UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

Dr. Martn Crdenas

CARRERA DE AGRICULTURA TROPICAL

Y MANEJO DE RECURSOS NATURALES

ADAPTACION DE TRES VARIEDADES DE STEVIA (stevia rebaudiana Bertoni)

EN EL TROPICO DE COCHABAMBA

Autores:

EFRAIN SEA PARTES

PORFIDIO CRUZ ANAGUA

WILSON ISCAYRRAMANI MAMANI

JOSE SADAN BUENDIA SAYA

OSBALDO VEIZAGA

Valle sacta

Noviembre 2017
 I. ADAPTACION DE TRES VARIEDADES DE STEVIA (stevia rebaudiana
Bertoni) EN EL TROPICO DE COCHABAMBA.
II. INTRODUCCION

Muchas plantas con caractersticas tiles que desde hace miles de aos fueron
descubiertos y utilizados por nuestros antepasados por sus diferentes propiedades. En la
actualidad existen un sinfn de plantas que han sido estudiadas y utilizadas para sus
grandes beneficios una de ellas es la stevia o la hierba dulce.

El mismo autor indica que el nombre completo de la planta es stevia rebaudiana Bertoni,
y el en idioma guaran es kaahee. los nativos guaranes conocieron la planta mucho ms
antes que los europeos y la empleaban para endulzar la hierba mate.

La demanda por edulcorantes naturales va en aumento en el mundo debido

principalmente alos efectos secundarios que producen los edulcorantes sintticos. Es
importante conocer nuevas alternativas para la salud, adems de que son muy benficas
ya que las nuevas alternativas son naturales.

Es tambin conocida como hierba dulce porque tienen grandes beneficios para la salud,
ya que no tienen caloras y ayuda a la absorcin de la grasa, y a la presin arterial.
Contiene protenas, fibra, vitaminas, y minerales, entre otros. Se constituye en un gran
aliado para las personas que sufren de diabetes o con sobre peso. Estudios cientficos ha
concluido que la stevia es una planta totalmente inocua.

En nuestro medio trpico de Cochabamba es necesario conocer y establecer la adaptacin

de stevia en el suelo tropical.

OBJETIVOS

2.1. Objetivo General.

- Evaluar la adaptabilidad de stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) en los
suelos tropicales del trpico de Cochabamba .
2.2. Objetivos Especficos.
- Determinar el rendimiento en materia verde de la tres variedades de
Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni).
- Evaluar el crecimiento en altura mxima de Stevia (Stevia rebaudiana
Bertoni). En los suelos tropicales del trpico de Cochabamba.
 - Comparar el rendimiento en materia verde entre variedades.

III. REVISIN DE LITERATURA

2.1.-Antecedentes de la Stevia
segn Teran (Teran), en la flora sudamericana existe una planta llamada Stevia qie
es un pequeo arbusto nativo sub leoso que pertenece a la familia de las compuestas
de la flora sudamericana este se desarrolla espontneamente en el habitad de las
laderas montaas de Paraguay. La tribu de los indios guaranes la conocen con el
nombre originario de Ca-He o ka-h (hierba dulce).

Ademas las hojas de planta han sido utilizadas por la tribu de Indios Guarani desde
los tiempos pre-colombianos, no fue sino hasta 1887 que el cientfico Moises
Santiago Bertoni quien la descubri y despus le dio su clasificacin botnica.

2.2.- Cualidades

La importancia de la estevia segn Rodriguez (2006), radica en su compuesto, sus

hojas donde gran poder edulcorante, el Esteviosido y el Reudiosido A o
endulcificante como comnmente se le conoce, es mas dulce que la contenida en los
azucares normales.

Para Jarna et al. (2005). La Stevia Segn Rebaudiana Bertoni, o hierba dulce, es la
principal productora de este edulcorante natural, cuyo poder es hasta 300 veces mayor
que de la sacarosa o azcar de caa; es lo mas parecido al azcar entre todos los
edulcorantes naturales, distinguindose de los edulcorantes artificiales por no tener
sabor metlico y no ser cancergeno.

2.3.- Utilidades
Teran(2010), indica que de las hojas se extraen distintos componentes de propiedades
endulcorantes, siendo los mas importantes el steviosido y el rebaudiosido A, que en
las plantas no mejoradas alcanzan entre un 6 a 8% y 2 % respectivamente. El
contenido y la proporcin de componentes activos es variable segn la variedad, fase
de desarrollo, estado de crecimiento, etc.

