148 - Leonor - Ochoa Tomate PDF

EL PRESENTE TRABAJO DE TESIS, FORMA PARTE DEL PROYECTO
EVALUACIN DE DOS SUSTRATOS ORGANICOS EN PLANTULAS DE TOMATE,

CHILE Y ZINNIA BAJO CONDICIONES INVERNADERO Y FUE REALIZADO BAJO
LA SUPERVISIN DEL DR. MARCO ANTONIO GUTIRREZ CORONADO.
Vo. Bo.
Dr. Marco Antonio Gutirrez Coronado

DEDICATORIAS
A MI PAPA:
Por estar siempre ah conmigo apoyndome en todo y dndome en cada momento
palabras alentadoras de sigue adelante y nunca te rindas, lo bueno de la vida llega
despus del sacrificio. A ti papa te doy las gracias por ser como eres y por ser mi
papa al cual quiero con todo mi corazn, por ti soy lo que soy.
A MI MAM:
A ti mama que te puedo decir, la mejor mama que dios me ha dado, gracias por
apoyarme tanto, por tus consejos, por tu dedicacin hacia conmigo y a mis
hermanos. Siempre al pendiente de nosotros solo te puedo decir gracias y te quiero
muchsimo.
A MIS HERMANOS:
A ellos gracias por estar a mi lado, por llamarme la atencin cada vez que estoy
haciendo algo mal, por como son gracias, por todo y por apoyarme, los quiero
mucho.
A MI NOVIO:
Mil gracias por estar conmigo cuando mas te he necesitado por sacarme de mi
malhumor, de mi presin ante acontecimientos, as como de mi depresin en
ocasiones, pero sobre todo gracias por quererme como yo te quiero a ti.
AGRADECIMIENTOS
A DIOS:
Primeramente por el regalo de la vida, por estar conmigo desde que nac y en mi
formacin tanto personal como profesional, y desde siempre gracias por estar
conmigo.
Al MAESTRO MARCO ANTONIO GUTIERREZ:
Por permitirme trabajar con usted y por aguantarme tanto a lo largo de la tesis, por su
apoyo incondicional y por estar ah siempre por cualquier duda y aclaracin sobre el
trabajo, gracias y sobre todo por su gran dedicacin hacia sus alumnos y a su
trabajo.
AL ITSON:
Por brindarme todo lo necesario para enfrentar cualquier problema relacionado a mi

rea de trabajo, as como en lo personal, por forjarme como una persona profesional
y sobre todo por que ah encontr a personas maravillosas mis amigos.
A MIS AMIGOS:
Que vivieron junto conmigo momentos maravillosos que siempre sern recordados,
por ayudarme en todo incondicionalmente y sobre todo gracias a ellos por ser mis
amigos a los cuales respeto, quiero y admiro muchsimo.
NDICE
LISTA DE CUADROS......................................................................... iv
LISTA DE FIGURAS v
LISTA DE GRAFICAS. vi
RESUMEN........ vii
I INTRODUCCION... 1
II REVISION DE LITERATURA. 3
2.1Tomate. 3
2.1.1Origen 3
2.1.2Descripcin Botnica.. 3
2.1.3Morfologa. 4
2.1.4Clasificacin Taxonmica.. 5
2.1.5 Importancia Econmica y Distribucin Geogrfica... 6
2.1.6 Requerimientos Edafoclimticos.. 8
2.1.7 Propiedades Nutritivas.. 10
2.2 Chile.. 11
2.2.1 Origen... 11
2.2.2 Descripcin botnica.. 12
2.2.3 Morfologa 12
2.2.4 Clasificacin Taxonmica. 13
2.2.5 Importancia Econmica y Distribucin Geogrfica... 14
2.2.7 Aporte Nutricional... 16
2.3 Zinnia. 17
2.3.1 Origen... 17
INDICE ii
2.3.2 Descripcin Botnica. 17

2.3.3 Morfologa 18
2.3.4 Clasificacin Taxonmica. 19
2.4 Sustratos 20
2.4.1 Nuevas Tendencias en el uso de Sustratos.. 20
2.4.1.1 Transicin Ordenada.. 21
2.4.1.2 Cambios Obligados. 21
2.4.1.3 Pruebas constantes... 22
2.5 El sustrato Ideal. 23
2.5.1 Tipos de sustratos.. 23
2.5.2 Propiedades del sustrato.. 25
2.5.3 Componentes de un sustrato.. 27
2.6 El manejo del sustrato y los nutrientes.. 29
2.6.1 La fertilizacin. 30
III OBJETIVOS E HIPTESIS... 31
IV MATERIALES Y MTODOS. 32
4.1 Localizacin del experimento.. 32
4.2 Diseo experimental. 32
4.3 Variables analizadas 33
4.3.1 Altura de la planta.. 33
4.3.2 Clorofila total 33
4.3.3 rea foliar. 34
4.3.4 Peso seco parte area...... 35
4.3.5 Longitud raz 35
4.3.6 Peso seco raz 36
V RESULTADOS Y DISCUSIN.. 37
5.1 Tomate 37
5.1.1 Altura de planta (Evaluando el sustrato corteza de
pino y sustrato sunshine) 37
5.1.2 Clorofila total diaria (Evaluando el sustrato corteza de
INDICE ii
pino y sustrato sunshine) 39

5.1.3 rea foliar (Evaluando el sustrato corteza de pino y
sunshine en tomate, chile y zinnia)... 41
5.1.4 Peso seco parte area (Evaluando el sustrato corteza de
pino y sunshine en tomate, chile y zinnia)... 42
5.1.5 Longitud raz (Evaluando el sustrato corteza de pino y
sustrato sunshine en tomate, chile y zinnia) 44
5.1.6 Peso seco raz (Evaluando el sustrato corteza de pino y
sustrato sunshine en tomate, chile y zinnia) 45
5.2 Chile 47
5.2.1 Altura de planta (Evaluando el sustrato corteza de pino y
sustrato sunshine) 47
5.2.2 Clorofila total (Evaluando el sustrato corteza de pino y
5.3 Zinnia.. 50
5.3.1 Altura de planta (Evaluando el sustrato corteza de pino y
5.3.2 Clorofila total (Evaluando el sustrato corteza de pino y
VI CONCLUSIONES 54
VII BIBLIOGRAFA.. 55
VIII DIGITOGRAFIA. 58
LISTA DE CUADROS
Cuadro
1 Clasificacin taxonmica del tomate 6

2 Avances de siembras y cosechas municipales (Otoo-inverno) 2006 en
tomate. 7
3 Contenido de vitaminas de un tomate crudo.. 10
4 Clasificacin taxonmica del chile 14
5 Avances de siembras y cosechas municipales (Otoo-inverno) 2006 en
chile verde.. 15
6 Composicin nutricional del chile. 16
7 Clasificacin taxonmica de la flor Zinnia... 19
8 Componentes de sustratos, sus funciones y costo en EU... 28
LISTA DE FIGURAS
Figura
1 Invernadero del ITSON, campus Nainari. 32

2 Medicin altura de la planta... 33
3 Medicin clorofila total 34
4 Medicin rea foliar. 34
5 Horno. 35
6 Medicin longitud de raz... 35
7 Medicin peso volumtrico 36
8 Balanza analtica. 36
9 Altura final de plantas de tomate en sustrato corteza de pino. 38
10 Altura final de plantas de tomate en sustrato sunshine 38
11 Altura final en chile.. 47
LISTA DE GRAFICAS
Grfica
1 Evaluacin de altura de planta en sustrato corteza de pino y sunshine

en tomate bajo condiciones de invernadero. 39
2 Evaluacin de clorofila total en sustrato corteza de pino y sunshine en
tomate bajo condiciones de invernadero.. 40
3 Evaluacin de rea foliar en sustrato corteza de pino y sunshine en
tomate, chile y Zinnia bajo condiciones de invernadero. 42
4 Evaluacin de peso seco rea foliar en sustrato corteza de pino y
sunshine en tomate, Chile y zinnia bajo condiciones de invernadero.. 43
5 Evaluacin de longitud de raz en sustrato corteza de pino y sunshine en
tomate, Chile y zinnia bajo condiciones de invernadero. 45
6 Evaluacin de peso seco longitud de raz en sustrato corteza de pino y
sunshine en tomate, Chile y zinnia bajo condiciones de invernadero.. 46
7 Evaluacin de altura de planta en sustrato corteza de pino y sunshine en
chile bajo condiciones de invernadero.. 48
8 Evaluacin de clorofila en sustrato corteza de pino y sunshine en chile
bajo condiciones de invernadero 50
9 Evaluacin de altura de planta en sustrato corteza de pino y sunshine en
zinnia bajo condiciones de invernadero 52
10 Evaluacin de clorofila en sustrato corteza de pino y sunshine en zinnia
bajo condiciones de invernadero 53
RESUMEN
Las hortalizas en Mxico han tenido un gran auge, por lo que su cultivo ha
incrementado en los ltimos 15 aos, aplicando nuevas tecnologas y buscando
propuestas de mejoramiento que permitan obtener mejor calidad y rendimiento. Todo
esto con la finalidad de reducir costos y que haya una mayor produccin de los
diversos cultivos hortcolas y otros ornamentales.
Ahora bien el empleo de sustratos inertes o inorgnicos como son : tezontle, perlita,
vermiculita y lana de roca, en diversos cultivos se han justificado por controlar
enfermedades de la raz como Phytoptora y Verticilium y ltimamente se habla de
garantizar mayores rendimientos y mejor calidad en frutos y hortalizas, todo esto
junto con estructuras modernas de invernaderos, lo que permite utilizar tecnologas
de horticultura protegida.
Para la evaluacin de los sustratos que se emplearon; sunshine y corteza de pino en

plntulas de tomate, chile y zinnia se utilizaron parmetros como rea foliar, peso
seco areo, longitud de raz, peso volumtrico raz, peso seco raz y clorofila, con el
fin de determinar que sustrato es el ms apto en cuanto a rendimiento, rpido
crecimiento, desarrollo de la planta, y costos.
Para lograr el objetivo de este trabajo se evalu cual de los sustratos provoc o tuvo
un efecto positivo en el crecimiento y desarrollo de los cultivos evaluados,
considerando cada parmetro de los anteriormente citados. Se realizaron 10
repeticiones por cada tipo de sustrato en los tres cultivos.
RESUMEN viii
Dentro de los resultados obtenidos en tomate, los anlisis de varianzas indican

diferencias significativas para el sustrato corteza de pino (S1) sobre el sustrato
sunshine (S2). En la segunda semana la altura foliar, mostr un incremento
considerable en mas de 3.3 cm a diferencia del sunshine que fue de 2.8 cm . En lo
que respecta a rea foliar se mantuvo la tendencia considerable ya que se obtuvo
(S1) arriba de 3500 mm2, mientras que en sunshine fue por debajo de las 2500 mm2,
en peso seco areo (S1) supero a sunshine con 0.14g (S1) y 0.09 g, (S2), y por lo
que respecta en peso seco de raz tambin fue mayor (S1) con 0.12 g y 0.08 g (S2);
lo mismo ocurri en los dems parmetros evaluados tal es el caso de la medicin de
clorofila encontrndose diferencia significativa en tomate respecto al corteza de pino
con 25 unidades de clorofila por debajo de sunshine, en longitud de raz con 34 cm
(S1) y 18 cm (S2).
En el cultivo de chile la medicin en la cuarta semana de altura foliar present

