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ACIDO ASCORBCO
El nombre "ascrbico" procede del prefijo a- (que significa "no") y de la palabra latina
scorbuticus (escorbuto), una enfermedad causada por la deficiencia de vitamina C.
En 1937, Walter Haworth recibi el Premio Nobel de Qumica por su trabajo en la determinacin
de la estructura del cido ascrbico (compartido con Paul Karrer, que recibi su premio por el
trabajo con las vitaminas). Ese mismo ao el premio de Fisiologa y Medicina fue para Albert
Szent-Gyrgyi por sus estudios de las funciones biolgicas del cido L-ascrbico. En el momento
de su descubrimiento, en los aos 20, fue llamado cido hexurnico por algunos investigadores.
El cido ascrbico tiene una estructura de lactona. La acidez no se debe a un grupo carboxlico,
sino a la posibilidad de que se ionice el hidroxilo situado sobre el carbono 3, formando un anin
que queda estabilizado por resonancia. Su pK es de 4,04. Eventualmente, puede incluso
disociarse el hidroxilo situado en el carbono 2, formando un dianin, aunque su pK es mucho
ms alto (11,4), debido a que no est estabilizado por resonancia, como el del carbono 3.
FORMULA QUIMICA:
Frmula: C6H8O6
Frmula emprica: C3H4O3
Formato de SMILES: C1(O)=C (O) C(=O)OC1(C (O) CO)
Temperatura de fusin: 189-192 C / 462 K - 465 K
RIESGO TOXOLOGICOS
Dosis grandes orales o i.v. de cido ascrbico pueden ocasionar anemia hemoltica en
pacientes con deficiencia en G6PD (glucosa-6-fosfato deshidrogenasa).
Grandes dosis de cido ascrbico pueden interferir con las determinaciones de glucosa en
sangre cuando se utiliza el mtodo de la glucosa-oxidasa. Los pacientes diabticos que
reciban vitamina C deben ser advertidos acerca de la posibilidad de falsos positivos.
Como el cido ascrbico puede aumentar el riesgo de una toxicidad por hierro en
pacientes con hemocromatosis, estos pacientes debern limitar su ingesta de vitamina a
no ms de 500 mg/da
Los pacientes con anemias (anemia sideroblstica, talasemia, etc) pueden mostrar una
reduccin de la absorcin de hierro durante un tratamiento con grades dosis de cido
ascrbico, pudiendo aparecer crisis en casos de anemia falciforme.
DOSIS:
Estados gripales
Estados de stress
Agotamiento
Fumadores
Infecciones agudas o crnicas
El cido ascrbico, se puede usar como antioxidante natural en varios
productos como por ejemplo nctares de frutas, bebidas carbonatadas,
vinos, chocolates, bebidas, etc. ya que se oxida preferentemente en
lugar de otros sustratos. Tambin se utiliza como aditivo alimenticio, ya
sea para fortificar productos o para conservar el contenido vitamnico de
otros. En los productos crnicos se utiliza junto con los sistemas de
curado para favorecer la coloracin roja de embutidos. Se utiliza para
evitar la decoloracin de varias frutas y verduras.
GLUTATION
Los antioxidantes son cruciales para eliminar los radicales libres del cuerpo.
Los radicales libres son bsicamente partculas muy reactivas que atacan a
todas las clulas, daando todo lo que tocan. La mayora se origina durante el
proceso del metabolismo, pero tambin se pueden generar por la exposicin a
toxinas, radiacin y metales txicos.
Debido a que los radicales libres son tan destructivos, las clulas tienen una
red de defensas diseadas para neutralizarlos. Esta red antioxidante se
compone de numerosos componentes que incluyen vitaminas, minerales y
sustancias qumicas especiales llamadas tioles (glutatin y cido alfa-lipoico).
FORMULA QUIMICA
C10H17N3O6S
APLICACIONES:
VIH
En algunas enfermedades puede aparecer una deficiencia de
glutatin y esta derivar en patologas graves como
envejecimiento prematuro, disminucin del sistema inmune y
aumento de los txicos del organismo al no funcionar bien el
sistema por el que son expulsados.
En concreto glutatin con pacientes de VIH puede estar
recomendado para aumentar el nivel de defensas y as evitar
gran parte de los efectos secundarios que tiene esta
enfermedad inmunitaria. No obstante, si ests en esta situacin
debes hablarlo con el mdico para que vea la idoneidad o no de
incluirlo en tu dieta.
Cncer
Las personas que vayan a recibir tratamiento con quimioterapia
o radioterapia y las que reciban algn frmaco oncolgico deben
consultar con el mdico. El glutatin y cncer pueden
interactuar ofreciendo resistencia a algunos medicamentos.