Estas propiedades pueden resumirse en tres grandes usos: (Rodriguez2006)

1. La sustitucin de endulcorantes en la industria alimenticia, recomendada para

las personas obesas y diabticas, adems para dar sabor a la carne.
2. El uso medicinal.
3. Componente de cremas de cuidado para la piel.

2.4.- Descripcin botnica

Landzuri y Tigrero (2009) establecen que la Stevia rebaudiana pertenece a la
Asteraceae es una planta herbcea perenne, tallo erecto, subleoso, pubiscente,
durante su desarrollo inicial no posee ramificaciones, tomndose multicaule despus
del primer ciclo vegetativo , llegano a producir hasta 20 tallos en tre o 4 aos y puede
alcanzar hasta 90 cm de altura en su habitad natural y en los trpicos puede tenr alturas
superiores a 100cm. La raz es pivotante , filiforme y no profunda, distribuyndose
cerca de la superficie.

Clasificacin taxonmica

Segn Razo(2011), esta planta es originaria de america del sur, cuyo nombre
cientfico es Stevia Bertoni, se detalla a continuacin su identificacin taxonmica.

Reino: vegetal

Subreino: Tracheobionta

Division; Magnoliophyta

Subdivision; Spermatophyta

Clase: magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Asterales

Familia: Asteraceas

Genero: Stevia

Nombre cientfico: Stevia rebaudiana Bertoni

2.5.- Produccion de Stevia en Bolivia

Diamond(2013), menciona que debio a la creciente demanda internacional de la

Stevia

En Boliviaesta por implementarse o por desarrollarse zonas para el cultivo en la zonas

de los Yungas (La Paz) warnes (Santa Cruz) en Bermejo (Tarija).

2.6.- Variedades

Se estima mas de 300 variedades de Stevia en la selva Paraguayo-Brasilero, mas

niguna con la misma intensidad de edulcorante que la Stevia rebaudiana (viscarra,
2012).

La concentracin de los glicolisis de steviol en la variedad criolla, alcanza el 13%

mientras que la Eriete y Katupyry, alcanzan niveles de 18 hasta 23%.
En la criolla paraguaya, el nivel de edulcorante en el pas de origen alcanza el 12%
(seminario cunya, 2008).

La variedad Eiriete tiene caractersticas superiores a la variedad criolla, con un nivel

de edulcorante superior al 18%.

Con respecto a las variedades, en Bolivia, la de mayor superficie sembrada es las

criolla o nativa paraguaya, que fue introducido desde Paraguay, aunque existen
algunas emprendimientos con variedades clonadas como la Eiriete, Katupyry y
Morita II q se encuentran en la fase de adaptacin, estas ltimas, sin embargo, no se
encuentran disponibles comercialmente, aunque ya existen algunos comerciantes que
las estaran ofreciendo en semilla, situacin que no corresponde por ser variedades
clonadas, en todo caso, tendran que venderse en plantines, ya su multiplicacin solo
es por esquejes (Stevia life, 2012).

2.7.- Proceso de productividad

2.7.1 reproduccin

la reproduccion por semilla noes recomendada por gran variavalidad fenotpica, lo

cual se traduce en menor calidad de la hoja.

Adems la reproducion se hace vegetativamente con el fin de conservar las

caractersticas genticas por medio de esquejes obtenidos de la planta adultas
seleccionadas y fito-sanitariamente sanas.

2.7.2 Preparacin de suelo

Se recomienda una arada preferiblemente con arado y dos rastrillas no profundas mas
de 25 cm.

2.7.3 Control de malezas

La Stevia es una especie de raz perenne y como tal es afectada por la presencia de
malezas. Existen herbicidas selectivos los cuales pueden ser utilizados en la pre-
siembra.

La utilizacin de herbicidas en plantaciones ya establecidas no es recomendable, se

debe hacer control de malezas en forma manual para tener un cultivo libre de
agrotoxicos.

2.7.4. Densidad de siembra

Recomendable una poblacin de 100.000 a 120.000 plantas por hectrea dependiendo

de la calidad del suelo y de las condiciones climatolgicas de la regin en donde se
va cultivar.
 2.7.5. Densidad de siembra

Se recomienda distancias de 20 cm. Entre hileras y 16 cm entre plantas lo que

equivale a una densidad de 18.000 plantas/hectrea.

