BASES DE LA FERIA DE ALIMENTOS 2017

I. FECHA: 19-20 de octubre 2017

II. LUGAR: Frentera del Pabelln Nicholson (Ingeniera Industrial). Posibilidad en la Feria del
Libro.

III. OBJETIVOS

Mostrar la capacidad de diseo, desarrollo e investigacin de los estudiantes de Ingeniera

de Industrias Alimentarias.

IV. CONVOCATORIA

La convocatoria oficial se realizar a travs de la pgina de Facebook de la Escuela,

publicidad escrita y el ingreso a salones de una subcomisin para hacer de conocimiento de
los estudiantes a partir de 07 de setiembre del presente.

V. CATEGORIAS

CATEGORIA 1: RESULTADOS DE INVESTIGACIN (BASICA APLICADA)

El grupo participante de estudiantes/egresados, debe demostrar que se encuentra realizando

actividades de investigacin o que ha culminados su investigacin en la Universidad con
fondos de CIENCIA ACTIVA.

La presentacin y exposicin de resultados se realizar a travs de la demostracin de

productos desarrollados a travs de la investigacin, o presentacin en materiales grficos y
escritos.

Calificacin

La calificacin de iniciativas como resultados de investigacin ser sometida a la

Comisin de la Feria, que evaluar los siguientes requisitos:

Impacto o contribucin al conocimiento relacionado con el tema de investigacin.

Nivel de innovacin y aplicacin tecnologa empleadas para la investigacin.
Nivel de rigurosidad de los procedimientos cientfico tcnicos empleados en la
investigacin.
Impacto en la solucin de problemas sociales en la regin Arequipa.
Uso de publicidad, trifoliados, etc. que indiquen la importancia de la investigacin y el
aporte del mismo.

El equipo concursante, presentar a la comisin de la feria la iniciativa, la cual ser sometida

a evaluacin.
Los equipos aprobados por la comisin, sern considerados para la presentacin. Los
equipos no aprobados en esta categora, pueden participar en la otra categora.

CATEGORIA 2: ELABORACIN DE PRODUCTOS

INNOVADORES/TRADICIONALES

El grupo participante en esta categora debe demostrar el resultado de productos de carcter

innovador/tradicional, los cuales implican mayor aplicacin de capacidades tcnicas y
cientficas adquiridas en la formacin.

Calificacin

La calificacin de iniciativas como productos innovadores ser sometida a la comisin de

la feria, que evaluar los siguientes requisitos:

Grado de Novedad del producto: Debe demostrarse que el producto no es un producto

tradicional, sino que involucra nuevas combinaciones, nuevos procesos, nuevos
ingredientes, o nuevas formas de produccin y/o cadena logstica.
Grado de Impacto comercial: Debe demostrarse que el producto puede tener un impacto
comercial positivo, es decir que es capaz de atender una demanda comercial de
segmentos de consumidores potenciales.
Rigurosidad en el empleo de procedimientos de aseguramiento de la inocuidad del
producto
Rigurosidad en el empleo de procedimientos de aseguramiento de calidad del producto,
fijada en funcin a los requisitos tcnicos y comerciales del producto, especificados en:
o Normas tcnicas nacionales y comerciales
o Criterios referidos por entes de fiscalizacin de elaboracin de alimentos
o Normas internas de la escuela

El equipo concursante, presentar a la comisin de la feria la iniciativa, la cual ser sometida

a evaluacin.

Los equipos aprobados por la comisin, sern considerados para la presentacin. Los
equipos no aprobados en esta categora podrn mejorar su propuesta, para volver a postular
la iniciativa.

Los equipos aprobados por la comisin, sern considerados para la presentacin. Las lneas
de produccin y nmero de grupos vacantes son:

Productos Lcteos: 5 productos

Productos Crnicos: 5 productos
Frutas y Hortalizas: 5 productos
Cereales y Paniificacin: 5 productos
Licores: 5 productos
Aceites y Grasas: 5 productos
Chocolatera y Confitera: 5 productos

Los grupos o equipos podrn estar conformados por un mnimo de 10 estudiantes agrupados
por afinidad.
 RECOMENDACIONES

Los productos sern vendidos por los estudiantes a precio costo.

Deben dejar una muestra en forma permanente en exhibicin.

Hacer degustacin al pblico en general, considerando adems la presencia de jurados.

Tomar en cuenta que, la Feria se realizar por 02 das, por lo que el volumen de produccin
tendr que programarse de acuerdo a ello.

Debern permanecer en los stands durante toda la actividad (no abandonar el stand si el
producto se agotara).

VI. ELABORACIN DE PRODUCTOS

Para las categoras de elaboracin de productos innovadores y tradicionales, la elaboracin

deber ser realizada los das 18 y 19 de octubre.

La Escuela Profesional de Ingeniera de Industrias Alimentarias, suspender las labores los

das jueves 19 y viernes 20 de octubre, de 10:00 am a 06:00 pm, para apoyar la elaboracin
de productos que se realizarn en las instalaciones de la universidad.

VII. INSCRIPCIONES

Se realizar del 06 al 13 de Octubre del presente a travs de un Formulario colgado en la

pgina de Facebook de la Escuela, cada grupo deber escoger un docente asesor que
corresponda de preferencia, a su especialidad y ao de estudios.

VIII. PUBLICIDAD

La Feria de Alimentos del presente ao 2017, ser publicitada a travs de notas de prensa
por emisoras locales. Internamente se utilizar una gigantografa.

IX. PREMIACIN

Se realizar el viernes 20 a las 02:00 pm por parte del jurado calificador. Se considerar:

Un equipo ganador en la categora de investigacin.

Un equipo ganador por lnea de produccin.
Un equipo ganador por mejor stand.

La comisin designar padrinos y jurado calificador. Los padrinos, entregarn los premios
como cursos de capacitacin y sorpresas. El jurado calificador estar constitudo por
miembros de la comunidad agustina, as como miembros de entidades externas.
NOTA: CUALQUIER PROBLEMA QUE SE PRESENTE EN EL PROCESO Y QUE NO
SE ENCUENTRE ESTABLECIDO EN EL PRESENTE REGLAMENTO, SER
CONSULTADO O SOLUCIONADO CON LA COMISIN ORGANIZADORA DE LA
FERIA.

Arequipa, 06 de octubre del 2017

COMISIN FERIA DE ALIMENTOS 2017