Recopilación de información:

En el último siglo se han producido grandes cambios en la forma de alimentarse de

la población, las causas son diversas: la mujer entrando en el mercado laboral, el
consumismo exagerado, el abandono de costumbres y tradicionales como
sentarse toda la familia a comer a cierta hora en la mesa, y sobre todo, el ritmo
de vida tan acelerado.

Muchas personas se ven obligadas a comer en poco tiempo, por lo cual consumen
“comida rápida” sin tener conciencia de los daños que causan en su organismo.

Los errores de alimentación más grandes en las personas que tienen un ritmo de
vida acelerado son:

1. El desayuno: Es la primera comida del día, siendo en las personas un 10% del
total de la comida del día, cuando debería tener mínimo un 25 o 30%. Un
desayuno eficaz debe componerse de leche, cereales, pan y algún zumo
pues a lo largo del día consumimos más carbohidratos, y si no tenemos un
desayuno adecuado ingerimos más alimentos de los necesarios que se van
acumulando debajo de la piel en forma de grasa.
2. El excesivo consumo de productos: Las frutas, verduras y legumbres son los
alimentos más olvidados en nuestra alimentación siendo sustituidos por
carne, pescado y huevo. Para lo cual se recomienda una dieta en la que se
incluya un 70% de frutas, verduras y legumbres, 20% de leche y derivados y
un 10% de dulces o pan.
3. La comida rápida: Gracias a su aspecto, facilidad y rapidez , la motivación
a consumir estos alimentos ha crecido, sin embargo no aportan fibras o
vitaminas al cuerpo pues contienen niveles elevados de azúcar así como
proteínas de origen animal causando sobrepeso, caries y entre otras
enfermedades cardiovasculares.

Este ritmo de vida depende de las actividades que realizas diario, ya sea
trabajando o estudiando y se han encontrado factores que hacen que su
alimentación no sea la correcta.

En el caso de los trabajadores, los factores alimentarios que influyen son:

 Dietas hipocalóricas (bajas calorías) que reducen la capacidad de

rendimiento y perjudican la salud.
 Dietas desequilibradas donde hacen falta alimentos básicos y dan lugar a
enfermedades de carencias nutritivas.
 Dietas hipercalóricos (altas calorías), en las cuales hay un alto consumo de
carbohidratos lo que ocasionaría sobrepeso y obesidad.
 Saltarse comidas, influye de manera negativa en el funcionamiento de
nuestro organismo.
 Comidas monótonas, es decir comer lo mismo regularmente que puede
producir molestias digestivas.
  Higiene de los alimentos, pues generalmente los trabajadores optan por
comer comida hecha en puestos de la calle lo que aumenta el riesgo de
contraer una salmonelosis.

Encontramos que los trabajos afectados por estos factores son:

-Trabajos sedentarios: Aquellos profesionistas que permanecen sentados

todo el día y que generalmente se desplazan en coche, por ejemplo el
personal de oficina, comerciantes, taxistas, etc.

-Trabajos de gran estrés físico y psicológico: Algunos ejemplos son los

trabajadores de construcción, del campo o de la industria. Además de los
deportistas y algunos empresarios o jefes, por lo que se les recomienda una
dieta con calorías suficientes.

-Trabajos con horarios especiales: Aquellas personas que trabajan en horas

especiales adaptando su alimentación en función a su horario laboral y es
el caso de trabajadores de la salud como enfermeros o médicos.

-Trabajos lejos de casa: Son las personas que no tienen la oportunidad de

comer en su casa por lo que deben de recurrir a restaurantes.

Es importante recordar que independientemente de la actividad profesional que

se realice, la alimentación debe ser adecuada pues la salud y trabajo se relacionan
mutuamente porque de esta manera el rendimiento físico y mental se mantiene
estable.

En el caso de los estudiantes los factores que influyen en la dieta son:

 Sociedad: En este entorno se engloban múltiples factores que influyen en la

conducta alimentaria del individuo, se encuentra: la publicidad, las normas
sociales y culturales, la disponibilidad de productos, etc.
 Familia: Al ser el primer vínculo social con que el individuo tiene contacto, las
figuras paternas van a condicionar los hábitos y preferencias alimenticias del
niño, cuyas costumbres van a ser heredadas y seguirán vigentes a lo largo
de su vida. Los padres son los que eligen los alimentos que consumirán los
hijos por lo que desempeñan un papel importante en la configuración de los
hábitos alimenticios.
 Medio escolar: En esta etapa de interacción social entre compañeros,
alumnos, padres y medios de comunicación la disponibilidad y accesibilidad
de alimentos se reduce a un comedor escolar o tiendas que son las que
determinan parte de nuestra dieta diaria.

La población juvenil es la clave para la prevención y promoción de salud de las

futuras generaciones por lo que es importante adquirir una conciencia de lo que
se está consumiendo para poder mejorarlo.

La clásica frase “No tengo tiempo para comer” ya no es excusa, pues gracias a los
cambios que se sufren constantemente en la sociedad, se ha logrado perfeccionar
los menú de los establecimientos de comida rápida, implementando opciones más
saludables para las personas que tienen poco tiempo para comer.

Hay que resaltar que no es malo consumir comida rápida, lo importante es que
cumpla con los principios de una dieta equilibrada y cuando una persona se ve
obligada a consumir este tipo de alimento es importante que las varíe y combine
con ensaladas o frutas. Además de recordar que el desayuno es el plato más
importante por lo que debe ser el más fuerte; de esta manera se dispone de
energía suficiente para afrontar el día y no desfallecer.