UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

TAREA ACADMICA 01

CURSO: ECONOMA EMPRESARIAL

SECCIN: SC313

EMPRESA: UNIN DE CERVECERAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON

S.A.A.

PROFESOR: CELIS MONTESINOS, RAFAEL

INTEGRANTES: MOZOMBITE ASPAJO, FRANCOIS

VIDAURRE LOZANO, VALERIA

2017
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NDICE

1. INTRODUCCIN . 1
2. DESARROLLO DE LA PREGUNTAS . 2
2.1 PRODUCTO O SERVICIO QUE BRINDA 2
2.2 CMO SE DETERMINA LA OFERTA DE DICHO PRODUCTO O SERVICIO
.................. 3
2.3 CMO CREEN QUE SE ASIGNARN LOS PRECIOS DE DICHO PRODUCTO
... 4

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INTRODUCCIN

En 1876, los seores Jacobo Backus y el ingeniero J. Howard Johnston fundan una fbrica
de hielo llamada Fbrica de Hielo Sudamericana en el Rmac. En 1879/1880 dicha
fbrica cambia de nombre a Cervecera y Fbrica de Hielo Backus y Johnston. En
enero/febrero de 1889 es adquirida por empresarios peruanos, cuyo lder fue Ricardo
Bentn Mujica, quienes la convierten en Cervecera Backus y Johnston S.A..
Actualmente, es conocida con su nombre comercial CERVECERAS PERUANAS BACKUS
y es considerada una empresa lder en el mercado cervecero peruano cuya actividad
econmica es la elaboracin de bebidas malteadas o de malta. Cuenta con 05 plantas
de produccin de cerveza en Ate, Arequipa, Cusco, Motupe y Pucallpa y una amplia
gama de cervezas y gaseosas.1

1
BACKUS: 2017

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2. Desarrollo de las preguntas

2.1 Producto o Servicio que brinda:

CERVECERAS PERUANAS BACKUS cuenta con amplio abanico de productos, entre

los cuales tenemos 10 variedades de cervezas: Cerveza Cristal, Cerveza Pilsen
Callao, Cerveza Cusquea, Cerveza Pilsen Trujillo, Cerveza Backus Ice, Cerveza
Arequipea, Cerveza San Juan, Cerveza Fiesta Real, Cerveza Abraxas. A su vez
cuenta con aguas embotelladas como Agua San Mateo y Agua Tnica Backus; as
como bebidas gaseosas como Guaran Backus y Viva Backus y otras bebidas como
Maltin Power.
Para el presente trabajo nos enfocaremos en la Cerveza Cristal, cuyo tipo de cerveza
es Lager Americana, su color es dorado claro, tiene un sabor ms amargo que dulce
y su porcentaje de alcohol es de 4.8. El lema de esta cerveza es Nacida en el Per.
Las presentaciones de este producto es Botella de vidrio: 1.1l, 650ml, 330ml,
225ml, Lata de aluminio: 473ml, 355ml, 250ml y Barril Chopp: 50l, 30l. 2

...Cristal es la cerveza lder del mercado peruano y la de mayor

preferencia a nivel nacional. Tiene presencia en todo el Per y es la
marca referente de la categora, siendo nombrada como Orgullosa
Embajadora de la Marca Per. Cerveza Cristal est siempre
presente en todas nuestras celebraciones, por eso es la cerveza que
une a los peruanos. Cristal, la cerveza del Per. (BACKUS: 2017)

2.2 Cmo se determina la oferta de dicho producto o servicio

Los factores que afectan a la oferta de cerveza Cristal son los siguientes:
2.2.1 El precio del producto:
Cerveza Cristal se vende a un precio accesible en el mercado peruano. Dicho precio
no es menor que el de su competencia directa, Brahma.3 Sin embargo, Cristal se
encuentra fuertemente posicionada en la mente del consumidor teniendo mayor

