Capítulo II

Identificacin de los procesos peligrosos y evaluacin de los
riesgos existentes.
Principios de la Prevencin de las Condiciones Inseguras o

insalubres.
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2.1. IDENTIFICACIN DE LOS PROCESOS PELIGROSOS Y EVALUACIN DE LOS
RIESGOS EXISTENTES
Este procedimiento se hace con la finalidad de evaluar detalladamente de acuerdo a las

operaciones y actividades reportadas por cada trabajador, los agentes y condiciones de riesgo que
estn inmersos en el desenvolvimiento de las labores diarias, los peligros y la fuente donde se
encuentran los mismos con el objeto de generar una herramienta de informacin que permita su
continuo monitoreo.
DEFINICIONES BSICAS
Proceso peligroso: Es el que surge durante el proceso de trabajo, ya sea de los objetos, medios
de trabajo, de la interaccin entre estos, de la organizacin y divisin del trabajo, o de otras
dimensiones del trabajo y que pueden afectar la salud de los trabajadores.
Proceso de trabajo: Conjunto de actividades humanas que, bajo una organizacin de trabajo,
interactan con objetos y medios, formando parte del proceso productivo.
Proceso de produccin: Conjunto de actividades que transforman objetos de trabajo e
insumos, en productos, bienes o servicios.
Anlisis de riesgos en el trabajo (ART): Es una metodologa que permite desglosar un
trabajo en su secuencia de pasos bsicos, para facilitar la identificacin de peligros y riesgos y as
establecer las medidas preventivas necesarias con el fin de evitar accidentes laborales y
enfermedades ocupacionales.
Fases del anlisis de riesgos:
a) Identificar el Peligro, entendiendo como tal toda condicin o situacin con capacidad de
dao en trminos de lesiones, daos a la propiedad, daos al medio ambiente o bien una
combinacin de ambos.
b) Estimar el Riesgo, entendiendo como riesgo la combinacin de la frecuencia o probabilidad
y de las consecuencias que pueden derivarse de la materializacin de un peligro.
La estimacin del riesgo supone el tener que valorar la probabilidad y las consecuencias de
que se materialice el riesgo.
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Medidas preventivas: Constituyen las acciones de seguridad que deben seguir los
trabajadores para protegerse de peligros y riesgos a fin de evitar accidentes, estas son individuales
o colectivas cuya eficacia ser determinada, en funcin a la participacin de los trabajadores y
trabajadoras del centro de trabajo permitiendo la mejora de la seguridad y salud, estas mejoras
estarn enfocadas a la identificacin, evaluacin y control de los riesgos derivados de los
procesos peligrosos.
Riesgo tolerable: Riesgo que se ha reducido a un nivel que la organizacin puede controlar y
no representa probabilidad alta de materializarse y en caso de ejecutarse sus consecuencias son
leves.
Actividad: Es la intervencin del ser humano que opera interactuando entre objetos y medios
de trabajo, es decir, la inversin fsica e intelectual del trabajador o trabajadora que incluye las
tareas con su conjunto de operaciones y acciones realizadas, para cumplir con la intencin del
trabajo, donde existe la interaccin dinmica con el objeto que ha de ser transformado y los
medios que intervienen en dicha transformacin.
Carga de trabajo: Exigencias que la tarea impone al individuo, como esfuerzos fsicos,
niveles de atencin, posturas, manipulacin, entre otros.
Condiciones y ambiente en que debe desarrollarse el trabajo: A los efectos de la
proteccin de los trabajadores y trabajadoras, el trabajo deber desarrollarse en un ambiente y
condiciones adecuadas de manera que:
a) Asegure el ms alto grado posible de salud fsica y mental.
b) Adapte los aspectos organizativos y funcionales y los mtodos, sistemas o procedimientos
utilizados en la ejecucin de las tareas, as como las maquinarias, equipos, herramientas y
tiles de trabajo a las caractersticas de los trabajadores y trabajadoras y cumpla con los
requisitos establecidos en las normas de Seguridad, Higiene y Ergonoma.
c) Preste proteccin a la salud y a la vida de los trabajadores y trabajadoras contra todas las
condiciones peligrosas en el trabajo.
d) Facilite la disponibilidad de tiempo y las condiciones necesarias para la recreacin,
utilizacin del tiempo libre, descanso, turismo social, consumo de alimentos, actividades
culturales, deportivas, as como para la capacitacin tcnica y profesional.
e) Impida cualquier tipo de discriminacin.
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f) Garantice el auxilio inmediato al trabajador o la trabajadora lesionada o enfermo.
g) Garantice los elementos de saneamiento bsico en el puesto de trabajo, en la empresa y en
las reas adyacentes a la misma.
Contingencia: Es un evento sbito donde existe la posibilidad de causar daos a personas, el
ambiente y/o los bienes, considerndose una perturbacin de las actividades normales en todo
centro de trabajo y que demanda una accin inmediata.
Ergonoma: Conjunto de conocimientos cientficos relativos al hombre y necesarios para
concebir tiles, mquinas y dispositivos que puedan ser utilizados con el mximo confort y
eficacia.
Incendio: Es un fuego no controlado de grandes proporciones que puede surgir sbita, gradual
o instantneamente y que puede llegar a ocasionar lesiones o prdida de vidas humanas,
animales, materiales o deterioro ambiental.
Incidente: Es todo suceso imprevisto y no deseado que interrumpe o interfiere el desarrollo
normal de una actividad sin consecuencias adicionales, generando nicamente una situacin de
atencin o alarma.
Medicina del Trabajo: Ciencia y arte que a partir del estudio de los mecanismos que hacen
funcionar el cuerpo humano, as como del medio en que este se desenvuelve, tratan de conseguir
un mantenimiento de la salud y la prevencin, teniendo como objetivo ltimo el alivio o cura de
las enfermedades.
Medio Ambiente de Trabajo: Se entiende por medio ambiente de trabajo:
a) Los lugares, locales o sitios, cerrados o al aire libre donde personas prestan servicios a
empresas, centros de trabajo, explotaciones, faena o establecimientos, cualquiera sea el sector
o actividad econmica, as como otras formas asociativas comunitarias de carcter productivo
o de servicio, o de cualquier otra naturaleza, sean pblicas o privadas, con las excepciones que
establece la ley.
b) Las situaciones de orden socio cultural, de organizacin del trabajo y de infraestructura
fsica, que de forma inmediata rodean la relacin hombre-trabajo, condicionando la calidad de
vida de los trabajadores y trabajadoras y la de sus familias.
c) Los espacios areos, acuticos y terrestres situados alrededor de la empresa, centro de
trabajo, explotacin, faena, establecimiento; as como de otras formas asociativas comunitarias
de carcter productivo o de servicio y que formen parte de las mismas.
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Medios de trabajo: Son todas las maquinarias, equipos, instrumentos, herramientas,
sustancias, que no forman parte del producto o infraestructura, empleados en el proceso de
trabajo para la produccin de bienes de uso y consumo o para la prestacin de un servicio.
Plan de contingencia y atencin de emergencias: Es el conjunto de procedimientos
preestablecidos, acciones y estrategias para la coordinacin, alerta, movilizacin y respuesta ante
la ocurrencia de una contingencia.
Poltica de Seguridad y Salud en el Trabajo: Es la voluntad pblica y documentada del
empleador o empleadora de expresar los principios y valores sobre los que se fundamenta la
prevencin, para desarrollar el Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo: Es el conjunto de objetivos, acciones y
metodologas en materia de prevencin y vigilancia de la seguridad y salud en el trabajo,
establecidos para identificar, prevenir y controlar aquellos procesos peligrosos presentes en el
ambiente de trabajo y minimizar el riesgo de ocurrencia de incidentes, accidentes de trabajo y
enfermedades ocupacionales.
Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo: Es la estructura organizacional de los
patronos, que tiene como objetivos la promocin, prevencin y vigilancia en materia de
seguridad, salud, condiciones y medio ambiente de trabajo, para proteger los derechos humanos a
la vida, la salud e integridad personal de los trabajadores y trabajadoras.
Trabajador: Es toda persona que realiza un trabajo, de cualquier clase, por cuenta ajena o
bajo dependencia de otro, la prestacin de sus servicios debe ser remunerada.
Trabajo: Es la actividad fsica y mental mediante la cual se transforma la naturaleza para la
produccin de bienes y servicios, potenciando las capacidades, crecimiento y desarrollo de los
trabajadores.
Agentes y/o condiciones de riesgo: Ciertas caractersticas del ambiente del trabajo se han
asociado con lesiones, a estas caractersticas se les llama agentes y/o condiciones de riesgo de
trabajo e incluyen caractersticas fsicas, qumicas, biolgicas, disergonmicos y psicosociales,
ligadas a la tarea (la interaccin primaria entre el trabajador y lo fsico).
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AGENTE/CONDICIN DE RIESGO: Elemento que encierra una capacidad potencial de producir
lesiones o daos materiales.
FSICO MECNICO
Ruido. Atrapado por o entre.
Vibraciones. Golpeado por o contra.
Presiones anormales. Proyeccin de partculas.
Radiaciones ionizantes (rayos X, gama, beta, alfa y
Contacto con superficies calientes.
neutrones).
Radiaciones no ionizantes (radiacin UV, visible,
Contacto con elementos corto punzantes.
infrarroja, microondas y radiofrecuencia).
Humedad Relativa. Cada a diferente nivel.
Calor. Cada al mismo nivel.
Fro. Contacto con elementos abrasivos.
Iluminacin deficiente. FSICO-QUMICO
Iluminacin en exceso. Incendio.
QUMICO Explosin.
Inhalacin de gases y vapores. Incendio y explosin.
Aerosoles lquidos (nieblas y rocos). BIOLGICO
Aerosoles slidos (polvos orgnicos o inorgnicos, Contacto con microorganismos (animales vertebrados e
humo metlico o no metlico y fibras). invertebrados).
Contacto con microorganismos patgenos (hongos,
Contacto con sustancias qumicas.
amebas, bacterias, parsitos, virus).
ELCTRICO DISERGONMICO
Contacto indirecto (alta y baja tensin). Posiciones de pie prolongadas.
Contacto directo (alta y baja tensin). Posiciones sentadas prolongadas.
Contacto con electricidad esttica. Movimientos repetitivos (miembros superiores).
PSICOSOCIAL Flexiones repetitivas (tronco o piernas).
Conflictos interpersonales. Hiperextensin.
Altos ritmos de trabajo. Sobreesfuerzos.
Monotona en la tarea. Fijacin visual permanente.
Supervisin estricta. OTROS PSICOSOCIALES
Capacitacin insuficiente. Atracos, secuestros y asesinatos.
Sobrecarga de trabajo.
Trnsito.
Agresiones (clientes, jefe, compaeros).
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2.1.1. IDENTIFICACIN DE LOS PROCESOS PELIGROSOS
A travs de la evaluacin del proceso de trabajo identificado en LCTEOS DANNY C.A., se
detectaron todas aquellas operaciones donde el objeto de trabajo, el medio de trabajo, la actividad
y organizacin del trabajo representaban elementos potenciales de generacin de daos a los
trabajadores y trabajadoras de la organizacin.
La actividad y organizacin del trabajo, es una categora muy importante para la salud de la
poblacin trabajadora. Se ha visto que en el proceso de trabajo participan el objeto, los medios y
la actividad, sin embargo, estos elementos interactan de una manera determinada, en un tiempo
definido, bajo ciertos ritmos e intensidades y en una relacin con los otros trabajadores. Los
aspectos que deben ser tomados en cuenta se relacionan con lo establecido en la siguiente tabla,
adems dentro de cada categora existen varias sub-categoras que definen la manera cmo se
encuentra organizado y dividido el trabajo:
ORGANIZACIN DEL TRABAJO
ASPECTOS A
CONDICIONES DE LA TAREA SITUACIN ACTUAL
EVALUAR
Duracin de la jornada diaria y
semanal. La jornada posee una duracin de 7 horas
TIEMPO Y Presencia o no de horas extras, de diarias, sin horas extras, el turno de trabajo
HORARIOS DE doblada de turnos
es diurno, no se posee plan formal de
TRABAJO Tipo de turno (diurno, nocturno).
Sistema de rotacin de los turnos. pausas activas para los trabajadores.
Duracin y frecuencia de las pausas.
Tiempos y movimientos.
Repetitividad de la tarea. .- La cantidad de trabajo esta definido por la
Ritmo. cantidad de material que haya por procesar
Tipo de trabajo. y entregar.
CANTIDAD Y Posibilidad de comunicacin. .- Las tareas poseen alto grado de
CALIDAD DEL Formas salariales (salario fijo, a
organizacin, planificacin y concentracin
TRABAJO destajo, etc.).
Grado de conjuncin entre la exigiendo un nivel de atencin alto, con
concepcin y ejecucin de la tarea. comunicacin permanente entre los
Grados de atencin que exige la trabajadores.
tarea.
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ASPECTOS A
CONDICIONES DE LA TAREA SITUACIN ACTUAL
EVALUAR
VIGILANCIA Y Formas de control (productos, La supervisin est enfocada en la revisin de
CONTROL DEL control de calidad, supervisin). cumplimiento de funciones del trabajador
TRABAJO Caractersticas de la supervisin. diariamente por parte del personal encargado.
.- Las actividades estn asociadas a posturas de
sedentacin, movimientos repetitivos de
Posturas o posicin en el trabajo. manos, levantamiento de carga y
TIPO DE
Posicin de las extremidades. desplazamiento por diferentes tipos de
Tipo de esfuerzo fsico.
ACTIVIDAD superficies fuera de la empresa.
Caractersticas de la actividad.
Desplazamientos. .- En el proceso administrativo se encuentra la
identificacin de posturas sedentes, realizando
pocas actividades de pie.
Las tareas a ejecutarse en su mayora son de
naturaleza montona con baja posibilidad de
Montono o cambiante. desplazamiento en la parte administrativa, sin
CALIDAD DEL Posibilidad de desplazamiento.
embargo en el personal operativo el
TRABAJO Posibilidad de comunicacin.
desplazamiento es mayor, con canales de
Posibilidad de creatividad.
comunicacin abierta dentro y fuera de la
empresa con terceras personas.
DETERMINACIN DE ACTIVIDADES DE TRABAJO PELIGROSAS
A continuacin se exponen las tablas de CARACTERIZACIN DEL PROCESO DE

