SALMONELLA

La Salmonella es un gnero bacteriano perteneciente a la familia Enterobacteriaceae

constituido por bacilos gramnegativos intracelulares anaerobios facultativos con flagelos

peritricos. Constituye un grupo importante de patgenos para animales y humanos. Est

compuesto por dos especies: S. enterica y S. bongori de las cuales la S. enterica representa

la especie de mayor patogenicidad.

No desarrollan cpsula (excepto el serotipo Typhi) ni esporas. Son bacterias mviles que

producen cido sulfhdrico (H2S). Emplean glucosa por poseer una enzima especializada,

pero no lactosa, y no producen ureasa ni tienen metabolismo fermentativo.

Es un agente productor de zoonosis de distribucin universal. Se transmite por contacto

directo o contaminacin cruzada durante la manipulacin, en el hogar.

Algunas salmonelas son comunes en la piel de tortugas y de muchos reptiles, lo cual

puede ser de cuidado cuando se manipulan este tipo de mascotas a la vez con alimentos.

El hbitat natural de esta especie normalmente es en los intestinos de cualquier tipo de

animal homeotermo (incluidos seres humanos).