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DAVID FREYRI PREZ CERRN

Bachiller en Ciencias Econmicas

INVESTIGACIN DE MERCADO PARA


EXPORTACION DE CAMU CAMU COMO PRODUCTO
NO TRADICIONAL

TESIS
PARA OPTAR EL TTULO DE ECONOMISTA

ASESOR:
Ms. FRANKLIN RONCAL RODRGUEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO


FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ECONOMA

TRUJILLO PER
2012

i
PRESENTACIN

Seores Miembros del Jurado Dictaminador.

De acuerdo al Reglamento de Grados y Ttulos de la Facultad de Ciencias

Econmicas de la Universidad Nacional de Trujillo, en esta oportunidad me

dirijo a ustedes para presentar y poner en consideracin de su elevado

criterio, mi Informe de Tesis titulado: INVESTIGACIN DE MERCADO

PARA EXPORTACION DE CAMU CAMU COMO PRODUCTO NO

TRADICIONAL.

Tal informe ha sido preparado con el propsito de optar el ttulo de

Economista.

Les pido sepan comprender las falencias involuntarias que pueda tener el

presente estudio, pues, son por causa de la poca experiencia en la

investigacin que ostenta el suscrito.

Trujillo, agosto de 2012.

..
Bach. David Freyri Prez Cerrn

ii
DEDICATORIA

En primer lugar agradezco al padre


celestial, quien con sus bendiciones
ilumina las sendas de mi existencia.

En memoria a mi padre, Silverio


Pablo Prez Esteban. A mi madre
Elena Cerrn Castro por regalarme la
vida. A mis hermanos: Liliam,
Belinda, Rogelio y Boyer.

Dedico este momento especial al Sr.


Pedro Pablo Granados Ramrez por su
apoyo incondicional que me brind
durante mi formacin profesional, a
pesar de mi deslealtad, su cario fue
ms, un ejemplo a seguir.

A la Sra. Sonia Pecho Morales,


Miguel Lino Pecho y Rosana
Granados Pecho por el apoyo brindado
en momentos difciles.

iii
AGRADECIMIENTO

A mis jurados, quienes sern los encargados en


dictaminaran el presente trabajo.

A toda la plana docente de la carrera profesional


de economa, quienes con sus conocimientos
impartidas en aula, sirvieron en mi formacin
profesional en cada una de las etapa.

iv
RESUMEN
El presente documento pretende realizar una INVESTIGACIN DE
MERCADO PARA EXPORTACION DE CAMU CAMU COMO PRODUCTO NO
TRADICIONAL partiendo de la pregunta si La investigacin del mercado
internacional nos permitir exportar camu camu como producto no tradicional?
La Hiptesis asume que La investigacin del mercado internacional confirmar
que la exportacin de Camu Camu como producto no tradicional, sea viable. Y
para ese fin se plantea como objetivo general determinar la viabilidad comercial
de la Exportacin de camu camu como producto no tradicional en el mercado
Internacional y elegir un pas de destino (de entre las 2 principales alternativas
de inversin). Empezando un Marco Terico que sirva de gua a la presente
investigacin en el que se Hace un diagnstico breve del camu camu en
nuestro pas, se analiza el Mercado objetivo del camu camu en los principales
mercados internacionales, los gustos y preferencias, las principales empresas
competidoras se elabora una cotizacin del producto, utilizando los
INCOTERMS 2010, para poder comparar la competitividad del producto. Se
establecen las etapas operativas, y canales de distribucin fsica internacional
a utilizar para el desarrollo de exportacin de camu camu. As como se
determina el proceso de financiamiento y medio de pago a utilizar para llevar a
cabo la exportacin de camu camu, basndose en la informacin disponible en
fuentes especializadas, libros y recursos virtuales de dominio pblico, con las
cuales se puedan concluir que: La viabilidad comercial de la Exportacin de
Camu Camu como producto no tradicional en el mercado Internacional en un
pas de destino como EEUU y como Japn queda demuestra en los resultados.
El procedimiento operativo de exportacin de Camu Camu, en el caso de
Japn precisa establecer contacto con las cadenas de supermercados de tipo
retail para conseguir ventas sostenibles, en el caso de EEUU se puede trabajar
con intermediarios (importadores mayoristas) Utilizando los INCOTERMS 2010,
determinamos que nuestro precio ser FOB CALLAO. Finalmente, se
recomienda la difusin y la promocin de la exportacin de los derivados del
camu camu hacia nuevos destinos, aprovechando los diversos Tratados de
Libre Comercio que cuenta nuestro pas. Mantener relacin comercial estable
con los proveedores de la pulpa del camu camu, garantizando la rentabilidad
empresarial a largo plazo. Entre otras que enriquecen el debate al respecto.

v
IN ABSTRACT

This document aims to make a "MARKET RESEARCH FOR EXPORT AS


CAMU CAMU nontraditional" based on the question of whether Will the
international market research will allow us to export camu camu as non-
traditional? The hypothesis assumes that international market research
confirmed that the export of Camu Camu as non traditional feasible. And to
that end general objective is to determine the commercial viability of the
Export camu camu as nontraditional in the international market and choose a
destination country (from the 2 main investment alternatives). Starting a
Theoretical Framework to guide the present research which makes a brief
diagnosis of camu camu in our country, we analyze the target market of
camu camu in major international markets, tastes and preferences, the main
competitors an estimate is made of the product, using the INCOTERMS
2010, to compare the competitiveness of the product. Establishing
operational stages, and international physical distribution channels used for
export development camu camu. And determining the process of financing
and payment method to use to carry out the export of camu camu, based on
available information sources, books and online resources in the public
domain, with which to conclude that: commercial viability of the Camu Camu
Export as nontraditional in the international market in a host country like the
U.S. and Japan is as shown in the results. The operating procedure of export
of Camu Camu, in the case of Japan need to contact the supermarket-type
retail sales to achieve sustainable, if the U.S. can work with intermediaries
(wholesale importers) Using the INCOTERMS 2010, determined that our
price will be FOB Callao. Finally, we recommend the dissemination and
promotion of export of the derivatives of camu camu to new destinations,
taking advantage of various free trade agreements which our country.
Maintain stable business relationship with suppliers in the pulp of camu
camu, ensuring long-term business profitability. Among others who enrich the
debate.

vi
NDICE

PRESENTACIN ................................................................................................ ii
DEDICATORIA ................................................................................................... iii
AGRADECIMIENTO ........................................................................................... iv
RESUMEN .......................................................................................................... v
IN ABSTRACT.................................................................................................... vi
I. INTRODUCCIN .......................................................................................... 1
1.1 Antecedentes y Justificacin del Problema: ............................................ 1
1.1.1 Antecedentes del Estudio ............................................................. 1
1.1.2 Justificacin del Problema ............................................................ 1
1.1.3 Realidad problemtica .................................................................. 1
1.2 Planteamiento del Problema.................................................................... 2
1.3 Hiptesis .................................................................................................. 2
1.4 Objetivos.................................................................................................. 3
1.4.1 Objetivo General: .......................................................................... 3
1.4.2 Objetivos Especficos: ................................................................... 3
1.5 Marco Terico: ......................................................................................... 3
1.5.1 Caractersticas del Camu Camu: .................................................. 5
1.5.2 Alternativas de Uso del Camu Camu ............................................ 6
1.5.3 Proceso Productivo del Nctar de Camu Camu ............................ 7
1.5.4 Clasificacin Arancelaria del Producto a Exportar ...................... 10
1.5.5 Principales Mercados de Exportacin ......................................... 11
1.5.6 Anlisis de la Oferta Local del Camu Camu ................................ 12
1.5.7 Niveles de Exportacin del Camu Camu ..................................... 17
1.5.8 Usos ............................................................................................ 18
1.5.9 Beneficios al Organismo ............................................................. 18
1.5.10 Anlisis FODA ............................................................................. 19
1.5.11 Matriz FODA ............................................................................... 20
1.6 Los Trminos Internacionales de Comercio (INCOTERMS) .................. 20
1.7 Las Exportaciones ................................................................................. 23
1.8 Exportaciones Peruanas al 2011 ........................................................... 27
1.9 Principales Pases Compradores de Camu Camu ............................... 31
II. DISEO DE LA INVESTIGACIN .............................................................. 32
2.1 Material y Mtodos ................................................................................ 32
2.2 Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos ............................... 32
2.3 Estrategias Metodolgicas: .................................................................... 32
III. RESULTADOS............................................................................................ 33

vii
3.1 ANLISIS DEL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS ............................ 33
3.1.1 Producto a Exportar: ........................................................................ 33
3.1.2 Modificaciones del Camu Camu ....................................................... 33
3.1.3 Pas Seleccionado para Exportar ..................................................... 33
3.1.4 Requisitos para Exportar .................................................................. 33
3.1.5 Perfil del Consumidor en el Mercado Objetivo ................................. 33
3.1.5.1 Caractersticas del Mercado............................................. 33
3.1.6 Caractersticas del Consumidor ....................................................... 34
3.1.7 Caractersticas del Empresario Estadounidense .............................. 35
3.1.8 Canales de Distribucin ................................................................... 36
3.1.9 Particularidades del Mercado Objetivo ............................................. 36
3.1.10 Diferencias Culturales de Estados Unidos ....................................... 39
3.1.10.1 Ubicacin Geogrfica ....................................................... 39
3.1.10.2 Economa ......................................................................... 39
3.1.10.3 Demografa ...................................................................... 39
3.1.10.4 Idioma .............................................................................. 40
3.1.10.5 Moneda ............................................................................ 40
3.1.10.6 Principales Ciudades de Estados Unidos......................... 40
3.1.10.7 Estilos de Vida ................................................................. 41
3.1.10.8 Gastronoma .................................................................... 41
3.1.10.9 Barreras a la Importacin ................................................. 42
3.1.10.10 Apoyo del Estado para la Exportacin del Camu Camu... 42
3.1.10.11 Mecanismos Promocionales ............................................ 43
3.1.11 Particularidades del Mercado Objetivo (Estados Unidos) ................ 44
3.1.11.1 Oportunidades de Exportacin en el Mercado de EE.UU 44
3.1.11.2 Tipo de Transporte ........................................................... 45
3.1.11.3 Precio de Exportacin ...................................................... 46
3.2 ANLISIS DEL MERCADO DE JAPN ................................................ 46
3.2.1 Economa .................................................................................... 46
3.2.2 Comercio Exterior ....................................................................... 47
3.2.3 Aspecto Demogrfico .................................................................. 48
3.2.4 Sectores Productivos .................................................................. 49
3.2.5 Acceso al Mercado Japons ....................................................... 49
3.2.6 El idioma: .................................................................................... 50
3.2.7 Las aduanas: .............................................................................. 50
3.2.8 Alto precio del transporte interior: ............................................... 50
3.2.9 Carencia de espacio para vender y almacenar: .......................... 50
3.2.10 Los altos aranceles: .................................................................... 50
3.2.11 Las Leyes sanitarias: .................................................................. 50

viii
3.3 Estrategias a Desarrollar para el Ingreso al Mercado ............................ 50
3.3.1 Anlisis de la oferta del Mercado ................................................ 51
3.4 Estacionalidad del Producto .................................................................. 54
3.5 Empresas Exportadoras ........................................................................ 55
3.6 Anlisis de la Demanda ......................................................................... 55
3.6.1 Tendencias Generales del Consumo .......................................... 55
3.7 Preferencias del Mercado Japons ....................................................... 56
3.8 Formas de Consumo ............................................................................. 56
3.9 Percepcin del Producto Peruano ......................................................... 57
3.10 Mezcla de Mercado ............................................................................. 58
3.10.1 Personalizacin del Producto ............................................. 58
3.10.2 Caractersticas del Producto............................................... 58
3.10.3 Empaque ............................................................................ 59
3.10.4 Precio ................................................................................. 59
3.10.5 Promocin .......................................................................... 59
3.10.6 Plaza................................................................................... 60
3.11 Transporte ........................................................................................... 60
3.12 INCOTERM Escogido .......................................................................... 60
3.13 Medio de Pago Escogido ..................................................................... 61
IV. DISCUSIN ................................................................................................ 62
4.1 Determinacin de Costos e Inversiones ................................................ 62
4.2 Proyeccin de Ventas por Ao .............................................................. 66
4.3 Punto de Equilibrio ................................................................................ 66
V. CONCLUSIONES ....................................................................................... 68
VI. RECOMENDACIONES ............................................................................... 70
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ........................................................... 71

ix
I. INTRODUCCIN
1.1 Antecedentes y Justificacin del Problema:
1.1.1 Antecedentes del Estudio
Garca Moncada, Enrique, en Plan de Exportacin de Camu
Camu al Mercado de Japn1 es la nica referencia local sobre el
tema, en su investigacin plantea que en la actualidad se
exporta la pulpa de Camu Camu como materia prima
fundamental para el producto, y que es en el mercado japons
en el que deben dirigirse estos esfuerzos, pero tambin seala
que existe un subproducto generado a partir de la cscara de
Camu Camu, del que se logra la obtencin de pigmentos
naturales y a partir de la pepa se puede obtener aceites
esenciales , aunque estos procesos estn an en estudio y no
hay mucha informacin
A nivel local no hay estudios que aborden el tema.
1.1.2 Justificacin del Problema:
La presente investigacin se justifica por las siguientes razones:
El Boom agro exportador que vive nuestro pas desde hace
ms de una dcada.
Aparicin de nuevas oportunidades de negocios
internacionales en frutas exticas como el camu camu, que
demandan costos bajos de implementacin.
Incertidumbre actual acerca del desempeo de la economa
peruana debido al cambio de gobierno.
No existe bibliografa local que aborde este tema, y que sirva
de base a estudios ms profundos.
1.1.3 Realidad problemtica:
El siglo XXI, es el siglo del intercambio comercial a nivel
mundial. Los pases y las empresas exitosas para ampliar su
participacin en la oferta exportable mundial, debern tener un
gran poder de negociacin. El mundo globalizado de hoy exige
que las empresas sean capaces de generar productos que sean

1
Fuente: Garca Moncada, Enrique, Plan de Exportacin de Camu Camu al Mercado de Japn.
Universidad Nacional de Ingeniera.2010

1
competitivos internacionalmente, y que tanto las personas como
las empresas sean capaces de detectar y aprovechar las
oportunidades comerciales que se presentan, en tal sentido la
presente propuesta de investigacin plantea la necesidad de
analizar un componente o producto no tradicional de la nueva
oferta exportable peruana, el camu camu.
El camu camu es un fruto amaznico que se puede obtener
durante todo el ao, es un producto muy atractivo en el mercado
internacional debido a que posee un alto contenido de cido
ascrbico y no est muy difundido por ser relativamente nuevo
en el Comercio Internacional. El camu camu es un producto
natural, que dado su alto valor nutritivo, ofrece excelentes
posibilidades econmicas, tanto en el mercado nacional como en
el mercado internacional. Su composicin y cualidades llaman la
atencin debido a que puede ser explotado de diversas
maneras, manteniendo sus propiedades qumicas y bondades
en materia de salud para los consumidores.
Se evaluar la viabilidad comercial de llevarlo hacia el mercado
internacional, para ello se analizar todos los procesos y etapas
operativas para lograr su exportacin, considerando los
mecanismos aduaneros, los Trminos Internacionales de
Comercio (INCOTERMS), la estructura de costos, la distribucin
fsica internacional, medios de transporte y el financiamiento
entre otros puntos importantes, con el objeto de evaluar la
decisin de participar comercialmente en el mercado
internacional.

1.2 Planteamiento del Problema:


La investigacin del mercado internacional nos permitir exportar
camu camu como producto no tradicional?