TRABAJO en donde se evaluarn todas las actividades ejecutadas en la empresa en todos los
procesos identificados; de este anlisis saldrn aquellas actividades peligrosas con potencial de
dao a la salud de las trabajadoras y trabajadores, que luego sern evaluadas en la tabla llamada
Evaluacin general del riesgo.
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ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO
I ETAPA: RECEPCIN DE LECHE PGINA: 1 DE 1

OBJETO/SUJETO MEDIOS DE
ACTIVIDAD CARACTERSTICAS CARACTERSTICAS CARACTERSTICAS
DE TRABAJO TRABAJO
O-1: Medir con una Subirse al camin donde se .-Ambiente adecuado con ruido
encuentran las pimpinas de Leche que se encuentra Pimpinas de plstico donde .-Regla calibrada. normal del medio ambiente, con
regla (previamente
leche, para introducir en las almacenada en se encuentra almacenada la .-Instalaciones y iluminacin y ventilacin natural.
calibrada) la cantidad mismas la regla calibrada y pimpinas. leche. medio ambiente. .-Piso rstico de cemento, seco.
de materia prima. medir la cantidad existente. .-Regla de metal.
O-2: Realizar pruebas Manualmente ejecutar pruebas
de control de calidad .-Herramientas manuales en buen
de control de calidad haciendo
.-Herramientas estado.
de la materia prima uso de herramientas manuales Muestra de materia prima en
manuales. .-Ambiente adecuado con ruido
(acidez, densidad, de medicin como regla Muestra a estudiar. estado lquido en recipiente
.-Instalaciones del normal del medio ambiente, con
grasa, perxidos) con calibrada y recipientes de de plstico.
medio ambiente. iluminacin y ventilacin natural.
el uso de herramientas plstico donde coloca la
.-Piso rstico de cemento, seco.
manuales de medicin. muestra.
.-Bomba elctrica en buen estado,
expuesta a humedad.
O-3: Encender la .-Manguera de plstico.
bomba elctrica por .-Suiche de bomba
Tomar la manguera del piso e .-Pailas grandes de metal con
medio de un suiche, la elctrica.
introducirla en las pailas puntas rectas.
.-Manguera.
cual transporta la leche donde ser vaciada la leche, .-Ambiente cerrado, paredes de
Leche. Leche en estado lquido. .-Pailas grandes de
a tanques de cuajado y luego manualmente pasar
metal.
cemento y techo de aceroli,
coloca manguera en suiche de la bomba elctrica adecuado con ruido en niveles
.-Instalaciones del
recipientes con la para encender la misma. medios (medibles) por las
medio ambiente.
materia prima (pailas). mquinas, con iluminacin y
ventilacin natural.
.-Piso rstico de cemento, hmedo.
.-Ambiente cerrado, paredes de
O-4: Informar al cemento y techo de aceroli,
Comunicarse personalmente Trabajador de la adecuado con ruido en niveles
cuajador la cantidad en Persona con diferentes .-Instalaciones del
con el cuajador para dar empresa el cual ocupa el medios (medibles) por las
litros que es depositado informacin. cargo de Cuajador.
actitudes. medio ambiente.
mquinas, con iluminacin y
en el tanque. ventilacin natural.
38
PROCESO DE TRABAJO PELIGROSO PARA LA SALUD
I ETAPA: RECEPCIN DE LECHE PGINA: 1 DE 1

PROCESO DE TRABAJO PROCESO PELIGROSO CONSECUENCIAS
.-Traumatismo msculo-esqueltico.
O-1: Medir con una regla (previamente calibrada) la Acceder al camin en un segundo nivel para realizar .-Hematomas.
cantidad de materia prima. la actividad de toma de muestra. .-Contusiones.
.-Muerte.
O-3: Encender la bomba elctrica por medio de un
.-Alteracin del sistema nervioso.
suiche, la cual transporta la leche a tanques de cuajado Manipulacin de conexiones elctricas en mal estado
.-Electrocutamiento.
y coloca manguera en recipientes con la materia prima y en ambiente hmedo.
.-Muerte.
(pailas).
II ETAPA: PRODUCCIN PGINA: 1 DE 13

