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GUÍA PARA LAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO, TALLER O CAMPO CÓDIGO: SGC.DI.505 VERSIÓN: 2.0 FECHA ÚLTIMA

GUÍA PARA LAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO, TALLER O CAMPO

CÓDIGO: SGC.DI.505 VERSIÓN: 2.0 FECHA ÚLTIMA REVISIÓN: 12/04/17 1 Número de página

DEPARTAMENTO:

CARRERA:

CIENCIAS DE LA VIDA Y DE LA AGRICULTURA

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

ASIGNATURA:

DOCENTE:

LABORATORIO DE SISTEMAS BIOLÓGICOS

PERIODO

LECTIVO:

201720 PREGRADO. S-II. OCTUBRE 17- FEBRERO 18

NIVEL:

PRÁCTICA N°:

1

LOURDES KARINA PONCE LOAIZA

NRC:

3740, 3741, 3744

1

LUGAR DE LA PRÁCTICA:

DOCENCIA DE BIOTECNOLOGÍA. PLANTA BAJA. BLOQUE G.

TEMA DE LA PRÁCTICA:

NORMAS DE BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO, SEÑALÉTICA Y CONTROL DE MICROORGANISMOS POR MÉTODOS FÍSICOS Y QUÍMICOS.

INTRODUCCIÓN:

Antes de empezar a trabajar dentro de un laboratorio es necesario reconocer las normas de bioseguridad que se deben cumplir dentro del mismo, para así evitar accidentes o situaciones que perjudiquen el buen desarrollo de las prácticas y bienestar de las personas que se desenvuelven en un laboratorio (Mader, 2013). La seguridad biológica o bioseguridad la constituyen, las medidas o normas preventivas con el objetivo de mantener el control de factores de riesgo laborales originados en agentes biológicos, físicos o químicos, obteniendo la prevención de impactos nocivos, proteger la salud del personal y el medio ambiente; las técnicas microbiológicas apropiadas y el uso correcto de equipos son los pilares bioseguridad en el laboratorio (MSP, 2014; Mader, 2013; OMS, 2005). Se manejan cuatro niveles de bioseguridad, según el laboratorio y microorganismos, que se manejen, así los organismos menos peligrosos se manipulan en niveles Bioseguridad bajos, por ejemplo, en un laboratorio básico de microbiología BSL-1, mientras los de riesgo moderado de infección en niveles de BSL-2 (Tortora, Funke, Case, 2013; OMS, 2005). Los laboratorios de docencia Biotecnología de Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, corresponden a bioseguridad BSL-1 y 2. Una de las normas estandarizadas por entidades nacionales e internacionales, es el lavado de manos, por lo tanto, el personal deberá lavarse las manos después de manipular materiales biológicos peligrosos y animales, así como antes de salir del laboratorio (Willey, Sherwood, Woolverton, 2008; Brown, 2007; OMS, 2005).

Sherwood, Woolverton, 2008; Brown, 2007; OMS, 2005). Tomado de:

Tomado de: http://rsccomunicativa.com.ar/15-de-octubre-dia-mundial-del-lavado-de-manos/

La señalética de bioseguridad (señales y símbolos de seguridad, NTE INEN 439:1984) está estandarizada por el Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN) e Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS), por lo tanto, se procederá a reconocer la utilizada en el laboratorio y el manejo de materiales de riesgo biológico y cortopunzantes, según normas nacionales e internacionales (Tortora et al., 2013; OMS, 2005).

e internacionales (Tortora et al ., 2013; OMS, 2005). Tomado de:

Tomado de: http://www.creg.gov.co/html/Ncompila/htdocs/Documentos/GasNatural/docs/resolucion_minminas_181294_2008.htm

Además de reconocer el manual y las normas para trabajar en un laboratorio, esta práctica se complementará con terminología de acuerdo a la asignatura y control de microorganismos con medios físicos y químicos (Willey et al., 2008). La OMS (2005) define los siguientes términos:

