamente de su género
chocolate con un precio utilización de químicos. relajando la mente, leche y quinua, ambos que sean jóvenes, solteros,
alto. previniendo las alteraciones productos con valor sin hijos. Con sus ingresos
 Venta de productos: vino digestivas, mejorando los agregado en el más de 500 dólares, exitosos
y chocolate con un alto problemas cardiacos. Por endulzante de vida sociable.
grado de químicos en su MÉTRICAS CLAVE sus componentes de CANALES
elaboración.  Medir estándares de calidad del Vitamina C, Taninos (Early adopters):
(Alternativas) producto complementario. hidrosolubles, Aceites  Despacho a  Jóvenes noveleros
 Chocolate Ferrero  Medir cantidad y frecuencia de la esenciales: feniletanol, Corporación la Favorita (Ferias de
Rocher demanda del AKI. citronelol, geraniol. y ellos distribuyen a sus comercialización)
 Vinos Torres  Medir proporciones para la Cianidina. Lo cual son minoristas (AKI).  Personas de 18 años en
 Cabernet Sauvignon elaboración del vino (Flujo del beneficiosos para el cuerpo adelante que tiene
proceso de producción) humano. preferencia por el alcohol
 Medir proporciones para la (vino) y el chocolate.
elaboración del chocolate (Flujo del  Hombres y mujeres que
proceso de producción) tienen eventos sociales.
 Medir la satisfacción del cliente
ESTRUCTURA DE COSTES FLUJO DE INGRESOS
 Materia prima directa de fabricación  Venta del Vino y el Chocolate en caja llamativa
 Materia prima indirecta de fabricación  Venta del Chocolate a niños que permite la apertura en un nuevo
 Mantenimiento Mercado.
 Materiales
 Labor de marketing
 Transportes
Elaborado por: Abad, Delgado, Ormaza & Revelo, (2017)
22
4.1. Objetivos de la investigación
4.1.1. Objetivo General
Desarrollar una propuesta de plan de negocios para la creación de una

microempresa productora y comercializadora de vino y chocolate en la provincia del
Carchi.
4.1.2. Objetivos específicos:

 Investigar el mercado.
 Investigar el proceso de elaboración y producción de los productos.
 Investigar estrategias de marketing para la comercialización de vino a base
de rosas y chocolates a base de leche y quinua
 Investigar los aspectos económicos y financieros del plan de negocios
4.2. Mercado: Segmentación

MERCADO
El producto complementario vino a base de rosas y chocolate de leche y quinua que

se va a producir y comercializar en la provincia del Carchi específicamente en el
cantón Tulcán, se encuentra en el sector de bebidas y alimenticio ya que la
combinación de estos dos productos utiliza dos sectores de producción, en el
Ecuador hay 912 mil personas, de 12 años en adelante, que consumen alcohol,
según las proyecciones del Instituto Ecuatoriano de Estadística y Censos (INEC).
En el Ecuador se ha identificado algunas empresas que producen y comercializan

licor, entre ellas tenemos: Empresa licor cristal, Empresa Tropical, Empresa Codana
y Empresa Campiña. Los consumidores en su mayoría son hombres, con un 89,7%,
frente a un 10,3% de mujeres; el 2,5% de la población entre 12 y 18 años consume
algún tipo de bebida alcohólica, el porcentaje aumenta en el grupo de edad entre 19
y 24 años, llegando al 12% y en el de 25 a 44 años, el 11,5%; la población que toma
lo hace una vez por semana en un porcentaje del 41,8%. Se ha tomado en cuenta
que las personas que se autoidentifican como montubias son las que más toman en
el país, con el 10,8%; seguidos por los afroecuatorianos, con el 9,7%; los blancos,
el 8,8%, los mestizos, el 8% y los indígenas, el 4,5%.
23
La empresa licor cristal se encarga de la elaboración y distribución de tres tipos de
vino: vino a base de uva, un vino suave para el acompañamiento con comidas, vino
a base de mora para platos fuertes y vino a base de frutilla, su principal mercado es
la región sierra con un 45% de volúmenes de ventas en las ciudades de Pichincha,
Imbabura y santo domingo.
Empresa tropical produce y comercializa dos tipos de vinos: vino a base de uva y
vino a base de frutilla, su principal mercado de esta empresa es en la región sierra
principalmente las provincias de Guayas, Imbabura, Pichincha.
La provincia del Carchi, tiene un alto índice de consumo de licor, la capital de esta
provincia cuenta con una población de 86.498 personas, este producto tendrá un
enfoque de mercado solo a hombres que son 42.584 equivalente al 52,5% sin
desechar a un lado a las mujeres que en el cantón son 43.914 representando al
52,7% la edad de 18 años en adelante y la preferencia por el consumo de vino y
chocolate y que tengan ingresos económicos les permitirán adquirir el producto y
que haya la necesidad de adquirirlo ya que este mercado tiende a relacionarse en
alto grado con la sociedad y asistir a eventos sociales.
SEGMENTACIÓN
Lo constituye personas con necesidades y deseos y con capacidad de compra la

combinación de los productos vino de rosas y chocolate de leche y quinua.
Segmentación N° 1:
Segmentación geográfica:
 País: Ecuador
 Región: Sierra
 Provincia: Carchi
 Cantón: Tulcán
Segmentación demográfica:
 Edad: Personas de 23 años en adelante.

 Género: Hombre y mujer.
24
 Ciclo de vida: Joven, soltero, sin hijos y casado.
 Ingreso: Mas de 500 dólares.
Ocupación:
 Hombres:
Profesionales científicos e intelectuales 4,3% del cantón Tulcán
Técnicos y profesionales del nivel medio 1,9% del cantón Tulcán.
Ocupaciones militares 1,3% del cantón Tulcán.
Directores y gerentes 1,3% del cantón Tulcán.
 Mujeres:
Técnicos y profesionales del nivel medio 2,4% del cantón Tulcán.
Directores y gerentes 1,2 % del cantón Tulcán.
Ocupaciones militares 10,1% del cantón Tulcán.
Profesionales científicos e intelectuales 10,5% del cantón Tulcán.
Segmentación Psicograficas:
Clase social: Media Media, Media Alta y Alta

Estilo de vida: Exitosos
Personalidad: Sociable
Segmentación conductual:
Ocasiones: Especial.
 País: Ecuador
 Región: Costa
 Provincia: Esmeraldas
 Cantón: Esmeraldas
25
Ocupación:
 Hombres:
Profesionales científicos e intelectuales 3,7% de la provincia de Esmeraldas.
Técnicos y profesionales del nivel medio 1,8% de la provincia de Esmeraldas.
Ocupaciones militares 0,3% de la provincia de Esmeraldas.
Directores y gerentes 1,2% de la provincia de Esmeraldas.
 Mujeres:
Técnicos y profesionales del nivel medio 2,3% de la provincia de Esmeraldas.
Directores y gerentes 1,3 % de la provincia de Esmeraldas.
Ocupaciones militares 2,5 % de la provincia de Esmeraldas.
Profesionales científicos e intelectuales 7,7% de la provincia de Esmeraldas.

