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Promocin 2017
Chincha Per
1
PRODUCTOS DE PANIFICACIN GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO
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DEDICATORIA:
A las personas que son
importantes en mi vida, a Dios
por darme la fortaleza y
sabidura necesaria para
superar y enfrentar los
obstculos de la vida y a los
docentes por la enseanza que
nos da da a da.
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NDICE
CAPTULO I
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4
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CAPTULO III
MARCO TERICO
CAPTULO IV
ANLISIS DE MERCADO
5
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4.1.4.2. Competidores indirectos.................................................................................. 48
4.2 Anlisis FODA ...............................................................................................................48
4.2.1 . Fortalezas ...................................................................................................48
4.2.2 . Debilidades ...................................................................................................49
4.2.3 . Oportunidad 49
4.2.4 . Amenazas...........................................................................................................51
CAPTULO V
6
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5.4.3. Organizacin legal y tributaria...........................................................................65
5.5. Cronograma de Actividades...................................................................................71
CAPTULO VI
ANLISIS ECONMICO
ANEXOS
- Fotos de encuesta
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FASE DE FORMULACIN
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CAPTULO I
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CAPTULO I
1.4.1. VISIN:
1.4.2. MISIN:
Nuestra misin es satisfacer las necesidades de nuestros clientes,
brindndoles nuestros servicios que consiste en: preparacin de
platos a base de carne de cerdo para cualquier ocasin,
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pretendemos ser una gran empresa comenzando con un local que
brinde lo mejor en calidad, servicio, precio y sabor.
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1.7. OBJETIVOS
Incrementar la clientela.
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CAPTULO II DIAGNSTICO DEL
PROYECTO
PRODUCTIVO
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CAPTULO II
2.1. JUSTIFICACIN:
INDICACIONES:
A continuacin, se presentan una serie de interrogantes que solicitan una
respuesta seria y veraz por parte de su persona. Agradecemos por
anticipado su colaboracin.
SEGMENTO DE MERCADO:
EDAD: SEXO:.. DISTRITO:
.
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2.3. POBLACIN:
La poblacin estar conformada por los habitantes del distrito
de Chincha Alta
POBLACIN
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50,000 PERSONAS
2.4. MUESTRA:
Viene a ser la parte representativa de la poblacin, que estar conformada
en el distrito de Chincha Alta de 50 000 habitantes, proporcin estimados
de xito, proporcin estimada de fracaso y margen de error.
n = Tamao de la muestra
Z = Nivel de confianza
P =Variabilidad positiva
q = Variabilidad negativa
N = Universo tamao de la poblacin
E = margen de error.
MUEST
RA
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400 PER
SONAS
INTERPRETACIN
De la encuesta realizada a los pobladores del distrito de Chincha.
OPCI TOTAL
O ON %
ENCUESTAD
UNO DOS OTR OS
OS
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GRAFICO N A
385
330
275
220
165 88 64
110
104 88 48
55 8
0 HOMBRESMUJERES
FUENTE: Grfico N 01
ESTUDIO DE MERCADO
Interpretacin
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De la encuesta realizada a los pobladores del distrito de Chincha
2.-En qu tipo de preparacin la prefiere la carne de cerdo?
CUADRO N 02
OPCI TOTAL
SEXO N %
ENCUESTAD
FRITA SANCOCHAD AL HORNO AL OS
O PALO
HOMBR 56 1 32 96 50% 200
E 6
MUJER 56 2 56 64 50% 200
4
% 28% 10% 22% 10% 100% 100
GRAFICO N2
38
5
33
0
27
5
22
0
16
5
6
11
4
0
56 5
6
5
5 9
56 6 2
3 4
FUENTE:
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PRODUCTOS DEGrfico N 02
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2 1
6
0
HOMBRE MUJER
S ES
ESTUDIO DE MERCADO
ESTUDIO DE MERCADO
CUADRO N 03
OPCIO TOTAL
SEXO N %
ENCUES
CHANCHO AL
CHICHARR CHANCH
CILINDRO OTR TADOS
ON O AL OS
PALO
20
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E
MUJER 48 72 64 16 50% 200
% 28% 38% 30% 4% 100 100
%
GRFICO N 03
38
5
33
0
27
5
22
0
16
5
7
11 2
0
4 6
8 4
5
5 6 8 5
4 0
6
HOMBRE MUJERE
S S
FUENTE: Grfico N 03
ESTUDIO DE MERCADO
INTERPRETACION
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De la encuesta realizada a los pobladores del distrito de Chincha Alta con relacin a
la pregunta Cules son los platos a base de carne de cerdo que consume con
frecuencia?
