C C P - Hostelería-2014-2015 PDF

Boletn oficial de la Provincia de valladolid
Nm. 148 Lunes, 30 de junio de 2014 Pg. 10
II.-ADMINISTRACIN AUTONMICA
JUNTA DE CASTILLA Y LEON
DELEGACIN TERRITORIAL DE VALLADOLID
Oficina Territorial de Trabajo de Valladolid
RESOLUCION DE 25 DE JUNIO DE 2014 DE LA OFICINA TERRITORIAL DE TRABAJO

DE LA DELEGACION TERRITORIAL DELA JUNTA DE CASTILLA Y LEN EN
VALLADOLID, POR LA QUE SE DISPONE EL REGISTRO, DEPSITO Y PUBLICACIN
DEL CONVENIO COLECTIVO PROVINCIAL PARA EL SECTOR DE HOSTELERA DE
VALLADOLID PARA LOS AOS 2014 Y 2014 (Cdigo 47000235011982).
Visto el texto del Convenio Colectivo Provincial para el Sector de Hostelera de Valladolid
para los aos 2014 y 2015 (Cdigo 47000235011982), suscrito el da 07 de mayo de
2014, de una parte, por los representantes de la Asociacin Provincial de Empresarios de
Hostelera de Valladolid (APEHVA) y, de otra, por los representantes de los sindicatos
CC.OO y U.G.T., con fecha de entrada en este Organismo el da 17 de junio de 2014, de
conformidad con lo dispuesto en el artculo 90 del Real Decreto Legislativo 1/1995, de 24
de marzo, por el que se aprueba el Texto Refundido de la Ley del Estatuto de los
Trabajadores, el artculo 2.1.a) del Real Decreto 713/2010, de 28 de mayo, sobre registro
y depsito de convenios y acuerdos colectivos de trabajo, y Real Decreto 831/1995, de 30
de mayo, sobre traspaso de funciones y servicios de la Administracin del Estado a la
Comunidad de Castilla y Len en materia de trabajo (ejecucin de legislacin laboral) y
Orden de 22 de abril de 1999, de las Consejeras de Presidencia y Administracin
Territorial y de Industria, Comercio y Turismo, por la que se modifica la Orden de 21 de
noviembre de 1996, por la que se desarrolla la Estructura Orgnica y se definen las
funciones de los Servicios Territoriales de Industria, Comercio y Turismo y de las Oficinas
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BOLETN OFICIAL DE LA P ROVINCIA DE VALLADOLID
Territoriales de Trabajo de las Delegaciones Territoriales de la Junta de Castilla y Len,

con relacin a lo dispuesto en los artculos 1 y 3 del Decreto 2/2011, de 27 de junio
(BOCYL de 28 de junio), de Reestructuracin de Consejeras, esta Oficina Territorial
ACUERDA
Lunes, 30 de junio de 2014
PRIMERO.- Inscribir dicho Convenio Colectivo en el correspondiente Registro de este

Organismo, con notificacin a la Comisin Negociadora.
SEGUNDO.- Disponer su publicacin en el Boletn Oficial de la Provincia.
TERCERO.- Depositar un ejemplar del mismo en esta Entidad.

Valladolid, 25 de junio de 2014.- La Jefa de la Oficina Territorial de Trabajo.- Carolina
seccin: II.-ADMINISTRACIN AUTONMICA
Quintana Ordez
organismo: JUNTA DE CASTILLA Y LEON
cve: BOPVA-A-2014-04063
CONVENIO COLECTIVO PROVINCIAL DE HOSTELERA DE VALLADOLID
AO 2014-2015
CAPTULO I
AMBITO DE APLICACIN
Artculo 1.- Ambito funcional, territorial y personal
El presente convenio afectar a las empresas regidas por el Acuerdo Laboral de Ambito Estatal
para el Sector de Hostelera, ubicadas en Valladolid y provincia y a cualquier otra que sin estar
regulada por ese acuerdo, como actividad principal desarrolle actividades propias de
Hostelera, siendo asignadas al grupo del anexo III del presente convenio que le corresponda,
as como a los trabajadores/as que presten servicios en las mismas.
Artculo 2.- Partes Contratantes
El presente convenio se concierta por una parte, entre la Asociacin Provincial de Empresarios
de Hostelera de Valladolid y por otra la representacin de los trabajadores del sector a travs
de las Centrales Sindicales de CCOO y UGT.
Artculo 3.- Vigencia, Duracin y Denuncia
La duracin del presente Convenio ser de dos aos, entrando en vigor el da 1 de Enero de
2014 y concluyendo el 31 de Diciembre del 2015.
Extinguido el plazo de vigencia del Convenio ste se entender denunciado de forma

automtica, sin necesidad de comunicacin entre las partes, prorrogndose el mismo, por tcita
reconduccin, hasta que entre en vigor un nuevo Convenio.
CAPTULO II
JORNADA, DESCANSO, FIESTAS ABONABLES Y VACACIONES
Artculo 4.- Jornada Laboral

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1. La jornada laboral de trabajo ser de 40 horas semanales, con un cmputo de 1.782 horas
mximas al ao de trabajo efectivo.
2. Las empresas tendrn la posibilidad de flexibilizar la jornada laboral durante dos semanas al
ao, manteniendo como jornada mxima diaria 9 horas, como jornada mxima semanal 45
horas y como jornada mxima anual 1.782 h. Esta situacin quedar reflejada en el
correspondiente calendario laboral.
3. Se acuerda establecer la obligatoriedad para todas las empresas del sector de conceder a
cada trabajador disfrutar un domingo al mes, suprimiendo, pues, su compensacin econmica,
salvo acuerdo entre las partes.
4. El descanso semanal ser de dos das ininterrumpidos, con opcin por parte de las
empresas de compensar el medio da con una cantidad de 24.95 euros. Esta opcin se refiere
a empresas de hasta 10 trabajadores inclusive, pudindolo ejercitar durante un semestre
ininterrumpido cada ao, el siguiente semestre ser a opcin del trabajador/a.
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El nmero de trabajadores se computar siempre al 1 de Enero de cada periodo.
Durante la vigencia del presente convenio se suspende la aplicacin del punto 4 del Artculo
4, quedando este sin efecto, siendo sustituido por la siguiente redaccin:
Todos los trabajadores/ras tendrn derecho a dos das de descanso semanal ininterrumpido
con la siguiente excepcin: durante la vigencia del presente convenio el sistema de descanso
semanal, en centros de trabajo que cuenten con 20 o menos trabajadores, ser de da y medio
ininterrumpido, salvo acuerdo entre las partes.
El nmero de trabajadores se computar siempre al 1 de Enero de cada periodo.
Artculo 5.- Fiestas Abonables
Para el disfrute de las fiestas abonables se establecen las tres posibilidades siguientes:
a) Disfrutar las fiestas en el mismo da.
b) Disfrutar todas las fiestas conjuntamente, incrementadas en cinco das mientras estas sean
un mximo de catorce, o incrementadas en dos das en el supuesto de disfrutar
conjuntamente siete festivos, pudindolas adicionar a las vacaciones o en otras fechas.
c) Descansar en la misma semana, anterior o posteriormente adicionada al descanso semanal.
Estas posibilidades sern a propuesta de la empresa previa notificacin con 15 das de

antelacin. El empresario estar obligado a dar un justificante del festivo trabajado al
empleado/da.
Las fiestas abonables comprendidas dentro de los das de descanso semanal no se darn
como disfrutadas.
En todo caso se respetaran las condiciones ms beneficiosas que vinieran disfrutando los
trabajadores/ras en cada empresa
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Artculo 6.- Vacaciones
1. Todos los trabajadores afectados por el presente convenio disfrutarn de unas vacaciones
retribuidas de 31 das naturales, sin distincin de antigedad. En los casos de que el
trabajador/ra lleve menos de un ao en la empresa disfrutara los das que en prorrateo le
correspondan, con arreglo al periodo de permanencia en la misma, en la forma siguiente:
16 das se concedern, a peticin del trabajador/ra , entre le 1 de Junio y 30 de

Septiembre.
El inicio de las vacaciones no coincidir con el da de descanso para no ser absorbido.
No obstante, las empresas podrn excluir como periodo vacacional aquel que coincida con el
periodo de mayor actividad de la empresa.
2. El disfrute de las vacaciones se interrumpir en los supuestos de baja por maternidad e

incapacidad temporal derivada de accidente de trabajo..