Estilo de vida: Exitosos.
Personalidad: Sociable.
 País: Ecuador
 Región: Amazónica
 Provincia: Sucumbíos
 Cantón: Nueva Loja
26
Ocupación:
 Hombres:
Profesionales científicos e intelectuales 4,0% de la provincia de Sucumbíos.
Técnicos y profesionales del nivel medio 3,1% de la provincia de Sucumbíos.
Ocupaciones militares 1,5% de la provincia de Sucumbíos.
Directores y gerentes 1,3% de la provincia de Sucumbíos.
 Mujeres:
Técnicos y profesionales del nivel medio 2,3% de la provincia de Sucumbíos.
Directores y gerentes 1,5% de la provincia de Sucumbíos.
Ocupaciones militares 10,2% de la provincia de Sucumbíos.
Profesionales científicos e intelectuales 9,9% de la provincia de Sucumbíos.

 País: Ecuador
 Región: Insular
 Provincia: Galápagos
 Cantón: Puerto Baquerizo Moreno.
27

Ocupación:
 Hombres:
Profesionales científicos e intelectuales 6,9% de la provincia de Galápagos.
Técnicos y profesionales del nivel medio 4,5% de la provincia de Galápagos.
Ocupaciones militares 1,7% de la provincia de Galápagos.
Directores y gerentes 4,2% de la provincia de Galápagos.
 Mujeres:
Técnicos y profesionales del nivel medio 4,1% de la provincia de Galápagos.
Directores y gerentes 5,4% de la provincia de Galápagos.
Ocupaciones militares 4,1% de la provincia de Galápagos.
Profesionales científicos e intelectuales 13,0% de la provincia de Galápagos.

Consumo de Chocolate
El consumo anual per cápita de chocolate en Ecuador oscila entre los 300 y 800
gramos por persona al año, La Corporación Favorita describe que en el país existen
dos tipos de paladares para el chocolate. El primero es masivo ya que prefiere un
28
chocolate dulce con leche lo ve como golosina y se enfoca en el costo-beneficio. El
otro paladar, el que busca chocolate elaborado con cacao fino de aroma, es selecto
y forma un nicho reciente.
 País: Ecuador
 Región: Sierra
 Provincia: Pichincha
 Cantón: Quito

Ocupación:
 Hombres:
Profesionales científicos e intelectuales 10,2% de la provincia de Pichincha
Técnicos y profesionales del nivel medio 6,5% de la provincia de Pichincha
Directores y gerentes 4,8% de la provincia de Pichincha
 Mujeres:
Ocupaciones militares 19,7% de la provincia de Pichincha

29
Ocasiones: Especial
Consumo de Una Gama de Licores
De acuerdo con el informe de la OMS, en Ecuador las cifras en consumo de licores

son lideradas por la cerveza con el 67%, los licores con un 32% y el vino con el 1%.
Guayaquil representa a nivel nacional el 29,8% en consumo excesivo de alcohol, en

contraste con Pichincha, que tiene el 20%. Esto quiere decir, que una familia gasta
en promedio mensualmente $ 40 y $ 31 respectivamente, en las provincias citadas,
el 11% del salario mínimo vital.
 País: Ecuador
 Región: Sierra
 Cantón: Quito

Ocupación:
 Hombres:
30
 Mujeres:
Ocupaciones militares 19,7% de la provincia de Pichincha
 Clase social: Media Media, Media Alta y Alta

 Estilo de vida: Exitosos.
 Personalidad: Sociable.
 Ocasiones: Especial
Segmento de consumo de maridaje de vino y chocolate:
El consumo del maridaje de vino y chocolate ha ido incrementando en los últimos

años, se registraba el consumo de una copa per cápita, mientras que en el último
año ya se registró el consumo de un litro per cápita.
Segmentación geográfica de maridaje de vino y chocolate:
 País: Ecuador
 Región: Sierra
 Cantón: Quito
Segmentación demográfica de maridaje de vino y chocolate:

31
 Ingreso: Más de 500 dólares.
Ocupación:
 Hombres:
Técnicos y profesionales del nivel medio 6,5% de la provincia de Pichincha.
Ocupaciones militares 0,7% de la provincia de Pichincha.
Directores y gerentes 4,8% de la provincia de Pichincha.
 Mujeres:
Técnicos y profesionales del nivel medio 6,7% de la provincia de Pichincha.
Directores y gerentes 4,1% de la provincia de Pichincha.
Ocupaciones militares 4,1% de la provincia de Pichincha.
Profesionales científicos e intelectuales 13,4% de la provincia de Pichincha.
Segmentación Psicograficas de maridaje de vino y chocolate:
 Clase social: Media Media, Media Alta y Alta

 Estilo de vida: Exitosos.
 Personalidad: Sociable.
 Ocasiones: Especial.
MERCADO META
El segmento elegido es la población del país Ecuador que consumo el maridaje de

vino y chocolate en la región sierra en la provincia de Pichincha específicamente en
el cantón Quito, enfocado a las personas de 18 años en adelante sean hombres o
mujeres que se encuentren solteros, sin hijos o casados y tengan un ingreso de 500
dólares.
Personas que tengan ingresos de media media, media alta y alta en donde sus
ocupaciones de profesionales científicos e intelectuales que en el cantón Quito
representa el 16,9%; técnicos y profesionales del nivel medio 10,6%; ocupaciones
militares 4,8% y de directores y gerentes que es el 18,2%; tienden hacer de éxito y
32
constantemente están en eventos sociales y su preferencia por lo general es el vino,
ya que por la conducta del ser humano lo consideran al producto especial y de
compra estacional
La distribución a este segmento se realizara mediante un socio comercial que es la

Corporación La Favorita, para empezar se pretende ingresar al supermercado AKI
de la ciudad de Quito ubicado en la Avenidad 6 de diciembre y Avenida granados
esquina con teléfono 02 225 721, ya que este comercializa diferentes tipos de vinos
y chocolates, en donde llegan personas que tienen más de 18 años para adquirir
los productos, la oferta de un producto complementario cumplirá las expectativas de
los consumidores que tienen capacidad de compra ya que brinda un beneficio de
calidad y con gran liderazgo en costo.
Tomando en cuenta que se comercializara un producto complementario que las

personas demuestran necesidad de él y se desea satisfacer los deseos de los
clientes, posteriormente se busca una expansión de mercado ya que la corporación
tiene 35 supermercados AKI a nivel nacional.
4.3. Administración:
4.3.1. Direccionamiento estratégico
MISIÓN
Producir y comercializar una amplia gama de vino y chocolate, mediante la

utilización de productos agroindustriales e insumos de óptima calidad para lograr el
posicionamiento de nuestros productos en el mercado, satisfaciendo la necesidad
de nuestros clientes, consumidores, ayudando al bienestar y desarrollo social de
nuestra micro empresa.
VISIÓN
Ser en el 2020 reconocidos como una micro empresa sólida y profesional, con
calidad humana y principios éticos, que ofrece productos con un sabor original y de
excelencia, con alto grado de productividad innovación y competitividad para
alcanzar la satisfacción del cliente nacional e internacional.
33
POLÍTICAS
 Políticas de innovación: Fomentar las actividades de investigación,

