crece tu empresa

Innovacin

Inspiracin y cambio de ritmo

Hasta el Mundial de 1974, el juego se decidi
por la diferencia en las individualidades.
Sin embargo, la Holanda de Johan Cruyff
demostr que el juego colectivo y el
compartir la marca y el ataque bastaban
para tirarse abajo esa mtica verdad. Ese
equipo revolucion el ftbol y, hoy, la
Holanda subcampeona sigue vigente. Esa
cuota de creatividad y disciplina en el
desempeo pueden mejorar los procesos
de tu empresa, darle ms calidad a tus
productos y hacerte inolvidable. Quien
sorprende, golpea dos veces, y Quien lo
hace en equipo, golpea ms fuerte.
La constante
es el cambio
Gnale el vivo a la competencia
Innovacin implica crear, modificar o hacer cosas de manera diferente.
Supone dar algo mejor que los dems para agregarle valor a tu negocio.
Introduccin econmica de las personas y
familias que suelen comer en
Con la globalizacin, el desarrollo la calle. Luego de esta primera
de las tecnologas de la informacin divisin, fundamental en este
y el crecimiento de la economa, la negocio, entran a tallar otros
oferta de todo tipo de productos elementos, como calidad, calidez de
y servicios se ha incrementado atencin, estacionamiento seguro,
exponencialmente. Si pensamos en promociones, variedad de platos,
calidad y precios, hay de todo y para entre otros.
todos en las distintas actividades
econmicas. Por ejemplo, un Esto quiere decir que, una vez que
negocio que ha cobrado auge ha determinado cunto puede
por el creciente prestigio de la pagar, el consumidor elegir en
gastronoma peruana, es el de los funcin de los diferentes beneficios
restaurantes. Se calcula que en Lima que le puede ofrecer cada
existen ms de 32,000, y que la restaurante.
cifra se incrementa 10% por ao.
Desde luego, esta oferta se ha Como adelantamos, son muchos
segmentado y lo seguir haciendo los factores que han generado una
de acuerdo con la capacidad oferta tan abundante y diversa
 Muchos emprendedores de
diferentes actividades ya no
solo compiten con empresas
nacionales, sino que se
Prepara un
lanzan a la conquista de ataque sorpresa
otros mercados del mundo.
Apuesta por la innovacin

de productos y servicios; entre prestar nuevos servicios, superando El sueo de todo empresario es abrir un negocio que crezca con el tiempo.
otros, el desarrollo de las nuevas a cada paso los anteriores tanto en La innovacin es una de las claves para lograrlo!
tecnologas de la informacin cantidad como en calidad.
(como Internet) y la apertura de
prcticamente todos los pases a la Resumiendo: Establecer una El valor de la innovacin
competencia internacional. empresa pensando que su xito y el cambio
depender solo de que puedas
La cancha de juego es el mundo vender tu producto a un precio Para el experto en direccin de
igual o inferior al de tu competidor empresas Peter Drucker, innovar
Muchos emprendedores, en lo que se conoce como guerra de en el negocio es crear una nueva B e ne
diferentes actividades, compiten precios es un error. forma de satisfacer una necesidad ficios
d e la
por mercados ya no solo contra aportando ms valor a los innov
Par a acin
la e
empresas nacionales sino tambin La clave, entonces, est en la usuarios. La innovacin es Atr m pr
esa
acc
contra extranjeras. Como resultado, diferenciacin. Tu xito depende de precisamente una solucin fideli in de nu
z
Me acin d evos cli
los ciclos de vida de los productos ese valor aadido que hace que tu para diferenciarse y crear no el ent
(su tiempo de vigencia en el producto sea mejor que el de tus un futuro atractivo para tu May r rotaci os ya exis es y
ores n de t
mercado) se han ido reduciendo, lo competidores. Y ser esa misma empresa, porque permite venta empl entes.
Par a s . e ados
que, a su vez, implica que hay que cualidad la que har que estn ofrecer mayores ventajas los
.
Ma clie
n
desarrollarlos y comercializarlos dispuestos a elegirte, aunque eso y abrir nuevos mercados. y
Of or satisfa tes
er ta
en menos tiempo para no ser suponga pagar un poco ms. Si no Recuerda siempre m s ccin de
atrac s
sobrepasados por la competencia. tomas esto debidamente en cuenta, que el sueo de todo Par a tiva y u s necesi
de m da
Supone, adems, que es necesario es muy probable que solo te quede empresario como t es Inc los tr ab ayor des.
rem a ja v alor.
elaborar productos nuevos y sitio en la banca de suplentes. abrir un negocio que mejo ento de dores
r es pr p
pueda ir creciendo Au
m c ti roduc tiv
con el tiempo. La Ma ento de ca s en el idad por
y m n
innovacin es una de or recon otivacin egocio.
per te ocim .
nenc ie
de las claves para ia a la nto y sen
lograrlo! empr timie
e sa . nto

