UNIVERSIDAD AUTMA DEL ESTADO DE HIDALGO

INSTITUTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Sistema de Produccin de Aves

Resmen de clase:

Situacin actual mundial, nacional y regional de

la avicultura

Alumno:
ESTRADA CRUZ ALAN ALEXIS
1.1 Situacin actual mundial, nacional y regional de la avicultura.

Hoy en da, la industria avcola es de las ms dinmicas, se estima que, en esta dcada,
la produccin mundial de pollo eviscerado va a elevarse de 28 a 50 millones de
toneladas, este aumento en la produccin de pollo se debe a distintos factores.

Factores en el xito de la produccin:

La productividad del pollo mismo, frente a otros animales.

La eficiencia de la industria del pollo.
El xito del marketing de productos avcolas.
Apoyo gubernamental.

Debido a los cuatro puntos anteriores, se nota una cada de los precios en avicultura
resultando beneficioso, ya que esta cada le da al pollo un nivel en el que puede competir
con otros productos de alta tecnologa. Otro beneficio de la baja del precio es que permite
la salida al mercado a nuevos productos con mayor valor agregado, ocasionando que a
medida que ms baja el costo, cada vez habr ms consumidores que comprarn ms
pollo elaborado con un alto nivel de procesamiento.

La produccin de pollo en Mxico, durante el periodo de 1994 a 2012 aument a un ritmo

de crecimiento anual del 4.3% mientras que con un consumo per cpita de casi 21 Kg,
Mxico es el 1er lugar e consumo de huevo entero a nivel mundial.

El sector avcola mexicano participa con el 63% de la produccin pecuaria; 34.6% aporta la
produccin de pollo, 27.9% la produccin de huevo y 0.10% la produccin de pavo.

En cuanto a la produccin, en el 2012 se produjeron 3.002 millones de toneladas de carne

de pollo, muy por encima de los dems crnicos, la produccin de huevo fue de 2.386
millones de toneladas y la de pavo 9 mil toneladas. Lo cual marca un crecimiento en la
produccin del 4.3% anual. Tambin, el 94% de la produccin de carne de pollo en Mxico
se concentr en los siguientes estados y regiones de la Repblica Mexicana: La Laguna,
Veracruz, Quertaro, Jalisco, Aguascalientes, Nuevo Len, Puebla, Chiapas, San Luis
Potos, Michoacn, Yucatn, Estado de Mxico, Sinaloa, Guanajuato y Morelos.

Por otro lado, la produccin de huevo en Mxico durante 2012, se produjo

fundamentalmente en los siguientes estados y regiones del pas como: Jalisco, Puebla,
Sonora, La Laguna, Nuevo Len, Yucatn y Guanajuato.

La produccin de huevo en Mxico durante el ao 2012 fue de 2.38 millones de toneladas,

dndole el 6to lugar como productor de huevo a nivel mundial, en 2017 alcanz el 4to lugar
a nivel mundial.