desarrollo e innovación, teniendo como eje la eficiencia orientada a la
optimización continua de la operativa de los negocios del Grupo, la gestión
de la vida de las instalaciones y equipos, la reducción de los costos de
operación y mantenimiento y la disminución del impacto ambiental, así como
el desarrollo de nuevos productos que den respuesta a las necesidades de
los clientes.
 Políticas de ambiente: Llevar a cabo una gestión ambiental adecuada con
la realidad de la micro empresa chocovino, con actividades y servicios
intentando con ella mejorar nuestra gestión desde la sostenibilidad
 Políticas de Gustos y Preferencias: Elaborar exquisitos productos que
puedan satisfacer los gustos y preferencias de los consumidores generando
nuevas experiencias al momento de degustarlos.
 Políticas de Experiencia: Brindar el mejor producto a nuestros
consumidores, para estimular una experiencia única al degustar la pareja
inolvidable.
OBJETIVOS
 Brindar un producto oportuno de manera consistente
 Disminuir tiempo de entrega cuando realizan pedidos.
 Brindar un producto sin errores en el empaque y en el contenido
 Disminuir el número de incumplimiento a procedimientos
PRINCIPIOS
 Calidad: Máxima calidad y seguridad de los productos, desde los

ingredientes hasta la preparación del vino y el chocolate.
 Limpieza: La microempresa ejecuta sus procesos de elaboración y
comercialización de la pareja inolvidable, prestando una atención
permanente a la limpieza e higiene a la totalidad de sus instalaciones.
 Valor: Es el concepto equivalente de la mejor relación calidad-precio.
34
 Integridad y Justicia: Un principio fundamental para el éxito de la empresa
es brinda un trato justo a todas las personas así mismo el actuar con
integridad ante todas las situaciones.
 Trabajo en Equipo: Complementamos y potenciamos las iniciativas los
conocimientos y recursos individuales para hacerlo mejor.
 Competitividad: Ofrecemos productos de calidad con, eficiencia, eficacia y
a precios competitivos en el mercado.
VALORES INSTITUCIONALES
 Respeto: A todas las personas y al medio ambiente

 Excelencia: Procuramos hacer las cosas bien, evitamos redundancia en
procesos y procedimientos cuidamos los pequeños detalles y queremos
lograr un servicio de calidad.
 Productividad: Desarrollar en cada uno de nuestros colaborados, su
capacidad creativa a favor del cliente.
 Pasión: Crear nuestros productos con la búsqueda de la satisfacción propia
y de nuestros clientes.
 Dedicación: Lograr un negocio altamente productivo innovador, competitivo
y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes.
 Compromiso: Con las necesidades de los clientes que cuenta nuestra
organización.
 Responsabilidad: Con nuestro comprimo y el cumplimento de nuestro
producto.
 Eficiencia: Hacer las cosas correctamente, en el momento indicado y sin
desperdicio de esta manera optimizamos los recursos.
EJES ESTRATÉGICOS
 Innovación
 Calidad del producto
 Experiencia
 Satisfacción al cliente
35
4.3.2. Estructura organizacional
INVERSIONISTAS
ABAD,ORMAZA,
ABAD, DELGADO, JIMMY REVELO
GERENTE
GERENTES
CRISTHIAN ABAD
REVELO YHULIANA
DPTO COMERCIAL
DPTO DPTO DE
JIMMY ORMAZA
DELGADO GISSELL
ADMINISTRATIVO OPERACIONES
CRISTIANJIMMY
ORMAZA ABAD ABAD CRISTHIAN
COMPRAS NACIONALES EXPORTACION

IMPORTACIONES VENTAS
CONTABILIDAD
BODEGAJE
SEDE PRINCIPAL
TESORERÍA EMPAQUE
SUCURSALES
MERCADOS
RECURSOS INTERNACIONALES
HUMANOS DESPACHOS

El presente organigrama representa la autoridad máxima donde se localiza los

inversionistas y los departamentos con su respectivo responsable, el organigrama
permite representar de forma compacta la estructura organizacional de la empresa.
Sin embargo, presenta ciertas limitaciones de orden técnico, pues no permite la
36
representación de organismos auxiliares muy variados. Este organigrama se ha
realizado con la finalidad de poder cumplir toda actividades a futuro, cumpliendo con
los estándares de calidad, logrando incrementar la eficiencia y eficacia de los
procesos productivos.
Inversionistas Para la creación de la microempresa productora y comercializadora

de vino y chocolate los principales inversionistas son: Abad, Delgado, Ormaza y
Revelo.
Yhuliana Revelo: Será la encargada como gerente general trabajando en conjunto

con Jimmy Ormaza, Cristhian Abad y Gissell Delgado.
Jimmy Ormaza: Será encargado del departamento Administrativo que está dividido
en los siguientes:
 Contabilidad
 Tesorería
 Talento humano
Cristhian Abad: Será encargado del departamento de operaciones que se divide

en los siguientes:
 Bodegaje
 Empaque
 Despacho
Gissell Delgado: Estará encargada del departamento comercial que se divide en

los siguientes:
 Compras nacionales
 Exportación
 Venta
 Sede principal
 Sucursales
 Mercados internacionales
37
Cabe mencionar que el producto a elaborar, en un futuro se comercializara en el
extranjero, logrando identificar lugares claves para crear sucursales dentro o fuera
del país.
ANALISIS F.O.D.A
La sigla FODA, es un acróstico de Fortalezas (“factores críticos positivos con los

que se cuenta), Oportunidades, (aspectos positivos que podemos aprovechar
utilizando nuestras fortalezas), Debilidades, (factores críticos negativos que se
deben eliminar o reducir) y Amenazas, (aspectos negativos externos que podrían
obstaculizar el logro de nuestros objetivos)” (Naval, 1938. p. 185).
“El análisis FODA es una de las herramientas esenciales que provee de los insumos
necesarios al proceso de planeación estratégica, proporcionando la información
necesaria para la implantación de acciones y medidas correctivas y la generación
de nuevos o mejores proyectos de mejora” (Ramirez, 2015).
“El análisis FODA es un instrumento de diagnóstico utilizado por una empresa u

organización con la finalidad de intervenir profesionalmente tanto en la formulación
y aplicación de estrategias como en su seguimiento para hacer una evaluación y
control de resultados” (Valda, 2014)
Consiste en realizar una evaluación de los factores fuertes y débiles, que

diagnostican las situaciones internas de una organización, así como la evaluación
externa, marcada por las oportunidades y las amenazas.
“FODA es la sigla en español de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y