4 crecemype.pe crecemype.pe 5
 la Innovacin y la mejora
continua estn relacionadas,
pero no son lo mismo. Toda
innovacin representa una
mejora, pero no toda mejora es,
en la prctica, una innovacin.
Un equipo que ataca de una sola
manera durante todo el torneo
se vuelve previsible y reduce sus
opciones de triunfo. Otro ms
flexible y que ensaya variantes,
de acuerdo al contexto o rival,
tiene ms posibilidades de triunfo.

Innovacin es sobre todo aunque no solo- cambio. Adems, Tipos de innovacin

se trata de conseguir que, entre los colaboradores, todo cambio
sea percibido como algo natural y saludable para el negocio. No
como una amenaza. La empresa innovadora, por lo tanto, es la
que busca el cambio constantemente, responde a l y lo explota
en la forma de una oportunidad.
Innovacin de producto
Introduccin de un bien o servicio nuevo con un alto grado
de mejora en sus caractersticas o uso. Incluye mejoras en
especificaciones tcnicas, componentes, materiales, software, etc.

Quin puede innovar? Innovacin en organizacin

Implementacin de un nuevo mtodo de organizacin en las
Se podra pensar que las empresas grandes estn ms prcticas de negocio, en el lugar de trabajo o en las relaciones
preparadas para innovar. Y no es as necesariamente, porque externas de la empresa.
para hacerlo necesitan pasar por procesos largos, complejos
y burocrticos, cosa que no ocurre con las micro y pequeas Innovacin de proceso
empresas. En mtodos de produccin o distribucin nuevos o con un alto
grado de mejora. Incluye mejoras importantes en tcnicas,
equipo o software.
Nunca olvides
Innovacin en marketing
Las personas se dan cuenta Nuevos mtodos de comercializacin, como mejoras en
cuando una empresa no innova. el diseo o presentacin del producto, o en su poltica de
posicionamiento, promocin o precio.
Un restaurante con los mismos
platos durante 10 aos estar
en desventaja frente a otro Como el foco de toda empresa innovadora debe estar puesto siempre
que, manteniendo su sazn, en el mercado, el uso e integracin del marketing y de sus herramientas
introduce innovaciones para tiene una importancia decisiva. Solo si ests permanentemente al tanto
no aburrir a su clientela. de lo que quieren tus clientes (efectivos y potenciales), as como del
entorno en el que opera tu empresa o negocio, sers capaz de predecir las
modificaciones, cambios, mejoras e innovaciones que puedes introducir
en tus productos o servicios para que la competencia no te supere.

6 crecemype.pe crecemype.pe 7
 para que todo proceso creativo
se convierta en innOvacin
debe ser puesto en prctica; y su
implementacin SIEMPRE
El juego en pared debe estar orientada hacia el
beneficio del cliente.
aporta tu cuota de ingenio

La creatividad no es solo privilegio de los artistas. Procura rodearte de
colaboradores imaginativos y dispuestos a desplegarla por toda la cancha.
Tcnicas para la creatividad e innovacin
Antes de pasar a las tcnicas o pasos que puedes tomar
como referencia para motivar la creatividad y la innovacin en
tu negocio, es importante que sepas distinguir claramente la
diferencia y la relacin entre ambos trminos.
Es muy comn relacionar la creatividad solo con los artistas,
los inventores y las agencias de publicidad, y se suele creer
que el concepto es aplicable nicamente a algunas reas de
la empresa (mercadeo, publicidad, etc). Ambas creencias son
erradas. Tambin un emprendedor debe ser creativo, y sa es
una habilidad que se debe aprovechar en todas las reas de una
organizacin. En el mundo de la empresa, el lienzo que el pintor
usa como espacio de trabajo es reemplazado por ese otro que
llamamos mercado, y, en vez de emplear pinturas y pinceles, el
emprendedor utiliza estrategias y procesos.