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3. En el supuesto de que un trabajador/ra no disfrute las vacaciones en el tiempo legal, la

empresa certificar por escrito antes del 31 Diciembre, la deuda de las mismas
considerndolas como pendientes, salvo que por causas no imputables a la empresa no se
hubieran podido disfrutar las mismas.
4. Los empresarios de comn acuerdo con sus trabajadores o representantes se comprometen

a confeccionar el correspondiente cuadro de vacaciones dentro del primer trimestre de cada
ao.
5. En todo caso si la empresa procediera al cierre del establecimiento por vacaciones el

empleado se vera obligado a disfrutar las vacaciones en tal periodo de cierre. En este caso se
garantizara al trabajador/ra el disfrute de 15 das en poca estival.
Artculo 7.- Permisos y Licencias
Las empresas concedern licencias siempre que sean avisadas previamente y debidamente
justificadas por alguno de los motivos y durante el tiempo mximo que a continuacin se
expone:
a) Por matrimonio 15 das naturales
b) Por nacimiento de hijos o adopcin, fallecimiento, accidente o enfermedad grave,

hospitalizacin o intervencin quirrgica sin hospitalizacin que precise reposo domiciliario, de
parientes hasta el segundo grado de consanguinidad o afinidad, 3 das, cuando con tal motivo
se necesite hacer un desplazamiento, el plazo ser de 4 das.
c) Por fiesta bautismal del hijo 1 da con aviso previo de 8 das
d) Por traslado de domicilio 2 das
e) Por boda de familiares, hasta el segundo grado 1 da en Valladolid y su provincia y siempre

que haya necesidad de hacer un desplazamiento superior a 60 Km., 3 das.
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f) 4 das de libre disposicin para trabajadores/ras con al menos un ao de antigedad en la

empresa, no computables como jornada efectiva de trabajo. A tal efecto el trabajador/ra deber
ponerlo en conocimiento de la empresa con una antelacin de al menos 7 das y su disfrute no
podr ser consecutivo salvo acuerdo entre empresa y trabajador/ra.
g) Licencia por maternidad: las trabajadoras en esta situacin podrn tener un mes de licencia
por maternidad antes de la fecha prevista para el parto, a peticin de la propia trabajadora.
La trabajadora podr acumular las vacaciones anuales al resto de la licencia
h) Las trabajadoras/res, por lactancia de un hijo/a menor de nueve meses tendrn derecho a
una hora de ausencia del trabajo (al inicio o al final de la jornada) que tambin podr ser
dividido en dos fracciones (al inicio o al final de la jornada) . Tambin se podrn acumular las
horas de lactancia en 23 das, a disfrutar inmediatamente posterior a la baja por maternidad.
Cualquiera de estas tres opciones sern a voluntad del trabajador/ra. Este permiso podr ser
disfrutado, indistintamente, por la madre o el padre en caso de que ambos trabajen.
Todos los permisos relacionados sern extensibles a las parejas de hecho siempre que
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acrediten esta situacin mediante el correspondiente certificado de convivencia.

CONCILIACION DE LA VIDA LABORAL Y FAMILIAR:
Excedencia por cuidado de familiares
1. Los trabajadores afectados por el presente Convenio tendrn derecho a un periodo de

excedencia de duracin no superior a tres aos para atender el cuidado de cada hijo , tanto
cuando lo sea por naturaleza, como por adopcin, o en los supuestos de acogimiento, tanto
permanente como preadoptivo, aunque estos sean provisionales, a contar desde la fecha de
nacimiento o, en su caso, de la resolucin judicial o administrativa.
2. Tambin tendrn derecho a un periodo de excedencia de duracin no superior a dos aos,

para atender el cuidado de un familiar, hasta el segundo grado de consaguinidad o afinidad,
que por razones de edad, accidente o enfermedad o discapacidad no pueda valerse por si
mismo , y no desempee actividad retribuida.
3. La excedencia contemplada en el presente apartado, cuyo periodo de duracin podr

disfrutarse de forma fraccionada, constituye un derecho individual de los trabajadores,
hombres o mujeres. No obstante si dos o ms trabajadores de la misma empresa generasen
este derecho por el mismo sujeto causante, el empresario podr limitar su ejercicio simultneo
por razones justificadas de funcionamiento de la empresa.
4. Cuando un nuevo sujeto causante diera derecho, a un nuevo periodo de excedencia, el inicio
de la misma dar fin al que, en su caso, se viniera disfrutando.
5. El periodo en el que el trabajador permanezca en situacin de excedencia conforme a lo

establecido en este artculo ser computable a efectos de antigedad y el trabajador tendr
derecho a la asistencia a cursos de formacin profesional, a cuya participacin deber ser
convocado por el empresario, especialmente con ocasin de su incorporacin.
6. Durante el primer ao tendr derecho a la reserva de su puesto de trabajo. Transcurrido

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dicho plazo, la reserva queda referida a un puesto de trabajo del mismo grupo profesional o
categora equivalente.
Reduccin de jornada por motivos familiares
1. Quienes por razones de guarda legal tengan a su cuidado directo algn menor de doce aos
un minusvlido fsico, psquico o sensorial, que no desempee una actividad retribuida, tendr
derecho a una reduccin de jornada de trabajo, con disminucin proporcional del salario, entre
al menos, un octavo y un mximo de la mitad de la duracin de aquella.
2. Tendr el mismo derecho quien precise encargarse del cuidado directo de un familiar hasta
el segundo grado de consanguinidad o afinidad, que por razones de edad, accidente o
enfermedad no pueda valerse por si mismo y que no desempea actividad retribuida.
3. La reduccin de jornada contemplada en el presente apartado constituye un derecho

individual de los trabajadores, hombres o mujeres. No obstante, si dos o ms trabajadores de la
misma empresa generasen este derecho por el mismo sujeto causante, el empresario podr
limitar su ejercicio simultneo por razones justificadas de funcionamiento de la empresa.

