AGRICULTURA URBANA:

CONSTRUYAMOS JUNTOS

NUESTROS
HUERTOS
1

Club Rotario Medelln

 AGRICULTURA URBANA:
CONSTRUYAMOS JUNTOS

NUESTROS
HUERTOS

4 5
 Realizacin
FONDO EDITORIAL JARDN BOTNICO DE MEDELLN

Directora Jardn Botnico de Medelln

Clara Ins Restrepo Mesa

Investigacin y redaccin de textos

Johanna Ramrez, Natalia Restrepo y Andrs
Crdenas Equipo del rea de Educacin

Edicin y coordinacin editorial

Lina P. Prez Zabala, Directora de Proyectos y
Comunicaciones

Diseo y diagramacin:
Silvia E. Gutirrez Arroyave

6 Ilustraciones: 7
Manuel Palacio

Asesora grfica
Kike Betancur, diseador

Fotografas
Johanna Ramrez, Kike Betancur, Cristina Colorado

Esta publicacin se enmarca en el convenio entre

el Club Rotario Medelln y el Jardn Botnico de
Medelln en el que se desarroll el proyecto de
Agricultura urbana y seguridad alimentaria con
instituciones educativas y hogares infantiles Buen
Comienzo.

Primera edicin
Impreso en Colombia
2013
 Contenido

8 9

1. INTRODUCCIN 8 Para zonas duras, camas elevadas. 22 Parte D

RECOLECCIN DE AGUAS LLUVIAS 40
2. CONTEXTO Para cultivos en paredes, muro verde. 24
En pocas palabras 10 4. ALGO DE BOTNICA 44 Pimentn 49
Para plantas que trepan, tnel de
3. LAS PARTES DE UN TODO enredaderas. 28 Tomate 46 5. ALGUNOS EJEMPLOS 50
Las huertas son un sistema 12
Para decorar espacios verticales, Rbano 46 ESTACIN DE AGRICULTURA URBANA
PARTE A estructura con baldes. 30 EN EL JARDN BOTNICO.
SISTEMA SEMILLERO 14 Col china 47 (Caso1) 50
Para integrar elementos naturales,cultivos
PARTE B en espiral. 34 Acelga 47 HUERTOS EN INSTITUCIONES EDUCATI-
SISTEMA DE CULTIVOS VAS Y HOGARES BUEN COMIENZO.
Para cultivos en zonas blandas, siembra en Recomendaciones generales. 35 Espinaca 48 (Caso 2) 54
eras construidas con llantas. 16
PARTE C Lechuga crespa (morada y verde) 48 6. GLOSARIO 60
Para cultivos verticales, siembra en bolsas ABONO
tubulares. 20 Lombricultivo. 36 Perejil 49 7. BIBLIOGRAFA 62
 1. INTRODUCCIN

Lo invitamos a tener una huerta ur-

bana. No importa el espacio, puede
ser una terraza, una pared, el balcn,
una parte del patio o el antejardn,
es muy fcil, nosotros le daremos al-
gunas ideas y uno que otro consejo
prctico que le ayudar.

La huerta que aqu describimos no

pretende ser un modelo nico que
10
debe imitarse, ms bien representa
11
un muestrario de posibilidades que
pueden adaptarse a las condiciones de
cada lugar donde se quiera construir
una unidad de produccin urbana.

Las fotos, las ilustraciones y una

parte de nuestra experiencia en la
estacin de agricultura urbana del
Jardn Botnico y el proyecto de-
sarrollado en convenio con el Club
Rotario Medelln para el montaje de
huertas escolares y caseras, son ele-
mentos para que usted despierte su
creatividad y se ponga en la tarea de
ser agricultor de ciudad.

Que este documento sea la moti-

vacin para comenzar.
 TCNICAS Y CONOCIMIENTOS
ASOCIADOS A LA CIUDAD
PRODUCCIN DE PLANTAS

AGRICULTURA URBE

Optimiza el uso Aumenta

de espacios la seguridad
reducidos Alimentaria

Reutiliza
12 material 13
Es ambientalmente de descarte
sostenible

Fortalece
vnculos
Genera comunitarios
independencia
del mercado

NMERO DE HABITANTES EN MEDELLN

2.600.000
MEDELLN ES UNA DE

2. Contexto
2.400.000
LAS CIUDADES CON
2.200.000
MAYOR RECEPCIN DE
2.000.000

EN POCAS PALABRAS
2005 2007 2009 2011 2013 POBLACIN DESPLAZADA
Datos tomados de la Secretara de Planeacin de la Alcalda de Medelln DEL PAS
 3. Las partes
DE UN TODO
Las huertas son un sistema
Una huerta es la aplicacin de
un conjunto de tcnicas para la
produccin de plantas. En ella se
integran elementos como semi-
llero, cultivos, abonos y recolec-
cin de agua lluvia, los cuales son
dependientes unos de otros. Esta
relacin busca que se d la menor
14 15
prdida de energa, con el fin de
lograr la mayor eficiencia de nues-
tro trabajo como agricultores.

