PROCESO DE

FABRICACIN DE FIDEOS
Se utiliza como materias primas: Clara de huevo, agua,
colorante y harina (repostera o integral).

1. PRE MEZCLADO -
La mezcla se realiza a travs de 3 cilindros de mezcla,
activador por 3 electrobombas de diferente regulacin.

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Se procede a amasar el compuesto pre-mezclado al
vaco a una revolucin que depende del producto.
- 2. PRENSADO Y
EXTRUSIN
La masa es formada por un molde en forma de disco y
posteriormente es cortado con una cuchilla giratoria.

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Los productos cortados y formados son trasladados en
una criba vibratoria, la cual filtra los productos no
aptos por accin de su diferencia de peso.
3. PRIMER FILTRO
- trasladados a un
Los productos que no caen son
elevador de cangilones listos para el secado posterior.

-
Los productos hmedos ingresan a un equipo de
secado de 3 niveles en la que la presin y la
temperatura es controlada desde el panel de control.
4. SECADO
El traslado en esta secadora-es por medio de una faja
transportadora y tiene una duracin de 6 horas.

-
Posteriormente el producto seco es almacenado en un
silo, el cual mantendr el producto final hasta su uso.

5. ENFRIADO -
Con un control de temperatura se preserva el producto
a una temperatura ptima para su uso.

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Se procede a separar los productos con la forma y
textura adecuada, y se pesa por medio de una balanza
multicabezal para posteriormente ser empaquetados. 6. SELECCIN Y
PESADO
- son almacenados en una
Los productos no clasificados
bandeja para su posterior uso en la produccin de
harina integral.

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 El empaquetado se realiza de forma manual con una
maquina selladora, para tamaos de : 250 Gr, 500 Gr,
1Kg y bolsas de 10Kg.
7. EMPAQUETADO -

Finalmente son almacenados por tamaos en la sala de

empaques para su posterior despacho.

8. PRODUCTOS RESULTANTES

FIDEOS Mini Codo FIDEOS Macarrn FIDEOS Corbatita

FIDEOS Codo
- - FIDEOS Corbata -
FIDEOS Codo Rayado
Grueso Mediana
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