1.3 Hiptesis:
La investigacin del mercado internacional confirmar que la
exportacin de Camu Camu como producto no tradicional, es viable, ya

2
que actualmente se observa gran demanda de este producto en EEUU
y Japn

1.4 Objetivos:
1.4.1 Objetivo General:
Realizar un Estudio del mercado Internacional, de los dos
principales compradores de este producto que tiene el Per para
determinar la viabilidad comercial de la Exportacin de camu
camu como producto no tradicional (nctar) y elegir un pas de
destino.
1.4.2 Objetivos Especficos:
Elaborar un Marco Terico que sirva de gua a la presente
investigacin y a futuros desarrollos temticos al respecto.
Hacer un diagnstico breve del camu camu en nuestro pas.
Analizar el Mercado objetivo del camu camu de los 2
principales mercados internacionales, los gustos y
preferencias, las principales empresas competidoras y elegir
un mercado de destino.
Elaborar una cotizacin del producto, utilizando los
INCOTERMS 2010, para poder comparar la competitividad del
producto.
Determinar el proceso de financiamiento y medio de pago a
utilizar para llevar a cabo la exportacin de camu camu.
Plantear conclusiones y recomendaciones que enriquezcan el
debate sobre este tema.

1.5 Marco Terico:


El camu camu (Myrciaria dubia) es un arbusto cuyo fruto tiene el ms
alto contenido de cido ascrbico conocido en el mundo. Est
ampliamente distribuido en la Amazona peruana y normalmente crece
en las orillas de los ros, riachuelos, cochas y lagunas, permaneciendo
cubierto por agua hasta cinco meses al ao. La fruta se cosecha
principalmente en las poblaciones naturales ubicadas en las orillas de
los ros Ucayali y Amazonas, as como en sus afluentes.

3
La actual produccin de camu camu proviene casi en su totalidad de
poblaciones silvestres, no manejadas. Sin embargo, cada ao aumenta
gradualmente la cantidad de fruta que se cosecha de plantaciones
esperndose que para el prximo ao se puedan obtener hasta 50 T de
fruta de este origen.
La poca de cosecha de la fruta dura normalmente cuatro meses,
inicindose aproximadamente en noviembre de cada ao y terminando
en febrero. No obstante, debido a que varios ros de la Amazona
peruana (por ejemplo el Napo, el Tigre, el Putumayo) nacen en la
Cordillera de los Andes ecuatorianos, que se encuentra en el
hemisferio norte, y por lo tanto est bajo un rgimen de estaciones
diferente al del sur, en el cual se encuentra el Per, los ciclos de
vaciante y creciente de estos ros estn atrasados con respecto a los
del sur del pas y, en consecuencia, es posible cosechar camu camu de
estos lugares en marzo y abril (a veces, hasta en mayo y junio), lo que
dara una campaa total de seis meses.
La tecnologa empleada para la cosecha es simple, requirindose
solamente de una canoa (en los rodales naturales) y el envase para el
transporte de la fruta. Se requieren, sin embargo, de ciertos
conocimientos especializados, para cosechar en el momento oportuno,
sin daar la planta y sin prdida de fruta en el agua. En plantaciones la
cosecha se realiza en tierra firme. La intensidad de mano de obra es
alta para la cosecha, la cual es realizada en buena parte por todos los
miembros de las familias, lo que representa un costo bastante bajo.
El principal producto procesado del camu camu en el Per es la pulpa,
que se comercializa congelada. Sin embargo, a partir de la pulpa se
obtienen tambin otros productos derivados, como caramelos,
cpsulas, mermeladas, nctares cosmticos y otros, aunque no
siempre puros, sino mezclados con otras materias primas (otras frutas
u otros insumos).
Tambin es posible encontrar, durante la poca de produccin helados
y refrescos. Pero fuera de estacin es muy raro encontrar estos
productos.
Para la obtencin de pulpa, el grado de transformacin es medio,

4
tomando en cuenta el nivel de inversin requerido y el tipo de
tecnologa empleado.
Se estima que se necesita una inversin de unos US $ 100,000 para
instalar una planta pulpeadore de camu camu2, con las condiciones
mnimas de calidad requerida. El capital de trabajo para una campaa
depende de los volmenes programados, pero puede alcanzar los US$
70,000, para una programacin de dos containers de 40 pies por
despacho, antes de ingresos.
1.5.1 Caractersticas del Camu Camu:
El camu camu es un fruto que crece en la Amazona peruana,
principalmente en zonas inundables; el rbol alcanza en
promedio 5 metros de altura. El fruto es de forma globosa y
esfrica de aprox. 3 cm. de dimetro y 20 gr. de peso, semejante
a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de
agradable sabor cido, parecido a la cereza y el limn.
La principal caracterstica de la fruta es su alto contenido de
cido ascrbico. El camu camu contiene ms vitamina C que
cualquier otra fruta conocida en el planeta. El contenido de
vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 gr. de pulpa
de camu camu. Comparada con la naranja, el camu camu
proporciona 30 veces ms vitamina C, 10 veces ms hierro, 3
veces ms niacin, dos veces ms riboflavin, y cincuenta por
ciento ms fsforo.
Adicionalmente, el camu camu posee pequeas cantidades de
calcio, hierro, niacina, tiamina, riboflavin y otros poderosos
elementos fitoqumicos. Estas y otras propiedades medicinales
lo convierten en un poderoso antioxidante, antidepresivo,
utilizndose tambin en el alivio del stress y en procesos
antigripales.
Es un importante antioxidante, que ayuda en la prevencin de
cnceres, enfermedades del corazn, estrs, y es un energtico
muy importante, tambin es fundamental para la produccin de

2
Fuente: http://es.scribd.com/doc/16515758/BIO21E-Cadena-de-Valor-Camu-CamuCarlos-Cornejo

5
esperma y para la elaboracin de protenas involucradas en la
formacin y salud del cartlago, nudos, piel y el aparato
circulatorio. Adems, la vitamina C contribuye al mantenimiento
del sistema inmunolgico y facilita la absorcin de nutrientes
(incluyendo el hierro) en el sistema digestivo.

CUADRO N 01
VALOR NUTRICIONAL Y COMPOSICION EN 100 gr.
DE PULPA DE CAMU CAMU
COMPONENTES UNIDAD VALOR
Agua Gr. 94.40
Valor Energtico Cal. 17.00
Protenas Gr. 0.50
Carbohidratos Gr. 4.70
Fibra Gr. 0.60
Cenizas Gr. 0.20
Calcio Mg. 27.00
Fosforo Mg. 17.00
Fierro Mg. 0.50
Tamina Mg. 0.01
Riboflamina Mg. 0.04
Niacina Mg. 0.06
cido Ascrbico Reducido Mg. 2780.00
cido Ascrbico Mg. 2994.00
Fuente: Tratado de Cooperacin Amaznica, 2008

CUADRO N 02.
CONTENIDO DE VITAMINA C (mg/100g) EN LA PULPA DE ALGUNOS
FRUTALES
Fruta Ac. Ascrbico Reducido Relacin al Camu
(mg/100g Pulpa) Camu %
Pia 20 0.7%
Maracuy 22 0.8%
Fresa 42 1.5%
Limn 44 1.6%
Maran 108 3.9%
Acerola 1300 46.8%
Mosqueta 2390 86.0%
Camu Camu 2780 ---
Fuentes: http://naturalhub.com/natural_food_guide_fruit_vitam in_c.htm.

1.5.2 Alternativas de Uso del Camu Camu


El camu camu se consume tanto en la industria de alimentos
como en la farmacutica. En la primera, la pulpa de camu camu
se usa para producir principalmente jugo, nctar, mermelada,
helado y yogurt. Por su elevado contenido de cido ctrico, el
camu camu se utiliza en la elaboracin de productos

6
multivitamnicos, combinndole con otras frutas tropicales.
En la industria farmacutica y luego de un proceso de
liofilizacin, la pulpa de camu camu sirve para elaborar pastillas
y cpsulas como fuente de vitamina C natural. El mercado de
bebidas nutracuticas y de productos biolgicos tiene en el camu
camu una verdadera alternativa, sustentada en su capacidad
antioxidante y agradable sabor.
No se cuenta con documentacin sobre el uso del camu camu
como medicina tradicional entre los indgenas de la Amazona.
Como los frutos son cidos, aparentemente tampoco se
interesaron por ellos como alimento. Sin embargo, el camu camu
se ha vuelto recientemente popular en Per y Brasil como jugo y
tambin como ingredientes para hacer chupetines, helados y
bebidas.
El camu camu tiene propiedades astringentes, antioxidantes,
antinflamatorias, emolientes y nutricionales. Su gran poder
antioxidante se mide por su actividad inhibidora de radicales
DPPH (1,1-difenil-2-picrilhidrazil), que se dice, sobrepasa a la
vitamina C pura y al Trolox.
Es muy efectivo para combatir la depresin al compararlo con
otros productos botnicos del mercado3.
Otra rea potencial para el camu camu en estos mercados es
como agente blanqueador de la piel. Ya se han emitido varias
patentes para esta aplicacin.
1.5.3 Proceso Productivo del Nctar de Camu Camu
El proceso relacionado con la produccin de pulpa refinada de
camu camu comprende las siguientes etapas: cosecha,
transporte, recepcin en planta, lavado y seleccin, pulpeado y
refinado, estabilizado de la pulpa, envasado, y almacenado.
A continuacin, se describe las etapas que comprende el
proceso relacionado:

3
Gary Null. Ph. D. Nutricionista Norteamericano.

7
a) Cosecha de la fruta
La fruta semi madura es la ms conveniente para la obtencin
de pulpa refinada, llegando a madurar en el transcurso entre
la cosecha y la industrializacin. Esta fruta es preferida
porque se obtendr nctar de color rosado, proveniente de los
pigmentos que se encuentran en la cscara.
b) Transporte
La fruta cosechada debe acomodarse en recipientes de hasta
10 kg de capacidad. No utilizar envases muy grandes, para
evitar el aplastamiento de la fruta. La fruta debe transportarse
en condiciones frescas, para disminuir el riesgo de
fermentacin.
c) Recepcin y primer lavado
Es recepcionada la fruta, pesada y lavada. El primer lavado se
realiza para eliminar restos ajenos al fruto, luego debe ser
almacenada en sombra y zonas con ventilacin para
favorecer la evaporacin de agua hasta tres das.
d) Remojar
La fruta lavada se remoja en una solucin de agua potable
conteniendo un desinfectante. Puede utilizarse Tecto al 0.2%
por cinco minutos, metabisulfito de sodio al 0.5% por diez
minutos, o algn desinfectante natural biodegradable.
e) Segundo lavado
Este lavado se hace con chorros de agua a presin para
eliminar los residuos de fungicida.
f) Seleccin
Etapa de clasificacin de las frutas, se descarta las que no
presentan las condiciones necesarias.
g) Pulpeado
En esta etapa se realiza el pulpeado despus de que la fruta
haya pasado por un ligero calentamiento con vapor de agua
para liberar mayor cantidad de color rojo natural de la pulpa.
La pulpa se colecta en un recipiente, mientras que las
semillas y cscaras se colectan aparte para ser sometidas

8
nuevamente a la extraccin del color rojo mediante agua
caliente u otros medios.
h) Refinado
La pulpa obtenida es pasada a travs de una refinadora.
i) Tratamiento trmico
Se puede dar una pasteurizacin rpida con temperaturas
alrededor de 80C por tres a cinco minutos, para luego enfriar.
j) Envasar
Se pueden utilizar mltiples tipos de envase, teniendo cuidado
que no transfieran sabor ni olor a la pulpa refinada. Si la pulpa
ser guardada en congelacin, tener precaucin de no llenar
mucho el envase, para evitar rotura por aumento de volumen
al congelarse.
k) Almacenaje
La pulpa debe guardarse a temperaturas que varan entre -18
y -20C, para exportacin.

9
CUADRO N 03
Flujo del proceso para la obtencin de pulpa refinada de camu
camu.

COSECHA DE FRUTA Fruta semimadura y madura

TRANSPORTE DE FRUTA

RECEPCION Y LAVADO Agua potable

Agua potable con Tecto al 0.2% por 5 minutos o


REMOJADO metabisulfito de sodio al 0.5% por diez minutos.

LAVADO Enjuagar y eliminar restos de fungicidas.

SELECCION Descarte de frutos daados

En mallas de 5 mm a velocidad baja. Circular vapor de


PULPEADO agua caliente para extraer color rosado natural.

REFINADO Malla menor a 8 mm y a velocidad alta

ESTABILIZADO Enfriado a 6C

ENVASADO

ALMACENADO -18 a -20C

Fuente: SIAMAZONIA, 2009

1.5.4 Clasificacin Arancelaria del Producto a Exportar


De acuerdo al Sistema Integrado de Informacin de Comercio
Exterior (SIICEX), el Camu Camu es clasificado de la siguiente
manera:
PARTIDA ARANCELARIA DESCRIPCION DE LA PARTIDA
811909200 Camu camu (myrciaria dubia)
Fuente: SIICEX, 2011
Adems, el producto es conocido con otros nombres de acuerdo
al pas que pertenece, por ejemplo:
En Brasil: Cacari Araca d Agua
En Bolivia: Guayabo

10
En Venezuela: Guayabito
1.5.5 Principales Mercados de Exportacin
En los ltimos aos, la exportacin del camu camu ha
manifestado un ascenso considerable, debido principalmente a
las bondades que brinda a la salud de sus consumidores,
adems de presentar un sabor apetecible y aceptable para el
paladar de la poblacin consumidora. El mayor nivel de
exportacin de este producto, se da bajo la forma de Pulpa
Concentrada.
El siguiente cuadro muestra la evolucin de las exportaciones
segn pases de destino ($FOB) y el grafico el nivel de
Exportacin segn el mercado de destino:

CUADRO N 04
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE CAMU CAMU SEGN
PRINCIPALES PASES DE DESTINO AL 2009 ($FOB)
PAISES 2005 2006 2007 2008 2009
EE.UU 94,705.30 242,529.55 209,676.38 270,905.78 259,555.29
Japn 737,933.62 1,626,880.57 3,816,186.21 926,884.26 249,358.48
Canad 2,599.12 21,784.80 43,993.60 52,372.00 79,537.40
Australia 578.50 0.00 3,366.00 6,872.75 21,179.00
Reino Unido 982.40 7,315.40 8,325.00 16,265.00 20,697.00
Francia 1.00 10.30 0.00 0.00 12,010.10
Alemania 1,066.10 1,003.50 24.96 69.45 7,025.60
Filipinas 0.00 0.00 0.00 0.00 3,612.46
Pases Bajos 40,950.00 8,763.27 855,968.30 481,604.40 3,193.65
Suiza 4,900.00 4,595.00 1,980.00 168.04 1,980.00
Corea de Sur 0.00 0.00 0.00 0.00 1,925.00
Fuente: SUNAT

11
GRAFICO N 01
EXPORTACIONES DE CAMU CAMU SEGN LOS PRINCIPALES PASES
DE DESTINO (2009)

Francia Alemania
2% 1%
Reino Unido Otros
3% 2%
Australia
3%

Canad EE.UU
12% 39%

Japn
38%

Fuente: SUNAT
Elaboracin: PROMPERU

Como se puede observar el cuadro y el grfico, el mercado de


Japn representa un mercado altamente importante para la
exportacin del producto; y que junto con Estados Unidos
abarcan aproximadamente ms del 70% de las exportaciones
efectuadas.
El mercado de Japn es altamente atractivo para poder realizar
la oferta del camu camu en diversas presentaciones,
especficamente en jugos y nctares.
1.5.6 Anlisis de la Oferta Local del Camu Camu4
Los principales departamentos productores de camu camu son
Loreto y Ucayali. Como se aprecia en el cuadro N 05, Loreto es
el departamento con mayor superficie de rodales naturales
(1,320 ha) y de plantaciones instaladas (3,997.13 ha). Ucayali
posee poco ms de la cuarta parte de los rodales naturales que
tiene Loreto y casi la tercera de las plantaciones. Aunque el
camu camu no se desarrolla en forma natural en el

4
Programa nacional de camu camu 2000 2020. Ministerio de Agricultura - Per

12
departamento de San Martin, por sus condiciones
agroclimticas, el Ministerio de Agricultura promovi la
instalacin de 110 ha de plantaciones injertados.
Actualmente, la mayor parte de la produccin de camu camu
proviene de los rodales naturales puesto que la mayora de las
plantaciones recin comenzaron a instalarse en 1997.