El modelo de huerta que aqu

proponemos funciona bajo prin-
cipios agroecolgicos, es decir,
est basada en la imitacin de
los procesos que ocurren en
la naturaleza: incremento de
las relaciones sinrgicas*,
diversificacin de los culti-
vos y balance en el flujo de
nutrientes. Este concepto es
consecuente con el prop-
sito de cuidar el medio am-
biente.
 PROPAGANDO
Parte MATERIALES EN EL SEMILLERO
A Cubetas de hielo o cajn de 10 cm
de profundidad
Sustrato (arena o tierra cernida) PASO PASO PASO

1 2 3
Semillas
Polisombra o malla de hoyos
de mx 5 mm
Palos de paleta

Separar o colar Llenar cada orificio de la cubeta Con la malla hacer

Sistema los terrones del
sustrato hasta que
con el sustrato o verterlo en el
cajn.
un techo para el
semillero.

SEMILLERO quede suelto.

Para que siempre PASO

6
tengamos hortalizas
16 17
en nuestro huerto y
podamos hacer una
rotacin adecuada PASO

4
de los cultivos, de- PASO Cuando la planta ten-

5
ga un porte adecuado
bemos dedicar un Cules plantas en altura se debe
espacio a la propa- trasplantar a la era.
gacin de semillas.
puede propagar?
El semillero que Poner la semilla a una profundi-
Aquellas que requieren cuida- dad que sea mximo el doble de
proponemos permi- su grosor, dispuesta en hileras por
Marcar cada hilera
dos especiales porque al germi- de siembra con
te optimizar el uso tipo de hortaliza. un palo de paleta,
del espacio y brin- nar son susceptibles de ser da-
escribiendo el
dar cuidados espe- adas si estn a la intemperie. nombre de la hor-
ciales a las plantas, En general aquellas hortalizas taliza y la fecha de
cuya parte aprovechable sean siembra.
para que tengan un
mejor desarrollo y las hojas o los tallos, algunas
puedan ser trasplan- son: lechuga, tomate, acelga,
tadas a las eras. col, espinaca.
 USANDO LAS LLANTAS
Parte
PARA SEMBRAR
B PASO
PASO
Sistema
CULTIVOS
1 2 Cortar las llantas hasta obtener solo
los rodajes y luego convertir los
rodajes en cintas.

PARA CULTIVOS EN ZONAS BLANDAS, Identificar bota-

deros de llantas
ERAS CONSTRUIDAS CON LLANTAS y conseguir la
cantidad que se
Este subsistema se compone de ca- requiere para esta-
mas en diferentes alturas y tamaos, blecer las eras.
construidas con rodajes de llantas
radiales recicladas (correas que que-
dan luego de quitar los laterales de la
18 19
llanta) y madera ecolgica (plstica).

En el ao 2008 se usaron en Co-

lombia 4.493.092 llantas, segn esti-
maciones del Ministerio de Ambiente
y Desarrollo Sostenible (MADS), el
principal problema es que el caucho PASO
PASO
3
del que estn hechas es difcil de de-

4
gradar y no hay una manera de hacer-
lo sin contaminar. Ha sido frecuente
encontrar en patios o en potreros
montaas de llantas ardiendo bajo el MATERIALES Unir las cintas de
fuego. Esta actividad genera emisio- llanta entre si y Agregar el sustrato
nes txicas al aire de elementos como Llantas fijar estas al suelo y sembrar.
Estacones de madera plstica armando una
dioxinas, plomo, azufre, arsnico y Taladro y tornillos. cama.
bencenos que perjudican el medio Sustrato (arena o tierra cernida).
ambiente y la salud de la poblacin. Semillas y plntulas
 Cules plantas podemos sembrar?
CONSEJOS

Como las eras contienen su- Es posible sembrar en cada

ficiente sustrato, son ideales cama diferentes tipos de hor-
para el crecimiento de cual- talizas. El propsito es combi-

1
Las llantas radiales a diferencia de las quier hortaliza. Por lo gene- narlas para que cumplan diver-
de lona, contienen alambres que difi-
cultan el corte de los rodajes, sin em- ral, la disponibilidad de luz sas funciones ecolgicas como
bargo pueden cortarse utilizando ins- no es homognea en toda repelentes de insectos plaga,
trumentos de corte industrial, como el rea de siembra, tanto en prevencin de enfermedades,
las pulidoras. el transcurso del da como atraccin de controladores
del ao. Debemos tener en biolgicos y de polinizadores*,
2
Las eras en llanta son solo el contene-
dor de una gran cantidad de diseos cuenta que al estar en con- y aprovechamiento de diferen-
de siembra posible donde se poten- tacto con una superficie dura, tes estratos del suelo por sus
cialicen las relaciones entre diferentes como el concreto, pueden sistemas radiculares. Adems,
tipos de plantas para un mejor creci-
miento y desarrollo. generar humedad, por lo tan- se debe hacer una rotacin a
20
to no deben ubicarse en te- corto plazo de algunos cultivos 21

