FICHA TECNICA SEGN ESTANDARES NACIONALES

E INTERNACIONALES

NESTOR MAURICIO BECERRA

SENA VIRTUAL REGIONAL MAGDALENA

GESTION LOGISTICA
FUNZA
2016
 FORMATO DE FICHA TECNICA

PROGRAMA:

Nombre de la FICHA TECNICA DEL

F.T
empresa
PRODUCTO TERMINADO

PREPARADO POR: APROBADO POR: FECHA: VERSION:

NOMBRE DEL PRODUCTO

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

LUGAR DE ELABORACION .

COMPOSICION NUTRICIONAL

PRESENTACION Y EMPAQUES
COMERCIALES

CARACTERISTICAS IMAGEN DEL PRODUCTO

ORGANOLECTICAS

REQUISITOS MINIMOS Y
NORMATIVIDAD
 FICHA TECNICA

PROGRAMA BUENAS PRACTIAS DE

MNUFACTURA
FICHA TECNICA DEL
F.T 12 Pm
PRODUCTO TERMINADO

PREPARADO POR: MAURICIO APROBADO POR: FECHA ABRIL VERSION 2015

BECERRA
LINA GOMEZ 2016

NOMBRE DEL PRODUCTO KUMIS

Elaborado a partir de la leche higienizada coagulada por la accin de
estreptococus lactis, o cremoris y lactobacilos bulgaricus, los cuales
deben ser abundantes y viables en el producto final.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO

LUGAR DE ELABORACION Producto elaborado en la planta de lcteos Callanta

Funza Cundinamarca.

carbohidratos 15%

protenas 4%

COMPOSICION NUTRICIONAL agua 3%

Minerales 77%

Caloras por 100 g 79,5%

ENVASE PLASTICO DE 250 GRAMOS

PRESENTACION Y EMPAQUES BOLSA DE 1000 GRAMOS

COMERCIALES
ENVASE PLASTICO DE 200 GRAMOS

CARACTERISTICAS
ORGANOLECTICAS

Producto ligeramente acido con PH de 4.4 -

4.5 con textura media y olor caracterstico

REQUISITOS MINIMOS Y Resolucin 2310 de 24 de enero de 1984

NORMATIVIDAD:
Norma tcnica colombiana 805 leches fermentadas