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Pavo con setas

12 Votos | 7 Comentarios

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La entrada al otoo es sinnimo de la llegada de lassetas, una poca en la cual podemos disponer de una amplia variedad de especies en nuestros mercados. No obstante,
podemos disfrutar de las setas en cualquier momento del ao, ya que se pueden deshidratar y as incorporarlas en nuestros platos cuando nos apetezca.

Uno de los alimentos que se lleva mejor con las setas es la carne, como pasa en la receta de hoy, un guiso de pavo (https://www.gallinablanca.es/recetas/pavo/)consetas
variadas, verduras y especias, regadas con vino blanco. Esta exquisitez no es nada difcil y la puedes probar tambin con ternera, a fuego lento, para que la carne quede
tierna, jugosa y la salsa bien ligada.

20-40 min 4

Fcil Segundo plato

 Ingredientes

1 kg. de pechugas de pavo

1/2 kg. de setas variadas

1/2 kg. de patatas

2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo (/producto/avecrem-caldo-de-pollo/)

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 yema de huevo cocido

1 vaso de vino blanco

10 almendras tostadas

2 cebolletas tiernas

Aceite de oliva virgen extra

Clavo de olor

Perejil fresco

Azafrn

Informacin nutricional

676 cal. 11.91 %

Por racin Grasas

42.56 % 84.12 %
Hidratos de carbono Protenas

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Cmo hacer Pavo con setas

Paso 1

Paso 2
 Paso 3

Paso 1
En una cazuela con aceite, rehoga los trozos de pavo y sazona con Avecrem. Aade la cebolleta troceada y los ajos cortados en lminas.
Condimenta con el laurel, el clavo y el azafrn. Cuando la carne est dorada, agrega las patatas peladas y troceadas.

Paso 2
Tambin incorpora las setas limpias y troceadas. Rehoga unos minutos, moja con el vino, cubre con un vaso de agua y deja cocer hasta que todo
este tierno (unos 20 minutos a fuego lento).

Paso 3
Aparte, en un mortero, machaca las almendras con la yema cocida, sal gorda y perejil. Vierte este majado a la cazuela para engordar la salsa.

Las setas (https://www.gallinablanca.es/recetas/setas/) crecen en ambientes hmedos, en las montaas, donde se dan condiciones de humedad y poca luz. Estas
caractersticas son las culpables desusabor intenso, a bosque, a la par que agradable, y que potenciacualquier plato que las incluya.

Consejos para cocinar Pavo con setas

El Truco: conservael sabor de las setas
Sabas que la forma de limpiar las setas influye en su gusto? Por eso es muy importante sabercmo hacerlo. Las setas absorben el agua, son como esponjas, evita, por
tanto, lavarlas sumergidas en agua. En vez de eso lo mejor es eliminar la base de su pie y rasca la parte inferior del sombrero. Luego limpia las setas con un pao mojado.

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09/02/2009 | 11:05

En lista de ingredientes falta informacin sobre clavo.

melon1 (/usuario/melon1/)
08/10/2010 | 15:53

MMMMMMMMMMMMMMMM RE BUENOO

andresodc74 (/usuario/andresodc74/)
11/11/2010 | 13:02

Qu bien combinan las setas con todooooooooooo

lysmyself (/usuario/lysmyself/)
17/11/2010 | 12:23

muyyyyyyyyyyyyyy buena!!!!
 carmennoa (/usuario/carmennoa/)
11/01/2011 | 14:08

Ayyyy, con setitas, qu bien sienta!!

joselinmf (/usuario/joselinmf/)
19/01/2012 | 12:02

Nos encant, muy buena!!

joselinmf (/usuario/joselinmf/)
09/12/2013 | 12:59

Delicioso!

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