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Antimicrobiano: Agente que mata los microorganismos o suprime su crecimiento y proliferación (Willey et al., 2008; OMS 2005). Sepsis: Multiplicación de microorganismos en tejidos, del griego: putrefacción (Willey et al., 2008; Brown, 2007). Técnicas antisépticas: Las practicas que utilizan los microbiólogos para evitar contaminación con organismos desde medios y tejidos vivos (Brown, 2007). Antiséptico: Sustancia que destruye o inhibe el crecimiento de agentes patógenos, reducen la carga microbiana, no son tóxicos como los desinfectantes, pero no necesariamente mata microrganismos, los antisépticos suelen aplicarse a superficies corporales tejidos- (Willey et al., 2008; Brown, 2007; OMS 2005). Descontaminación: Proceso utilizado para eliminar o matar microorganismos. Eliminación o neutralización de sustancias químicas peligrosas y materiales radioactivos (Willey et al., 2008; OMS 2005). Desinfección: Medio físico o químico para matar microorganismos, pero no necesariamente esporas (OMS 2005). Destrucción, inhibición o eliminación de al menos, los microorganismos que pueden causar enfermedad (patógenos potenciales), no esteriliza necesariamente, porque pueden permanecer esporas y microorganismos viables (Willey et al., 2008; Brown, 2007). Desinfectante: Sustancia o mezcla de sustancias químicas utilizada para matar microorganismos, pero no necesariamente esporas. Los desinfectantes suelen aplicarse a superficies u objetos inanimados (Willey et al., 2008; Brown, A. 2007; OMS 2005). Esporicida: Sustancia o mezcla de sustancias químicas utilizadas para matar microorganismos y esporas (Willey et al., 2008; OMS

2005).

Esterilización: Proceso que mata, elimina o destruye todo microorganismo, virus y esporas (Willey et al., 2008; OMS 2005).

OBJETIVOS:

Distinguir adecuadamente las normas de bioseguridad del laboratorio de docencia.

Reconocer, aceptar y firmar una carta de compromiso e inducción al laboratorio.

Observar el laboratorio, espacio físico, equipos, señalética y materiales con los cuales trabajará todo el semestre, respetando normas establecidas.

Identificar y diferenciar terminología acerca de la asignatura de sistemas biológicos y bioseguridad.

Recoger información sobre control de microorganismos por métodos físicos y químicos de forma general.

Distinguir apropiadamente términos como desinfección, esterilización, asepsia, desinfectantes.

Realizar y responder preguntas relacionadas con temática de bioseguridad y definición de términos.

Reconocer los desinfectantes utilizados en el laboratorio de docencia.

Identificar el manejo de desechos infecciosos y cortopunzantes.

Reconocer y aplicar la forma correcta de lavarse las manos.

Respetar plazos de tareas programadas al cumplir con un control de lectura e investigación en el cuaderno de laboratorio.

Manejar adecuadamente el cuaderno de laboratorio con la investigación programada.

MATERIALES:

REACTIVOS: Ninguno MATERIALES DE PROTECCIÓN PERSONAL:

INSUMOS: Para observación: recipientes con alcohol antiséptico, savlon, gel antibacterial, jabón de manos, papel toalla para limpieza de mesones y secado de manos, recipiente corto punzante (riesgo biológico), basurero de desechos comunes y riesgo biológico, material estéril para toma de muestras como palillos e hisopos, manual de bioseguridad del laboratorio, señalética en general.

Mandil manga larga y puño.

EQUIPOS: Observación de estufas, autoclaves, microscopios u otros que estén en el laboratorio.

MUESTRA: No aplica. Organismos: Ninguno

INSTRUCCIONES:

Revisar la información subida al aula virtual o grupo de Facebook u otro destinado a la clase.

Preparar el cuaderno de investigación con las características explicadas en la clase introductoria.

Obtener y resumir información en el cuaderno de investigación sobre los temas planificados según sílabo: bioseguridad, normas de laboratorio, Señalética INEN, niveles de bioseguridad, lavado de manos, diferencia entre desinfección y esterilización, métodos físicos y químicos para control de microorganismos, manejo de material cortopunzante y riesgo biológico. Al mismo tiempo contestar en redacción el siguiente cuestionario: ¿Cuál es el nivel de bioseguridad de los laboratorios de docencia?, ¿Qué normas de bioseguridad se deben seguir dentro de un laboratorio?, ¿Cómo se manejan los desechos infecciosos dentro del laboratorio?, ¿Cuál es la diferencia entre esterilización y desinfección?, ¿Qué es un microorganismo patógeno?, ¿Qué métodos de control de microorganismos se pueden utilizar en un laboratorio?, ¿Qué desinfectantes y antisépticos se utilizan en el laboratorio?, ¿Cuáles

son ejemplos de material cortopunzante?, ¿Qué características deben tener los recipientes cortopunzantes - riesgo biológico?, ¿Cuál es la señalética que se utiliza para bioseguridad en el laboratorio?, ¿Qué pasos se deben seguir para el correcto lavado de manos?.

Pegar o transcribir los objetivos y procedimiento de esta guía de laboratorio.

Depositar mochilas u otro en los lugares destinados a la entrada de los laboratorios de docencia.

