UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERA ZOOTCNICA

TEMA:

Digestibilidad diferencial in vivo de morera

(MORUS ALBA) y man forrajero (Arachis Pintoi) en cobayos (cuyes) en

el programa de especies menores de la Universidad Tcnica Estatal de
Quevedo

Autor:

Benitez Holguin Erika

Quevedo Los Ros Ecuador

2017
 INDICE

I. Introduccin .................................................................................................................................... 1
1.1. Problema de la investigacin .................................................................................................. 3
1.1.1. Planteamiento del problema .............................................................................................. 3
1.1.2. Formulacin del problema ............................................................................................ 3
Medir la digestibilidad de morera y man forrajero en cuyes de la universidad tcnica
estatal de Quevedo ........................................................................................................................... 3
1.2. Objetivos................................................................................................................................ 4
1.2.1. Objetivo General .............................................................................................................. 4
1.2.2. Objetivos Especficos .................................................................................................... 4
1.3. Justificacin ................................................................................................................................ 4
2.2. Man Forrajero, Man perenne. ............................................................................................... 7
2.2.1. Origen............................................................................................................................... 7
2.2.2. Morfologa ....................................................................................................................... 7
2.2.3. Caractersticas agronmicas ............................................................................................ 8
2.2.3.1. Adaptacin ................................................................................................................... 8
2.2.4. Produccin de materia seca (MS) ................................................................................... 8
2.3. Cuy (cavia porcellus) ............................................................................................................ 8
2.3.1. Anatoma y fisiologa digestiva ............................................................................... 9
2.3.2. Generalidades del tracto gastrointestinal del cuy .............................................. 9
2.3.3. Necesidades nutritivas de cuyes .......................................................................... 10
2.3.4. Requerimiento nutritivo de cuyes ......................................................................... 10
2.4. Agua ...................................................................................................................................... 11
IV. BIBLIOGRAFA ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
 I. Introduccin

El cuy, especie herbvora monogstricos, tiene un estmago donde inicia su

digestin enzimtica y un ciego funcional donde se realiza la fermentacin
bacteriana; su mayor o menor actividad depende de la composicin de la
racin. Realiza cecografa para reutilizar el nitrgeno, lo que permite un buen
comportamiento productivo con raciones de niveles bajos o medios de protena.
(1)

El cuy est clasificado segn su anatoma gastrointestinal como fermentador

post-gstrico debido a los microorganismos que posee a nivel del ciego. El
movimiento de la ingesta a travs del estmago e intestino delgado es rpido,
no demora ms de dos horas en llegar la mayor parte de la ingesta al ciego.
Sin embargo, el pasaje por el ciego es ms lento pudiendo permanecer en el
parcialmente por 48 horas. Se conoce que la celulosa en la dieta retarda los
movimientos del contenido intestinal permitiendo una mayor eficiencia en la
absorcin de nutrientes, siendo en el ciego e intestino grueso donde se realiza
la absorcin de los cidos grasos de cadenas cortas. La absorcin de los otros
nutrientes se realiza en el estmago e intestino delgado incluyendo los cidos
grasos de cadenas largas. El ciego de los cuyes es un rgano grande que
constituye cerca del 15 por ciento del peso total. (1)

La nutricin conlleva un rol muy significativo en todo aprovechamiento pecuario,

el apropiado abastecimiento de nutrientes conlleva a una alta produccin, el
entendimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitir
procesar raciones de forrajes buscando satisfacer las necesidades de
crecimiento y engorde, por ello se plantea como alternativa forrajera de acarreo
a la morus alba cuya digestibilidad se estudia en la presente investigacin

1
 CAPTULO I

CONTEXTUALIZACIN DE LA INVESTIGACIN

2
 1.1. Problema de la investigacin

1.1.1. Planteamiento del problema

En el ecuador la poblacin campesina presenta niveles crticos de desnutricin,

ese problema se puede abordar propiciando un sistema de produccin animal
de especies menores fcil de instalar a nivel familiar, esto les traer ingresos
para mejorar su calidad de vida y tener una fuente de protena animal lo que
contribuye a su seguridad alimentaria; el litoral tiene abundantes recursos
forrajeros entre ellos arbustos forrajeros como la morera que tiene un alto valor
nutritivo.