diferencia significativa con 3.4 cm (S1) y 3.1 cm (S2). En cuanto rea foliar, peso
seco areo y peso seco raz registr mayor desarrollo con el sustrato corteza de pino
en comparacin a sustrato sunshine.
Respecto al cultivo de zinnia en comparacin de los otros dos cultivos fue la que tuvo
un rpido desarrollo y crecimiento en casi todos los parmetros.
De tal forma se puntualiza en contexto global dentro de la investigacin que el

sustrato mas apto y en el que mejores resultados se obtuvieron en los cultivos de
tomate, chile y zinnia fue el sustrato corteza de pino con grandes diferencias con el
sustrato sunshine en varios de sus parmetros analizados.
I INTRODUCCIN
En Mxico se cultivan 580 mil hectreas de hortalizas cada ao, equivalente a 3.2%
de la superficie agrcola nacional y con una aportacin del 20% al valor de la
produccin agrcola nacional; es por ello que su produccin es de gran relevancia en
la economa regional, estatal y nacional; por lo cual es importante incrementar sus
rendimientos y calidad de las mismas.
http://www.siap.sagarpa.gob.mx/ar_cominfomer4.html
Para ello la regin del Valle del Yaqui, se ha estado modernizando en los ltimos
aos, implementando tecnologa ms avanzada; tal es el caso del establecimiento de
invernaderos, en los cuales existe un mayor control en cuanto a parmetros como
temperatura, humedad relativa, intensidad lumnica, control de plagas y maleza. El
propsito de estos avances es sin duda alguna mejorar la calidad y rendimiento de
los productos hortcolas que exigen los mercados internacionales, minimizando en lo
posible los gastos que se requieren.
Las hortalizas son cultivos que presentan un gran nmero de riesgos desde el
momento de su establecimiento hasta despus de su cosecha; esto es debido
principalmente a factores climatolgicos, plagas y el transporte del producto. Pero si
se mantiene una estricta vigilancia y se provee todo aquello que necesite la planta,
se pueden obtener enormes ganancias para ubicarse en buen mercado, que es
punto muy importante para cualquier productor.
El tomate es la hortaliza ms difundida en todo el mundo y la de mayor valor

econmico, su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, produccin y
comercio. El incremento anual de la produccin en los ltimos aos se debe
INTRODUCCION 2
principalmente al aumento en el rendimiento y en menor proporcin al aumento de la

superficie cultivada. La variedad ms importante de tomate que se produce en
Mxico, es el tomate rojo saladette de Sinaloa, con un 40% de la produccin total del
pas, seguido por Baja California Norte, San Lus Potos y Michoacn.
http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm
El cultivo en Mxico de las especies del chile (Capsicum annum L.) es relevante en el
aspecto social y econmico, puesto que su cosecha total en el pas equivale a 80% y
10% de lo que se produce de este cultivo en Amrica Latina y en el mundo,
respectivamente. (FAO, 2003). Dada su importancia estratgica para el pas, resulta
indispensable generar conocimiento sobre como hacer ms eficaces las agrotcnicas
para su produccin.
En lo que respecta el cultivo de zinnia su ciclo es anual y pertenece a la familia de las

Asteraceas y goza de gran estima entre los aficionados a la jardinera por la facilidad
con que se siembra. Si se hace en suelo frtil, la floracin es muy rpida y se puede
mantener hasta el otoo.
Este estudio se realiz en los cultivos horticolas de tomate, chile y en un cultivo de

flor; los primeros dos son sumamente importantes debido a su gran demanda y
propiedades, en comparacin con otros cultivos, aunado a mercados, ms amplios
en general, mientras que la zinnia no lo es tanto, en valor econmico.
Con la finalidad de obtener mayor produccin con una calidad que haga competentes
comercialmente a estos cultivos, se ha recurrido al empleo de diferentes sustratos
con el fin de comparar ciertos parmetros que nos indique cual es el ms apropiado
en cuanto a desarrollo, crecimiento y costo. Por lo anterior el objetivo de este trabajo
es evaluar dos sustratos: corteza de pino y sunshine en cultivos como tomate, chile y
zinnia.
II REVISIN DE LITERATURA
2.1 Tomate
2.1.1 Origen
Es originario de una planta silvestre nativa de los Andes, en Amrica del Sur que se
extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile, pero parece que fue en Mxico
donde se domestic, quiz porque crecera como mala hierba entre los huertos.
Durante el siglo XVI se consuman en Mxico tomates de distintas formas y tamaos
incluso rojos y amarillos, pero por entonces ya haban sido llevados a Espaa y
servan como alimento en Espaa e Italia. En otros pases europeos solo se
utilizaban en farmacia y as se mantuvieron en Alemania hasta comienzos del siglo
XIX. Los espaoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente Medio y frica, y
de all a otros pases asiticos, y de Europa tambin se difundi a Estados Unidos y
Canad. (Maroto, 1992)
2.1.2 Descripcin de la planta
La palabra tomate proviene del nhuatl "xitli" (ombligo) y "tinatlm" (tomati o tomatera),
y es el nombre comn que se la ha dado a una planta herbcea de tallo voluble,
largo y cubierto por numerosos pelos. Las hojas son lobuladas con los bordes
dentados. Las flores pentmeras se renen en ramilletes laterales y son amarillas.
REVISION DE LITERATURA 4
Aunque sus hojas son venenosas (pertenece a la familia de las solanceas, que
incluye al txico beleo y a la letal belladona), algn audaz campesino maya se
percat de que el fruto era comestible.
Stven Tanksley, coordinador de la revista Science, explica que las frutas y verduras
que ahora consumimos no siempre fueron comestibles para el hombre:
"Originalmente los tomates podran haberse equiparado a unas bayas silvestres
actuales; la evolucin ha permitido que estos frutos adquieran las caractersticas que
precisamos para su consumo". http://es.wikipedia.org/wiki/Tomate
Esta planta silvestre mide de 50 cm. a un metro de altura. Su fruto es de diferentes

tamaos y formas: redondo, forma globosa, globosa aplanada u ovalada,
dependiendo del tipo; su color es uniforme (anaranjado-rojo a rojo intenso; amarillo
claro), su apariencia es lisa y con las cicatrices correspondientes a la punta floral y al
pednculo. Dentro de la baya se contiene un gran nmero de semillas aplanadas y
reniformes.
Entre las diferentes variedades que se producen en Mxico, se encuentra el tomate

rojo saladette, cherry, jitomate verde y otras variedades como el criollo, tan pequeo
como una uva, que se da en la selva de Chiapas.
http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/publicaciones/publi_biosfera/flora/tomate/tom
ate.htm
2.1.3 Morfologa
El tomate (Lycopersicon esculetum Mill) pertenece a la familia de las solanceas.

Sistema radicular: raz principal (corta y dbil), races secundarias (numerosas y
potentes) y races adventicias. Seccionando transversalmente la raz principal y de
fuera hacia dentro encontramos: epidermis, donde se ubican los pelos absorbentes
especializados en tomar agua y nutrientes, cortex y cilindro central, donde se sita el
xilema (conjunto de vasos especializados en el transporte de los nutrientes).
http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm2.%20TAXONOMIA%20Y%20MORFO
LOGIA
Raz: La raz principal puede alcanzar hasta 60 cm de profundidad; sin embargo,

cuando la planta se propaga mediante transplante, como sucede generalmente, la
raz principal se ve parcialmente detenida en su crecimiento en consecuencia se
favorece el crecimiento de las races secundarias laterales (Prez et al., 1997)
Tallo: La ramificacin de tallo principal da lugar a dos grupos: determinado e

indeterminado; el primero, termina sus ramificaciones en inflorescencias limitndose
en consecuencia al crecimiento vertical; el segundo tambin se forma racimos en la
hoja ltima; sin embargo se forma una nueva rama y en consecuencia el crecimiento
vertical no se limita desde un punto de vista de morfologa de la planta (Prez et al.,
1997).
Hoja: compuesta e imparipinada, con foliolos peciolados, lobulados y con borde

dentado, en nmero de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares. Las hojas se
disponen de forma alternativa sobre el tallo. El mesfilo o tejido parenquimtico est
recubierto por una epidermis superior e inferior, ambas sin cloroplastos. La epidermis
inferior presenta un alto nmero de estomas. Dentro del parnquima, la zona
superior o zona en empalizada, es rica en cloroplastos. Los haces vasculares son
prominentes, sobre todo en el envs, y constan de un nervio principal.
LOGIA
Fruto: El fruto del tomate es una baya lisa de forma deprimida, alargada y lobular,
redondeada, periforme, de tamao variable; la coloracin (epicarpio mas mesocarpio)
es roja, rosada a amarillenta segn de la manifestacin de licopeno y caroteno.
(Prez et al., 1997).
2.1.4 Clasificacin Taxonmica
El tomate como ya se mencion anteriormente es una planta perenne de porte

arbustivo que se cultiva como anual, y que puede desarrollarse de forma semierecta
o erecta. Pertenece a la familia de las Solanaceae del gnero Solanum y de especie

lycopersicum, como se muestra en el cuadro 1.
Cuadro 1. Clasificacin Taxonmica del tomate
Reino: Plantae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero: Lycopersicon
Especie: esculentum
http://es.wikipedia.org/wiki/Tomate
2.1.5 Importancia econmica y distribucin geogrfica
El tomate es la hortaliza ms difundida en todo el mundo y la de mayor valor

econmico. Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, produccin y
comercio. El incremento anual de la produccin en los ltimos aos se debe
principalmente al aumento en el rendimiento y en menor proporcin al aumento de la
superficie cultivada.
El tomate en fresco se consume principalmente en ensaladas, cocido o frito. En

mucha menor escala se utiliza como encurtido.
Durante muchos aos, el tomate fue considerado simplemente como un fruto

redondo, jugoso y con un cierto sabor cido que le daba una caracterstica especial y
en donde, el promedio de acidez de las variedades para el mercado fresco que se
consuman hace solo unos 20 aos, era de un pH de 4.21. Sin embargo, con el
advenimiento de las pastas y las salsas de tomate, comenz a cambiar el panorama,
ya que el grado de acidez, cuando no era uniforme, generaba algunos problemas a la
industria procesadora. De tal forma con el impulso de los procesadores, se fue
transformando poco a poco el grado de acidez de muchas variedades. (Herrera,

1999).
Aunque este punto del sabor sigue debatindose en muchos mercados, en realidad
podemos decir que el proceso de investigacin y el desarrollo de las variedades mas
dulces, se relaciona directamente con el verdadero origen del tomate, cuyos primeros
frutos con la forma de una cereza, fueron cultivados en el occidente de Mxico hace
mas de cuatro mil aos, es decir, que las nuevas variedades de tomate cherry, que
son ahora las ms dulces, representan una clara conexin con las variedades
originales del tomate silvestre, las cuales han aportado sus genes para recrear el
nuevo sabor del tomate. (Herrera, 1999).
En el cuadro 2 se muestra los avances de la siembra y cosecha de tomate en el mes

de Agosto del 2006 representndose la produccin obtenida en toneladas en los
diversos municipios del estado de Sonora, he aqu la importancia de este cultivo tan
valioso por sus propiedades que contribuye en la buena alimentacin del hombre que
ao con ao busca la manera de aumentar su produccin.
Cuadro 2. Avances de siembras y cosechas municipales (Otoo-inverno)

Riego+ Temporal
Situacin al 31 de Agosto del 2006.
Tomate rojo
MUNICIPIOS Superficie Produccin Rendimiento