Portar mandil manga larga con puño y cerrado, zapatos cerrados, pantalón, cabello recogido, cuaderno y esferos.

Ingresar al laboratorio con tiempo antes de la hora asignada, ya que, la clase empieza puntualmente.

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ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:

1. Lectura del manual de normas de bioseguridad del laboratorio de docencia, carrera de Ingeniería en Biotecnología.

2. Discusión y énfasis en puntos específicos del manual.

 

3. Lectura y aprobación de la carta de compromiso para uso del laboratorio.

4. Charla sobre control de microorganismos con métodos físicos y químicos.

5. Charla sobre el manejo del material cortopunzante y riesgo biológico por parte del docente y personal técnico de laboratorio.

6. Limpieza de los mesones con savlon diluido.

 

7. Lavado correcto de las manos.

RESULTADOS OBTENIDOS:

Reconocimiento de normas de bioseguridad y control de microorganismos por medios físicos y químicos.

Reconocimiento de señalética de bioseguridad utilizada en el laboratorio.

 

Aplicación de las normas de bioseguridad en las siguientes clases.

CONCLUSIONES:

Al final de la práctica el estudiante:

Distingue las normas de bioseguridad del laboratorio de docencia que serán respetadas y aplicadas durante todo el semestre.

Reconoce, acepta y firma una carta de compromiso e inducción al laboratorio.

 

Observa el laboratorio, espacio físico, equipos, señalética y materiales con los cuales trabajará todo el semestre, respetando normas establecidas.

Identifica y diferencia terminología acerca de la asignatura de sistemas biológicos y bioseguridad.

Recoge información sobre control de microorganismos por métodos físicos y químicos de forma general.

Distingue términos como desinfección, esterilización, asepsia, desinfectantes.

 

Realiza y responde preguntas relacionadas con temática de bioseguridad y definición de términos.

Reconoce los desinfectantes utilizados en el laboratorio de docencia.

 

Identifica el manejo de desechos infecciosos y cortopunzantes.

Reconoce la forma correcta de lavarse las manos.

Asiste puntualmente a clases.

Respeta plazos de tareas programadas al cumplir con un control de lectura e investigación en el cuaderno de laboratorio.

Maneja adecuadamente el cuaderno de laboratorio con la investigación programada.

 

Planifica la siguiente investigación: Metodo científico y respeto por la propiedad intellectual.

RECOMENDACIONES:

Portar siempre el mandil cerrado

Ordenar completamente el laboratorio.

Limpiar los mesones con savlon diluido.

Lavarse las manos con jabón.

Asegurarse de que todo el material está limpio y en completo orden para poder salir.

 

BIBLIOGRAFÍA:

Brown, A. 2007. Bensons Microbiological applications. Laboratory Manual in general microbiology. Editorial interamericana Mc. Graw Hill. Eighth edition. U. S. A.

Instituto Ecuatoriano de normalización. INEN. 1984. Norma número NTE INEN 439:1984. Señales y símbolos de seguridad.

Publicación conjunta con el Instituto de Seguridad Social (IESS). Primera edición. Ecuador.

 

Mader, S., 2013. Laboratory Manual to accompany Biology. Mc Graw Hill. Eleventh edition. USA.

Ministerio de Salud Pública. 2014. Manual de normas de bioseguridad. Ecuador.

 

Organización mundial de salud. OMS. 2005. Manual de bioseguridad en el laboratorio. Tercera edición.

Tortora, G., Funke, B., Case, Ch. 2013. Microbiology. An introduction. Pearson. Eleventh edition. U. S. A.

Universidad de las Fuerzas Armadas - Espe. 2012. Manual de laboratorio de biotecnología docencia. Quito-Ecuador.

Willey, J., Sherwood, L., Woolverton, C. 2008. Microbiología de Prescott, Harley y Klein. Mc. Graw Hill. Séptima edición. España.

AUTORÍA DE GUÍAS PARA PRÁCTICAS DE LABORATORIO: Lourdes Karina Ponce Loaiza y María Fernanda Loayza Villa (Docentes de la Carrera de Ingeniería en Biotecnología - Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE). Edición: 20/10/2017.

 

FIRMAS

   
   

Nombre: KARINA PONCE LOAIZA M. S. DOCENTE DE LA CARRERA INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

Nombre: FRANCISCO FLORES PH. D. COORDINADOR DE ÁREA DE CONOCIMIENTO

Nombre: PATRICIA JÍMENEZ PH. D. COORDINADOR DE LABORATORIOS DE BIOTECNOLOGÍA