Autismo
Hay relacin entre la carencia de glutatin y el aumento de
txicos en el organismo como el mercurio. Debido a factores
genticos, medioambientales o de otro tipo ciertos individuos
pueden desarrollar esta deficiencia y, el autismo tiene como uno
de los principales sntomas la bajada de glutatin, que deriva en
un sistema inmunolgico dbil y una desintoxicacin anmala.
Esto puede desencadenar en el cerebro daos ya que est
sometido a estrs, al igual que sucede con la enfermedad de
parkinson.
Diabetes
En los casos de diabetes sucede algo similar. Aunque ciertas
personas pueden beneficiarse de las propiedades del glutatin o
de los precursores que tiene siempre es recomendable que el
especialista lo sugiera ya que podra cambiar las
concentraciones de otros elementos del cuerpo humano.
Envejecimiento y patologas relacionadas: El proceso de envejecimiento va acompaado de un
mayor estrs oxidativo. Al mismo tiempo bajan los niveles de GSH en plasma, mientras se
incrementa la cantidad de GSSG. Muchas de las enfermedades crnicas asociadas al
envejecimiento van de la mano de una menor capacidad antioxidante. En personas con tales
problemas se observan niveles de glutatin reducidos. Las patologas del envejecimiento
aparecen con ms frecuencia en sujetos con bajos niveles de esta sustancia que en aquellos que
tienen cantidades normales. Adems, el envejecimiento va acompaado de una merma en la
funcin inmunitaria. Gran cantidad de funciones de los linfocitos se ven modificadas en estas
circunstancias, con una menor proliferacin, produccin de interleucina 2 y expresin de
receptores de IL-2. Estas mismas modificaciones aparecen tambin en casos de mayor estrs
oxidativo y menores concentraciones de glutatin, un fenmeno asimismo relacionado con el
envejecimiento. Resulta por tanto plausible que gran cantidad de las afecciones crnicas y
agudas de las personas mayores tengan una conexin con unos valores de glutatin inferiores.
Cirrosis heptica, hepatitis: En pacientes con hepatitis, cirrosis o daos hepticos por consumo
de alcohol la concentracin de glutatin en plasma y eritrocitos es anormalmente baja y el
glutatin presente se da casi exclusivamente en la forma oxidada. Determinados frmacos
(como por ejemplo el paracetamol) pueden hacer bajar de forma drstica la cantidad de
glutatin en el hgado.
Afecciones de las vas areas: La insuficiencia de glutatin se relaciona con diversas afecciones
de las vas areas, daos pulmonares en recin nacidos y asma. Los pulmones son un rgano
especialmente vulnerable ante los daos oxidativos.
Infarto cardiaco: Los pacientes con infarto agudo de miocardio o con cardiopatas coronarias
muestran un bajo nivel de GSH. A un grupo de tales pacientes se administr glutatin (por
inyeccin intravenosa) con anterioridad a una operacin de bypass y esta sustancia mejor
tambin tras la operacin la funcin renal y la circulacin arterial.
Hipoglucemia: Pacientes con problemas en la tolerancia a la glucosa, como los que sufren
hipoglucemia, tienen unos bajos valores de glutatin en sangre y en los glbulos rojos. Los
esfuerzos de leves a medios ayudan a normalizar el nivel de GSH en diabticos, si bien los
intensos producen agotamiento de esta sustancia.
Afecciones neurodegenerativas: El estrs oxidativo est implicado de manera importante en la
aparicin y el avance de diversas afecciones neurodegenerativas. As por ejemplo, en la
sustancia negra de enfermos de Parkinson se han observado valores muy bajos de GSH. Cuando
la clula ha perdido un 70-80 % de su capacidad de GSH habitualmente muere. La reposicin de
los niveles de glutatin por administracin de esta sustancia o de uno de sus precursores parece
ejercer un efecto positivo en el curso de diversas patologas neurodegenerativas. As, la
administracin de precursores de glutatin produjo un efecto favorable en enfermos de
Alzheimer y Parkinson, accidentes cerebrovasculares, esclerosis mltiple, esclerosis lateral
amiotrfica y sndrome postpolio. Se han estudiado diversos precursores, como la L-cistena, la
NAC, ster etlico de glutatin (una forma de glutatin que cruza membranas con facilidad) y el
propio glutatin.
Ataques: El dao por radicales libres tiene un importante papel en la aparicin de ataques, al
igual que en los daos neurolgicos que pueden darse a consecuencia. Por tanto, es posible que
las concentraciones de glutatin en el cerebro tengan la capacidad de influir en el curso de los
ataques y reducir los daos neurolgicos provocados por estos. En los periodos de ayuno el
cerebro se protege a s mismo contra la insuficiencia de glutatin reciclando in situ esta sustancia
con ayuda de las vitaminas C y E, la coenzima Q10, el cido alfa-lipoico y otros nutrientes del
sistema de cascada antioxidante.