Amenazas. En inglés SWOT (strenghts-weaknesses-oportunities-threats) o DAFO
en España” (Valda, 2014)
Esta matriz es usada en las empresas para obtener el marco general en que operan,
con el fin de obtener conclusiones que permitan superar su situación en el futuro,
es considerada una de las técnicas de planificación estratégica.
38
 Poca competencia en el mercado en el proceso del  Obtención de un préstamo bancario con facilidades
chocovino de pago
 Buena productividad de la materia prima (Zona 1)  Adquisición de materia prima en la frontera (Ipiales)
 Precios accesibles a la materia prima (rosas, leche,  Mayor participación en el mercado
quinua)  Ampliar el negocio con una nueva sucursal
OPORTUNIDADES
FORTALEZAS
 Carencia de microempresa creadora de vino con  Atender a grupos adicionales de clientes
chocolate  Asociarse con nuevos negocios con mayor volumen
 Acceso a empleo a trabajadores de la zona urbana de ventas
y rural de la zona 1  Aprovechamiento de los medios publicitarios
 Ubicado en una zona con alta cantidad de demanda  Oferta en precios de mariscos para la preparación
(comunidad universitaria) de los platos
 Brinda fuentes de trabajo a las personas  Impulso al desarrollo agropecuario en el ecuador
 Insuficientes recursos económicos  Cambios políticos
 Falta de apoyo motivacional  Competencia
 Falta de conocimientos administrativos  Crisis financieras en el ecuador
DEBILIDADES
AMENAZAS
 Incertidumbre en el área de ubicación o  Devaluación del peso colombiano
implementación de la microempresa  Inseguridad social (zona peligrosa)
 Falta de recursos tecnológicos  Fenómenos naturales
 Falta de un plan estratégico  Adaptarse a los nuevos cambios tecnológicos
 Falta de estructura organizacional  Barreras arancelarias
39
4.3.3. Estrategias de FODA
40
4.4. Ingeniería del Proyecto:
4.4.1. Procesos (Desarrollo Bizagi)
4.4.1.1. Flujograma de proceso para la elaboración del vino y chocolate
A continuación, se presenta todo el proceso para la elaboración y distribución del

vino chocolate con sus respectivos responsables como es Gerencia, financiero y
almacenamiento, donde se observará las actividades a realizar.
4.4.1.1.1. Proceso de compra:

41
4.4.1.1.2. Proceso de producción:

42
4.4.1.1.3. Proceso de Marketing:

4.4.1.1.4. Proceso de comercialización:

43
4.4.2. Caracterización
4.4.2.1. Caracterización del proceso de compra

PROVEEDOR ENTRADA ETAPAS SALIDA CLIENTE
Selección de Proveedores
1.-
Requisicion 1.Registros
1.- convocatoria de
de de selección
1.-Productores proveedores
materiales de
de leche, 2.-selección de Financiero.
2. Registro proveedores
quinua y cacao proveedores
de 2. registro de
de la zona1 3.- Negociación con Proveedor
selección de proveedor
2. Financiero proveedor y contrato financiero
proveedores 3. contrato
3. proveedores
3. registro con
PLANEAR Y HACER
de proveedores
proveedor
Adquisición de Materia prima (Materiales)
1.orden de
Requisición
Financiero Selección de materia compra 2. Producción
de
Departamentos prima (Materiales) informe Departamentos
Materiales
de la empresa Control de calidad control de de la empresa
Orden de
informe control compra de materia prima calidad Departamentos
compra
de calidad (Materiales) 3. de la empresa
Facturación
Almacenamiento
Registros de
Inventario
Departamentos Bodegaje respectivo para inventarios de Departamentos
de
de la empresa la materia prima materia prima de la empresa
Materiales
almacenada
44
OBJETIVO ALCANCE RESPONSABLE
Empieza con Requisición de
productos y materiales y culmina en
almacenamiento, logrando
Identificar las etapas que identificar los procesos que Abad Cristhian
conforman el proceso de conforman la elaboración del Ormaza Jimmy
compra para la elaboración del chocovino para disminuir los costos, Revelo Yhuliana
vino y chocolate. variabilidad, reducir el impacto Delgado Gisell
ambiental, logrando incrementar la
eficiencia y eficacia en la calidad,
finaliza en almacenamiento.
45
4.4.2.2. Caracterización del proceso de marketing
PROCESO DE MARKETING
Diseño de prototipo de producto
2.Registros
de 1.-
1.- Diseño del
inventarios Informe
producto con
de de estudio
especificaciones
1.-Bodega productos de Marketing
de gustos de los
2.Marketing elaborados mercado Marketing
posibles clientes
1.- Informe 2.-Informe
2.- Prototipo
de estudio prototipo
elaborado
de terminado
mercado
PLANEAR Y HACER
Prueba del prototipo del producto

Realizar un
Informe focus Group con 1.-Informe
prototipo una muestra de de focus
Marketing terminado clientes 2.- Group 2.-
Marketing
Marketing Informe de Diseño final del Registro
focus prototipo del de diseño
Group producto a final
comercializar
Diseño final del prototipeo
Registros
1.- de
Marketing 1.- Diseño
Registro de ! inventarios Comercialización
Marketing elaborado
diseño final de diseño
elaborado

46
Empieza con la clasificación de productos y
materiales y termina en bodegaje o
Identificar las etapas que almacenamiento, logrando identificar los Abad Cristhian
conforman el proceso de procesos que conforman la elaboración del
Ormaza Jimmy
producción para la chocovino para disminuir los costos,
Revelo Yhuliana
elaboración del vino y variabilidad, reducir el impacto ambiental,
chocolate. logrando incrementar la eficiencia y Delgado Gisell
eficacia en la calidad, finaliza en
almacenamiento.
47
4.4.2.3. Caracterización del proceso de producción
PROCESO DE PRODUCCIÓN
1.-Informe de 1.- requisición 1. Informe

requisición de de productos de lista
1.-Bodega producto 2. y materiales detallada Producción.
2. Departamentos Informe de lista 2.- Productos 2.registro
de la empresa detallada a a Transformar de Producción
transformar producto a
transformar
Transformación
PLANEAR Y HACER
1.Informe
elaboración
Orden de de Calidad
de producto
producción producción 2. Ficha de Producción
Mezcla de
Producción Informe de sanidad 3. producción
compuestos
Producción Calidad Informe de Bodega
producto
Ficha de sanidad productos
elaborado
elaborados
Almacenamiento
Registros
Bodegaje de
Informe de
Departamentos de respectivo inventarios
productos Bodega
la empresa para Producto de
elaborados
elaborado productos
elaborado
48
Empieza con diseño del producto con
Identificar las
especificaciones de gusto delos posibles
etapas que
clientes y termina en diseño elaborado o
conforman el Abad Cristhian
almacenamiento logrando identificar los
proceso de Ormaza Jimmy
procesos que conforman la elaboración del
comercialización Revelo Yhuliana
chocovino para disminuir los costos,
para la elaboración Delgado Gisell
variabilidad, reducir el impacto ambiental,
del vino y
logrando incrementar la eficiencia y eficacia
chocolate.
en la calidad, finaliza en almacenamiento.
49
4.4.2.4. Caracterización del proceso de venta y comercialización
PROCESO DE VENTA Y COMERCIALIZACIÓN

Diseño de prototipo de producto
2.Registros de 1.- Diseño del

1.- Informe
inventarios de producto con
de estudio
productos especificaciones de
1.-Bodega de mercado Marketing
elaborados gustos de los
2.Marketing 2.-Informe Marketing
1.- Informe de posibles clientes
prototipo
estudio de 2.- Prototipo
terminado
mercado elaborado
PLANEAR Y HACER
Prueba del prototipo del producto