Cosechada (Ha) Obtenida (Ton) Obtenido
Cajeme 183.0 5656.0 30.907
Empalme 419.0 8500.0 20.262
Guaymas 67.0 1745.0 26.045
Hermosillo 38.0 3000.0 78.947
Etchojoa 261.0 7830.0 30.000
Huatabampo 261.0 7830.0 30.000
Navojoa 185.0 5550.0 30.000
Total: 1526.5 44171.0
http://www.siap.sagarpa.gob.mx/ar_comdeagr.html
2.1.6 Requerimientos edafoclimticos
En la zona de los valles es donde ms se desarrolla, en especial en los valles de

Culiacn donde predomina la agricultura de riego, es decir, los cultivos reciben el
agua por gravedad o por bombeo; en sta se utilizan avanzados procedimientos
mecanizados; se emplean mquinas para barbechar y rastrear la tierra, otras para
sembrarlas, aplicar insecticidas, herbicidas y fertilizantes. El manejo racional de los
factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento
adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la
actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto.
Temperatura: La temperatura mnima de germinacin es de 10 C y la ptima entre

20 y 30C. Para los cultivos forzados o tempranos, la fecha de siembra del semillero
es durante los meses de diciembre, enero y febrero, segn cuando se desee
empezar la recoleccin. Las siembras para cultivo normal o de temporada con
destino a mercado se pueden iniciar en febrero en las zonas de clima templado pero
lo mas general es que se hagan en marzo y abril. Las siembras para cultivo tardo se
hacen en mayo y junio en semilleros al aire libre sin que se necesiten protecciones
(Sobrino y Sobrino, 1989).
La coloracin del fruto se debe a la acumulacin de pigmentos. La temperatura

o
ptima durante la maduracin del fruto es de 18 a 24 C. La exposicin del fruto al
sol puede provocar un blanqueo o quemazn de la piel. Por esta razn, se requiere
suficiente follaje para la proteccin de los frutos y favorecer una coloracin pareja
(Van, 1998).
Humedad: La humedad relativa es alta en el valle de Culiacn, con una media anual
de 68 %, la mxima es 81%, que ocurre en septiembre y la mnima es de 51%
correspondiente a abril (Len, 1980). Humedades relativas muy elevadas favorecen
el desarrollo de enfermedades areas y el agrietamiento del fruto y dificultan la
fecundacin, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores. El
rajado del fruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad edfica
o riego abundante tras un perodo de estrs hdrico. Tambin una humedad relativa
baja dificulta la fijacin del polen al estigma de la flor.
Luminosidad: valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma negativa

sobre los procesos de la floracin, fecundacin as como el desarrollo vegetativo de
la planta. En los momentos crticos durante el perodo vegetativo resulta crucial la
interrelacin existente entre la temperatura diurna y nocturna y la luminosidad.
Suelo: la planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que

se refiere al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de textura silceo-arcillosa y
ricos en materia orgnica. No obstante se desarrolla perfectamente en suelos
arcillosos enarenados. En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente
cidos hasta ligeramente alcalinos cuando estn enarenados. Es la especie cultivada
en invernadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo como
del agua de riego.
LOGIA
Riegos: La aplicacin del agua en el cultivo de tomate ha de ser cuidadosa, debido a

que tanto la sequa como el exceso de agua repercuten en la calidad y produccin
del fruto. Se ha encontrado una correlacin estrecha entre castigos prolongados y
rajaduras en el fruto; y por otra parte, el exceso de agua se asocia a la presencia de
enfermedades radculares de la planta y por consecuencia, a los bajos rendimientos
(Len, 1980).
El nmero de riegos es variable segn suelo y clima las necesidades tambin son
menores en la primera etapa de cultivo, hasta que las temperaturas se van elevando
con la primavera avanzada; en la produccin de tomate tardo, que se desarrolla casi
hasta el final con temperatura de verano, los riegos son ms frecuentes (cada 8-10
das en los meses de calor fuerte) (Sobrino y Sobrino, 1989).
2.1.7 Propiedades Nutritivas
En la actualidad, con los cambios en las variedades y hasta en los tipos de tomate,
resulta muy importante reconocer que el sabor del fruto de la especie Lycopersicum
esculentum, vara considerablemente con el tamao, la forma y el numero de lbulos
que componen la parte carnosa del mismo.
De acuerdo con las investigaciones mas recientes, mencionan que este fruto
contiene de 93 a 95% de agua y de 5 a 7% de slidos solubles con un rango de pH,
que va de 4.21 a 4.59. Entre sus compuestos destacan la vitamina A, la vitamina C,
el potasio, la glucosa, la fructosa, las protenas, los cidos, los lpidos y los
antioxidantes (Cuadro 3). (Herrera, 1999)
Cuadro 3.CONTENIDO NUTRICIONAL DE UN TOMATE CRUDO

Valor nutricional
medio por cada 100 g
Agua 94,5 g
Valor calrico 18 kcal
Protenas 0,9 g
Glucidos 2,8 g
Lpidos 0,2 g
Pro vitamina A 0,38 mg
Vitamina B1 0,06 mg
Vitamina B2 20-50
Vitamina B6 80-110
Vitamina C 1500-2300
Vitamina PP 0,7 mg
Vitamina E 40-1200
Calcio 10mg
Magnesio 10mg
Acido Flico 6-20
Biotina 1-4
Sodio 1,2mg
Niacina 500-700
La vitamina E, al igual que la C, tiene accin antioxidante, y sta ltima adems

interviene en la formacin de colgeno, glbulos rojos, huesos y dientes. Tambin
favorece la absorcin del hierro de alimentos y aumenta la resistencia frente las
infecciones.
La vitamina A es esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las

mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico,
adems de tener propiedades antioxidantes.
La niacina o vitamina B3 acta en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen

estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversin de los alimentos en energa.
El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso

nervioso y para la actividad muscular normal, adems de intervenir en el equilibrio de
agua dentro y fuera de la clula, as como tambin forman parte minerales como
fsforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre y sodio.
http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/tomate/intro.php
2.2 Chile
2.2.1 Origen
El nombre viene del nhuatl, chilli y se aplica a numerosas variedades y formas de la

planta herbcea o subarbustiva anual.
El chile es originario de Mxico, Centro y Sudamrica. Se cultiva en tierras templadas

y calientes. En general alcanza de 30 a 80 cm de altura. El tallo es erguido, ramoso y
liso. Las hojas son simples, alternas, enteras, lisas, lustrosas, breve o largamente
pecioladas, de 5 a 12 cm de largo. Las flores son hermafroditas, axilares, solitarias,
pedunculadas, actinomorfas, gamoptalas rotadas o subrotadas, blancas, verdosas o
purpreas; el cliz es corto, generalmente penta lobulado; la corola est constituida
por cinco ptalos soldados que pueden distinguirse por los cinco lbulos perifricos;
el androceo consta de cinco estambres cortos insertos en la garganta de la corola; el
ovario es spero, bilocular o tetralocular, con los lculos pluviovulados, y est
superpuesto por un estilo simple. El fruto, tambin llamado chile, es una planta
indehiscente erguida o pndula, incompletamente bilocular o trilocular, de forma y
tamao variable, dulce o picante, rojo o anaranjado cuando maduro y verde, blanco o
purpreo cuando inmaduro; contiene numerosas semillas reniformes pequeas, las
cuales, junto con las placentas (venas) que las unen a la pared del fruto, contienen
en mayor proporcin la oleorresina o sustancia picante llamada capsicina.
http://www.mexicodesconocido.com.mx/espanol/cultura_y_sociedad/gastronomia/det
alle.cfm?idsec=18&idsub=92&idpag=651
2.2.2 Descripcin de la Planta
El chile es una planta perenne, herbcea, de crecimiento determinado y cuyo ciclo es

anual. Algunas variedades se siembran como cultivos bianuales y trianuales. Se
consideran dos grandes grupos de chiles que son: los chiles dulces picantes que
estn representados por los serranos, jalapeos y otros, el grupo de los chiles
representados por los cultivares California Wonder y Tolo Wonder. El grupo de los
chiles mas consumidos en Mxico son los chiles dulces (Flores, 1982).
2.2.3 Morfologa
El chile al igual que el tomate es una Solancea, su raz es pivotante con numerosas
races adventicias, alcanzando una profundidad de 70-120 cm. La altura de las
plantas vara de 0.30 a 1m, segn las variedades. La flor del chile es frgil. El fruto es
una baya generalmente amarilla o roja en su madurez. Las semillas son aplastadas y
lisas, pudiendo contarse de 150-200 por gramo; ricas en aceite y conservan su poder
germinativo durante tres o cuatro aos. A continuacin se muestra ms
detalladamente la morfologa del chile.
Raz: El sistema de races es ramificado y velloso. La raz es pivotante, la primaria es

corta y ramificada, algunas llegan a medir de 70 hasta 120 cm y, lateralmente, se
extienden hasta 120 cm de dimetro alrededor.
Tallo: Es herbceo, ramoso subleoso, subcuadrangular, estriado, y por lo general

lampio, su parte inferior es leosa y se ramifica de manera seudo dicotmica,
despus de que se empieza la ramificacin, con frecuencia una de las ramas es ms
fuerte y crece en el sentido de la ramificacin transitoria de menor importancia. As
se forman las ramificaciones principales, que determinan la forma y el carcter de la
planta. El tallo llega a crecer hasta de 30 a 20 cm, segn las caractersticas de la
variedad y las condiciones en que se siembra la planta.
Fruto: Es una baya oblonga o cnica de tamao y coloracin muy diversas segn las
variedades, con numerosas semillas sobre uniformes, comprimidas y provistas de
endospermo. El fruto viene a ser la parte comestible, el cual se compone de
pericarpio, endocarpio y las semillas.
Flores: Las flores tienen un cliz gamospalo y persistente, las cuales estn
previstas de 5 a 6 dientes. La corona comprende de 5 a 6 ptalos soldados, tienen el
tubo muy corto y el limbo pegado. Androceo formado por 5 o 6 estambres que se
encuentran insertos en el tubo de la corona con filamentos ms largos que las
anteras. Ovario de 2, 3 o 4 lbulos multiovulares y con numerosas semillas, estilo
cilndrico de longitud igual o mayor que los estambres, terminado de una estigma
muy corto, claviforme, verdoso o amarillento (Gutirrez, 1998).
Semillas: las semillas tienen una forma deprimida reuniforme, son lisas, sin brillo y de
color blanco amarillento. Generalmente el peso del fruto de las semillas, de las
variedades, no es igual y oscila entre los lmites de 3.8 y 8 g. (5)
2.2.4 Clasificacin taxonmica del chile
El chile (Capsicum annuum), cuenta con seis especies principales y diez especies
secundarias. Tomando en cuenta la clasificacin la mayor parte de chiles cultivados
que se presentan en el pas pertenecen a Capsicum annuum. Adems, la especie
mencionada tiene en Guatemala su especie silvestre ligada, C. annuum var.
aviculare, conocida con el nombre de chiltepe. Al igual que el tomate el chile
pertenece a la familia de las Solanaceae del reino vegetal, como se muestra en el
cuadro 4.
Cuadro 4. Clasificacin taxonmica del Chile
NOMBRE COMN CHILE
Reino: Vegetal
Orden: Tubifloras
Familia: Solanaceas
Genero: Capsicum
Especie: Annuum
http://canales.hoy.es/canalagro/datos/hortalizas/pimiento.htm
2.2.5 Importancia econmica y distribucin geogrfica
El chile es actualmente la especia ms importante en la alimentacin, debido a la

gran variedad de formas, aromas, usos y colores que tiene. El chile, el jitomate, el
cacao, la vainilla, la calabaza, la calabacita, son originarios de Mxico y de los
legados ms importantes de Mesoamrica al mundo. El chile ha sido una constante
cultural a travs de la historia de Mxico, y es un comn denominador entre sus
clases sociales.
Existen cinco especies cultivadas: Capsicum annum, C. frutescens, C. chinense, C.

