Sesin 11: Mejora gentica del porcino

Emmanuel A. Sessarego Dvila, Ing. Zoot. MSc.

2017 - II
IV
IV
Semejanza en la vida fetal
Semejanza en la vida adulta
 La carne porcina tiene pocas caloras

Hamburguesa Papas Fritas Pizza (150g)

600 Kcal (150g) 400 Kcal 360 Kcal
 Mejoramiento gentico

Objetivo: Cambiar el valor gentico medio de las caractersticas de

una poblacin. Ejm.- Ganancia diaria de peso, conversin de
alimentos, tamao de camada, etc.
Se puede hacer a travs de:
Introduccin de nuevos genes a la granja.
Aumentando la frecuencia de genes favorables.
Combinando adecuadamente los genes.
Fenotipo = Genotipo + Medio Ambiente
 PRODUCTIVIDAD GRANJA PORCINA
(Kg carne/marrana/ao)
CALIDAD
BAJOS COSTOS
CUIDADO AMBIENTE

RECURSO
GENTICA MANEJO ALIMENTACIN SANIDAD
HUMANO
Kg. de carne / marrana / ao
Anlisis de tendencias
 PRODUCTIVIDAD DE LA GRANJA
Kg. / marrana / ao: > 2,500
Variables:
Gorrinos / marrana / ao (27).
Peso al beneficio (125 kg).
Rendimiento de carcasa (75%).

27 x 125 x 0.75 = 2500 kg

 PRODUCTIVIDAD DEL HATO REPRODUCTOR
Kg. destetados / marrana / ao: 182
Variables:
Peso al destete (6.4 kg).
Destetados / camada (11.5).
Camadas / marrana / ao (2.47).

6.4 x 11.5 x 2.47 = 182 kg

 Mejoramiento gentico porcino

ltimos 15 aos de seleccin para el tamao de la camada.

El nmero de nacidos aument 2,3 lechones / camada.
Cerdos / hembra / ao aument 6.6 cerdos.
14.0 Total born
13.5
Born alive
13.0
Weaned
12.5

12.0

11.5

11.0

10.5

10.0

9.5

9.0
92 93 94 95 96 97 98 99 0 1 2 3 4
Year
 Mejoramiento gentico porcino

Seleccin para el crecimiento magro.

1980 2005
Mejoramiento gentico porcino
 PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENTICO PORCINO
Identificacin de parmetros tcnicos considerados problemas, los
mismos que deben ser mejorados.
Identificacin de parmetros de importancia econmica.
Eleccin del material gentico.
Eleccin del mtodo de mejoramiento y la estrategia para su
implementacin.
 IDENTIFICACIN DE PARMETROS TCNICOS
Llevar registros:
No se puede mejorar nada que no se haya controlado.
No se puede controlar nada que no se haya medido.
No se puede medir nada que no se haya identificado.
Sistemas de registros:
Identificar.
Medir.
Registrar.
Controlar.
Mejorar.
 CARACTERSTICAS DE IMPORTANCIA ECONMICA
Ganancia diaria de peso.
Conversin alimenticia.
Calidad de carcasa.
Calidad de carne.
Tamao de camada.
 ELECCIN DEL MATERIAL GENTICO
Tipos de cerdos:
Antes Cerdos tipo graso y cerdos tipo carne.
Ahora En crianzas comerciales prcticamente slo se cran cerdos
tipo carne.

Cerdo tipo graso Cerdo tipo carne

EVOLUCIN DEL TIPO DE CERDA
GENOTIPOS PARA GANANCIA DE MAGRO
GENOTIPO Y CONVERSIN ALIMENTICIA
 ELECCIN DEL MATERIAL GENTICO
Razas:
En el mundo existen poco ms de 300 razas y dentro de alguna de ellas hay
variedades.
Clasificacin.- Origen, color, caractersticas del perfil fronto-nasal, tamao
y direccin de las orejas y por caractersticas productivas.
 CLASIFICACIN POR EL ORIGEN

Americano Europeo

Asitico
CLASIFICACIN POR EL COLOR
 CLASIFICACIN POR EL TIPO DE OREJA

Cltica Asitica Ibrica

 CLASIFICACIN POR CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS
Razas de aptitud materna:
Prolificidad