2
BACKUS: 2017
3
CORPORACIN LIDER S.A.: 2017

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participacin en el mercado con 70%4 lo que quiere decir que los consumidores
adquieren ms productos y Backus produce mayores unidades de cervezas. Por lo
tanto, el precio del producto es diversamente proporcional a la oferta, ya que la
empresa se animar por producir ms cuando el precio aumente en el mercado.
Caso contrario sucede cuando los precios bajan. La empresa no se animar por
producir ms, porque no obtendrn mayores ganancias.
2.2.2 Tecnologa:
Backus cuenta con tecnologa de primera para generar eficiencia, mejorar de la
productividad, tiempos de atencin e inventarios. Ello se refleja en el premio
obtenido en el 2016 por la innovacin tecnolgica con el proyecto Preparacin de
carga (Picking) desarrollado por primera vez en el Per, lo cual tambin gener
beneficios tributarios para la empresa5; es decir, reducir en cierta medida sus costos
relevantes. Por ende, la tecnologa posee una relacin directamente proporcional a
la oferta, ya que el aumento de la tecnologa conlleva a que la oferta tambin
aumente.
2.2.3 Variables exgenas:
No existen variables exgenas que puedan afectar la produccin o
comercializacin de nuestros productos, en la medida que contamos con
fuentes seguras de abastecimiento de materias primas, insumos y
materiales (MEMORIA ANUAL BACKUS: 2016)

Sin embargo, existen otras variables exgenas que generan desplazamiento de la

curva de la oferta, como por ejemplo la confrontacin del nivel ejecutivo y el
congreso que se present en el pas en el 2016 conllev a la preocupacin del
mercado, la inflacin, los desastres naturales, etc.6 Por lo tanto, bajo este concepto,
los precios suben por la misma cantidad de producto.

2.3 Cmo creen que se asignarn los precios de dicho producto

2.3.1 Composicin del Costo del Producto
Los costos de la Cerveza Cristal son los siguientes:

4
GESTIN : 2015
5
CONCYTEC: 2017
6
MEMORIA ANUAL BACKUS: 2016

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Costo Unitario - Cerveza Cristal 650 ml

MATERIALES DIRECTOS CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA COSTOS UNITARIO UNIDAD DE MEDIDA
Lpulos 0.02 kg/hl 8.04 S/kg
Malta 11 kg/hl 4.82 S/kg
Maz 4 kg/hl 1.876 S/unidad
Etiqueta 12 u /caja fsica 0.03 S/unidad
Botella de vidrio 12 u /caja fsica 0.7 S/unidad
Caja plstico 1 u /caja fsica 13.4 S/unidad
28.884/12=2.407
TOTAL soles x botella

MANO DE OBRA DIRECTA

MOD N TRABAJ. UNITARIO TOTAL

OPERARIO DE ALMAC. 1 850 850
OPERARIO DE PROD. TERMINADOS 1 900 900
OPERARIO DE CONTROL DE CALIDAD 1 850 850
OPERARIO DE ELABORACION 2 900 1800
OPERACIO DE ENVASADO 1 900 900
OPERARIO DE MANTENIMIENTO 1 900 900
OPERARIO DE PRODUCCION 1 900 900
OPERARIO DE SEGURIDAD INDUSTRIAL 1 900 900
TOTAL 8000

FACTOR $1.77

CIF X CAJA
MATERIALES INDIRECTOS CANTIDAD UNID. DE MEDIDA COSTO UNIDAD
AYUDAS FILTRANTES 0.1 Kg/hl 5.3 s/. /Kg
GOMA PARA ETIQUETAS 0.02 Kg/hl 0.25 s/. /Kg
LIBRICANTE DE CADENAS 0.005 gl/hl 0.3 s/. /gl
TOTAL 5.85
COSTO X BOTELLA 0.4875

OTROS CIF
N TOTAL PLANTA(50%)
MOI COSTO COSTO
TRABAJ. MANTENIMIENTO 100 50
UNITARIO TOTAL
LUZ 3000 1500
GERENTE DE
1 4500 4500 AGUA 1000 500
PLANTA
TOTAL 4500 TELEFONO 200 100
TOTAL 2150