Creatividad Y qu instrumentos puedes utilizar para fomentar la creatividad

Es la capacidad de generar nuevas ideas para la solucin de y la innovacin en tu negocio? Primero establece el ambiente
problemas. que garantice un buen desarrollo de tu empresa:
No se limita a pocas personas: todos poseen, en mayor o
menor grado, potencial creativo. Cultura de la innovacin Organizacin-Estructura Capital humano
La estrategia creativa es imprescindible para toda innovacin, La innovacin debe Tu empresa necesita En el proceso de
aunque esta ltima no tiene siempre como origen un proceso ser permanente y una estructura fluida innovacin, el capital
de ideas creativas. no depender de los de comunicacin humano es crucial.
resultados ni de los y transferencia de Necesitas rodearte
Innovacin mercados. No debe ser conocimientos. TODOS de personas capaces,
Solo cuando una idea es puesta en prctica podremos hablar solo responsabilidad deben participar. La curiosas y orientadas
de innovacin. Comprende la generacin de la idea, su de un rea. TODOS innovacin y la creatividad a la accin, que sepan
aceptacin y su implementacin. los trabajadores deben involucran a equipos de trabajar en equipo. Tus
La generacin de la idea representa el foco creativo de la entender que es la mejor distintas reas (marketing, colaboradores deben
innovacin. forma de garantizar el produccin, compras, estar dispuestos a
No todo proceso creativo es seguido por la implementacin futuro de la empresa, su etc). La interrelacin desplegar su creatividad,
de la idea. Algunos simplemente quedan en el camino. propia seguridad y xito provoca el surgimiento de condicin esencial de la
personal. buenas ideas. innovacin.

8 crecemype.pe crecemype.pe 9

PIZARRA T CT ICA
Toma en cuenta, adems, estos otros tips:
No mates las ideas
Mantn la mente abierta: las ideas pueden venir de
cualquier parte y persona. Si una te parece mala,
dile a quien te la dio cmo puede mejorarla.
Motiva internamente
Procura poner a cada trabajador en el proyecto
que ms le interesa, as todos trabajarn a gusto.
Concede tiempo para pensar
El da a da suele abrumar al trabajador. Un poco
de tiempo de ocio ayuda al florecimiento de las
ideas.
Promueve la diversidad
Propicia espacios para que personas de diferentes
reas, experiencias y profesiones interacten y
formen equipos capaces de abordar problemas
especficos.
Si has puesto en prctica y verificado todas las condiciones que
aqu te hemos sugerido, estamos seguros de que las tcnicas que
presentamos a continuacin contribuirn a favorecer la creatividad
en tu empresa. Decide cules son las que ms te convienen.
Lluvia de ideas (brainstorming)
Concepto
Lanzar al aire todas las ideas relacionadas
con una situacin.
Metodologa
1. Generacin de ideas.
2. Trabajo y discusin de cada idea sin
hacer ningn juicio de valor sobre ellas.
3. Evaluacin de las ideas con criterios
acordados (Ejemplo: puntos dbiles,
aspectos novedosos, asociacin con el
objetivo inicial).
Consignas
Produzcan la mayor cantidad de ideas
posible.
Est prohibido criticar las ideas.
Las ideas no tienen que ser realistas.
Se permite transformar ideas de los
dems.
Utilidad
Permite generar gran cantidad de ideas
(importa cantidad y no calidad).
Conviene sobre todo para iniciar a
grupos de trabajo en el uso de tcnicas
de creatividad.
La creatividad es una
habilidad que se desarrolla
mejor en equipo. El flujo de
la comunicacin es esencial
para involucrar a todos
tus colaboradores en una
cultura innovadora.
Relaciones forzadas
Concepto
Consiste en relacionar nuestro problema o tema
principal con caractersticas surgidas de conceptos o
elementos elegidos al azar, buscando nuevas ideas.
Metodologa
1. Selecciona el objetivo (Ejemplo: lanzar un nuevo
champ).
2. Identifica conceptos (palabras) elegidos al azar
(Ejemplo: caf).
3. Define el concepto con rasgos que sean propios
(Ejemplo: caf granulado, mezcla con agua).
4. Fuerza conexiones entre los rasgos de los
conceptos y el objetivo (Ejemplo: champ en
polvo, que se prepara mezclando con un lquido).
5. Selecciona ideas ms interesantes y mejralas.
Consignas
Elijan por lo menos cinco palabras.
Esta tcnica busca la creatividad a travs de la
relacin de conceptos que no tienen conexin
aparente.
Utilidad
Se usa generalmente para idear nuevos productos
o servicios, o para la creacin de nuevas lneas de
un mismo producto.
Impulsa la originalidad.
crecemype.pe 11
 Las tcnicas que presentamos
son solo algunas de las que existen
y sirven para estimular una reflexin
distinta a la tradicional. como
el pulpo paul, elige las que ms te
convengan.

