Zapallo italiano relleno

Se ahuecan los zapallitos se lavan bien y se rellenan con el mismo pino anterior , solo
que a este pino se le agrega taza de salsa de tomate mas 1 tomate picado chico y sin
pepas , no debe quedar muy apretado el relleno si es as se reventaran los zapallitos ,
cocinarlos en agua hirviendo con un trozo de cebolla , albahaca un caldo concentrado de
carne , al finalizar la coccin se le agrega taza extra de salsa de tomate dejar que
hierba y servir cuando el arroz este listo , se puede servir con la sopa o solos .-

La sopa de la coccin de los zapallitos se puede licuar y espesar con un poco de harina ,
as tendremos una crema espesa que se puede servir con crutones , la idea es aprovechar
todo lo que se ocupa aunque no sea el mismo da , teniendo cuidado de enfriar rpido y
refrigerar rpido tambin .-

El pino del zapallo italiano se puede ocupar para las papas y berenjenas rellenas

La base de este pino sin tomate sirve para rellenar hojas de parra y acelgas .

La base de este pino sin tomate agregandole cebolla picada fina y un diente de ajo sirve
para rellenar repollo

4 zapallitos
1 cebolla pequea
1 cdta de aceite
1 choclo
1 pizca de azcar
50 gr de queso fresco cortado en cubitos
1 cda de fcula de maz
50 gr de queso rallado
1 huevo
Sal y pimienta

Cortar una tapita en la parte superior de los zapallitos. Ahuecarlos con ayuda de una
cucharita.
Picar finamente la cebolla y la pulpa extrada (sin las semillas).
Calentar la sartn tapada. Lubricar con el aceite y agregar las verduras picadas. Tapar y
rehogar a fuego mnimo.
Volcar las verduras rehogadas en un bol. Agregar el choclo rallado, el azcar, el queso
fresco, la fcula, el queso rallado y por ltimo el huevo. Mezclar y condimentar.
Rellenar los zapallitos.
Calentar la pieza tapada. Colocar los zapallitos y agregar en el fondo de la sartn 5
cucharadas de agua.
Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin.
Retirar y servir.
Pescados y mariscos

Prueba al consumidor (o recetas para ser chef de mar)

continuacin

Paila marina (cocida)

para 4 personas

Ingredientes:
1 kg almejas sin concha
1/4 kg almejas son concha
1/4 kg choritos sin concha
1/4 kg choritos con concha
Un picoroco por persona (opativo)
200 gr lenguas de machas
1/4 kg machas con concha
3/4 kg congrio en trozos
1/4 lt vino blanco
1/4 lt caldo de pescado
4 locos (optativo)
1/8 lt aceite de oliva
1/2 cebolla picada
2 diente de ajo
1/2 tarro de tomate en conserva
organo, pimienta y sal a gusto

Instrucciones
Fra la cebolla y los ajos. Aada los tomates en cubos y su jugo, organo, pimienta y sal.
Reduzca 10 minutos, revolviendo. Limpie bien con agua los mariscos para sacarles la
arena. En una olla grande ponga primero lo frito, luego los mariscos con concha,
posteriormente los sin concha y el pescado. Rociar con el vino blanco y el caldo de
pescado. Si puede, tape la olla y coloque a fuego directo hasta que las conchas se abran
y est todo cocido. Sirva en platos de greda.