DESPU S D E L E E R E S TO, Q U E R R S

COMER A M A R A NTO M S SE G U I D O

2016/08/19 8.4K Vistas

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Imagen principal: Pinterest

El amaranto ha sido considerado por la ONU como el mejor

alimento de origen vegetal para el consumo humano. Se ha tratado
de uno de los pilares, junto con el maz y el frijol, de la dieta
mesoamericana, pues sus propiedades aportan los niveles ideales
de nutrientes y protenas necesarios para el cuerpo.

De acuerdo con las investigaciones de Mxico Tierra de Amaranto,

el consumo constante del amaranto brinda numerosos benecios a
la salud:

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Aporta tanto la cantidad como calidad de protenas, lpidos,

almidones, carbohidratos, vitaminas A, C, D y K, as como
minerales;

es una fuente importante de lisian, un aminocido que

favorece a la ejecucin de las funciones cerebrales;

facilita el proceso digestivo;

ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre gracias a

sus grasas insaturadas;

es libre de gluten;

contiene escualeno, ideal para el cuidado de la piel y

enfermedades como el cncer y estreimiento;

tiene altos niveles de calcio, hierro y vitamina C, lo cual ayuda

a fortalecer el sistema inmunolgico, previniendo
enfermedades como anemia y osteoporosis;
 es rico en cido flico, reduciendo el riesgo de contraer

enfermedades neurodegenerativas.

Dado su bajo costo, en comparacin con otras fuentes de protena

como la leche, carne y huevo, el amaranto puede ser usado en
tortillas, tamales, repostera y otros guisos.

Su consumo es recomendable principalmente en pacientes con

cncer, pues sus propiedades ejercen reacciones antioxidantes y
anticancergenas; como por ejemplo el de las sustancias escualeno
y lunasin. De hecho, se estima que la actividad anioxidante de estas
sustancias es tres veces superior al poder antioxidante de la
vitamina C.

Adems, el amaranto resulta ser un delicioso tratamiento

preventivo para enfermedades cardiovasculares, pues su contenido
en carbohidratos de lenta absorcin, libera con mayor facilidad
cidos grasos esenciales, bra, calcio y magnesio. De acuerdo con
un estudio en Functional Foods Center de Dallas y la Universidad
Estatal de Voronezh, el amaranto disminuye los niveles de
colesterol total, de triglicridos y de colesterol LDL.
Entre otros benecios del amaranto es su actividad diurtica, la

cual se facilita gracias a los niveles de calcio, bra y potasio. Pues
incluso resulta benco para los vasos sanguneos y, por tanto, de
enfermedades como la hipertensin.

El amaranto puede usarse en platillos como sopas, atoles, tamales

o postres en Mxico se les conoce como dulce de alegra;
decoracin de panes, elaboracin de helados y turrones; en salsas
con tomate; tortitas, ensaladas, como harina para galletas, crepas y
bechamels, como aceite e inclusive bebidas alcohlicas en Bolivia
se le conoce como Chicha.
10 comentarios Ordenar por Ms antiguos

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Maria Auxiliadora Montilla Graterol U.E.N "Simn Rodrguez"

Es una lstima como en pases como Venezuela yColombia no
usen este valioso alimento, ya que lo consideran "Monte",
osea hierbas dainas a las dems plantas, pero de verdad es
muy bueno, lo he consumido y ahora tengo pensado
procesarlo en polvo, usando la hoja y la semilla. Tulio Castro,
Venezuela
Me gusta Responder Marcar como spam 3 17 de junio de 2017
16:09

Enrique Quiroz Gabino Barreda

En Mexico es baratsimo. Y poco aprovechado.
Me gusta Responder Marcar como spam 6 22 de junio de
2017 17:57

Gorete Castro Universidade da Madeira

en venezuela se llama asi amaranto??? y se consigue
Me gusta Responder Marcar como spam 21 de agosto de 2017
9:49

Cesar Rodriguez Maracaibo

Debido a ser antioxidante y a su estimulo de las neuronas, se
cree que el consumo del amaranto,bledo o caracas puede ser
de utilidad en el tratamiento del parkinson como un
complemento alimentario. Su nombre de caracas se debe a
que en tiempo de la colonia el bledo era tomado como
alimento por los indgenas caracas y se dice que la bravura de
estos era por el alto consumo a tal punto que los espaoles
llegaron hasta prohivir el cultivo de esta planta.
Me gusta Responder Marcar como spam 4 2 de julio de 2017 18:07

Edgardo Sanko Esc.ens.media rep. de grecia n 330

Quisiera saber si se puede ingerir solo con agua,o si hace
mal.Muchas gracias
Me gusta Responder Marcar como spam 10 de julio de 2017 21:32

Nico Canelo
hola Edgardo, hervilo en 3 partes de agua y una de
amaranto durante 20 minutos con la olla tapada
hasta que se consuma toda el agua!
Me gusta Responder Marcar como spam 11 de julio de 2017
23:39


VER MS
Un proyecto del Laboratorio de Conciencia Digital