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HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

ANALISIS DE RIESGO DE LA PRODUCCION DE


ENERGIZANTE DE COCA

INTRODUCCION

Como parte del Sistema de Gestin de Seguridad de la Informacin, es necesario


para la empresa hacer una adecuada gestin de riesgos que le permita saber
cules son las principales vulnerabilidades de sus activos de informacin y cules
son las amenazas que podran explotar las vulnerabildades. En la medida que la
empresa tenga clara esta identificacin de riesgos podr establecer las medidas
preventivas y correctivas viables que garanticen mayores niveles de seguridad en
su informacin.

Son muchas las metodologas utilizadas para la gestin de riesgos, pero todas
parten de un punto comn: la identificacin de activos de informacin, es decir
todos aquellos recursos involucrados en la gestin de la informacin, que va
desde datos y hardware hasta documentos escritos y el recurso humano. Sobre
estos activos de informacin es que hace la identificacin de las amenazas o
riesgos y las vulnerabilidades

Una amenaza se puede definir entonces como un evento que puede afectar los
activos de informacin y estn relacionadas con el recurso humano, eventos
naturales o fallas tcnicas. Algunos ejemplos pueden ser ataques informticos
externos, errores u omisiones del personal de la empresa, infecciones
con malware, terremotos, tormentas elctricas o sobrecargas en el fluido elctrico.
Por otra parte, una vulnerabilidad es una caracterstica de un activo de
informacin y que representa un riesgo para la seguridad de la informacin.

Una empresa puede afrontar un riesgo de cuatro formas diferentes: aceptarlo,


transferirlo, mitigarlo o evitarlo. Si un riesgo no es lo suficientemente crtico para la
empresa la medida de control puede ser Aceptarlo, es decir, ser consciente de
que el riesgo existe y hacer un monitoreo sobre l. Si el riesgo representa una
amenaza importante para la seguridad de la informacin se puede tomar la
decisin de Transferir o Mitigar el riesgo.

La primera opcin est relacionada con tomar algn tipo de seguro que reduzca el
monto de una eventual prdida, y la segunda tiene que ver con la implementacin
de medidas preventivas o correctivas para reducir la posibilidad de ocurrencia o el
impacto del riesgo. Finalmente, si el nivel de riesgo es demasiado alto para que la

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empresa lo asuma, puede optar por Evitar el riesgo, eliminando los activos de
informacin o la actividad asociada.
La gestin de riesgos debe garantizarle a la empresa la tranquilidad de tener identificados
sus riesgos y los controles que le van a permitir actuar ante una eventual materializacin o
simplemente evitar que se presenten. Esta gestin debe mantener el equilibrio entre
el costoque tiene una actividad de control, la importancia del activo de informacin para
los procesos de la empresa y el nivel de criticidad del riesgo.

OBJETIVO

Dar a conocer los riesgos que pueden ocurrir en los diferentes procesos si no se
toma en cuenta las medidas necesarias para evitar accidentes e incidentes

PROCESO

1. PREPARACION DE EXTRACTO

CLASIFICACION

MOLIENDA ACTIVIDAD A
ANALIZAR
EXTRACCION

FILTRACION

2. PREPARACION DE JARABE SIMPLE

COCIMIENTO DE AZUCAR 44
GRADOS BIRX

3. PREPARACION DE BEBIDA ENERGETICA DE COCA

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HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

LIMPIEZA DEL TANQUE

ADICION DE INSUMOS

ADICION D JARABE
SIMPLE

ADICION DE XTRACTO

MEZCLADO CON
AGITADOR ELECTRICO

4. CARBONATACION

5. LLENADO DE BOTELLA

6. EMPAQUETADO EEN BOLSAS TERMOCONTRAIBLES

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FLUJOGRAMA

CLASIFICACION DE LA HOJA
.
TRANSP. DE LA MOLIENDA

MOLIENDA

EXTRACION DE LA ARRINA DE
COCA
FILTARCION DE LA SUSTACIA

CONCIMIENTO DE AZUCAR

INSPECCION DEL COCIMIENTO


DE AZUCAR

LIMPIEZA DEL TANQUE


ADICION DE INSUMOS

ADICION DE JARABE SIMPLE

ADICION DE EXTRACTO

MESCLADO CON AGITADOR


ELECTRICO
CARBONATACION

LLENADO DE BOTELLA

EMPAQUETADO EN BOLSAS
TERMOCONTRAIBLES

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HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

