Qu son los alimentos

transgnicos?
Por: Javier Flores

Los alimentos transgnicos son aquellos

que incluyen en su composicin algn ingrediente procedente de un organismo al
que se le ha incorporado, mediante tcnicas genticas, un gen de otra especie.
Gracias a la biotecnologa se puede transferir un gen de un organismo a otro para
dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas
transgnicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequas, o resistir mejor
algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgnicos estn
autorizadas, slo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas.
Los transgnicos, desde su nacimiento, han suscitado mucha polmica. Existen
seguidores fanticos y detractores acrrimos. Por ejemplo, Juan Felipe Carrasco,
ingeniero agrnomo y responsable de la Campaa contra los Transgnicos de
Greenpeace en Espaa, cree que "la agricultura industrial, la que actualmente se
nos vende como aquella que produce alimentos para toda la humanidad,
desgraciadamente, est produciendo tambin muchsimos daos irreversibles".
Para Carrasco "no es cierto que la ciencia est a favor de los transgnicos",
apuntando adems que "los que estamos en contra de los transgnicos no
estamos en contra de la ciencia del futuro, estamos en contra de la liberacin de
transgnicos en el medio ambiente". Para Greenpeace los transgnicos
incrementan el uso de txicos en la agricultura, la prdida de biodiversidad, los
riesgos sanitarios no estn evaluados, etc.
Sin embargo, Francisco Garca Olmedo, catedrtico de Bioqumica y Biologa
Molecular de la Universidad Politcnica de Madrid, piensa todo lo contrario.
"Los transgnicos son la mayor innovacin en produccin de alimentos que se ha
hecho en los ltimos 25 aos y no ha habido un solo incidente adverso ni para la
salud humana ni para el medio ambiente" explicaba durante la ltima edicin de
MadridFusin 2010.
En cualquier caso, sea cual sea la eleccin final del consumidor, no est de ms
saber qu productos contienen organismos modificados genticamente. Con este
objetivo, Greenpeace ha elaborado la "Gua roja y verde de alimentos
transgnicos". En la lista verde se encuentran aquellos productos cuyos
fabricantes han garantizado que no utilizan transgnicos ni sus derivados en sus
ingredientes o aditivos. En la roja estn aquellos productos para los cuales
Greenpeace puede garantizar que no contengan transgnicos.