Por lo tanto llegamos a la conclusin que la gran cantidad de personas entre hombres
y mujeres consumen alfajores, debido a que fin de semana cuentan con el cobro de
su sueldo y hay ingresos para realizar el consumo de dicho producto.
CUADRO N 04
OP TOTAL
SEXO CI %
N ENCUES
TADOS
DONOFRE
LORENA REGIONA OTR
L OS
HOMBR 64 64 48 24 50% 200
E
MUJER 32 40 104 24 50% 200
GRFICO N 04
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ESTUDIO DE MERCADO
Baja con relacin a la pregunta Qu lugares o restaurantes visitas para consumir la
carne de cerdo?
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INTERPRETACIN
CUADRO N04
OPCI
TOTAL
N
SEXO PIERNA % ENCUESTADO
COSTILLA LOMO OTROS
S
GRFICO N 04
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ESTUDIO DE MERCADO
INTERPRETACION
De la encuesta realizada a los pobladores del distrito de Chincha
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6. Qu potaje te gustara encontrar en nuestro restaurant?
CUADRO N 06
OPCI TOTAL
N
SE %
XO Chanch Enrrolla Cerdo otr
ENCUESTADO
o a la do de asado os
S
caja chancho
china
GRFICO N 06
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ESTUDIO DE MERCADO
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INTERPRETACION
De la encuesta realizada a los pobladores del distrito de Chincha
CUADRO N 07
OPCI TOTAL
SEXO N %
ENCUESTAD
s/5.00- s/20.0- OS
s/10.00 s/40.0
GRFICO N 07
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ESTUDIO DE MERCADO
Baja con relacin a la pregunta Cunto dinero destina para la compra de productos
de panificacin?
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INTERPRETACIN
De la encuesta realizada a los pobladores del distrito de Chincha
CUADRO N08
TOTAL
OPCI %
SEXO N ENCUESTAD
OS
BUE AMBIENT
OFERTA N E
S SERVIC
IO COMODO
GRAFICO N08
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ESTUDIO DE MERCADO
De la encuesta realizada a los pobladores del distrito de Chincha Baja con relacin a la
pregunta Qu te gustara encontrar cuando visites nuestro restaurant?
Por lo tanto llegamos a la conclusin que la gran cantidad de personas entre hombres y
mujeres manifestaron que les gustara encontrar buen servicio al interior de la
empresa, debido a que fin de semana cuentan con el cobro de su sueldo y hay ingresos
para realizar el consumo de dicho producto.
INTERPRETACION
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9 Con qu te gustara acompaar tus
potajes?
CUADRO N 09
SE OPCI % TOTAL
XO N
ENCUESTAD
BEBIDAS BEBID
OTR OS
CALIENTE AS
OS
S FRAS
HOMBRE 128 56 16 50% 20
0
MUJER 96 64 40 50% 20
0
GRAFICO N09
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ESTUDIO DE MERCADO
Baja con relacin a la pregunta Con que te gustara acompaar tus potajes?
INTERPRETACION
CUADRO N 10
OPCI TOTAL
N
SEXO % ENCUESTAD
Horario Todo
tarde maa
de el OS
atenci na d
n a
HOMB 144 32 32 50 2
RE % 0
0
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MUJER 144 24 24 50 2
% 0
0
% 72% 14% 14 100 1
% % 0
0
GRFICO N 10
ESTUDIO DE MERCADO
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TARDE lo que representa el 72%, mientras que 32 hombres y 24 mujeres
manifestaron que le gustara ser atendidos en el horario de MAANA lo que
representa el 14%, finalmente 32 hombres y 24 mujeres afirmaron que le gustara ser
atendidos TODO EL DIA lo que EL 14%.