CUADRO N 05
SUPERFICIE CON RODALES NATURALES Y
PLANTACIONES DE CAMU CAMU
AREAS AREAS
DEPARTAMENTOS
NATURALES (ha) PLANTADAS (ha)
Loreto 1,320 3,997.13
Ucayali 300 1,277.30
San Martn - 110.00
TOTAL: 1,620 5,384.43
Fuente: Direccin Regional Agraria de Loreto, Ucayali y San
Martin.

Los rendimientos de camu camu en condiciones naturales


oscilan dependiendo de la edad o madurez de la planta entre
7 a 18 TM por ha. Villachica (1996) estima que una plantacin de
camu camu a partir de una seleccin de las mejores plantas
adultas que en condiciones naturales y sin abonamiento produce
entre 25 y 30 kg de fruta cada uno puede llegar a producir entre
20 y 25 TM por ha con una densidad de siembra de 833 plantas
por ha. Estos resultados son posibles de obtener con el uso de
tecnologa adecuada.
Produccin de Plantones
De acuerdo a estimaciones hechas por el IIAP, la disponibilidad
de plantones en el departamento de Loreto y Ucayali, es de
3831,975 de acuerdo a la distribucin que se detalla en el
cuadro N 6.

13
CUADRO N 06
NMERO DE VIVEROS Y PLANTONES DISPONIBLES EN
EL DEPARTAMENTO DE LORETO Y UCAYALI
DEPARTAMENTOS NMERO DE NMERO DE
Y PROVINCIA VIVEROS PLANTONES
LORETO
Ucayali 3 89,000
Ramn Castilla 1 40,000
Alto Amazonas 3 25,400
Requena 9 2127,575

UCAYALI
Coronel Portillo 5 750,000
TOTAL: 21 3831,975
Fuente: Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana
(IIAP)

Instituciones Promotoras
Entre las principales instituciones que han venido trabajando en
la instalacin de plantones de camu camu se encuentran: el
Ministerio de Agricultura, el Instituto de Investigaciones de la
Amazonia Peruana, la Fundacin World Wildlife, la Asociacin
para el Desarrollo Sostenible con financiamiento de FONCODES
y diversas empresas tales como Agrcola San Juan,
Agroindustrial del Per S.A., CEPTENAR SRL y CAMPFOR
SRL. El total de superficie instaladas (5,348.43 ha) por las
mencionadas instituciones se aprecia en el grafico N 2.

14
GRAFICO N 02
SUPERFICIE INSTALADO DE CAMU CAMU POR INSTITUCIONES
ADES-
FONCODES
3% EMPRESAS
WWF 2%
3%

IIAP
33%
MINAG
59%

Area total: 5,384.43 ha

Elaboracin: MINAG - UDA

En el 2005 la produccin nacional del fruto amaznico fue de


6,239 TM, de las cuales 5,964 TM corresponden a Loreto; 155
TM a Ucayali; y las 120 TM restantes a San Martin.
A continuacin, se muestra las principales empresas
exportadoras de camu camu segn la cantidad exportada en
US$ FOB:

15
CUADRO N 06
OFERTA EVOLUTIVA DE LAS EXPORTACIONES DE CAMU CAMU SEGN LAS
PRINCIPALES EMPRESAS EN (US$ FOB) 2005 2010
Empresas 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Empresa Agroindustrial del Per S.A. 230,914.00 561,296.30 791,900.00 691,520.00 236,898.00 0.00
Peruvian Heritage S.A.C. 44,695.95 17,710.00 13,000.00 214,502.00 93,600.10 0.00
Inversiones 2A S.R.L. 0.00 0.00 40,400.00 52,372.00 79,212.00 72,100.00
Ecoandino S.A.C. 2,178.00 8,753.00 11,059.10 33,054.10 48,270.50 16,393.70
J Locher S.A.C. 0.00 0.00 0.00 0.00 45,360.00 0.00
Agrcola San Juan Amazonia S.A.C. 0.00 0.00 42,805.60 19,832.50 44,980.00 0.00
Selva Industrial S.A. 41,350.00 87,616.00 346,525.00 506,038.60 24,370.35 24,235.10
Cabex S.A. 0.00 4,524.00 1,980.00 0.00 21,330.00 7,419.00
Amazon Herb S.A. 0.00 0.00 2,264.45 0.00 14,525.00 6,000.00
Yamano del Per S.A.C. 0.00 392.80 4,270.77 1,063.48 12,469.48 4,185.00
Otras Empresas 1,301.75 0.00 0.00 0.00 13,381.21 1,192.49
Herbs Amrica S.A.C. 549.20 5,624.00 17,500.00 6,345.00 11,040.00 2,950.90
Natural Peru S.R.L. 0.00 0.00 0.00 3,425.00 6,925.00 13,000.10
Corporacin Inca Health S.A.C. 0.00 0.00 0.00 0.00 3,612.46 0.00
Raymisa S.A. 0.00 0.00 0.00 0.00 3,000.00 0.00
Peruvian Nature S&S S.A.C. 1,223.00 13,591.02 3,536.10 379.90 1,466.00 0.00
Huert's Natura S.A.C. 0.00 0.00 0.00 800.00 1,200.00 210.00
Laboratorio Portugal S.R.L. 0.00 0.00 0.00 831.60 831.60 262.50

Fuente: www.siicex.gob.pe
A continuacin, se muestra las principales empresas
exportadoras de camu camu segn la cantidad exportada en Kg:

CUADRO N 07
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU SEGN LAS
PRINCIPALES EMPRESAS EN (Kg) 2005 - 2010
Empresas 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Empresa Agroindustrial del Per S.A. 86,793.00 193,101.00 305,440.98 231,694.59 76,110.00 0.00
Selva Industrial S.A. 18,114.18 35,989.51 102,059.00 140,201.00 7,634.33 11,290.00
Inversiones 2A S.R.L. 0.00 0.00 2,277.43 1,313.62 2,328.77 1,935.62
Peruvian Heritage S.A.C. 1,303.80 379.00 1,105.58 4,903.90 1,553.60 0.00
Agrcola San Juan Amazonia S.A.C. 0.00 0.00 1,192.00 548.00 1,345.00 0.00
Ecoandino S.A.C. 65.42 455.94 271.11 777.55 1,219.44 280.38
J Locher S.A.C. 0.00 0.00 0.00 0.00 533.00 0.00
Cabex S.A. 0.00 119.00 43.00 0.00 512.00 510.00
Amazon Herb S.A. 0.00 0.00 60.60 0.00 394.19 127.34
Otras Empresas 87.25 0.00 0.00 0.00 671.94 377.64
Yamano del Per S.A.C. 0.00 7.48 105.64 61.45 385.09 551.07
Herbs Amrica S.A.C. 23.67 717.36 470.00 136.00 256.90 85.00
Corporacin Inca Health S.A.C. 0.00 0.00 0.00 0.00 171.44 0.00
Natural Per S.R.L. 0.00 0.00 0.00 78.00 142.39 267.14
Agroindustrias Floris S.A.C. 4,489.00 699.84 8.19 13.49 107.91 81.65
Raymisa S.A. 0.00 0.00 0.00 0.00 57.00 0.00
Peruvian Nature S&S S.A.C. 35.05 352.53 62.42 21.13 25.99 0.00
Laboratorio Portugal S.R.L. 0.00 0.00 0.00 24.40 17.09 17.71

Fuente: www.siicex.gob.pe

16
A continuacin, se muestra el nivel de exportacin de acuerdo a
los principales mercados de destino en US$ FOB:

CUADRO N 08
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU SEGN SUS
PRINCIPALES MERCADOS EN (US$ FOB) 2005 - 2010
Pases 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Estados Unidos 94,705.30 242,529.55 209,676.38 270,905.78 259,555.29 69,391.29
Japn 737,933.62 1,626,880.57 3,816,186.21 92,684.26 249,358.48 4,185.00
Canad 2,599.12 21,784.80 43,993.60 52,372.00 79,537.40 73,651.85
Australia 578.50 0.00 3,366.00 6,872.75 21,179.00 6,400.00
Reino Unido 982.40 7,315.40 8,325.00 16,265.00 20,697.00 3,235.00
Francia 1.00 10.30 0.00 0.00 12,010.10 0.00
Alemania 1,066.10 1,003.50 24.96 69.45 7,025.60 3,538.50
Fuente: www.siicex.gob.pe

A continuacin, se muestra el volumen de exportacin de


acuerdo a los principales mercados de destino (en Kg):

CUADRO N 09
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU SEGN SUS
PRINCIPALES MERCADOS EN (Kg) 2005 - 2010
Pases 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Japn 194,863.84 291,461.65 994,892.79 318,309.03 76,489.09 551.07
Estados Unidos 3,245.77 10,008.02 12,436.72 12,957.26 12,727.03 12,469.78
Canad 88.50 418.96 2,343.78 1,313.62 2,352.62 1,962.76
Reino Unido 33.17 524.83 214.56 341.31 757.50 55.93
Australia 22.00 0.00 71.00 157.00 351.84 105.95
Francia 0.24 12.28 0.00 0.00 249.56 0.00
Alemania 306.36 122.50 7.49 10.53 176.62 61.83
Filipinas 0.00 0.00 0.00 0.00 171.44 0.00
Pases Bajos 17,928.18 35,990.79 239,539.34 133,075.00 67.66 27.31
Suiza 1,136.00 83.50 43.00 3.79 44.00 20.83
Fuente: www.siicex.gob.pe

1.5.7 Niveles de Exportacin del Camu Camu


Los registros de aduanas muestran, que desde 1995, el camu
camu se exporta al Japn en su modalidad de pulpa congelada,
siendo los compradores empresas comerciales, las cuales

17
controlan la importacin de la gran mayora de materias primas
para las empresas industriales que all existen.
1.5.8 Usos
La pulpa de camu camu, se utiliza en la elaboracin de jugos,
nctares, yogures, helados, mermeladas, jaleas y bebidas
alcohlicas o no alcohlicas (refrescos). Adems, por su alto
contenido de cido ascrbico o vitamina C natural, es usado en
la preparacin de jugos exticos, mezclando con Jugos de otras
frutas tropicales. La pulpa de camu camu, deshidratada, ya sea
por liofilizacion, o atomizacin, se puede utilizar en la
elaboracin de cpsulas, tabletas o pastillas de vitamina C
natural. Para fortificar bebidas para deportistas, tipo
nutracutico, bebidas tipo citrus punch, bebidas de fruta, etc.
Tambin para fortificar productos lcteos, como Yogures,
Helados, etc.
1.5.9 Beneficios al Organismo
Suplemento Alimentario, antioxidante, aumenta las defensas
del organismo, agente inmunoestimulante y antibacteriano.
Previene las infecciones y evita el escorbuto.
Interviene en la formacin de dientes, huesos y tejidos
conjuntivos. Fragilidad Capilar, hemorragias, malformacin de
los huesos y dientes.
Ayuda a evitar la fatiga, importante para la formacin de
msculos, tendones y ligamentos. Esencial para la absorcin
del hierro (Previene la Anemia del Deportista).
Podra ejercer una accin preventiva y teraputica de la
agresin celular debido a la oxidacin por radicales, en
afecciones oculares como la Degeneracin Macular
relacionada con la edad y Cataratas.
Tiene especial importancia en nios, las mujeres
embarazadas o que amamanten y personas de la tercera
edad.

18
1.5.10 Anlisis FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

Fruto con mayor concentracin de cido Incipiente desarrollo de la cadena productiva


F1 D1
ascrbico. del camu camu.

Dependencia comercial de un solo mercado


F2 Disponibilidad de rodales naturales. D2
(Japn).

Falta de participacin de especialistas que


Condiciones naturales apropiadas para el
F3 D3 orienten al agricultor sobre el cultivo del camu
cultivo.
camu.

F4 Bajo consto de produccin. D4 Fruto poco conocido en el mercado.

Compromiso de la poblacin en la produccin


F5 D5 Falta de infraestructura en el transporte.
del camu camu.

F6 Propiedades teraputicas de la vitamina C. D6 Ausencia de cultura exportadora en la zona.

Incremento de las empresas dedicadas al


F7 D7 Baja capitalizacin de los agricultores.
acopio y procesamiento del camu camu.

Existencia de una organizacin para el


F8 D8
manejo y siembra del camu camu.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Creciente demanda internacional de Potencial incremento de los productos


O1 A1
productos orgnicos y bebidas nutracuticas. sustitutos.

Base para el desarrollo agroindustrial de la Crecientes exigencias fitosanitarias en los


O2 A2
Amazonia. mercados internacionales.

Disponibilidad de hectreas aptas para Riesgo de depredacin de recurso por


O3 A3
desarrollar el cultivo del camu camu. deficiente proceso de recoleccin.

Presencia de plagas y enfermedades en la


O4 Acuerdos internacionales (TLC, Mercosur). A4
domesticacin del camu camu.

Aparicin de potenciales productores de


O5 A5 camu camu en la regin (Bolivia, Brasil y
Colombia).

19
1.5.11 Matriz FODA

ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
Promover la produccin del camu camu Capacitacin tcnica, de control de calidad y
1 manejada por los agricultores en 1 econmica sobre el manejo del camu camu
plantaciones artificiales (F1, 3, O1, O3, O4). (D1, 6, O2, 3).
Promocin y difusin por parte del Gobierno;
Promover el ingreso de inversiones privadas
2 que d a conocer al producto en mercados 2
y cooperacin internacional (D1, 7, O2, 5, 7).
internacionales (F1, 6, O1, 3).
Brindar asistencia tcnica y capacitacin a los
Desarrollo de nuevos mercados a travs de la
3 agricultores, con la finalidad de elevar el nivel 3
produccin del camu camu (D5, 6, O4, 5, 6).
de productividad (F2, O2, 5).
Generar un plan integrado de los gobiernos
Concertar alianzas estratgicas para atraer
4 4 regionales de desarrollo de infraestructura
inversin privada (F1, 4, 7, O1, 2, 3, 4).
vial a largo plazo (D5, O1, 3).
Promover y ejecutar proyectos de desarrollo Establecimientos de polticas de incentivo
5 de la produccin y la comercializacin del 5 crediticio para el mantenimiento de los
camu camu (F1,5,O3,4,5,6) cultivos en los primeros aos (D6,7,O1,3,7)
Apertura de mercados y desarrollo de
6 productos derivados del camu camu 6
(F1,7,8,O2,6)
ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
Generar alianzas estratgicas con empresas Establecimiento de polticas de desarrollo
1 relacionadas con la comercializacin y 1 continuo para promover productos derivados
distribucin del camu camu (F1, 5, A1, 5). del camu camu (D3, 7, A1, 5).

Establecimiento de polticas de conservacin Incentivar el ingreso de capitales privados a


2 2
y mejoramiento de la especie (F2, A4). la cadena productiva (D1, 2, 7, A1, 5).

Promover el cultivo del camu camu orgnico


Promover la inversin vertical hacia atrs,
3 para certificacin internacional (F1, 3, 8, A1, 3
producto con agricultor (D1, 7, 8, A1, 3, 5).
2).
Implementar un programa de asesora
Normar en funcin de las necesidades de la
4 4 tcnica para el aprovechamiento sostenible
proteccin de la preservacin (F2, A4).
del camu camu (D3, A3, 4).

Mayor inversin en investigacin y desarrollo


5 5
de polticas de calidad (F7, A4, 5).

1.6 Los Trminos Internacionales de Comercio (INCOTERMS)5


Son conjunto de reglas internacionales, regidos por la Cmara de
Comercio Internacional, que determinan el alcance de las clusulas
comerciales incluidas en el contrato de compraventa internacional.
Los Incoterms tambin se denominan clusulas de precio, pues cada
trmino permite determinar los elementos que lo componen. La
seleccin del Incoterm influye sobre el costo del contrato.