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4. La concrecin horaria y de la reduccin de jornada, corresponder al trabajador/ra dentro de

su jornada ordinaria. El trabajador/ra deber preavisar al empresario con quince das de
antelacin la fecha en que se reincorpora a su jornada ordinaria.
5. Las discrepancias surgidas entre empresario y trabajador/ra sobre la concrecin horaria y la

determinacin de los periodos de disfrute sern resueltas por la jurisdiccin competente a
travs del procedimiento establecido en el artculo 139 de la Ley de la Jurisdiccin Social.
Ambas partes acuerdan que en el supuesto de que como consecuencia de una nueva
normativa se modificara alguno de los contenidos aqu regulados (excedencia-reduccin-
permisos) estos se adaptaran a la normativa vigente en cada momento.
CAPITULO III
ASCENSOS
Articulo 8.- Ascensos-Promocin econmica
Se establece que todos los trabajadores/ras que lleven desempeando la categora de

ayudante o auxiliar en el sector de la Hostelera durante cinco aos consecutivos y efectivos de
trabajo en la misma empresa, a partir del sexto ao, incluido ste, pasaran automticamente a
percibir la retribucin de la categora inmediata superior, sin perjuicio de que tenga que seguir
realizando las mismas funciones.
CAPTULO IV
CONCEPTOS SALARIALES
Artculo 9.- Salario Base
El concepto que figura como salario base en las tablas salriales anexas, es el que se utilizar
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para el cmputo de la antigedad y enfermedad.
Los salarios durante el primer ao de vigencia, sern los fijados en los anexos IV y V, que se
aplicaran a partir del mes de Julio de dicho ao.
Con efectos del 1 de enero de 2015 y hasta el 31 de Diciembre de 2015 se efectuar un

incremento en cuanta del 0,50 % de la tabla salarial vigente a fecha 31 de Diciembre de

2014, figurando como anexos VI y VII
Artculo 10.- Gratificaciones extraordinarias
El trabajador/ra tendr derecho a dos gratificaciones extraordinarias al ao, equivalente a una

mensualidad del salario base ms antigedad, que se harn efectivas el 15 de Diciembre y el
15 de Julio.
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Artculo 11.- Antigedad
a) El concepto de antigedad queda congelado al 31-12-1996. No obstante los trabajadores

incorporados a la empresa antes del da 1 de Enero de 1997 podrn alcanzar como mximo
el 16% segn el siguiente baremo:
3% al cumplir los 3 aos
b) Los trabajadores incorporados a la empresa a partir del 1 de Enero de 1.997 percibirn en

concepto de plus de vinculacin un 3%, calculado sobre el salario base del convenio vigente
en cada momento, el cual se devengar a partir del 5 ao de permanencia en la empresa.
Con este plus de vinculacin las partes darn por zanjado el concepto de antigedad
permaneciendo el porcentaje pactado, 3%, inalterable en el transcurso del tiempo.
Artculo 12.- Nocturnidad
Se pacta que la nocturnidad se pagar con el incremento del 25% del salario base del
trabajador/a. Considerando que tendrn la obligacin de pagar aquellas empresas en las que
su personal trabaje la mayor parte de la jornada entre las 22 horas y las 6 de la maana, salvo
que el salario haya sido pactado considerando el mismo nocturno por su propia naturaleza.
Los trabajadores/ras cuya actividad se desarrolle permanentemente y completamente en turno

de noche percibirn un complemento mensual de 50,70 , dicho complemento no se devengara
durante el periodo de vacaciones.
Artculo 13.- Horas extraordinarias

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Dada la difcil situacin de empleo por la que atraviesa el pas ambas partes acuerdan reducir
al mximo la realizacin de horas extraordinarias.
En el supuesto de realizarse, estas se abonarn con un incremento del 40%, sobre el salario
que corresponda a cada hora ordinaria. Las empresas entregarn la oportuna documentacin
que acredite las horas extraordinarias realizadas por el trabajador/ra.
Salaria base anual + Antigedad

Hora extraordinaria = ------------------------------------ X 1,40
Jornada Anual
Artculo 14.- Manutencin
Los trabajadores que se determinan en el presente convenio, tendrn derecho como

complemento salarial en especie a percibir con cargo a la empresa y durante los das en que
presten sus servicios, la manutencin.
cve: BOPVA-A-2014-04063
Las Cafeteras y aquellos establecimientos que no dispongan de servicio de comedor podrn

suplir esta obligacin por un plus compensatorio de idntica cuanta.
CAPTULO V
CONCEPTOS EXTRASALARIALES
Artculo 15.- Ropa de trabajo
1. Las empresas vendrn obligadas a proporcionar a su personal los uniformes, as como la

ropa de trabajo que no sea de uso comn en la vida ordinaria o, en caso contrario a su
compensacin en metlico.
Se entiende por ropa de trabajo: Anual
1- Traje con pantaln y chaqueta
1.- Corbata o corbatn
1.- Chaquetilla
1.- Pantaln
2.- Picos cocinero o dos gorros
1.- Bata
1.- Cofia
1.- Guardapolvo o mono
2.- Camisas
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2.- Delantales
2. Los trabajadores vendrn obligados a tratar su vestimenta con el debido cuidado y su

utilizacin solo dentro de las instalaciones de la empresa durante la jornada laboral.
3. Todas aquellas prendas del uniforme exigidas por las empresas a sus trabajadores que no
pudieran ser lavadas en lavadoras convencionales, se obligar a la empresa a limpiarlas un

mximo de seis veces al ao o a su compensacin en metlico, previa comprobacin del
justificante oportuno.
4. Las empresas vendrn obligadas respecto a las trabajadoras embarazadas a proporcionarles

un uniforme adecuado a su estado.
5. En aquellos departamentos en los que la empresa exija uniforme la adquisicin del calzado
ser por cuenta de aquella, siempre que el trabajador cuente al menos con doce meses de
permanencia en la empresa. Dicha prenda de trabajo ser renovada anualmente.
cve: BOPVA-A-2014-04063
Artculo 16.- Plus de transporte
1. Se fija en 0.71 euros por da trabajado, este plus se devengar previa peticin del
interesado/da siempre que haya terminado o no haya empezado el turno de autobuses
marcado para su zona de ubicacin de vivienda, y siempre que el interesado acredite tener su
residencia a una distancia mnima de dos kilmetros del centro de trabajo.
2. No obstante lo pactado se respetar los derechos adquiridos como condicin ms

beneficiosa.
3. A este plus tendrn derecho todos los trabajadores, a excepcin de los de nuevo ingreso, a
partir de septiembre de 1982.
Artculo 17.-Plus ayuda a Minusvlidos
Todo trabajador que acredite tener a su cargo hijos minusvlidos fsicos o mentales,
incapacitados para trabajar, tendrn derecho a percibir una ayuda mensual de 48.93 euros por
cada hijo.
Se asimilan a los hijos las personas discapacitadas vinculadas al trabajador/ra por razn de
tutela o acogimiento, en los trminos previstos en la legislacin aplicable.
CAPTULO VI
MEJORAS SALARIALES
Artculo 18- Plus de idiomas
Se establece un complemento consistente en 20,28 euros mensuales, para aquel trabajador/ra

que sea requerido por la empresa para realizar funciones que impliquen el conocimiento de
idiomas extranjeros y acredite el trabajador/ra haber aprobado los tres primeros cursos de la
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Escuela Oficial de Idiomas.
Artculo 19- Plus de intensidad de trabajo
Se establece un plus consistente en 291.18 euros, prorrateables en 12 mensualidades, para la

categora profesional de Camarera de pisos, cualquiera que sea la categora del
establecimiento.
Artculo 20- Seguro de Accidentes
Las empresas se comprometen a concertar un seguro de accidentes que garantice a cada

trabajador/ra las siguientes indemnizaciones:
Por muerte derivada de accidente de trabajo 9.222,84 euros.
Por incapacidad permanente total y absoluta derivada de accidente de trabajo 9.222,84

