Croquetas de avena y verduras

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Para cuatro personas:

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Calentar medio litro de agua.
Cuando hierva, aadir 50 g de copos de avena y un tazn de verduras de
temporada cortadas no muy finas (en este caso fueron una zanahoria mediana, un
trozo de tronco de brcoli, un cuarto de pimiento rojo y unas hojas de albahaca),
1 pastilla de caldo vegetal y condimentos al gusto.
Cocinar 5 minutos removiendo, volcar en una fuente y dejar enfriar.

Aadir 4-5 cucharadas de pan rallado, ajo en polvo, perejil picado, 1 cucharadita
de levadura qumica y la harina necesaria para que la masa quede tierna pero
manejable. Hacemos las croquetas.
Frer en abundante aceite hasta que estn doraditas y ligeras.

Cocina con luz verde