1.1.2. Formulacin del problema

Medir la digestibilidad de morera y man forrajero en cuyes de la universidad

tcnica estatal de Quevedo

3
 1.2. Objetivos

1.2.1. Objetivo General

Digestibilidad diferencial in vivo de morera (MORUS ALBA) y man forrajero

(Arachis Pintoi) en cobayos (cuyes) en el programa de especies menores de
la Universidad Tcnica Estatal de Quevedo

1.2.2. Objetivos Especficos

Determinar la digestibilidad aparente del man forrajero en cuyes.

Determinar la digestibilidad aparente de las dos fuentes de energa
(man forrajero y morera) para establecer cul tiene mayor aprovechamiento
en los cuyes.
Determinar la digestibilidad aparente de la morera en cuyes.

1.3. Justificacin

Tiene como finalidad dar a conocer el mejor aprovechamiento nutricional de los

dos pastos con una alimentacin individual de cada pasto y otro grupo con
mezcla de los dos pastos para un buen consumo en la alimentacin del cuy y
buena produccin.

Utilizar el forraje de morera y man forrajero para incrementar su nivel

productivo, la comunidad andina, a nivel familiar y competitivo desarrolla un
sistema de produccin en cuyes como fuente de inspiracin para
fundamentarse como aporte de su seguridad alimentaria. La poblacin en el
litoral y oriente tambin han obtenido la actividad, pero en menor proporcin lo
que contrasta en la alta produccin forrajera de varias especies.

4
 CAPITULO II
FUNDAMENTACIN TEORICA DE LA INVESTIGACIN

5
2.1. Fundamentacin
2.1.1. Morera

El nombre cientfico es morus alba, se la conoce comnmente como morera,

pertenece a la familia Moraceae y es de origen Asia occidental, pero introducida y
cultivada desde antes en muchas zonas.

2.1.2. Manejo como forraje

El follaje de la morera tiene un excelente valor nutricional debido a sus altos niveles
de protena (de 20 a 24%) y de digestibilidad (de 75 a 85%) que lo hacen comparable
a los valores de los concentrados comerciales, su contenido de materia seca vara
entre 19 y 25%.

2.1.3. Contenido de protena cruda y divms. ( digestibilidad in vivo de la

materia seca)

El follaje de Morera tiene un alto contenido de protena cruda (PC) y una elevada
digestibilidad in vivo de la materia seca (DIVMS). Datos de Amrica Central indican
contenidos de PC entre 15 y 25% y de DIVMS entre 75 y 90% lo que implica una
calidad igual o superior a la de los concentrados comerciales. La PC de la hoja de
Morera tiene una digestibilidad in vivo de 90, la calidad del follaje se afecta por
factores ambientales. (2)

Contenido de materia seca, protena cruda y digestibilidad del follaje de morera y

otros alimentos. (2)

2.1.4. Composicin qumica y valor nutricional

La composicin qumica de la morera, especialmente M. alba, y su calidad nutritiva

son rasgos distintivos de la especie. Es un consenso generalizado que la morera
presenta una excelente calidad nutritiva, la cual ha sido documentada desde dcadas
pasadas. Adicionalmente, el valor nutritivo de M. alba ha sido exhaustivamente
estudiado en todo el mundo. Desde el punto de vista de las variaciones en la
composicin qumica y el valor nutritivo, en estudios realizados con M. alba se
informa que la mayor fluctuacin se produce con el factor frecuencia de corte. Los
factores fertilizacin, variedad y poca no influyen, de forma sustancial, en la
composicin y la calidad nutricional de la biomasa.(5)
6
2.2. Man Forrajero, Man perenne.
2.2.1. Origen

El Gnero Arachis pertenece a la tribu Aeschynomeneae de las leguminosas

Fabaceae estrechamente relacionado con Zornia y Stylosantes y contiene 22
especies ampliamente descritas.
Las especies de Arachis son originarias de Amrica del Sur en la regin comprendida
entre el este de los Andes, el sur del Amazonas y el norte de la Plata. En 1978, se
introdujo a los Llanos orientales de Colombia. El cultivar Man Forrajero Perenne
corresponde al nmero de accesin CIAT 17434. (7)

2.2.2. Morfologa

Es una especie perenne, de germinacin epgea, rastrera y estolonfera que alcanza

una altura entre 20 40 cm.