euros.
cve: BOPVA-A-2014-04063
Artculo 21- Incapacidad Temporal. Maternidad
Incapacidad Temporal:
El trabajador/ra afectado por esta situacin percibir el 100 por 100 del salario base del
convenio, excluida por tanto la manutencin o plus compensatorio, previa justificacin
correspondiente y siempre que el trabajado/ra tenga derecho a percibir su baja por Incapacidad
temporal. No obstante el trabajador/ra en esta situacin percibir a partir del da 16 de la baja el
100 por 100 de su remuneracin total.
La empresa que lo considere oportuno podr enviar a comprobar la veracidad de la situacin

del trabajador/ra por un mdico previamente designado por la Comisin Paritaria.
Maternidad:
En caso de baja por maternidad se estar a lo dispuesto en la legislacin vigente.
Artculo 22- Natalidad, Nupcialidad, Jubilacin y Fallecimiento
1. Se establece un premio de natalidad al que tendrn derecho tanto los trabajadores como las
trabajadoras, consistente en una cuanta de 60.38 euros., siempre que tengan una antigedad
mnima de 12 meses.
2. Se establece un premio de nupcialidad para los trabajadores/as que contraigan matrimonio,

al que tendrn derecho en los siguientes supuestos.
a) 120.77 euros. Para los que tengan una antigedad de 18 meses.
b) 112.74 euros. Para los que tengan una antigedad de 12 meses y siempre que el
trabajador/a contine en la empresa.
3. Se establece un premio de jubilacin consistente en dos mensualidades del salario mensual

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para los trabajadores/as que tengan una antigedad de diez aos en la empresa y por cada
cinco aos ms de antigedad se adicionar una mensualidad, hasta el tope mximo de siete
mensualidades. Se conceder en las mismas condiciones y cuanta en los supuestos de
jubilacin por enfermedad a partir de los 50 aos.
4. En caso de jubilacin por enfermedad profesional no se exigir lmite de edad.

5.- En caso de fallecimiento de un trabajador la empresa har efectiva la cantidad de 268.49

euros. a los herederos o personas que justifiquen haber satisfecho los gastos del sepelio.
Artculo 23- Jubilacin
Jubilacin Parcial
1. Al amparo del artculo 166.2 de la Ley de Seguridad Social y del artculo 12.6 del Estatuto de
los Trabajadores, se reconoce a los trabajadores y trabajadoras el derecho a solicitar a la
empresa la jubilacin parcial, estando la empresa obligada a concederla en los trminos y
porcentajes que solicite el trabajador/a, de entre un mnimo de 25% y el mximo legalmente

cve: BOPVA-A-2014-04063
previsto en cada momento, cuando se renan los requisitos legalmente establecidos y, en

especial, el de la edad, que no podr ser inferior a 60 aos.
2. La solicitud se deber remitir a la empresa con una antelacin mnima de tres meses a la
fecha prevista de jubilacin parcial. La empresa responder en un plazo mximo de 30 das.
3. Dada la particularidad de la actividad de algunas empresas, que prestan sus servicios a
entidades pblicas y/o privadas, lo que implica que pueda haber cambios de titularidad en la
adjudicacin del servicio que se contrata, y teniendo en cuenta que opera la Subrogacin
Empresarial, la empresa entrante tiene la obligacin de mantener las condiciones personales y
laborales que en su da se hubiesen pactado con la empresa saliente, tales como: jornada a
reducir, distribucin de jornada o pago de salarios. Asimismo, la empresa saliente se
compromete a facilitar toda la documentacin referente a estos trabajadores, especificando
caso por caso las condiciones de cada trabajador.
CAPTULO VII
DISPOSICIONES VARIAS
Artculo 24- Manipuladores de alimentos-Formacin en higiene alimentara
1. Todos aquellos trabajadores que, por su actividad laboral, tienen contacto directo o indirecto
con productos alimenticios, durante su preparacin, elaboracin, venta, suministro y servicio,
observaran el ms estricto cumplimiento de la normativa en materia higinico sanitaria sobre
manipulacin de alimentos, cuyo conocimiento quedara acreditado mediante la obtencin del
correspondiente certificado de formacin.
2. Se establece la obligatoriedad de su obtencin y actualizacin para el trabajador/ra que

desarrolle funciones que lo precisen.
3. Los gastos derivados de esta formacin obligatoria en higiene alimentara sern asumidos
por las empresas hasta un mximo de 5.95 euros.
Artculo 25- Vigilancia de la salud

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1. El empresario garantizara a los trabajadores a su servicio la vigilancia peridica de su estado

de salud en funcin de los riesgos inherentes a su puesto de trabajo, acorde a lo establecido en
el articulo 22 de la Ley de Prevencin, realizada a travs del servicio de prevencin de riesgos
laborales, respetndose la confidencialidad de los datos obtenidos.
2. Esta vigilancia solo podr llevarse a cabo cuando el trabajador preste su consentimiento.
3. De este carcter voluntario solo se exceptuaran , previo informe de los representantes de los
trabajadores, los supuestos en los que la realizacin de los reconocimientos sea imprescindible
para evaluar los efectos de las condiciones de trabajo sobre la salud de los trabajadores o para
verificar si el estado de salud del trabajador puede constituir un peligro para el mismo, para los
dems trabajadores o para otras personas relacionadas con la empresa o cuando as este
establecido en una disposicin legal en relacin con la proteccin de riesgos especficos y
actividades de especial peligrosidad.
4. La negativa del trabajador/ra a someterse a dicha revisin facultara a la empresa para

imponerle la sancin correspondiente.
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Artculo 26 Pago de Salarios
Se har efectivo dentro de los cinco primeros das del mes siguiente a su devengo y mediante
modelos oficiales o reglamentariamente normalizados.
El trabajador tendr derecho a percibir anticipos a cuenta por el trabajo ya realizado sin que
stos puedan exceder del 90 por 100 de los mismos.
Artculo 27 Niveles profesionales, categoras de establecimientos y tablas salriales
Sern las que figuran y se detallan en los anexos II, III, IV, V, VI y VII de este convenio.
Los trabajadores /as que en una misma empresa y durante dos aos ininterrumpidos presten
sus servicios en los establecimientos de hostelera relacionados en el grupo IV de la tabla
salarial, se les reconocer, a partir del tercer ao, el salario establecido para su categora
profesional correspondiente al grupo III de la tabla salarial.
Artculo 28 Formacin Profesional
1. A efectos de favorecer la formacin profesional del personal de la empresa, los trabajadores

/as que realicen cursos de formacin referidos al perfeccionamiento de la actividad a la que
pertenecen, cuyo horario coincida con la jornada ordinaria de trabajo, corrern a cargo de la
empresa el 50% de las horas dedicadas a la formacin, con un limite de 20 horas al ao,
siempre que se acredite el aprovechamiento del mismo y sin que quepa utilizar este derecho en
mas de una ocasin al ao, salvo consentimiento expreso de la empresa.
2. Si el trabajador/ra en el ao inmediato posterior cesa en la empresa de forma voluntaria sta

tendr derecho a descontar del correspondiente finiquito, la cantidad equivalente al nmero de
horas facilitadas por la empresa.
3. Las Centrales Sindicales de CCOO y UGT y la Asociacin Provincial de Empresarios de