DE TRABAJO TRABAJO
.-Balanza electrnica pequea en
buen estado.
O-5: Preparar la .-Recipiente pequeo de plstico.
solucin de cuajar; Manualmente a travs de un
.-Balanza. .-Ambiente cerrado, paredes de
recipiente pequeo sacar de bultos
se pesan las .-Recipiente. cemento y techo de aceroli,
ms grandes cantidades de Insumos que van hacer Insumos en presentacin en
porciones de los insumos como calcio, soda pesados. polvo.
.-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
insumos de manera del medio medios (medibles) por las
caustica, sal y pesar en balanza
manual en una ambiente. mquinas, con iluminacin y
electrnica.
balanza electrnica. ventilacin natural.
.-Piso rstico de cemento,
hmedo.
T-1: Trasladar la cemento y techo de aceroli,
solucin para el adecuado con ruido en niveles
Manualmente trasladar recipientes .-Instalaciones
cuajado hasta el medios (medibles) por las
con solucin hasta los tanques de Recipiente con solucin. Recipiente de plstico. del medio
tanque de cuajado cuajado pocos metros de distancia. ambiente.
por pisos irregulares ventilacin natural.
y hmedos. .-Piso rstico de cemento,
hmedo.
39
DE TRABAJO TRABAJO
.-Llave manual a 1,40 metros de
O-6: Calentar el altura.
producto (leche) hasta Abrir llave de vapor de la .-Tubo de metal.
una temperatura de 35 caldera en forma manual para .-Llave de caldera. .-Ambiente cerrado, paredes de
C usando tubo de alimentar la lnea de vapor y Pailas con producto .-Pailas grandes de metal .-Tubo de vapor. cemento y techo de aceroli,
vapor el cual se colocar la lnea (tubo de metal) (leche). con puntas rectas. .-Instalaciones del adecuado con ruido en niveles
introduce en la dentro de las pailas para medio ambiente. medios (medibles) por las
caldera, abrir llave a calentar la leche. mquinas, con iluminacin y
la altura de 1.40 m. ventilacin natural.
.-Recipiente de plstico.
.-Agitador de metal largo, en buen
O-7: Adicionar la .-Recipiente con estado.
solucin de cuajar a la Adicionar la solucin
solucin de .-Ambiente cerrado, paredes de
manualmente a la paila con
leche lentamente, Palia con leche caliente Palia con leche caliente cuajado. cemento y techo de aceroli,
leche la cual se encuentra a una
agitando durante 20 temperatura aprox. de 35C. y
(35C aprox.) (35C aprox.) .-Agitador. adecuado con ruido en niveles
min de forma manual .-Instalaciones del medios (medibles) por las
al mismo tiempo agitar la leche.
utilizando una paleta medio ambiente. mquinas, con iluminacin y
ventilacin natural.
.-Paleta de metal.
O-8: Partir la cuajada .-Ambiente cerrado, paredes de
Partir o picar la cuajada pasando cemento y techo de aceroli,
manualmente .-Paleta.
la paleta varias veces por la adecuado con ruido en niveles
utilizando paleta con paila que es donde se encuentra
Cuajada. Cuajada en estado slido. .-Instalaciones del
medios (medibles) por las
movimientos medio ambiente.
la cuajada. mquinas, con iluminacin y
repetitivos. ventilacin natural.
40
DE TRABAJO TRABAJO
expuesta a humedad.
.-Suiche de .-Manguera de plstico.
O-9: Colocar bomba elctrica. .-Pailas grandes de metal con
Tomar la manguera del piso e
.-Manguera. puntas rectas.
manguera y encender introducirla en las pailas, luego
Suero en estado lquido que .-Pailas grandes .-Ambiente cerrado, paredes de
con suiche la bomba manualmente pasar suiche de la Suero.
se encuentra en las pailas. de metal. cemento y techo de aceroli,
elctrica para bomba elctrica para encender
succionar el suero. la misma.
del medio medios (medibles) por las
ambiente. mquinas, con iluminacin y
ventilacin natural.
.-Cuchillo de metal con mango de
plstico y parte filosa.
.-Mesa de trabajo de metal a 1,20
metros de altura aprox. en buen
.-Cuchillo.
Picar manualmente la cuajada estado.
O-10: Picar cuajada .-Mesa de trabajo.
haciendo uso de herramienta .-Ambiente cerrado, paredes de
con cuchillo filoso en Cuajada. Cuajada en estado slido. .-Instalaciones
corto punzante y en mesa de cemento y techo de aceroli,
trozos de 10 Kg. del medio
trabajo. adecuado con ruido en niveles
ambiente.
ventilacin natural.
O-11: Sacar del tanque .-Ambiente cerrado, paredes de
y colocar el trozo de Manualmente sacar del tanque cemento y techo de aceroli,
la cuajada slida y colocarla en .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
cuajada en cestas que
cestas que se encuentran en Cuajada. Cuajada en estado slido. del medio medios (medibles) por las
se encuentran ubicadas carretas en la parte superior del ambiente. mquinas, con iluminacin y
en carretas (3 cestas de puesto de trabajo. ventilacin natural.
20 Kg/cada una). .-Piso rstico de cemento, hmedo.
41
DE TRABAJO TRABAJO
T-2: Trasladar la .-Carreta manual de metal con dos
cuajada en cestas (3 ruedas.
cestas de 20 Kg. c/u), .-Ambiente cerrado, paredes de
Carreta cargada de 3 cestas .-Carreta manual.
utilizando la carreta Empujar carreta con cestas hasta cemento y techo de aceroli,
plsticas con cuajada aprox. .-Instalaciones
(movimiento por el rea de coccin a pocos Cestas con cuajada.
20 Kg. por cesta lo que del medio
adecuado con ruido en niveles
empuje) hasta el rea metros de distancia. medios (medibles) por las
equivale a 60 Kg. ambiente.
de coccin por pisos mquinas, con iluminacin y
hmedos en ventilacin natural.
superficies lisas. .-Piso rstico de cemento, hmedo.
estado.
O-12: Colocar el trozo Sacar la cuajada de la cesta que .-Mesa de trabajo. .-Ambiente cerrado, paredes de
de cuajada sobre la se encuentra en la parte inferior .-Instalaciones cemento y techo de aceroli,
Cuajada. Cuajada en estado slido.
mesa de 1,20 m de del puesto de trabajo y colocarla del medio adecuado con ruido en niveles
alto. en la mesa de trabajo. ambiente. medios (medibles) por las
ventilacin natural.
plstico y parte filosa.
O-13: Cortar los trozos .-Mesa de trabajo de metal a 1,20
de cuajada en trozos metros de altura aprox. en buen
.-Cuchillo.
pequeos de 10x10 cm estado.
Picar manualmente la cuajada .-Recipientes.
.-Recipientes de plstico (tobos).
aprox, usando cuchillo haciendo uso de herramienta .-Mesa de trabajo.
Cuajada. Cuajada en estado slido. .-Ambiente cerrado, paredes de
filoso y colocando los corto punzante y en mesa de .-Instalaciones
trozos en recipientes trabajo. del medio
plsticos (tobos) de 20 ambiente.
Kg en promedio. mquinas, con iluminacin y
ventilacin natural.
42
MEDIOS
OBJETO/SUJETO
ACTIVIDAD CARACTERSTICAS CARACTERSTICAS DE CARACTERSTICAS
DE TRABAJO
TRABAJO
O-14: Vaciar el producto cemento y techo de aceroli, adecuado
Manualmente vaciar la .-Instalaciones
picado en las pailas de Cuajada picada en estado con ruido en niveles medios (medibles)
cuajada picada en las pailas Cuajada. del medio
coccin (1.20m de de coccin.
slido.
ambiente.
por las mquinas, con iluminacin y
altura). ventilacin natural.
.-Llave manual a 1,40 metros de altura.
Abrir llave de vapor de la
.-Llave de .-Tubo de metal.
O-15: Abrir la lnea de caldera en forma manual
caldera. .-Ambiente cerrado, paredes de
para alimentar la lnea de
vapor de la caldera de Pailas con producto .-Pailas grandes de metal .-Tubo de vapor. cemento y techo de aceroli, adecuado
vapor y colocar la lnea
cada una de las pailas (4 (tubo de metal) dentro de las
(cuajada). con puntas rectas. .-Instalaciones con ruido en niveles medios (medibles)
pailas en total). del medio por las mquinas, con iluminacin y
pailas para calentar la
ambiente. ventilacin natural.
cuajada en las pailas.
O-16: Agitar
constantemente con .-Agitador de metal largo, en buen
paletas de forma estado.
Agitar la cuajada que se .-Agitador. .-Ambiente cerrado, paredes de
manual, la masa de
encuentra ya caliente en las Pailas con producto .-Pailas grandes de metal .-Instalaciones cemento y techo de aceroli, adecuado
cuajada a temperatura de pailas haciendo uso de (cuajada). con puntas rectas. del medio con ruido en niveles medios (medibles)
60 C, realizando agitador, de pie por 20 min. ambiente. por las mquinas, con iluminacin y
movimientos repetitivos ventilacin natural.
y giratorios de brazo .-Piso rstico de cemento, hmedo.
durante 20 min.
O-17: Retirar de la paila
la masa de cuajada
cocida a temperatura .-Ambiente cerrado, paredes de
cemento y techo de aceroli, adecuado
promedio de 60 C, Con ambas manos retirar la .-Instalaciones
Cuajada caliente en estado con ruido en niveles medios (medibles)
colocndola en la mesa masa de cuajada caliente de Cuajada.
slido.
del medio
por las mquinas, con iluminacin y
de reposo (3 tobos/paila las pailas. ambiente.
ventilacin natural.
de 60 Kg en promedio), .-Piso rstico de cemento, hmedo.
movimiento que efecta
utilizando ambas manos.
43
DE TRABAJO TRABAJO
O-18: Amasar y estirar .-Ambiente cerrado, paredes de
manualmente durante cemento y techo de aceroli,
7 min aprox., a Amasar con ambas manos la adecuado con ruido en niveles
masa de queso hasta que la .-Instalaciones medios (medibles) por las
continuacin pasa la
misma tenga una temperatura Masa de queso caliente en del medio mquinas, con iluminacin y
porcin ya estirada a Masa de queso.
aprox. de 20C., de pie en la estado slido. ambiente. ventilacin natural.
un recipiente (tobo) mesa de trabajo de 1,2 metros .-Mesa de trabajo. .-Piso rstico de cemento, hmedo.
hasta alcanzar una de altura. .-Mesa de trabajo de metal a 1,20
temperatura de 20 C metros de altura aprox. en buen
en promedio. estado.
O-19: Realizar corte plstico y parte filosa.
con cuchillo filoso de .-Mesa de trabajo de metal a 1,20
trozos de metros de altura aprox. en buen
.-Cuchillo.
Picar manualmente la cuajada estado.
aproximadamente 3 .-Mesa de trabajo.
haciendo uso de herramienta Masa de queso en estado .-Ambiente cerrado, paredes de
Kg, se pesan en la corto punzante y en mesa de
Masa de queso.
slido.
.-Instalaciones
balanza y se colocan del medio
trabajo. adecuado con ruido en niveles
por lanzamiento en la ambiente.
mesa de pisado que se mquinas, con iluminacin y
encuentra al lado. ventilacin natural.
O-20: Aplanar el trozo .-Pisn de madera en buen estado.
de queso mediante un .-Mesa de trabajo de metal a 1,2
dispositivo o pisn de metros de altura aprox. en buen
madera presionando el .-Pisador o pisn. estado.
Manualmente haciendo uso de
.-Mesa de trabajo. .-Ambiente cerrado, paredes de
producto durante 30 un aplanador estirar la masa de Masa de queso en estado
Masa de queso. .-Instalaciones cemento y techo de aceroli,
Sg en promedio, queso, de pie en la mesa de slido.
del medio adecuado con ruido en niveles
operacin que realiza 5 trabajo.
ambiente. medios (medibles) por las
veces/pieza, luego se mquinas, con iluminacin y
coloca cada trozo en el ventilacin natural.
molde. .-Piso rstico de cemento, hmedo.
44
MEDIOS
OBJETO/SUJETO
DE TRABAJO
TRABAJO
.-Balanza electrnica pequea en buen
O-23: Preparar la estado.
Manualmente introducir
solucin de cuajar; se .-Balanza. .-Recipiente pequeo de plstico.
recipiente de plstico en sacos
.-Recipiente. .-Ambiente cerrado, paredes de
pesan las porciones de de insumos (sal, calcio, soda Insumos en presentacin en
Insumos. .-Instalaciones cemento y techo de aceroli, adecuado
los insumos de caustica), para luego pesar en sacos y en polvo.
del medio con ruido en niveles medios
manera manual en una balanza electrnica segn
ambiente. (medibles) por las mquinas, con
balanza electrnica. cantidad necesaria.
iluminacin y ventilacin natural.
.-Piso rstico de cemento y hmedo.
T-4: Trasladar la .-Ambiente cerrado, paredes de
solucin para el cemento y techo de aceroli, adecuado
Trasladar recipiente de solucin .-Instalaciones
cuajado hasta el Recipiente pequeo de con ruido en niveles medios
hasta el tanque de cuajada en Recipiente con solucin. del medio
tanque de cuajado por forma manual.
plstico.
ambiente.
(medibles) por las mquinas, con
pisos irregulares y iluminacin y ventilacin natural. Piso
hmedos. rstico de cemento y hmedo.
O-24: Calentar el .-Tubo de metal.
producto (leche) hasta Manualmente tomar la lnea de .-Lnea de vapor .-Llave manual.
una temperatura de 35 vapor (tubo de metal) (tubo). .-Ambiente cerrado, paredes de
C usando tubo de introducirla en la caldera, luego Leche en pailas que ser Leche lquida que se .-Llave para cemento y techo de aceroli, adecuado
vapor el cual se abrir la llave que se encuentra a calentada. encuentra en pailas de metal. abrir lnea. con ruido en niveles medios
introduce en la una altura de 1,4 metros aprox. .-Instalaciones (medibles) por las mquinas, con
caldera, abrir llave a y exposicin a vapores. de la empresa. iluminacin y ventilacin natural. Piso
la altura de 1.40 m. rstico de cemento y hmedo.
.-Recipiente de plstico pequeo.
O-25: Adicionar la .-Paleta de plstico con mango de
solucin de cuajar a la Agregar manualmente la .-Recipiente. metal largo.
solucin a la leche y agitar Solucin lquida la cual .-Paleta. .-Ambiente cerrado, paredes de
leche lentamente,
lentamente por 20 min. con Solucin de cuajar. viene en recipiente de .-Instalaciones cemento y techo de aceroli, adecuado
agitando durante 20 paleta aprox. durante 20 min. de plstico pequeo. del medio con ruido en niveles medios
min de forma manual pie durante la actividad. ambiente. (medibles) por las mquinas, con
utilizando una paleta. iluminacin y ventilacin natural. Piso
rstico de cemento y hmedo.
45
MEDIOS
OBJETO/SUJETO
DE TRABAJO
TRABAJO
O-26: Partir la cuajada .-Lira grande de metal en buen estado.
utilizando una lira, Manualmente introducir la lira .-Ambiente cerrado, paredes de
.-Lira.
dentro de la paila y moverla cemento y techo de aceroli, adecuado
pasndola en cruz Cuajada en estado slido .-Instalaciones
repetidas veces para partir la Cuajada. con ruido en niveles medios
dentro del tanque para cuajada ya lista de pie durante la
que se encuentra en la paila. del medio
hacer la divisin del ambiente.
actividad. iluminacin y ventilacin natural.
producto. .-Piso rstico de cemento y hmedo.
.-Agitador de metal largo en buen
estado.
O-27: Agitar la .-Agitador. .-Ambiente cerrado, paredes de
Ejecutando movimientos
cuajada picada con Cuajada en estado slido .-Instalaciones cemento y techo de aceroli, adecuado
repetitivos de brazos, agitar la Cuajada.
agitador entre 15 a 20 cuajada ya picada.
que se encuentra en la paila. del medio con ruido en niveles medios
min. ambiente. (medibles) por las mquinas, con
.-Recipiente pequeo de plstico.
Agregar agua caliente (50 C .-Recipiente.
O-28: Agregar agua cemento y techo de aceroli, adecuado
aprox.) manualmente a las Agua caliente a temperatura .-Instalaciones
(temperatura 50 C) pailas con recipiente de plstico
Agua caliente.
de 50 C. aprox. del medio
con ruido en niveles medios
con un recipiente. (medibles) por las mquinas, con
pequeo. ambiente.
expuesta a humedad.
.-Suiche de
.-Manguera de plstico.
bomba
Tomar la manguera del piso e .-Pailas grandes de metal con puntas
elctrica.
O-29: Sacar suero de introducirla en las pailas, luego rectas.
Suero en estado lquido que .-Manguera.
la cuajada utilizando manualmente pasar suiche de la Suero.
se encuentra en las pailas. .-Pailas.
una bomba. bomba elctrica para encender cemento y techo de aceroli, adecuado
.-Instalaciones
la misma. con ruido en niveles medios
del medio
ambiente.
46
DE TRABAJO TRABAJO
O-30: Sacar la cuajada estado.
Inclinar trax para sacar cuajada
.-Mesa rodante. .-Ambiente cerrado, paredes de
en trozos y colocarla de la paila y colocarla en
Cuajada en estado slido .-Instalaciones cemento y techo de aceroli,
en moldes sobre una moldes que se encuentran en Cuajada.
que se encuentra en la paila. del medio adecuado con ruido en niveles
mesa rodante de 1.20 mesa rodante a una altura de 1,2
ambiente. medios (medibles) por las
m de altura aprox. metros aprox.
ventilacin natural.
O-31: Voltear el queso .-Ambiente cerrado, paredes de
en los moldes que se cemento y techo de aceroli,
Manualmente y de pie voltea los
encuentran encima de moldes donde se encuentra el
Moldes. Moldes de plstico. del medio medios (medibles) por las
la mesa rodante, queso ejecutando movimientos
operacin que se repetitivos de brazos.
ventilacin natural.
realiza manualmente. .-Piso rstico de cemento, hmedo.
T-5: Trasladar la mesa cemento y techo de aceroli,
rodante con el Empujar mesa rodante a una .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
Mesa rodante de metal de
producto en proceso distancia aprox. por piso rstico, Mesa rodante.
altura 1,2 metros aprox.
hasta el rea de con irregularidades y hmedo. ambiente. mquinas, con iluminacin y
prensado. ventilacin natural.
O-32: Colocar en la .-Prensa semi automtica.
prensa automtica los .-Ambiente cerrado, paredes de
Ejecutando torsin de tronco y .-Prensa. cemento y techo de aceroli,
moldes tapados con el
de pie tomar los moldes de .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
producto en proceso y plstico y ubicarlos en el riel de
Moldes. Moldes de plstico.
lo ubica en el riel de la prensa en forma manual. ambiente. mquinas, con iluminacin y
prensado de forma ventilacin natural.
manual. .-Piso rstico de cemento, hmedo.
47
DE TRABAJO TRABAJO
O-33: Encender el .-Palanca manual de la prensa.
compresor (Suiche) para .-Ambiente cerrado, paredes de
Pasar suiche del compresor .-Palanca de la
alimentar la lnea de aire manualmente y ejecutando prensa.
comprimido de la prensa movimientos repetitivos Prensa. Prensa semi automtica. .-Instalaciones
automtica y controlar mover palanca para controlar del medio
por medio de palanca el embolo de la prensa. ambiente.
ventilacin natural.
embolo de la prensa. .-Piso rstico de cemento, hmedo.
.-Prensa semi automtica.
O-34: Retirar de la .-Prensa.
Ejecutando torsin de tronco y adecuado con ruido en niveles
.-Instalaciones
prensa los moldes con el de pie tomar los moldes de medios (medibles) por las
Moldes. Moldes de plstico. del medio
producto y colocarlos en plstico de la prensa y
ambiente.
la carreta. colocarlos en carreta. ventilacin natural.
.-Carreta.
.-Carreta de metal de dos ruedas en
buen estado.
T-6: Trasladar carreta
con los moldes con .-Ambiente cerrado, paredes de
queso hasta el rea de cemento y techo de aceroli,
almacenamiento, adecuado con ruido en niveles
.-Carreta.
empujando 300 Kg Empujar carreta de 300 Kg. medios (medibles) por las
Moldes de plstico de aprox. .-Instalaciones
aproximadamente y aprox. con moldes hasta una Moldes de queso.
300 Kg. del medio
recorriendo una distancia de 10 metros aprox. ventilacin natural.
ambiente.
distancia de 10 m en .-Piso liso, hmedo.
promedio mediante una .-Carreta de metal de dos ruedas en
superficie lisa y buen estado.
hmeda.
48
MEDIOS
OBJETO/SUJETO
DE TRABAJO
TRABAJO
O-35: Dejar el producto Ingresar a la cava de
en la cava de enfriamiento o cuarto fro la
.-Instalaciones .-Cuarto fro a temperatura aprox. de 5
enfriamiento cual se encuentra a una Moldes de plstico con
Moldes. del medio C.
(Temperatura de 5), temperatura aprox. de 5C producto terminado (queso).
ambiente. .-Piso liso, hmedo.
actividad que realiza en 2 para dejar los moldes. 2 min.
min aprox. en la actividad.
.-Recipiente de plstico pequeo.
O-36: Preparar solucin .-Paleta de plstico en buen estado.
.-Recipiente.
Disolver soda caustica .-Ambiente cerrado, paredes de
de soda caustica con .-Paleta.
(producto qumico) en agua, Solucin de soda Agua en estado lquido y cemento y techo de aceroli, adecuado
agua en recipiente, en recipiente de plstico caustica. soda caustica en polvo.
.-Instalaciones
agitando con paleta en del medio
agitando con paleta. (medibles) por las mquinas, con
porciones de 5 L. ambiente.
.-Tubo de metal.
O-37: Hervir suero a .-Lnea de vapor .-Llave manual.
Abrir llave de la lnea de (tubo). .-Ambiente cerrado, paredes de
temperatura de 80 C,
vapor en forma manual, Suero en estado lquido que .-Llave para cemento y techo de aceroli, adecuado
abriendo manualmente exposicin a vapores de la
Suero para calentar.
se encuentra en las pailas. abrir lnea. con ruido en niveles medios
llave de vapor misma. .-Instalaciones (medibles) por las mquinas, con
proveniente de la caldera de la empresa. iluminacin y ventilacin natural.
O-38: Aadir solucin de
soda caustica lentamente
agitando con paleta el .-Paleta de plstico en buen estado.
Aadir manualmente con
producto en proceso por .-Ambiente cerrado, paredes de
una mano la solucin de .-Paleta.
cemento y techo de aceroli, adecuado
5 min hasta tomar la soda caustica a la paila y Solucin de soda Solucin (qumica) en .-Instalaciones
contextura esperada con la otra agitar caustica. estado lquido. del medio
(manejndose una lentamente, exponindose a ambiente.
temperatura promedio temperaturas de 60C.
del Producto en proceso
60 C).
49
DE TRABAJO TRABAJO
cemento y techo de acerol,
O-39: Aadir solucin Manualmente agregar a la paila
Solucin salina. Sal disuelta en agua. del medio medios (medibles) por las mquinas,
salina al gusto. solucin de sal al gusto y agua.
ambiente. con iluminacin y ventilacin
natural. Temperaturas medias.
.-Colador pequeo de plstico.
O-40: Sacar la masa repetitivos, extendiendo los
.-Colador. cemento y techo de acerol,
brazos y permaneciendo de pie, Masa de ricota que se
de ricota manualmente .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
a travs de un colador pequeo Masa de ricota. encuentra en las pailas en
utilizando coladores de plstico sacar la masa de estado slido.
del medio medios (medibles) por las mquinas,
plsticos. ambiente. con iluminacin y ventilacin
ricota, exposicin a
natural. Temperaturas medias.
temperaturas de 45 C. aprox.
O-41: Colocar masa Colocar la masa de ricota que cemento y techo de acerol,
de ricota en moldes saca manualmente de la paila en Masa de ricota que se .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
que se encuentran moldes que se encuentran en Masa de ricota. encuentra en las pailas en del medio medios (medibles) por las mquinas,
sobre la mesa mesa rodante de 1,2 metros de estado slido. ambiente. con iluminacin y ventilacin
(Temperatura 45 C). altura aprox. natural. Temperaturas medias.
O-42: Desmoldar la
masa, darle una vuelta .-Ambiente cerrado, paredes de
con ambas manos para Ejecutando movimientos cemento y techo de acerol,
repetitivos de manos y brazos, .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
darle uniformidad a la Masa de ricota que se
desmoldar la masa de queso y Masa de ricota. del medio medios (medibles) por las mquinas,
superficie del producto colocar de la misma de nuevo
encuentra en moldes.
ambiente. con iluminacin y ventilacin
y colocarlo en el molde. natural. Temperaturas medias.
nuevamente en el .-Piso rstico de cemento y hmedo.
molde.
50
DE TRABAJO TRABAJO
T-7: Trasladar mesa
rodante con los moldes
con ricota hasta el rea .-Ambiente cerrado, paredes de
de almacenamiento, Empujar mesa rodante de 300 cemento y techo de aceroli,
Kg. aprox. con moldes hasta Mesa rodante de metal de .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
empujando 300 Kg Mesa rodante con
una distancia de 10 metros altura 1,2 metros aprox. de del medio medios (medibles) por las
aproximadamente y aprox. al rea de
moldes de queso.
aprox. 300 Kg. ambiente. mquinas, con iluminacin y
recorriendo una almacenamiento. ventilacin natural.
distancia de 10 m en .-Piso rstico de cemento, hmedo.
promedio mediante una
superficie lisa y hmeda
O-43: Colocar el
producto en el cuarto Ingresar al cuarto fro el cual
.-Instalaciones .-Cuarto fro a temperatura aprox.
frio a temperatura de 5 se encuentra a una temperatura Moldes de plstico con
Moldes. del medio de 5 C.
C, actividad que se aprox. de 5C para dejar los producto terminado (queso).
ambiente. .-Piso liso, hmedo.
realiza en tiempo aprox. moldes. 1 min. en la actividad.
de un minuto.