Su raz pivotante llega a unos 30 cm de profundidad.

Las hojas son alternas, compuestas de cuatro folos aovados de color verde claro a
oscuro de 6 a 8 cm de largo y 5 a 7 cm de ancho.

El tallo es ramificado circular ligeramente aplanado con entrenudos cortos; llega a

tener 1.5 m de largo con produccin abundante de races en los entrenudos.

Presenta floracin indeterminada y continua, debido a la respuesta fotoperidica

neutral lo que le permite varios periodos de floracin al ao. Inmediatamente despus
de la fecundacin, la flor se marchita sin caerse de la planta. Pasados 7 a 10 das se
inicia la formacin del carpforo que llega a medir 24 cm, crece primero unos 2 cm
hacia arriba, posteriormente se dobla hacia el suelo respondiendo a un estmulo
geotrpico y termina por enterrar el ovario que lleva en su punta.
El fruto es una vaina, clasificada como cpsula indehiscente, que contiene
normalmente una semilla, a veces dos y rara vez, tres semillas (7)

7
2.2.3. Caractersticas agronmicas
2.2.3.1. Adaptacin

El A. Pintoi se desarrolla bien en regiones tropicales localizadas a una altura de 0 a

1800 msnm con precipitaciones de 1500 a 3500 mm anuales. Se adapta bien a
suelos de mediana y buena fertilidad, aunque tolera suelos cidos con niveles altos
de aluminio, pobres en nutrimentos y contenidos no muy altos de arena. Sin
embargo, su desarrollo y produccin es mejor en suelos francos con contenidos de
materia orgnica superiores al 3 %. A. pintoi se adapta bien donde las precipitaciones
son bien distribuidas y a sequas cuya duracin no sobrepasa los 4 meses. En
ensayos llevados a cabo en los Llanos Orientales l A. pintoi sufri defoliacin parcial
durante el perodo de sequia, pero se recuper rpidamente al inicio de las lluvias
por medio de estolones fuertes. Tolera bien la sombra por lo cual puede usarse como
cobertura del suelo en cultivos arbreos perennes (7)

2.2.4. Produccin de materia seca (MS)

En la altillanura esta leguminosa ha alcanzado producciones hasta de 1.4 t/ha de

materia seca por ao, mientras que en el Piedemonte Llanero produce entre 3.8 y
5.5 t/ha (Rincn y col. 1992, citado por Pardo et al., 1999).
La sequa prolongada afecta severamente su produccin de forraje; sin embargo,
con las primeras lluvias reinicia su crecimiento en forma vigorosa y la mayora de la
semilla presente en el suelo germina.

En general, la produccin de forraje de esta especie aumenta con el tiempo, y tiende

a ser mayor cuando crece asociada con una gramnea.

2.3. Cuy (cavia porcellus)

El cuy es una especie del reino animalia, es de clase mammalia, de familia caviidae,
de genero cavia y especie cavias porcellus

Los cuyes poseen la habilidad para aprovechar los pastos y forrajes debido al
volumen del ciego y la flora bacteriana all desarrollada y que tienen como funcin
degradar los alimentos fibrosos y groseros. El aporte de fibra esta dado bsicamente

8
por el consumo de los forrajes que son fuente alimenticia esencial para los cuyes.
(3)

2.3.1. Anatoma y fisiologa digestiva

La fisiologa digestiva estudia los mecanismos que se encargan de transferir

nutrientes orgnicos e inorgnicos del medio ambiente al medio interno, para luego
ser conducidos por el sistema circulatorio a cada una de las clulas del organismo.
Es un proceso bastante complejo que comprende la ingestin, la digestin y la
absorcin de nutrientes y el desplazamiento de estos a lo largo del tracto digestivo.