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INTERPRETACION
CUADRO N 11
OPCI TOTAL
N
SE %
XO YUCA PAPA NABO otr
ENCUESTADO
SAN ENCURTID os
SANC S
COC O
OCH
HAD
ADA
A
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CAPTULO III
MARCO TERICO
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CAPTULO III
MARCO TERICO
3.1.DEFINICIN
HISTORIA DE LAS GALLETAS DE MANTEQUILLA
El origen de las galletas de mantequilla, se remonta al siglo XII, dnde se
recoge la primera receta escrita. Es de origen Britnico, y son muy populares
para acompaar el t. Las galletas en origen apenas llevaban azcar y eran
ms compactas que las que conocemos hoy en da. Una galleta era una oblea
plana y delgada, dura, cuadrada y " doblemente cocida" Su origen y su
evolucin son evidentes en los nombres que ha recibido a lo largo de la
historia. Alrededor del s.III a.c, la galleta apareci en Roma como un delgado
bizcocho: bis coctum en latn, literalmente " dos veces cocido ", como alusin a
su poca humedad en comparacin con la del pan o la de un pastel. Para
ablandar estas galletas, los romanos solan mojarlas en vino.
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3.2. DEFINICIN
Este alimento, pertenece al grupo de las mantequillas y margarinas. La
mantequilla es un alimento beneficioso en la estimulacin de las vitaminas
liposolubles A, D, E y K y en su biodisponibilidad. En s, la mantequilla contiene
vitamina D, que es esencial para la salud de nuestros huesos, ya que aumenta
la absorcin de calcio. Todos estos son esenciales para diferentes procesos
corporales metablicos relacionados con el crecimiento.
3.3. IMPORTANCIA
Para funcionar bien, con toda la vitalidad posible, el cuerpo humano necesita
consumir una variedad de alimentos en cantidades adecuadas, con el fin de obtener
todas las sustancias necesarias. Cuando el cuerpo est funcionando en su ptima
capacidad, se tiene ms energa y tambin ms resistencia para combatir infecciones
y enfermedades.
Los carbohidratos, as como las protenas y las grasas, son parte de una dieta
balanceada. De acuerdo a las Guas Alimentarias de Costa Rica el grupo de los
cereales, leguminosas y verduras harinosas es el que se debe consumir en mayor
proporcin, seguido de las frutas y vegetales.
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3.4. FORMAS DE PREPARACIN
Contina removiendo con la esptula hasta conseguir que estos se integren por
completo.
Deja el bol con la masa a un lado, y aparte, cierne la harina junto con el polvo de
hornear. Este paso es muy importante que no te lo saltes a la hora de hacer galletas
caseras porque precisamente esto es lo que nos asegurar que no queden grumos y
obtengamos una masa suave y homognea.
Pasado este tiempo, ya podrs sacar la masa de la nevera. Para trabajar, esparce
un poco de harina sobre una superficie plana y extindela con ayuda de un rodillo. Haz
las galletas caseras del grosor que quieras y crtalas con ayuda de un corta pastas con
la forma que ms te guste, o con un vaso para hacer galletas de mantequilla redondas.
Aprovecha y ve precalentando el horno a 180C.
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Coloca las galletas caseras de mantequilla sobre una bandeja de horno forrada
con papel vegetal y hornalas durante 15 minutos
INGREDIENTES
Mantequilla
Huevos
Harina
Azcar
Levadura
Las galletas de mantequilla de man son buenas fuentes (lo que significa que
proveen al menos 10% de la dosis diaria recomendada) de vitamina A, y algunas de las
vitaminas del complejo B. Tu cuerpo usa la vitamina A para controlar el crecimiento
celular porque permite a las clulas nuevas e inmaduras usar los genes especficos
necesarios para desarrollarse y formar clulas maduras y funcionales. Las vitaminas del
complejo B en las galletas de mantequilla de man te ayudan a aprovechar la energa de
los alimentos que comes y tambin te brindan una piel saludable y glbulos rojos. Las
galletas son fuente significativa de vitaminas B1, B2 y B3.