O-6: Calentar el producto (leche) hasta una temperatura .-Estrs trmico.
.-Exposicin a vapores.
de 35 C usando tubo de vapor el cual se introduce en la .-Posturas forzadas de trabajo.
.-Problemas musculo esqueltico.
caldera, abrir llave a la altura de 1.40 m. .-Daos en columna.
.-Estrs trmico.
O-7: Adicionar la solucin de cuajar a la leche .-Exposicin a vapores.
lentamente, agitando durante 20 min. de forma manual .-Posturas forzadas de trabajo.
.-Dolor en brazos y zona localizada.
utilizando una paleta. .-Movimientos repetitivos.
.-Daos en columna.
51
O-9: Colocar manguera y encender con suiche la bomba Manipulacin de conexiones elctricas en mal
elctrica para succionar el suero. estado y en ambiente hmedo.
.-Muerte.
.-Manipulacin de herramientas manuales corto .-Cortes.
O-10: Picar cuajada con cuchillo filoso en trozos de 10 punzantes. .-Heridas.
Kg. .-Posturas forzadas de pie. .-Infecciones.
.-Movimientos repetitivos. .-Problemas musculo esquelticos.
.- Postura forzada con sobre esfuerzo y empuje de
T-2: Trasladar la cuajada en cestas (3 cestas de 20 Kg. .- Problemas msculo esquelticos.
carga.
c/u), utilizando la carreta (movimiento por empuje) hasta .- Movimiento repetitivo de brazos con ejecucin de
.- Daos en columnas, hernias umbilicales.
el rea de coccin por pisos hmedos en superficies lisas. .- Alteraciones funcionales.
fuerza.
O-13: Cortar los trozos de cuajada en trozos pequeos de .-Manipulacin de herramientas manuales corto .-Cortes.
10x10 cm aprox, usando cuchillo filoso y colocando los punzantes. .-Heridas.
trozos en recipientes plsticos (tobos) de 20 Kg en .-Posturas forzadas de pie. .-Infecciones.
promedio. .-Movimientos repetitivos. .-Problemas musculo esquelticos.
O-16: Agitar constantemente con paletas de forma .-Estrs trmico.
manual, la masa de cuajada a temperatura de 60 C, .-Problemas musculo esqueltico.
.-Posturas forzadas de trabajo.
realizando movimientos repetitivos y giratorios de brazo .-Movimientos repetitivos.
durante 20 min. .-Daos en columna.
O-17: Retirar de la paila la masa de cuajada cocida a
.-Exposicin a vapores. .-Estrs trmico.
temperatura promedio de 60 C, colocndola en la mesa
.-Posturas forzadas de trabajo. .-Problemas musculo esqueltico.
de reposo (3 tobos/paila de 60 Kg en promedio), .-Movimientos repetitivos. .-Dolor en brazos y zona localizada.
movimiento que efecta utilizando ambas manos.
.-Estrs trmico.
O-18: Amasar y estirar manualmente durante 7 min .-Problemas musculo esqueltico.
aprox., a continuacin pasa la porcin ya estirada a un
.-Posturas forzadas de trabajo.
recipiente (tobo) hasta alcanzar una temperatura de 20 C .-Movimientos repetitivos.
en promedio.
.-Dao en columna.
O-19: Realizar corte con cuchillo filoso de trozos de .-Manipulacin de herramientas manuales corto .-Cortes.
aproximadamente 3 Kg, se pesan en la balanza y se punzantes. .-Heridas.
colocan por lanzamiento en la mesa de pisado que se .-Posturas forzadas de pie. .-Infecciones.
encuentra al lado. .-Movimientos repetitivos. .-Problemas musculo esquelticos.
.-Daos en columna.
52
O-20: Aplanar el trozo de queso mediante un dispositivo
o pisn de madera presionando el producto durante 30 .-Posturas forzadas de pie. .-Problemas musculo esquelticos.
Sg en promedio, operacin que realiza 5 veces/pieza, .-Movimientos repetitivos. .-Daos en columna.
luego se coloca cada trozo en el molde.
O-24: Calentar el producto (leche) hasta una temperatura .-Estrs trmico.
de 35 C usando tubo de vapor el cual se introduce en la .-Posturas forzadas de trabajo.
caldera, abrir llave a la altura de 1.40 m. .-Daos en columna.
O-25: Adicionar la solucin de cuajar a la leche
.-Posturas forzadas de pie. .-Problemas musculo esquelticos.
lentamente, agitando durante 20 min de forma manual .-Movimientos repetitivos. .-Daos en columna.
utilizando una paleta.
O-27: Agitar la cuajada picada con agitador entre 15 a .-Posturas forzadas de pie. .-Problemas musculo esquelticos.
20 min. .-Movimientos repetitivos. .-Daos en columna.
.-Estrs trmico.
O-28: Agregar agua (temperatura 50 C) con un .-Exposicin a vapores y altas temperaturas. .-Quemaduras.
recipiente. .-Posturas forzadas de trabajo. .-Problemas musculo esqueltico.
.-Daos en columna.
Manipulacin de conexiones elctricas en mal estado
O-29: Sacar suero de la cuajada utilizando una bomba. y en ambiente hmedo.
.-Muerte.
O-33: Encender el compresor (Suiche) para alimentar la .-Manipulacin de conexiones elctricas en mal
lnea de aire comprimido de la prensa automtica y estado y en ambiente hmedo.
.-Muerte.
controlar por medio de palanca el embolo de la prensa. .-Movimientos repetitivos de brazos.
.-Problemas musculo esquelticos.
T-6: Trasladar carreta con los moldes con queso hasta el .- Postura forzada con sobre esfuerzo y empuje de
.- Problemas msculo esquelticos.
rea de almacenamiento, empujando 300 Kg carga.
aproximadamente y recorriendo una distancia de 10 m .- Movimiento repetitivo de brazos con ejecucin de
.- Alteraciones funcionales.
en promedio mediante una superficie lisa y hmeda. fuerza.
O-35: Dejar el producto en el cuarto fro (Temperatura