3
En nuestro caso, usamos estacones
de madera plstica que nos permiten
construir unas camas de siembra con
una vida til muy larga
CONSEJO
Se calcula que en Colombia al
ao se consume un promedio
de entre 4,5 y 5,5 millones de
llantas, de las cuales se inci-
neran o se descartan en relle-
nos sanitarios un 72%.
rrazas o balcones, pero si en
el suelo de patios ubicados
en los primeros niveles.
Nuestra experiencia nos
ha mostrado que especies
como la remolacha y los r-
banos se desarrollan mejor
en condiciones de poca lu-
minosidad, y que especies
como la lechuga, las cebollas,
la col china y las acelgas cre-
cen mejor en condiciones de
exposicin directa al sol.
con el objetivo de garantizar la
fertilidad del suelo.
Los policultivos de la Esta-
cin de Agricultura Urbana
del Jardn constan de varieda-
des de acelga, lechuga, cebo-
lla, menta, pimentn, pepino,
pronto alivio, romero, perejil,
estragn anisado, tomate, aj,
cilantro, albahaca, pia, coles,
rbano, remolacha, crcuma,
maz, incienso, sauco, anam,
papa, jcama y organo.
 Para cultivos verticales, PASO
SEMBRANDO

EN BOLSAS
BOLSAS TUBULARES
1 PASO

2
Esta tcnica es ideal para aquellos luga-
Hacer un nudo en el ex-
res que no cuentan con zona de tierra y tremo de la bolsa tubular
puede ser fcilmente adaptable a un pa- y voltearla para que el
tio, una terraza, o un balcn, teniendo en nudo quede por dentro
cuenta que los lados donde estn sem- Con la ayuda del cau-
bradas las plantas reciban luz solar. tn*, hacer orificios
cada 15 cm a manera
PASO de espiral al tubo de

3
electricidad de .

PASO
MATERIALES
4
22 Introducir en la bolsa el 23
tubo con el tapn en el ex-
Bolsa tubular calibre 6 tremo inferior para evitar
Tubo de electricidad de que toda el agua del riego
Tapn de tubera de se vaya hacia el fondo de
Cautn (*Ver glosario) la bolsa. Llenar de tierra abona-
Abrazadera da la bolsa, teniendo
Tierra abonada cuidado que el tubo
Plntulas est siempre en el
PASO centro y pisando la

5
tierra de manera tal
que la bolsa quede
templada.
Cules plantas podemos sembrar?

Esta estructura es ideal para las hortalizas cuya par-

te aprovechable es la area, ya sean los tallos, como
Cerrar la bolsa en el extre- PASO

6
mo superior con una cinta
es el caso del apio, o las hojas, como es la lechuga, resistente, y pegar al tubo
Hacer orificios en diagonal a la
la acelga, la espinaca, la cebolla de rama, el perejil y un embudo que puede
bolsa y sembrar las plntulas.
ser hecho con el pico de
el cilantro. una botella pet.
 CONSTRUIR
PASO PASO
LAS CAMAS
1 PASO
3
2
Disee el contenedor Llenar de tierra
del tamao y la forma abonada la cama.
que se ajuste a su
espacio, pueden ser
cuadradas o rectan-
gulares. Arme la cama uniendo
las tiras de madera
PASO

4
plsticas. Recuerde po-
nerle unas patas para
que la estructura quede

Para zonas duras, elevada del suelo de 30

a 50 cm de altura.

CAMAS ELEVADAS
Sembrar las plntulas
o las semillas.
24 25

Una forma de cultivo apropiado

para terrazas y patios. En el Jardn
tenemos un mdulo construido
con madera ecolgica (plstica)
con un sistema de drenaje para
aprovechar el excedente de agua.
Sin embargo, esta forma de siem-
bra puede hacerse en cualquier
matero, balde u olla vieja, siem- Cules plantas podemos sembrar?
pre que le hagamos orificios en MATERIALES
el fondo para que el exceso de Este mdulo tiene una profundidad de 60 cm, lo
agua pueda salir. Debemos tener Cajn alto de madera que permite el desarrollo de todo tipo de plantas
en cuenta que estos recipientes plstica o recipientes que como ocurre con las eras en llantas. Por ejemplo, en
puedan contener tierra.
deben estar levantados del suelo la Estacin ubicada en el Jardn se encuentran sem-
Tierra abonada.
para no generar humedades. Plntulas. brados aj, albahaca, lechuga crespa y acelga.
 Para cultivos en paredes,
MURO VERDE
Proponemos dos subsistemas:
uno con canoas de desage y
otro con un diseo en tubera
de PVC y botellas pet. El tipo
PASO

3
SEMBRANDO
de plantas a sembrar en estas
estructuras, se define a partir de EN PVC Y BOTELLAS PET
la relacin que hay entre la pro-
fundidad de los recipientes y los
26
sistemas radiculares y las formas PASO PASO Partir botellas pet de 27

