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Practica 9
Practica 9
Objetivos de la prctica
Fundamento terico
Destilacin simple: Aquella que comporta una sola etapa. Se utiliza cuando los dos
componentes de una mezcla tienen entre sus puntos de ebullicin una diferencia de
80C por lo menos. Al calentar, destila el componente ms voltil y queda el menos
voltil como residuo.
Destilacin fraccionada: Si la diferencia entre las temperaturas de ebullicin de los
componentes de una mezcla est entre 30 y 80C, la separacin de ambos se realiza por
destilaciones sencillas repetidas de los sucesivos destilados, o utilizando columnas de
destilacin fraccionada mediante las que se obtiene como destilado el producto ms
voltil.
P = cte
V
y1
y2
TA0
agua
TB0
etanol Azetropo
L
x2 x1
0 x 1
Diagrama composicin-temperatura
En nuestro caso, llevamos a cabo la destilacin de la mitad del volumen
inicialmente utilizado, por lo que en el destilado se obtiene una mezcla de alcohol y
agua que contiene todo el volumen de alcohol que tena el volumen de vino utilizado
inicialmente en la destilacin, y sin solutos no voltiles que influyan en la densidad.
Midiendo la densidad de esta mezcla (una vez enrasado a los 100 mL inicialmente
utilizados) se puede obtener el porcentaje en volumen de alcohol etlico a partir de los
datos recogidos en la tabla I, considerando que trabajamos a 20C.
Material y reactivos
Procedimiento experimental
Termmetro
Cabeza de destilacin
Refrigerante
Refrigerante
Probeta
Matraz redondo
Destile con cuidado (la calefaccin no ha de ser muy fuerte, de manera que los
vapores asciendan lentamente y se destile de una a dos gotas por segundo,
aproximadamente), tomando los valores de la temperatura cada minuto.
Cuando haya recogido unos 40 ml de destilado en la probeta, apague la placa
calefactora y aada agua al destilado hasta alcanzar 80 ml de volumen total e introduzca
un densmetro (aparato que compara densidades de lquidos en aplicacin del principio
de Arqumedes) para medir su densidad. En funcin de esta densidad calcule el grado
alcohlico de la muestra de vino segn los datos mostrados en la tabla I.
ALUMNO
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Valladolid, de de 2013
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