OBTENCIN DE ALCOHOL A PARTIR DE REMOLACHA

CARACTERSTICAS DE LA REMOLACHA

Planta bianual que durante el primer ciclo de su desarrollo produce una raz con
alto contenido de sacarosa (16 18% en peso) dependiendo de la variedad
(ciclo de 6 a 7 meses a partir de la siembra) y en el segundo ciclo desarrolla un
tallo floral, yemas, flores y semillas.

La materia seca de la remolacha, es casi tan rica como la de los cereales

y puede ser empleada o vendida como alimento para ganado.
En Europa la remolacha junto con el trigo representan las materias primas
principales para la produccin de bioetanol.

Tiene la desventaja frente a la caa de azcar o el sorgo dulce, que no puede

generar la energa que requiere su procesamiento a partir de la quema de sus
residuos, porque stos no son suficientes. Por ello, en su produccin deber
incluirse el consumo energtico (electricidad y calor) tanto para su procesamiento
como para el secado de la torta hmeda que queda, para ser vendida como
alimento para ganado. Particularmente para las condiciones mexicanas, se
considera que la demanda energtica para su procesamiento es de
aproximadamente 6.7 MJ de energa trmica y 0.084 kWh de electricidad por litro
de bioetanol.

Como despus del primer paso de produccin su procesamiento es similar al de

la caa de azcar, puede tambin usarse de manera combinada en ingenios,
aprovechando as el bagazo de la caa para producir energa.

COMPOSICIN DE LA RAZ DE REMOLACHA

En base seca, el 77% del peso de la raz, est representado por azcares
fermentables, casi exclusivamente sacarosa.
 En base hmeda, sus caractersticas son las siguientes:

Componente Porcentaje en peso %

Agua 75.10

Carbohidratos 19.14

Fibra 1.13

Protena cruda 1.35

Grasa 0.25

Cenizas 3.03

El anlisis tpico del jugo de remolacha para procesamiento (equivalente al jugo

mezclado de la caa) muestra un contenido del 87.75% de sacarosa ms 1.03%
de azcares invertidos en base seca.

El anlisis tpico del jugo de remolacha para procesamiento (equivalente al jugo

mezclado de la caa) muestra un contenido del 87.75% de sacarosa ms 1.03%
de azcares invertidos en base seca.

De una tonelada de raz, como co-producto de la fabricacin de bioetanol, se

producen:

472 kg de pulpa hmeda que debe secarse para ser usada como alimento para
ganado.
17 kg de pectina.
2.9 kg de lignina.

OPERACIONES UNITARIAS NECESARIAS PARA LA OBTENCON DE

ALCOHOL A PARTIR DE LA REMOLACHA
 ENUMERAR
PRODUCTO
LAS TIPO DE TIPO DE FENMENO
QUIMICO DE
OPERACIO OPERACIN DE OBSERVACION
INTRERES POR
NES UNITARIA TRANASFERENCIA
INTEGRANTE
UNITARIAS

JIMMY RAUL Hidrolisis Operaciones de El balance aproximado Alcohol etlico

DELGADO acida reduccin de para la produccin de un obtenido por
tamao. litro de bioetanol la fermentacin
LEYVA
Pasterizacin materia prima elegida es alcohlica:
Operaciones de la remolacha las anhidro< 0,5% de
(Obtencin de Fermentacin mezclado. cantidades requeridas agua
alcohol a partir ascenderan a 10 kg y 15- hidratado<5% de
de remolacha) Destilacin Operaciones de 20 kg, respectivamente. agua
separacin.