Realizar un focus
Informe Group con una 1.-Informe
prototipo muestra de clientes de focus
Marketing
terminado 2.- Diseño final del Group 2.- Marketing
Marketing
Informe de prototipo del Registro de
focus Group producto a diseño final
comercializar
Diseño final del prototipeo
Registros de
Marketing 1.- Registro de 1.- Diseño inventarios
Comercialización
Marketing diseño final elaborado de diseño
elaborado
50
4.4.3. Gestión de riesgos
El producto choco vino en riesgo de mercado, se enfrenta a

una posible competencia de empresas productoras de vino,
por ello el valor agregado a este vino son rosas orgánicas
Riesgo de mercado
con chocolate y quinua.
La empresa productora de choco vino, para la ejecución de
sus diferentes tipos de actividades empresariales, se
Riesgo de crédito
realizará un crédito productivo en una entidad financiera
para el cumplimiento de las mismas.
Para asumir y cubrir las necesidades financieras, operativas
se debe generar un fuerte volumen de ventas en donde
Riesgo de liquidez exista punto de equilibrio, el enfoque de nuestras ventas el
mercado en la ciudad de Quito.
La empresa choco vino en riesgo operativo se puede

presentar problemas internos, dentro de la empresa como
por ejemplo: capacitación a los trabajadores, capacitación
Riesgo operativo sobre los procesos productivos y manejo de maquinaria
para la elaboración del vino.
51
4.5. Marketing
4.5.1. Mix marketing
Producto
Producto de consumo
Productos de especialidad
4.5.1.1. Precio
Para definir el precio del producto vino a base de rosas y chocolate de quinua y
leche se basa en:
4.5.1.1.1. Precio Orientados al cliente
Son los precios establecidos en relación con las actitudes, comportamiento e

ingresos económicos de los clientes. La calidad y los costos no pueden variar para
permanecer en armonía con los precios.
Al tratarse de un producto complementario los precios están también:
4.5.1.1.2. Orientados a utilidades

Apuntando a un objetivo de utilidad y al trabajar con un socio estratégico como es
la Corporación la Favorita, para la entrada de este producto al mercado, el precio
estará basado acorde a la realidad económica de la población que tiende a consumir
vino y chocolate quiénes son económicamente activos, tomando en cuenta que este
producto tendrá liderazgo en costo ya que el precio del producto será menor que el
que oferta la competencia.
COSTO DE PRODUCCIÓN DEL VINO DE 5 LITROS

Ingredientes Cantidad Valor Unitario Valor Total
Rosas orgánicas 72 rosas 0,13 9,36
Agua mineral 3 litros 1,35 4,05
Azúcar 1 libra 0,50 0,50
Licor seco 26 450 mililitros 7,00 7,00
grados alcoholicos
TOTAL 20,91
52
COSTO DE PRODUCCIÓN DEL CHOCOLATE DE DOS LIBRAS 900 GR

Ingredientes Cantidad Valor Unitario Valor Total
Barra de chocolate 1 4 4
Litro de leche 2 0,80 1,60
Libra de quinua 2 0,80 1,60
Mantequilla 1 1,50 1,50
Canela 1 0,50 0,50
Agua mineral ½ Litro 0,50 0,50
TOTAL 9,70
COSTO TOTAL DEL VINO Y CHOCOLATE

Botella de vino
Chocolate de
Pareja Vino de rosas de rosas con
quinua y leche
inolvidable (Botella de 1 litro) barra de
(250 gr)
chocolate
Costo de
4,182 2,42 6,062
Producción
Margen de
0,8364 0,485 1,3214
utilidad 20%
Costo de
producción + 5,0184 2,91 7,9234
Utilidad
53
4.5.1.2. Políticas de precios:
 Realizar un descuento del 15% de la compra que realice el socio comercial,
que en este caso es la Corporación La favorita.
 Establecer siempre precios competitivos.
 Determinar precios accesibles para todos los clientes.
 Los precios se fijarán tomando en cuenta la segmentación
 Para determinar los precios, se calculará mediante los costos de producción
de los productos.
4.5.2. Producto
PRODUCTO DE CONSUMO DESCRIBIR
PRODUCTOS ESPECIALES DESCRIBIR
4.5.2.1. Diseño
Se crea un logotipo, el cual es importante para el producto, ya que sirve para darse
a conocer e identificarse, de modo que los consumidores o clientes se asocien
fácilmente a la empresa y la distingan respecto de la competencia.
Nombre de la empresa: Chocovino
Descripción del nombre:
Dirección: Urbanización San Fernando
Teléfono: 06 2962 377 - 0988605124
E-mail: chocovinolaparejainolvidable@gmail.com
Gráfico N° : Logotipo Empresarial
54
4.5.2.1.1. Descripción del logotipo

Para comprender el significado del logotipo presentado anteriormente en relación
de las bases del posicionamiento, a continuación, se hace un desglose de las
características más predominantes:
 Atributo/beneficio del producto: La copa de vino acompañada del chocolate

plasmada en el logotipo indica la existencia de un sabor único y 100% exquisito.
 Uso o aplicación: Comparte con tus amigos un momento de relajación y de
aprovechamiento en los eventos sociales o en cualquier reunión.
 Clase del producto: El anuncio distingue al producto del resto de la
competencia.
 Competidor: Chocovino La pareja inolvidable, este maridaje de calidad y
satisfaccion no lo posee la competencia.
 Emoción: El anuncio transmite una actitud de sensualidad y de enfoque
contemporáneo.
4.5.2.1.2. Descripción del eslogan empresarial
“La pareja inolvidable”
55
El consumo de un producto complementario e inseparable, el vino de alta calidad
con chocolate, produce un espectáculo en tu paladar que nunca dejaras de
consumirlo ya que el sabor único que posee este producto tiende a que lo lleves a
tus reuniones, cenas y eventos porque la seducción es irresistible. Ten por seguro
que un bu|en maridaje de vino con chóclate cura tus tristezas y es la única pareja
que nunca olvidaras y siempre te acompañara.
4.5.2.2. Tamaño
4.5.2.2.1. Tamaño del vino de rosas
 Numero de litros: 1 Litro
 Numero de mililitros: 1000 ml
 Peso: 600 gr
 Color: Rojo
 Alto de la botella: 30 cm
4.5.2.2.2. Tamaño del bombón de chocolate

 Tamaño: 26 x 15 cm
 Peso: 6 grms
 Color: Negro o blanco
 Número de unidades: 40
56
4.5.2.3. Empaque
4.5.2.3.1. Empaque del vino de rosas
El vino estará cubierto por una botella de vidrio de color negro con las siguientes
características:
Boca o Corona: La capsula que rodea la boca de la botella es de plástico ya que

salvaguarda de agentes externos como la suciedad y viste la botella.
Gollete: Es el saliente del cuello de la botella en el que se encuentra el anillo.
Cuello: La parte estrecha que antecede a los hombros de la botella.
Hombros: La parte ancha que antecede al cuerpo de la botella.
Cuerpo: En él se encuentra la etiqueta legal (delante) con la respectiva

reglamentación que debe cumplir, en la parte posterior el cuerpo se encuentra la
contra etiqueta (detrás).
Fondo o Picada: La parte base o final de la botella.
57
4.5.2.3.2. Etiqueta del vino de rosas
En la parte de adelante del cuerpo de la botella se pegará la etiqueta del vino la cual
tendrá los siguientes datos:
 Marca: Chocovino
 Logotipo
 Slogan: La pareja inolvidable
 Contenido neto: 750 ml
 Elaborado por: Chocovino S.A
 Dirección: Urbanización San Fernando
 Teléfono: 2962 377 - 0988605124
 Pais de origen: Ecuador
 Ingredientes: Agua mineral, rosas orgánicas, azúcar y vodka.
 Fecha de elaboración y de caducidad
58
4.5.2.3.3. Empaque de los chocolates de leche y quinua
Los bombones de chocolate tendrán como empaque primario, la caja de plástico