Analogas Matrices combinatorias Los 6 sombreros para pensar

Concepto Concepto Concepto

Consiste en resolver una situacin problemtica
mediante un rodeo: en vez de atacarla de frente,
se compara un problema empresarial con otro
de distinta naturaleza (por ejemplo, biolgico,
histrico, de un deporte colectivo, etc).
Metodologa
1. Identificacin del problema.
2. Generacin de ideas mediante:
Analogas directas: comparar productos, hechos
o situaciones que puedan ser incluso diferentes
pero que te pueden llevar a encontrarles
relacin. Ah surgirn ideas. (Ejemplo: comparar
champ con caf).
Analogas personales: (Ejemplo: ponerse en el
lugar del cliente).
Analogas simblicas: (Ejemplo: comparar un
problema con las hojas de un rbol).
Analogas fantsticas: (Ejemplo: comparar el
mundo ideal con el irreal).
3. Seleccin de ideas relevantes para el problema
que se atacar.
Consignas
Haz familiar lo extrao.
Haz extrao lo familiar.
Relaciona las lgicas de dos objetos, conceptos o
situaciones totalmente distintos.
Utilidad
Por el grado de dificultad, se usa generalmente
en grupos entrenados.
Mejora la calidad de procesos en las empresas.
Permite entender algo que no conocemos
recurriendo a otro aspecto que conocemos
mejor.
Se busca encontrar relaciones no vistas
con anterioridad y elaborar nuevas.
Metodologa
1. Al construir la matriz se colocarn
en sus columnas objetos u otros
elementos que forman el problema o
producto (Ejemplo: frasco, perfume,
color, etiqueta).
2. Las filas de la matriz enumeran
las distintas caractersticas de los
componentes nombrados (Ejemplo:
transparente, frutal, floral).
3. Examina cada interseccin entre
columnas y filas y detecta nuevas ideas
(Ejemplo: la combinacin frasco-frutal
genera la idea de un frasco con forma
de fruta).
Consignas
A medida que se completa la matriz
estableciendo las relaciones, las nuevas
ideas que surgen sean o no aplicables
conducen a la reflexin sobre puntos que
de otra manera no se hubieran tomado
en cuenta.
Utilidad
Identifica aspectos del problema no
considerados.
Facilita la creacin de nuevos
productos o servicios.
Facilita la creacin de nuevas lneas de
un mismo producto.
Potencia aspectos del producto o
servicio.
Herramienta para facilitar la resolucin o anlisis de problemas desde
distintos puntos de vista o perspectivas. La idea de ponerse determinado
sombrero significa asumir y actuar de acuerdo con el rol asignado a quien
usa ese sombrero.
Metodologa
Puede usarse tanto en forma individual como grupal. Quienes se coloquen
un sombrero deben pensar en funcin de:
Sombrero blanco: Neutralidad y conducta objetiva.
Sombrero rojo: Emociones, sentimientos y aspectos no racionales, sin
justificacin alguna.
Sombrero negro: Lo negativo, sombro y pesimista.
Sombrero amarillo: Lo positivo, optimista y constructivo.
Sombrero verde: Creatividad y nuevas ideas.
Sombrero azul: Control y organizacin del proceso del pensamiento.
Consignas
Cuando se refieran a los sombreros, llmenlos siempre por su color,
nunca por su funcin.
Diferencia los aspectos emocionales, optimistas, lgicos, pesimistas,
etc., modificando el estilo tradicional de pensamiento que aborda las
situaciones sin diferenciar los diversos puntos de vista.
Utilidad
Permite desagregar las ideas desde distintos puntos de vista,
pensamiento y roles.
Pensar deja de ser una actividad de tensin y se convierte en un juego.
Se estudia la idea a fondo, lo que implica identificar sus puntos fuertes y
dbiles y su grado de viabilidad.