Toxicidad del mercurio (amalgamas) y cadmio (tabaco): El mercurio y el cadmio generan
radicales hidroxilos muy txicos que tienen un grave impacto en las reservas de glutatin de la
clula. El glutatin es capaz de unirse a los compuestos de mercurio y limitar as su toxicidad.
Dosis:
Tomar diariamente un suplemento con 100 mg de glutatin en la comida. Si la dosis de
glutatin es demasiado baja, hay grandes probabilidades de que un porcentaje elevado del
glutatin se descomponga por las proteasas del intestino. Una forma de eludir las proteasas es
disolver el contenido de una o varias cpsulas en agua, removerla bien y beberla. Las
investigaciones apuntan a que el contacto directo del glutatin con la mucosa bucal tiene un
efecto favorable en la absorcin. Sin embargo, este truco no tiene por qu ser necesario. Con
la toma de forma normal de los suplementos de glutatin en dosis de 100 a 200 mg al da
parece que se absorbe ms del 60 % del glutatin. Con dosis superiores la eficiencia de la
absorcin vuelve a descender.
RIESGOS TOXIGOLOGICOS:
No hay
MELATONINA
La melatonina o N-acetil-5-metoxitriptamina es una hormona encontrada en seres
humanos, animales, plantas, hongos y bacterias, as como en algunas algas; en
concentraciones que varan de acuerdo al ciclo diurno/nocturno. La melatonina es
sintetizada a partir del aminocido esencial triptfano. Se produce, principalmente, en
la glndula pineal, y participa en una gran variedad de procesos celulares, neuroendocrinos
y neurofisiolgicos, como controlar el ciclo diario del sueo.
Una de las caractersticas ms sobresaliente respecto a la biosntesis pineal de melatonina
es su variabilidad a lo largo del ciclo de 24 horas, y su respuesta precisa a cambios en la
iluminacin ambiental. Por ello, la melatonina se considera una neurohormona producida
por los pinealocitos en la glndula pineal (localizada en el diencfalo), la cual produce la
hormona bajo la influencia del ncleo supraquiasmtico del hipotlamo, que recibe
informacin de la retina acerca de los patrones diarios de luz y oscuridad.
FORMULA QUIMICA:
DOSIS
Para reducir la ansiedad en los adultos antes de una ciruga: Se usa 0.05
mg/kg que se colocan bajo la lengua.
Para reducir los sntomas de abstinencia de la nicotina: Se suminisnta 0.3
mg por va oral tres horas y media despus de haber dejado de fumar.
RIESGOS TOXICOLOGICOS
Es de las sustancias menos txicas conocidas, donde en estudios controlados y vigilados
se ha administrado a gente 6 gramos (corresponde a 600 a 3.000 veces su dosificacin
normal) y no se les ha producido toxicidad.
Otros estudios indica que dosis de hasta 800 mg/da es tolerable, pero dosis inferiores
pueden valer para producir el efecto deseado del tratamiento.
En altas dosis puede que provoque y de carcter transitorio: somnolencia, diarreas,
hipotermia o dolor de cabeza. Segn la FDA, durante 5 aos de venta de melatonina en
Estados Unidos, no se han detectado efectos secundarios que puedan ser alarmantes.
Aunque como se ha visto es una sustancia relativamente muy segura y poco txica, hay
que destaca algunos grupos de riesgo:
dolor de cabeza
sntomas de depresin por un tiempo corto
somnolencia durante el da
mareos
calambres estomacales e irritabilidad
Adems de no ser recomendable el manejo o uso de maquinarias por 4 o 5
horas despus de tomarla.
APLICACIONES
Obesidad[editar]
La melatonina est implicada en el metabolismo de la energa y el control del peso
corporal en los animales. En varios estudis con animales, se ha comprobado que los
suplementos de melatonina en el agua potable reduce el peso corporal y la grasa
abdominal en ratas de laboratorio.44 El efecto de la prdida de peso no exiga a los
animales a comer menos y ser ms activos fsicamente. 45 Este efecto podra deberse a un
aumento en la tasa metablica basal mediante la estimulacin de la termognesis. Por otra
parte la melatonina podra facilitar la transformacin de la grasa blanca en grasa parda. No
obstante debe tenerse en cuenta que se trata de trabajos de investigacin realizados con
ratas de laboratorio y no pueden extrapolarse a humanos, por lo que no se recomienda
realizar tratamiento con melatonica con la intencin de disminuir el peso o controlar la
obesidad.464