3.6 VENTAJAS
Una de las ventajas de nuestro proyecto es que aportan una gran cantidad de protenas
de excelente calidad ya que entre sus ingredientes se encuentra la leche, el huevo, y/o
queso, que al ser alimentos de origen animal, poseen protenas completas con todos
los aminocidos que el cuerpo necesita y que no puede fabricar debindose incorporar
con los alimentos.
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3.7. DESVENTAJAS
Dentro de las desventajas podemos encontrar que las personas suelen consumir el
doble o ms de producto creyendo que no engordan; sustituyen un alimento normal,
sin tomar en cuenta los nutrientes que les aportaba; pueden ser nocivos para la salud.
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CAPTULO IV ANLISIS DE MERCADO
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CAPTULO IV ANLISIS DE MERCADO
4.1.1. DEMANDA
La demanda, viene a constituir la mxima cantidad que estn dispuestos
a comprar o adquirir los consumidores de dicho servicio o bien, aun precio
dado del mercado y a un determinado tiempo.
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Para incrementar la demanda de nuestro producto haremos publicidad,
a travs de los medios de comunicacin; tales como: nuestra pgina web y
redes sociales (Facebook).
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4.1.3. OFERTA
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4.1.3.3. IDENTIFICACIN DE LOS PRINCIPALES OFERTANTES
4.1.4. COMPETENCIA
Estos competidores en los que pertenecen a lo que es las demandas selectivas o competidores,
que ofrecen los mismos tipos de producto, en este caso preparacin de platos a base de carne
de cerdo Marij Entre las principales competencias directas existentes en el mercado local
estn:
COMPETENCIA DIRECCION
DONOFRE
Entrada a
Grocio Prado
LORENA
Panamericana
REGIONAL Sur
EMPRESA DIRECCION
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to
FUENTE: Elaboracin A
propi
4.2.2. DEBILIDAD
4.2.3. OPORTUNIDAD
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Empresas con mayor experiencia en el mercado
Los principales competidores poseen buena promocin y un buen
posicionamiento en la mente del consumidor.
PRODUCTO
Preparacin de platos a base de carne de cerdo.
El personal que brindar asesora es otro punto clave al momento de una decisin del
precio, pues al estar capacitado no habr ningn problema en las dudas o consultas
que los clientes deseen elaborar.
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PRODUCTO PRECIO
Chicharrones 15.00
Adems usaremos otro tipo de proceso de distribucin que nos ayudara a un eficiente
y rpido servicio a nuestros clientes.
Delivery: Uno de estos canales es el servicio delivery que har la entrega mucho ms
fcil y sencilla.
Internet: Otro canal de distribucin que emplearemos es el internet, especficamente
las redes sociales de nuestra empresa ya que la tecnologa a nuestro alrededor este
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medio har que nuestros clientes puedan hacer sus pedidos de una manera ms
cmoda y rpida.
Estos tipos de promocin pueden servir como una herramienta muy efectiva de influencia y
comunicacin con los clientes.
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CAPTULO V
ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN
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CAPTULO V
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CHANCHO AL PALO
INICIO
BAARLO EN CERVEZA
FIN
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PROCESO PRODUCTIVO
GALLETAS DE MANTEQUILA
INICIO
DESMOLDAR Y PONERLO EN SU
ENVOLTURA
FIN
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INICIO
PASTELES
INICIO
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INICIO
PROCESO PRODUCTIVO
CUPCAKE DE CHOCOLATE
FIN
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5.1.2 PROVEEDORES
Para que nuestro producto pueda ingresar al mercado chinchano con un
grado de alta calidad y nivel de prestigio el responsable del restaurant
contactara con la facilidad de los insumos necesarios para elaboracin de los
potajes.
