PRACTICO DE LABORATORIO

“HUEVO TRANSPARENTE”

NOMBRE ALUMNO
CURSO 1° medios
SUBSECTOR Biología PROFESOR Natalia Torres
CONTENIDO / Biomoléculas: Minerales y su actuación en la corrosión del huevo
OBJETIVO
FECHA APLICACIÓN PJE IDEAL PJE REAL 28 ptos.

MINERALES:

Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para
la actividad de las células. Su contribución a la conservación de la salud es esencial. Se conocen
más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de
los diversos tejidos. Se pueden dividir los minerales en tres grupos:

 Los macroelementos que son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden
en gramos.
 Los microelementos que se necesitan en menor cantidad y se miden en miligramos
(milésimas de gramo).
 Los oligoelementos: que se precisan en cantidades pequeñísimas.

Aunque no se conoce con exactitud el papel de todos ellos en el organismo, de algunos

se sabe que intervienen en las siguientes funciones:
El calcio, fósforo, flúor y magnesio dan consistencia
Función plástica al esqueleto
El hierro es componente de la hemoglobina
Función
El iodo forma parte de las hormonas tiroideas
reguladora
El sodio y el potasio facilitan el transporte a través de
Transporte
la membrana celular

CALCIO:

El calcio es un mineral esencial muy importante para tener unos huesos y dientes
fuertes. Hay varios minerales que son esenciales para el cuerpo humano y que se
obtienen a través de la alimentación. Los minerales más importantes (calcio, magnesio, fósforo,
sodio, cloruro y potasio) se necesitan en grandes cantidades o se encuentran en grandes cantidades
en el cuerpo. Las tres funciones más importantes de los minerales son como constituyentes del
esqueleto, como sales solubles que ayudan a controlar la composición de los fluidos corporales y
como complementos esenciales para la actuación de muchas enzimas y otras proteínas.

FUNCIONES DEL CALCIO

• Regula el ritmo cardíaco, la falta de Calcio produce arritmia.

Sistema nervioso:
•Transmite el impulso nervioso, su falta produce amnesia, insomnio y movimientos involuntarios.

Músculo:
• Interviene en la contracción muscular su falta produce astenia muscular.

Coagulación de la sangre:
• Contribuye en forma activa coagulación sanguínea y en la permeabilidad de las membranas
celulares, evitando las hemorragias y moretones en la piel.
• Es constituyente importante de enzimas y hormonas.
• Indispensable para la función celular, permite la adhesividad y la permeabilidad de las células.
Inmunidad:
•Aumenta los mecanismos de defensa del organismo.
• Es indispensable para la función respiratoria, la falta de calcio no permite que los cilios del sistema
respiratorio funcionen bien.

OBJETIVO GENERAL: “Observar y comprender como ocurre el proceso de corrosión en el huevo”

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Experimentar el cambio de estado que ocurre en el huevo

 Analizar procesos bioquímicos en la naturaleza
 Dibujar cambios de estados y coloración en el huevo

MATERIALES:

 HUEVO
 VINAGRE BLANCO
 FRASCO GRANDE DE BOCA ANCHA Y TAPA.
 MASCARILLA
 GUANTES
 TOALLA NOVA O PAÑO PARA LIMPIAR

PROCEDIMIENTO:

1.- Llené el frasco con vinagre blanco.

2.- Con cuidado de no romperlo, coloca el huevo crudo dentro del frasco con vinagre procura que
este, quede completamente cubierto de vinagre.
3.- Coloca la tapa al frasco.
4.- Comprueba cada cierto tiempo lo que le ocurre al huevo después de 24 y 48 horas
5.- Y si es necesario reemplace con vinagre fresco cuidando siempre que el huevo no se rompa.
6.- Luego de 72 horas abra el frasco en un lugar aireado y retire el huevo del frasco (utilice los
guantes y mascarillas)
7.- Elimine el contenido del frasco (vinagre)
8.- Limpie el huevo con la toalla nova o paño de limpiar, retirando todas las sustancias que este
posea.
9.- Observe y registre el resultado de su experimento en el informe de laboratorio

CUESTIONARIO:

1.- ¿De qué se compone la cascara del huevo?

2.- Explique las siguientes reacciones que se dan entre el huevo y el vinagre

Vinagre + Cáscara de huevo ------> Gas

Ácido acético + Carbonato de calcio ------> Dióxido de carbono + Agua + Acetato de calcio

3.- ¿En que consiste la enfermedad de osteoporosis? Explique.