Ao de la consolidacin del Mar de Grau

FACULTAD DE INGENIERIA SISTEMAS

INDUSTRIAL
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TRABAJO AUTONOMO N 4
CURSO : PLANEAMIENTO Y CONTROL DE
OPERACIONES
DOCENTE : RODRIGUEZ LLOSA, EFRAIN JULIO
ESTUDIANTE : KEVIN, RAMOS BONIFACIO
CICLO : IX

LIMA - PER

2017
 PREGUNTAS
1. Renee Kershaw tiene bajo su responsabilidad las operaciones de tres
locales Cules son? Y cul es el problema con BSB, Inc.?
Tiene tres locales:
1. Una amplia cafetera ubicada en la planta baja del edificio administrativo
principal
2. Un segundo local, llamado Dogwood Room, est ubicado en el segundo
piso del edificio de la administracin y sirve un exclusivo buf a la hora de la
comida, pero slo los das hbiles.
3. El tercer establecimiento es un pequeo local que sirve alimentos a la
parrilla y se encuentra en la esquina de un edificio recreativo, cerca de los
dormitorios.
El problema es que ingresaran tres grandes organizaciones privadas: Dunkin
Donuts, Taco Bell y Pizza Hut. Por decisin del rector de la Universidad, lo cual
genera competencia y se ver afectado para sus tres locales.
2. Inicialmente, cmo decidi Renee Kershaw utilizar los recursos de su
negocio de pizzas para competir con la venta de alimentos fuera del
campus? Cules fueron sus prioridades competitivas?
Un servicio de entrega a domicilio en todo el campus. As, los estudiantes no
slo tendran mayor variedad, sino que tambin dispondran de la comodidad de
la entrega rpida de alimentos en sus habitaciones.
El personal existente fue capacitado en la preparacin de pizzas y se contrat
personal adicional para que las repartiera en bicicleta. En un intento de abatir los
costos y acelerar el tiempo de entrega, Kershaw limit las combinaciones de
ingredientes disponibles. De esta manera, el personal poda preparar cierto
nmero de pizzas estndar, listas para hornearse en cuanto se recibiera un
pedido.

3. Porque razn aumentaron las ventas en los ltimos 10 meses y Porque

razn el xito de las ventas de pizzas bajo repentinamente para Renee
Kershaw?

Las ventas de los ltimos 10 meses haban aumentado continuamente, junto con
las ganancias. Las encuestas de seguimiento realizadas entre los clientes
indicaban un alto nivel de satisfaccin con las pizzas, por sus precios razonables y
el rpido servicio de reparto.
4. Cul sera una buena estrategia de servicio para que las operaciones de
Kershaw en el campus puedan hacer frente a la competencia del futuro
comedor?
Puede mejorar cada establecimiento, ofrecer un servicio y producto de calidad en
menos tiempo, debe seguir capacitando a su personal y reducir su costo para que
de esta manera pueda generar ms utilidades; fidelizar a la clientela.
Buen desarrollo de marketing y ofrecer productos variados, ampliar el horario de
atencin, realizar ofertas y ofrecer servicios especiales ante cualquier evento en la
universidad.
Una buena logstica y abastecimiento de proveedores de calidad que brinden los
insumos y reducir los costos asimismo debera de realizar publicidad en los
murales de la universidad.