El cuy, especie herbvora monogstrica, tiene un estmago donde inicia su digestin

enzimtica y un ciego funcional donde se realiza la fermentacin bacteriana; su
mayor o menor actividad depende de la composicin de la racin. Realiza cecotrfia
para reutilizar el nitrgeno, lo que permite un buen comportamiento productivo con
raciones de niveles bajos o medios de protena.

El cuy est clasificado segn su anatoma gastrointestinal como fermentador post-

gstrico debido a los microorganismos que posee a nivel del ciego. El movimiento de
la ingesta a travs del estmago e intestino delgado es rpido, no demora ms de
dos horas en llegar la mayor parte de la ingesta al ciego. Sin embargo, el pasaje por
el ciego es ms lento pudiendo permanecer en el parcialmente por 48 horas. Se
conoce que la celulosa en la dieta retarda los movimientos del contenido intestinal
permitiendo una mayor eficiencia en la absorcin de nutrientes, siendo en el ciego e
intestino grueso donde se realiza la absorcin de los cidos grasos de cadenas
cortas. La absorcin de los otros nutrientes se realiza en el estmago e intestino
delgado incluyendo los cidos grasos de cadenas largas. El ciego de los cuyes es
un rgano grande que constituye cerca del 15 por ciento del peso.

2.3.2. Generalidades del tracto gastrointestinal del cuy

El cuy (cavia porcellus) es un herbvoro estricto, posee un sistema de digestin con

diversas particularidades que lo diferencian de las especies comnmente producidas
en nuestras latitudes. Este animal se encuentra clasificado como un fermentador de
intestino posterior, que, debido a su pequeo tamao y su alta tasa metablica,
requiere de forraje de alta calidad.

9
Su organismo les dificulta almacenar grandes cantidades de fibra proporcionalmente
a su peso, tal y como sucede con la vaca y el cobayo, asimismo, sus caractersticas
fisiolgicas le permiten incluir diversas variedades de follajes de rboles y arbustos
que se han utilizado con xito en otras especies animales.

El tracto gastrointestinal del cuy ejerce su funcin eliminando la fibra de la forma ms

acelerada posible. (6)

2.3.3. Necesidades nutritivas de cuyes

La nutricin juega un rol muy importante en toda explotacin pecuaria, el adecuado

suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin. El conocimiento de los
requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitir poder elaborar raciones
balanceadas que logren satisfacer las necesidades de mantenimiento, crecimiento y
produccin. An no han sido determinados los requerimientos nutritivos de los cuyes
productores de carne en sus diferentes estados fisiolgicos.

Mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza de tal

modo de aprovechar su precocidad, prolificidad, as como su habilidad reproductiva.
Los cuyes como productores de carne precisan del suministro de una alimentacin
completa y bien equilibrada que no se logra si se suministra nicamente forraje, a
pesar que el cuy tiene una gran capacidad de consumo. (1)

2.3.4. Requerimiento nutritivo de cuyes

Nutrientes Unidad Etapa

Gestacin Lactancia Crecimiento

Protenas (%) 18 18-22 13-17

ED1 (kcal/kg) 2 800 3 000 2 800

Fibra (%) 8-17 8-17 10

10
 Calcio (%) 1,4 1,4 0,8-1,0

Fsforo (%) 0,8 0,8 0,4 0,7

Magnesio (%) 0,1-0,3 0,1 0,3 0,1 0,3

Potasio (%) 0,5-1,4 0,5-1,4 0,5-1,4

Vitamina C (mg) 200 200 200

2.4. Agua

El agua est indudablemente entre los elementos ms importantes que debe

considerarse en la alimentacin. El animal la obtiene de acuerdo a su necesidad de
tres fuentes: una es el agua de bebida que se le proporciona a discrecin al animal,
otra es el agua contenida como humedad en los alimentos, y la tercera es el agua
metablica que se produce del metabolismo por oxidacin de los nutrientes
orgnicos que contienen hidrgeno. (4)

