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INTRODUCCION
Son muchas las metodologas utilizadas para la gestin de riesgos, pero todas
parten de un punto comn: la identificacin de activos de informacin, es decir
todos aquellos recursos involucrados en la gestin de la informacin, que va
desde datos y hardware hasta documentos escritos y el recurso humano. Sobre
estos activos de informacin es que hace la identificacin de las amenazas o
riesgos y las vulnerabilidades
Una amenaza se puede definir entonces como un evento que puede afectar los
activos de informacin y estn relacionadas con el recurso humano, eventos
naturales o fallas tcnicas. Algunos ejemplos pueden ser ataques informticos
externos, errores u omisiones del personal de la empresa, infecciones
con malware, terremotos, tormentas elctricas o sobrecargas en el fluido elctrico.
Por otra parte, una vulnerabilidad es una caracterstica de un activo de
informacin y que representa un riesgo para la seguridad de la informacin.
La primera opcin est relacionada con tomar algn tipo de seguro que reduzca el
monto de una eventual prdida, y la segunda tiene que ver con la implementacin
de medidas preventivas o correctivas para reducir la posibilidad de ocurrencia o el
impacto del riesgo. Finalmente, si el nivel de riesgo es demasiado alto para que la
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empresa lo asuma, puede optar por Evitar el riesgo, eliminando los activos de
informacin o la actividad asociada.
La gestin de riesgos debe garantizarle a la empresa la tranquilidad de tener identificados
sus riesgos y los controles que le van a permitir actuar ante una eventual materializacin o
simplemente evitar que se presenten. Esta gestin debe mantener el equilibrio entre
el costoque tiene una actividad de control, la importancia del activo de informacin para
los procesos de la empresa y el nivel de criticidad del riesgo.
OBJETIVO
Dar a conocer los riesgos que pueden ocurrir en los diferentes procesos si no se
toma en cuenta las medidas necesarias para evitar accidentes e incidentes
PROCESO
1. PREPARACION DE EXTRACTO
CLASIFICACION
MOLIENDA ACTIVIDAD A
ANALIZAR
EXTRACCION
FILTRACION
COCIMIENTO DE AZUCAR 44
GRADOS BIRX
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ADICION DE INSUMOS
ADICION D JARABE
SIMPLE
ADICION DE XTRACTO
MEZCLADO CON
AGITADOR ELECTRICO
4. CARBONATACION
5. LLENADO DE BOTELLA
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FLUJOGRAMA
CLASIFICACION DE LA HOJA
.
TRANSP. DE LA MOLIENDA
MOLIENDA
EXTRACION DE LA ARRINA DE
COCA
FILTARCION DE LA SUSTACIA
CONCIMIENTO DE AZUCAR
ADICION DE EXTRACTO
LLENADO DE BOTELLA
EMPAQUETADO EN BOLSAS
TERMOCONTRAIBLES
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