12 crecemype.pe crecemype.pe 13

no temas
al fracaso
cada da se aprende algo
Toda innovacin debe ser planificada estratgicamente, es decir,
coordinada, distribuida, gestionada y tambin medida en su efectividad.
Gestin de la innovacin
Innovar no garantiza el xito; es ms, muchos intentos pueden
resultar en fracasos. Para tentar el xito, estos procesos deben
ser pensados y planificados estratgicamente; es decir, deben ser
gestionados. La gestin de la innovacin -como todo proceso
encaminado a coordinar, distribuir y planificar los recursos
humanos, tcnicos, econmicos o las relaciones fuera de la
empresa- supone un aumento de conocimientos. Ese nuevo
atributo ser capaz de generar nuevos productos o formas de
organizacin que conduzcan a un aumento del valor aadido
para el cliente.
Para una adecuada gestin de la innovacin cumple con los
siguientes pasos:
1. Vigilancia del entorno
Tu entorno es cada vez ms cambiante y competitivo. Debes
estar atento a lo que ocurra, solo as podrs darte cuenta de las
nuevas necesidades de los clientes. Procesa las seales, digirelas
y scales el mximo provecho.
2. Focalizacin
Ponte una meta clara. Si no sabes adnde quieres llegar estars
malgastando recursos. La estrategia de la empresa define qu y
para qu innovar.
14 crecemype.pe
Una empresa innovadora logra
tal flexibilidad en sus procesos
que redefinirlos -cuando las
condiciones exijan cambios en
su estrategia- no ser sinnimo
de problema.
3. Preparacin y dotacin de recursos
Definida la meta, invierte en la adquisicin de habilidades,
equipos y en los recursos necesarios que incentiven el proceso
de cambio e innovacin.
4. Implementacin
Para generar un nuevo producto o servicio, la idea no basta,
llvala a la prctica. La implementacin es el conjunto de
decisiones y acciones que tomas para hacer realidad la idea y
divulgar su valor. Comprende, de ser necesario, la modificacin
de esquemas, actividades y seguimiento de resultados. Maneja
indicadores para evaluar el desempeo de la implementacin.
5. Aprendizaje
Si quieres una innovacin exitosa, revisa cada paso dado para
aprender del proceso. Siempre hay algo nuevo que aprender,
tanto de los xitos como de los fracasos.
crecemype.pe 15
 No lo olvides!
si bien aqu tienes un
Un equipo cada buen avance, Investiga e
infrmate ms sobre mejora
vez ms fuerte continua e innovacin para
que sepas cmo aplicarla en
Mejoramiento continuo tu negocio.