Hostelera participantes en el convenio, en colaboracin con el ECYL, efectuarn planes de
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formacin profesional juvenil.
4. Las partes firmantes asumen el contenido ntegro del IV Acuerdo de Formacin Continua
suscrito el 21 de Julio 2010, desarrollando sus efectos en el mbito funcional del presente
convenio colectivo.
5. Queda facultada la comisin paritaria para desarrollar cuantas iniciativas sean necesarias
conducentes a la aplicacin de dicho Acuerdo.
Artculo 29.- Contratacin y Empleo
Los trabajadores/ras afectados por el presente Convenio podrn ser contratados a tenor de
cualquiera de las modalidades legales establecidas en cada momento, de conformidad con las
disposiciones legales vigentes para cada modalidad y las especficas que figuran en el
presente Convenio.
cve: BOPVA-A-2014-04063
A) Contrato para la Formacin:
1. Se podr celebrar contratos para la formacin al amparo de lo establecido en el artculo 11.2

del Texto Refundido del Estatuto de los Trabajadores y disposiciones que lo desarrollan, con
trabajadores mayores de 16 y menores de 25 aos.
2. La duracin mnima del contrato ser de 6 meses y la mxima de 3 aos.
3. La retribucin del trabajador contratado para la formacin ser del 80% el primero ao, 90%
el segundo ao y del 100% el tercer ao, tomando como referencia el salario base fijado en el
anexo IV del Convenio para el nivel VI, a excepcin de los trabajadores/ras menores de 18
aos a los cuales se les aplicara el salario base fijado en le anexo IV del Convenio para el
Nivel VII.
4. Estos salarios se fijan para la prestacin de servicios a jornada completa, por lo que se
reducirn en la proporcin dedicada a la formacin terica.
5. En ningn caso la retribucin podr ser inferior al SMI en proporcin al tiempo de trabajo
efectivo.
6. Para la categora profesional de camarera de pisos y departamentos de lencera y limpieza

la duracin mxima de este tipo de contrato se fija en 1 ao percibiendo durante el mismo el
80% del salario base fijado en el anexo IV del Convenio para el nivel VI.
B) Contratos eventuales por Circunstancias de la Produccin.
1. En atencin a las especiales necesidades y caractersticas del Sector que conllevan

perodos en los que se acumulan las tareas y/o se producen excesos en la afluencia de
clientes en temporadas concretas, las empresas podrn concertar contratos eventuales, al
amparo de lo establecido en este Convenio, por una duracin mxima de doce meses, dentro
de un perodo de dieciocho meses, contados a partir del momento en el que se produzcan
dichas causas.
Nm. 148
Pg. 22
2. En atencin a las dificultades de previsin de actividad econmica y de contratacin laboral

que conlleva el establecimiento de nuevas empresas o la ampliacin de las actividades de las
ya establecidas como consecuencia del lanzamiento de una lnea de produccin, de un nuevo
producto o servicio o de la apertura de un nuevo centro de trabajo, las partes negociadoras
acuerdan que , entre otras causas, se considerara que existen exigencias circunstanciales del
mercado durante el primera ao de los supuestos anteriormente referidos y que por tanto las
empresas podrn acogerse validamente a esta modalidad contractual.
3. A la finalizacin de dichos contratos se pagara una indemnizacin equivalente a la parte

proporcional de la cantidad que resultara de abonar ocho das de salario por ao trabajado
siempre que la extincin se produzca a instancias del empresario, excluyndose de la misma
los contratos de interinidad y formativos.
C) Contrato a tiempo parcial:
1. Los contratos que se realicen, bajo esta modalidad, debern formalizarse necesariamente
por escrito figurando el nmero de horas ordinarias de trabajo al da, a la semana, al mes o al
cve: BOPVA-A-2014-04063
ao contratadas y su distribucin.
2. As mismo solo se podrn realizar horas complementarias cuando la jornada de trabajo a

tiempo parcial no sea inferior a diez horas semanales en computo anual, siempre y cuando as
lo hubieran pactado expresamente las partes, en las condiciones establecidas legalmente, en
un porcentaje mximo que en ningn caso podr exceder del 60 por 100 de las horas
contratadas, ni del 30 por 100 en los contratos a tiempo parcial de duracin indefinida.
Copias bsicas
Las empresas estarn obligadas a entregar a la representacin legal de los trabajadores la

informacin en materia de contratacin que establece el R.D. 1/1995 de 24 de Marzo, Estatuto
de los Trabajadores.
Los representantes de los trabajadores recibirn la informacin de los contratos transformados.
Empresas de Trabajo Temporal
Los trabajadores/ras contratados a travs de una empresa de trabajo temporal percibirn la

totalidad de los emolumentos correspondientes a la categora objeto de esta contratacin fijada
en el presente Convenio Colectivo, no pudendo producirse discriminaciones entre los
trabajadores/ras de la empresa usuaria y la ETT.
Artculo 30.-Ceses y Plazos de Preaviso.
1. Los trabajadores que deseen cesar voluntariamente en el servicio de la empresa debern

ponerlo en conocimiento de la misma y por escrito, cumpliendo los siguientes plazos de
preaviso:
A) Personal tcnico: 1 mes

B) Resto del personal: 15 das
Nm. 148
Pg. 23
2. El incumplimiento por parte del trabajador de la obligacin de preavisar con la indicada

antelacin dar derecho a la empresa a descontar de la liquidacin del mismo el importe del
salario de un da por cada da de retraso en el aviso.
3. As mismo el empresario estar obligado a notificar al trabajador/ra con 15 das de antelacin

la finalizacin del contrato temporal. El incumplimiento por el empresario dar lugar a una
indemnizacin equivalente al salario de un dia por cada da de retraso en la notificacin.
Artculo 31.- CALENDARIO LABORAL
Los empresarios de comn acuerdo con sus trabajadores o representantes, se comprometen a

confeccionar el correspondiente calendario laboral dentro del primer trimestre de cada ao.
Los turnos de trabajo debern ser expuestos con una antelacin no inferior a diez das.
cve: BOPVA-A-2014-04063
Artculo 32.- EXCEDENCIA VOLUNTARIA
Los trabajadores/ras con al menos un ao de antigedad en la empresa podrn solicitar una

excedencia no menor a cuatro meses y no mayor de cinco aos. La empresa notificara al
trabajador/ra la concesin de la misma dentro del mes siguiente a su presentacin.
El trabajador/ra excedente conservara solo un derecho preferente al reingreso en vacantes de
igual o similar categora
CAPTULO VIII
GARANTAS SINDICALES
Artculo 33.- Horas sindicales
1. Se acuerdan que los delegados de personal dispondrn de 16 horas mensuales, salvo en

aquellas empresas de mas de 30 trabajadores en las que dispondrn de un saldo de 18 horas
mensuales.
2. Las distintas Centrales Sindicales podrn establecer pactos o sistemas de acumulacin de

horas de los distintos miembros del comit o delegados del personal, de la misma candidatura,
en uno o varios de sus componentes, sin rebasar el mximo total que determina la Ley,
pudiendo quedar relevado o relevados de sus trabajos sin perjuicio de su remuneracin, estas
acumulaciones solo podrn realizarse por el rgano colegiado del sindicato y el acuerdo deber
ser comunicado previamente a la empresa.
Artculo 34.- Facultades de los Delegados y Comits de Empresa
1. Los Delegados de Personal y Comits de empresa conocern los modelos de contratos de

trabajo escritos que se utilicen en la empresa, as como de los documentos relativos a la
terminacin de la relacin laboral.
Nm. 148
Pg. 24
2. Igualmente debern ser informados de todas las sanciones impuestas por faltas muy graves
a cualquier trabajador de su centro de trabajo.
Artculo 35.- Convocatoria de Asamblea
1. Las Centrales Sindicales representativas en el sector y en concreto las firmantes de este