.-Exposicin a bajas temperaturas en el cuarto fro. .-Estrs trmico.
de 5), actividad que realiza en 2 min aprox.
53
.-Manipulacin de productos qumicos. .-Alergias.
O-36: Preparar solucin de soda caustica con agua en
.-Movimientos repetitivos. .-Dermatitis.
recipiente, agitando con paleta en porciones de 5 L. .-Posturas forzadas. .-Problemas musculo esquelticos.
.-Estrs trmico.
O-37: Hervir suero a temperatura de 80 C, abriendo .-Exposicin a vapores y altas temperaturas. .-Quemaduras.
manualmente llave de vapor proveniente de la caldera .-Posturas forzadas de trabajo. .-Problemas musculo esqueltico.
.-Daos en columna.
O-38: Aadir solucin de soda caustica lentamente .-Alergias.
.-Manipulacin de productos qumicos.
agitando con paleta el producto en proceso por 5 min .-Dermatitis.
.-Posturas forzadas de pie.
hasta tomar la contextura esperada (manejndose una .-Movimientos repetitivos.
.-Problemas musculo esquelticos.
temperatura promedio del Producto en proceso 60 C). .-Daos en columna.
.-Estrs trmico.
O-40: Sacar la masa de ricota manualmente utilizando .-Exposicin a vapores y altas temperaturas. .-Quemaduras.
coladores plsticos. .-Posturas forzadas de trabajo. .-Problemas musculo esqueltico.
.-Daos en columna.
T-7: Trasladar mesa rodante con los moldes con ricota .- Postura forzada con sobre esfuerzo y empuje de
hasta el rea de almacenamiento, empujando 300 Kg carga.
aproximadamente y recorriendo una distancia de 10 m .- Movimiento repetitivo de brazos con ejecucin de
en promedio mediante una superficie lisa y hmeda fuerza.
O-43: Colocar el producto en cuarto frio a temperatura
de 5 C, actividad que se realiza en tiempo aprox. de un .-Exposicin a bajas temperaturas en el cuarto fro. .-Estrs trmico.
minuto.
III ETAPA: EMPACADO Y EMBALADO PGINA: 1 DE 6

DE TRABAJO TRABAJO
Ingresar al cuarto fro el cual
O-44: Sacar los carros del se encuentra a una .-Instalaciones .-Cuarto fro a temperatura aprox.
Mesa rodante con Mesa rodante de metal de
cuarto fro (4 carros/da temperatura aprox. de 5C
moldes. 1,2 metros de altura.
del medio de 5 C.
aproximadamente). para sacar los carros con ambiente. .-Piso liso, hmedo.
moldes.
54
DE TRABAJO TRABAJO
O-45: Retirar los quesos cemento y techo de aceroli,
Manualmente sacar del
Queso en estado slido que .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
del molde (3 Kg.) y molde la masa de queso y Queso que se encuentra
se encuentra en moldes de del medio medios (medibles) por las mquinas,
colocarlos en la mesa colocarlo en mesa rodante en moldes plsticos.
plstico. ambiente. con iluminacin y ventilacin
(1.20 m de altura). de 1,2 metros de altura.
natural.
.-Bolsas plsticas de tamao
mediano.
.-Bolsas.
O-46: Colocar el producto Manualmente introducir Producto terminado .-Instalaciones
Queso en estado slido. adecuado con ruido en niveles
en bolsas. queso en bolsas plsticas. (queso). del medio
medios (medibles) por las mquinas,
ambiente.0
con iluminacin y ventilacin
natural.
O-47: Ubicar las bolsas Manualmente colocar las cemento y techo de aceroli,
de queso en la mesa de la bolsas plsticas donde se Bolsas plsticas donde se .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
mquina selladora para el encuentra empacado el Bolsas. encuentra empacado el del medio medios (medibles) por las mquinas,
respectivo sellado de las queso inclinando el trax queso. ambiente. con iluminacin y ventilacin
mismas. hasta la mquina. natural.
O-48: Accionar la Permaneciendo de pie tomar Bolsa. Bolsas plsticas donde se .-Mquina .-Mquina selladora semi
mquina selladora la bolsa plstica e introducir encuentra empacado el selladora. automtica.
mediante pedal el borde de la misma en la queso. .-Instalaciones .-Ambiente cerrado, paredes de
previamente encendida mquina, sosteniendo la del medio cemento y techo de aceroli,
bolsa accionar las ambiente. adecuado con ruido en niveles
(15 min de
resistencias de la mquina medios (medibles) por las mquinas,
calentamiento), uniendo apretando pedal con el pie. con iluminacin y ventilacin
las resistencias, Exposicin a altas natural.
simultneamente temperaturas de las .-Piso rstico de cemento y hmedo.
introduce el borde de la resistencias.
55
bolsa del producto para
ser sellado.

DE TRABAJO TRABAJO
.-Cestas de plstico tamao
O-49: Colocar grupos mediano.
Manualmente tomar 8 unidades
de 8 unidades .-Ambiente cerrado, paredes de
de queso que se encuentran ya .-Cestas.
entrelazadas en una selladas e introducirlas en Unidades de queso que se .-Instalaciones
Unidades de queso. adecuado con ruido en niveles
cesta, las cuales se cestas que se encuentra a nivel encuentran ya selladas. del medio
encuentran sobre inferior teniendo torsin de ambiente.
carretas. trax.
natural.
T-8: Trasladar el cemento y techo de aceroli,
Empujar de 300 Kg. aprox. con
Mesa rodante de metal de .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
producto terminado en moldes hasta una distancia de Mesa rodante con
altura 1,2 metros aprox. de del medio medios (medibles) por las mquinas,
carretas (empujando) 10 metros aprox. al rea de moldes de queso.
aprox. 300 Kg. ambiente. con iluminacin y ventilacin
hasta el cuarto frio. almacenamiento.
natural.
A-1: Almacenar las .-Instalaciones .-Cuarto fro a temperatura aprox. de
Introducir cestas en el cuarto .-Cestas de plstico tamao
cestas en el depsito fro manualmente.
Cestas.
mediano.
del medio 5 C.
(cuarto frio). ambiente. .-Piso liso, hmedo.
Ingresar al cuarto fro el cual se
O-50: Sacar los carros encuentra a una temperatura .-Instalaciones .-Cuarto fro a temperatura aprox. de
Carros o mesas rodantes de
del cuarto fro (4 aprox. de 5C para sacar los Carros rodantes.
1,2 metros de altura.
del medio 5 C.
carros/da aprox). carros rodantes. 2 min. en la ambiente. .-Piso liso, hmedo.
actividad.
O-51: Retirar los Ejecutando movimientos cemento y techo de aceroli,
quesos del molde (3 repetitivos de manos y brazos, .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
Queso que se encuentra en
Kg) y colocarlos en la desmoldar la masa de queso y Queso.
moldes.
mesa (1.20 m de colocar en mesa de altura 1,2 ambiente. con iluminacin y ventilacin
altura). metros. natural.
56
DE TRABAJO TRABAJO
mediano.
.-Bolsas.
el Introducir los trozos de queso cemento y techo de aceroli,
O-52: Colocar Producto terminado .-Instalaciones
en bolsas plsticas Queso en estado slido. adecuado con ruido en niveles
producto en bolsas. manualmente.
(queso). del medio
ambiente.
natural.
.-Cestas plsticas de tamao
mediano.
.-Carreta de metal de dos ruedas.
O-53: Ubicar las Ejecutando movimientos .-Cestas.
repetitivos, torsin de trax y Bolsas plsticas donde se .-Carreta.
bolsas de queso en cemento y techo de aceroli,
extensin de brazos, colocar las Bolsa. encuentra empacado el .-Instalaciones
cestas y estas en bolsas en cestas y luego las queso. del medio
carretas. medios (medibles) por las mquinas,
cestas en carreta. ambiente.
natural.
T-9: Trasladar las Empujar carreta con cestas .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
Carreta de metal de dos
carretas con las cestas hasta una distancia de 10 metros Carreta.
ruedas.
hasta el cuarto fro. aprox. hasta el cuarto fro. ambiente. con iluminacin y ventilacin
natural.
O-54: Introducir las Ingresar a la cava de la unidad Cestas. Cestas plsticas de tamao .-Instalaciones .-Cuarto fro a temperatura aprox. de
cestas en la cava de transporte para ingresar las mediano. del medio 5 C.
(unidad de transporte) cestas con queso. ambiente. .-Piso liso, hmedo.
a fin de trasladarlas
hasta el sitio de
sellado, el cual es
57
realizado por personal
externo a la empresa.

DE TRABAJO TRABAJO
O-55: Sacar los carros Ingresar al cuarto fro el cual se
encuentra a una temperatura .-Cuarto fro a temperatura aprox.
del cuarto fro (4 Carros o mesas rodantes de .-Instalaciones del
aprox. de 5C para sacar los Carros rodantes. de 5 C.
carros/da carros rodantes. 2 min. en la
1,2 metros de altura. medio ambiente.
.-Piso liso, hmedo.
aproximadamente). actividad.
O-56: Retirar los cemento y techo de aceroli,
quesos del molde (3 repetitivos de manos y brazos,
Queso que se encuentra en .-Instalaciones del medios (medibles) por las
Kg) y colocarlos en la desmoldar la masa de queso y Queso.
moldes. medio ambiente. mquinas, con iluminacin y
mesa (1.20 m de colocar en mesa de altura 1,2
ventilacin natural.
altura). metros.
.-Piso rstico de cemento y
hmedo.
mediano.
Introducir los trozos de queso .-Bolsas.
O-57: Colocar el Producto terminado adecuado con ruido en niveles
en bolsas plsticas Queso en estado slido. .-Instalaciones del
producto en bolsas. manualmente.
(queso).
medio ambiente.
ventilacin natural.
hmedo.
O-58: Amarrar las Ejecutando movimientos Bolsa. Bolsas plsticas donde se .-Cestas. .-Cestas plsticas de tamao
bolsas manualmente repetitivos, torsin de trax y encuentra empacado el .-Carreta. mediano.
realizando un nudo a extensin de brazos, colocar las queso. .-Instalaciones del .-Carreta de metal de dos ruedas.
las mismas. bolsas en cestas y luego las medio ambiente. .-Ambiente cerrado, paredes de
cestas en carreta. cemento y techo de aceroli,
ventilacin natural.
58
hmedo.

DE TRABAJO TRABAJO
.-Cestas plsticas de tamao
mediano.
.-Carreta de metal de dos ruedas.
O-59: Colocar las Ejecutando movimientos .-Cestas. .-Ambiente cerrado, paredes de
repetitivos, torsin de trax y Bolsas plsticas donde se .-Carreta. cemento y techo de aceroli,
bolsas en cestas, las
extensin de brazos, colocar las Bolsa. encuentra empacado el .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
cuales se encuentran bolsas en cestas y luego las queso. del medio medios (medibles) por las
sobre carretas. cestas en carreta. ambiente. mquinas, con iluminacin y
ventilacin natural.
hmedo.
T-10: Trasladar el cemento y techo de aceroli,
Empujar carreta con cestas hasta .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
producto terminado en Carreta de metal de dos
una distancia de 10 metros Carreta. del medio medios (medibles) por las
carretas (empujando) aprox. hasta el cuarto fro.
ruedas.
hasta el cuarto frio. ventilacin natural.
A-2: Almacenar las .-Instalaciones .-Cuarto fro a temperatura aprox.
Introducir cestas en el cuarto .-Cestas de plstico tamao
cestas en dicho fro manualmente.
Cestas.
mediano.
del medio de 5 C.
depsito (cuarto fro). ambiente. .-Piso liso, hmedo.

O-44: Sacar los carros del cuarto fro (4 carros/da aprox.). .-Exposicin a bajas temperaturas en el cuarto fro. .-Estrs trmico.
59
O-47: Ubicar las bolsas de queso en la mesa de la mquina
.- Postura forzada de trabajo, inclinacin de trax. .- Daos en columnas.
selladora para el respectivo sellado de las mismas. .- Alteraciones funcionales.