5
Fuente: http://www.businesscol.com/comex/incoterms.htm

20
El propsito de los Incoterms es el de proveer un grupo de reglas
internacionales para la interpretacin de los trminos ms usados en el
Comercio internacional y determinan:
El alcance del precio.
En qu momento y donde se produce la transferencia de riesgos
sobre la mercadera del vendedor hacia el comprador.
El lugar de entrega de la mercadera.
Quin contrata y paga el transporte, asi como tambin el seguro.
Qu documentos tramitan cada parte y sus costos.
El nuevo sistema elimina cuatro de los trminos anteriores:
DAF: Delivered At Frontier
DES: Delivered Ex Ship
DEQ: Delivered Ex Quay
DDU: Delivered Duty Unpaid
A la misma vez incorpora dos nuevos trminos:
DAP: Delivered At Place
DAT: Delivered At Terminal

A. Normas Aplicables a Cualquier Tipo de Transporte


1. FCA (Free Carrier Libre Transportista)
El vendedor cumple con su obligacin al poner la mercadera en
el lugar fijado, a cargo del transportista, luego de su despacho
de aduana para la exportacin. Si el comprador no ha fijado
ningn punto especfico, el vendedor puede elegir dentro de la
zona estipulada el punto donde el transportista se har cargo de
la mercadera. Este trmino puede usarse con cualquier modo
de transporte, incluido el multimodal.
2. EXW (ex-works, ex-factory, ex-warehouse, ex-mill.)
El vendedor ha cumplido su obligacin de entrega al poner la
mercadera en su fbrica, taller, etc. a disposicin del
comprador. No es responsable ni de cargar la mercadera en el
vehculo proporcionado por el comprador ni de despacharla de
aduana para la exportacin, salvo acuerdo en otro sentido. El

21
comprador soporta todos los gastos y riesgos de retirar la
mercadera desde el domicilio del vendedor hasta su destino
final.
3. DDP (Delivered Duty Paid - Entregada derechos pagados)
El vendedor cumple con su obligacin cuando pone la
mercadera a disposicin del comprador en el lugar convenido
en el pas de importacin. El vendedor asume todos los gastos y
riesgos relacionados con la entrega de la mercadera hasta ese
sitio ms los derechos, impuestos y cargas necesarias para
llevar la mercadera hasta el lugar convenido.
4. CPT (Carriage paid to - Transporte Pagado Hasta)
El vendedor paga el flete del transporte de la mercadera hasta
el destino mencionado. El riesgo de prdida o dao se transfiere
del vendedor al comprador cuando la mercadera ha sido
entregada al transportista. El vendedor debe despachar la
mercadera para su exportacin.
5. CIP (Carriage and Insurance Paid to - Transporte y Seguro
pagados hasta)
El vendedor tiene las mismas obligaciones que bajo CPT, pero
adems debe conseguir un seguro a su cargo.
6. DAP (Delivered At Place - Entregada en un Lugar)
El vendedor cumple con su obligacin cuando pone la
mercadera a disposicin del comprador en un lugar convenido.
7. DAT (Delivered At Terminal - Entregada en Terminal)
El vendedor cumple con su obligacin cuando pone la
mercadera a disposicin del comprador sobre el Terminal en el
lugar de destino convenido.

B. Normas Aplicables al Transporte por Vas Navegables


1. CFR (Cost & Freight - Costo y Flete)
La abreviatura va seguida del nombre del puerto de destino. El
precio comprende la mercadera puesta en puerto de destino,
con flete pagado pero seguro no cubierto.
El vendedor debe despachar la mercadera en Aduana.

22
2. FOB (Free on Board - Libre a bordo)
Va seguido del puerto de embarque, ejm. FOB Callao. Significa
que la mercadera es puesta a bordo del vehculo de transporte
con todos los gastos, derechos y riesgos a cargo del vendedor
hasta que la mercadera haya pasado y subido al vehculo, con
el flete excluido.
Exige que el vendedor despache la mercadera de exportacin.
3. CIF (Cost, Insurance & Freight - Costo, Seguro y Flete)
La abreviatura va seguida del nombre del puerto de destino y el
precio incluye la mercadera puesta en puerto de destino con
flete pagado y seguro cubierto. El vendedor contrata el seguro y
paga la prima correspondiente. El vendedor slo est obligado a
conseguir un seguro con cobertura mnima. Ejemplo CIF Miami.
4. FAS (Free alongside ship - Libre al costado del buque)
La abreviatura va seguida del nombre del puerto de embarque.
El precio de la mercadera se entiende puesta a lo largo
(costado) del navo en el puerto convenido, sobre el muelle o en
barcazas, con todos los gastos y riesgos hasta dicho punto a
cargo del vendedor. El comprador debe despachar la mercadera
en aduana.

1.7 Las Exportaciones


La exportacin, est definida como el rgimen aduanero que permite la
salida legal de las mercancas del territorio aduanero, para su uso o
consumo en el mercado exterior. Hoy en da, la exportacin cobra
mayor importancia en las empresas, quienes toman la decisin de
exportar como una necesidad de supervivencia, crecimiento y
rentabilidad en el largo plazo.
Es importante, reconocer que la actividad exportadora no es una
actividad eventual o de corto plazo que responde a situaciones
coyunturales, por el contrario es una actividad que exige una visin de
mediano plazo y una planeacin de los recursos.

23
La empresa que decide exportar, debe contar con motivos slidos para
internacionalizarse y buscar mercados externos, haciendo de la
exportacin una actividad estratgica de la empresa.
1.7.1 Ventajas de la Exportacin
La exportacin ofrece muchas ventajas a las empresas, estas
son:
Generar una fuente adicional de ingresos.
No depender exclusivamente del mercado local.
Diversificar el riesgo de operar en un solo mercado.
Incrementar el volumen de produccin y hacer ms eficiente
la utilizacin de la capacidad productiva de la empresa.
Incrementar el volumen de produccin para reducir los costos
unitarios de fabricacin y ganar competitividad en el mercado
interno.
Incrementar la calidad y competitividad, de los productos a
travs de la competencia internacional.
Aparicin de nuevos productos o mejora de los ya existentes.
Mejorar imagen corporativa ante clientes y proveedores.
1.7.2 El Proceso Operativo para Exportar6
1. El exportador se contacta con el comprador directamente (por
fax o correo electrnico), o por medio de un "broker" o una
comercializadora hacindole llegar una cotizacin del
producto. A continuacin se le hace llegar muestras y lista de
precios.
2. El importador (comprador) acepta las condiciones si la
considera ventajosa y normalmente la formaliza a travs de
un Contrato de Compra Venta Internacional. El contrato es un
documento que estipula los derechos y obligaciones de cada
una de las partes (exportador - importador), con relacin a
determinado objeto, convirtindose en un acto jurdico
perfecto y la transaccin absolutamente legal. Es
recomendable que este documento se ajuste a las

6
Fuente: http://www.businesscol.com/comex/incoterms.htm

24
necesidades de la empresa exportadora de acuerdo a su
sector de negocio, especialmente las condiciones de pago y
de entrega. Los principales elementos del contrato son:
Informacin del exportador e importador.
Condiciones de entrega INCOTERMS.
Ley aplicable al contrato.
Descripcin de la mercanca objeto del contrato,
especificndose el peso, embalaje, calidad, cantidad, etc.
Precio unitario y total.
Condiciones y plazos de pago.
Bancos que intervienen en la operacin.
Documentos exigidos por el importador.
Plazo de entrega o de disponibilidad.
Modalidad de seguro.
Modalidad de transporte y pago de flete.
Lugar de embarque y desembarque.
Inclusin de los costos en el precio de la mercanca, para la
obtencin de documentos requeridos para la exportacin.
3. El importador (comprador) solicita a su banco (emisor -
avisador), la apertura del crdito documentario que de
preferencia debe ser una carta de crdito irrevocable,
confirmado y a la vista. Los sujetos que intervienen son:
Datos del ordenante y datos del beneficiario.
Banco Emisor y Banco Pagador.
Importe del crdito y la condicin de compra.
Lugar y fecha de vencimiento para la negociacin de los
documentos.
Forma en que debe ser avisado al exterior.

Una carta de crdito irrevocable, confirmada y a la vista, se


constituye en un compromiso del banco y es exigible el
desembolso contra la entrega de los documentos de
embarque.

25
4. El banco que emite una carta de crdito generalmente solicita
a un banco del pas del vendedor que notifique el crdito al
beneficiario.
5. El exportador enva a la Agencia de Aduana los documentos
comerciales de embarque exigidos por el importador, que en
la mayora de los casos van de acuerdo a los productos.
1.7.3 Documentos Requeridos para la Exportacin7
Factura comercial (nombre del importador, descripcin de la
mercanca, precio, lugar y condiciones definitivas de venta).
Lista de Empaque o "packing list" (detalle de todas las
mercaderas embarcadas o todos los componentes de la
misma mercadera.
Conocimiento de embarque (recibo que prueba el embarque
de la mercanca, sin este ttulo no se puede retirar la
mercanca en el lugar de destino). De acuerdo a medio de
transporte toma el nombre especfico (Conocimiento de
embarque martimo o "Bill of Lading" si es por va martima o
conocimiento de embarque areo "Air Way Bill" (gua area) si
es por va area).
Certificado de origen, permite identificar y garantizar la
procedencia de las mercancas, permitiendo a los
exportadores hacer uso de las preferencias arancelarias que
otorga el pas importador. Este documento lo extiende la
Cmara de Comercio tanto de Lima como de provincias.
Certificado fitosanitario, para productos frescos agrcolas y
agropecuarios, expedido por SENASA
Certificado zoosanitario, para las especies animales,
expedidas por SENASA.
Certificado sanitario, extendido por DIGESA para alimentos y
bebidas. Para otro tipo de productos los certificados los puede
emitir una empresa autorizada por INDECOPI.

7
PROMPEX. Anlisis del proceso de exportacin 2006

26
Certificado CITES, documento que se requiere para exportar
animales, plantas y maderas tramitados en INRENA.
La Agencia de Aduana o Despachador Oficial en base a la
documentacin recibida del exportador realiza los trmites
ante ADUANAS solicitando la numeracin de la Orden de
Embarque y la Declaracin nica de Aduanas (DUA) que es
el documento oficial para regularizar la salida legal de las
mercancas al exterior. Asimismo, la Agencia de Aduana
solicita a la Agencia de Carga el V B de la Orden de
Embarque y la numeracin del Bill of Lading o Airway Bill.
La Agencia de Carga emite la numeracin al conocimiento de
embarque (Bill of Lading o Airway Bill), y solicita a ENAPU o
CORPAC los servicios de traslado del producto a la nave.
La Agencia de Aduana entrega al exportador los documentos
de embarque para que a su vez los remita a su banco y va
courrier a su importador.
El banco del exportador (pagador) enva los documentos al
banco emisor, si ste los encuentra conforme y procede al
desembolso a la cuenta del exportador.

1.8 Exportaciones Peruanas al 2011


A. Exportaciones Totales
Las exportaciones de productos peruanos sumaron US$ 3,613
millones en marzo de 2011 con lo cual acumula US$ 9,785 millones
durante el primer trimestre del ao. Las cifras representaron
crecimientos de 28.3% y 23.8% respectivamente. Esta cifra significa
un nuevo record en las exportaciones peruanas, al ser incluso ms
alta que la registrada en 2008. Los mayores volmenes exportados
en productos tradicionales (21.0%) y no tradicionales (59.6%)
impulsaron un mayor dinamismo.
En el primer trimestre, el crecimiento del sector tradicional (19.9%)
fue casi duplicado por el incremento de las exportaciones no
tradicionales, el cual se ubic en 38.7%. Los crecimientos
registrados por productos lderes en el sector minero como cobre

27
(41.0%) y oro (10.2%) destacaron en el rubro tradicional. En tanto
que en el no tradicional resaltan los mayores envos en el sector
minera no metlica (171.0%), pesquero (57.2%) y qumico (51.9%).
En el primer trimestre de 2011, las exportaciones peruanas se
dirigieron a 154 mercados, nueve ms en comparacin al mismo
periodo del ao anterior. China se sita como el principal destino
(15% participacin / 24.8% crecimiento), seguido por Estados Unidos
(14% participacin / 1.0% crecimiento), Suiza (10% participacin /
0.4% crecimiento) y Canad (9% participacin / 14.4% crecimiento).
En el mismo periodo, se registran importantes crecimientos de las
exportaciones peruanas hacia Nigeria (US$ 3 millones / 12,755%
crecimiento) explicado por los mayores envos de jurel entero
congelado. En tanto que los mayores envos de minerales de cobre y
concentrados explican las variaciones positivas en Filipinas (US$ 29
millones / 1,469.7% crecimiento) y Suecia (US$ 80 millones /
1361.1% crecimiento). Otros mercados con interesantes
crecimientos son Austria (US$ 3 millones / 434.2% crecimiento),
Singapur (US$ 4 millones / 413.4% crecimiento) y Dinamarca (US$
25 millones / 209.8% crecimiento).
En el periodo enero marzo 2011, se registraron exportaciones por
encima de los US$ 1,000 en 2,705 partidas, es decir, 131
adicionales en comparacin al mismo periodo del ao anterior En
tanto que las unidades empresariales cuyas exportaciones estn por
encima de los US$ 1,000 dlares totalizan 4,010 durante el primer
trimestre, 301 ms en comparacin al mismo periodo del ao
anterior.

B. Exportaciones No Tradicionales
Los envos de productos no tradicionales sumaron US$ 799 millones
en marzo 2011, con lo cual acumula US$ 2,231 millones en el primer
trimestre de 2011. Los sectores minera no metlica (171.0%) y
pesquero (57.2%) registraron los crecimientos ms altos; en tanto
que el sector agropecuario sigue liderando el rubro no tradicional con
una participacin de 27.7%. A nivel de mercados, los envos de

28
productos con mayor valor agregado tienen como principal destino a
Estados Unidos (24% participacin / 33.3% crecimiento), seguido por
Colombia (9% participacin / 29.4% crecimiento) y Venezuela (6%
participacin / 86.8% crecimiento). Se deben resaltar las variaciones
positivas que registraron las exportaciones hacia India (US$ 13
millones / 333.5% crecimiento) debido a los mayores envos de
fosfato de calcio y uvas; as como Indonesia (US$ 7 millones /
213.3% crecimiento) como resultado de las mayores exportaciones
de uvas frescas.
En el rubro no tradicional, las unidades empresariales que
registraron montos de exportacin por encima de los US$ 1,000
sumaron 3,991 durante el primer trimestre del ao 2011, lo que
implic 264 ms en comparacin al ao anterior. El 91% de estas
fueron micro y pequeas empresas, que en conjunto registraron
exportaciones por US$ 428 millones.