2.7.6. Fertilizacin

La fertilizacin se debe aplicar de 10 a 20 toneladas de materia orgnica por hectrea

dependiendo del contenido nutricional del suelo en el momento de la preparacin de
las eras.

Cuando las condiciones de acides (ph) del suelo utilizar cal 2 ton/h.

2.7.7. Plagas

las plagas mas importantes de este cultivo segn Villagran (2010) son:

- Plagas del suelo: cucarron y verraquito de tierra, trozan la planta en la edad

juvenil.
- Acaros y afidos: atacan chupando los jugos de la planta.
- Lepidopteros: atacan en las hojas empupando en ellas.

2.8. la cosecha

La cosecha se realiza cuando presente como mximo un 5% de botones florales,

haciendo un corte entre los 6, 8 cm del suelo para que permenescan en la planta de
23 pares de hojas. El mayor rendimiento del cultivo se presenta en los 3 primeros
aos, si las condiciones ambientales y de mercado son favorables, se realiza hasta 4
cosechas al ao.

El rendimiento en materia seca es variable, dependiendo de llos factores genticos

como ambientales, el rendimiento por hectrea es de 6 a 8 toneladas.

IV. MATERIALES Y MTODOS

4.1. Ubicacin
El presente trabajo se realizar en el fundo universitario Valle de Sacta ubicada en
el municipio de Puerto Villarroel, en la regin tropical del departamento de
Cochabamba. a 232 km de esta ciudad. Geogrficamente est ubicado con 17 06
25 de latitud sur y 66 4516 de la longitud a una elevacin de 219 msnm, con
una humedad relativa de 75-80 %, la precipitacin promedio anual vara entre los
1800 a los 4500 mm, los suelos son francos arenosos y franco limoso, con pH de
4-4.5. La temperatura media anual vara de 22 C hasta 25C, las temperaturas
extremas altas pueden oscilar entre 32 a 37 C, y las temperaturas mnimas se
presentan entre los meses de abril y octubre llegando a un 4C
 4.2. Material de campo

Terreno 7 x 7 m.
Semilla vegetativa.
Cintas o pitas de sealamiento.
Machete.
Picota o azada
Estacas.
Letreros.
Mochila.
regla milimtrica y cinta mtrica de 50m.
Cintas de sealamiento.
Registro y cuaderno de apuntes.
Abonos orgnicos.
Cmara fotogrfica.
Tablero.

4.3. Material de escritorio

Material bibliogrfico.
Computadora.
Lpiz.
Papel de escritorio.
Bolgrafo.

Regla, wincha o flexmetro

4.4. Mtodos y procedimientos

4.4.1. Procedimiento.

Para la realizacin del ensayo se seguirn los siguientes pasos:

1.- Se realizar la habilitacin de un terreno con pasto de forraje, con la
eliminacin de malezas con herbicida. Un 64 m2
2.- la remocin del suelo se realizara manualmente.
3.- se proceder la demarcacin de cada tratamiento m2
4.- se realizara germinacin en cuadrillas
5.- Trasplante a la unidad experimental.
 6.- Se fertilizara con abono orgnico.
7.- Control de plagas, malezas etc.
8.- Despus de 2 semanas se realizara el aporque.
9.- Se tomara datos cada diez das se medir la altura de cada unidad de
muestreo
10.- Cosecha

Cantidad de material vegetal (semilla) por Ha.

100.000 plantas por hectrea a una densidad 20 cm entre plantas y 50cm entre
hileras.
Para 7 x 7 se utilizara 450 plantas a una densidad de 10 cm entre planta y 20 cm entre
hileras
Por tratamiento se utilizara 50 plantines a una densidad de 10 cm entre planta y 20
cm entre hileras

4.4.2. Tratamientos.

Los tratamientos a evaluar sern tres: variedades criolla paraguaya, Eiriete y M1C1.

Factores de estudio:
Sern un solo factor: adaptabilidad de tres variedades de Stevia criolla paraguaya,
Eiriete y M1C1.

Niveles:
Los niveles sern tres que se describen en la secuencia (tratamientos)

Descripcin.

Se establecer 9 unidades experimentales en 3 tratamientos de las siguientes maneras.

Tratamiento 1: Se realizara a una densidad 10 cm entre cada unidad experimental y 20

cm. Por hileras.
Tratamiento 2: Se realizara a una densidad 10 cm entre cada unidad experimental y 20
cm. Por hileras.