ANALISIS DE RIESGO DE MOLIENDA

PROCESO: MOLIENDA AREA: PRODUCCION FCHA: 17/11/2015


MATTRIZ DE RIESGO
ACTIVIDAD RIESGOS CAUSAS EFECTOS MEDIDAS PREVENTIVAS RSP. PLAZOS
PROB. SEV. RIESGO
SELECCIN DEL
RRHH 17/12/2015
PERSONAL ADECUADO.
CAIDA DEL PLATAFORMA GOLPES,
1 C M LIMPIEZA DEL ENTORNO
MISMO NIVEL RESBALADIZA ESGUINCES. RRHH 18/12/2015
LABORAL
EPP ADECUADO RRHH 18/12/2015
ADECUADA
DESEQUILIBRIO, TRAUMAS, INGENIERIA 19/12/2015
CAIDA DE ILUMINACION
BOTAS DE GOLPES,
DISTINTO 2 B M LIMPIEZA DEL ENTORNO
TRANSPORTE SEGURIDAD EN ESGUINCES, RRHH 19/12/2015
NIVEL LABORAL
DE MATERIA MAL ESTADO FRACTURAS
EPP ADECUADO RRHH 19/12/2015
PRIMA
RESEALIZACION DE
INGENIERIA 19/12/2015
PARTES SALINTES RIESGOS
CHOQUE Y HERIDAS,
DE MAQUINAS, USO DEL EPP RRHH 18/12/2015
GOLPES GOLPES,
INSTALACIONES O PLAN DE TRABAJO RRHH 24/12/2015
CONTRA CORTES, 1 D M
MATRIALES, CAPITACION DEL
OBJETOS RASPADURA RRHH 22/12/2015
STRECHAMIENTO PERSONAL
INMOVILES , PUNCION.
DE ZONA DE PASO. ORDEN DEL EQUIPO DE
INGENIERIA 18/12/2015
TRABAJO
HERIDAS, CAPACITACION DEL
VACIADO DE CAIDA DE HERRAMIENTOS RRHH 22/12/2015
GOLPES, 1 A T PERSONAL
M.P. OBJETOS MANUALES
CORTE, EPP ADECUADO RRHH 18/12/2015

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HERIDAS, PERSONAL ADECUADO RRHH 19/12/2015


ENGRANAJS, GOLPES, EPP ADECUADO RRHH 18/12/2015
RODILLOS, CORTES, TEST ALCHOTEST RRHH 21/12/2015
ATRAPAMIENTOCORREAS DE RASPADURA 4 A I REVISION TECNICA ING. 23/12/2015
TRANSMISION, S PUNCION, PLAN DE EMERGENCIA SEG. IND. 24/12/2015
PIZAS PESADAS. ,HEMORRAG CAPACITACION DEL
RRHH 22/12/2015
IA INTERNA. PERSONAL
REVISION TECNICA ING. 23/12/2015
CONEXIONES, EPP ADECUADO RRHH 18/12/2015
CABLES Y CAPACITACION DEL
RRHH 22/12/2015
ENCHUFES EN MAL PERSONAL
ESTADO, CUADROS ELEMENTO DE
DE COMANDO, QUEMADUR PROTECCION ING. 27/12/2015
BORNES, LINEAS A, ADECUADO
TRITURADO CONTACTOS TRANFORMADORE ARRITMIA EVITAR REPARACION
2 B M ING. 02/01/2016
DE M.P. ELECTRICOS S, LINAS CARDIACA, PROVISTA
ELECTRICAS, PARO AMBULANCIA SEG. IND. 24/12/2015
MOTORES CARDIACO. PLAN DE EMERGENCIA SEG. IND. 24/12/2015
ELECTRICOS, INSPECCION TECNICA ING. 28/12/2015
LAMPARAS, PLAN DE
ING. 24/12/2015
SOLDADURA MANTENIMIENTO
ELECTRICA, ETC. JAVALINA PUESTA EN
ING. 24/12/2015
TIERRA
DEPOSITOS DE PLAN DE EMERGENCIA SEG. IND. 24/12/2015
ALCOHOL, HIDRANTES ING. 24/12/2015
QUEMADUR
GASOLINA, EQUIPOS CONTRA
A, ING. 25/12/2015
INCENDIO PLASTICOS, PAPEL, 4 A I INCENDIOS
INTOXICICA
RESIDUOS, AMBULANCIA SEG. IND. 24/12/2015
CION
PRODUCTOS CAPACITACION DEL
RRHH 27/12/2015
QUIMICOS, PERSONAL

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FATIGAS OCULAR EPP ADECUADO RRHH 18/12/2015


DEBIDO A LA PLAN DE EMERGENCIA SEG. IND. 24/12/2015
ILUMINACION CAPACITACION DEL
LESION RRHH 27/12/2015
ILUMINACION DEMACIOADOS PERSONAL
OCULAR 2 A M
INADECUADA BAJA O EXCESIVA N ILUMINACION
ESTRES ING. 20/12/2015
FUNCION AL ADECUADA
TRABAJO A
LIMPIEZA DEL ENTORNO RRHH 18/12/2015
REALIZAR
POSIBILIDAD DE TRAUMATIS
ORDEN DE LOS EQUIPOS ING. 18/12/2015
CAIDAS DE MOS
OBJETOS O (FRACTURA
CAIDA DE LIMPIEZA DEL ENTORNO RRHH 18/12/2015
RETIRADO DE MATRIALES S ESGUINCE)
OBETOS EN
LA HARINA DURANTE LA HERIDAS 1 B M ILUMINACION
MANIPULACIO ING. 23/12/2015
DE COCA EJECUCION DE (GOLPES, ADECUADA
N
TRABAJO O EN OP.CORTES, SEALIZACION DE
ING. 25/12/2015
DE TRANS. RASPADURA PELIGROS
ELEVACIONS POR S, PUNCION INSPECION DEL EQUIPO ING. 27/12/2015
INTOXICACI PLAN DE EMERGENCIA SEGURID 24/12/2015
ON, EPP ADECUADO RRHH 18/12/2015
MANIFSTAC EXAMEN MEDICO RRHH 21/12/2015
IONES VENTILACION
ASFICCIA DISOLVENTES ORGANICOS 4 A I ING. 18/12/2015
ALERGICAS, ADECUADA
INSUFICIEN SEGURID
AMBULANCIA 03/01/2016
CIA AD IND.
RESPIRATOR PERSONAL ADECUADO RRHH 20/12/2015

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