baccatum y C. pubcescens. La especie C. annum es la que ms se cultiva, tanto por
sus variedades dulces como picantes.
Debido a su alto contenido de vitamina C y caloras, el chile es un producto de

mucho valor en la alimentacin.
http://dspace.utalca.cl/handle/1950/628?mode=full
El chile es uno de los cultivos hortcolas bajo invernadero con mayor superficie
cultivada en nuestro pas. En Agosto del 2006 el cultivo de chile en los municipios del
estado de Sonora hubo una produccin considerable sobre todo en cajeme, como lo
muestra el cuadro 5.
Cuadro 5. Avances de siembras y cosechas municipales (Otoo-inverno)
Riego+ Temporal
Situacin al 31 de Agosto del 2006.
Chile verde
MUNICIPIOS Superficie Produccin Rendimiento

Cosechada (Ha) Obtenida (Ton) Obtenido
Cajeme 381.0 5041.5 13.232
Empalme 197.0 3940.0 20.000
Guaymas 241.0 4820.0 20.000
Hermosillo 110.0 3410.0 31.000
Etchojoa 129.0 3871.0 30.008
Huatabampo 62.0 713.0 11.500
Navojoa 59.0 1770.0 30.000
Total: 2032.0 41581.5
El ciclo vegetativo de la planta de chile depende de las variedades, de la temperatura

en las diferentes pocas (germinacin, floracin, maduracin), de la duracin del da
y de la intensidad luminosa. El chile necesita una temperatura media diaria de 24C.
Debajo de 15 C el crecimiento es malo y con 10C el desarrollo del cultivo se
paraliza. Con temperaturas superiores a los 35C la fructificacin es muy dbil o nula,
sobre todo si el aire es seco.
El cultivo del chile se adapta a diferentes tipos de suelo, pero prefiere suelos
profundos, de 30 a 60 centmetros de profundidad, de ser posible, francos arenosos,
franco limosos o franco arcillosos, con alto contenido de materia orgnica y que sean
bien drenados. Se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 6.5 a 7.0 aunque hay
que considerar que en suelos con pH de 5.5 hay necesidad de hacer enmiendas. Por
abajo o arriba de los valores indicados no es recomendable su siembra porque afecta
la disponibilidad de los nutrientes.
Es muy importante conocer y considerar el pH del suelo porque indica los rangos
para el buen uso y asimilacin de los fertilizantes y especialmente cuando sean de
origen nitrogenado.
http://www.monografias.com/trabajos/cultivochiles/cultivochiles.shtml
2.2.7 Aporte Nutricional
Estudios realizados por CATIE, (1990) indican que los elementos nutricionales
crticos para el cultivo de chile, el rea de Centro Amrica son: Fsforo (P205),
Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Zinc (Zn). Boro (B) y Nitrgeno (N). Todos los elementos
son necesarios e indispensables, pero el Fsforo y el Nitrgeno son los elementos
con los cuales hay mayor respuesta del cultivo. Su composicin nutrimental se
presenta en el cuadro 6.
Cuadro 6. Composicin nutricional del chile (Capsicum annum L.).
Agua 88.8%
Calcio 10 mg
Fsforo 25 mg
Hierro 0.7 mg
Grasas 0.2 mg
Hidratos de carbono 9.1 mg
Fibra 1.8 g
Vitamina A 770 UI
Valor Energtico 37 cal.
(Lpez, 1994)
2.3 ZINNIA
2.3.1 Origen
Las formas del jardn de elegans de zinnia fueron desarrolladas de la planta salvaje
que crece en Mxico. La zinnia comn se ha escapado y ha naturalizado en partes
de los E.E.U.U. meridionales, incluyendo la Florida central.
La flor zinnia debe su nombre desde 1759 al anatomista y botanista alemn Johann
Gottfried Zinn (1727-1759).
La zinnia proviene de Amrica y all crece de forma espontnea. Existen unas 20

especies diferentes de vivaces, anuales o arbustos, aunque, desde mediados del
siglo XIX, no han parado de crearse nuevos y curiosos hbridos que han ido
sumndose a la lista de variedades de zinnias.
http://www.tusplantas.com/jardin/flores/flor/index.cfm?pagina=jardin_flores_flor_027_
02
2.3.2 Descripcin botnica de la flor
Se puede encontrar en una gran variedad de colores, desde violeta o crema hasta
roja y amarilla, y tambin con diferentes tamaos. Con ella se pueden componer
preciosos ramos que pueden durar ms de una semana. Las variedades enanas son
el mejor adorno para balcones y ventanas.
Sus flores tienen dos coronas de ptalos. Sus spalos son velludos y sus tallos
huecos y quebradizos. La forma en que se distribuyen sus hojas triangulares, de dos
en dos, es caracterstica de esta planta que despliega una espesa y rgida
vegetacin.
http://www.arsflorae.com/enciclopedia/ficha.asp?id=326
Como ya se menciono anteriormente su ciclo es anual. Si se hace en suelo frtil, la

floracin es muy rpida y se puede mantener hasta el otoo. En definitiva, la zinnia
recompensa un mnimo esfuerzo pintando tus macizos y maceteros de colores
elegantes y llamativos.
http://www.tusplantas.com/jardin/flores/flor/index.cfm?pagina=jardin_flores_flor_027_
02
2.3.3 Morfologa
La flor zinnia es una planta anual o de temporada. Entre las caractersticas de estas
tenemos:
- Altura: varan mucho ya que las zinnias enanas no exceden de 15 cm de altura

mientras que las otras pueden alcanzar los 90 cm de alto.
- Hojas ovales, opuestas, speras de color verde oscuro.
- Las zinnias presentan flores de colores muy variados, pueden ser: blanco, crema,
verde, amarillo, melocotn, naranja, rojas, bronce, prpura, lila y carmes, adems
pueden presentar rayas, motas o ser bicolores.
- Las zinnias pueden tener flores "pompn" dobles, semidobles y parecidas a las
dalias.
- Floracin: desde comienzos de verano hasta bien entrado el otoo.
- Es una planta ideal para el verano porque su floracin es muy colorida y abundante.
http://www.infojardin.com/fichas/perennes-anuales/zinnia-elegans-zinia-rosa-mistica-
flor-de-papel.htm
2.3.4 Clasificacin taxonmica de la flor zinnia
La flor de zinnia pertenece a la familia de las Asteraceaes del genero Zinnia y

especie elegans. Es del reino vegetal de clase dicotilednea y cuyo ciclo es anual.
En el cuadro 7 se presenta la clasificacin completa de esta flor la cual presenta
diversas caractersticas.
Cuadro 7. Clasificacin taxonmica de la flor Zinnia
NOMBRE COMN ZINNIA
Reino: Vegetal
Orden: Tubifloras
Familia: Asteraceae.
Genero: Zinnia
Especie: elegans
Las especies de tallo largo se emplean como flor cortada y para confeccionar ramos
secos.
Luz: Sol lleno para la mayora de los cultivares. El cultivar verde plido, tolera la
cortina ligera.
Humedad: Son absolutamente sequa tolerante, es decir, con riego infrecuente se

desarrollan mejor. La flor de zinnia puede infectarse con moho polvoriento en climas
hmedos, especialmente si no tienen buena circulacin de aire todo alrededor de
ellos.
Resistencia: Se desarrollan mucho mejor en climas con veranos largos, calientes,

secos. Adems de no tolerar las heladas.
Propagacin: La flor de zinnia es sensible al disturbio de la raz, por lo que se tenga

tan especialmente cuidado al trasplantar.
Temperaturas: no toleran las heladas.
Suelo bien drenado.
Abonos: riego con abono para plantas de flor siguiendo las indicaciones del
fabricante.
Multiplicacin: la mejor manera es por semillas en primavera.
Germinacin en 5-7 das a 21-23C.
Sus races son muy sensibles por lo que se debe tener especial cuidado cuando se
transplanten.
Florece 50-60 das despus de la siembra.
http://www.infojardin.com/fichas/perennes-anuales/zinnia-elegans-zinia-rosa-mistica-
flor-de-papel.htm
2.4 SUSTRATOS
2.4.1 Nuevas tendencias en el uso de sustratos
Sin duda el proceso de adaptacin de tecnologas est considerado como uno de los
puntos clave en la produccin intensiva, ya sea en campo abierto con el uso de
acolchados y fertirrigacin; o en invernadero con cultivo en suelo, enarenado o
sustratos de diversos tipos. Si analizamos este proceso llamado curva de
aprendizaje, encontramos que es en el suelo en donde se dan los mayores cambios.
(Bringas G. 2005).
2.4.1.1 Transicin ordenada
En otros pases como Holanda, Canad o Espaa, la transicin en el uso y la

aplicacin de tecnologas es ms homognea y ordenada. Por citar un ejemplo, en el
caso de los sustratos que se utilizan en Canad, a pesar de contar con la turba de
esfagno (peatmoss), el 90% de los proyectos de invernadero de Ontario se iniciaron
el 1995 con cultivo en suelo, y despus de cuatro aos comenzaron a utilizar
sustratos con perlita y turba o lana de roca. Por lo que se refiere a Espaa, el
enarenado ha sido la base para el desarrollo de invernaderos de tecnologa
intermedia, y aunque ahora existen nuevos proyectos con sustratos fuera de suelo
la arena sigue dando resultados en Almeria. (Bringas G. 2005).
Para Holanda, la tecnologa de lana de roca sigue siendo bsica para obtener
rendimientos que van de 40 a 60 kg/m2 , y a pesar del alto costo que estos sustratos
representan, la produccin holandesa no podra subsistir sin el suelo de sustratos de
productividad. (Bringas G. 2005).
2.4.1.2 Cambios obligados
Respecto a lo anteriormente mencionado, la pregunta obligada es que pasa con el

uso de sustratos en Mxico. Para contestar tenemos que recordar que tras el
fenmeno del Nio en 1992, comenzaron a utilizarse los acolchados para cubrir las
camas de cultivo en suelo, que se elevan para evitar la posible inundacin en los
campos del Valle de Culiacn. Este era un cambio obligado. En ese mismo ao, los
invernaderos de Campus en Quertaro lograron captar la atencin al producir 7 mil
toneladas de tomates en bolsas de tezontle. Posteriormente en 1996, se reportaron
los primeros problemas en el Valle de Culiacn con la incidencia, de Fusarium debido
a la humedad constante y al incremento de temperaturas en el suelo. Una de las
soluciones fue el uso de micorrizas y mejoradores o acondicionadores del suelo. Un
ao despus, el proyecto de los invernaderos del desierto en Todos Santos, BCS,
llamo la atencin por el cultivo en arena y en sustratos orgnicos (fibra de coco) para
cultivar tomates y pimientos en una superficie de 75 hectreas. En otras palabras,
cinco aos despus del Nio, se perfilaba ya un sistema de tecnologa intermedia