Costilla de cerdo
Nabo encurtido
Vinagre
Azcar
Yuca
Sal
Cerveza
PROVEEDOR PRODUCTO/SERVICIO
Backus Cerveza
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5.1.2 REQUERIMIENTO DE EQUIPOS
Para la realizacin de nuestro proyecto de factibilidad se contar con los
siguientes tipos de tecnologa:
TECNOLOGAS DURAS:
Computadora porttil
Calculadora
Congeladora
Celular
Equipos de sonido
TECNOLOGAS BLANDAS:
En la tecnologa blanda consideramos los bienes intangibles como:
La empresa para su distribucin del rea de trabajo necesitara un rea del mismo que
mostraremos en el siguiente grfico con sus respectivas distribuciones:
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5.2. BENEFICIARIOS
5.2.1. DIRECTOS
5.2.2 INDIRECTOS
Proveedores
El pblico consumidor
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ACTIVIDADES QUE SE DESARROLLARN PARA LOGRO DE LOS RESULTADOS
Mantener los mejores estndares de Busca y seleccionar proveedores en la Funcionamiento legal de las actividdes
calidad. capital que ofrezcan insumos de calidad. productivas de nuestro negocio
Ofrecer el mejor sabor en preparacin de Seleccionar puntos de ventas estrategicas Ser reconocido como empresa en el rubro
platos a abase de carne de cerdo en de comida rapida.
la periferia de la provincia
Contar con proveedores responsables y
Garantizar un trato digno y respetuoso
que
hacia el Elaborar dulces con precios accesibles al
publico nos suministren insumos de calidad.
cliente.
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5.4. ADMINISTRACIN DEL PROYECTOS
5.4.1.1. ESTRUCTURA
GERENTE GENERAL
Dayana Castilla Fajardo
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5.4.2 ORGANIZACIN LEGAL Y TRIBUTARIA
La personalidad que nuestra empresa tendr ser la de una persona
natural con negocio y segn la ley DECRETO LEGISLATIVO N 937 permitiendo
aportar tributos de acuerdo con cada realidad econmica y aportando capital,
trabajos, esfuerzo directriz que perciben ingresos por las ventas, las cuales son
llamadas Rentas de tercera categora, designado por las siguientes razones
y/o beneficios que nos ofrece:
Ventajas tributarias.
CARACTERISTICAS
Ingresos netos al ao S/ 21.600
Adquisiciones en el S/ 410.00
ao
COMPROBANTES
Boletas
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ORGANIZACIN DE LAS ACTIVIDADES
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Responsable HECTOR MELGAR ORMEO
Conocer el target.
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Responsable DAYANA CASTILLA FAJARDO
Funciones
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Responsable MARIA PAZ JACOBO DONAYRE
Control de stock.
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5.5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ESTUDIO DE MERCADO
MESES
N ACTIVIDADES 2015
EN FE MA AB MAY JU JU AGOS SET. OCT NOV DI
E. B. R. R. . N. L. T. . . C.
Averiguar sobre quines son sus
1
proveedores de la competencia
Indagar sobre los precios de
ventas , promociones y plaza de
2
nuestra competencia
Estudio de mercado de nuestra
3 competencia de mayor demanda y
por ende mayor ingresos
4 Anlisis del entorno
(competencias)
5 Desarrollo de encuestas
Investigar sobre la cantidad
de
6
dulces que consumen las familias
chinchanas.
Examinar la demanda (porque,
cantidad y frecuencia de compra)
7
consumen de dulces.
70
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Identificar el promedio de ingresos
8
salariales de las familias
chinchanas.
