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CONSIDERANDO:
Que los Estados Partes concuerdan en fijar la identidad y calidad de los quesos.
Argentina:
Ministerio de Salud y Accin Social
Ministerio de Economa y Obras y Servicios Pblicos
Secretara de Agricultura, Ganadera y Pesca (SENASA)
Brasil:
Ministrio da Sade
Ministrio da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrria
Paraguay:
Ministerio de Salud Pblica y Bienestar Social
Ministerio de Agricultura y Ganadera
Uruguay:
Ministerio de Salud Pblica
Ministerio de Industria, Energa y Minera (Laboratorio Tecnolgico del Uruguay)
Ministerio de Ganadera, Agricultura y Pesca
1. ALCANCE
1.1. Objetivo
2. DESCRIPCIN
2.1. Definicin
Se entiende por queso fresco el que est listo para el consumo poco
despus de su fabricacin.
3. REFERENCIAS
4. COMPOSICIN Y REQUISITOS
4.1. Composicin
4.2. Requisitos
4.2.1. Los quesos debern cumplir con los requisitos fsicos, qumicos
y sensoriales propios de cada variedad establecidos en el
Reglamento Tcnico Individual correspondiente.
5.1. Aditivos
Carotenoides naturales:
6. CONTAMINANTES
7. HIGIENE
9. Rotulado
11. Muestreo