con invernaderos de bajo costo y cultivos en suelo, o con sustratos a base de
tezontle y fibra de coco. (Bringas G. 2005).
2.4.1.3 Pruebas constantes
Por otra parte, la tecnologa de sustratos de tezontle, combinados con perlita y/o fibra
de coco, ha comenzado a generar una mayor rentabilidad que puede alcanzar de 35
a 40 kg/m2 por ao. (Bringas G. 2005).
Las empresas que utilizan tezontle en combinacin con sustratos orgnicos han
observado que al combinarlos se obtiene lo mejor de cada ingrediente segn las
necesidades del cultivo. Es decir, que las caractersticas del sustrato no se definen
por sus componentes, sino por la correcta combinacin de stos. El hacer diferentes
pruebas con sustratos, nos permite conocer y evaluar la densidad, porosidad,
aireacin, retencin de humedad, percolacin y compactacin, factores claves para
obtener una mayor produccin. (Minero, 1999).
Por otra parte, los productores que utilizan cubiertas de malla o incluso invernaderos
automatizados y con calefaccin estn optando por utilizar fibra de coco. Estos
sustratos han sido mejorados en su composicin y presentan ahora algunas
variantes que al sumarlas con la perlita o el tezontle, integran un sustrato que ofrece
un rendimiento razonable, tanto para germinacin como para desarrollo (hidropona).
Entre las caractersticas mas importantes del renovado sustrato de fibra de coco
estn la mayor retencin de humedad, que puede servir para reducir el estrs por
falta de riego. Igualmente la diversidad de mezclas permite variar densidad y
capilaridad para mejorar aireacin y retencin de humedad del sistema radicular.
En conclusin, se observa gran variacin en el uso de sustratos, determinada por la

capacidad econmica de los propios proyectos, y su aplicacin depender del
rendimiento obtenido. En particular, hemos visto que cada da se incrementa el uso
de sustratos de arcilla o tezontle, y fibra de coco, los cuales requieren de una menor
inversin y son ms fciles de adaptar. Por lo que se refiere a lana de roca,
seguramente habr nuevos megaproyectos que garanticen la permanencia de una o
dos empresas distribuidoras, que sin embargo han comenzado ya a importar
sustratos elaborados con base en la fibra de coco. (Bringas G. 2005).
2.5 El sustrato ideal
En los ltimos aos, varias especies de hortalizas se han cultivado bajo sistemas de
agricultura protegidas o ambientes controlados. Este fenmeno es probablemente
resultado del incremento en las exigencias de productividad y calidad, as como para
evitar adversidades climticas.
Segn diversos reportes, en Norteamrica hay alrededor de 3,200 hectreas de

invernadero, 2,500 hectreas slo en Mxico. Tradicionalmente el suelo ha sido el
medio de cultivo dentro de los invernaderos, pero gradualmente se ha sido
sustituyendo por los sustratos inertes. Se ha reportado que la razn del cambio ha
sido el mismo suelo, pues se ha observado este ultimo como factor limitante, debido
a acumulacin de sales, enfermedades, retencin excesiva de agua, aireacin
deficiente, compactacin, etc.(Minero, 2005).
2.5.1 Tipos de sustratos
Se define sustrato como cualquier material natural o artificial que una vez colocado
en un recipiente (bolsa, maceta, u otro), solo o mezclado, permite soportar a la planta
y sirve como medio de anclaje a la raz, permitiendo una retencin de agua y
nutrientes, y que adems tiene un componente balanceado de aire para la
respiracin del sistema racinario.
Los sustratos se pueden clasificar en orgnicos e inorgnicos; y dentro de estos en

naturales y sintticos (por fabricacin o como subproductos de algn proceso de
fabricacin). Dentro de los sustratos orgnicos naturales podemos incluir (Handreck y
Black, 1984; citado por Minero, 2005): Turba de esfagno, corteza de rbol, aserrn,
polvillo y fibra de coco, cascarilla de cacahuate, cascarilla de arroz, composta, etc.
Dentro de los orgnicos sintticos, Handeck y Black (1984) y Abad (1993), incluyen
algunos derivados de plsticos, tales como poliestireno expandido, resinas de urea-
formaldehdo y espumas de poliuretano.
De acuerdo a (Blank 1987; citado por Minero), dentro de los sustratos naturales
inorgnicos se pueden incluir: grava, arena y rocas volcnicas. Y dentro de los
sustratos inorgnicos sintticos: lana de roca, perlita, vermiculita, arcilla expandida,
deshechos minerales, etc. Si bien existen muchos materiales que pueden ser
utilizados solos o en combinacin para hacer un sustrato apropiado, slo hablaremos
de los ms comunes:
Lana de roca: Es un subproducto mineral (silicato de aluminio con calcio, magnesio,
fierro y manganeso) resultado de la fundicin a 1,500 C. Durante este proceso y al
enfriarse, se forman fibras. Originalmente se utilizaba como aislante, pero al aadirse
aditivos y agentes humectantes se puede utilizar como sustrato (Abad, 1995; citado
por Minero, 2005).
Esponja de poliuretano: Est formado por agregados de espuma de poliuretano

comprimidos y calentados a 120C. No contiene nutrientes (Aggrofoam, 1996; citado
por Minero).
Perlita: Es un silicato de aluminio de origen volcnico. Su composicin mineral vara

segn la roca madre volcnica utilizada. Existen varios tamaos de partculas y
densidades, desde A-13 (partculas de 3-5 mm y 100-120 kg/m3) hasta B-6 (con 0-15
mm y 50-60 kg/m3 ).
Turba de musgo de esfagno: Formada por la descomposicin parcial de musgos de

Shagnum, la cual se produce en condiciones cidas ligeramente cidas, con
saturacin de humedad y en ausencia de nutrientes. Se clasifica por su grado de
textura y tamao de partculas, aunque la utilizada en produccin de hortalizas es la
textura media a gruesa. Suele mezclarse con otros materiales, para conseguir un
aumento en la capacidad de aireacin.
Arena: Es un material silicatoso (SiO2 mayor al 50%) con una composicin variable.
Puede provenir de minas o de lechos de ro. Las primeras normalmente son mas
homogneas y por consiguiente mas deseables, debido al tamao y forma de sus
partculas (Nuez, 1995; citado por Minero, 2005). Hay varios grados de arenas
disponibles. Aquellas con partculas medias y gruesas (0.25-2.0 mm) son
generalmente las mas deseadas.
Corteza de pino: Se pueden emplear cortezas de diversas especies vegetales,
aunque la ms empleada es la de pino, que procede bsicamente de la industria
maderera. Al ser un material de origen natural posee una gran variabilidad. Las
cortezas se emplean en estado fresco (material crudo) o compostadas. Las cortezas
crudas pueden provocar problemas de deficiencia de nitrgeno y de fitotoxicidad. Las
propiedades fsicas dependen del tamao de sus partculas, y se recomienda que el
20-40% de dichas partculas sean con un tamao inferior a los 0,8 mm. Es un
sustrato ligero, con una densidad aparente de 0,1 a 0,45 g/cm3. La porosidad total es
superior al 80-85%, la capacidad de retencin de agua es de baja a media, siendo su
capacidad de aireacin muy elevada. El pH vara de medianamente cido a neutro.
La CIC (capacidad de Intercambio Catinico) es de 55 meq/100 g.
http://tarjeplanta.com/blog/?p=48
2.5.2 Propiedades del sustrato

El comportamiento del sustrato depende de condiciones climticas, tamao y forma

del recipiente o contenedor del sustrato, cultivo, sistema de riego, fertilizacin, etc.
Propiedades fsicas.
Determinan las relaciones de la dinmica de retencin y liberacin de humedad, as
como los niveles de aireacin en el sustrato, que a su vez tendrn un efecto muy
importante en el grado de crecimiento y la productividad del cultivo.
-Tamao de partculas y su distribucin: afecta directamente al crecimiento del cultivo

debido al tamao de sus poros, que a su vez tienen un efecto en la retencin de
humedad y capacidad de aireacin de los substratos. El tamao de poros optimo
debe encontrarse entre 30 y 300 micrmetros, que corresponde a partculas de 0.25
a 2.5 mm.
-Porosidad total: determinada por los tipos de poros del sustrato (capilares que
retienen el agua; macro poros, permite la aireacin. El valor ptimo para diferentes
sustratos debe oscilar alrededor de 85%.
-Aireacin: Porcentaje de espacios de aire en el sustrato una vez saturado de agua y

drenado a una tensin de 10 cm de columna de agua (Nuez, 1995; citado por Minero,
2005). En la produccin de tomate el rango ptimo oscila entre 20% y 40%.
-Disponibilidad de agua: Porcentaje de agua que se libera del sustrato hacia la planta
entre 10 y 50 cm de tensin de columna de agua. Debe oscilar entre 4% y 25%.
-Agua total disponible: Diferencia en el volumen de agua retenida por el sustrato

despus de saturado y drenado 10 cm de columna de agua, y el agua retenida en el
sustrato a 100 cm de columna de agua. Este valor (tensin) es el potencial mtrico
del substrato. El valor ptimo debe estar entre 24% y 40% del volumen total.
-Densidad aparente: Es la relacin entre el peso seco de un sustrato y su volumen

(Bunt, 1988; citado por Minero, 2005). Se expresa en g/cm3 y puede verse afectado
por el grado de compactacin, descomposicin, etc.
Propiedades qumicas.
Determinan la transferencias de elementos entre el sustrato, la solucin y la raz de

la planta, es decir, de las relaciones nutricionales (procesos de disolucin, hidrlisis,
intercambio de iones y reacciones de biodegradacin (Nuez, 1995). Algunas de stas
caractersticas, se van a ver afectadas por las caractersticas del agua de riego y el
programa de fertilizacin.
-Capacidad de intercambio catinico (CIC): Suma de iones intercambiables que

pueden absorber un volumen o peso dado de sustrato (Bunt, 1988; citado por
Minero, 2005). Para cultivos hidropnicos se recomiendan sustratos de baja CIC o
inertes, para evitar acumulacin de sales. Sin embargo, en el caso de aporte de
fertilizantes intermitente, se recomienda un CIC mayor a 20 mEq/100g de sustrato.
-Conductividad Elctrica (CE): Concentracin de sales solubles en la solucin del

sustrato. Puede verse afectada por la CIC. Si un sustrato continua su proceso de
composteo liberando nutrientes; el agua de riego es alta en sales, o se aplica exceso
de sales, aumenta la CE.
Para tomates hidropnicos en sustratos sin suelo, la CE debe oscilar entre 3 y 5
dSm.
-Potencial Hidrgeno (pH): Debe mantenerse entre 5.5 y 6.8.
-Relacin C/N: La relacin entre carbono y nitrgeno se ha utilizado para describir el

origen de la materia orgnica, su madurez y estabilidad (hacia la descomposicin).
Para tomates en cultivo sin suelo, (Nuez 1995; citado por Minero, 2005) recomienda
una relacin C/N mayor a 20, que indica sustrato estable.
2.5.3 Componentes de un sustrato.
Existen muchos materiales que se pueden escoger como componentes de un

sustrato. El cuadro 8 presenta una lista de ingredientes comunes y las funciones que
cada uno desempea. Existen componentes alternativos para cada una de las cuatro
funciones necesarias para un medio. La seleccin del componente se basa en la
funcin requerida, el costo y la disponibilidad.
Pueden ser mezclados, en proporciones definidas por volumen, para producir un