FINANZAS
MESES
2015
N ACTIVIDADES
EN FE MA AB MAY JU JUL AGOST SE OC NOV. DI
E. B. R. R. . N. . . T. T. C.
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MARKETING Y VENTAS
MESES
2015
N ACTIVIDADE
S ENE. FE MA AB MA JU JU AGOST SE OC NO DI
B. R. R. Y. N. L. . T. T. V. C.
1 Diseo tarjeta de presentacin, gigantografa y volantes
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OPERACIONES
MESES
2016
N ACTIVDAD
ES EN FE MA AB MA JU JU AGOS SE OC NO DI
E. B. R. R. Y. N. L. T. T. T. V. C.
1
Bsqueda de punto de venta
2
Implementacin de punto de venta
3
Compra de muebles y enseres
4
Compras de las mercaderas
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LEGAL
MESES
2016
N ACTIVIDADES
ENE. FE MA AB MAY JU JU AGOST. SET OCT NOV DI
B. R. R. . N. L. . . . C.
1 Tramitar la licencia de funcionamiento
2 Inscripcin a la sunat
MESES 2016
N ACTIVIDADE
DIC. EN FE MA AB MA JU JUL. AG SE OC NO
S
E. B. R. R. Y. N. O. T. T. V.
1 Ejecucin del proyecto
3 Comercializacin de dulces
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CAPTULO VI ANLISIS
ECONMICO
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CAPTULO VI ANLISIS ECONMICO
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Proyeccin de Ventas en unidades fsicas por producto / servicio
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6.2. Proyeccin de Costos Variables
Producto / Servicio COSTOS MES 1 MES MES 3 MES MES MES MES MES MES MES MES MES TOTA
(2) 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 L
CUPCAKES 1.06 212.00 212.00 212.00 318.00 318.00 318.00 424.00 424.00 424.00 424.00 424.00 424.00 4,134.00
PASTELES 8.93 446.25 446.25 892.50 892.50 892.50 1,785.00 1,785.00 1,785.00 2,231.25 2,231.25 2,231.25 2,231.25 17,850.00
ALFAJORES 0.80 80.00 80.00 80.00 120.00 120.00 120.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 1,560.00
0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTAL DE COSTOS 738.25 738.25 1,184.50 1,330.50 1,330.50 2,223.00 2,369.00 2,369.00 2,815.25 2,815.25 2,815.25 2,815.25 23,544.00
78
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Sueldo Del Trabajador
Mano
Producto / Servicio MES 1 MES MES 3 MES MES MES MES MES MES MES MES MES TOTAL
de
2 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Obra
CUPCAKES 0. 30.00 30.00 30.00 45.00 45.00 45.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 585.00
1
5
PASTELES 2. 100.00 100.00 200.00 200.00 200.00 400.00 400.00 400.00 500.00 500.00 500.00 500.00 4,000.00
0
0
ALFAJORES 0. 10.00 10.00 10.00 15.00 15.00 15.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 195.00
1
0
0 - - - - - - - - - - - - - -
0 - - - - - - - - - - - - - -
0 - - - - - - - - - - - - - -
SUELDO TOTAL 140.00 140.00 240.00 260.00 260.00 460.00 480.00 480.00 580.00 580.00 580.00 580.00 4,780.00
79
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SUAVES DELICIAS
80
PRODUCTOS DE PANIFICACIN GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO
SUAVES DELICIAS
GASTOS
EGRESOS MES 1 MES MES 3 MES MES MES MES MES MES MES MES MES TOTA
2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 L
Materia Prima y Mercadera 738.25 738.25 1,184.50 1,330.50 1,330.50 2,223.00 2,369.00 2,369.00 2,815.25 2,815.25 2,815.25 2,815.25 23,544.00
Mano de Obra* 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 1,080.00
Costos Indirectos 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 1,440.00
Gastos de Ventas 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 1,800.00
Gastos Administrativos 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 1,560.00
TOTAL DEEGRESOS 1,228.25 1,228.25 1,674.50 1,820.50 1,820.50 2,713.00 2,859.00 2,859.00 3,305.25 3,305.25 3,305.25 3,305.25 29,424.00
81
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6.3. ESTRUCTURA DE COSTOS:
PRODUCTO 1
CUPCAKES
Cantidad a Costear: 20
0
Materia PRECIO CANTIDAD
Unidad de TOTAL
Prima / UNITARIO REQUERIDA
Medida
Mercadera
82
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PRODUCTO 2
PASTELES
Cantidad a Costear: 10
0
Materia PRECIO CANTIDA
Unidad de Medida TOTAL
Prima / UNITARI D
Mercadera O REQUERIDA
