LABORATORIO 5

PRÁCTICA DE CINETICA QUÍMICA

Lazo urbano alissa karin, Armando Cardenas Flores

Universidad Cesar Vallejo, Facultad de Ingeniería y Escuela Profesional de Ingeniería ambiental

Fecha de entrega del informe: 27 de Noviembre de 2017

1. Objetivos

 Comprobar la velocidad de reacción

 Determinar los factores que afectan la velocidad de reacción.

2. Detalles Experimentales
Considerar:
Materiales, equipos y reactivos: relación ordenada de lo utilizado durante la práctica.

EQUIPOS, MATERIALES
 1 bisturí
 Papa cruda
 Mortero y pilón
 Espátula
 Luna de reloj
 Gradilla
 3 tubos de ensayo
 1 regla
 1 marcador de tinta indeleble
 3 goteros
 Agua oxigenada
 2 vasos de precipitado de 250 ml
 Mechero bunsen, trípode y rejilla de asbesto
 Solución de almidón al 1%
 Hielo (12 cubitos)
 1 termómetro
 2 Pastillas efervescentes
a) Efecto de los catalizadores:
Efecto de la catalasa

 Tritura una papa y colocarlo en un tubo de ensayo

hasta que alcance una altura de 1cm.

 Adicione agua oxigenada hasta una altura de 2.5 cm respecto a la velocidad de la

reacción química, que se evidencia con la formación de la espuma va variar
según la eficacia del catalizador (papa triturada o conocido como enzima
peroxidasa).

 Agitar el tubo y observa lo que ocurre

  Medir la altura de la espuma después de cada minuto, desde la parte superior del
líquido hasta donde la espuma tenga contacto con el aire
.

 Medir la altura según el número de veces necesarias hasta que ya no crezca la

espuma que la reacción tomando en cuenta cada 30 segundos y anotar los
resultados.
 Elaborar un gráfico que muestre los resultados obtenidos.

MEDIDA DEL
PRUEBAS CRECIMIENTO DEL TIEMPO
BURBUJEO(cm)
1er prueba 1.5 cm 30 s
2da prueba 2.5 cm 30 s
3era prueba 3.7 cm 30 s
4ta prueba 4.5 cm 30 s
5ta prueba 5 cm 30 s
6ta prueba 5.2 cm 30 s
7ma prueba 5.5 cm 30 s
8va prueba 5.8 cm 30 s
9na prueba 5.9 cm 30 s
10ma prueba 6 30 s

Tabla de la variación de temperatura al transcurrir cada 30segundos

 b) Efecto del área de contacto sobre la velocidad de reacción y la sobre la velocidad
de reacción:

 Llenar 2 vaso de precipitado, cada uno con 200 ml de agua medir la temperatura
de ambos y regístralo en la tabla

 Colocar al mismo tiempo una pastilla efervescente en un vaso de precipitado y una

pastilla efervescente triturada en el otro vaso de precipitado. Anotar las
observaciones.

Observar la velocidad química al

hacer contacto el agua a
diferentes temperaturas con la
pastilla efervescente
 Anotar el tiempo que dura la reacción.

Observar la variación química

que ocurre en los diferentes
vasos precipitados

Tiempo
Temperatura que dura
Experimento Agregar Color Observaciones
del agua la
reacción

Se observa que la pastilla

efervescente se disuelve puesto
Naranja que tiene una reacción acelerada,
con agua fuerte al ya que mayor temperatura el agua
caliente Una pastilla oxigenada se descompone
80ºC 20 s inicio luego
efervescente rápidamente a oxígeno y agua con
200 ml medio
transparente liberación de calor.
H2O2 (ac.) à H2O (liq.) + 1/2
O2 (gas)

Se observa que la pastilla

con agua efervescente se disuelve puesto
fría Una pastilla Melón
7ºC 1min 36s que tiene una reacción acelerada,
efervescente medio turbio
200 ml ya que menor temperatura el agua
oxigenada
3. Resultados

Actividad 01

Tabla de efectos de catalizadores

(variación de temperatura)

Tabla 1: Datos recolectados con el peróxido de hidrogeno + la papa según variación de

temperatura al transcurrir cada 30segundos

MEDIDA DEL
PRUEBAS CRECIMIENTO DEL TIEMPO
BURBUJEO(cm)
1er prueba 1.5 cm 30 s
2da prueba 2.5 cm 30 s
3era prueba 3.7 cm 30 s
4ta prueba 4.5 cm 30 s
5ta prueba 5 cm 30 s
6ta prueba 5.2 cm 30 s
7ma prueba 5.5 cm 30 s
8va prueba 5.8 cm 30 s
9na prueba 5.9 cm 30 s
10ma prueba 6 30 s
 Actividad 02
Tabla del efecto del área de contacto sobre la velocidad de reacción y sobre la
velocidad de reacción:

Tabla 2: Datos recolectados con el termómetro cuando el agua caliente es llevado a

punto de ebullición y el agua fría punto de crioscopia (con hielo)
Variación de temperatura en el transcurrir de los minutos

Temperatura de ebullición (°C)