2
2,5 L por la mitad,

1
de crecimiento de las plantas. quedando una parte
con el pico y otra con
el fondo, y hacerles
En las canoas, las plantas es-
orificios con la ayuda
tn sembradas de forma lineal, de un cautin* en la
Identificar sitios donde Armar estructuras
una al lado de la otra, haciendo con pedazos de
parte inferior con el fin
venden, de segunda,
necesario pensarse la distribu- tubera PVC de 4. tubo unidos a piezas
de que el exceso de
agua pueda escurrirse.
cin de las plantas de manera llamadas Y.
estratgica, para que se favorez-
can las interacciones en las que
las plantas crecen mejor juntas MATERIALES PASO PASO
PASO
que por separado. Las canoas
deben tener una leve inclinacin
que permite que el exceso de
agua fluya desde la canoa ms
Canoas de desage
Tubera PVC
Botellas Pet
Sustrato
4 5 6
Tornillos de muro y taladro Ubicar cada mitad de
alta a la ms baja, aprovechando Verter sustrato en Sembrar una plntula
Plntulas y semillas botella sobre la Y.
al mximo el recurso hdrico. cada botella. sobre cada botella.
 Cules plantas podemos sembrar?

En este modelo de siembra la profundidad del sus-

trato es poca, por lo tanto, deben sembrarse plantas SEMBRANDO
cuya parte aprovechable es la area y que tengan PASO PASO
EN CANOAS
1 3
sistemas radiculares poco profundos.

Hemos observado como crecen exitosamente

hortalizas de hoja como la lechuga, el perejil, la es- PASO

2
pinaca, la cebolla de rama, entre otras. Es necesario Pegar las canoas al Sembrar las plntulas
que adems de las hortalizas se siembren en estas muro con una leve
inclinacin, en forma
estructuras algunas plantas medicinales y aromti- de zigzag
cas que repelen posibles insectos plaga, y que ayu-
dan a que las hortalizas crezcan saludables. Ejem- Llenar las canoas de
plos de estas plantas son romero, estragn anisado, sustrato
albahaca e incienso.
28 29
 SEMBRANDO
PASO
EN ENREDADERAS
Para plantas que trepan, 1 PASO
TNEL DE ENREDADERAS
2
Identificar un soporte
adecuado de material PASO

3
que no se descom-
ponga, y que est ubi-
cado cerca de la luz.

Hay un tipo de hortalizas que crecen MATERIALES Poner los materos cer-
ca del emparrillado.
como enredaderas, es decir, necesitan Sembrar
Enrejado
un soporte para un buen desarrollo. En Materos las enredaderas
el caso del huerto del Jardn, el soporte Sustrato
disponible para las plantas fue un empa- Plntulas de enredaderas
rrillado de varillas metlicas dispuestas
a manera de tnel. Sin embargo, este
31
soporte puede ser reemplazado por una
30
ventana, el enrejado de un techo, de un
balcn, de unas escaleras o cualquier
tipo de reja donde podamos poner ma-
teros que tengan una profundidad de
mnimo 50 cm, adecuada para el creci-
miento de las races.
CONSEJOS

Cules plantas podemos sembrar?

1
Las pasifloras son reconocidas por ser
plantas con propiedades calmantes,
Enredaderas de la familia Passifloraceae: badea, tranquilizantes y sedantes.
maracuy, curuba, granadilla silvestre. Otras plan-

2
tas que crecen como enredaderas y que pueden Las enredaderas son plantas herbceas
cultivarse de esta manera son la ahuyama, la cidra que tienen sus races en el suelo pero
crecen apoyadas sobre otras sin ser
y el pepino. parsitas.
 Para decorar espacios verticales, SEMBRANDO

ESTRUCTURA CON BALDES EN BALDES

Son muchas las ideas que pueden PASO PASO

1 2
surgir a la hora de cultivar, en especial
optimizando el uso de espacios redu-
cidos y la reutilizacin de materiales
que pueden estar al alcance de cual-
quier persona, y que muchas veces es- Perforar los baldes Llenar el fondo
tn a punto de ser descartados. en los laterales del primer balde
y en el fondo con sustrato hasta
haciendo orificios donde inicia
circulares de 12 la perforacin,
cm de dimetro. y ubicar en el
Dejar 20 cm de orificio del centro
profundidad. una viga que
har las veces
32 de soporte de la 33
estructura.
PASO

3 PASO
Ubicar otro
balde sobre
el primero y
llenarlo hasta
4
donde inicia la Sembrar plantas
perforacin. en cada uno de los
Este paso se orificios.
MATERIALES repite segn
el nmero de
baldes que pue-
Baldes plsticos dan ubicarse
Tierra abonada con el soporte.
Plntulas
 Cules plantas
podemos sembrar?

Aunque el rea disponible

para la siembra tiene una pro-
fundidad adecuada, el espacio
por el cual la parte area de la
planta puede desarrollarse es
reducido, por lo que deben
ser plantas cuya parte apro-
vechable para el consumo sea
la parte area pero que esta
no sea voluminosa. Las espe-
cies que mejor han crecido en
estos recipientes han sido el
34
cilantro, la cebolla (de rama y
35
puerro), el apio (de ensalada y
de bebida), milenrama, cebo-
lln, hinojo, eneldo, capuchina,
salvia, curbano y poleo.

Al momento del riego debe-

mos tener en cuenta que si lo
hacemos solo desde arriba las
plantas ubicadas en esta rea
recibirn buen riego, mientras
que las plantas de abajo esta-
rn sometidas a condiciones
de menor humedad que la
necesaria para sobrevivir, por
ello se recomienda regar cada
planta directamente.