sustrato que llena los objetivos de un programa de preparacin de medios de cultivo.
Cuadro 8. Componentes de sustratos, sus funciones y costo en EU.
Retencin
Retencin
Componente de Aireacin Peso ligero $/m3
de agua
nutrientes
Tierra X X 14,12
Turba (Sphagnum) X X 33,52
Corteza (< 10 mm) X X 19,76
Aserrn
X X 19,76
(descompuesto)
Estircol X X 19,76
Vermiculita X X X 51,18
Arcilla calcinada X X x
Corteza (10 a 20
X X x 19,76
mm)
Arena (grado
x 19,76
concreto)
Perlita x X 52,94
Es esencial poner atencin a las propiedades fsicas y qumicas de los materiales

seleccionados como ingredientes bsicos. Tambin deben ser considerados
aspectos prcticos y econmicos de la preparacin de los sustratos. Se han
propuesto los siguientes criterios para la evaluacin y seleccin de materiales como
ingredientes para la preparacin de medios de cultivo estandarizados:
producir buen drenaje y aireacin efectiva;

qumica y biolgicamente estable cuando es pasteurizado;
bajo en sales solubles;
disponible listo, en grado fsica y qumicamente uniforme;
econmico;
capaz de retener humedad y nutrientes, entre aplicaciones, de modo que llene
las necesidades del cultivo;
de peso liviano;
fcil de incorporar en una mezcla;
de pH aceptable.
Algunos estn disponibles en general, otros son solo locales.
http://ns1.oirsa.org.sv/Publicaciones/VIFINEX/Manuales/Manuales-2002/Costa-
Rica/Sustratos-para-Viveros-06.htm
2.6 El manejo del sustrato y los nutrientes
Al utilizar los sistemas de produccin en charolas (bandejas), se recomienda utilizar

un sustrato sin suelo, de preferencia a base de turba de esfagno (peat moss), segn
los requerimientos de cada cultivo, en cuanto a las caractersticas fsico-qumicas.
En primer lugar apunta Minero, 1999 el sustrato debe tener una buena retencin de
humedad, junto con un alto grado grado de aireacin; adems, su consistencia debe
ser muy uniforme, estar libre de patgenos y ser muy ligero para facilitar el manejo
de las charolas. Estas condiciones se obtienen regularmente utilizando una mezcla
de germinacin con fibras cortas, que retienen del 40 al 50% de la humedad y cuyo
volumen de aire o espacio poroso, ocupa de un 10 a un 30% en lo que llamamos
sustrato drenado. Para verificar estas condiciones, el sustrato des pues de regado y
drenado, debers presentar una densidad real entre 0.6 y 1.2 gr por centmetro
cbico. (Minero y Rodrguez, 1999).
Por lo que se refiere a las caractersticas qumicas del sustrato, este deber tener un
pH entre 5.5 y 6.6 y una conductividad elctrica de 0.3 a 0.7 dS/M durante las
primeras etapas de crecimiento; mientras que cuando se han desarrollado las
primeras hojas verdaderas, la c.e. puede llegar a niveles de 0.9 y hasta 1.0 dS/M.
Durante el periodo de produccin en el invernadero, se recomienda verificar de
manera constante los valores de pH y la conductividad, ya que una vez demostrando
que algn cultivo tiene una cierta tolerancia a la salinidad, se pueden presentar
algunas deficiencias en la absorcin de los nutrientes e inclusive algn grado de
toxicidad de manganeso, cuando el pH esta por debajo de los 5.0
En este caso comenta Minero, 1999 es muy comn cuando se utilizan sustratos de
origen orgnico que presentan un pH mayor a 6.5, donde regularmente se observan
deficiencias de fierro, boro, manganeso y fsforo. Igualmente, el agua de riego, que
presenta una conductividad elevada, puede generar cambios en la solucin del

sustrato, por lo que habr que analizarla constantemente y corregir los valores de
acuerdo con los fertilizantes que se estn aplicando. (Minero y Rodrguez, 1999).
2.6.1 La fertilizacin
En realidad al hablar de fertilizacin, no podemos decir que existe una receta precisa,
ya que las aplicaciones de nutrientes debern estar en funcin de las caractersticas
del sustrato, de la calidad del agua, de las condiciones climticas y hasta del tipo de
manejo. De acuerdo con Minero (1999), poco antes de la aparicin de las primeras
hojas verdaderas se recomienda utilizar un fertilizante con alto contenido en fsforo y
oligoelementos, como por ejemplo 10-52-10 o 15-30-15, con dosis de 0.5 a 1.0
gr/litro de agua. En esta etapa, la concentracin de nitrgeno deber estar de 50-
100 partes por milln y siempre se deber vigilar la conductividad elctrica de la
solucin. (Minero y Rodrguez, 1999).
III OBJETIVO E HIPOTESIS
Objetivo
Evaluar el efecto de dos tipos de sustratos mediante los parmetros de calidad el

rendimiento y desarrollo en cultivos de tomate, chile y zinnia bajo condiciones de
invernadero.
Hiptesis
El empleo de sustratos naturales sin ningn tratamiento utilizando fitorreguladores en

plantas de tomate, chile y la flor zinnia en condiciones de invernadero contribuye
positivamente a su buen desarrollo vegetativo, minimizando los costos.
IV MATERIALES Y MTODOS
4.1 Localizacin del experimento
El trabajo se llev a cabo en el invernadero del Instituto Tecnolgico de Sonora,

unidad Nainari (Fig. 1 ), ubicado en la calle Antonio caso s/n colonia Villa Itson, en
Ciudad Obregn, Sonora.
Figura 1. Invernadero del Instituto Tecnolgico de Sonora
4.2 Diseo experimental
El diseo experimental que se utiliz fue completamente al azar con 10 repeticiones

teniendo por sustrato sunshine y corteza de pino, cada uno de los cultivos bajo
estudio tomate, chile y la flor de zinnia, dando un total de 60 unidades
experimentales en total.
MATERIALES Y METODOS 33
Los cultivos fueron tomate, chile y zinnia; para lo cual se tomaron vasos de unicel
nmero 10, llenado partes con sustrato sunshine y con el sustrato corteza de pino
en donde se introdujeron 2 semillas a una profundidad de 2 cm bajo la superficie del
sustrato aproximadamente, teniendo como fecha de siembra el 07 de marzo del
2006. Una vez sembrados los cultivos estos se regaron de manera peridica.
4.3 Variables analizadas
4.3.1 Altura de la planta
En esta variable, se midi con una regla graduada cada una de las plantas, esto fue
cada semana, para determinar su tasa relativa de crecimiento en cm. (Fig. 2).
Fig. 2 Medicin de Altura
4.3.2 Clorofila total
La medicin de clorofila se llev a cabo una vez terminado el experimento con el

Spad 502 de Minolta (unidades de clorofila) y posteriormente se volvi a valorar
durante 5 das seguidos debido a que no era muy considerable el tamao de la hoja.
Los valores SPAD se basan en el principio de que parte la luz que llega a la hoja es
absorbida por la clorofila y el resto que se refleja entra en contacto con la celda
detectora del SPAD-502 y es convertida en una seal elctrica, la cual es procesada,
y la absorbancia es cuantificada en valores dimensionales que van de 0 a 199, por lo

que las unidades SPAD sern siempre las mismas de acuerdo con el tono verde de
las hojas (Fig. 3). (Rodrguez y Alcantar, 1998)
Fig. 3 Medicin de Clorofila
4.3.3 Medicin de rea foliar
Despus de que se complet el tiempo de cada cultivo, se procedi a evaluar cada

una de las variables del experimento, en la cual se tomo la parte area de cada una
de las plantas y posteriormente se midi con el integrador de rea foliar (mm2) marca
CID, inc., modelo CL-202. (Fig. 4).
Fig. 4 Medicin de rea Foliar

4.3.4 Peso seco parte area
Se tomaron las partes areas que consistan en tallos y hojas y se colocaron en las
bolsas de papel identificndolas para cada tipo de sustrato y nmero de repeticin
sometindose a temperaturas de 70 C por 24 horas en un horno (Fig. 5), para
posteriormente pesarse en una balanza analtica. El resultado se expres en gramos.
Figura 5. Horno
4.3.5 Longitud raz
Se cortaron las races de las plantas y se midieron con la ayuda de una cinta mtrica
(Fig. 6). El resultado se expres en cm.
Fig.6 Medicin longitud Raz

4.3.6 Peso volumtrico raz
Para evaluar esta variable, se introdujeron las races cortadas y debidamente

lavadas a una probeta y se midi la cantidad de ml desplazados por la raz. (Fig. 7).
Fig. 7 Medicin Peso volumtrico
4.3.7 Peso seco raz
La raz cortada de las plantas se introdujo en bolsas de papel, despus de

etiquetarlas por cada tipo de sustrato, se colocaron en el horno a una temperatura de
70 C por 24 hrs., la raz seca se pes en una balanza analtica (Fig. 8), obteniendo
los resultados en gramos.
Figura 8. Balanza
V RESULTADOS Y DISCUSIN
Los resultados se presentarn por cultivo y por cada una de las variables evaluadas,
los que se mostraran a continuacin en base al programa estadstico, en el cual nos
muestra las medias y su comparacin respecto a los tres cultivos utilizados y su
comportamiento en los dos sustratos que fueron los que se evaluaron para saber
cual fue el mas apto para cada cultivo, cabe sealar que el nivel de significancia fue
de 5%.
5.1 Tomate
En la altura inicial, es decir, el primer da de la semana ya sembrada la planta (14-

03-06) no se present diferencia significativa en el sustrato sunshine como lo
muestra la grfica 11, sin embargo en lo que fue el sustrato corteza de pino hay un
notable crecimiento a partir de la segunda semana, lo cual se debe segn Bringas G.
2003, a que hubo una correcta respiracin de la raz, debido a una buena
disponibilidad de agua, aireacin y temperatura.
En lo que respecta en la figura 9 y 10 se puede observar fcilmente la gran diferencia
que hubo en cuanto a crecimiento en cada tipo de sustrato en el cultivo de tomate ya
que la altura final de estos dos sustratos fue significativa, es decir, la de corteza de
pino fue mucho mas favorable a diferencia del sustrato sunshine en la que el
crecimiento fue muy poco, lo cual se puede deber a la poca retencin de humedad
del sustrato o bien por no tener una buena aireacin debido a que por el contrario el
RESULTADOS Y DISCUSION 38
sustrato corteza de pino posee caractersticas especiales en cuanto a la porosidad

que permite el acceso a la aireacin y retencin de humedad, as como mantiene la
humedad de la tierra o sustrato, ya que evita que los rayos solares incidan
directamente sobre ella.
http://www.plantaverde.com/cortezapino.asp
A hora bien como nos muestra la grfica 11 a partir de los 15 das la altura foliar del
cultivo de tomate sembrado en el sustrato corteza de pino muestra un incremento
significativo al tener un crecimiento de 5.7 cm alrededor de un mes, a lo contrario del
sustrato sunshine que tuvo solamente un crecimiento de 4.0 cm, lo cual muestra un
lento crecimiento, todo esto nos permiti evaluar cual se desarrollo mejor por efecto
de los diferentes tipos de sustratos que se emplearon.
Bollen (1969) reporta que actualmente en Chile, uno de los sustratos ms

corrientemente utilizados en la produccin de plantas en recipientes (bandejas) es el
compost de corteza de pino. Las caractersticas propias de este sustrato son
favorables a la produccin de plantas, como son buena retencin de agua, buena
aireacin y drenaje. Su pH ligeramente cido disminuye el ataque de hongos y su
poca fertilidad permite al viverista manejar la nutricin de la planta, regulando as el
tamao de ella o la condicin que se pretende favorecer, es decir se puede retardar o
acelerar su crecimiento en altura, su lignificacin, etc., segn sean los requerimientos
de plantas para las plantaciones.
Fig.9. Altura final de tomate en sustrato Fig.10. Altura final de tomate en