convenio podrn convocar asambleas en las empresas del sector para las elecciones
sindicales.
2. Estas Asambleas se solicitarn al empresario con dos das de antelacin y se celebrarn en

el lugar y hora que no interrumpan el proceso productivo.
Artculo 36.- Tabln de anuncios, avisos y comunicaciones
Primero.- Todos los representantes de los trabajadores tendrn derecho a difundir

publicaciones y avisos de carcter sindical en los locales de la empresa y entre los trabajadores
fuera de las horas de trabajo.
cve: BOPVA-A-2014-04063
Las empresas estarn obligadas a colocar un tabln de anuncios en lugar visible que garantice
un adecuado acceso al mismo de los trabajadores y en el que estos podrn fijar todo tipo de
comunicaciones y anuncios de carcter sindical.
Recaudar las cotizaciones de los trabajadores afiliados en aquellos centros de trabajo donde
no se descuente la cuota sindical en nmina as como cualquier otro tipo de aportaciones
sindicales fuera de las horas de trabajo.
Segundo.- Los Delegados de Personal, Comit de Empresa y Delegado Sindical tendrn

derecho a convocar asambleas en las condiciones que marquen las leyes, previa notificacin al
empresario con 48 horas de antelacin mnimas.
Comunicar al resto del personal el despido o sancin de sus Delegados y al Comit de
empresa en caso de ser uno de sus miembros.
Tercero.- La empresa estar obligada a fijar en el tabln de anuncios el correspondiente

horario, descanso semanal y calendario de vacaciones, debidamente comunicado a los
Delegados de Personal y Comits de Empresa con la aprobacin definitiva.
Cuarto.- A la terminacin del contrato de trabajo se redactar un documento acreditativo de la

liquidacin o finiquito, siendo requisito imprescindible para su validez que sea firmado por la
empresa. El trabajador/ra tendr derecho a una copia de dicho finiquito o liquidacin siete das,
antes de firmarlo, para que pueda hacerlo comprobar por quien estime oportuno.
En lo no dispuesto en estos artculos sobre garantas sindicales, se estar a lo dispuesto por la
legislacin vigente.
CAPTULO IX
RGIMEN DISCIPLINARIO LABORAL
Artculo 37. Faltas y sanciones de Trabajadores

(Reproduccin Acuerdo Laboral de mbito Estatal para el sector de hostelera)
Nm. 148
Pg. 25
La direccin de las empresas podr sancionar los incumplimientos laborales en que incurran
los trabajadores, de acuerdo con la graduacin de faltas y sanciones que se establecen en el
presente texto.
La valoracin de las faltas y las correspondientes sanciones impuestas por la Direccin de las
empresas sern siempre revisables ante la jurisdiccin competente, sin perjuicio de su posible
sometimiento a los procedimientos de mediacin o arbitraje establecidos o que pudieran

establecerse.
Artculo 38.- Graduacin de faltas
Toda falta cometida por un trabajador se calificar como leve, grave o muy grave, atendiendo a
su importancia, trascendencia o intencionalidad, as como al factor humano del trabajador, las
circunstancias concurrentes y la realidad social.
Artculo 39.- Procedimiento sancionador

La notificacin de las faltas requerir comunicacin escrita al trabajador, haciendo constar la

cve: BOPVA-A-2014-04063
fecha y las causas que la motivan, quien deber acusar recibo o firmar el enterado de la
comunicacin.
Las sanciones que en el orden laboral puedan imponerse, se entienden siempre sin perjuicio
de las posibles actuaciones en otros rdenes o instancias.
La representacin legal o sindical de los trabajadores/ras en la empresa, si la hubiese, deber

ser informada por la direccin de las empresas de todas las sanciones impuestas por faltas
graves y muy graves. Los delegados/das sindicales, en la empresa, si los hubiese, debern ser
odos por la direccin de las empresas con carcter previo a la adopcin de un despido o
sancin a un trabajador/ra afiliados al Sindicato, siempre que tal circunstancia conste y este en
conocimiento de la empresa.
Artculo 40.- Faltas leves
Sern faltas leves:
1.- Las de descuido, error o demora en la ejecucin de cualquier trabajo que no produzca
perturbacin importante en el servicio encomendado, en cuyo caso ser calificada como
falta grave.
2.- De una a tres faltas de puntualidad injustificadas en la incorporacin al trabajo, de hasta

treinta minutos, durante el perodo de treinta das, siempre que de estos retrasos no se
deriven graves perjuicios para el trabajo u obligaciones que la empresa le tenga
encomendada, en cuyo caso se calificar como falta grave.
3.- No comunicar a la empresa con la mayor celeridad posible, el hecho o motivo de la

ausencia a trabajo cuando obedezca a razones de incapacidad temporal y otro motivo
justificado, a no ser que se pruebe la imposibilidad de haberlo efectuado sin perjuicio de
presentar en tiempo oportuno los justificantes de tal ausencia.
4.- El abandono sin causa justificada del trabajo, aunque sea por breve tiempo o terminar
anticipadamente el mismo, con una antelacin inferior a treinta minutos, siempre que de
estas ausencias no se deriven graves perjuicios para el trabajo, en cuyo caso se
Nm. 148
Pg. 26
considerarn falta grave.
5.- Pequeos descuidos en la conservacin de los gneros o material.
6.- No comunicar a la empresa cualquier cambio de domicilio.

7.- Las discusiones con otros trabajadores/ras dentro de las dependencias de la empresa,
siempre que no sean en presencia del pblico.
8.- Llevar el uniforme o ropa de trabajo exigida por la empresa de forma descuidada.
9.- La falta de aseo ocasional durante el servicio.
10.- Faltar un da al trabajo sin la debida autorizacin o causa justificada, siempre que de esta
ausencia no se deriven graves perjuicios en la prestacin del servicio.
cve: BOPVA-A-2014-04063
Artculo 41.- Faltas graves
1.- Ms de tres faltas injustificadas de puntualidad en la incorporacin al trabajo, cometidas en

el perodo de treinta das. O bien, una sola falta de puntualidad, superior a treinta minutos,
o aquella de la que se deriven graves perjuicios o trastornos para el trabajo, como tal, la
que provoque retraso en el inicio de un servicio al publico.
2.- Faltar dos das al trabajo durante el perodo de treinta das sin autorizacin o causa
justificada, siempre que de estas ausencias no se deriven graves perjuicios en la
prestacin del servicio.
3.- El abandono del trabajo o terminacin anticipada, sin causa justificada, por tiempo superior
a treinta minutos, entre una y tres ocasiones en treinta das.
4.- No comunicar con la puntualidad debida las modificaciones de los datos de los familiares a
cargo, que puedan afectar a las empresas a efectos de retenciones fiscales u otras
obligaciones empresariales. La mala fe en estos actos determinara la calificacin como
falta muy grave.
5.- La simulacin de enfermedad o accidente alegada para justificar un retraso, abandono o

falta a trabajo.
6.- El incumplimiento de las rdenes e instrucciones de la empresa, o personal delegado de la

misma, en el ejercicio regular de sus facultades directivas, incluyendo las relativas a la
prevencin de riesgos laborales segn la formacin e informacin recibidas. Si este
incumplimiento fuese reiterado, implicase quebranto manifiesto para el trabajo o del mismo
se derivase perjuicio notorio para la empresa u otros trabajadores, podra ser calificada
como falta muy grave.
7.- Descuido importante en la conservacin de los gneros o artculos y materiales del