Tratamiento 3: Se realizara a una densidad 10 cm entre cada unidad experimental y 20

cm. Por hileras.

4.4.3 Diseo experimental.

El diseo experimental que se utilizara ser bloques completamente al azar, con 3

repeticiones en total se establecern 9 unidad experimentales.

En cada tratamiento estar en una superficie de 1 m2 y una distancia de separacin entre

tratamiento de 1 m de distancia. El ensayo estar en una superficie total de 49 m2 de 7m de
ancho x 7m de largo.

4.4.4. Variables de respuesta.

Altura de la planta.

Se medir la altura de la planta; desde la superficie del suelo hasta la punta de la hoja ms
alta (ya que el crecimiento de la hoja es erecto), correspondientes a tres plantas de cada
unidad experimental realizados al azar. Las medidas se efectuaran a los 10 das, para
luego registrar sus promedios en centmetros.

Produccin de materia verde.

La produccin de stevia se evaluar, aplicando una modificacin al mtodo del

cuadrante, tomado un rea de 30 cm en la unidad experimental en cada poca de corte: 10
das respectivamente, llevara al peso cada muestra.

Costos de produccin.
Se comparara los costos de produccin de cada unidad experimental en cada poca de corte
4 das.

4.4.5. Modelo estadstico.

 Y=+i ++

i = 1, 2,3 Bloques.
j = 1, 2 - 3 variedades.
Yij = variable de respuesta observado en una U.E. en el i-esimo bloque donde se rendimiento
n el j-esimo variedades.
=media general.
i =efecto aleatorio del i-esimo bloque i NIID (0, ).
i = efecto fijo del j-esimo variedades
ij = efecto aleatorio de los residuales ij NIID (0, ).

4.4.6. Croquis del experimento.

7x7m

1m

1x1m T1 T3
T1

1x1m

T2 T2 T2
 T3 T1 T3

Repeticin 1 Repeticin 2 Repeticin 3

V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

GESTION 2017 2018

ACTIVIDAD
Noviembre Diciembre Enero
Preparacin del suelo II semana

Fertilizacin del suelo II seman

(incorporacin M.O.)
Germinacin de semillas II semana
Siembra o plantacion III semana

Control de malezas Isemana

Fertilizacin I semana

Control de lectura cada diez II semana

dias
Cosecha III
semana
Secado III
semana
Presentacin de informe III
semana

VI. PRESUPUESTO

COSTO
CANTIDA TOTAL
ITEM UNIDAD UNITARIO
D Bs.
(Bs)
Semilla gramos 300g 50 150
Picota 2 80 160
Machete 1 40 40
 Cinta plastica metros 50 0.40 20
Aspersora 1 300 300
Recurso humano 5 100 500
Herbicida litros 0.3 25 25
Cinta metrica metros 1 150
Insecticida organico litro 1 60 60
Fertilizantes Organico qq 1 120 120
Navaja (para la cosecha) 5 10 50
Transporte 100
TOTAL 1675 Bs

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.

ALVARADO 1986 manejo de los suelos en el chapare. Proyecto IBTA/chapare

cochabamba, bolivia.
DIAMOND A.F.A. 2013 la Stevia una dulce eleccin de nuestra salud Edicion
Revista Epoca Ecologica Snata Cruz, Bolivia

Casale, I. y E. de Garcia. 1987. Multiplicacion clonal acelerada de tres variedades de

pia. ACEVIV.Colombia.p.12.

Crespo, V.G. 1981.Efecto del 2-4-D en la propagacin vegetativa en la Pia Tropical.

Tesis. Ing. Agr. Cochabamba. Universidad Mayor de San Simn. Facultad de
Ciencias Agrcolas y Pecuarias. 95p.

Mogolln, N.J. Daz G; Hernndez N. Rev. Fac. Agron. LUZ. 2004, Multiplicacin
clonal y enraizamiento in vitro de Ananas comosus L. (en linea) "Queen Australia",
p.7. consultado el 29 de junio de 2015, disponible en
http://revfacagronluz.org.ve/PDF/suplemento.2004/Mogollon.20et%20al.pdf

SAS Institute Inc. 1989, SAS/STAT User's Guide, Version 6, Fourth Edition, Volume
2, Cary, NC: SAS Institute Inc.