Corteza de pino. sustrato sunshine.
6
A L T U R A D E P L A N T A (cm ) a
5 a
4 b
a corteza de pino
3 b
b sunshine
2
0
7-03-06 14-03-06 21-03-06 28-03-06
TIEMPO
Grfica No. 11. Evaluacin de sustrato corteza de pino y sunshine en la altura de

planta en Tomate Bajo Condiciones de Invernadero.
5.1.2 Clorofila total diaria
La funcin cloroflica es la accin por medio de la cual las plantas utilizan su clorofilia,
junto con la accin de la luz, para fijar en sus tejidos el carbono existente en el
anhdrido carbnico del aire, dejando al oxigeno en libertad. Los valores encontrados
en esta variable durante el experimento no resultaron ser estadsticamente
significativos para el cultivo del tomate sembrado con sustrato sunshine (Grfica 12).
Por lo que respecta al sembrado con sustrato corteza de pino hubo un aumento en
las unidades de clorofila desde el primer da de medicin por lo que result este
sustrato el ms apto para el cultivo del tomate con ms de 25 unidades de clorofila,
mientras que en sunshine fue debajo de 16 unidades. (Cebada, 2005).
El nitrgeno, es un elemento muy mvil en la planta y se halla en la formacin de

clorofila. La molcula de clorofila de pigmentacin verde es la determinante de
proceso fotosinttico y cuando hay suficiente cantidad de nitrgeno se produce
mayor cantidad de clorofila, produciendo color verde intenso de la masa foliar, una
deficiencia de nitrgeno presenta clorosis es decir, la perdida de la molcula de
clorofila, tomando la planta un color amarillento.
Rodrguez (1992) comenta que en una investigacin realizada en tomate para

estimar la concentracin de Nitrgeno y clorofila mediante un medidor porttil de
clorofila (SPAD), se observ que a valores mayores de nitrgeno la concentracin de
clorofila aumenta.
30
a
a
25 a
a a
Un id ad es d e clo ro fila
20
b
b b corteza de pino
15
b sunshine
b
10
0
29-03-06 30-03-06 31-03-06 1-04-06 2-04-06
Tiempo
Grfica No. 12. Evaluacin de sustrato corteza de pino y sunshine en la clorofila total
en Tomate Bajo Condiciones de Invernadero.
5.1.3 rea foliar
Esta variable no presenta una diferencia significativa en los tres cultivos; sin embargo
los mejores resultados fueron los cultivos sembrados en sustrato corteza de pino con
el cultivo del tomate y zinnia ya que reportan un rea foliar mayor a 3500 mm2 ,
contrario a chile que presenta un rea por debajo de 2500 mm2 empleado con
sustrato sunchine. Se puede apreciar fcilmente que el mejor sustrato fue el de
corteza de pino donde se obtuvo los mejores resultados (Grfica 13).
Se obtienen buenos resultados en cuanto al rea foliar debido a los componentes

naturales del sustrato corteza de pino que promueven un incremento en la
estimulacin de auxinas a nivel celular, promotoras nmero uno del crecimiento
(Salisbury y Ross, 1994).
Estudios realizados bajo invernadero en la Estacin Experimental Panguilemo de la

Escuela de Agronoma, Universidad de Talca, VII Regin, Chile, entre Agosto y
Octubre, 1997, se evaluaron diferentes tipos de sustratos para la produccin de
plantas de tabaco en el sistema hidropnico flotante. En donde se utilizaron 9
tratamientos en base a sustratos y mezclas de sustratos a diferentes proporciones
entre ellos corteza de pino compostado. Se utilizaron cuatro repeticiones con tres
bandejas semilleras por piscina flotante (unidad experimental) y en donde el sustrato
corteza de pino, al analizar los parmetros de peso fresco total super a todo los
sustratos que provienen de turba rubia de Chilo. En peso fresco de hojas, super a
turba perlita vermiculita, y en peso seco de hoja, el pino compostado y el pino
compostado con vermiculita, logran los mejores resultados con respecto al resto de
los sustratos que no difieren entre ellos.
4000
3500
3000
Area Foliar (mm2)
S1 Tomate
2500
S2 Tomate
S1 Chile
2000
S2 Chile
S1 Zinnia
1500
S2 Zinnia
1000
500
0
4 Abril del 2006.
Tiempo
Grfica No. 13. Evaluacin de sustrato corteza de pino (S1) y sunshine (S2) sobre el
rea foliar de Tomate, Chile y Zinnia Bajo Condiciones de Invernadero.
5.1.4 Peso seco parte area
El principal factor determinante que conduce a la existencia de apreciables

diferencias en la acumulacin de peso seco en los distintos tipos de plantas, es la
tasa de expansin de la superficie foliar, que incluye tanto el tamao de las hojas
individuales como la tasa de produccin de las hojas nuevas, el cual se debe a la
tasa fotosinttica, como principal determinante del rendimiento (Heath y Gregory,
1938, citado por Evans, 1975).
La funcin adaptativa de la va fotosinttica del cido dicarboxlico, parece residir en

la capacidad de retener, virtualmente en cualquier condicin el anhdrido carbnico
que entra a la planta durante la luz del da, en cualquier condicin, adaptacin que
podra significar apreciables ventajas en muchas situaciones de estrs (Evans,
1975).
Aqu se puede observar un incremento en el cultivo de zinnia sembrado con sustrato

corteza de pino con 0.18 g por encima del sustrato sunshine que obtuvo solamente
un 0.16 g. Mientras que en el cultivo de tomate fue de 0.14g en sustrato corteza de
pino y en sunshine 0.09 g y en cuanto al cultivo de chile en corteza de pino fue de
0.11 g y en sunshine de 0.05 (Grfica 14).
0,2
0,18
0,16
Peso seco Area Foliar (g)
a
0,14
S1 Tomate
0,12 S2 Tomate
a
S1 Chile
0,1 b S2 Chile
0,08 S1 Zinnia
S2 Zinnia
0,06 b
0,04
0,02
0
4 Abril del 2006.
Tiempo
Grfica No. 14. Evaluacin de sustrato corteza de pino (S1) y sunshine (S2) sobre el
peso seco del rea foliar de Tomate, Chile y Zinnia Bajo Condiciones de Invernadero.
5.1.5 Longitud de raz
Esta variable presenta diferencia significativa al 5% del nivel de significancia como se

muestra en la grfica 15 en el cultivo del tomate sembrado en sustrato corteza de
pino con 34 cm de longitud en una semana frente al sustrato sunshine con un muy
bajo crecimiento racionario de 18 cm. de longitud de raz, mientras que en el cultivo
de chile con sustrato corteza de pino su longitud de raz fue de 15 cm, en tanto en
sunshine de 10 cm. Por lo que respecta a la flor de zinnia tuvo una longitud de 24
cm en corteza de pino y 15 cm en sustrato sunshine. Lo cual se puede deber a que
no hubo en este sustrato una adecuada disponibilidad de agua y aireacin en la raz,
provocando un estrs en los cultivos y disminuyendo su crecimiento.
La raz adems de servirle de sostn a la planta, tiene la funcin de absorcin la cual

consiste en absorber las distintas sales nutritivas contenidas en el suelo, a travs de
unas vellosidades llamadas pelos absorbentes de que esta provista para conducirlos
por canales muy tenues hacia los grandes vasos del tallo y a las partes areas de la
planta. Normalmente, en puntos determinados del tallo, de la raz o de las
nervaciones de las hojas se desarrollan en ciertas condiciones las formaciones
celulares precursoras de las races llamadas primordios radicales, los cuales inician
su desarrollo en circunstancias favorables. Esto se produce por la acumulacin en la
base del esqueje de auxinas procedentes de las hojas y de los brotes (Primo, 1980,
citado por Cinco, 1999).
Gutirrez (1997), menciona que el estmulo de mayor desarrollo de raz lo reportaron

Basu et al., (1962), donde indican que el factor de crecimiento inicial de las races es
la presencia de al menos dos grupos hidroxilo en posiciones ortho y para, y que
stos ltimos podran ser libres.
35 a
30
25
Longitud de Raiz (cm)
S1 Tomate
b S2 Tomate
20
S1 Chile
a
S2 Chile
15
S1 Zinnia
b
S2 Zinnia
10
0
4 Abril del 2006.
Tiempo
Grfica No. 15. Evaluacin de sustrato corteza de pino (S1) y sunshine (S2) sobre la
longitud de raz en Tomate, Chile y Zinnia Bajo Condiciones de Invernadero.
5.1.6 Peso seco raz
Es importante sealar que algunas plantas obtuvieron longitudes altas de raz y

pesos volumtricos altos, pero en cuanto a la variable de peso seco raz no hubo una
diferencia significativa lo que puede deberse a una disminucin debido a que
retenan demasiada humedad ya que tuvo alrededor de 0.12 g en corteza de pino en
tomate y 0.08g en sustrato sunshine , lo contrario a la flor de zinnia que fue un poco
mas alta con un 0.15 g en corteza de pino y 0.11 en sustrato sunshine, mientras que
en el chile tuvo un peso seco de longitud de raz de 0.085g en corteza de pino y en
sunshine 0.09g (Grfica 16).
Se esperaba encontrar grandes valores con peso seco de races, ya que el volumen,
al igual que la longitud aumentaron, al secar las races ms largas, en esta variable
traer por consecuencia mayores pesos (Pantaloe, Rebetzke, Burton y Carter;
Unger, 1994, citados por Gutirrez, 1997).
0,16
0,14
Peso seco de Long. de Raiz (g)
0,12
S1 Tomate
0,1 S2 Tomate
S1 Chile
0,08
S2 Chile
0,06 S1 Zinnia
S2 Zinnia
0,04
0,02
0
4 Abril del 2006.
Tiempo
Grfica No.16. Evaluacin de sustrato corteza de pino (S1) y sunshine (S2) en el

peso seco de raz en Tomate, Chile y Zinnia Bajo Condiciones de Invernadero.
5.2 Chile
En la altura inicial y en la final de las plantas de chile hubo muy poco crecimiento en
el sustrato sunshine como se muestra en la figura 17 ya que debido al tamao tan
pequeo de la planta no poda ser medida, por lo que la poca diferencia comenz a
marcarse a los 5 das posteriores, dando mejores resultados en el sustrato corteza
de pino con 3.4 cm, mientras con el 3.1 en el sustrato sunshine, como se puede
observar en la grfica 18.
La absorcin de nutrimentos por la raz se incrementa fuertemente, al aportar fuentes

proveedoras de iones H+ que exudan y se intercambian con los cationes de la
solucin del suelo que se enlazan con los radicales carboxlicos, que a su vez alteran
la estructura de las membranas, ocasionando una mayor apertura de la misma y as
facilitndose su entrada. (Stutte, 1995; citados por Romn y Gutirrez, 1998).
Figura 17. Altura final de plantas de chile en sustrato sunshine

