REVISION Y EVALUACIN DE LOS SISTEMAS ELCTRICOS DE ACUERDO

A LO ESTABLECIDO EN LAS NORMAS DE BPM (BUENAS PRACTICAS DE

MANUFACTURA).

PASOS A SEGUIR PARA MANTENER LOS SISTEMAS ELCTRICOS DE

LA EMPRESA, TANTO EN EL CABLEADO ELCTRICO E ILUMINACIN
DE LA EMPRESA

1. INSTALACIONES ELCTRICAS
Para la red de instalaciones elctricas de la empresa, como preferencia se debe
tener dichas instalaciones de forma abierta, adems de tener los terminales bien
ajustados en las paredes y techos, por medio de canaletas y cajetines.
En las reas crticas de la empresa, deber existir un plan de inspeccin y
limpieza.
En caso de no haber la posibilidad de instalacin abierta, se deber evitar la
presencia de cables colgantes sobre el rea de produccin y manipulacin de
alimentos.

1.1. ILUMINACIN
Las reas, tanto de produccin, cmara frigorfica, cmara de frio, despachos,
empaquetado, oficinas y dems debern presentar una adecuada iluminacin,
en caso de ser posible la luz natural, y cuando se necesite luz artificial, este
deber ser lo ms parecido a la natural, para garantizar que los trabajadores
trabajen de manera adecuada.

Las fuentes de luz artificial que se encuentren adosadas a las lneas de

produccin, empaquetado y dems, debern estar protegidas para evitar la
contaminacin en los alimentos en caso de rotura.

Colocar tabla de iluminacin en luxes

2. MONITOREO DE LOS EQUIPOS: Condiciones de instalacin y
funcionamiento
La instalacin de los equipos se deber realizar de acuerdo a las
recomendaciones del fabricante

Toda la maquinaria o equipo debe estar provista de la instrumentacin adecuada

y dems implementos necesarios para su operacin, control y mantenimiento.
Se contar con un sistema de calibracin que permita asegurar que, tanto los
equipos y maquinarias, como instrumentos de control proporcionen lecturas
confiables

El funcionamiento de los equipos considera adems lo siguiente: que todos los

elementos que conforman el equipo y que estn en contacto con las materias
primas y alimentos en proceso deben limpiarse al fin de evitar contaminaciones.
HECHO