Para integrar elementos naturales,
CULTIVOS EN ESPIRAL
Esta estructura incorpora las formas
espiraladas propias de la naturaleza y
nos acerca a algunos conceptos como
el aprovechamiento de la energa solar,
los microclimas, el recurso hdrico y en
general la organizacin de las plantas.
Esta forma de siembra debe hacerse
en reas que estn en contacto directo
36
con el suelo y que reciban el sol direc-
tamente.
En este sistema se pueden sembrar
variedades de calndula reconocidas
por su uso medicinal y su rol ecolgico
en el huerto, como atraccin de polini-
zadores y enemigos naturales de posi-
bles plagas.
Cules plantas podemos sembrar?
El espacio disponible para sembrar en la espiral es
poco profundo, pero suficiente para el crecimiento
de especies de plantas con flores de polen expues-
to, tales como la calndula y el manzanilln.
RECOMENDACIONES
GENERALES
1
Teniendo en cuenta los sistemas ra-
diculares, se deben rotar plantas de
races profundas con plantas de races
superficiales y viceversa, lo que les
permite aprovechar nutrientes dispo-
MATERIALES nibles en diferentes estratos del suelo.
2
Las plantas deben ser regadas tempra-
Rocas no en la maana o en la tarde cuando
Cemento haya bajado el sol, con el fin de evitar
Sustrato que el sol directo las deshidrate o las
Plantas con flores queme.
37
3
En das de calor intenso deben regarse
todos los das, dos veces al da. En das
de lluvia no deben regarse.
4
Los cultivos verticales deben ser rega-
dos a travs de embudo, fijndose que
el tubo siempre contenga agua.
 PRODUCIENDO NUESTRO ABONO
Parte
CON AYUDA DE LA LOMBRIZ
C
PASO PASO
Abonos
LOMBRICULTIVO 1 2
Conseguir canas- Identificar lugar
tas y pie de cra donde conseguir
La lombricultura se define como la tcni- de lombriz roja boiga.
ca para la transformacin de los residuos californiana.
slidos orgnicos por medio de la lom-
briz de tierra. Permite aprovechar los resi-
duos orgnicos (de alimentos o estircol)
al transformarlos en abonos orgnicos de PASO PASO

3 4
38 gran valor nutricional. Adems, puede 39
proveer protena til para alimentacin
de animales incluido el ser humano. Todo
esto con unos costos muy bajos.
Verter en la Aadir el pie de
canasta boiga cra de lombriz.
Esta unidad de produccin de abo-
mezclada con
nos se elabora a partir de un mdulo de restos de cocina
aprovechamiento del espacio en vertical, crudos.
completamente adaptable a espacios
urbanos reducidos. All empleamos la
lombriz roja californiana (Eiseniafoetida) MATERIALES
y explicamos su relacin con la tierra,
la importancia de los microrganismos Canastas plsticas recicla-
das usadas para el trans-
y los descomponedores dentro de un
porte de alimentos. Deben
agroecosistema, y de la forma como to- tener hoyos en el fondo.
dos los organismos que integran un sis- Residuos orgnicos crudos
tema productivo que se conectan por o estircol.
Pie de cra de lombriz.
medio del ciclo de nutrientes.
 Y cmo lo debemos cuidar? CONSEJO
Las lombrices debern alimentarse con
desechos orgnicos crudos que no conten-
gan sal ni aceite.
Se debe mantener una humedad mode-

1
En Medelln, durante el ao 2006, se
rada. La podemos medir tomando un poco produjeron en promedio 2.400 ton/
del humus y apretndolo, deben salir unas da de residuos slidos, de los cuales
el 53% eran residuos orgnicos. Estos
cuantas gotas de agua. residuos generalmente tienen como
Las lombrices deben alimentarse segn se disposicin final los rellenos sanitarios,
estn comiendo el alimento, esto depende generando diversos contaminantes.
de la cantidad de lombrices que se tengan.
Los alimentos no deben estar en descom-
posicin, mientras los acumulamos, pode-
mos guardarlos en la nevera para evitar que
se daen.
40 El alimento debe estar lo ms picado po- 41

