14 Ingredientes

5
Libras de papas Yukn Gold, cortadas por la mitad, cocidas
1/4
De taza de jugo de lima recin exprimido
1
Cucharadita de sal
1/2
Cucharadita de pimienta negra recin molida
2
Chiles amarillos peruanos (aj amarillo), cocidos, machacados
2
Tazas de pechuga de pollo cocida deshebrada
1/2
Taza de chcharos o guisantes congelados Green Guitan, cocidos
2
Zanahorias medianas, peladas, finamente picadas y ligeramente cocidas
(aproximadamente 3/4 de taza)
2
Cucharadas de cebolla morada finamente picada
2
Cucharadas de mayonesa
Decoracin
2
Cucharadas de perejil picado
1/2
Taza de aceitunas Kalamata rebanadas
2
Huevos duros, pelados, cortados en cuatro gajos a lo largo
Hojas
De lechuga estilo Bob
Nutricin
Tagle
Experto Tipos
1Enfra las papas; plalas. Coloca las papas en una prensa para pur de papas (potito rice) o
machcalas hasta lograr una consistencia uniforme. En un recipiente grande, mezcla las papas
machacadas cocidas, el jugo de lima, la sal, la pimienta y los chiles (ajes). En un recipiente
mediano, mezcla el pollo, los guisantes, las zanahorias, la cebolla y la mayonesa.
2Divide la papa previamente preparada en dos. Coloca la mitad de la preparacin de papa en
una bandeja o platn para servir grande; forma un rectngulo de aproximadamente 7 por 11
pulgadas. Vierte la mezcla de pollo sobre la preparacin de papa que est en la bandeja;
espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Cubre con la papa
preparada restante en forma rectangular.

3Refrigera por 1 hora aproximadamente hasta que ests listo para servir. Decora la preparacin
de papa con perejil, huevos picados y aceitunas. Acomoda las hojas de lechuga alrededor de la
preparacin de papa. Corta en cuadros.