C. Sector Agro y Agroindustria


Las exportaciones agrarias no tradicionales en marzo de 2011
fueron de US$ 188 millones, con lo que se acumula US$ 619
millones en el primer trimestre del ao. Estos representan un
incremento de 34.3% y 31.5%, respectivamente.
En el primer trimestre de 2011, Estados Unidos (US$ 165 millones /
26.0% de crecimiento) se mantiene como lder de las compras de
productos agropecuarios no tradicionales (27% participacin). Le
sigue en orden Pases Bajos (US$ 97 millones / 24.8%) y Espaa
(US$ 56 millones / 32.7% crecimiento) con participaciones de 16% y
9% respectivamente. Destaca el dinamismo de economas como
China (US$ 15 millones / 73.4%), Venezuela (US$ 9 millones /
98.4%), Indonesia (US$ 7 millones / 262.3%) y Tailandia (US$ 2
millones / 97.3%), economas que en conjunto tienen una
participacin de 5.3% del total de las exportaciones agropecuarias
no tradicionales peruanas. EE.UU demand preferentemente
mangos frescos (US$ 39 millones / 71.1% de crecimiento),
esprragos frescos (US$ 21 millones / 7.1%) y uvas frescas (US$ 16

29
millones / 20.1%). Estos tres productos explicaron el 46% del total
enviado a este pas. Destacan los aumentos registrados en las
compras de esprrago congelado (US$ 3 millones / 108.6%) y
pprika pulverizada (US$ 3 millones / 476.5%). Pases Bajos
demanda principalmente productos frescos como mangos (US$ 37
millones / 44% crecimiento), esprragos (US$ 13 millones / -7.6%) y
uvas (US$ 12 millones / 82.4%). Asimismo, se registran mayores
envos de cacao en grano (US$ 2 millones / 200.3%), manteca de
cacao (US$ 2 millones / 100.7%) y sandas frescas (US$ 0.5
millones / 102.8%). De otro lado, entre los principales envos al
mercado espaol figuran el pimiento piquillo (US$ 14 millones /
133.4%), esprragos en conservas (US$ 9 millones / 30.3%) y
pprika entera (US$ 7 millones / 47.4%).
En el primer trimestre de 2011, las exportaciones de mangos frescos
(US$ 101 millones / 58.9% de crecimiento) lideraron los envos de
este rubro con 16% de participacin. Las uvas frescas ocupan el
segundo lugar con 15% de participacin (US$ 92 millones / 48.3%),
mientras que el tercer lugar es para los esprragos frescos, con una
participacin de 7.9% de todo lo enviado (US$ 49 millones / 2.2%).
Destacan por su dinamismo exportador, el pimiento piquillo (US$ 17
millones / 131.1%), las pastas alimenticias sin coser (US$ 12
millones / 207.8%) as como la manteca, grasa y aceite de cacao
(US$ 8 millones / 105.4%). Los principales productos de exportacin
registraron incrementos en los precios promedio de exportacin:
pprika entera (US$/Kg 2.63 / 30.9% de crecimiento), semillas
herbceas (US$/Kg 76.6 / 49.6%), tara en polvo (US$/Kg 1.47 /
34.2%) y cacao en polvo (US$/Kg 4.87 / 50.0%). No obstante,
algunos evidenciaron cadas: grasa de cacao (US$/Kg 4.20 / -
27.2%), jugo de maracuy (US$/Kg 1.97 / -47.4%) y cebollas frescas
(US$/Kg 0.21 / -9.6%).
De otro lado, durante enero y marzo de 2011 se registraron 909
empresas con ventas superiores a los US$ 1,000; nmero superior a
las 837 firmas exportadoras registradas en el mismo periodo del ao
anterior.

30
1.9 Principales Pases Compradores de Camu Camu
Un total de 14 pases realizan importaciones de esta fruta8:
Japn lidera el ranking con US$ 1 milln 552 representando 83%.
EE.UU. obtuvo US$ 224 mil 529, concentrando 12%.
Pases Bajos con US$ 29 mil 211 (2%).
Hong Kong con US$ 23 mil 085 (1%).

Otras naciones que compran en menores cantidades son:


Canad
Reino Unido
Suiza
Austria
Taiwn (Formosa)
Alemania
Italia
Espaa
Francia
Chile

De estas naciones se elegir aquella que rena las condiciones ms


favorables para realizar la exportacin del camu camu.

8
Fuente: http://www.monografias.com/trabajos51/camu-camu/camu-camu2.shtml

31
II. DISEO DE LA INVESTIGACIN
2.1 Material y Mtodos
a) Poblacin:
Consumidores de Estados Unidos y Japn.
b) Muestra:
Pobladores del estado de California - EEUU y Tokio - Japn.
En este caso la investigacin es de tipo documental y se recoger la
informacin existente en diversas fuentes bibliogrficas, se
analizaran series histricas y datos recientes para poder analizar las
pautas de consumo del mercado objetivo.
c) Variables:
Variable Dependiente: La exportacin de camu camu como
producto no tradicional.
Variable Independiente: Investigacin del mercado internacional

2.2 Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos


Mtodos:
Se utilizara el diseo de una sola casilla.

A O

Dnde:
A = Investigacin del mercado internacional.
O = La exportacin de camu camu como producto no tradicional.
Tcnicas:
Anlisis documental de informaciones y datos estadsticos.
Estimacin de costos e INCOTERMS.
Tcnicas de observacin directa.

2.3 Estrategias Metodolgicas:


El instrumento es la gua de observaciones, y el uso de fichas
bibliogrficas.

32
III. RESULTADOS
3.1 Anlisis del Mercado de Estados Unidos
3.1.1 Producto a Exportar:
Nctar de camu camu
3.1.2 Modificaciones del Camu Camu
El camu camu como materia prima, ser modificada y
transformada a un delicioso y nutritivo jugo 100% natural. As
mismo, el producto manufacturado tendr una presentacin en
envases de aluminio para adulto y tetra pack para nios.
3.1.3 Pas Seleccionado para Exportar
Estados Unidos
3.1.4 Requisitos para Exportar
Para realizar operaciones de comercio exterior el interesado
debe inscribirse en el Registro de Importadores y
Exportadores de la AFIP-DGA (Direccin General de Aduanas
correspondiente a su jurisdiccin).
Para ello se deber completar 2(dos) formularios OM1228E,
originales y presentarlo ante la Aduana de la jurisdiccin,
acompaado por el Acta de Distribucin de Cargos y
Personas Autorizadas para Suscribir la Documentacin de
Comercio Exterior, a lo cual se le deber adicionar el
formulario 560F de inscripcin en la AFIP-DGA.
Luego de la presentacin de los formularios se obtiene el
nmero de registro que acredita al solicitante como exportador
ante la AFIP/DGA. Posteriormente se deber obtener ante la
AFIP/DGA la aprobacin de numeracin de facturas E para
exportacin.
3.1.5 Perfil del Consumidor en el Mercado Objetivo
3.1.5.1 Caractersticas del Mercado
EE.UU no es un nico mercado. Considerando el
tamao del pas, su diversa geografa, la variada
composicin tnica y religiosa de su poblacin, las
diferencias sociales, culturales y de ingreso, tenemos
como resultado la existencia de numerosos mercados

33
distintos o sub mercados, que si bien tienen patrones
comunes entre ellos, presentan a la vez caractersticas
propias en cuanto a gustos, necesidades y
comportamiento. Esta existencia de sub mercados
permite sostener que siempre habr un nicho en el cual
se pueda incursionar, siempre y cuando el producto sea
competitivo.
Pensar en EE.UU como mercado, es un concepto
generalmente equivocado, la dimensin del mismo y
probablemente el volumen de nuestra oferta, harn que
lo ms recomendable sea realizar los esfuerzos en una
regin, un estado o tal vez slo en una ciudad.
Es un mercado en permanente evolucin, muy
competitivo, abierto, y con una gran oferta de bienes y
servicios, resultado tanto de su gran produccin interna
como la enorme afluencia de productos importados.
Debido a esta competitividad, un nuevo exportador se
ver en la necesidad de elaborar estrategias de
comercializacin que permitan no slo destacar los
atributos de su producto sino tambin diferenciarse de la
competencia.
3.1.6 Caractersticas del Consumidor
Al estadounidense en general, se le puede calificar como una
persona consumista y siempre dispuesta a probar productos
nuevos y novedosos.

Es exigente, est bien informado y tiene conciencia del


cuidado del medio ambiente.

Conoce muy bien sus derechos como consumidor y hace uso


de las leyes que lo protegen. En caso de verse perjudicado no
duda en levantar una demanda ante perjuicios ocasionados
por productos defectuosos.

Si bien el precio es una variable relevante al decidir una


compra, no lo son menos factores como la calidad, la garanta

34
y el servicio post venta; el norteamericano espera un servicio
post venta de calidad.

Los productos que puedan asociarse a novedad y/o


exclusividad, son ms sensibles a ser valorados por su
calidad y no tanto por su precio.

Da especial importancia a la presentacin del producto, por


ello el empaquetado o envase debe ser de calidad.

En productos alimenticios, busca productos frescos, prcticos,


favorecen la comodidad en cuanto a preferir platos
preparados y rpidos de cocinar, favorecen productos
saludables y fortificados.

Cada vez destinan menos tiempo en vitrinear productos y


comparar precios; un consumidor promedio gasta 20 minutos
en una tienda y recorre menos de la cuarta parte de ella.

Cada vez ms consumidores visitan tiendas chicas, aquellas


que les hacen la vida ms fcil y quieren disponibilidad todo el
ao de sus alimentos preferidos.

Estn demandando en forma creciente comidas tnicas:


china, mexicana, rabe, italiana, kosher, etc.

Los hispanos, asiticos y afroamericanos cocinan ms en el


hogar y consumen ms productos del mar que los anglos.

Los hispanos consumen entre un 35% y 40% ms frutas y


vegetales que el promedio de la poblacin.
3.1.7 Caractersticas del Empresario Estadounidense
Los norteamericanos son generalmente cordiales, sin
embargo, son menos demostrativos de afecto y amistad que
los latinos.
El conocimiento personal es muy necesario para crear lazos
comerciales, despus del saludo y breves palabras de
carcter protocolar, van directo al grano sobre el negocio.

35
Para el empresario estadounidense, es necesario tener
presente que lo que se est negociando son varias cosas a la
vez: precio, trminos, calidad, forma de pago, plazos de
entrega, garantas, volmenes, continuidad, servicio post
venta, etc.
Su forma de hacer negocios es directa y en ocasiones
desafiante e intimidatoria; se manejan bien en ambientes de
negociacin difciles y no titubearn en mostrarse en
desacuerdo con sus propuestas si lo estiman pertinente. Esto
ltimo no implica necesariamente que no estn dispuestos a
buscar alternativas, que no les interese llegar a acuerdos o
que no puedan hacer concesiones.
Valoran la sinceridad, por ello slo se deben tomar
compromisos que se puedan cumplir, no tema decir no.
El empresario norteamericano es altamente efectivo, est
preparado para tomar decisiones rpidamente y esperan que
su contraparte tambin pueda hacerlo. Son generalmente
respetuosos de los compromisos adquiridos.
3.1.8 Canales de Distribucin
Canal Detallista o Canal 2 (del Productor o Fabricante a los
Detallistas y de stos a los Consumidores): Este tipo de canal
contiene un nivel de intermediarios, los detallistas o minoristas
(tiendas especializadas, almacenes, supermercados,
hipermercados, tiendas de conveniencia, gasolineras, boutiques,
entre otros).
En estos casos, el productor o fabricante cuenta generalmente
con una fuerza de ventas que se encarga de hacer contacto con
los minoristas (detallistas) que venden los productos al pblico y
hacen los pedidos.
3.1.9 Particularidades del Mercado Objetivo
A) Prospecto del Mercado de EE.UU para Frutas exticas
El uso primario de los jugos de fruta y purs concentrados
en los EE.UU es la utilizacin de estos como materia prima

36
en la industria de bebidas. Los purs y jugos de mayor
consumo son: los ctricos de manzana y uva. El dato de
consumo especfico para frutas exticas tropicales es difcil
de encontrar, pero se estima que la venta en los EE.UU de
jugos de frutas y purs concentrados a los manufactureros
para frutas exticas naturales es el siguiente:

CUADRO N 10
VENTA A LOS EE.UU DE FRUTAS Y PURES
CONCENTRADOS PARA
INDUSTRALIZACION EN BEBIDAS
Ventas US$
Frutas Porcentaje
millones
Banano 19.50 39.00%
Maracuy 14.20 28.40%
Mango 6.70 13.40%
Guayaba 5.60 11.20%
Papaya 2.70 5.40%
Otros 1.30 2.60%
TOTAL 50.00 100.00%
Fuente: Estimado de REAL FOOD MARKETING

Las ventas de jugos tropicales en los EE.UU han sido


modestas, debido a que el costo es significativamente mayor
que el jugo de manzana que es el ms popular. El costo
estimado para producir un galn 100% jugo de fruta de
acuerdo a los estndares de la FDA (Costo Comparativo), es
el siguiente:
CUADRO N 11
COSTO COMPARATIVO PARA PRODUCIR (1 Gl.) JUGO DE
FRUTA DE ACUERDO A LOS ESTANDARES DE LA FDA
Nivel de Costo/Galn Costo Comparativo
Fruta
Brix FDA US$ Jugo de Manzana
Manzana 11.50 0.85 - 1.00 100%
Naranja 11.00 1.00 - 1.20 120%
Banana 22.00 2.20 - 2.40 250%
Papaya 11.50 2.50 - 2.75 285%
Guayaba 7.70 2.70 - 2.90 300%
Mango 13.00 2.90 - 3.10 375%
Maracuy 14.00 4.80 - 5.00 530%
Fuente: Estimado de REAL FOOD MARKETING

37
B) Oportunidades de Mercado para el Jugo de Camu Camu
A pesar de que el camu camu no es nuevo en el mercado de
los EE.UU, an no se ha explotado todo su potencial.
Muchos de los productores no tienen mayor conocimiento
del producto. La mayora desconocan de las propiedades y
no tena idea de sus usos y aplicaciones. Algunos slo
conocan su contenido vitamnico. Actualmente sus
principales aplicaciones son como suplementos naturales de
vitamina C. A pesar de su gran potencial en el rubro de
alimentos funcionales, es mayor el uso en el rubro de
alimentos en general, pues este mercado est ms
desarrollado.
Tambin se ha observado un alto potencial en bebidas
especialmente funcionales y otros alimentos de este
segmento que buscan vitamina C natural o cuyas marcas
afirman contener propiedades antioxidantes. Las mezclas de
frutas antioxidantes son actualmente populares en el
mercado de los EE.UU, lo que implica otro uso potencial
para el camu camu. Tradicionalmente, esto ha significado
una limitacin en el uso de frutas naturales como
saborizantes en el mercado de los EE.UU. Usualmente, en
el mercado norteamericano las nicas frutas con sabor cido
han sido el limn y la lima, y slo son usadas en frmulas
que contienen bastante azcar para compensar dicho sabor.
Los norteamericanos, que se han mostrado extremadamente
reacios en el pasado para aceptar nuevos alimentos y
sabores, actualmente estn cambiando su comportamiento.
Esto comenz con la introduccin del kiwi, que dio paso a
una suerte de explosin de nuevos alimentos y frutas en el
mercado. Dos ejemplos recientes son el azai y la granada.
Sin embargo y a pesar de que la granada ha sido vendida en
tiendas comerciales por un buen tiempo, no es considerada
una fruta ni un sabor popular.