sible con el fin facilitar que las lombrices se

lo coman.
Al echarles el alimento se debe cubrir con
sustrato o tierra para evitar la llegada de
moscas y roedores.
Cuando la canasta est llena con el humus
producido por las lombrices, debemos de-
positar los desechos orgnicos en otra ca-
nasta y ubicarla encima de la primera. Las
lombrices se pasarn en busca de alimento
de la canasta vieja a la nueva.
Si necesitamos cosechar humus antes de
que la canasta est llena, podemos deposi-
tar los residuos orgnicos a un lado de la ca-
nasta y esperar a que las lombrices se mue-
van hacia all, y cosechar en el lado opuesto.
 Parte
D
Recoleccin
DE AGUAS LLUVIAS
Adems de la luz solar y los nu-
trientes, las plantas requieren de
42
agua para llevar a cabo el proce-
so de la fotosntesis; si no tienen
este recurso de manera suficien-
te, se marchitan y, si la sequa
es muy extrema, pueden llegar
a morir. En la naturaleza existe
diversidad de plantas adapta-
das a diferentes condiciones de
disponibilidad de agua, desde
zonas muy secas como los de-
siertos, hasta zonas con ndices
elevados de precipitacin, como
los bosques hmedos tropicales.
Sin embargo, cuando las plantas
estn ubicadas fuera de condicio-
nes naturales, como es el caso de
los cultivos, debemos garantizar
CONSEJO
Para saber la cantidad de agua que po-
demos almacenar, podemos hacer el
siguiente clculo:
AT x PPM x factor = ALC
AT: rea del techo o zona de coleccin
PPM: promedio mensual de cada de
lluvia
Factor: 0,9
ALC: agua lluvia cosechada al mes
el abastecimiento de agua, pues
estas plantas son muy suscepti-
43
bles a la escasez del recurso. Esta
caracterstica convierte a la agri-
cultura en el principal consumi-
dor de agua dulce en el mundo.
Actualmente hay una preocu-
pacin creciente debido a la esca-
sez de agua potable. Frente a esto,
la recoleccin de agua lluvia repre-
senta una alternativa econmica
y ecolgica, para garantizar este
recurso a las plantas de nuestro
huerto. La cantidad de agua de la
que podemos disponer para el rie-
go depender del tamao del rea
de coleccin y de la cantidad de
agua lluvia que cae.