O-48: Accionar la mquina selladora mediante pedal .- Problemas msculo esquelticos.
.- Postura forzada de trabajo, inclinacin de trax.
previamente encendida (15 min de calentamiento), uniendo .- Daos en columnas.
.-Exposicin a altas temperaturas de las
las resistencias, simultneamente introduce el borde de la resistencias de la selladora.
bolsa del producto para ser sellado. .-Quemaduras.
.- Postura forzada con sobre esfuerzo y empuje de
T-8: Trasladar el producto terminado en carretas carga.
(empujando) hasta el cuarto frio. .- Movimiento repetitivo de brazos con ejecucin
de fuerza.
A-1: Almacenar las cestas en el depsito (cuarto frio). .-Exposicin a bajas temperaturas en el cuarto fro. .-Estrs trmico.
O-50: Sacar los carros del cuarto fro (4 carros/da aprox). .-Exposicin a bajas temperaturas en el cuarto fro. .-Estrs trmico.
O-53: Ubicar las bolsas de queso en cestas y estas en .- Postura forzada de trabajo, inclinacin de trax.
.- Daos en columnas.
carretas. .-Movimientos repetitivos y extensin de brazos.
T-9: Trasladar las carretas con las cestas hasta la cava de la .- Postura forzada con sobre esfuerzo y empuje de
unidad de transporte. carga.
O-54: Introducir las cestas en la cava (unidad de .- Problemas msculo esquelticos.
transporte) a fin de trasladarlas hasta el sitio de sellado, el .-Movimientos repetitivos y extensin de brazos.
cual es realizado por personal externo a la empresa. .- Alteraciones funcionales.
IV ETAPA: DESPACHO PGINA: 1 DE 2

DE TRABAJO TRABAJO
O-60: Sacar el producto Manualmente ejecutando cemento y techo de aceroli,
.-Instalaciones
movimientos repetitivos y adecuado con ruido en niveles
(cestas) del cuarto fro y Cestas plsticas de tamao del medio
torsin de trax sacar las cestas Cestas. medios (medibles) por las
colocarlo sobre la del cuarto fro y colocarlas en
mediano. ambiente de
carreta. trabajo.
carreta. ventilacin natural.
60
DE TRABAJO TRABAJO
T-11: Trasladar la cemento y techo de aceroli,
carreta con el producto Empujar carreta con cestas hasta .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
Carreta de metal de dos
hasta el camin de una distancia de 10 metros Carreta.
ruedas.
carga que se encuentra aprox. hasta el camin de carga. ambiente. mquinas, con iluminacin y
a 8 m de distancia. ventilacin natural.
O-61: Tomar la cesta Ejecutando inclinacin de trax, .-Ambiente cerrado, paredes de
del piso y subirla a la movimientos repetitivos, cemento y techo de aceroli,
cava del camin la posturas forzadas, tomar la cesta .-Instalaciones adecuado con ruido en niveles
Cestas plsticas de tamao
cual es tomada por de la carreta y pasarla a otro Cestas.
mediano.
otro trabajador que trabajador que se encuentra ambiente. mquinas, con iluminacin y
ordena internamente encima de la cava o camin de ventilacin natural.
las cestas. carga. .-Piso rstico de cemento, hmedo.
T-12: Transportar el
producto en el camin .-Camin de
Manejar el camin de carga para .-Camin de carga en buenas
carga.
hasta los clientes en las trasladarlo hasta diferentes Cestas plsticas de tamao condiciones.
Cestas. .-Instalaciones
distintas ciudades del ciudades del pas como Caracas mediano.
del medio
.-Condiciones variadas dependiendo
pas (Caracas- y valencia. del lugar de destino.
ambiente.
Valencia).

O-60: Sacar el producto (cestas) del cuarto fro y
.-Exposicin a bajas temperaturas en el cuarto fro. .-Estrs trmico.
colocarlo sobre la carreta.
T-11: Trasladar la carreta con el producto hasta el .- Postura forzada con sobre esfuerzo y empuje de .- Problemas msculo esquelticos.
camin de carga que se encuentra a 8 m de distancia. carga. .- Daos en columnas, hernias umbilicales.
61

O-61: Tomar la cesta del piso y subirla a la cava del .- Problemas msculo esquelticos.
camin la cual es tomada por otro trabajador que ordena .-Movimientos repetitivos y extensin de brazos.
internamente las cestas. .- Alteraciones funcionales.
T-12: Transportar el producto en el camin hasta los .-Trnsito vehicular.
.-Traumatismos musculo esquelticos.
clientes en las distintas ciudades del pas (Caracas- .-Diferentes condiciones de la va.
.-Muerte.
Valencia). .-Colisin con objetos fijos o mviles.
OPERACIONES COMPLEMENTARIAS
OPERACIONES: ADMINISTRATIVAS PGINA: 1 DE 2

DE TRABAJO TRABAJO
O-62: Operaciones .- Movimientos repetitivos de .-Grapadora.
de administracin extremidades superiores. .-Saca grapa. Artculos de oficina en buen
Documentos. Hojas de papel.
(contabilidad) y .- Posibilidad de adoptar posturas .-Perforador. estado de metal y plstico.
control, operaciones tanto de pie como sentado. .-Tijera.
de gestin legal ante
Instituciones .- Conducir vehculo. .- Diversas condiciones del .-Vehculo propio o .-Unidad de transporte en
Pblicas y Privadas .- Trasladarse como copiloto en medio ambiente. de la empresa. condiciones optimas de
Traslado a realizar.
unidad de transporte. .- Piso en condiciones .-Vas urbanas y funcionamiento.
del Estado y fuera de
.- Mantener posicin sedente. variables. extraurbanas. .-Transito vehicular variado.
l.
.- Conducir vehculo. .- Diversas condiciones del .-Vehculo propio o .-Unidad de transporte en
.- Trasladarse como copiloto en medio ambiente. de la empresa. condiciones ptimas de
Traslado a realizar.
O-63:Realizar unidad de transporte. .- Piso en condiciones .-Vas urbanas y funcionamiento.
depsitos bancarios. .- Mantener posicin sedente. variables. extraurbanas. .-Trnsito vehicular variado.
Manejo de dinero en efectivo Dinero en efectivo a ser .-Instalaciones del .-Condiciones variadas segn
Dinero en papel moneda.
fuera de la empresa. depositado. medio ambiente. lugar de destino.
O-64: Manejo de Manejo de dinero en efectivo. Dinero en efectivo. Dinero en papel moneda. .-Instalaciones del .-Ambiente adecuado sin ruido,
cuadre de caja rea. con iluminacin artificial y
62
ventilacin natural.
diariamente. .-Mobiliario.
.-Mobiliario en buen estado.

DE TRABAJO TRABAJO
O-65: Realizacin .- Movimientos repetitivos de
.-Grapadora.
de nminas de pago, extremidades superiores.
.-Saca grapa. Artculos de oficina en buen
ejecutadas con uso .- Posibilidad de adoptar Documentos. Hojas de papel.
.-Perforador. estado de metal y plstico.
de computadoras y posturas tanto de pie como
.-Tijera.
manejo de papelera. sentado.

.-Manipulacin de diferentes artculos de oficina.
.-Traumatismo msculo-esqueltico.
.-Movimientos repetitivos de extremidades superiores
.-Heridas.
O-62: Operaciones de administracin (contabilidad) y (manos).
control, operaciones de gestin legal ante Instituciones .-Traumatismo msculo-esqueltico.
Conducir o viajar de copiloto en la unidad de
Pblicas y Privadas del Estado y fuera de l. .-Hematomas.
transporte por las diversas vas urbanas y
.-Contusiones.
extraurbanas.
.-Muerte.
63
2.1.2. EVALUACIN GENERAL DE LOS RIESGOS LABORALES
La evaluacin de riesgos laborales est dirigida a estimar la magnitud de aquellos riesgos que no
puedan evitarse y as obtener la informacin necesaria para que la empresa est en condiciones de
tomar una decisin apropiada sobre la necesidad de adoptar medidas preventivas y en tal caso,
sobre el tipo de medidas que deben adoptarse. La evaluacin de riesgos se realizar tomando en
cuenta lo descrito en las Tablas de Consecuencias del dao y Valoracin del nivel de riesgo
que se presentan ms adelante.
Durante la recoleccin de la informacin de los agentes y condiciones de riesgo presentes, se

observaron las actividades, personas, puestos de trabajo, procesos, instalaciones, formas de
organizar el trabajo, entre otros, a fin de identificar fuentes de peligro.
El objetivo principal de este apartado, es la revisin con especial cuidado de los peligros
potenciales y medidas preventivas actuales en las tareas crticas rutinarias. Este proceso de
evaluacin de riesgos se compone de las siguientes etapas:
Anlisis del riesgo: Mediante el cual se identifica el peligro y se estima el riesgo, valorando
conjuntamente la probabilidad y las consecuencias de que se materialice el peligro.
Valoracin del riesgo: Con el valor del riesgo obtenido y comparndolo con el valor del
riesgo que genere un evento adverso, se emite un juicio sobre la tolerabilidad del riesgo en
cuestin.
Estimacin del riesgo: Para cada peligro detectado se realiz la estimacin del riesgo,
determinando la potencial severidad del dao (consecuencias) y la probabilidad de ocurrencia
del hecho.
Consecuencia del dao: Se determina la severidad potencial del dao, en funcin de:
- Partes del cuerpo que se vern afectadas.
- Naturaleza del dao, calificndolo desde ligeramente daino a extremadamente daino.
64
TABLA: Consecuencia del Dao
EXTREMADAMENTE
LIGERAMENTE DAINO DAINO
DAINO
Laceraciones, quemaduras,
Daos superficiales: cortes y Amputaciones, fracturas mayores,
conmociones, torceduras
magulladuras pequeas, intoxicaciones, lesiones mltiples,
importantes, fracturas menores.
irritacin de los ojos por polvo. lesiones fatales.
Sordera, dermatitis, asma, trastornos
Molestias e irritacin, por Cncer y otras enfermedades
msculo-esquelticos, enfermedad
ejemplo: dolor de cabeza, di crnicas que acorten severamente
que conduce a una incapacidad
confort. la vida.
menor.
Probabilidad de ocurrencia: La probabilidad de ocurrencia del dao se puede graduar, desde

baja hasta alta, con el siguiente criterio:
- Probabilidad alta: El dao ocurrir siempre o casi siempre.

- Probabilidad media: El dao ocurrir en algunas ocasiones.
- Probabilidad baja: El dao ocurrir raras veces.
El siguiente cuadro presenta un mtodo simple para valorar los niveles de riesgo de acuerdo a su
probabilidad estimada y a sus consecuencias esperadas.
TABLA: Valoracin de Niveles de Riesgo
Si
de la evaluacin de riesgos se deduce la necesidad de adoptar medidas preventivas, se deber:
65
Eliminar o reducir el riesgo, mediante medidas de prevencin en el origen, organizativas, de
proteccin colectiva, de proteccin individual o de formacin e informacin a los trabajadores.
Controlar peridicamente las condiciones, la organizacin, los mtodos de trabajo y el estado
de salud de los trabajadores.
La evaluacin inicial de riesgos deber hacerse en todos y cada uno de los puestos de trabajo de
la empresa, teniendo en cuenta:
Las condiciones de trabajo existentes o previstas.

La posibilidad de que el trabajador que lo ocupe sea especialmente sensible, por sus
caractersticas personales o estado biolgico conocido, a alguna de dichas condiciones.
Debern volver a evaluarse los puestos de trabajo que puedan verse afectados por:
a) La eleccin de equipos de trabajo, sustancias o preparados qumicos, la introduccin de
nuevas tecnologas a la modificacin en el acondicionamiento de los lugares de trabajo.
b) El cambio en las condiciones de trabajo.
c) La incorporacin de un trabajador cuyas caractersticas personales o estado biolgico
conocido los haga especialmente sensibles a las condiciones del puesto.
A continuacin se presenta la evaluacin correspondiente a cada riesgo, sus posibles

consecuencias y las medidas preventivas a implementar:
66
I ETAPA:
EVALUACIN GENERAL DEL RIESGO PG.:1/1
RECEPCIN DE LECHE
Condicin Frec. de Eval. del Riesgo
Oper. Riesgo T.E. Daos a la Salud Medidas Preventivas
Insegura Exposicin PR SE NR
Observar las condiciones del camin antes
Acceder al
de acceder al mismo.
camin en un .-Traumatismo msculo-
Verificar las condiciones del camin
segundo nivel esqueltico.
Cadas desde un segundo peridicamente a travs de inspecciones
O-1 para realizar la 02 F M D MO .-Hematomas.
nivel. segn el cronograma anexo en el captulo
actividad de .-Contusiones.
III.
toma de .-Muerte.
Entregar normas y procedimientos para
muestra.
trabajo seguro a todos los trabajadores.
Estar concentrado cuando realiza la
Manipulacin
.-Alteracin del sistema actividad.
de conexiones
.-Contacto directo e nervioso. Evitar el contacto con cables elctricos.
elctricas en
O-3 mal estado y en indirecto con alta o baja 01 F M D MO .-Amputacin. Actuar con prudencia e inteligencia.
tensin. .-Electrocutamiento. Cortar el flujo de corriente elctrica cuando
ambiente
.-Muerte. manipule o trabaje muy cerca de cables o
hmedo.
cualquier otra fuente de corriente elctrica.
T.E=Trabajadores expuestos Frecuencia Valoracin MF=Muy Frecuente F= Frecuente PF= Poco Frecuente PR= Probabilidad SE= Severidad NR=Nivel de Riesgo
ELABORADO POR: SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD LABORAL:
SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
67
II ETAPA:
PRODUCCIN
Oper. Riesgo T.E.
Exposicin
Daos a la Salud Medidas Preventivas
Insegura PR SE NR
.-Exposicin a
.-Exposicin a altas .-Estrs trmico.
vapores. Entrega de procedimientos seguros de trabajo.
temperaturas. .-Problemas musculo
O-6 .-Posturas
.-Movimientos
02 F B D TO
esqueltico.
Permanecer alerta mientras se ejecuta la
forzadas de operacin.
repetitivos de brazos. .-Daos en columna.
trabajo.
.-Exposicin a
vapores.
.-Posturas Entrega de procedimientos seguros de trabajo.
O-7 forzadas de
.-Movimientos
02 F M D MO esqueltico.
trabajo. operacin.
.-Movimientos
repetitivos.
Manipulacin Estar concentrado cuando realiza la actividad.