83
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PRODUCTO 3
ALFAJORES
Cantidad a Costear: 10
0
Materia PRECIO CANTIDAD
Unidad de Medida TOTAL
Prima / UNITARIO REQUERIDA
Mercadera
HARINA KG 28.00 0.5 14.00
MANTECA KG 8.00 1 8.00
MANTEQUILLA PAQUETE 7.00 0.5 3.50
AZUCAR KG 2.50 3 7.50
MAICENA KG 8.00 0. 2.00
25
LECHE LATA 3.50 3 10.50
MANJAR KG 7.00 2 14.00
AJONJOLI KG 32.00 0. 8.00
25
SAL PAQUETE 2.00 0. 0.50
25
ESCENCIA GR 2.00 1 2.00
Costo Total de MATERIA PRIMA 70.00
N de productos costeados 100
Costo Variable Unitario 0.70
Mano de obra 0.10
Movilidad
84
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Costo Total de MANO DE OBRA 0.10
COSTO VARIABLE UNITARIO - PRODUCTO 3 0.80
85
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Materia Prima / Mercadera S 944.5 S 821.50 S/. - S 944.50 S -821.50 S/. -
/. 0 / / /
. . .
86
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0
87
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MANJAR 7.0 2 14.00 14.00 0.00 14.00 - 0
0 14. .
00 0
0
88
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00 0
0
89
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TENG DEBO CONSEGUIR
CONCEPTO EGRESOS TOTAL O
Bienes Aporte Propio Entidades
Efectiv Otr
Valorizado y/o Financieras
o os
s de Familiares
90
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6.5. ESTADOS FINANCIEROS
MERCADERIAS
MERCADERIAS CAPITAL
868,80
30.022,00
INMUEBLES MAQ.Y EQUIPO RESULTADO DEL EJERCICIO
2.430,00
91
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ESTADO DE RESULTADOS POR FUNCIN
S/
INGRESOS DIVERSOS
INGRESOS FINANCIEROS
CARGAS FINANCIERAS
92
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6.6. ANLISIS DE RENTABILIDAD
VENTAS 28.650,00
LA UTILIDAD REPRESENTA EL 14% SOBRE EL TOTAL DE VENTAS POR CADA S/ 1.00 DE VENTAS, S/0.14
CENTIMOS ES UTILIDAD
LA UTILIDAD REPRESENTA EL 29.7% SOBRE EL TOTAL DE LA INVERSION POR CADA S/ 1.00 INVERTIDO,
S/0.297 CENTIMOS ES UTILIDAD.
CAPITAL 868,80
LA UTILIDAD REPRESENTA EL 42.26% SOBRE EL TOTAL DEL CAPITAL APORTADO POR CADA S/ 1.00 CAPITAL
APORTADO, S/0.4226 CENTIMOS ES UTILIDAD.
93
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ANEXOS
94
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FASE DE EJECUCIN
PRESENTADO POR:
CASTILLA FAJARDO, Elizabeth Dayana.
JACOBO DONAYRE, Mara Paz.
MELGAR ORMEO, Hctor Daniel.
CAPTULO I
Inicio
Trmino
97
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CAPTULO II
EJECUCIN DEL PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL
98
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CAPTULO III
INFORME ECONMICO CONTABLE Y FINANCIERO DEL PROYECTO
ANEXO
rbol de Problemas
rbol de Objetivos
rbol de Soluciones
Matriz de Proyecto
Encuesta
Croquis
Ficha de Apertura
99
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Ficha de Supervisin de estudiantes
Fotos
100
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FASE DE EJECUCIN
101
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CAPTULO I
102
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CAPTULO I
LINEAMIENTOS GENERALES DEL PROYECTO PRODUCTIVO Y/O
EMPRESARIAL
1.2. R.U.C
1071737970
103
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104
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1.7. TELFONO
Movistar: 9944487827
1.8. E- MAIL
https://www.facebook.com/Productos-panificacion-suave-delicias
105
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1.13 OBJETIVOS ESTRATGICOS DE LA EMPRESA
106
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CAPTULO II EJECUCIN DEL
PROYECTO
PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL
107
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CAPTULO II
EJECUCIN DEL PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL
2.1. PLANIFICACIN DEL PROCESO DE EJECUCIN DEL
PROYECTO:
108
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109
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2.1.2. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:
ESTUDIO DE MERCADO:
M
ES
N ACTIVIDADES ES
20
16
ENE. FEB. MAR. ABR. MAY. JUN. JUL. AGOS SE OCT. NOV. DIC.
