Universidad Andina Nstor Cceres Velsquez

COSTOS EN LA ACTIVIDAD AGRICOLA DE LA QUINUA

1. CONCEPTO DE COSTO
El costo, tambin conocido como coste, es el desembolso econmico que implica la elabora-
cin de un producto o la oferta de un servicio. Este costo incide en el precio de venta al con-
sumidor final, ya que puede decirse que este precio es igual a la suma del costo ms la ga-
nancia para el productor.
La determinacin de los costos de produccin y estimacin del costo unitario por kilogramo
producido de quinua, en los niveles de produccin alto, medio y tradicional, es importante pa-
ra poder evaluar el grado de eficacia con que se desenvuelve la actividad productiva de la
quinua; adems es necesario para la fijacin de polticas de precios, conocer la estructura de
la produccin, demanda de insumos de produccin, distribucin de la fuerza de trabajo, utili-
zacin de la traccin mecnica o animal y constituye un material valioso para realizar investi-
gaciones socioeconmicas.
Los costos de produccin, podemos definirlos como aquellos desembolsos y la valorizacin
que se efectan en la conduccin y ejecucin del cultivo, se refiere a la compra de insumos
diversos, los cuales son necesarios para obtener una determinada produccin de quinua, in-
cluye la depreciacin de herramientas, pago de leyes sociales, gastos administrativos, uso de
la tierra e imprevistos, los cuales estn relacionados a la adquisicin de bienes, transforma-
cin de materias primas e insumos o la prestacin de servicios.
La estructura del costo de produccin muestra las actividades y labores realizadas, sus uni-
dades de medida y las pocas de ejecucin; as mismo, refleja los ndices tcnicos a travs
de un rango, cuyos lmites permiten guiar al productor sobre el uso adecuado y racional de
los recursos de produccin que intervienen en el proceso de produccin.
Por otro lado, dicha estructura muestra los precios unitarios y el costo mnimo y mximo de
cada tecnologa, as como el nivel de participacin porcentual de cada actividad en relacin
con el costo total y costo variable.
La teora de costos es muy importante para el agricultor y administrador de una empresa
agrcola, puesto que, le permite entender y conocer, la naturaleza de todos los diferentes ti-
pos de gastos e ingresos que se generan en su empresa.
2. LOS COSTOS QUE INTERVIENEN EN LA ACTIVIDAD AGRICOLA DE LA QUINUA

2.1 COSTOS DIRECTOS: Son aquellos costos que intervienen directamente en el proceso
productivo de la quinua, permitiendo la obtencin del producto y forma parte del mismo
producto obtenido, que incluye:
Semillas.
El Costo de la Preparacin de Suelos.
Fertilizacin y Abonamiento.
Siembra.
Labores Culturales.
Controles Fitosanitarios.
Cosecha.
Pago de Jornales.
Pago de Leyes Sociales.

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2.2 COSTOS INDIRECTOS: Son aquellos costos que intervienen indirectamente en el pro-
ceso de produccin y son considerados aparte de los directos, entre ellos tenemos:
Los Gastos de Venta,
Gastos Administrativos,
Gastos Generales,
Imprevistos,
Gastos Financieros,
Depreciacin de Herramientas y/o Equipos,
Costo del Uso de la Tierra.
Los costos indirectos se clasifican en:
2.2.1 COSTOS FIJOS: Son los costos que permanecen inalterables ante cualquier vo-
lumen de produccin o servicio.
Los costos fijos en la produccin de la quinua comprenden los siguientes rubros:

Gastos administrativos.
Gastos Generales.
Depreciacin de las Maquinarias.
Costos del Uso de la Tierra.
Gastos Financieros.
Estos costos tambin son conocidos como costos indirectos, y/o gastos genera-
les. Estos son costos que, dentro de ciertos lmites, no alteran cuando el nivel de
actividad cambia.
2.2.2 COSTOS VARIABLES: Son los gastos que se generan en la medida que exista
produccin, su vinculacin al proceso de produccin es correlativo, a ms produc-
cin ms costos variables, es decir varan de acuerdo al volumen de produccin o
servicio.
Estos costos tambin son conocidos como costos directos, como su nombre indi-
ca estos costos varan con el tamao y/o nivel de produccin de una actividad.

Los costos variables comprenden las siguientes actividades:

Gasto H/M.
Otros.
La razn de distinguir los costos variables y los costos fijos de una actividad de
produccin es para que el agricultor/administrador tenga una idea de la magnitud
del cambio en costos, que ocurre cuando se ample o reduzca una o ms activi-
dades.

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3. COSTOS DE PRODUCCIN

Departamento Variedad Rendimiento Costos de Produc-

cin por hectrea ($)
Junn Hualhuas/ blanca de Junn 1800 kg/ha 574,6
Puno Amarilla y Pasanccalla 3000 kg/ha 812,9
Cusco Amarilla de Marangani 3000 kg/ha 655,7

COSTOS DE PRODUCCIN DE UNA HECTAREA DE QUINUA ORGNICA MECANIZADA

COSTOS DIRECTOS:
CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD V. UNITARIO V. TOTAL
1) Preparacin del suelo 2 kilos 5.00 10.00
Anlisis de suelo 2 rejos 25.00 50.00
Arado 2 cruzas 25.00 50.00
Rastra 1 hora 25.00 25.00
Sembradora 1.5 qq 30.00 45.00
Cosechadora
Subtotal 180.00
2) Mano de obra 1 jornales 5.00 5.00
Siembra 1 h/m 45.00 45.00
Deshierba 2 jornales 5.00 10.00
Fumigacin 2 jornales 5.00 10.00
Cosecha y ensacado 2 jornales 5.00 10.00
Ensacado quintaleado
Subtotal 80.00

3) Insumos 1 kilos 39.00 39.00

Semilla 450 kilos 0.17 76.50
Abono orgnico 20 kilos 1.70 34.00
Higuerilla
Control biolgico
dipel 2x1
Subtotal 149.50
4)Cosecha 33 unidades 0.33 10.89
Sacos nuevos 33 quintales 1.00 33.00
Movilizacin cosecha
Subtotal 43.89
Total Costos directos 453.39

COSTOS INDIRECTOS
Imprevistos 5% 21.17
Administracin 5% 21.17
COSTOS PRODUCCIN 495.73

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4. CONCLUSIONES

Los costos de produccin nos dan a conocer las variaciones de acuerdo a la pro-
duccin que se realiza, asimismo nos ayuda para toma de decisiones.
La produccin de quinua ha ido evolucionando con el avance de la tecnologa.
Los agricultores de Puno y dems regiones del pas reciben charlas sobre cultivo
de quinua, en los cuales se les ensea las diferentes tcnicas de mejoramiento de
calidad y cantidad en la produccin.

5. BIBLIOGRAFA
Prompex
www.inia.gob.pe
www.quinuasaite.com.pe
www.peruecologico.com

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