Agua fría 7ºC
Agua caliente 80°C

GRAFICO DE LA VARIACIÓN DE TEMPERATURA EN EL TRANSCURRIR DE LOS

MINUTOS

Actividad 03
 Efecto del área de contacto sobre la velocidad de reacción y sobre la velocidad de
reacción:

Tabla 3: Datos recolectados con el termómetro cuando las soluciones llegan a variar
según el grado al efectuarse la pastilla efervescente en cada vaso precipitado

Tiempo
Temperatura que dura
Experimento Agregar Color Observaciones
del agua la
reacción

Se observa que la pastilla

efervescente se disuelve puesto
Naranja que tiene una reacción acelerada,
con agua fuerte al ya que mayor temperatura el agua
caliente Una pastilla oxigenada se descompone
80ºC 20 s inicio luego
efervescente rápidamente a oxígeno y agua con
200 ml medio
transparente liberación de calor.
H2O2 (ac.) à H2O (liq.) + 1/2
O2 (gas)

Se observa que la pastilla

con agua efervescente se disuelve puesto
fría Una pastilla Melón
7ºC 1min 36s que tiene una reacción a menor
efervescente medio turbio
200 ml temperatura el agua oxigenada su
oxidación es lenta.

 Discutir los resultados propios y los más importantes.

 Tabla de datos: el mal uso que se da al equipo influye en nuestros cálculos. La

toma correcta de estos datos será importante para la obtención de resultados con
errores mínimos.
 Cálculos: los datos adquiridos fueron la clave para que la práctica tenga éxito.
Debido a que a una tempertura mayor se ve reflejado la velocidad de una reacción
la cual se aceleró, también en el experimento con la papa se vio que los
catalizadores con buenos para acelerar el proceso de reacción.
 Tabla de resultados: terminando de realizar los cálculos, se procede a completar la
tabla.
 Observación: la correcta observación de estos experimentos, nos llevaran a una
correcta explicación de estos fenómenos.
  Resultados: como resultado tenemos la explicación de los fenómenos que hemos
observado.
4. C onclusiones

Al comprobar la velocidad de la reacción con la pastilla efervescente logramos observar

que la temperatura es un factor que influyente para la aceleración de la reacción.

Determinar los factores que afectan la velocidad de reacción como es el caso del pH, los
cálculos no precisos, la temperatura o si los instrumentos están bien lavados o no

5. Recomendaciones

Las mejoras o modificaciones que se podrían hacer para eliminar las fuentes de
errores, es mejorar el sistema de procedimiento y experimentación, haciéndolos
más sensibles y que al mismo tiempo reduzcan el gasto innecesario de materiales.
6. Cuestionario

1. Explique mediante esquemas los mecanismos por el que transcurren las

reacciones:
Colisiones o choques entre moléculas.

.
Complejo activado o estado de transición

Energía de activación.
 2. Investigue y explique tres (03) ejemplos de reacciones químicas a nivel
industrial donde se aplique la cinética química

 La industria de alimentos: en los procesos de los alimentos desarrollados nuevos productos

 La industria farmacéutica; en la elaboración de las medicinas

 La industria petrolera; en el proceso de refinación del petróleo

3. ¿Qué es una enzima?.

Las enzimas son proteínas especializadas en incrementar extraordinariamente
(millones de veces la velocidad de las reacciones que catalizan.

4. ¿Cómo se clasifican las enzimas?

Las enzimas se clasifican en seis grupos de acuerdo a la reacción que catalicen

1. Oxido reductasas: reacciones de transferencia de electrones.

2. Transferasas: transferencia de grupos funcionales

3. Hidrolasa: reacciones de hidrólisis

4. Liasas: adicion a los dobles enlaces

5. Explique la actividad de las enzimas: catalasa de la papa. ¿Es la misma para

todas las variedades de papa?
La enzima catalasa es tan crucial para nuestra salud que se encuentra en casi todos los organismos vivos
en el planeta que están expuestos al oxígeno.

Esta enzima antioxidante puede catalizar la conversión de peróxido de hidróxido en agua y oxígeno. El
peróxido de hidrógeno es un subproducto del metabolismo celular que apoya algunas funciones útiles
incluyendo una respuesta inmunológica saludable

La actividad enzimática de la catalasa de la papa actúa una proteína que se desnaturaliza con los
cambios de temperatura. El peróxido de hidrógeno como desinfectante y el uso de la catalasa en
alimentos (PAPA) como antioxidante.

El ph óptimo de la catalasa es 7,6

Varía según las propiedades de las papas y su concentrado enzimático, proteínas etc.
7. Bibliografía

Colocar la referencia bibliográfica completa, de las citas bibliográficas utilizadas, y de otras

revisiones realizadas para la elaboración de su informe.

1. JOSÉ, CASELLES POMARES María, et al. Química aplicada a la ingeniería. Editorial

UNED, 2015.ISBN: 9788436270310
2. ARDERIU, X. Fuentes. Bioquímica clínica y patología molecular. Reverte, 1998.ISBN:
8429118551
3. TEIJÓN, José María. Fundamentos de bioquímica estructural. Editorial Tébar, 2006.
ISBN: 8473602285