T. T.
Averiguar sobre quines son los proveedores de la
1
competencia.
5 Desarrollo de encuestas.
110
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FINANZAS :
N ACTIVIDADES
AGOST. SEPT. OCT NOV DIC. ENE FEB. MAR. ABR MAY JUN. JUL
. . . . . .
1 Impresin de diseo de banner publicitario.
111
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MARKETING Y VENTAS:
2
0
MESES 2016
1
N
5
ACTIVIDADES
NOV. DI EN FE MAR. AB MA JUN JU AGO SET. OC
C E B R Y L . T
1 Diseo de banner publicitario.
112
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OPERACIONES:
MESES 2016
N ACTIVIDADES
MAR ABR MAY. JUN JUL AGOST. SET. OCT. NOV. DIC.
. . . .
1 Seleccin idnea de proveedores.
113
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LEGAL:
MESES 2016
N ACTIVIDADES
ENE. FEB MAR ABR MAY. JUN JUL AGOST. SET. OCT. NOV. DIC
. . . . . .
1 Tramitar la licencia de funcionamiento
114
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DESARROLLO DE ACTIVIDADES PRODUCTIVAS:
MESES 2016
N ACTIVIDADES
ENE FEB. MAR ABR MAY JUN JUL. AGO SET. OCT. NOV
. . . . . . .
1 Ejecucin del proyecto
3 Venta de postres
115
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116
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2.2. ORGANIZACION
2.2.1. ORGANIGRAMA
GERENTE GENERAL
Dayana Castilla Fajardo
117
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2.2.2. FUNCIONES DESARROLLADAS POR EL EQUIPO
RESPONSABLE:
Los socios de nuestra empresa desarrollan diversas actividades, tareas
o funciones, tal es as que hemos asignado diferentes funciones a las
reas de la empresa.
118
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Responsab DAYANA CASTILLA FAJARDO
le
Cargo GERENCIA GENERAL
ADMINISTRATIVA
119
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Responsable HECTOR MELGAR ORMEO
Conocer el target.
120
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Responsabl DAYANA CASTILLA FAJARDO
e
Cargo GERENCIA DE FINANZAS
121
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Responsable MARIA PAZ JACOBO
DONAYRE
Cargo GERENCIA DE LOGSTICA
Control de stock.
122
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2.3. DESCRIPCIN DE PROYECTO TNICO DE EJECUCIN:
123
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2.3.2DESCRIPCIN DE PROCESOS
A. PROCESO DE NEGOCIACIN CON PROVEEDORES
Bsqueda por internet.
Seleccin de proveedores.
Comunicacin va telfono verificando la direccin exacta del negocio.
B. PROCESO DE COMERCIALIZACIN:
Realizar trabajo de campo.
Bsqueda de cliente.
Se le brinda la informacin respectiva del producto.
El cliente elige el producto.
Se realiza el cierre de venta.
Se pide la informacin necesaria del cliente (nmero telefnico, direccin).
C. PROCESO DE DISTRIBUCIN
El proceso de distribucin empieza de la siguiente manera:
Realizaban pedido de los productos.
Se realiza la entrega en el transcurso de la noche.
D. PROCESO DE MARKETING
Planeacin y organizacin de plan de marketing.
Evaluacin de medios de publicidad.
Medios de publicidad elegida: redes sociales, y volantes.
Elaboracin estrategias de promocin.
125
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126
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2.3.3. FLUJO GRAMA Y DIAGRAMAS DE PROCESO
INICIO
INSTALACIN DE MATERIALES
127
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