blanca que contiene 40 divisiones de unidades, el mismo que será cubierto por una
caja de color blanco la cual estar atada por un lazo de color cafe en la cual se le
añadirá la etiqueta del producto.
59
4.5.2.4. Embalaje
El vino y el chóclate tendrán un embalaje muy seguro, mediante una caja de madera
con acabado lustrado que posee las siguientes características:
Descripción: Caja de multilaminado de paraíso lustrada para botella de vino y

chocolates.
Forma: Cuadrangulares
Tamaño: Medidas interiores 340 x 175 x 82 mm.
Materia Prima: Multilaminado de paraíso de 8mm.
Maderas: Cedro lustrado, cedro natural, paraíso natural, paraíso lustrado y

araucaria natural.
60
4.5.2.5. Características
4.5.2.5.1. Características del vino
COMPONENTES- PRESENTACIÓN – USOS BENEFICIOS
Equilibrio: El vino de rosas es equilibrado ya que se caracteriza por poseer un

aroma, un sabor y un color en consonancia.
Color diáfano y cristalino: En un vino de calidad como el de rosas, el color es

diáfano y cristalino.
Aroma: Al probar un vino la sensación que se percibe procede antes de la nariz

que, de la boca, en este caso será a rosas
Sabor: Para percibir completamente el sabor, debes tomar un sorbo y antes de

tragarlo debes hacer recorrer el vino por toda la boca.
El cuerpo: El cuerpo en un vino es la capacidad que tiene para llenar la boca del
que lo prueba, embriagar sus sensaciones olfativas y dejarle un regusto final que
perdure en el paladar.
Tipicidad: Se trata del aspecto visual, su aroma y sabor, el vino de rosas es

perfectamente observable y perceptible que se lo puede diferenciar de cualquier
otro tipo de vino.
4.5.2.5.2. Características del chocolate
Color: El color de un buen chocolate debe ser blanco y brillante, uniforme, sin
ningún tipo de mácula, burbujas o hendiduras
Aroma: Cuanto más olor desprende un chocolate es de mejor calidad.
Tacto: Debe ser firme y al partirse el sonido debe ser seco y quebradizo.
Fundido en boca: La disolución ha de resultar fácil, continuada y completa.
Sabor: La acidez debe predominar sobre el amargor y el dulzor, es decir deben

estar equilibrados. En los buenos chocolates se detectan notas de frutos secos,
frutas, especias.
61
4.5.2.6. Atributos
4.5.2.6.1. Atributos Físicos: El producto vino de rosas y chocolate de
leche y quinua tiene una composición con materia prima
natural lo cual le ayuda a tener cualidades organolépticas.
4.5.2.6.2. Atributos Funcionales: La pareja inolvidable presenta
aspectos muy funcionales tanto en su color, olor sabor,
tamaño, envase, embalaje, etiquetado y diseño.
4.5.2.6.3. Atributos Psicológicos: Para captar la atención del mercado
meta este producto complementario, presenta una marca
inolvidable de la combinación de los productos: chocolate y
vino “Chocovino” que genera emociones en las personas y
refleja confianza y calidad.
4.5.2.7. Dimensión del producto
Vino y chocolates en un solo

producto de calidad con buen
sabor y a bajo precio.
Vino y chocolates en un solo

producto.
Vino de calidad y buen

sabor.
Vino
Necesidad de un producto
complementario.
62
4.5.3. Plaza
4.5.3.1. Canales de comercialización
Corporación La Detallista Consumidor

Empresa Chocovino
Favorita

Se utilizará el canal de distribución más largo para llegar al consumidor final, pero
para ingresar al mercado (Corporación La Favorita), se presentará a los posibles
clientes una propuesta del producto que se oferta, en donde se hable de las
características del bien, beneficios, demanda del producto a nivel nacional, precio,
etc.
4.5.3.2. Distribución
4.5.3.2.1. Almacenaje
Una vez que el vino de rosas esté listo lo envasa el producto, le colocan la etiqueta
y con el frasco lleno, tapado, esterilizado y etiquetado se introduce manualmente en
cajas de cartón con capacidad de doce cajas. Mientras que el chocolate después
de la elaboración y estar es su punto, se lo coloca en las cajas de chocolate para
que posteriormente se lo coloque con el vino; todo el producto pasa a almacenarse
hasta su distribución.
4.5.3.2.2. Formas de transporte
Al realizar la comercialización con el socio estratégico que es La Corporación La

Favorita, para iniciar en la provincia de Pichincha específicamente en la ciudad de
Quito en el supermercado AKI debido a la demanda del producto, se utilizara el
medio de transporte terrestre con ruta Tulcán – Quito, sin vinculación a otros medios
de transporte.
63
4.5.3.2.3. Tipos de transporte
Al movilizar los productos en la región sierra a seis horas de punto de origen de

producción a punto de comercialización, se utilizará un camión HINO en el cual se
realizará el plano de estiba adecuado con un buen cubicaje para que la mercancía
llegue a destino sin ninguna novedad y se logre culminar la negoción de la pareja
inolvidable.
4.5.4. Promoción
La promoción para nuestro producto es una parte fundamental ya que por medio de
esto comunicaremos a los clientes sobre nuestro nuevo producto logrando persuadir
nuestro mercado, con esto tendríamos la ventaja de dar a conocer nuestros
atributos, valores, personalidad e imagen de la marca, con el fin de motivar o inducir
al adquisidor del producto.
Primero hablaremos de las promociones que ofreceros a nuestro principal cliente,

Corporación La Favorita, las promociones para los clientes y de qué manera
llegaremos a este mercado.
4.5.4.1. Promoción de Ventas
Aplicaremos técnicas para alcanzar nuestro objetivo, a través de diferentes

estímulos y de acciones limitadas a un tiempo orientadas a nuestros clientes
objetivos.
 Promociones a nuestro cliente (Corporación La Favorita):