38
3.1.10 Diferencias Culturales de Estados Unidos
3.1.10.1 Ubicacin Geogrfica
Se encuentra colindado al norte con Canad y al sur
con Mxico, al este y oeste con el Ocano Atlntico y
Ocano Pacfico, cuenta con una extensin territorial
de 9,629,091 km2, posee una variedad de suelos,
climas y recursos naturales permitindole tener una
economa completa y competitiva.
3.1.10.2 Economa
La economa de los EE.UU es mixta capitalista, que se
caracteriza por los abundantes recursos naturales, una
infraestructura desarrollada y una alta productividad. Su
PIB de US$14,4 billones constituye el 24% del
Producto Mundial Bruto y cerca del 21% del mismo en
trminos de paridad de poder adquisitivo (PPA)9. Este
es el PIB ms grande en el mundo, aunque en 2008
era un 5% menor que el PIB (PPA) de la Unin
Europea. El pas tiene el decimosptimo PIB per cpita
nominal y el sexto PIB (PPA) per cpita ms altos del
mundo. Adems, el pas est en segundo lugar del
ndice de Competitividad Global.
Estados Unidos es el importador de bienes ms grande
a nivel internacional y el tercero en trminos de
exportaciones, aunque las exportaciones per cpita son
relativamente bajas para un pas desarrollado. El ao
2008, el total de la balanza comercial estadounidense
era de 696 mil millones de dlares.
3.1.10.3 Demografa
Segn estimaciones de la Oficina Nacional del Censo,
a finales de abril de 2011 la poblacin de EE.UU
ascenda a 311.259.187 habitantes, incluyendo un
estimado de 11,2 millones de inmigrantes ilegales. Esto

9
De acuerdo al Fondo Monetario Internacional (FIM)

39
la convierte en la tercera nacin ms poblada en el
mundo, despus de China y la India. Adems, EE.UU
es la nica nacin industrializada donde se prev un
aumento significativo en la poblacin. Con una tasa de
natalidad de 13,82 por cada 1.000 habitantes (30% por
debajo de la media mundial), su tasa de crecimiento
demogrfico es de 0,98%, significativamente ms alto
que los de Europa occidental, Japn y Corea del Sur.
En el ao fiscal de 2009, 1,1 millones de inmigrantes
obtuvieron la residencia legal. Mxico ha sido el
principal pas de origen de los nuevos residentes
durante ms de dos dcadas; desde 1998, China, India
y Filipinas tambin se han destacado en este sentido
cada ao. As mismo, EE.UU tiene una poblacin muy
diversa: 31 diferentes grupos tnicos cuentan con ms
de un milln de representantes.
3.1.10.4 Idioma
El idioma oficial es el ingls, pero por la cantidad de
residentes de habla hispana ms del 50% hablan el
espaol como segundo idioma. Otros idiomas que se
hablan con frecuencia son: el Chino, Polaco, Coreano,
Vietnamita, Portugus, Japons, Ruso, Francs entre
otros.
3.1.10.5 Moneda
La nica unidad monetaria es el dlar.
3.1.10.6 Principales Ciudades de Estados Unidos

Ciudad Estado Poblacin


Nueva York Nueva York 8,459,026
Los ngeles California 3,878,715
Chicago Illinois 2,878,948
Houston Texas 2,307,883
Phoenix Arizona 1,635,783
Filadelfia Pensilvania 1,445,993
San Antonio Texas 1,402,013
San Diego California 1,309,749
Dallas Texas 1,304,930
San Jos California 977,893
Detroit Mchigan 901,160

40
Jacksonville Florida 822,401
San Francisco California 817,411
Indianpolis Indiana 803,930
Austin Texas 792,778
Columbus Ohio 768,662
Fort Worth Texas 751,149
Charlotte Carolina del Norte 723,514
Memphis Tennessee 662,989
Baltimore Maryland 632,410

3.1.10.7 Estilos de Vida


Un estadounidense suele ser un adicto a las carnes,
grasas saturadas, dulces, azcares de todo tipo, y a
cualquier producto que tenga saborizantes artificiales.
As existe una relacin directamente proporcional entre
la proliferacin de negocios de comida insalubre
(McDonalds, KFC, Pizza Hut, etc.), y el aumento de los
casos de diabetes, hipertensin arterial, obesidad
mrbida y adicciones varias.
3.1.10.8 Gastronoma
La Gastronoma de Estados Unidos corresponde a una
interesante mezcla muy variada y algo interpretada de
otras gastronomas nacionales, esto es as debido a
que es un pas creado fundamentalmente de
inmigrantes procedentes de diferentes pases de
Europa, Asia, frica, etc. Podra denominarse como
autctona la Gastronoma de los indios Nativos de
Norteamrica y el resto es una fusin de diferentes
culturas gastronmicas llevadas a diferentes extremos,
por una parte est la famosa fast food llena de su
atractivo marketing, por otra parte est la comida
tradicional fundamentada en las tradiciones ganaderas
de antao, tanto de ganado vacuno como ovino y
caprino.
Platos caractersticos como la tarta de manzana, el
pollo frito, la pizza, la hamburguesa y el perrito caliente
provienen de recetas introducidas por los inmigrantes.
Las papas fritas, los platillos mexicanos como los

41
burritos y tacos y los platillos con pastas adaptados de
recetas italianas tambin son ampliamente
consumidos. En el consumo de bebidas, los
estadounidenses prefieren el caf. La publicidad de las
industrias estadounidenses ha hecho que el jugo de
naranja y la leche sean las bebidas tpicas de un
desayuno. El consumo frecuente de comida rpida est
asociado con lo que los mdicos llaman "epidemia de
obesidad". Las gaseosas son ampliamente populares:
el azcar contenido en ellas aporta el 9% de la ingesta
calrica promedio.
3.1.10.9 Barreras a la Importacin
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos
(USDA) estudia la posibilidad de levantar las barreras
fitosanitarias para el 2011 de 30 productos nacionales
para su ingreso y libre comercializacin al mercado
norteamericano.
Si bien es cierto que el mercado comercial de EE.UU.
se abri con la firma del TLC, an se encuentran
pendientes las autorizaciones fitosanitarias de algunos
productos frescos que cuentan con oferta exportable,
como son: higo, tuna, palta, papaya, granadilla, camu
camu, chirimoya, y tomate producido bajo malla; entre
otros.

3.1.10.10 Apoyo del Estado para la Exportacin del Camu


Camu
Acuerdos internacionales bilaterales, por ejemplo
los TLC.
Eliminacin de barreras arancelarias y la
prohibicin de subsidios y dumping.

42
Promocin de nuestros productos agrcolas a
travs de las cancilleras y ministros de relaciones
exteriores.
Proyecto de decreto supremo que crea la comisin
nacional de medidas sanitarias y fitosanitarias.
(Nuestros productos deben cumplir con los
requisitos de la OMC para ser aceptados)
3.1.10.11 Mecanismos Promocionales
Las empresas pueden lograr el ingreso de sus
productos a los mercados internacionales, bajo
diferentes alternativas, tales como: conseguir un
representante, agente, joint ventures, consorcios,
franquicias, licencias, distribuidor, mayorista,
minorista, consumidor final, etc. As mismo, para la
exportacin del jugo camu camu se han elegido los
siguientes mecanismos:
Envi de Muestras a los Clientes
Las muestras que se envan a los compradores
potenciales deben ser representativas de los
productos que se ofrecen. Debe ponerse especial
cuidado en el envo de las mismas por cuanto
refleja la imagen de la empresa exportadora. El
cobro por la remisin de la muestra es relativo,
depende del valor de la muestra y el valor que
exista entre el exportador y el comprador.
Los medios que se pueden utilizar para el envo de
muestra son: Courier y servicios postales.
Participacin en Ferias Internacionales
Ya que es uno de los mecanismos ms directo e
inmediato de poder comunicarnos con los clientes
potenciales, as mismo poder hacer una minuciosa
investigacin de mercado. Dicha informacin se
puede adquirir a travs de las distintas

43
organizaciones que promueven el comercio exterior
como son: PROMPEX, ADEX, COMEX, Cmara de
Comercio de Lima y Cmaras Regionales.
As mismo, tenemos un claro ejemplo del xito que
ha tenido el camu camu en la feria Natural
Products Expo West celebrada en California entre
11 y 13 de marzo del 2011, donde los compradores
internacionales que la visitaron quedaron
sorprendidos por los beneficios de este fruto10.
Cinco empresas peruanas que participaron en la
feria cerraron negocios por US$ 4 millones.
Unos 3,500 expositores y 58 mil visitantes (entre
ellos importadores, distribuidores, supermercados,
cadenas especializadas de restaurantes, comida
rpida, mayoristas y almacenes) participaron en la
edicin 2011 de la feria de productos orgnicos.
Trascendi que un 40% de los visitantes cerraron
compras en el evento y un 25% condicionaron sus
planes de compras.
Pginas Web
Otra forma econmica de promocionar nuestros
productos, es a travs de Internet, exhibiendo en
pginas especializadas por ejemplo, los Market
Places tales como eBay o Mercado Libre, con esto
podremos llegar a los clientes potenciales en el
extranjero.

3.1.11 Particularidades del Mercado Objetivo (Estados Unidos)


3.1.11.1 Oportunidades de Exportacin en el Mercado de
EE.UU
El camu camu es una planta de la cual se derivan
productos naturales cuya comercializacin es atractiva

10
Informe de PROMPERU, Marzo del 2011.

44
en el exterior, tanto en el mercado californiano como en
el de los Estados Unidos en general. Tambin resulta
interesante desarrollar su oferta en respuesta a una
demanda significativa, lo que implicara ingresos
sostenibles para campesinos y recolectores locales y
rurales, as como para empresas comerciales en el
Per.
Las bebidas carbonatadas participan del 30% del
mercado; muy de cerca le siguen los jugos con 26% y
las bebidas lcteas con 25%; las aguas solo participan
con un 9%.
Se puede deducir que los jugos de frutas poseen una
gran importancia dentro del mercado norteamericano.
Esto genera una gran oportunidad de comercio, debido
a la gran disponibilidad de materia prima en nuestro
pas.
Adems, la elaboracin de jugos permite el
aprovechamiento de frutas que no satisfacen las
necesidades en fresco, pero cuyos efectos menores no
son impedimento para que se les emplee en la
elaboracin de esta nueva propuesta de jugo 100%
natural.

3.1.11.2 Tipo de Transporte


El Transporte martimo es la industria internacional ms
barata en trminos de exportacin. Es por ello que se
decidi este medio para llevar el producto, ya que el
producto no es perecible, se puede tomar el tiempo.
Los costos van a depende de la unidad de
trasportemos y si las ventas son buenas, es seguro que
se irn incrementando. As mismo, el incoterm ser
FOB Callao.

45
3.1.11.3 Precio de Exportacin
Se analizar los precios internacionales, para el
mercado de EE.UU y Japn en el captulo de discusin
de resultados. Es importante precisar que segn sea el
incoterm negociado el precio aumentar.

3.2 Anlisis del Mercado de Japn


3.2.1 Economa
De acuerdo con un informe del Gobierno japons hecho pblico
a mediados de febrero de 2010, la economa del pas est
creciendo ms rpido de lo que anticiparon los economistas y de
esta manera se est reduciendo el riesgo de caer en una
recesin.
El PIB creci en el ltimo trimestre de 2009 un 1,1% respecto del
tercero, por encima de lo que haban estimado los analistas. Eso
sita a Japn a un nivel cercano al de Estados Unidos y por
encima de la UE, aunque lejos de pases emergentes como
China.
Segn el Gobierno japons, se apoya en la reactivacin de la
demanda interna, que aport 0,6 puntos al PIB, y de la externa,
que sum 0,5 puntos gracias a las exportaciones a otros
mercados asiticos. Los datos anuales muestran sin embargo la
severidad de la crisis. Japn registr en 2009 una contraccin
del 5,1%, la mayor entre las grandes economas del mundo. Y
en el ltimo trimestre del ao, el retroceso ha sido del 0,9%
respecto del mismo periodo del ao anterior.

CUADRO N 12
COYUNTURA ECONOMICA DE JAPON
Variacin % 2006 2007 2008 2009 2010
Crecimiento Econmico 2.2 2.1 -1.0 -7.0 -0.1
Consumo 0.9 1.7 0.7 -2.0 0.1
Inflacin 0.2 0.0 1.6 -1.2 -0,5
Desempleo 4.1 3.9 4.1 5.9 6.1
Exportaciones 9.6 8.6 1.9 -31.2 -1.4
Importaciones 4.2 1.7 0.9 -17.2 -2.1
Fuente: http://www.trading-safely.com * estimacin / previsin

46
La deflacin (el descenso persistente de los precios por la crisis)
se mantiene desde hace 10 meses y podra durar tres aos ms.
Lo ms probable es que el tipo de inters siga en el 0,1%, segn
pronostica el Banco de Japn. La fortaleza del yen frente al dlar
perjudica las exportaciones, y no ayuda tampoco el 5% de paro,
el mayor del pas desde la posguerra.
Algunos datos importantes en materia econmica de Japn:
PIB 2009 (PPA): 4.137.000 millones de $US
% crecimiento PIB 2009: -5,4%
Distribucin por sectores:
Agricultura: 2%
Industria: 23%
Servicios: 75%
Crecimiento 2010 (previsin): 1,7%
Renta per cpita 2009 (PPA): 32.600 $US
Inflacin % 2009: -1,3%
Deuda exterior 2009: 2.132.000 millones de $US
Exportaciones 2009: 516.300 millones de $US
Importaciones 2009: 490.600 millones de $US
Saldo comercial: 25.700 millones de $US
Principales orgenes de sus importaciones: China, EEUU,
Arabia Saudita y Australia
Principales importaciones: Maquinaria, combustibles,
alimentos y productos qumicos.
Principales destinos de sus exportaciones: EEUU, China,
Corea del Sur y Hong Kong.
Principales exportaciones: Equipo de transporte, motores,
semiconductores, maquinaria elctrica.
3.2.2 Comercio Exterior
Japn, de acuerdo con World Factbook 2010 de CIA es el 4
pas exportador mundial con 516,3 millones de dlares (2009
estimacin), a continuacin de China, Alemania y EE.UU. Sus
mejores clientes son EE.UU (con 17,8%), China (con 16%),
Corea del Sur (con 7,6%) y Hong Kong (con 5.1%) (2008).

47
Los productos ms exportados por Japn son equipos de
transporte, vehculos, semiconductores, maquinarias elctricas y
productos qumicos.
En cuanto a las importaciones, Japn es el 5 pas importador
del mundo con 490,6 millones de dlares (2009 estimacin), a
continuacin de EE.UU, Alemania, China y Francia. Importa
principalmente productos de China (18.9%), EE.UU (10,4%),
Arabia Saudita (6,2%), Emiratos rabes Unidos (6,1%),
Indonesia (4,3%) (2008). Entre los productos ms importados
figuran maquinarias y equipos, combustibles, productos
alimenticios, productos qumicos, textiles y materias primas.

CUADRO N 13
EXPORTACIONES E IMPORTACIONES (MILLONES DE $)
AO 2005 2006 2007 2008 2009

Exportaciones 538,800 550,500 678,000 746,500 516,300


Importaciones 401,800 451,100 573,000 708,300 490,600
Fuente: https://www.cia.gov Actualizacin febrero de 2010

3.2.3 Aspecto Demogrfico


Las islas principales, de norte a sur son: Hokkaido, Honshu,
Kyushu y Shikoku. El pas est conformado por tres mil islas
pequeas que se extienden de norte a sur, extendindose a lo
largo de la costa asitica este del Ocano Pacifico. Con una
longitud de 2800 Km. y una anchura mxima de 250 Km., su
superficie es de 377.737 Km.
Cerca del 73% del pas es montaoso, cada isla cuenta con su
cadena montaosa. La montaa ms alta en Japn es el Monte
Fuji (Fujisan), a 3.776 m de altura. El clima en Japn (a
excepcin de las zonas de Okinawa y Hokkaido) es templado
con cuatro estaciones bien diferenciadas. Hay precipitaciones
durante todo el ao aunque los meses ms lluviosos son junio y
el principio de julio.
La poblacin japonesa asciende a 127.1 millones de habitantes.

