BOMBONES DE SALMOREJO ( RECETA FACILITADA POR CARMEN DEL SAZ

MARCHANTE) TM 31

Total: 4min 32 racin/es medio

Preparacin: 4min

Ingredientes
Imported
2 lonchas jamn serrano
5 hojas gelatina, neutra (o 1 1/2
sobre de gelatina en polvo )
75 gramos [g] aceite de oliva
500 gramos [g] tomates, maduro
1 diente de ajo
cucharadita sal
150 gramos [g] pan
15 gramos [g] vinagre
3 huevos cocidos
75 gramos aceite de oliva
Preparacin
1. Coloque 2 3 hojas de papel de cocina en un plato, siponga encima las
lonchas de jamn serrano y cbralas con 0tras 2 3 hojas de papel de
cocina. Introduzca el plato en el microondas durante 1 minuto a mxima
potencia. Deje enfriar y tritrelas en el vaso programando 4 segundos,
velocidad 7. Retire del vaso y reserve.
2. Ponga las hojas de gelatina en un bol con agua fra para hidratarlas.
3. Coloque una jarra sobre la tapa del thermomix, pulse la funcin balanza y
pese el aceite. Reserve.
4. Sin lavar el vaso, ponga los tomates, el ajo y la sal. Programe 30
segundos, velocidad 5.
5. Aada el pan, el vinagre y 2 huevos (reserve 1 para decorar) y programe
40 segundos, velocidad 5. Con la esptula, baje los restos de
trituracin de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe2
minutos, velocidad 10.
6. Programe velocidad 5, sin programar tiempo y vaya aadiendo el aceite
poco a poco por el bocal.
7. Agregue al vaso la gelatina escurrida y programe 10 segundos,
velocidad 5.
8. Vierta el salmorejo en cubiteras e introdzcalas en el congelador un
mnimo de 4 horas.
9. Squelos de las cubiteras aproximadamente 1 hora antes de servirlos,
colquelos en una fuente y espolvoree el jamn serrano reservado, el
huevo duro rallado y un chorrito de aceite de oliva.

Autor: Thermomix Magazine Fuente: http://www.recetario.es