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DETERMINACION DEL VOLUMEN DE PRODUCCION

PRODUCCION Abr-16 May-16 Jun-16 Jul-16 Ago-16 sept-16 Nov-16 Dic-16
CAJAS FISICAS 9500 10500 10900 10000 10400 13500 10800 12000
CAJAS 34,100
BOTELLAS 409,200
Ene-17 Feb-17 Mar-17 1636,800
11800 11300 11000 ANUAL Botellas

2.3.2 Qu factores lo afectan?

Demanda:

2.3.4 Influye el producto sustituto en la demanda o es un bien sin sustitutos? Es un

bien complementario?

La Cerveza Cristal de BACKUS s posee bienes sustitutos, los cuales son el Vino, Pisco
peruano y el Ron. Estos bienes afectan a la demanda, puesto que si SUBEN el precio
de la cerveza, los consumidores optarn por comprar vino, pisco o ron dejando en
posible prdida a la empresa.

2.3.5 Qu otros factores afectan la demanda de este bien?

a. Precio:
La empresa BACKUS posee un precio competitivo dentro del mercado. Esto sumado
al valor sentimental que representa la marca Cristal para los peruanos hace que la
demanda crezca, ya que consideran que el precio es relativamente bajo frente a la
competencia, como por ejemplo Budweiser, Corona, etc. Entonces, los precios ms
bajos conllevarn a que la demanda crezca y viceversa.
b. Ingreso:
El poder adquisitivo de los clientes influye en la demanda. Los consumidores al tener
mayores ingresos, podrn comprar ms cerveza. Para el 2016, el ingreso per cpita
aument a $ 6.045,65 por peruano7. Lo que quiere decir es que si continuamos con
ese crecimiento, la demanda de cerveza aumentara, ya que guardan una relacin
directamente proporcional.
2.3.6 Cunto es el precio de mercado de dicho bien?

En el presente trabajo nos basaremos en la botella de la Cerveza Cristal con la

presentacin de 650 ml cuyo precio en las bodegas minoristas es de S/ 4.50

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GRUPO BANCO MUNDIAL: 2017

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2.3.7 Grficos para representar los desplazamiento o movimientos de demanda

y oferta que segn su anlisis lo afectan

Para este trabajo apoyarse de los PPTs colgados en su AV y tambien del libro de Parkin

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ANEXOS
1. Anexo 1 Precio Cerveza Cristal (650ml)

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BIBLIOGRAFA

BACKUS (2017) Sitio Web Oficial (http://backus.pe/nosotros/historia/) (consulta 27 de

octubre 2017)

BACKUS (2017) Sitio Web Oficial (http://backus.pe/marcas/cervezas/) (consulta 27 de

octubre 2017)

BACKUS (2016) Memoria Anual 2016, pp. 57-58

(http://backus.pe/comunicados/Memoria-Anual-2016-Backus.pdf) (consulta 27 de
octubre 2017)

CONCEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGA E INNOVACIN TECNOLGICA

CONCYTEC (2016) Sitio web oficial
(https://portal.concytec.gob.pe/index.php/noticias/760-concytec-presento-a-backus-
como-la-primera-empresa-en-acceder-a-beneficios-tributarios-por-innovacion-
tecnologica) (consulta 27 de octubre 2017)

CORPORACIN LDER DEL PER SAC (2017)

(http://www.corporacionliderperu.com/shop/1051-cervezas?p=2) (consulta 28 de
octubre 2017)

DIARIO GESTIN (2017) (https://gestion.pe/empresas/venta-sabmiller-abre-espacio-

aumento-precios-y-nuevas-marcas-2145580) (consulta 27 de octubre 2017)

GRUPO BANCO MUNDIAL (2017) PBI Per Cpita (US$ a precios actuales)
(https://datos.bancomundial.org/indicador/NY.GDP.PCAP.CD?locations=PE&year_high
_desc=false) (consulta 28 de octubre 2017)

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