Produccin de leche

Instinto maternal

Longevidad
 CLASIFICACIN POR CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS
Razas de aptitud paterna:

Velocidad de crecimiento

Conversin alimenticia

Calidad carcasa

Calidad de carne
 RAZAS DE APTITUD MATERNA

Landrace Dans Landrace Alemn Landrace Americano

Large White Yorkshire Chester White

 RAZAS DE APTITUD PATERNA

Duroc Hampshire Pietrain

Berkshire Poland China Spots

 ELECCIN DEL MATERIAL GENTICO
Produccin de lneas comerciales:

Lnea Materna
 ELECCIN DEL MATERIAL GENTICO
Produccin de lneas comerciales:

Lnea Paterna
 ELECCIN DEL MATERIAL GENTICO
Produccin de lneas comerciales:

Producto Final
 LNEAS COMERCIALES

Camborough 29 Pietro 6 G
 ELECCIN DEL MTODO DE MEJORAMIENTO
Seleccin.
Cruzamiento.
Consanguinidad.
 SELECCIN VS. CRUZAMIENTO
Depender en gran medida de la h2 de la caracterstica.
Los de h2 media a alta (> 30%) responden mejor a la seleccin.
Los de baja h2 responden bien al cruzamiento.
La combinacin de ambos puede resultar beneficiosa en algunos
casos.
Seleccin: Mejora gentica progresiva acumulativa y de mediano a
largo plazo.
Cruzamiento: Mejora gentica de primera generacin y no
acumulativa a corto plazo.
 EFECTO COMBINADO DE SELECCIN Y CRUZAMIENTO

Seleccin
+
cruzamiento

Seleccin
Rendimiento

Cruzamiento

Sin seleccin
ni cruzamiento

Tiempo
 SELECCIN
Consiste en escoger a los animales que se reproducirn.
Se incrementa la frecuencia de los genes favorables.
Se sustenta con la variabilidad gentica de la poblacin.

PROGRESO GENTICO
Predice el grado de mejora en el tiempo durante el proceso de
seleccin.

h2 (S P)
G=
L
 DIFERENCIAL DE SELECCIN
Expresa la exigencia de la eleccin de los reproductores en funcin
de su valor gentico.
Tasa de seleccin: Proporcin de animales seleccionados para
contribuir a la generacin siguiente:
Machos (< 5%)
Hembras (< 20%)

Alto diferencial de seleccin:

Alta tasa de seleccin.
Alta variabilidad fenotpica de la poblacin.
Gran nmero de animales evaluados.
 HEREDABILIDAD
Caractersticas reproductivas y productivas:
Tamao de camada al nacimiento y destete 0.10
Peso de lechones al nacimiento 0.15
Peso de lechones a los 21 das 0.25
Edad a la pubertad 0.25 a 0.30
Velocidad de crecimiento y conversin alimenticia 0.30
Caracterstica de la carcasa:
Grasa dorsal 0.52
rea del ojo de lomo 0.47
Longitud de la carcasa 0.53
Rendimiento de carcasa 0.47
 HEREDABILIDAD
Caractersticas de la carne:
Color 0.17
pH final 0.38
Prdida por goteo 0.16
Suavidad 0.20
Grasa intramuscular 0.50
Caracterstica del semen:
Volumen 0.58
Concentracin 0.49
Motilidad 0.38
Espermatozoides totales 0.42
 INTERVALO DE GENERACIN

Es la edad media de los

padres cuando nace su
descendencia.
Su reduccin permite
aumentar el progreso
gentico por unidad de
tiempo.
Cambio gentico: Una
generacin de padres es
reemplazada por otra.
 CORRELACIN GENTICA
Afecta la tasa de respuesta a la seleccin.
Las correlaciones favorables traern consigo una respuesta positiva a
la mejora de dos caractersticas simultneamente.
Ejm: El incremento de la velocidad de crecimiento, provoca un
incremento de la grasa de infiltracin de la carne.
 NMERO DE CARACTERSTICAS A SELECCIONAR
A mayor nmero de caractersticas a mejorar simultneamente,
menor tasa de mejora de cada una de ellas.
Hay que tener en cuenta las correlaciones genticas y el beneficio
econmico total.