 Bonificaciones mediante un descuento, según la cantidad que compre,
por ejemplo, se le ofrecería una bonificación conocida como docena
de trece unidades.
 Entrega de muestras gratis para las demostraciones de los productos
en los locales con promotoras.
 Promociones de ventas al consumidor
64
 Price Off: Ofreceremos en fechas especiales nuestro mismo producto
a un menor precio. Ofreciendo un descuento en el precio del producto
de forma temporal para incentivar las ventas. El descuento del precio
será del 10, 15 o 20% (Sticker).
 Gift Packs: Ofrecer un producto adicional gratis, como por ejemplo
una copa, un sacacorchos con la compra del vino. Pero esta
promoción la reservaríamos para packs especiales (dos botellas), en
fechas ocasionales.
4.5.4.2. Promociones de Publicidad
Las promociones que daremos a nuestro cliente serán:
 Durante el primer mes de compra de La Corporación la Favorita de nuestros

productos, cada lunes se contratará publicidad en canales de televisión más
importantes del país.
 Igualmente se imprima catálogos que contengan información sobre los
beneficios de las técnicas orgánicas tanto para el medio ambiente como para
el ser humano, con datos técnicos del producto.
 La Publicidad on-line ya que tiene una gran eficiencia se lo realiza
constantemente en las diferentes redes sociales, blogs, revistas de vinos,
gastronomía del país, manteniéndolo por un periodo de 3 meses.
Luego de haber analizado mediante encuestas sobre como conocieron el producto,

sabremos cuál de las publicidades dieron mayor resultado en la difusión de nuestro
vino, dejándola contratada de forma fija.
4.5.4.3. Marketing directo
Las estrategias de posicionamiento del mercado, serán en base a la investigación

directa con la población que tiende al consumo de este maridaje donde se difundirá
el producto; entre las que se mencionan:
 Creación de un sitio Web para brindar información clara y detallada del

producto, aspectos institucionales de la empresa, bondades del producto y
mantener una comunicación on line con nuestros clientes. Marketing directo
65
 Se creará una etiqueta para el uso de los productos que se oferte, la etiqueta
será utilizada como medio para publicitar el producto.
 Se creará una base de datos para los clientes, quienes serán codificados y
se les realizará un seguimiento constante que permita determinar su perfil,
medir el nivel de satisfacción con el producto y sus hábitos de consumo.
 Buscar socios estratégicos que permitan abaratar costos, es decir, efectuar
compras al por mayor con distribuidores de productos.
Los valores de promoción en los diferentes medios de comunicación son:
 Prensa (Media Página) $ 100

 Radio (anuncio) $30 publicidad
4.5.5. Mix de servicios

4.5.5.1. Personal
Nuestro personal de servicio estará compuesto por aquellas personas que prestaran
los servicios de la empresa a los clientes. El gerente será el encargado de realizar
las diferentes negociaciones con nuestro cliente meta (Corporación La Favorita),
acompañado del encargado del Departamento Comercial sección Ventas. Para que
el servicio prestado por este personal sea de alta calidad deben estar capacitados
para dar credibilidad a la fuerza vendedora y a la publicidad, que sean capaces de
estimular las comunicaciones de boca en boca, realzando la percepción del cliente,
levantando la moral y fortalece la lealtad de los empleados y los clientes por igual.
En nuestro caso nosotros distribuiremos a la Corporación La Favorita, y ellos serán

los encargados de comercializar a los mercados minoristas. Por ende, las personas
que trabajan para ellos serán las prestadoras de este servicio ya que interactúan
con posibles clientes (Supermercado AKI), ellas deberán estar capacitadas,
motivadas para ofrecer una eficiente entrega del servicio ya que el cliente habla y
opina sobre las personas que representan a la empresa, la satisfacción del cliente
hace que se vuelva más intensa la experiencia.
4.5.5.2. Procesos
66
Para los procesos de un producto se empieza desde la elaboración del mismo en
las instalaciones, todo el proceso debe ser impecable cumpliendo las normas de
calidad que se establecen, este ambiente debe ser agradable, para suavizar
cualquier contratiempo que pueda surgir. Para la venta se realizará por medio de
nuestro canal de distribución directa a Corporación la Favorita.
Al momento que se realiza la compra por parte de la Corporación La Favorita, ellos

distribuyen a sus mercados minoristas y aquí se ofrecerán los productos en el
estante de manera pública al cliente, a este servicio se incluirá una lista de pedidos
con la cual garantizaremos la entrega del producto evitando una experiencia
decepcionante, lenta, ineficiente atentando contra los empleados encargados.
4.5.5.3. Evidencia Física o Entorno
Nuestro edificio será un punto importante para la venta y entrega directa con nuestro
mayor cliente, ya que el aspecto físico exterior de la empresa contribuye a la
personalidad, una personalidad que puede ser una característica clave de
diferenciación en mercados altamente competitivos y no diferenciados, logrando
influir en la percepción del cliente.
4.5.6. Pre-venta
Para dar a conocer nuestro producto lo haremos mediante redes sociales (página
web), ya que los clientes están más vinculados la mayoría de tiempo al internet,
porque existe una relación menos tardía con el contacto al momento de hacer
compras, esta página debe ser interesante que impulse al cliente a revisar lo que
posee, lo importante para nosotros es proporcionar la información adicional que
necesite saber el cliente sobre cuál será nuestra propuesta de valor con la que
queremos cubrir su necesidad.
4.5.7. Postventa
Nuestra empresa contara con un servicio post-venta de calidad, teniendo como

principales ventajas nuestros productos orgánicos para que usted disfrute de su
chocovino con total garantía. Para que los mercados minoristas a los cuales va a
67
distribuir Corporación La Favorita se sientan a gusto con el servicio que brindamos,
les ofreceremos luego de la compra dispondrán de:
 Teléfono de atención directa... cómo instalar, como fijar temperaturas, etc.

 La continua formación del personal técnico de nuestras marcas y su
conocimiento actualizado de la gestión del frío.
Incluso los clientes de los mercados minoristas para nosotros siempre serán los más
importantes, así que en nuestra página implementaremos una sección de quejas,
reclamos, sugerencias ya que la imagen de nuestro producto puede ser deteriorada,
y con esta sección tendríamos la oportunidad de fortalecer la confianza de nuestros
clientes, ayudando con cualquier duda o problema que puede surgir después de
tener el dinero en caja.
4.5.8. Desarrollo de página web CRM.

4.6. Aspecto legal: Constitución, funcionamiento
4.7. Económico Financiero: Estructura de costos, presupuestos,
indicadores financieros.
68
ANEXO 1
PERFIL DEL PROYECTO
1. INFORMACIÓN GENERAL:
Título del proyecto: Diseño de un plan de negocios para la creación de

una microempresa productora y comercializadora de vino
y chocolate en la provincia del Carchir, año 2017 -
2018.
Ubicación Geográfica del proyecto: Ciudad de Tulcán
Duración: Cinco meses
Tipo de estudio: En el presente proyecto se recolectará,

sistematizará y analizará la información
relacionada con el proceso que se desarrollan en
la producción y comercialización de vino y
chocolates en la provincia del Carchi con el objeto
de elaborar un plan de negocios.
Nivel operativo: El presente proyecto será desarrollado por los

estudiantes de sexto y séptimo Nivel de la Carrera
de: Comercio Exterior y Negociación Comercial
Internacional, Administración de empresas y
69
marketing y Agropecuaria de la Universidad
Politécnica Estatal del Carchi.
2. PREGUNTAS DIRECTRICES:
 ¿Cuáles son los factores que evitan la innovación de la materia prima en la

Provincia del Carchi?
 ¿Por qué hay insuficientes incentivos para pequeños productores en la
Zona?
 ¿Por qué en la Provincia del Carchi se da la sobreproducción de materia
prima?
 ¿Cómo contribuirá la elaboración de nuevos productos con valor agregado?
 ¿En qué forma ayudara la creatividad de los productos?
70
1. Cronograma:
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO
ACTIVIDADES
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.-Socialización de
Metodología en los
proyectos integradores
de saberes
2.-Elección del Tema del
proyecto
integrador por nivel
3.-Diseño Metodológico
4.-Evaluación del diseño
metodológico
5.-Marco Conceptual
6.-Interpretación de
Resultados
7.-Evaluación de la
interpretación de
resultados
8.-Propuesta
9.-Entrega del proyecto