Por costumbre a los cuyes se les ha restringido el suministro de agua de bebida;

ofrecerla no ha sido una prctica habitual de crianza. Los cuyes como herbvoros
siempre han recibido pastos suculentos en su alimentacin con lo que satisfacan su
necesidad hdrica. Las condiciones ambientales y otros factores a los que se adapta
el animal, son los que determinan el consumo de agua para compensar las prdidas
que se producen a travs de la piel, pulmones y excreciones. (4)

La necesidad de agua de bebida en los cuyes est supeditada al tipo de alimentacin

que reciben. Si se suministra un forraje suculento en cantidades altas (ms de 200
g) la necesidad de agua se cubre con la humedad del forraje, razn por la cual no es
necesario suministrar agua de bebida. Si se suministra forraje restringido 30
g/animal/da, requiere 85 ml de agua, siendo su requerimiento diario de 105 ml/kg de
peso vivo. Los cuyes de recra requieren entre 50 y 100 ml de agua por da pudiendo
incrementarse hasta ms de 250 ml si no recibe forraje verde y el clima supera
temperaturas de 30 C. Bajo estas condiciones los cuyes que tienen acceso al agua
de bebida se ven ms vigorosos que aquellos que no tienen acceso al agua. En
11
climas templados, en los meses de verano, el consumo de agua en cuyes de 7
semanas es de 51 ml y a las 13 semanas es de 89 ml. esto con suministro de forraje
verde (chala de maz: 100 g/animal/da). (4)

12
 CAPITULO III
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN

13
 3.1. Mtodos

Se realizar la determinacin de materia seca y materia orgnica de la morera

(MORUS ALBA) y man forrajero en el laboratorio de bromatologa; tambin se
realizara el estudio de las muestras de heces de los cobayos para obtener el
contenido de materia seca y materia orgnica en el laboratorio de rumorologa
ubicado en la Universidad Tcnica Estatal De Quevedo extensin la Mara.

3.1. Localizacin
Este proyecto se ejecutara en la Finca Experimental La Mara predios de la
Universidad Tcnica Estatal de Quevedo que se encuentra ubicada en el cantn
Quevedo, Provincia de los Ros, km 7 va Quevedo-El Empalme. C. P. 73. entre las
coordenadas geogrficas de 1 20' 30" de Latitud Sur y los 79 28' 30" de Longitud
occidental, en zona subtropical de 01 06 de latitud Sur y 79 29 de longitud Oeste,
a una altitud media de 75 msnm con una temperatura habitual de unos 20 a 33 C y
a veces llega a los 38 C.

3.2. Mtodos de investigacin

En la investigacin se utilizara el mtodo deductivo ya que la calidad pasto a utilizar

es dependiente del buen aprovechamiento del cuy en su digestibilidad.

Se elaboraran registros para la toma de datos tales como: peso del alimento
suministrado, peso del alimento no consumido, peso de las heces; el registro de
todos estos datos se lo realiz diariamente.

3.3. Descripcin e Identificacin de las Unidades Experimentales

Se utilizaran sesenta cuyes, 30 machos y 30 hembras con su respectivo peso inicial
de estas 60 unidades experimentales. De las cuales se experimentara 20 cuyes en
cada tratamiento (10 machos) (10 hembras) en cada tratamiento con la combinacin
de morera, morera y man forrajero, y solo man forrajero para determinar el grado
de aprovechamiento de cada fuente de energa en los cobayos.

3.3.1. Descripcin de los Tratamientos

Tratamiento 1 (morera de 56 das).- Se suministrara 70% de man forrajero y 30%

morera de 56 das de acuerdo a su requerimiento de materia seca por da, distribuida

14
en dos raciones, en la maana se suministrara el 70% de mani forrajero ms el 15%
de morera y en la tarde el 15% restante.

Tratamiento 2 (morera de 63 das).- Se suministrara el 70% de man forrajero y 30%

de morera de 63 das de acuerdo a su requerimiento de materia seca por da,
distribuida en dos raciones, en la maana se suministrara el 70% de man forrajero
ms el 15% de morera y en la tarde el 15% restante.