Caracterstica Valor unitario, $ Respuesta Valor de la respuesta, $

Dos caractersticas
Velocidad crecimiento 0.17/da - 4.25 das 0.72
Grasa dorsal 1.04/.1 pulg. - 0.002 pulg. 0.002
$ 0.72/cerdo
Tres caractersticas
Velocidad crecimiento 0.17/da - 3.75 das 0.64
Grasa dorsal 1.04/.1 pulg. - 0.001 pulg. 0.001
Nacidos vivos 15.5/cerdos/camada 0.29 cerdos/camada 0.51
$ 1.15/cerdo
 MTODOS DE SELECCIN
Seleccin fenotpica individual (rendimiento del propio individuo): Se
usa para seleccionar marranas de la propia granja.
Seleccin por progenie (rendimiento de una muestra no seleccionada
de la progenie).

SELECCIN PARA VARIAS CARACTERSTICAS

Seleccin consecutiva o tndem.
Seleccin por niveles independientes.
ndices de seleccin.
 SELECCIN DE GORRINAS DE REEMPLAZO
Ranking de marranas en funcin al peso de la camada a los 21 das.
Pre seleccionar (1) 50% ms de las requeridas, de camadas cuyas
madres ocupen del 20 al 25% superior.
Manejo adecuado de las preseleccionadas hasta los 140 das.
Preseleccionar (2) 20% ms de lo requerido, en funcin a la velocidad
de crecimiento y grasa dorsal.
Seleccin definitiva (3) despus del estmulo de la pubertad
temprana.
 CRUZAMIENTO
Es el apareamiento entre dos o ms razas diferentes.
Produce heterosis: Superioridad del individuo cruzado sobre las
razas de los padres que lo originaron.
 HETEROSIS EN EL CRUZAMIENTO DE DOS RAZAS

Promedio de Padres Promedio de Padres

110 110

105 105 Heterosis

Heterosis
(Kg. de carne)
Produccin

100 100

95 95

90 90

85 85

80 80
A AXB B A AXB B

1) La descendencia cruzada slo 2) La descendencia cruzada

supera a uno de los padres. supera a ambos padres.
RESPUESTA AL CRUZAMIENTO
RESPUESTA AL CRUZAMIENTO
 HETEROSIS NEGATIVA

Marrana
Verraco Caracterstica
Poland Landrace
Poland Nmero lechones nacidos 8.5 10.5
Lechones destetados 5.6 7.0
Peso destete 14.5 16.2
Peso 154 das 70.8 80.7
Landrace Nmero lechones nacidos 7.5 9.4
Lechones destetados 5.1 5.7
Peso destete 15.5 15.0
Peso 154 das 76.2 67.1
 TIPOS DE HETEROSIS
Heterosis individual, materna y paterna.
 SISTEMAS DE CRUZAMIENTO
Cruzamiento terminal: Cuyo objetivo es producir animales para
consumo.
Tipos:
Dos razas (simple).
Tres razas (triple).
Cudruple o doble.
CRUZAMIENTO TERMINAL SIMPLE
CRUZAMIENTO TERMINAL DE DOS RAZAS

x o

Gorrinos consumo
CRUZAMIENTO TERMINAL TRIPLE
CRUZAMIENTO TERMINAL CUDRUPLE
 SISTEMAS DE CRUZAMIENTO
Cruzamiento rotacional: Cuyo objetivo es producir reemplazos y
mantener la heterosis.
Tipos:
Con dos razas.
Con tres razas.
A
X
B
CRUCE
ROTACIONAL

AB A
X

AB B
X

3/8 A 5/8 B A
X
 SISTEMAS DE CRUZAMIENTO
Cruzamiento rota-terminal:

Cruce Rotacional
(15 % de las madres) Reemplazos

Cruce Terminal Gorrinos Consumo

(85% de las madres)
 SISTEMAS DE CRUZAMIENTO
Cruce terminal a partir de un
ncleo de puras razas:
La evolucin nunca se detiene..

GRACIAS!