.-Alteracin del
de conexiones Evitar el contacto con cables elctricos.
.-Contacto directo e sistema nervioso.
elctricas en Actuar con prudencia e inteligencia.
O-9 mal estado y en
indirecto con alta o baja 02 F M D MO .-Amputacin.
Cortar el flujo de corriente elctrica cuando
tensin. .-Electrocutamiento.
ambiente manipule o trabaje muy cerca de cables o
.-Muerte.
hmedo. cualquier otra fuente de corriente elctrica.
T.E=Trabajadores expuestos Frecuencia Valoracin

MF=Muy Frecuente F= Frecuente PF= Poco Frecuente PR= Probabilidad SE= Severidad NR=Nivel de Riesgo
68
II ETAPA:
PRODUCCIN
Oper. Riesgo T.E.
Exposicin
Insegura PR SE NR
.-Manipulacin de
.-Heridas abiertas en Entrega de procedimientos seguros de trabajo.
herramientas .- Contacto con
manos, dedos. Permanecer alerta mientras se ejecuta la
manuales corto superficie filosa.
O-10 01 F M D MO .-Problemas musculo operacin.
punzantes. .-Movimientos
esqueltico. Verificar las condiciones de las herramientas a
.-Posturas forzadas repetitivos.
.-Daos en columna. travs de inspecciones.
de trabajo.
Capacitarse en manipulacin de cargas
Usar zapatos de seguridad.
.- Sobreesfuerzo. Problemas msculo Usar medios mecnicos para el traslado de la
.-Movimientos esqueltico: carga (carreta).
Manipulacin y
T-2 empuje de carga.
repetitivos de 01 MF M D MO Lumbalgia, No levantar cargas mayores a los 45 Kg de
extremidades dislocaciones, forma repetitiva o continua, pedir ayuda para el
superiores. hernias. levantamiento para pesos mayores.
Revisin de la carga previa agarre para evitar
filos o partculas de vidrio.
.-Manipulacin de Capacitacin en manejo de utensilios filosos.
herramientas .-Contacto con Permanecer alerta mientras se ejecuta la
.-Heridas abiertas en
manuales corto superficie filosa. operacin.
manos, dedos y
punzantes. .-Movimientos No hacer el uso de celulares durante la
O-13 .-Posturas forzadas repetitivos de 01 MF M ED I mutilaciones.
operacin.
.-Problemas msculo
de pie. extremidades Permitir las pausas activas laborales.
esqueltico.
.-Movimientos superiores. Capacitacin sobre higiene postural.
repetitivos. Entrega de procedimientos seguros de trabajo.
SERVICIO MANCOMUNADO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
69
II ETAPA:
PRODUCCIN
.-Exposicin a
vapores. .-Exposicin a altas .-Estrs trmico.
Entrega de procedimientos seguros de trabajo.
.-Posturas forzadas temperaturas. .-Problemas musculo
O-16 de trabajo. .-Movimientos
operacin.
.-Movimientos repetitivos de brazos. .-Daos en columna.
repetitivos.
.-Exposicin a
vapores. .-Exposicin a altas .-Estrs trmico.
.-Posturas forzadas temperaturas. .-Problemas musculo
O-17 de trabajo. .-Movimientos
operacin.
.-Movimientos repetitivos de brazos. .-Daos en columna.
repetitivos.

.-Exposicin a
vapores.
.-Exposicin a altas .-Estrs trmico. Permanecer alerta mientras se ejecuta la
.-Posturas forzadas
temperaturas. .-Problemas musculo operacin.
O-18 de trabajo.
.-Movimientos
03 F M D MO esqueltico. Permitir las pausas activas laborales.
.-Movimientos
Capacitacin sobre higiene postural.
repetitivos.
.-Manipulacin de Capacitacin en manejo de utensilios filosos.
herramientas .-Contacto con Permanecer alerta mientras se ejecuta la
.-Heridas abiertas en
manuales corto superficie filosa. operacin.
manos, dedos y
punzantes. .-Movimientos No hacer el uso de celulares durante la
O-19 .-Posturas forzadas repetitivos de 03 MF M ED I mutilaciones.
operacin.
.-Problemas msculo
de pie. extremidades Permitir las pausas activas laborales.
esqueltico.
.-Movimientos superiores. Capacitacin sobre higiene postural.
repetitivos. Entrega de procedimientos seguros de trabajo.
70
II ETAPA:
PRODUCCIN
Oper. Riesgo T.E.
Exposicin
Insegura PR SE NR
.-Posturas forzadas .-Movimientos
Permitir las pausas activas laborales.
de pie. repetitivos de Problemas msculo
O-20 .-Movimientos extremidades
03 MF M D MO
esqueltico.
repetitivos. superiores.
.-Exposicin a .-Exposicin a altas .-Estrs trmico.
vapores. temperaturas. .-Problemas musculo
O-24 .-Posturas forzadas .-Movimientos
operacin.
de trabajo. repetitivos de brazos. .-Daos en columna.
02 MF M D MO
esqueltico.
01 MF M D MO
esqueltico.
.-Exposicin a .-Exposicin a altas .-Estrs trmico.
vapores. temperaturas. .-Problemas musculo
O-28 .-Posturas forzadas .-Movimientos 01 F M D MO esqueltico. Permanecer alerta mientras se ejecuta la
operacin.
de trabajo. repetitivos de brazos. .-Daos en columna.
71
II ETAPA:
PRODUCCIN
Estar concentrado cuando realiza la actividad.
Manipulacin de .-Alteracin del
Evitar el contacto con cables elctricos.
conexiones .-Contacto directo e sistema nervioso.
Actuar con prudencia e inteligencia.
O-29 elctricas en mal indirecto con alta o 01 F M D MO .-Amputacin.
estado y en baja tensin. .-Electrocutamiento.
manipule o trabaje muy cerca de cables o
ambiente hmedo. .-Muerte.
Estar concentrado cuando realiza la actividad.
Evitar el contacto con cables elctricos.
Manipulacin de .-Alteracin del
Actuar con prudencia e inteligencia.
conexiones .-Contacto directo e sistema nervioso.
O-33 elctricas en mal indirecto con alta o 01 F M D MO .-Amputacin.
manipule o trabaje muy cerca de cables o
estado y en baja tensin. .-Electrocutamiento.
ambiente hmedo. .-Muerte.

Manipulacin y
.-Exposicin a
Exposicin a bajas Permitir las pausas activas laborales.
O-35 bajas temperaturas
temperaturas.
01 MF M D MO Estrs trmico.
en el cuarto fro.
72
73
II ETAPA:
PRODUCCIN
Capacitacin en el manejo de materiales
.-Contacto con
.-Quemaduras de piel peligrosos.
sustancias qumicas
.-Manipulacin de o lesiones de ojos por Usar equipos de proteccin: Guantes plsticos,
corrosivas
productos proyeccin de gotas mascarilla, delantal, lentes y botas plsticas en
(cloros).
O-36 qumicos.
.-Movimientos
01 F M D MO de cloro la operacin.
.-Posturas Ser prudente en e l uso del cloro en la limpieza.
repetitivos.
forzadas. Permitir las pausas activas laborales.
.-De pie por tiempo Problemas msculo
prolongado. esqueltico.
.-Exposicin a
vapores y altas Entrega de procedimientos seguros de trabajo.
O-37 temperaturas.
.-Movimientos
.-Posturas forzadas operacin.
de trabajo.
Capacitacin en el manejo de materiales
.-Contacto con
.-Quemaduras de piel peligrosos.
sustancias qumicas
.-Manipulacin de o lesiones de ojos por Usar equipos de proteccin: Guantes plsticos,
corrosivas
productos proyeccin de gotas mascarilla, delantal, lentes y botas plsticas en
(cloros).
O-38 qumicos.
.-Movimientos
01 F M D MO de cloro la operacin.
.-Posturas Ser prudente en e l uso del cloro en la limpieza.
repetitivos.
forzadas. Permitir las pausas activas laborales.
.-De pie por tiempo Problemas msculo
prolongado. esqueltico.
74
II ETAPA:
PRODUCCIN
.-Exposicin a
vapores y altas Entrega de procedimientos seguros de trabajo.
O-40 temperaturas.
.-Movimientos
.-Posturas forzadas operacin.
de trabajo.
Manipulacin y
.-Exposicin a
temperaturas.
en el cuarto fro.
75
III ETAPA:
EMBALADO Y EMPACADO
.-Exposicin a
temperaturas.
en el cuarto fro.
.-Movimientos Entrega de procedimientos seguros de trabajo.

.- Postura forzada .-Estrs trmico.
repetitivos de brazos. Permanecer alerta mientras se ejecuta la
de trabajo, .-Problemas musculo
O-47 inclinacin de
.-Permanecer de pie 21 F M D MO esqueltico.
operacin.
por tiempo Capacitacin sobre higiene postural.
trax. .-Daos en columna.
prolongado. Permitir pausas activas laborales.
.-Estrs trmico.
.-Problemas musculo
esqueltico.
.-Movimientos Permanecer alerta mientras se ejecuta la
.- Postura forzada .-Daos en columna.
repetitivos de brazos. operacin.
de trabajo,
O-48 inclinacin de
.-permanecer de pie 21 F M D MO Capacitacin sobre higiene postural.
por tiempo
trax.
prolongado. Permanecer pausas activas laborales.