48
La ciudad ms poblada es Tokio, con cerca de 13 millones de
personas y un rea metropolitana que supera los 33 millones de
habitantes. Dispone de una fuerza laboral superior a 66 millones
ocupada principalmente en los servicios (66%) y la industria
(28%).
Japn es un archipilago, situado en el Ocano Pacifico, en el
Nordeste de Asia.
3.2.4 Sectores Productivos
Las principales producciones agrcolas son: arroz, remolacha
azucarera, hortalizas, frutas, carne de cerdo, aves de corral,
productos lcteos, huevos, pescado. Respecto a la Industria,
sobresale entre las mayores del mundo y tecnolgicamente
avanzadas, principalmente en produccin de vehculos de motor,
equipos electrnicos, mquinas herramientas, acero y metales
no ferrosos, barcos, productos qumicos, textiles o alimentos
procesados.
En general, los productos que sobresalen por sus oportunidades
de negocio en el mercado japons son los servicios de atencin
a la tercera edad, aquellos con el ocio y turismo, con la salud y
el gourmet como la agricultura orgnica, alimentacin para
mejorar la salud y productos de hbitat, por la occidentalizacin
del estilo de vida en las casas japonesas (materiales de
construccin y decoracin, textil hogar, muebles, etc.).
En particular, los sectores con mayor inters en Japn son:
Productos manufacturados y tecnologa, principalmente para
vehculos, artculos electrnicos e industria del acero.
Productos agroalimentarios (Feria Internacional de la
Alimentacin Foodex).
Moda, calzado y complementos.
Materiales para la construccin.
3.2.5 Acceso al Mercado Japons
Para poder acceder al exigente mercado japons, es necesario
tener en consideracin algunos temas vitales para lograr xito
en tal mercado. A continuacin, damos a conocer las

49
consideraciones que se deben tener en cuenta para ello:
3.2.6 El idioma
Es la primera barrera que con una empresa se va a topar; ya
que el idioma japons es uno de los idiomas ms difciles. A la
hora de realizar encuentros o relaciones comerciales con
empresas e intermediarios japoneses, debemos contar con un
conocimiento adecuado del idioma japons.
3.2.7 Las aduanas
Suelen ser muy estrictas a la hora de aplicar la legislacin
vigente, lo revisan todo y si algo no es correcto; paran su ingreso
en el pas, cobrando luego los gastos de almacenaje.
3.2.8 Alto precio del transporte interior
Con frecuencia cuesta ms llevar el contenedor del puerto
japons a la direccin del cliente, que el transporte en s, de
Espaa a Japn.
3.2.9 Carencia de espacio para vender y almacenar
Japn es un pas con una extensin geogrfica muy reducida
para su poblacin. Como consecuencia de ello, las empresas
frecuentemente cuentan con un espacio muy limitado y, adems,
con un alto coste de alquiler para almacenar sus mercancas.
3.2.10 Los altos aranceles
Japn es un pas proteccionista; protege su produccin nacional.
3.2.11 Las Leyes sanitarias
Existen prohibiciones para productos qumicos, pesticidas,
aditivos y conservantes, que no deben contenerse en los
productos que se introducen. Las aduaneras japonesas en este
sentido suelen ser muy severas, sobre todo con los alimentos y
los objetos que tienen relacin o contacto directo con las
comidas.

3.3 Estrategias a Desarrollar para el Ingreso al Mercado


Para que la empresa pueda obtener los mejores resultados a la hora de
tratar de incursionar en el mercado japons, ser necesario cumplir con
una serie de obligaciones las cuales se reflejan complejas y se

50
muestran continuacin:
Conocer de manera correcta la cultura de negocios de Japn, esto
se debe realizar a la hora de establecer las misiones comerciales
con la finalidad de cimentar la confianza en un corto plazo y poder
mantener una relacin a largo plazo ante los clientes potenciales
Ofrecer un producto o servicio de muy buena calidad; que cumplan
con los gustos y necesidades del consumidor japons, ser la clave
para tener xito.
Seguir y mantener las reglas de etiqueta como parte de la cultura de
negocios.
Contar con la informacin clara y precisa del perfil de su empresa y
sus productos. (de preferencia en el idioma del mercado objetivo).
Tener conocimiento acerca de las categoras de empresas
existentes en Japn.
Adaptacin del producto al gusto y necesidad del consumidor
japons.
De preferencia trabajar en coordinacin con un representante de su
empresa en Japn.

3.3.1 Anlisis de la Oferta del Mercado


En lo que al anlisis de la oferta de mercado, hacemos
referencia a la cantidad que se exporta (en kg) de camu camu al
Japn, y cuanto es el valor monetario asociado a dicha
exportacin. Para llevar a cabo dicho anlisis, se cuenta con
datos estadsticos proporcionados por la SUNAT-2009, tal y
como se muestra en el siguiente cuadro:

51
CUADRO N 14
REPORTE DE EXPORTACIONES POR SUBPARTIDA NACIONAL/PAIS
DESTINO 2009
Subpartida Nacional: 0811909200 --- Camu Camu (Myrciaria dubia)
Pas de Destino Valor FOB ($) Peso Neto (kg) Peso Bruto (kg) Porcentaje FOB
Japn 243,965.45 70,942,500.00 76,299,929.00 97.90%
Australia 3,900.00 60,000.00 64,151.00 1.57%
Estados Unidos 1,269.00 241,500.00 396,000.00 0.51%
Canad 59.40 18,000.00 19,000.00 0.02%
Chile 0.50 1,000.00 1,060.00 0.00%
Otros 0.00 0.00 0.00 0.00%
Total: 249,194.35 71,263,000.00 76,780,140.00 100.00%
Fuente: ADUANET, 2009

Como se puede apreciar en el cuadro mostrado anteriormente,


para el ao 2009 Japn represento el principal mercado de
exportaciones del producto hacia dicha zona ya que cuenta con
un % FOB de casi el 98% a nivel general.
Luego de conocer cunto nivel se exporta a Japn, es
importante considerar el nivel de exportacin asociado a las
distintas representaciones del camu camu para el ao 2009:

GRFICO N 03
EXPORTACIONES DE CAMU CAMU SEGN SUS PRINCIPALES
PRESENTACIONES EN EL 2009

Orgnico, Otras Pres.,


4.52% Pulpa, 3.72% 0.16%
Deshidratado,
6.78%
Cpsulas,
7.44% Congelado,
35.96%
Extracto,
7.69%

Polvo, 33.73%

Fuente: SUNAT
Elaboracin: PROPERU

52
En la siguiente tabla, se muestra la evolucin de las
exportaciones del camu camu en los ltimos 5 aos, tomando en
consideracin la forma en que se manifiesta el producto (en
$FOB)

CUADRO N 15
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE CAMU CAMU SEGN SUS
PRINCIPALES PRESENTACIONES EN (US$ FOB) 2005 - 2010
Presentacin 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Congelado 384,859.90 643,065.50 2,758,429.00 1,307,968.78 238,590.95 28,236.40
Polvo 79,458.60 222,069.58 154,426.69 278,447.51 223,757.48 87,612.09
Extracto 323,938.72 933,599.39 732,004.52 112,157.58 51,021.86 22,092.78
Capsulas 18,630.20 32,259.10 54,050.35 17,304.39 49,348.50 1,835.70
Deshidratado 5,046.50 52,549.00 66,740.60 26,177.50 44,980.00 2,375.90
Orgnico 0.00 0.00 4.00 0.00 29,970.00 19,575.00
Pulpa 0.00 69,552.00 1,221,634.97 625.03 24,666.40 0.00
Jugo 76,365.00 75,204.27 27,145.00 23,799.17 177.00 0.00
Mermelada 1.25 0.00 0.00 2,620.80 4.68 0.00
Jarabe 0.00 0.00 361.19 0.00 4.00 0.00
Liofilizado 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 600.00
Cosmtico 0.00 0.00 1,935.03 0.00 0.00 0.00
Natural 3,500.00 2.00 0.00 0.00 0.00 96.00
Caramelo 0.00 0.00 0.00 5.00 0.00 0.00
Otras Presen. 983.37 365.34 313.70 87.26 936.10 8,742.89
Total: 892,783.54 2,028,666.18 5,017,045.05 1,769,193.02 663,456.97 171,166.76
Fuente: SUNAT
Elaboracin: PROMPERU

En la siguiente tabla, se muestra la evolucin de las


exportaciones del camu camu en los ltimos 5 aos, tomando en
consideracin la forma en que se manifiesta el producto: (en $Kg
de producto).

53
CUADRO N 16
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONNES DE CAMU CAMU SEGN SUS
PRINCIPALES PRESENTACIONES (En $/Kg) 2005 - 2010

Presentacin 2005 2006 2007 2008 2009 2010


Congelado 168,311.33 232,544.67 873,284.51 425,501.69 76,584.28 12,286.62
Pulpa 0.00 21,741.16 350,623.53 137.46 7,680.79 0.00
Polvo 2,529.74 5,461.07 4,118.48 7,341.05 5,095.52 2,664.03
Deshidratado 798.35 2,025.36 1,800.98 684.00 1,345.00 69.00
Extracto 21,183.98 49,136.98 20,281.01 25,460.79 1,339.25 515.52
Orgnico 0.00 0.00 17.00 0.00 618.26 410.37
Capsulas 197.81 798.14 1,181.88 435.60 617.85 109.32
Jugo 29,048.18 29,494.62 5,827.30 6,948.88 88.50 0.00
Jarabe 0.00 0.00 17.72 0.00 17.60 0.00
Mermelada 2.74 0.00 0.00 746.00 0.16 0.00
Natural 54.20 8.00 0.00 0.00 0.00 80.00
Cosmtico 0.00 0.00 91.92 0.00 0.00 0.00
Liofilizado 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.00
Otras Presen. 632.94 17.22 61.52 0.84 118.26 210.00
Caramelo 0.00 0.00 0.00 0.50 0.00 0.00
Total: 222,759.27 341,227.22 1,257,305.85 467,256.81 93,505.47 16,355.86
Fuente: SUNAT
Elaboracin: PROMPERU

Del cuadro mostrado, observamos que existe un mayor nivel de


exportacin de camu camu en forma de pulpa congelada. Hay
una mayor tendencia a la produccin de pulpa congelada, dado
que el pas cuenta con una capacidad instalada suficiente para
convertir toda la actual produccin de fruta de camu camu en
pulpa.
Cabe resaltar, que en la Amazona hay una planta pulpeadora
flotante y varias plantas pequeas en tierra firme, instaladas
para trabajar con camu camu, que solo opera durante la
temporada de estacin de produccin, quedando ocioso el resto
del ao. Dado que la inversin en una pulpeadora no es muy
elevada y que los costos de oportunidad son cubiertos por los
beneficios que dejan los productos, esto no representa un factor
de riesgo para las empresas.
La oferta de pulpa congelada se puede hacer ms competitiva
de la que es actualmente si se resuelve el problema del alto
costo del frio en Loreto y en la Amazona en general.

3.4 Estacionalidad del Producto


Existen temporadas en el cual la produccin de camu camu alcanza un

54
nivel considerable de produccin, sobre todo en las zonas de la Selva
como son los departamentos de Loreto, Ucayali y Madre de Dios.
Los principales meses en donde se acenta la produccin del camu
camu son los meses de Junio, Julio, Agosto y Septiembre de cada ao;
tal y como se muestra en el presente cuadro de estacionalidad del
producto:
Disponibilidad:
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
X X X X
Fuente: MINAG-DGPA Cultivos

3.5 Empresas Exportadoras


En el Per, la mayora de empresas que se encargan de la produccin
de algn producto basado en camu camu han destinado el giro de su
negocio principalmente a la exportacin, ya que si bien es cierto en el
Per no est completamente difundido el consumo de dicho producto,
no es as en pases del exterior como EEUU y Japn, donde el Camu
Camu es un producto altamente cotizado.

3.6 Anlisis de la Demanda


3.6.1 Tendencias Generales del Consumo
En trminos generales, el mercado internacional se caracteriza
por no conocer aun plenamente al camu camu, a pesar que
existe un creciente inters. Actualmente se viene consumiendo
camu camu principalmente para bebidas y para productos de
medicina natural y nutraceuticos.
Japn es el principal pas consumidor de camu camu, seguido
de lejos por los Estados Unidos. Japn presenta una campaa
de dimensin significativa para promover al camu camu, El
consumo de los pases europeos es incipiente y ms orientado
al uso de los deshidratados.

55
3.7 Preferencias del Mercado Japons
El mercado de Japn representa el principal destino de las
exportaciones de camu camu; abarcando casi el 38% del total de
exportaciones en el ao 2009. Principalmente, el tipo de producto que
prefieren es la pulpa congelada.
Japn ha venido usando la pulpa congelada de camu camu para la
preparacin de bebidas (jugos y nctares). Su inters es la vitamina C
natural que posee.
Hay referencias sobre los compradores del Japn, que requieren de
volmenes mayores de 100 Tm/ao para que les resulte viable el
negocio de camu camu en su pas. Los compradores finales conocidos
en el Japn son:
Asahi Breweries
Coyou Co. Ltd.
Mitsui & Co. Ltd.

3.8 Formas de Consumo


La industria japonesa aprovecha muy bien los beneficios que brinda el
camu camu, ya sea en cuanto a sabores, propiedades qumicas,
propiedades medicinales y curativas.
Por ejemplo, la industria Japonesa ha transformado al camu camu en
jugos naturales, caramelos, gomas masticables entre otros. Incluso ha
dado lugar a que sea utilizado en el campo de la medicina
colaborando en la creacin de frmacos.
A continuacin, se muestra una bebida elaborada netamente de
Camu Camu peruano:

56
NOMBRE DEL PRODUCTO: Kirin Gogo No Koucha camu camu
Lemon Tea",
EMPRESA: Kirin Beverage Corporation, principal fabricante de
refrescos y bebidas alcohlicas en el archipilago nipn anunci el
lanzamiento de un nuevo producto elaborado con el camu camu
peruano.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO: "Kirin Gogo No Koucha camu
camu Lemon Tea", es una bebida elaborada con hojas de t
saborizada con el fruto amaznico peruano que se comercializa. A
pesar que el producto incluye un 20% mayor de hojas de t, su sabor
no es amargo gracias a la acidez del camu camu peruano.
PRESENTACION: Se ofrece en envases descartables de 460 ml y
tiene un precio de 150 yenes (aproximadamente $1.20).

3.9 Percepcin del Producto Peruano


La percepcin que tienen los habitantes de Japn acerca del camu
camu son las siguientes:
Es un producto 100% orgnico, debido a que casi toda la produccin
proviene de los rodales naturales, y las plantaciones, no reciben
agroqumicos de ninguna clase.
El producto presenta un contenido mnimo de vitamina C de 1800 a
2000 mg/100 de pulpa.

57
Cumplimiento de los estndares fitosanitarios del Japn, es un
requisito fundamental cumplir con estos estndares ya que el Japn
es muy exigente en el cumplimiento de calidad e inocuidad de los
productos extranjeros.

3.10 Mezcla de Mercado


3.10.1 Personalizacin del Producto
El producto ser un energizante jugo de camu camu debido al
potencial vitamnico que posee. Dicho producto ser de
exportacin, ya que esta fruta es originaria del Per y tiene una
gran acogida en Japn principalmente.
La marca sera Camu Power, que representara a la bebida
energizante de exportacin en base a camu camu originaria de
la selva peruana. El hecho de contar con la materia prima de
elaboracin, nos da un mayor grado de competitividad en el
mercado japons, ya que los costos de produccin se
reduciran.
Camu Power es una bebida energizante de camu camu y su
alto contenido en vitamina c la hace nica en el mercado de los
energizantes, dirigido a un pblico consumidor de clase A, B y
C entre 16 y 30 aos y se exportar en botellas de 250
mililitros.
3.10.2 Caractersticas del Producto
El producto a exportar recibir el nombre de Camu Power.
Este producto consiste en una bebida a base de camu camu,
es un producto ideal para toda la familia, ya que contiene la
ms alta concentracin de Vitamina C, aproximadamente 100
veces ms proporcin que la naranja. Adems contiene
vitaminas A, B, Fsforo, protenas, hierro y calcio. Es nutritivo
que estimula e incrementa la capacidad de defensa del
organismo.
Es ideal para deportistas, es un energizante natural y sus
propiedades intervienen en la formacin de dientes, huesos,
msculos, tendones, ligamentos y tejidos conjuntivos. En

58
pocas de fro previene problemas respiratorios como la tos,
gripes resfros, asma, entre otros.
3.10.3 Empaque
El envase a utilizar son de aluminio de 250 mililitros de forma
cilndrica, empaquetados por docena en bolsas compactadas
las cuales irn en una caja cerrada debidamente sellada. En
cada una de las cajas entraran 3 bolsas selladas de 12 botellas
cada una, dispuestas una sobre otra para as no provocar dao
en el producto.
3.10.4 Precio
El precio del producto, debe de cubrir todos los costos
incurridos en el proceso de produccin de la bebida " Camu
Power" y adems, darnos un margen de ganancias razonable
para que el negocio sea atractivo y poder cubrir costos como
por ejemplo: compra de materia prima de camu camu, mano de
obra, empleados, ingenieros industriales o qumicos,
transporte, flete y otros componentes de la produccin.
El precio vara segn el tipo de envase siendo el valor de una
bebida de 250 ml, entonces un precio estimado de venta sera
de $2.17 (FOB)
3.10.5 Promocin
Para dar a conocer nuestro producto sin necesidad de tener
que invertir demasiado, una opcin puede consistir en hacer
demostraciones o degustaciones en puntos clave de la capital,
donde empecemos por invitar a familiares, amigos, vecinos y
conocidos, mostrndoles el producto, se los demos a probar, o
se los ofrezcamos.
Con ello, no slo lograremos conseguir nuestros primeros
clientes, sino que si nuestro producto llega a gustar, es muy
probable que empiecen a recomendarnos. Adems, dicha
demostracin o degustacin, nos permitir conocer
directamente la opinin de otras personas sobre nuestro
producto y, de ese modo, saber en qu debemos mejorarlo,
qu debemos agregarle o qu debemos quitarle.

