Administracin

Planificacin y Estrategia

Sustentar la ventaja competitiva

Norchicken cuenta con una moderna infraestructura, lo que permite brindar un

ambiente cmodo y agradable a nuestros clientes; adems los colores del local,
orden y limpieza hacen de nuestra pollera una de las mejores de la zona.

Se cuenta con un sistema moderno de hornera que nos permite producir pollos a la
brasa de muy buena calidad.

Se trabaja con un proceso productivo eficiente que nos permite reducir costos, lo
que, a su vez, nos permite vender a precios ms bajos.

Trabajamos con personal calificado, especialista en el campo de la pollera, lo que

nos permite brindar un excelente servicio al cliente.

Norchicken cuenta con una moderna sucursal, ambas con una excelente ubicacin,
lo que nos permite tener una mayor visibilidad para los consumidores.

Desarrollar el marketing mix (4 p)

Producto:

Ofrecemos una alternativa diferenciada en base a una cultura por la calidad, la

excelencia en la atencin y una constante renovacin en nuestras ofertas y
promociones.

Para la preparacin de nuestro producto orgullo, el pollo a la brasa, hemos

contratado especialistas en el medio, con amplia experiencia. Esto nos asegura tener
un producto diferenciado en cuanto a sabor, calidad, y procesos de horneado.

Nuestras papas tendrn un corte y tamao diferente al convencional, estas tendr un

aspecto fino y un sabor exquisito dado que utilizaremos proceso de maceracin aun
no muy difundido, que har para nuestros comensales una experiencia inolvidable.

La presentacin estar a cargo de un asistente de cocina, que se preocupara en la

presentacin de nuestros platos, estos deben de salir a la mesa con una presentacin
 llamativa y novedosa, daremos mucho nfasis en darle un estndar en cuanto a
cantidad y decoracin del los mismo.

Precios

Nuestros precios se basan en funcin a un profundo anlisis de costos, proveedores,

y una alta cultura por el ahorro, todo esto con la finalidad de poder trasladarle al
cliente un precio por debajo de la oferta existente. Y dados los resultados de
nuestro estudio de mercado, concluimos en lo siguiente:

1 pollo (papas, ensalada)..S/. 34.90

1+1/4 pollo (papas, ensalada)..S/. 42.90
1+1/2 pollo (papas, ensalada)..S/. 49.90
1/4 pollo (papas, ensalada)...S/. 9.90
Parrilla Personal (papas, ensalada)S/ 30.90

Promocin (en cuanto a marca y productos)

Marca

Como desarrollo de promocin de marca, hemos definido una estrategia ambiciosa

para Norchicken, esta tiene contemplado los siguientes puntos:

Volanteo permanente en zonas cercana

Alianzas y auspicios de eventos en instituciones
Globos con el logo.
Polos y gorros con nuestra marca para el staff.
Personaje temtico al ingreso, como medio de atraccin, a la vez de ayuda en el
volanteo.
Recuerdo fotogrfico para clientes cumpleaeros, enviados va mail.

Producto

Nuestros clientes tendrn la posibilidad de poder adquirir unas bebidas de litro

y medio, por solo 4 soles adicionales a su pedido.
Tenemos descuentos por pedidos dobles.
Ensalada extra por 2 soles adicionales al pedido.
Jarra de chica morada por 3 soles adicionales a su pedido.
Infusiones por un sol adicional.
Porcin de papas adicional por 4 soles.
 Plaza o distribucin

El local est distribuido de tal manera que procuramos una atencin rpida, y
ordenada.
Se contar con Delivery, con un tiempo mximo de atencin de 25 minutos.

Organizacin y Desarrollo Tcnico del Proyecto

Fundamentar y cuantificar las necesidades observadas por satisfacer dentro de la

empresa.

Por ser el pollo a la brasa un producto considerado como patrimonio del Per,
debido a su gran acogida durante mucho tiempo y que tiene muchas ventas. En la
actualidad este producto tiene un gusto preferencial para casi la mayora de la
poblacin entre nios, jvenes, adultos.

Por conformar los servicios pblicos un nivel apropiado para poder satisfacer una
serie de necesidades. Por esto las polleras tienden a ampliarse con el fin de
incrementar la satisfaccin del cliente, y estar acorde, a la vez, con ese incremento de
necesidades del consumidor local.

Proponer el proyecto como respuesta a dicha necesidad:

Propsito

Satisfacer las necesidades de las familias por comer un producto de calidad los fines
de semana o en eventos festivos a un precio accesible.

Objetivos o metas (en funcin de un rea de la empresa, en funcin de los clientes, de

los empleados, de los dueos, de la comunidad, del medio ambiente- esto
depende del proyecto no es para todos los actores).

Objetivos en funcin de los clientes

Mejorar la atencin al cliente continuamente, con un trato ms personalizado

hacia ellos.
Mantener y mejorar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a los
requerimientos de los clientes.
Ofrecer un ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el momento de
su estancia en nuestros locales.
 Supervisar que el material de servicio se encuentre en ptimas condiciones para
su uso eficiente.
Acompaar al cliente a la salida del local, preguntndole de modo delicado si han
sido de su agrado su estancia en este local e invitndoles a regresar en otras
oportunidades.

Metas

Seguir operando en el tiempo, realizando actividades de manera rentable.

En mediano plazo crecer como grupo (diversificar el negocio) a nuevos
horizontes.
Contar con un eficiente servicio delivery en el prximo ao.
Reparacin y acondicionamiento adecuado de los almacenes para almacenaje de
los insumos de la preparacin del pollo a la brasa.
Formulacin y ejecucin de estudios prioritarios para prevencin de riesgos
geolgicos en reas vulnerables.
Renovacin de iluminacin as como una nueva disposicin del mismo.
Pintar locales en su totalidad, as como colocacin de maylicas en las dos
polleras de acuerdo a un cronograma establecido.