Tratamiento 3 (morera de 70 das).- Se suministrara el 70% de man forrajero y 30%

de morera de 70 das de acuerdo a su requerimiento de materia seca por da,
distribuida en dos raciones, en la maana se suministrara el 70% de man forrajero
ms el 15% de morera y en la tarde el 15% restante.

Tratamiento 4 (morera de 77 das).- Se suministrara el 70% de man forrajero y 30%

de morera de 77 das de acuerdo a su requerimiento de materia seca por da,
distribuida en dos raciones, en la maana se suministrara el 70% de man forrajero
ms el 15% de morera y en la tarde el 15% restante.

Tratamiento 5 (morera de 84 das).- Se suministrara el 70% de man forrajero y 30%

de morera de 84 das de acuerdo a su requerimiento de materia seca por da,
distribuida en dos raciones, en la maana se suministrara el 70% de man forrajero
ms el 15% de morera y en la tarde el 15% restante.

3.3.2. Variables en Estudio

Digestibilidad de la morera (morus alba)
Digestibilidad del man forrajero
Digestibilidad de la morera (morus alba) y el man forrajero

3.3.3. Toma y Registro de Datos

Se elaboraran registros para la toma de datos tales como: peso del alimento
administrado, peso del alimento no consumido, peso de las heces; el registro de
todos estos datos se lo realizara diariamente.

3.3.4. Diseo experimental

15
Se utilizara el diseo de bloque generalizado usando sesenta datos con cinco
tratamientos y dos bloques de siete repeticiones cada uno el criterio por el cual se
bloquea es por el sexo del animal.

= + + +

Donde:

= Variable de respuesta

= Media general

= tratamiento

B = El verdadero efecto del bloque

= Error experimental tiende a 0

3.4. Recursos humanos y materiales.

Para la elaboracin de este proyecto se necesitaran los siguientes materiales:

60 cuyes.
jaulas.
Comederos.
Bebederos.
morera.
Man forrajero.
Balanza.
Computador.
Programa de Excel.
Programa de ifostat.

16
 CAPITULO IV
RESULTADOS ESPERADOS

17
4.1. Resultados esperados

En la elaboracin del proyecto de investigacin al momento de realizar el trabajo

de campo y aplicar todas las tcnicas en esta investigacin lo que se pretende
investigar y saber es cul de las dos fuentes de energa tiene mejor
aprovechamiento y cul es la edad de mejor corte al momento de suministrarle
a los cuyes para que estos tengan una mejor fuente de alimentacin y mejor
aprovechamiento.

Es por ello que se realizara la investigacin con un numero grande de cuyes

(cobayos) para determinar cul fue mejor aprovechado si dndole en divididas
raciones y combinadas o dndole de una sola fuente de energa.

18
 BIBLIOGRAFA

(1). Agricultura, D. d. (s.f.). Produccion de cuyes (Cavia porcellus). Obtenido de

http://www.fao.org/docrep/w6562s/w6562s04.htm
(2). Benavides, J. (s.f.). articulo PDF. Obtenido de
http://www.fao.org/livestock/agap/frg/agrofor1/Bnvdes12.PDF
(3). CHAVEZ, B. (2013). UTILIZACIN DE BALANCEADO MS FORRAJE DE
BOTN DE ORO (Tithonia diversifolia) EN EL ENGORDE DE CUYES
PERUANOS MEJORADOS (Cavia porcellusL.) MOCACHE, 2013.
UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO.
(4). Chauca, L. (S/A). Produccion de Cuyes. Obtenido de Estudion Fao produccion y
sanidad animal.
(5). Mara G. Medina, D. E. (2009). ZOOTECNIA TROPICAL. Obtenido de
http://www.bioline.org.br/pdf?zt09038
(6). Mora-Valverde, D. (2010). Obtenido de
http://www.mag.go.cr/rev_meso/v21n02_357.pdf
(7). Pardo, O; Rincn, A; Hess, D. 1999. Alternativas Forrajeras Para Los
Llanos Orientales de Colombia. Boletn Tcnico N 18. (En lnea) Disponible en:
http://books.google.com.co/books?id=ohLPUQYL7rcC&pg=PT17&dq=m

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