59
Otra forma econmica de empezar a promocionar nuestros
productos, es a travs de Internet, ya sea mandando a disear
pginas web en donde promocionemos nuestra empresa y
nuestros productos, o exhibiendo nuestros productos en
pginas especializadas para ello, por ejemplo, los Market
Places tales como Alibab.com, eBay o Mercado Libre, con
esto podremos llegar a nuestros clientes potenciales en el
extranjero como por ejemplo Japn.
3.10.6 Plaza
Este producto tiene mucha demanda internacional, por lo que
se ve la posibilidad de instalar nuestra propia planta
procesadora en Lima para producir bebida energizante de
camu camu, para el mercado nacional e internacional.

3.11 Transporte
El Transporte martimo es la industria ms internacional a nivel global
y la ms barata en trminos de exportacin a otros territorios. Es por
ello que se decidi este medio para llevar nuestro producto ya que
Japn es un pas con mar y el producto no es perecible.

3.12 INCOTERM Escogido


El INCOTERM escogido es el FREE ON BOARD o (FOB), puesto que
se piensa terminar con la entrega una vez que este pasa la borda del
buque, pudiendo as afrontar todos los costos necesarios hasta que
est en el buque. Adems, de liberarnos de la responsabilidad en
caso le pase algo a los productos una vez pase la borda de buque.

60
CUADRO N 17
PARTIDA ARANCELARIA: 811909200 FRUTAS SIN COCER O
COCIDOS EN AGUA O VAPOR, S/AZUC. O EDULC. CONGEL
PARTIDA ADUANA PAIS A EXP. MES FOB $

811909200 Martima del Callao Australia feb-08 3,900.00

811909200 Martima del Callao Chile sep-09 0.5

811909200 Martima del Callao Japn ene-09 84,240.00

811909200 Martima del Callao Japn jun-09 152,658.00

811909200 Martima del Callao Estados Unidos dic-09 1,260.00

811909200 Area del Callao Canad dic-09 59.4

811909200 Area del Callao Japn jul-09 2.2

811909200 Area del Callao Japn sep-09 2,242.11

811909200 Area del Callao Japn oct-09 2,467.88

811909200 Area del Callao Japn nov-09 240.15


Fuente: SIICEX, 2011

3.13 Medio de Pago Escogido


El medio de pago escogido son las transferencias bancarias, que es
una operacin de pago realizada por un banco a solicitud de un
ordenante, la cual implica el pago directo o indirecto, de una
determinada cantidad de dinero a un beneficiario ya que estas
contienen:
o Instrucciones claras y precisas.
o Nmero de cuenta y banco de destino.
o Titular de cuenta / beneficiario.
o Moneda de transferencia.

Este medio de pago fue elegido, ya que presenta las siguientes


ventajas al exportador:
o Mayor seguridad que un cheque personal o bancario.
o Velocidad en la transaccin.
o Comodidad de recibir transferencia en cuenta.

61
IV. DISCUSIN
4.1 Determinacin de Costos e Inversiones
Para determinar los precios es necesario conocer los precios con los
cuales se comercializa este producto en el mercado peruano:

Un Kg de Pulpa de Camu Camu a todo costo = S/. 25, con un tipo de


cambio = S/2.70 x $ Esto equivale a $ 9.26 x Kg.

De un Kg, se obtienen 2 litros de Jugo, lo que produce 8 botellas de


250 ml, lo que equivale a $ 1.16 por botella.

Se va a exportar 9000 botellas, o sea 9000 x $ 1.16 = $ 10 416.67,


que viene a ser el costo de produccin.

Falta determinar el margen de ganancia deseado (en este caso el


80%), lo que arroja: $ 8333.33

Una Vez determinado esto se obtiene el precio de fbrica (EXW) =


$18,750, este punto de partida es lo mismo para ambos pases (EEUU
y JAPN)
Sin embargo se considera que se va a comprar la fruta, luego se
procesar la pulpa, misma que se elaborar como jugo y se
embotellar para su exportacin.
Un punto muy importante en este estudio lo constituye el hecho que al
ao 2009 se observa que el jugo de camu camu, no ha sido exportado,
por lo que se constituye en un producto nuevo y con mucho potencial.
(GRFICO N 4)

62
GRFICO N 04
EXPORTACIONES DEL PRODUCTO CAMU CAMU SEGN SUS
PRINCIPALES PRESENTACIONES - 2009
Jugo, 0.03%
Orgnico, Pulpa, 3.72% Otras Pres.,
4.52% 0.14%
Deshidratado,
6.78%

Cpsulas, 7.44% Congelado,


35.96%
Extracto, 7.69%

Polvo, 33.73%

Fuente: Biocomercio Per PROMPEX / SUNAT


Elaboracin: SIFORESTAL FOCAL BOSQUE

En los siguientes cuadros se muestra el detalle de los costos incurridos


en la exportacin del nctar de camu camu tanto a EEUU como a
JAPN (CUADRO N 18 y N 19)

63
CUADRO N 18
COSTOS DE EXPORTACIN A EEUU
PRODUCTO: NECTAR DE CAMU CAMU
Pas de Destino ESTADOS UNIDOS
Estado California
Peso Fsico 2.7 toneladas
Dimensiones 12x0.4x0.3
Bultos 250
Peso Volumen
Operacin Martima En US$
Costo de Produccin 10,416.67
Margen de Ganancia 8,333.33
Precio EX WORK 18,750.00
Transporte Local Carga 400.00
Almacenamiento, Agenciamiento Aduanero y Martimo 380.00
Precio FOB Callao 19,530.00
Flete Internacional 980.00
Precio CFR 20,510.00
Seguro 100.00
Precio CIF 20,610.00
Transporte Local 425.50
Agenciamiento 370.00
Gastos Portuarios 298.00
Duties (Aranceles) 0.00
IVA (6%) 1,236.60
Precio DDP 22,940.10
Margen Mayorista (10%) 2,294.01
Precio de Venta Minorista 25,234.11
Margen Minorista (30%) 7,570.23
Costo Venta Total 32,804.34
Costo de Venta al Pblico (por unidad) 3.64
Elaboracin: Propia

64
CUADRO N 19
COSTOS DE EXPORTACIN A JAPN
PRODUCTO: NECTAR DE CAMU CAMU
Pas de Destino JAPN
Estado Tokio
Peso Fsico 2.7 Toneladas
Dimensiones 12x0.4x0.3
Bultos 250
Peso Volumen
Operacin Martima En US$
Costo de Produccin 10,416.67
Margen de Ganancia 8,333.33
Precio EX WORK 18,750.00
Transporte Local Carga 400.00
Almacenamiento, Agenciamiento Aduanero y Martimo 380.00
Precio FOB Callao 19,530.00
Flete Internacional 1,285.00
Precio CFR 20,815.00
Seguro 125.00
Precio CIF 20,940.00
Transporte Local 720.00
Agenciamiento 530.00
Gastos Portuarios 400.00
Duties (Aranceles) 1,256.40
IVA (4%) 837.60
Precio DDP 24,684.00
Margen Minorista (30%) 7,405.20
Costo Venta Total 32,089.20
Costo de Venta al Pblico (por unidad) 3.57
Elaboracin: Propia

65
CUADRO N 20
INVERSIN INICIAL
INVERSION INICIAL 54,400.00
Maquinarias Y Equipos 20,000.00
Inmueble 10,000.00
Gastos Administrativo 4,000.00
Trabajadores 14,400.00
Otros 6,000.00
Elaboracin: Propia

En este caso se asumen costos iniciales de poner un centro de acopio


y procesamiento del jugo de camu camu, en Lima, el cual no incluye la
siembra del producto, pues las caractersticas climticas de Trujillo no
permiten el cultivo de esta planta, lo cual hace que la inversin se
reduzca considerablemente.

4.2 Proyeccin de Ventas por Ao


Para el caso de los dos pases, y con el afn de comparar se asume un
horizonte de cinco aos en los cuales tenemos:

CUADRO N 21
VENTAS ESPERADAS PARA EEUU (US$ FOF)
AOS 2012 2013 2014 2015 2016
Ingresos por Ventas 78,120.00 156,240.00 195,300.00 234,360.00 234,360.00
Elaboracin: Propia

CUADRO N 22
VENTAS ESPERADAS PARA JAPON (US$ FOF)
AOS 2012 2013 2014 2015 2016
Ingresos por Ventas 78,120.00 156,240.00 195,300.00 234,360.00 234,360.00
Elaboracin: Propia

4.3 Punto de Equilibrio


Por definicin sabemos que es el punto en donde los ingresos totales
recibidos se igualan a los costos asociados con la venta de un producto
(IT = CT). Un punto de equilibrio es usado comnmente en las
empresas u organizaciones para determinar la posible rentabilidad de
vender determinado producto, para nuestro caso en particular tenemos
que:

66
Precio de Equilibrio = Inversin inicial/ 1 (G de Exportacin/Ventas),
lo cual reemplazando valores, nos resulta:

Para EEUU = $ 57,483.21


Para JAPN = $ 58,871.91

Que es la cantidad que cubre nuestros costos, si nos remitimos al


pronstico de ventas, veremos que en el primer ao se puede cubrir
estos costos, por lo que es una propuesta de negocios muy rentable.

La eleccin del mercado de destino a simple vista sera Japn pues es


un mercado en el cual se han posicionado las empresas peruanas que
exportan la pulpa de camu camu, sin embargo el hecho de enfrentar
una fuerte competencia nos hara ser precio aceptantes y seguir las
reglas de juego del mercado Japons.

Por lo antes expuesto y con el deseo de aprovechar mejor las


oportunidades de negocio, y abrir nuevos mercados, se elegira EEUU,
para que el camu camu llegue como producto final la bebida Camu
Power (energizante) y se convierta en el primer jugador en dicho
mercado, lo cual asegura su posicionamiento, y adems aprovecha la
curiosidad del cliente Norteamericano con lo cual asegura mercado.

67
V. CONCLUSIONES
1) La viabilidad comercial de la Exportacin de Camu Camu como
producto no tradicional en el mercado Internacional en un pas de
destino como EEUU y como Japn ha quedado demostrado en este
informe, sin embargo cuando revisamos la literatura convencional es
fcil darse cuenta que la eleccin de las empresas actualmente
decanta en Japn, quin es el mayor importador de pulpa de camu
camu, la cual es procesada y convertida en un producto con valor
agregado, pero este proceso no es realizado por empresas locales, lo
cual nos convierte en proveedores de materias primas, por ello este
estudio nos demuestra que estamos ante una excelente oportunidad
para exportar el jugo(nctar) de camu camu, hacia EEUU y Japn
como producto terminado, y no como simple materia prima(pulpa).

2) El procedimiento operativo de exportacin de Camu Camu, es similar al


de cualquier producto exportado, sin embargo en el caso de Japn es
preciso establecer contacto con las cadenas de supermercados de tipo
retail(minoristas) para conseguir ventas sostenibles, en el caso de
EEUU se puede trabajar con intermediarios (importadores mayoristas)
y colocar por embarques lo cual para una empresa que recin inicie en
exportacin se torna ventajoso.

3) Hacer un diagnstico breve del Camu Camu en nuestro pas nos


muestra que an persiste la desintegracin de la agricultura y el poco
conocimiento sobre el manejo de cultivos orgnicos, como el camu
camu, lo cual impide aprovechar economas de escala para
incrementar el nmero de hectreas con certificacin, debido a los
costos que el proceso representa para los nativos. Por lo que podra
afectar el suministro actual del producto, aunque si existe disponibilidad
de la pulpa durante todo el ao.

4) Analizando el Mercado objetivo del Camu Camu de los 2 principales


mercados internacionales, como el Japn y EEUU, al comparar los
gustos y preferencias, las principales empresas competidoras, entre

68
otros factores lleva a que se elijar un mercado de destino inicial EEUU,
por ser un mercado que representa una oportunidad de ser primer
jugador (casi un monopolio natural) y discriminar precio.

5) Elaborando una cotizacin del producto, utilizando los INCOTERMS


2010, para poder comparar competitivamente nuestro producto entre
EEUU y Japn ha sido definido mediante FOB CALLAO, y que el
procesado del jugo se haga en Lima, para evitar costos altos de flete
local. Si consideramos que la presente es una propuesta de
investigacin comercial para empresas que pretendan realizar la
primera exportacin; an no se cuenta con mayor informacin (in situ) y
experiencia en el rubro para determinar si se podr costear mayores
cantidades iniciales. En este punto es muy importante contar con un
capital inicial propio y estar bien asesorados, e inclusive recurrir a un
brker (intermediario).

6) Al Determinar el proceso de financiamiento y medio de pago a utilizar


para llevar a cabo la exportacin de Camu Camu se establece que sea
mediante transferencia bancaria, esto porque se asume la premisa del
capital propio, sin embargo esta operacin puede hacerse mediante
una L/C o carta de crdito, a cargo del importador con beneficio al
exportador.

69
VI. RECOMENDACIONES
Se recomienda:
1. La difusin y la promocin de la exportacin de los productos derivados
del camu camu hacia nuevos destinos, aparte de Japn debido a que
son muchos los mercados con los cuales se han firmado acuerdos
comerciales y aprovechar de esa manera los diversos Tratados de libre
comercio con que cuenta nuestro pas.

2. Que las empresas exportadoras puedan mantener una relacin


comercial estable con los proveedores de la pulpa del camu camu para
obtener resultados que garanticen el crecimiento y la rentabilidad
empresarial a largo plazo.

3. Canalizar las estrategias de marketing para cambiar los hbitos de


consumo de camu camu como productos de medicina natural y
enfocarse en su gran potencial como bebida energizante en los EEUU
de modo tal que se pueda aprovechar esta gran oportunidad que se
presenta de hacer negocios internacionales y generar empresas
rentables.

70
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Araujo Mattos Cinthya Sharon: Ingeniera de la Exportacin y Medios
Internacionales de Pago 1 edicin. Edit. Pacfico, 2009.
Cibertec. Instituto Tecnolgico del Norte Manual de Negocios
Internacionales. 2011.
Cornejo Ramrez Enrique: Introduccin a los Negocios de Exportacin.
Primera edicin. Per.
John D. Daniels, Lee H. Radebaugh, Daniel P. Sullivan Negocios
internacionales: ambientes y operaciones Editorial Pearson Prentice
Hall. Dcima edicin. 2004.

Hernndez Sampieri, Roberto: Metodologa de la Investigacin.


Editorial Mc Graw Hill. 705 p. Tercera Edicin. Mxico 2003.

Pino Ricardo y otros Estrategias para el Desarrollo del Camu Camu en


la Amazona Peruana 1 edicin. Edit. Prentice Hall.2009.

Tresierra Aguilar lvaro E. Metodologa de la Investigacin Cientfica.


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Sitios Web Consultado:


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http://www.biocomercioperu.org/admin/recursos/productos/Camu%20Ca
mu%20y%20Sacha%20Inchi.pdf
http://www.ayudaproyecto.com/comercio/exportar.htm
http://www.agroeconomica.pe/tag/camu-camu
http://www.portalpymes.mendoza.gov.ar/Guias/etapasdeexportacion.
http://www.prochile.cl/ficha_pais/china/etapas_exportar.php

72