Mejorar no implica intentar hacer mejor lo que siempre haces, sino dejar Esta mejora continua demanda,
de controlar la calidad para empezar a disearla y a producirla. entre otras cosas, la higiene
industrial y la salud ocupacional
de la empresa, la calidad de los
Aunque va ms all de la innovacin, el concepto de productos y servicios, la eficacia
mejoramiento continuo es otra de las herramientas que posee la y la eficiencia de los procesos,
empresa para innovar, y est estrechamente relacionado con el la satisfaccin de los clientes, el
de gestin de la innovacin. entrenamiento de los nuevos
empleados y la consideracin de
La mejora continua implica preparar a todos los miembros de los reclamos. Para aplicar la mejora
tu negocio para el cumplimiento de una estrategia destinada continua implementa un ciclo
a mejorar los niveles de calidad y productividad, reduciendo definido por cuatro actividades:
costos y tiempos de respuestas y mejorando los ndices
de satisfaccin de los clientes. Su objetivo: incrementar la 1. Planificar
rentabilidad del negocio. La competencia se ha multiplicado y Identificacin del problema y
acelerado, de modo que, para ser competitivas, las empresas planificacin.
tienen la obligacin de mejorar sus procesos. Algunas Observaciones y anlisis.
metodologas y herramientas ayudan a obtener cambios Establecimiento de los objetivos.
positivos de manera constante. Establecimiento de indicadores.
2. Hacer
Preparacin exhaustiva y
sistemtica de lo previsto.
Aplicacin controlada del plan.
Verificacin de la aplicacin.
3. Comprobar
Verificacin de los resultados de
las acciones realizadas.
Comparacin con los objetivos.
4. Ajustar
Anlisis de los datos obtenidos.
Propuesta de alternativas de
mejora.
Sistematizacin y consolidacin
de la informacin.
Preparacin de la siguiente etapa
del plan.

En suma, para que una empresa como la tuya logre implementar

un proceso de mejora continua, requieres:
d Alejarte de tus clientes.
Actitud positiva frente al cambio. Tenerle miedo al fracaso. Cuidado
d !
Compromiso, persistencia y disciplina firmes. d Creer que eres el nico que puede aportar para la innovacin No
Colaboradores con una cultura que cree en la mejora y que en tu negocio. cometas
quiere lograrla. d Dudar de abandonar una idea que no da resultados. estas
Actitud favorable hacia el aprendizaje permanente. d Tener poca ambicin, porque puede limitar tus proyectos. faltas
Capacidad de actuar en equipo: tu personal es lo ms d Carecer de liderazgo para motivar al resto de la empresa.
importante.

16 crecemype.pe crecemype.pe 17
 una aventura empresarial en 1
PRODUCCIN Y VENTA IDEA ! el rubro alimentario necesita
mucho cuidado y conocimiento.
DE EMBUTIDOS DE NEGOCIO La salubridad de la carne debe

ARTESANALES DE estar resguardada al 100%,

lo que implica tener buenos y
CARNE DE ALPACA confiables proveedores.

Cuando hablamos de la alpaca, nadie pone en
duda la calidad de su lana ni el enorme valor
de las prendas de vestir que se elaboran con
ella. Pero si nos referimos a su carne para la
alimentacin, la cosa cambia, se torna extraa y
hasta extica. Hay que cambiar esa idea.
La carne de alpaca es una de las
que posee menor cantidad de
grasas (0.5%) y mayor contenido
protenico (24.1%), por lo que
evita y previene la desnutricin y
la anemia. Lo saban muy bien los
antiguos peruanos, que la ponan a
secar con sal en la helada, la asaban
y la cocan bajo piedras calientes,
al estilo de la pachamanca. Con el
arribo espaol y su preferencia por
las aves y carneros, los auqunidos
permanecieron en las zonas
altoandinas.
Gracias a las bondades de la carne
de alpaca, ms de una empresa
ha introducido sus productos
en el pas y en el extranjero. La
produccin y venta de embutidos
de alpaca constituye una excelente
oportunidad de negocio. Sin
18 crecemype.pe
embargo, una aventura empresarial
en el rubro alimentario necesita de
mucho cuidado y conocimientos.
La salubridad de la carne debe
estar 100% resguardada, por
lo que un negocio de este tipo
prioriza aspectos como los
conocimientos relacionados con
el rubro alimenticio en general,
las capacidades para investigar
y profundizar ms en los gustos
de los clientes y la habilidad para
contactar a los proveedores y
puntos de venta, entre otros.
Si an crees tener el potencial
para ingresar en este negocio, el
siguiente paso es entender que la
carne de alpaca ya ha sido probada
exitosamente en la produccin de
embutidos y en otras lneas ms
originales e imaginativas, como:
Embutidos tradicionales: chorizos, Especializacin de las
salchichas, jamonadas y jamones. lneas de negocio
Embutidos novedosos: cabanossi,
ahumados, con ajes y hierbas Para decidir una o ms lneas
aromticas. de negocio, haz un anlisis de
Congelados y envasados al vaco: tus propias capacidades y de tu
especialmente en el caso de la experiencia. Luego, considera los
carne fresca. recursos financieros de los que
Carne deshidratada y precocidos. puedes disponer. Utiliza stos y
Sazonadores diversos: en barra, otros indicadores comparados
en polvo. entre s, y usa el siguiente cuadro,
Enlatados, en frascos y en sachets. para priorizar tus posibilidades.
Lneas de Factores por analizar
negocio
Conocimiento del Conocimiento de Capacidades
mercado: la competencia: propias:
A qu pblico me dirijo? En qu puedo En qu poseo
Dnde estn las diferenciarme? ms inters y ganas
oportunidades? de innovar?
Embutidos
tradicionales
Embutidos
novedosos
Congelados
y envasados
al vaco
Carne
deshidratada
y precocidos
Una buena idea antes de empezar En tu promocin destaca
es buscar experiencias similares los valores nutritivos y
en Internet y, luego, puedes autctonos de la alpaca.
visitar una facultad agraria Como sabes, el precio
para ir sondeando proveedores. no es el nico factor
para diferenciarse de la
competencia.