3,5
2,5
Altura de planta (cm)
2
corteza de pino
sunshine
1,5
0,5
0
7-03-06 14-03-06 21-03-06 28-03-06
Tiempo

planta de Chile Bajo Condiciones de Invernadero.
5.2.2 Clorofila total diaria
Los valores encontrados en esta variable durante el experimento resultaron ser

estadsticamente significativos sobre todo el del sexto da, en el cual hubo un
incremento considerable de 32 unidades de clorofila en el sustrato corteza de pino
mientras que en sunshine fue de tan solo 24 unidades de clorofila (Grfica 19).
La asimilacin del agua por la planta depende fundamentalmente de la conductividad

elctrica del sustrato. Esto significa que cuanto mayor son las necesidades de agua
para la planta (mayor tasa de transpiracin y mayor intensidad de luz) tanto menor
debe ser la CE en el medio de nutricin. Los valores de la conductividad elctrica
representan bien la situacin de salinidad de un sustrato.
http://ns1.oirsa.org.sv/Publicaciones/VIFINEX/Manuales/Manuales-2002/Costa-
Rica/Sustratos-para-Viveros-06.htm
Una planta que no recibe suficiente luz crece desmesuradamente, se torna

amarillenta (por la falta de produccin de clorofila). La luz asegura la funcin
cloroflica en la planta, regularizando adems su crecimiento por el mecanismo de la
auxina.
Cebada (2005), comenta que en estudios realizados en la aplicacin de nitrgeno y

magnesio para estimular el contenido de clorofila en chile jalapeo bajo condiciones
de invernadero, obtuvo diferencias significativas en ciertos tratamientos, en el que
indica que la dosis de nitrgeno favorece la formacin de clorofila produciendo un
color verde intenso en la masa foliar.
Sin embargo, como se observa en la grfica 19 el sustrato que mostr mayor

porcentaje de clorofila fue el de corteza de pino el cual es un sustrato natural que no
necesit de la aportacin de nutrientes para su mejor desarrollo. Esto se puede
deber a que hubo la suficiente cantidad de nitrgeno y por consiguiente mayor
produccin de clorofila.
http://www.cactus-chile.cl/curiosidades.html
35
a
30 a
U n id ad es d e clo ro fila
a
a
25 b
b
20 corteza de pino
b
15 sunshine
b
10
0
29-03-06 30-03-06 31-03-06 1-04-06 2-04-06
Tiempo
Grfica No. 19. Evaluacin de sustrato corteza de pino y sunshine en la clorofila total
en Chile Bajo Condiciones de Invernadero.
5.3 Zinnia
5.3.1 Altura Foliar
En la altura de la planta respecto a la flor zinnia se ve claramente en la grfica 20

como fue creciendo en el sustrato corteza de pino a diferencia del sustrato sunshine
que no hay un crecimiento considerable.
Es importante mencionar que no es necesario agregar ningn tipo de fertilizante, ya

que se puede observar un gran crecimiento que responde la flor de zinnia respecto
del sustrato corteza de pino.
Garca y Alcantar (2001) menciona que la mayor parte de los sustratos utilizados en
la produccin de plantas ornamentales en contenedores, se componen
principalmente de tierra de monte o turba en combinacin de tezontle se evaluaron
subproductos orgnicos agroindustriales como cascarilla de arroz y corteza de pino
con el fin de reducir el impacto ambiental que ocasiona el empleo de sustratos como
la turba en la produccin comercial de Epipremnum aureum y Spathiphyllum wallisii.
En donde la evaluacin de los sustratos y su efecto en la produccin de estas dos
especies ornamentales requiri la caracterizacin fsica y qumica. Donde se observo
que el componente orgnico de los sustratos tuvo una influencia significativa sobre
las variables analizadas como la altura, en respuesta de los cultivos.
Quiroz (1999) ha establecido y evaluado diferentes ensayos de viverizacin de
plantas a raz cubierta. Los factores de anlisis en estudio para las cuatro especies
son: tamao de contenedor, tipo de sustrato y tipo de fertilizacin. En donde los
ensayos de sustrato han demostrado para ulmo que se obtiene un mayor desarrollo
en la altura de las plantas, al producirlas en una combinacin corteza de pino insigne
y perlita de 1:1. Esta situacin no mostr diferencias significativas con las plantas
producidas con corteza sola. Para la especie coige, no se detectaron diferencias
significativas entre los diferentes sustratos.
http://www.infor.cl/webinfor/investigacion/proyectos/5551.htm
6 a
a
5 a
Altura de planta (cm)
4
corteza de pino
sunshine
3 b b
a
2 b
b
1
0
7-03-06 14-03-06 21-03-06 28-03-06
Tiempo

planta en Zinnia Bajo Condiciones de Invernadero.
5.3.2 Clorofila Total Diaria
En la medicin de unidades de clorofila hay una similitud entre los dos sustratos, por
lo que no se present una diferencia considerable entre ambos y en los que se
puede observar que van hacia arriba, sin embargo el sustrato corteza de pino est
por encima, aunque muy poco del sustrato sunshine (Grfica 21).
Como sabemos la clorofila es muy importante ya que en base a esta es como se

puede realizar la fotosntesis de las plantas, las cuales estn en presencia de la luz,
a ello se debe los dos nombres de esta funcin. Se trata de una sntesis o formacin
de material orgnico, cumplida por la clorofila que capta energa luminosa y la
transforma en energa qumica, que ser empleada para todos los procesos vitales
ulteriores. http://www.monografias.com/trabajos14/plantasvascul/plantasvascul.shtml
Garca y Alcanzar (2001) menciona que la calidad de las plantas ornamentales
depende del tipo de sustrato que se utilice para cultivarlas y en particular de sus
caractersticas fsico-qumicas ya que el desarrollo y funcionamiento de las races
estn directamente ligados a las condiciones de aireacin y contenido de agua,
adems de tener una influencia directa sobre el suministro de nutrimentos necesarios
para las especies que se desarrollen, por lo que la cantidad de clorofila en stas ser
alta, ya que adems sus races son verdes, capaces de realizar la fotosntesis. Por
el contrario si se utilizara otro tipo de sustratos que no sean naturales, afectara el
desarrollo de la planta, ya que podran presentar cierta toxicidad.
30
25
U n id ad es d e clo ro fila
20
corteza de pino
15
sunshine
10
0
29-03-06 30-03-06 31-03-06 1-04-06 2-04-06
Tiempo
Grfica No. 21. Evaluacin de sustrato corteza de pino y sunshine en clorofila total en
Zinnia Bajo Condiciones de Invernadero.
VI CONCLUSIONES
Se puntualiza en contexto global dentro de la investigacin que el sustrato que

present ptimos resultados tanto en desarrollo como en rendimiento fue corteza de
pino en los cultivos de tomate, chile y zinnia, presentando los mejores parmetros de
calidad en las variables analizadas.
BIBLIOGRAFA
BRINGAS G. L. Productores de Hortalizas, Feb.2005. Festival de Variedades de

Semillas: Nuevas Tendencias en el Uso de Sustratos. Pg 56, 57.
BOLLEN, W. B. 1969. Properties of tree barks in relation to their agricultural utlization

Portland, Oregon: USDA Forest Service. Research Paper PNW-77. 36 p.
CEBADA, S.K.J. 2005. Aplicacin de nitrgeno y magnesio para estimular el

crecimiento de clorofila y los parmetros de crecimiento en chile jalapeo (capsicum
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EVANS, L.T., 1983. Fisiologa de los cultivos. Editorial Hemisferio Sur, S.A. Buenos
Aires, Argentina. Pg. 268.
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EL PRESENTE TRABAJO DE TESIS, FORMA PARTE DEL PROYECTO

EVALUACIN DE DOS SUSTRATOS ORGANICOS EN PLANTULAS DE TOMATE,

Dr. Marco Antonio Gutirrez Coronado

Al MAESTRO MARCO ANTONIO GUTIERREZ:

Por brindarme todo lo necesario para enfrentar cualquier problema relacionado a mi

2.3.2 Descripcin Botnica. 17

pino y sustrato sunshine) 39

1 Clasificacin taxonmica del tomate 6

1 Invernadero del ITSON, campus Nainari. 32

1 Evaluacin de altura de planta en sustrato corteza de pino y sunshine

Para la evaluacin de los sustratos que se emplearon; sunshine y corteza de pino en

Dentro de los resultados obtenidos en tomate, los anlisis de varianzas indican

En el cultivo de chile la medicin en la cuarta semana de altura foliar present

De tal forma se puntualiza en contexto global dentro de la investigacin que el

El tomate es la hortaliza ms difundida en todo el mundo y la de mayor valor

principalmente al aumento en el rendimiento y en menor proporcin al aumento de la

En lo que respecta el cultivo de zinnia su ciclo es anual y pertenece a la familia de las

Este estudio se realiz en los cultivos horticolas de tomate, chile y en un cultivo de

2.1.2 Descripcin de la planta

Esta planta silvestre mide de 50 cm. a un metro de altura. Su fruto es de diferentes

Entre las diferentes variedades que se producen en Mxico, se encuentra el tomate

El tomate (Lycopersicon esculetum Mill) pertenece a la familia de las solanceas.

Raz: La raz principal puede alcanzar hasta 60 cm de profundidad; sin embargo,

Tallo: La ramificacin de tallo principal da lugar a dos grupos: determinado e

Hoja: compuesta e imparipinada, con foliolos peciolados, lobulados y con borde

2.1.4 Clasificacin Taxonmica

El tomate como ya se mencion anteriormente es una planta perenne de porte

o erecta. Pertenece a la familia de las Solanaceae del gnero Solanum y de especie

Cuadro 1. Clasificacin Taxonmica del tomate

2.1.5 Importancia econmica y distribucin geogrfica

El tomate es la hortaliza ms difundida en todo el mundo y la de mayor valor

El tomate en fresco se consume principalmente en ensaladas, cocido o frito. En

Durante muchos aos, el tomate fue considerado simplemente como un fruto

transformando poco a poco el grado de acidez de muchas variedades. (Herrera,

En el cuadro 2 se muestra los avances de la siembra y cosecha de tomate en el mes

Cuadro 2. Avances de siembras y cosechas municipales (Otoo-inverno)

MUNICIPIOS Superficie Produccin Rendimiento

2.1.6 Requerimientos edafoclimticos

En la zona de los valles es donde ms se desarrolla, en especial en los valles de

Temperatura: La temperatura mnima de germinacin es de 10 C y la ptima entre

La coloracin del fruto se debe a la acumulacin de pigmentos. La temperatura

Luminosidad: valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma negativa

Suelo: la planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que

Riegos: La aplicacin del agua en el cultivo de tomate ha de ser cuidadosa, debido a

2.1.7 Propiedades Nutritivas

Cuadro 3.CONTENIDO NUTRICIONAL DE UN TOMATE CRUDO

La vitamina E, al igual que la C, tiene accin antioxidante, y sta ltima adems

La vitamina A es esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las

La niacina o vitamina B3 acta en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen

El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso

El nombre viene del nhuatl, chilli y se aplica a numerosas variedades y formas de la

El chile es originario de Mxico, Centro y Sudamrica. Se cultiva en tierras templadas

2.2.2 Descripcin de la Planta

El chile es una planta perenne, herbcea, de crecimiento determinado y cuyo ciclo es

Raz: El sistema de races es ramificado y velloso. La raz es pivotante, la primaria es

Tallo: Es herbceo, ramoso subleoso, subcuadrangular, estriado, y por lo general

2.2.4 Clasificacin taxonmica del chile

Cuadro 4. Clasificacin taxonmica del Chile

NOMBRE COMN CHILE

2.2.5 Importancia econmica y distribucin geogrfica

El chile es actualmente la especia ms importante en la alimentacin, debido a la

Existen cinco especies cultivadas: Capsicum annum, C. frutescens, C. chinense, C.

Debido a su alto contenido de vitamina C y caloras, el chile es un producto de