FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES

ENSAYO DE BIOTECNOLOGIA

INTEGRANTE
SISALEMA WALTER
DOCENTE:
ING. GABRIELA BEATRIZ ARIAS
PALMA.
TEMA:
APLICACIN DE ENZIMAS EN LA
AGROINDUSTRIAS

CICLO:
QUINTO B

ESPECIALIDAD:
ING. AGROINDUSTRIAL
Introduccin

La aplicacin de enzimas en la agroindustria son muy importantes en los seres humanos

que ayudan en la trasformacin de productos alimenticios.

En la bioqumica actan como aceleradores que son protenas que reaccionan

en la sntesis y degradacin de compuestos.

Una de las caractersticas ms sobresalientes de las enzimas es su elevada especificidad.

Esto quiere decir que cada tipo de enzima se une a un nico tipo desustancia el sustrato
sobre el que acta.

La enzima es un compuesto que se transforma en otro mediante la cual hay una reaccin
qumica este proceso depende de varios factores como cuando la cantidad de compuesto
inicial ser mas rpido el proceso otro factor se incluye como la temperatura cuya
elevacin acelera las reacciones qumicas.

Las enzimas son catalizadores que ayudan a la transformacin qumica por esa razn
son muy tiles en la industria qumica .

En los animales tambin encontramos los catalizadores que ayudan en las

transformaciones que ocurren en las clulas hacen el uso de enzimas concretas,
habiendo un nmero incontable de stas.

La importancia de este ensayo las enzimas que son protenas que se encargan de la
degradacin de sustancias es decir de transformar una sustancia compleja en una mucho mas
simple.
cada enzima debe trabajar en distintos tipos de condiciones para que pueda hacer su trabajo
de lo contrario ellas no pueden actuar en los procesos digestivos mal realizados y su funcin
quedara incompleta por lo tanto en el transcurso del ensayo se explicara puntos importantes
sobre el tema tratado .

Desarrollo

En este ensayo se investigar las utilidades de las enzimas en el campo agroindustrial y los
posibles avances en la actualidad.

En el siguiente vamos a nombrar las utilidades de la enzimas por ejemplo

se aplican en la industria molinera y panadera con la enzima alfa y beta amilasa el hecho
adecuado y el mantenimiento .