ELABORADO POR: Abad, Calderón, Delgado, Ormaza & Revelo, (2017)
71
BIBLIOGRAFÍA:
Campos, B. (2015). Escuela Retail Marketing. Obtenido de

http://escuelaretailmarketing.com/que-significa-retail-retail-definicion/
Casari, M. A., & Baldini, M. R. (19 de Abril de 2013). “LA REDUCCIÓN DE
COSTOS EN LAS EMPRESAS Y SU VINCULACIÓN. Obtenido de
https://www.occ.pt/news/PENCUSTOS/pdf/118.pdf
Deming, W. E. (1989). Calidad, productividad y competitividad: la salida de la
crisis. México: Primera Edición.
Enciclopedia de Clasificaciones. (2016). Definición de financiamiento. Obtenido de
http://www.tiposde.org/economia-y-finanzas/1013-definicion-de-
financiamiento/
Kennedy, J. F. (1998). Colección Logística Corporación. Mexico.
Kotler, P. (1 de diciembre de 2010). Mix de Marketing. Obtenido de
http://phlpktler.blogspot.com/
Levy, L. (2004). Planeación Financiera . Barcelona: ISEF.
Lobo-Dugarte, W. (2012). Alfinal.com. Obtenido de Alfinal.com:
http://www.alfinal.com/rrhh/mercadeocorporativo8.php
Martin, J. (1977). Organizacion de base de datos. Mexico.
Nunes, P. (26 de 06 de 2012). old Knoow. Obtenido de
http://www.old.knoow.net/es/cieencom/contabilidad/ingresos.htm
Rey, S. L. (2011). Sistemas de Calida. Bogotá: Primera edición de la U.
Stephen A., R., Randolph W, W., & Jeffrey F, J. (2009). Finanzas corporativas.
México: Octava Edición.
Templates, J. (2016). Copyright. Obtenido de Milenium:
http://www.informaticamilenium.com.mx/es/temas/que-es-una-pagina-
web.html
Zeithaml, V. A., & Bither , M. J. (2002). Marketing dE servicios: Unenfoque de
integración del cliente a la empresa. México: Segunda Edición. McGRAW-
HILL.
72
Elevator pitch prototipo (5 minutos)
1. Información estadística relevante revelo
2. Mercado meta (clientes)
3. Problema (clientes)
4. Solución Abad (proceso de elaboración y distribucióndelgado , nombre del
producto y beneficios jimmy)
5. Demostración y/o degustación
6. Pedir sugerencias y comentarios del publico
Nuestro producto va dirigido a …………… (Publico objetivo)
Cuyo problema es que …………………… (Que problema o necesidad la pretende satisfacer)
Nosotros somos…………………
Por eso ofrecemos ……………………. (solución, nombre del producto, propuesta de valor)
Nuestra ventaja competitiva es …………………..
Somos un grupo de emprendedores con formación en administración, comercio que pretende

…………………………
73

Pis Emprendimiento

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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE COMERCIO INTERNACIONAL, INTEGRACIÓN,

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS

TEMA: Plan de negocios para la creación de una microempresa

Disminución de Ingresos Migración de actividades Poca innovación en la

ESCASO VALOR AGREGADO A LOS PRODUCTOS

Sobre producción de Escasa asociatividad Desconocimiento de los

Fuente: Datos de la investigación, (2017)

El desconocimiento en las diferentes localidades de la Zona 1, acerca de los

Ésta problemática conlleva a la elaboración de productos artesanales a base de

¿De qué forma contribuye la implementación de un plan de negocios para la

1.3. Delimitación del Problema

Estructura de un plan de negocios para generar un

El presente proyecto tiene como objetivo la creación de una microempresa

La factibilidad de la elaboración de los productos es de gran importancia, debido a

La combinación complementaria de los productos como: chocolate y vino, permite

Los integrantes del grupo, plantearon cinco ideas innovadoras de negocios,

En el resultado de este proceso de evaluación, se logró identificar dos ideas de

Por lo cual, se determinó como mejor idea de negocio: la elaboración y

¿Cuál Producto? Vino de rosas

10) Existe un sistema de distribucion , y/o comercializacion , solido y confiable. 9

15) Las condiciones medioambientales (temperatura, pluviosidad, etc.) no afectan 4

PUNTAJE TOTAL 127

CHOCOLATE A BASE DE LECHE Y QUINUA EN DESACUERDO DE ACUERDO

10) Existe un sistema de distribucion , y/o comercializacion , solido y confiable. 10

15) Las condiciones medioambientales (temperatura, pluviosidad, etc.) no afectan 5

PUNTAJE TOTAL 126

“El Nuevo Paradigma Productivo y Tecnológico: la Necesidad de Políticas

Para Evelin Tatiana Naranjo Paillacho. (2016), La tecnología es un factor primordial

Kennedy (19998) menciona:

Es el arte y la ciencia de obtener, fabricar y distribuir el material y el producto en el

Un precio es la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio, en

La plaza comprende las actividades de la empresa que ponen al producto a

Es donde las actividades tienden a subir. Maximizar los beneficios, podemos

El financiamiento es el acto mediante el cual una organización se dota de dinero.

Es un monto de dinero que se obtiene por el cumplimiento de una actividad y

Son grupos de personas receptadoras de un bien o servicio, Varo (1994) afirma:

El concepto de cliente lleva aparejados el acto de pagar y la capacidad de elección.

En el ciclo comercial un mismo individuo pude considerarse bajo diferentes

Es el total de cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos

Se refiere a los compradores que adquieren bienes y servicios para consumo en

Son datos almacenados o sintetizados para el beneficio propio.

El concepto básico del sistema de calidad “es el conjunto de la estructura,

Eduardo Deming (1996), según la óptica de este autor, la administración de la

“Las finanzas tienen por objetivo la maximización de los recursos de la empresa.”

Desarrollar una propuesta de plan de negocios para la creación de una

3.1.2. Objetivos específicos:

La investigación que se va a realizar es de carácter mixto:

3.2.1. Investigación cualitativa: La cual se basa en la descripción, empleando la

3.2.2. Investigación cuantitativa: La cual utiliza técnicas estructuradas, que busca

3.2.3. Investigación descriptiva: “Los estudios descriptivos buscan comparar

3.3. Idea a defender:

La hipótesis de trabajo de esta investigación es la siguiente:

HO: La elaboración del plan de negocios para la creación de una microempresa

VARIABLES DEFINICION DIMENSIONES INDICADORES ITEMS TÉCNICA INFORMANTE

por caseína, lactosa, redes sociales?

sales inorgánicas, ¿Cuál es el

glóbulos de grasa tiempo estimado

Fuente: Datos de la investigación, (2017)

3.6. Recolección De Información

Para la recolección de datos en nuestra investigación utilizaremos la fuente

Fuente de Datos Secundaria:

Para esta recolección analizaremos la información de investigaciones anteriores

La información que recolectaremos mediante encuestas, fichas de observación se