correspondiente establecimiento.
Nm. 148
Pg. 27
8.- Simular la presencia de otro trabajador, fichando o firmando por l.
9.- Provocar o mantener discusiones con otros trabajadores en presencia del pblico o que
trascienda a ste.
10.- Emplear para uso propio artculos, enseres, y prendas de la empresa, a no ser que exista
autorizacin.
11.- Asistir o permanecer en el trabajo bajo los efectos del alcohol o de las drogas, o su
consumo durante el horario de trabajo; o fuera del mismo, vistiendo uniforme de la
empresa. Si dichas circunstancias son reiteradas, podr ser calificada de falta muy grave,
siempre que haya
mediado advertencia o sancin. El trabajador que estando bajo los efectos antes citados
provoque en horas de trabajo o en las instalaciones de la empresa algn altercado con
clientes, empresario o directivos, u trabajadores, la falta cometida en este supuesto ser
calificada como muy grave.
cve: BOPVA-A-2014-04063
12.- La inobservancia durante el servicio de la uniformidad o ropa de trabajo exigida por la

empresa.
13.- No atender al pblico con la correccin y diligencias debidas, siempre que de dicha
conducta no se derive un especial perjuicio para la empresa o trabajadores, en cuyo caso
se calificar como falta muy grave.
14.- No cumplir con las instrucciones de la empresa en materia de servicio, forma de efectuarlo
o no cumplimentar los partes de trabajo u otros impresos requeridos. La reiteracin de esta
conducta se considerar falta muy grave siempre que haya mediado advertencia o
sancin.
15.- La inobservancia de las obligaciones derivadas de las normas de Seguridad y Salud en el

Trabajo, manipulacin de alimentos y otras medidas administrativas que sean de aplicacin
al trabajo que se realiza o a la actividad de hostelera y en particular, la falta de
colaboracin con la empresa en los trminos que establece la normativa, para que esta
pueda garantizar una condiciones de trabajo que sean seguras y no entraen riesgos para
la seguridad y salud en el trabajo.
16.- La imprudencia durante el trabajo que pudiera implicar riesgo de accidentes para s, para
otros trabajadores o terceras personas o riesgo de avera o dao material de las
instalaciones de la empresa. La reiteracin en tales imprudencias se podr calificar como
falta muy grave siempre que haya mediado advertencia o sancin.
17.- El uso de palabras irrespetuosas o injuriosas de forma habitual durante el servicio.
18.- La falta de aseo y limpieza, siempre que haya mediado advertencia o sancin y sea de tal
ndole que produzca queja justificada de los trabajadores o del pblico.
19.- La reincidencia en faltas leves, aunque sean de distinta naturaleza, dentro de un trimestre
y habiendo mediado advertencia o sancin.
20.- La utilizacin por parte del trabajador/ra, contraviniendo las instrucciones u ordenes
Nm. 148
Pg. 28
empresariales en esta materia, de los medios informticos, telemticos o de comunicacin

facilitados por el empresario, para uso privado o personal, ajeno a la actividad laboral y
profesional por la que esta contratado y para la que se le han proporcionado dichas
herramientas de trabajo. Cuando esta utilizacin resulte adems abusiva y contraria a la
buena fe, podr ser calificada como falta muy grave.
Artculo 42.- Faltas muy graves
Sern faltas muy graves:
1.- Tres o ms faltas de asistencia al trabajo, sin justificar, en el perodo de treinta das, diez
faltas de asistencia en el perodo de seis meses o veinte durante un ao.
2.- Fraude, deslealtad o abuso de confianza en las gestiones encomendadas, as como en el

trato con los otros trabajadores/ras o cualquiera otra persona al servicio de la empresa en
relacin de trabajo con sta, o hacer, en las instalaciones de la empresa negociaciones de
comercio o industria por cuenta propia o de otra persona sin expresa autorizacin de
aquella.
cve: BOPVA-A-2014-04063
3.- Hacer desaparecer, inutilizar o causar desperfectos en materiales, tiles, herramientas,

aparatos, instalaciones, edificios, enseres, y documentos de la empresa.
4.- El robo, hurto, o malversacin cometidos en el mbito de la empresa.
5.- Violar el secreto de la correspondencia, documentos o datos reservados de la empresa, o

revelar, a personas extraas a la misma, el contenido de stos.
6.- Los malos tratos de palabra u obra, abuso de autoridad o falta grave al respeto y
consideracin del empresario, personas delegadas por ste as como dems trabajadores
y pblico en general.
7.- La disminucin voluntaria y continuada en el rendimiento del trabajo normal y pactado.
8.- Provocar u originar frecuentes rias y pendencias con los dems trabajadores/ras.
9.- La simulacin de enfermedad o accidente alegada por el trabajador/ra para no asistir al

trabajo, entendindose como tal cuando el trabajador en la situacin de incapacidad
temporal realiza trabajos de cualquier tipo por cuenta propia o ajena, as como toda
manipulacin, engao o conducta personal inconsecuente que conlleve una prolongacin
de la situacin de baja.
10.- Los daos o perjuicios causados a las personas, incluyendo al propio trabajador, a la
empresa o sus instalaciones, por la inobservancia de las medidas sobre prevencin y
proteccin de la seguridad en el trabajo facilitadas por la empresa.
11.- La reincidencia en falta grave, aunque sea de distinta naturaleza, siempre que se cometa
dentro de un perodo de seis meses desde la primera y hubiese sido advertida o
sancionada.
12.- Todo comportamiento o conducta, en el mbito laboral, que atenta al respeto de la

intimidad y dignidad de la mujer o el hombre mediante la ofensa, fsica o verbal, de
Nm. 148
Pg. 29
carcter sexual. Si tal conducta o comportamiento se lleva a cabo prevalindose de una

posicin jerrquica supondr una circunstancia agravante.
13.- El acoso moral, as como el realizado por razn de origen racial o tnico, religin o
convicciones, discapacidad, edad u orientacin sexual o gnero, al empresario o las
personas que trabajan en la empresa.
Acoso sexual y xenofobia
La persona que se considere victima de acoso sexual o xenofobia, podr ponerlo en

conocimiento
de la Direccin de la Empresa por escrito directamente, o a travs de su representante en la
misma,
si lo hubiera, haciendo referencia a las circunstancias en que se haya producido el
hecho, la
persona causante de dicha conducta y todas las consecuencias de que entiendan
puedan
derivarse de la misma para l o la denunciante de la conducta de acoso o xenofobia.

cve: BOPVA-A-2014-04063
La presentacin del escrito de denuncia del hecho ante la Direccin de la

Empresa,
dar lugar a la apertura de un expediente informativo por sta, en orden a la
averiguacin de
los hechos, con audiencia de las partes implicadas (denunciante y denunciado/a)
La conducta de acoso sexual o xenofobia ser considerada FALTA MUY GRAVE, y la sancin
aplicable en todo caso, ser el despido de la persona causante de la misma. Si tal
conducta
o comportamiento se lleva a cabo por el denunciado/a prevalindose de la posicin
jerrquica
que tenga en la empresa, dicha circunstancia se considerara como agravante.
Artculo 43.- Clases de sanciones
1.- La empresa podr aplicar por la comisin de faltas muy graves cualquiera de las sanciones
previstas en este artculo y a las graves las previstas en los apartados A) y B).
Las sanciones mximas que podrn imponerse en cada caso, en funcin de la graduacin de
la falta cometida, sern las siguientes:
A. Por faltas leves:

1. Amonestacin
2. Suspensin de empleo y sueldo hasta dos das
B. Por faltas graves:
1. Suspensin de empleo y sueldo de tres a quince das
C. Por faltas muy graves:
1. Suspensin de empleo y sueldo de diecisis a sesenta das.