MATERIALES
Tanque de agua
Tubera para la recoleccin
Bomba
44
TIPS
1
La precipitacin media men-
sual en Medelln es de 140
mm; siendo el mes de enero
el de menor precipitacin
con un promedio de 65mm,
y el mes de octubre el de
mayor precipitacin con un
promedio de 212 mm.
2
Del total de agua dulce con-
sumida por la humanidad, el
70% es empleada en la agri-
cultura.
Reguemos
CON AGUA LLUVIA
PASO PASO
1 2
Identificar techos Adaptar los bajantes
o reas que tengan de desage hasta
canoas de desage, conducir el montaje
en caso de no tenerla, de la tubera hacia un
debe ser instalada. tanque de coleccin.
45
PASO PASO
3 4
Adaptar una bomba En caso de no tener
acceso a una bomba
sumergible que nos
permita impulsar el se puede sacar el agua
agua a travs de una en baldes y regar
manguera hasta los con una botella pet
cultivos. con perforaciones.
Debemos tener
cuidado de dejar el
tanque bien cerrado
con el fin de que la
coleccin de agua no
se convierta en un
criadero de insectos.
 4. Algo de
BOTNICA
Un sistema de huertas nunca es igual
46
a otro. En l se combinan formas, co-
47
lores y tamaos que vara segn el
criterio y el deseo de cada cultivador.
Adems otro de los elementos que
hace la diferencia en las huertas son
las especies que acompaan cada
cultivo, pues estas se definen con
base en el clima, ubicacin de la huer-
ta y tamao de los componentes. Una
vez alcanzadas las condiciones fsicas
de la huerta, se debe empezar a pen-
sar en que los productos sembrados
sern un aporte nutricional a la segu-
ridad alimentaria de las comunidades
o personas beneficiadas de las cose-
chas. A continuacin presentamos
algunos productos apropiados para
huertos urbanos en la ciudad de Me-
delln y el rea metropolitana.
 TOMATE
PROPIEDADES
Diurtico, reduce el colesterol,
fuente de potasio, fsforo, mag-
nesio y diversas vitaminas.
PROPAGACIN
En semillero
a una distancia de 50 cm.
PLANTAS COMPAERAS
Calndula, albahaca, borraja,
menta, apio, cebolla, coliflor,
repollo.
PLANTAS INCOMPATIBLES
48 aj, arveja, pimentn, remolacha.
RECOMENDACIONES DE MANEJO
Produce sus primeros frutos
aproximadamente en cinco (5)
meses, su sistema de races es
superficial. Debido al peso de los
frutos, la planta debe ser atada a
un soporte o tutor (embarada).
Su cultivo debe ser reemplazado
por rbano y coles.
RBANO
PROPIEDADES
Contienen vitamina C, puede pre-
venir la aparicin de cncer, favo-
rece la digestin de los alimentos.
PROPAGACIN
Siembra directa
a una distancia de 10 cm.
PLANTAS COMPAERAS
Mejorana, espinaca, arveja.
PLANTAS INCOMPATIBLES
Col china.
RECOMENDACIONES
DE MANEJO
Su sistema radicular es superficial. El
bulbo se cosecha a los 2 o 3 meses.
Su cultivo debe reemplazarse por
pimentn y leguminosas (frjol, ar-
veja, lenteja). Cuando se observa
la parte superior del bulbo sobre la
tierra debe aadirse abono encima
hasta cubrirla totalmente, este pro-
cedimiento se llama aporcar.
COL CHINA
PROPIEDADES
Alto contenido de vitamina A,
calcio, hierro y magnesio, y todo
el complejo de vitamina E, baja
en caloras y alto contenido de
fibra.
PROPAGACIN
Siembra directa
a una distancia de 30 cm.
PLANTAS COMPAERAS
Espinaca y arveja.
PLANTAS INCOMPATIBLES
Rbano.
RECOMENDACIONES
DE MANEJO
Su sistema radicular es superficial.
Las hojas pueden aprovecharse
desde la parte externa hasta la
interna, aproximadamente a partir
de los tres meses. Su cultivo puede
rotarse con apio o cebollas.
ACELGA
PROPIEDADES
Rica en vitamina A, calcio, potasio,
hierro y cido flico, ayuda a pre-
venir enfermedades de la visin,
fortalece el sistema inmunolgico,
nutre la piel y el cabello, es antioxi-
dante.
PROPAGACIN
Siembra directa
a una distancia de 30 cm.
PLANTAS COMPAERAS
Frjol, ajo, cebolla, brcoli, coliflor,
col china y repollo.
49
PLANTAS INCOMPATIBLES
Remolacha, espinaca.
RECOMENDACIONES
DE MANEJO
Su sistema radicular es superficial.
Las hojas pueden aprovecharse
desde la parte externa hasta la
interna, aproximadamente a partir
de los tres meses. Su cultivo puede
rotarse con apio o cebollas.
 ESPINACA
PROPIEDADES
Previene la aparicin del cncer
(antioxidante); rica en vitamina K
(coagulacin de la sangre, mante-
nimiento de los huesos), fsforo,
cido flico y fibra; previene la
aparicin de anemia durante el
embarazo.
PROPAGACIN
Siembra directa
una distancia de 30 cm.
PLANTAS COMPAERAS
Apio, col, frjol, arveja, rbano y
50 lechuga.
PLANTAS INCOMPATIBLES
Acelga, remolacha.
RECOMENDACIONES DE MANEJO
Su sistema radicular es superfi-
cial. Las hojas pueden aprove-
charse aproximadamente a partir
de los tres meses. Su cultivo pue-
de rotarse con apio o cebollas.
LECHUGA CRESPA
(morada y verde)
PROPIEDADES
Diurtico, mejora la circulacin, es
tranquilizante y sedante, tratamien-
to de ataques de asma, analgsica,
tratamiento de la conjuntivitis,
desodorante natural, alto contenido
de agua, potasio, calcio y fsforo.
PROPAGACIN
En semillero
a una distancia de 20 cm.
PLANTAS COMPAERAS
Remolacha, borraja, pepino, espina-
ca, frjol, arveja, rbano y tomate.
PLANTAS INCOMPATIBLES
Apio, col, perejil.
RECOMENDACIONES
DE MANEJO
Su sistema radicular es superficial.
Las hojas pueden aprovecharse
desde las externas hacia adentro a
partir de los tres meses aproxima-
damente. Su cultivo puede rotarse
con apio o cebollas.
PEREJIL
PROPIEDADES
Previene la aparicin del cncer,
estimulante de la digestin y
de los riones, antiinflamatorio,
oxigena la sangre, diurtico y
laxante.
PROPAGACIN
Siembra directa, a chorro.
PLANTAS COMPAERAS
Esprragos, maz, tomate, zana-
horias, cebollas, cebollino.
PLANTAS INCOMPATIBLES
Apio, col, perejil.
RECOMENDACIONES
DE MANEJO
Su sistema radicular es profundo
y la parte aprovechable son las
hojas, a los dos meses de ser
sembradas. Su cultivo puede
rotarse con rbano.
PIMENTN
PROPIEDADES
Previene la aparicin del cncer,
estimulante de la digestin y de
los riones, antiinflamatorio, oxi-
gena la sangre, diurtico y laxante.
PROPAGACIN
Siembra directa, a chorro.
PLANTAS COMPAERAS
Esprragos, maz, tomate, zanaho-
rias, cebollas, cebollino.
PLANTAS INCOMPATIBLES
Apio, col, perejil.
51
RECOMENDACIONES
DE MANEJO
Su sistema radicular es profundo y
la parte aprovechable son los frutos
que produce a los cinco meses de
ser sembrados, debido al peso de
sus frutos, debe ser embarado al
igual que el tomate. Su cultivo pue-
de rotarse con ajo, cebollas, brcoli,
coliflor, coles, repollo y rbano.