t u esquema nunca olvides

paso a paso
Inversin y estimado de retorno
Usa siempre insumos de calidad.
Esta carne es sumamente perecible
1. Delimita lo Tu inversin variar segn el tipo
s produ por su alto grado de acidez (pH).
ms lnea s de ne ctos que vas a ofrecer. Selecc de producto que desees elaborar.
Maniplala poco y mantenla
gocio. iona una o Con los datos del siguiente cuadro
congelada y embolsada al vaco.
2. Determina y considerando una produccin y
los precios de venta mensual de 100 kg., a un valor
de ganancia atra los productos.
ctivo, pero ten Establece un m Investiga la Norma Tcnica
precios de la co cuidado de no argen unitario promedio de S/.50, se estima
mpetencia. superar los Peruana (NTP) 201.043 (2005).
que la inversin se recuperara en no
All se mencionan las caractersticas
3. Define dn ms de dos aos. Transcurrido ese
de se vendern fsicas, qumicas y microbiolgicas
puntos propios tus productos. plazo, se esperara una rentabilidad
o a travs de lo Si lo har s en que debe tener la carne de alpaca.
a familiares, am cales de tercero sobre la inversin superior al 25%.
igos y conocido s. Al inicio bu sc
s. a
4. Establece la
s acciones clav
pgina web y u e de promoci la invers
sa Internet para n. Implementa in del cam
e-mail, entre otr aprovechar la s una pen
os. redes sociales,
Conceptos I
5. Asegura alia nversin inicial Inv
nzas estratgic ersin mensual
Especialmente as con proveed Maquinarias e implem en soles en soles (1 ao)
de alpaca. ores de insum entos 9,500
os. Empacadora
6. Selecciona Asesora tcnica/reg 7,000
un local para o istros/ 2,500
o alquilado. perar el negoci permisos sanitarios
o. Puede ser pr
opio Alquileres y gastos fij
os
7. Adquiere lo Materias primas e in 700
s equip gredientes
cortadora, embu os para tu lnea de negocio. Personal 1,500
tidora, congelad Empacadora,
ora, hornos, et Lanzamiento y prom 1,500
c. ocin 1,500
8. Obtn todo Implementacin de
s los registros website 2,500
de manufactu sanitarios y de Imprevistos 200
ra. Esto deman buenas prctic
calidad. da proveedore as 100
s de carnes de
Totales
23,000
4,000
20 crecemype.pe
 ELcrack Toda empresa tiene un ciclo.
Queremos variar la curva para
Industrias Surco
empresa : que la nuestra siempre exista.
S.R.LTDA. La mejor forma es creando
pgina web : productos nuevos para seguir
www.industriasurco.com.pe alentando su crecimiento.
empresario : Bernardino Julio Bernardino Julio Surco Hachiri
Surco Hachiri
edad : 60 aos