Manipulacin y
76
III ETAPA:
EMBALADO Y EMPACADO
Oper. Riesgo T.E.
Exposicin
Insegura PR SE NR
.-Exposicin a
A-1 bajas temperaturas
temperaturas.
en el cuarto fro.
.-Exposicin a
temperaturas.
en el cuarto fro.
O-53 inclinacin de
.-permanecer de pie 21 F M D MO esqueltico.
operacin.
Manipulacin y
O-54 inclinacin de
.-permanecer de pie 21 F M D MO esqueltico.
operacin.
77
IV ETAPA:
DESPACHO
Oper. Riesgo T.E.
Exposicin
Insegura PR SE NR
.-Exposicin a
temperaturas.
en el cuarto fro.
Manipulacin y
.-Estrs trmico.
.- Postura forzada
de trabajo,
O-61 .-permanecer de pie 21 F M D MO operacin.
inclinacin de .-Problemas musculo Capacitacin sobre higiene postural.
por tiempo
trax. esqueltico.
.-Daos en columna.
.-Trnsito Traumatismo Evitar distraer al conductor mientras este
vehicular. Colisin contra objeto msculo-esqueltico. maneja cuando va como copiloto.
T-12 .-Malas fijo o mvil (accidente 01 F B ED MO Hematomas. Estar atento en todo momento.
condiciones de las de trnsito). Contusiones. Utilizar el cinturn de seguridad.
vas. Muerte. Respetar las normas y leyes de trnsito.
78
OPERACIONES COMPLEMENTARIAS:
ADMINISTRATIVAS
Oper. Riesgo T.E.
Exposicin
Insegura PR SE NR
Capacitar al personal en cuanto a higiene postural.
.-Uso inadecuado .- Movimientos .- Dolor en mueca
Permitir las pausas activas y descansos por
del mouse. repetitivos de y brazos.
perodos no mayores a diez minutos durante la
.-Exposicin extremidades .- Problemas de
jornada laboral.
prolongada al superiores. circulacin.
monitor. .- Fatiga visual.
03 F M D MO .- Problemas
Supervisar que se ejecuten los procedimientos
seguros para realizar las actividades.
.-Posturas .- Permanecer musculo-
Verificar las condiciones del monitor, en caso que
forzadas de sentado por tiempo esquelticos.
este sea de CRT (tubo de rayos catdicos), colocar
trabajo. prolongado. .- Cansancio visual.
protector de pantalla.
Capacitacin en cuanto al manejo defensivo.
Traumatismo
Usar cinturn de seguridad.
Colisin con Golpeado contra msculo-
O-62 objeto en objeto fijo o mvil esqueltico.
Respetar las seales de trnsito.
09 PF B ED MO Estar concentrado en la actividad, no utilizar el
movimiento (accidente de Hematomas.
telfono celular mientras conduce.
(vehculo) o fijo. trnsito). Contusiones.
En caso de trasladarse como copiloto no distraer al
Muerte.
chofer.
Capacitar al personal en cuanto a organizacin y
.-Responsabilidad
mtodos de trabajo.
del cargo.
Alteracin del Capacitar al personal en cuanto al manejo del estrs
.-Demanda
Estrs laboral. 03 F B D TO Sueo, irritabilidad, laboral.
cognoscitiva.
cefaleas. Distribuir el trabajo en forma equilibrada.
.-Monotona de la
Permitir las pausas activas y los descansos en
actividad.
perodos no mayores a diez minutos.
79
OPERACIONES COMPLEMENTARIAS:
ORDEN Y LIMPIEZA
Movimientos repetitivos Utilizar los equipos de proteccin: guantes
Posturas con extensin de brazos, Problemas msculo plsticos, mascarilla desechable, lentes, delantal
01 F M D MO
forzadas. torsin y lateralizacin esquelticos. plstico y botas plsticas para el lavado de piso.
de tronco. Capacitacin en manejo de materiales
peligrosas.
O-67, Capacitacin en higiene postural.
O-68 Manipulacin Alergias. Problemas
Realizar intercalado de tarea que permita
Contacto y/o inhalacin cambio de posturas.
de sustancias 01 F M D MO respiratorios.
de sustancias qumicas. Adecuar las herramientas de trabajo a la altura
qumicas. Dermatitis.
del trabajador.
Realizar el traslado de herramientas y torsin
del coleto mecnicamente.
Capacitacin sobre manejo de materiales
peligrosos, prevencin y extincin de incendio.
.-Explosin.
Manipulacin Manipulacin de
.-Quemaduras hasta
O-69 de sustancias materiales peligrosos sin 08 F M ED I
muy graves. Entregar normas y procedimientos seguros de
inflamables. previa capacitacin
.-Muerte. trabajo.
Supervisar las actividades.

80
81
2.2. PRINCIPIOS DE LA PREVENCIN DE LAS CONDICIONES INSEGURAS O
INSALUBRES
En cumplimiento del el artculo 56 pargrafo 3 de la Ley Orgnica de Prevencin, Condiciones
y Medio Ambiente de Trabajo, el cual establece:
El deber que tiene todo empleador de informar por escrito a los trabajadores y trabajadoras y
al comit de Seguridad y Salud Laboral de las condiciones inseguras a las que estn expuestos
los primeros, por la accin de agentes fsicos, qumicos, biolgicos, meteorolgicos, a
condiciones disergonmicos o psicosociales que puedan causar daos a la salud del
trabajador.
2.2.1 FUNDAMENTOS PARA EL DISEO DE LOS PRINCIPIOS DE LA PREVENCIN

DE LAS CONDICIONES INSEGURAS O INSALUBRES
Para la elaboracin de los Principios de Prevencin de las Condiciones Inseguras e Insalubres en

el puesto de trabajo y en el recorrido, se llevaron a cabo una serie de entrevistas personalizadas a
todas las trabajadoras y trabajadores de la empresa LCTEOS DANNY C.A., de tal manera que
fuesen estos los que suministrarn la informacin necesaria para la elaboracin de tan
importantes documentos y en cumplimiento con el art. 56 numeral 7, de la LOPCYMAT el cual
establece:
Elaborar, con la participacin de los trabajadores y trabajadoras, el Programa de

Seguridad y Salud en el trabajo de la empresa, las polticas y compromisos y los
reglamentos internos relacionados con la materia as como planificar y organizar la
produccin de acuerdo a esos programas, polticas, compromisos y reglamento
Como constancia del procedimiento se usar la siguiente planilla de control:
PLANILLA I
82
CONSTANCIA DE PARTICIPACIN
EN LA ELABORACIN DEL PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO
Para darle cumplimiento a lo pautado en la Ley Orgnica de Prevencin, Condiciones y Medio

Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT), especficamente en el Articulo 56 Numeral 7, en lo
referente a la participacin de las trabajadoras y trabajadores de LCTEOS DANNY C.A., en la
elaboracin del presente programa, los abajo firmante dejamos constancia de haber sido
consultados para dicha elaboracin y en conformidad firmamos, en Ciudad Bolivia, Estado
Barinas, en el mes de Septiembre del dos mil once (2011).
N TRABAJADOR (A) CDULA FIRMA HUELLA
01
02
03
04
05
06
07
08
83
N TRABAJADOR (A) CDULA FIRMA HUELLA
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
84
2.2.2 PRINCIPIOS DE LA PREVENCIN DE LAS CONDICIONES INSEGURAS O
INSALUBRES EN EL PUESTO DE TRABAJO
Tales principios se muestran en los ANEXOS 1 Y 2 del programa, diseados para cada uno
de los cargos, y donde se expone una matriz de informacin resumida de la actividad realizada
por el trabajador con sus respectivos agentes o condiciones de riesgo, condicin insegura
identificada, posible dao a la salud, normas y medidas preventivas que se deben cumplir y
poner en prctica para evitar accidentes laborales o enfermedades ocupacionales.
2.2.3 PRINCIPIOS DE LA PREVENCIN DE LAS CONDICIONES INSEGURAS O

INSALUBRES EN EL RECORRIDO
Los Principios de Prevencin de las Condiciones Inseguras o Insalubres a los que estn expuestos
los trabajadores y trabajadoras en el recorrido segn el medio de transporte utilizado se
encuentran plasmados en el ANEXO 3 del programa.
Segn lo establecido en el artculo 69 pargrafo 3 de la Ley Orgnica de Prevencin, Condiciones

y Medio Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT):
ART. 69
85
ART. 69 Pargrafo 3
Es importante destacar que LCTEOS DANNY C.A., con el objeto de obtener la informacin
necesaria para abarcar el punto anteriormente expuesto, implement el formato que se presenta a
continuacin, identificado como: PLANILLA DE RECOLECCIN DE INFORMACIN PARA
EL PRINCIPIO DE PREVENCIN DE LAS CONDICIONES INSEGURAS O INSALUBRES
EN EL TRAYECTO, el cual ha permitido desarrollar una base de datos con respecto a las
variables: nombres y apellidos, cdula de identidad, direccin de habitacin, medio de transporte,
ruta y tiempo de recorrido habitual que cada trabajador realiza hacia y desde su centro de trabajo.
PLANILLA II
86
PLANILLA DE RECOLECCIN DE INFORMACIN PARA EL PRINCIPIO DE PREVENCIN
DE LAS CONDICIONES INSEGURAS O INSALUBRES EN EL TRAYECTO
NOMBRE Y APELLIDO DEL TRABAJADOR: N C.I.:
_______________________________________________ _________________________
DIRECCIN DE DOMICILIO:
RECORRIDO DE LA CASA A LA EMPRESA Y MEDIO DE TRANSPORTE:
TIEMPO: _________________________________________
RECORRIDO DE LA EMPRESA A LA CASA Y MEDIO DE TRANSPORTE:
TIEMPO: __________________________________________
HORARIO DE TRABAJO
TURNO DESCRIPCIN DEL TURNO
FIJO
ROTATIVO
Indique con una X el turno de trabajo que labora y realice una descripcin del mismo (das y
hora).
87
RUTAGRAMA
FIRMA: __________________ FECHA: ____________________
ARTCULO 69, PARGRAFO 3 DE LA LOPCYMAT: Los accidentes que sufre el

trabajador o la trabajadora en el trayecto hacia y desde su centro de trabajo, siempre que ocurra
durante el recorrido habitual, salvo que haya sido necesario realizar otro recorrido por motivos
que no sean imputable al trabajador o trabajadora, y exista concordancia cronolgica y
topogrfica en el recorrido.
88

Capítulo II

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Identificacin de los procesos peligrosos y evaluacin de los

Principios de la Prevencin de las Condiciones Inseguras o

Este procedimiento se hace con la finalidad de evaluar detalladamente de acuerdo a las

ORGANIZACIN DEL TRABAJO

DETERMINACIN DE ACTIVIDADES DE TRABAJO PELIGROSAS

A continuacin se exponen las tablas de CARACTERIZACIN DEL PROCESO DE

I ETAPA: RECEPCIN DE LECHE PGINA: 1 DE 1

I ETAPA: RECEPCIN DE LECHE PGINA: 1 DE 1

II ETAPA: PRODUCCIN PGINA: 1 DE 13

PROCESO DE TRABAJO PELIGROSO PARA LA SALUD

II ETAPA: PRODUCCIN PGINA: 1 DE 4

O-35: Dejar el producto en el cuarto fro (Temperatura

III ETAPA: EMPACADO Y EMBALADO PGINA: 1 DE 6

III ETAPA: EMPACADO Y EMBALADO PGINA: 3 DE 6

III ETAPA: EMPACADO Y EMBALADO PGINA: 5 DE 6

III ETAPA: EMPACADO Y EMBALADO PGINA: 6 DE 6

PROCESO DE TRABAJO PELIGROSO PARA LA SALUD

III ETAPA: EMPACADO Y EMBALADO PGINA: 1 DE 2

III ETAPA: EMPACADO Y EMBALADO PGINA: 2 DE 2

IV ETAPA: DESPACHO PGINA: 1 DE 2

PROCESO DE TRABAJO PELIGROSO PARA LA SALUD

IV ETAPA: DESPACHO PGINA: 1 DE 2

IV ETAPA: DESPACHO PGINA: 2 DE 2

OPERACIONES: ADMINISTRATIVAS PGINA: 1 DE 2

OPERACIONES: ADMINISTRATIVAS PGINA: 2 DE 2

PROCESO DE TRABAJO PELIGROSO PARA LA SALUD

OPERACIONES: ADMINISTRATIVAS PGINA: 1 DE 1

Durante la recoleccin de la informacin de los agentes y condiciones de riesgo presentes, se

Probabilidad de ocurrencia: La probabilidad de ocurrencia del dao se puede graduar, desde

- Probabilidad alta: El dao ocurrir siempre o casi siempre.

TABLA: Valoracin de Niveles de Riesgo

de la evaluacin de riesgos se deduce la necesidad de adoptar medidas preventivas, se deber:

Las condiciones de trabajo existentes o previstas.

A continuacin se presenta la evaluacin correspondiente a cada riesgo, sus posibles

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Manipulacin Estar concentrado cuando realiza la actividad.

T.E=Trabajadores expuestos Frecuencia Valoracin

SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

SERVICIO MANCOMUNADO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Entrega de procedimientos seguros de trabajo.

SERVICIO MANCOMUNADO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

SERVICIO MANCOMUNADO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Capacitarse en manipulacin de cargas

SERVICIO MANCOMUNADO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

SERVICIO MANCOMUNADO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

SERVICIO MANCOMUNADO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

.-Movimientos Entrega de procedimientos seguros de trabajo.

Capacitarse en manipulacin de cargas

SERVICIO MANCOMUNADO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

SERVICIO MANCOMUNADO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

SERVICIO MANCOMUNADO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Supervisar las actividades.

SERVICIO MANCOMUNADO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

2.2.1 FUNDAMENTOS PARA EL DISEO DE LOS PRINCIPIOS DE LA PREVENCIN

Para la elaboracin de los Principios de Prevencin de las Condiciones Inseguras e Insalubres en

Elaborar, con la participacin de los trabajadores y trabajadoras, el Programa de

Como constancia del procedimiento se usar la siguiente planilla de control:

Para darle cumplimiento a lo pautado en la Ley Orgnica de Prevencin, Condiciones y Medio

N TRABAJADOR (A) CDULA FIRMA HUELLA

2.2.3 PRINCIPIOS DE LA PREVENCIN DE LAS CONDICIONES INSEGURAS O

Segn lo establecido en el artculo 69 pargrafo 3 de la Ley Orgnica de Prevencin, Condiciones

NOMBRE Y APELLIDO DEL TRABAJADOR: N C.I.:

RECORRIDO DE LA CASA A LA EMPRESA Y MEDIO DE TRANSPORTE:

FIRMA: FECHA: __