5. Algunos
EJEMPLOS
ESTACIN DE AGRICULTURA URBANA
EN EL JARDN BOTNICO (CASO 1)
El Jardn Botnico de Me- a la homogenizacin del
delln ha dispuesto dentro
de sus colecciones vivas el
52
huerto piloto de agricultura
urbana con el fin de expo-
ner alternativas de produc-
cin de alimentos en entor-
nos urbanos.
Esta estacin se confi-
gura como un espacio ex-
perimental y pedaggico
que propone ideas que
nos permiten aprovechar
los beneficios de las plan-
tas, en oxgeno, captura
de carbono, potencial me-
dicinal y oferta de alimen-
tos que poco valoramos
en la actualidad debido
La visita a esta estacin de agricultura
urbana se puede abordar a partir de
diferentes miradas:
1 Desde la agricultura urbana: his-
toria, importancia y formas de
desarrollarla.
2
Desde la agroecologa: principios
y aplicacin de conceptos y prc-
ticas.
3
Desde la botnica: morfologa de
las especies presentes en el huer-
to, taxonoma de algunos grupos
de plantas comestibles, cultivo
de plantas nativas y sus varieda-
des empleando tcnicas tradicio-
mercado. De la experi- nales y promoviendo su rescate.
mentacin en este espacio
53
se derivan conocimientos
que pueden ser compar-
tidos de manera solidaria
con muchas personas que
en la ciudad vienen pen-
sando este tema de mane-
ra rigurosa y organizada,
pues estn dotando de
sentido el uso del tiempo
libre y las zonas comunes
entre familiares, vecinos,
o compaeros de trabajo,
comunidades educativas,
entre otros, en espacios
reducidos como balcones
terrazas, patios y jardines
residenciales o urbanos.
54 55

En la Estacin hay una representacin de diferentes sistemas y formas de cultivo que dan a los Los desecho orgnicos son procesados como abono y biopreparados que se usan en la ferlizacin y
visitantes ideas que pueden aplicar en sus casas o jardines. el control de plagas y enfermedades.
56
HUERTOS EN INSTITUCIONES EDUCATIVAS
Y HOGARES BUEN COMIENZO (CASO 2)
En el convenio entre el Jardn Botnico y Club Rotario
Medelln trabajamos durante seis meses por la seguri-
dad alimentaria a travs de la promocin de jardines co-
mestibles para el aprendizaje. Se construyeron huertos
para la produccin de hortalizas y plantas aromticas y
medicinales tiles en el autoabastecimiento y el inter-
cambio.
Cmo lo hicimos?
El punto de partida de este conve-
nio fue una cuidadosa identifica-
cin y seleccin de las institucio-
nes y hogares beneficiados. Los
grupos participaron de un curso
en el que aprendieron tcnicas
para el aprovechamiento de es-
pacios reducidos y subutilizados,
a travs de la siembra de plan-
tas comestibles bajo principios
57
agroecolgicos como la sustenta-
bilidad y la produccin limpia.
Como resultado en cada hogar o ins-
titucin qued instalado un sistema
productivo adaptado a sus condicio-
nes fsicas, los cuales se convirtieron
en espacios pedaggicos de apren-
dizaje para acercar a los participan-
tes al mundo de las plantas.
58 59

98 madres comunitarias, 15 agentes educativos de cinco hogares Buen Comienzo, 114 estudiantes y
10 maestros de cinco Instituciones Educativas, fueron la poblacin beneficiada del convenio.
60 61

Cinco huertas caseras y cinco huertas escolares con los siguientes elementos: lombricultivo,
semillero, cosecha de agua lluvia, cultivos verticales y cultivos horizontales.
 6. Glosario
62 Antioxidante: Propiedad de la plan-
ta que retrasa el envejecimiento y
previene la aparicin de cncer.
Cautn: es una herramienta elctrica
que al calentarse permite hacer orifi-
cios en materiales plsticos.
Diurtico: Propiedad de algunos ali-
mentos de aumentar la frecuencia
con que debemos orinar.
Embarar: Sujetar a un soporte las
plantas que no son capaces de sopor-
tar el peso de sus frutos.
Humus: abono producido a partir de
desechos orgnicos gracias a la ac-
cin de los descomponedores. 63
Polinizadores: animales que trans-
portan el polen de una flor a otra,
permitiendo el desarrollo de los fru-
tos y las semillas
Relaciones Sinrgicas: relaciones
establecidas entre dos o ms plan-
tas que les permiten crecer mejor
en comparacin al crecimiento que
mostrara cada una si estuvieran se-
paradas.
Tutor: Soporte al que se atan las
plantas para ayudarles a mantener-
se erectas soportando el peso de sus
frutos.
 7. Bibliografa

64 65

Centro de Investigacin La Selva, Rionegro Antioquia, 2008. Produccin, manejo y distribucin

de semillas y material vegetal de propagacin de hortalizas para seguridad alimentaria en econo-
ma campesina en el Oriente antioqueo.

Gmez L. 2009. Cartilla para Educacin Agroecolgica. Publicado en el marco del Convenio 389
del 30 de junio de 2009, suscrito entre la Corporacin Autnoma Regional del Centro de Antioquia
- CORANTIOQUIA y el municipio de Armenia, Antioquia.

Mndez J., 2003. Gua para la instalacin y manejo de la Huerta. Seria Ciencia y Tecnologa N 112.
Bogot.

Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura - FAO y Gobernacin de

Antioquia, 2011. Una huerta para todos 4 edicin.

En internet:
http://www.huertocity.com/index.php/portfolio/asociaciones-de-cultivo/
Urabayen, A. y Sauca I. Elena, 2005. Rotaciones y asociaciones de cultivos. En: http://www.eneek.
org/descargas/dteknikoak/ROTACIONES.pdf
66 67

Informes:
Telfono: 4 44 55 00 ext 111
comunicaciones@botanicomedellin.org
www.botanicomedellin.org
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