educacin : Educacin tcnica con

estudios en ESAN
inicio de operaciones: Lima, 1995
Cambio e innovacin
Cuando se desat la violencia terrorista en el pas, Julio Surco trabajaba
en una trasnacional que se dedicaba a la venta de electrodomsticos. La
empresa cerr, se fue del pas y Julio, como tantos otros trabajadores,
qued sin empleo. Animado por la necesidad, comenz juntando y
vendiendo chatarra y, ms tarde, se dedic a comprar, arreglar y vender
artefactos usados. Luego combin este negocio con otro trabajo
que le permiti adquirir un mayor conocimiento tcnico. Cuando se
dio cuenta de que saba lo suficiente como para formar su propia
empresa, constituy Industrias Surco, que se dedica a la produccin y
comercializacin de maquinaria de cocina.
Julio es consciente de que la vigencia de su empresa en el mercado
depende directamente de su capacidad de innovar y actualizar de forma
permanente su oferta de productos. Eso es, para l, lo que diferencia a
su empresa de la competencia. Todo ser humano es capaz de crear una
idea de emprendimiento cuando tiene una necesidad, pero es difcil que
camine si uno no tiene conviccin. Si uno no piensa y ejecuta, sigue en lo
mismo. Por eso vemos algunas empresas donde los hijos de los dueos no
tienen necesidades propias y, muchas veces, fracasan, afirma Julio con
lucidez y en base a su experiencia.
La capacitacin permanente de sus empleados y la actualizacin
tecnolgica continua han sido los factores clave para fomentar una
cultura innovadora en su negocio. Hoy, con 20 empleados, su empresa
crea, produce y comercializa productos de excelente calidad y que
compiten localmente con productos importados de Espaa y Alemania.
A largo plazo, nuestra meta es conseguir las certificaciones necesarias
que nos permitan vender en el extranjero, finaliza el crack de la fecha
con la certeza de que ese sueo tambin es posible.

Las 3 claves de nuestro crack

crece tu empresa Un curso para cada semana:
11/09 Innovacin

1 2 3
Haz las Aplica las mejores tcticas para dinamizar tu empresa. 18/09 Gestin financiera
Cuenta siempre Incorpora cosas por Refurzate y a tu competencia gnale por goleada! 25/09 Ventas al Estado
con tecnologa al mejor grupo conviccin, sin 02/10 Constitucin y formalizacin
Busca informacin en las oficinas regionales de 09/10 Abastecimiento y distribucin
de vanguardia humano postergarlas.
y asesoramiento posible. Mi lema es: PRODUCE / MI EMPRESA, de IPAE o llama a la 16/10 Marcas y franquicias
lnea gratuita: 0-800-77-8-77 23/10 Exportaciones
especializado. Hacer las cosas
30/10 Instrumentos financieros
hoy; maana es Tambin pregunta por el curso virtual. 06/11 Recursos humanos
tarde. 13/11 Aseguramiento del trabajador
20/11 Calidad total
27/11 Atencin al cliente
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Lima, Pueblo Libre Lima, Surco Lima , Los Olivos

Av. La Marina Cdra. 16 s/n, Av. Los Ingenieros 845, Av. Universitaria Norte
Pueblo Libre. Urb. Valle Hermoso. 2086, 5to. piso.
(01) 417 1300 (01)275 0611 (01)531 8785

Cajamarca Chiclayo Trujillo

Jr. 2 de Mayo 359. Av. Sesquicentenario 200, Jr. Independencia 467,
(076) 36 2450 Urb. Santa Victoria. oficina 305.
0800 7 1234 (074) 206549 (044) 79 990, 0800 7 1234

Piura Ica Iquitos

Calle Los Capules N-16, Calle Huacachina 188, Calle Echenique Cdra.3,
Parque Quiones, Urb. Sol de Ica. Plaza Sargento Lores.
Urb. Miraflores, Castilla. (056) 23 3983, (065) 24 2062, 24 1833,
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Huancayo Arequipa
Jr. Roosemberg 488, 2do. piso. Urb. Cabaa Mara J-5 ,
El Tambo Huancayo. II Etapa, Cercado Arequipa.
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