2. Despido disciplinario
2.- El cumplimiento efectivo de las sanciones de suspensin de empleo y sueldo, al objeto de

Nm. 148
Pg. 30
facilitar la intervencin de los rganos de mediacin o conciliacin procsales, deber llevarse

a trmino dentro de los plazos mximos siguientes:
- Las de hasta 2 das de suspensin de empleo y sueldo, dos meses a contar

desde el siguiente de la fecha de su imposicin.
- Las de 3 a 15 das de suspensin de empleo y sueldo, cuatro meses.
- Las de 16 a 60 das de suspensin de empleo y sueldo, seis meses.
En la comunicacin escrita de estas sanciones la empresa deber fijar las fechas de

cumplimiento de la suspensin de empleo y sueldo.
Las situaciones de suspensin legal del contrato de trabajo y los periodos de inactividad
laboral de los trabajadores fijos discontinuos, suspendern los plazos anteriormente
establecidos.
Artculo 44.- Prescripcin

Las faltas leves prescribirn a los diez das, las graves a los veinte, y las muy graves a los
cve: BOPVA-A-2014-04063
sesenta a partir de la fecha en que la empresa tuvo conocimiento de su comisin, en todo caso
a los seis meses de haberse cometido.
En los supuestos contemplados en las faltas tipificadas en este capitulo, en las que se produce
reiteracin en impuntualidad, ausencias o abandonos injustificados en un periodo de treinta
das, el dies a quo de la prescripcin regulada en este artculo se computara a partir de la fecha
de la comisin de la ltima falta.
Artculo 45.- Igualdad de Oportunidades

Las partes firmantes de este Convenio se comprometen a garantizar la no discriminacin por
razn de sexo, raza, edad, origen, nacionalidad, pertenencia tnica, orientacin sexual,
discapacidad por enfermedad, y por el contrario, velar por que la aplicacin de las normas
laborales no incurran en supuesto de infraccin alguna que pudiera poner en tela de juicio el
cumplimiento estricto de los preceptos constitucionales.
Ambas partes se comprometen a velar por la igualdad de retribucin para trabajos de igual
valor y por la no discriminacin por ninguno de los supuestos contemplados en el Art. 14 de la
Constitucin Espaola.
PLANES DE IGUALDAD
Las empresas estn obligadas a respetar la igualdad de trato y de oportunidades en el mbito
laboral y, con esta finalidad, debern adoptar medidas dirigidas a evitar cualquier tipo de
discriminacin laboral entre mujeres y hombres, medidas que debern negociar, y en su caso
acordar, con los representantes legales de los trabajadores en la forma que se determine en la
legislacin laboral.
En el caso de las empresas de ms de doscientos cincuenta trabajadores, las medidas de
igualdad a que se refiere el apartado anterior debern dirigirse a la elaboracin y aplicacin de
un plan de igualdad, con el alcance y contenido, que deber ser asimismo objeto de
negociacin en la forma que se determine en la legislacin laboral.
CAPITULO X
CUADRO DE CORRESPONDENCIAS ADAPTADAS A LAS AREAS FUNCIONALES DEL
ACUERDO LABORAL Y RELACION DE NIVELES SALARIALES.
AREA FUNCIONAL PRIMERA:

Nm. 148
Pg. 31
Recepcin, Conserjera, Relaciones Pblicas, Administracin y Gestin.
Categora Acuerdo Laboral Categoras Convenio Valladolid

Nivel Salarial-___________
GRUPO PROFESIONAL I
Jefe/a de Recepcin Jefe de Recepcin I

Segundo Jefe/a de Segundo Jefe de II
Recepcin Recepcin
II
Jefe/a de Administracin Cajero General I
Jefe de Administracin I
Jefe de Personal
Jefe/a Comercial
cve: BOPVA-A-2014-04063
Primer/a Conserje
GRUPO PROFESIONAL II
Recepcionista Primer Recepcionista III

Recepcionista de da y IV
noche
Conserje IV
Conserje de da y noche
Administrativo I
Interventor III
Contable V
Facturista IV
Oficial Administrativo II
Secretario/ria de Direccin
Relaciones Publicas III
Relaciones Publicas
Comercial III
Comercial
Tcnico/a Prev Riesgos
Laborales
V
Ayte de recepcin y Ayte de Recepcin V
Conserjera Ayte. Conserjera
V
Auxiliar Administrativo
Ayte. Administrativo/a IV
Telefonista 1 V
Telefonista Telefonista IV
Encargado Telfono
GRUPO PROFESIONAL
III
Nm. 148
Pg. 32
Portero de Accesos V
Aux. Recepcin y Portero de Servicios V
Conserjera Vigilante de Noche V
Botones mayor de 18 aos VI
Botones menor de 18 aos VII
Guarda de Garaje V
Aprendiz mayor de 18 aos VI

Aprendiz menor de 18 aos VII
Mozo de Interior V
cve: BOPVA-A-2014-04063
AREA FUNCIONAL SEGUNDA
Cocina y Economato
Categoras acuerdo Laboral Categoras Convenio Valladolid Nivel Salarial
GRUPO PROFESIONAL I
Jefe/a de Cocina Jefe de Cocina I
2 Jefe/a de Cocina Segundo Jefe de cocina II
Jefe/a de Catering
Jefe/a de Partida Jefe de Partida III
Cocinero/a Cocinero IV
Repostero/a Pastelero IV
Encargado de Economato Encargado Econom. Y II

Bodega IV
Bodeguero
Ayte. de Economato V
Ayte de Economato y
Ayte. de Cocina bodega V
V
Nm. 148
Pg. 33
Ayte Cocinero
Ayte Repostero
GRUPO PROFESIONAL III
Auxiliar de Cocina Marmitn V

Pinche Mayor de 18 aos VI

Pinche Menor de 18 aos VII
Fregador/ra V
cve: BOPVA-A-2014-04063
AREA FUNCIONAL TERCERA
Restaurante, Sala, Bar y Similares, Pista para Catering
Categora Acuerdo Laboral Categoras de Convenio Nivel Salarial
GRUPO PROFESIONAL I
Jefe/a de Restaurante o Jefe de Sala I

Sala Jefe Comedor o Maestre I
Sala I
Jefe de Cafetera I
Encargado General de
Cafetera
Jefe/a de Oper. De
Catering II
IV
2 Jefe/a de Restaurante o 2 Jefe de Comedor II
Sala Encargado de Mayordoma III
Encargado 1 de Cafetera
Encargado 2 de Cafetera
Gerente de Centro
Jefe/a de Sector Jefe de Sector III
Jefe/a de Sala de Catering Jefe de Sala I

Nm. 148
Pg. 34
Camarero/a Camarero IV
Dependiente de Cafetera IV
Cafetero IV
Planchista V
Barman/Barwoman
Sumiller/a
Supervisor/a de Catering Supervisor/a de Catering II
Jefe/a de Equipo de
Catering Supervisor/a de III
Supervisor/a de Colectividades
Colectividades
Supervisor/a de
Restauracin
Moderna
Preparador/raMontador
Catering
Conductor/ra Equipo de
cve: BOPVA-A-2014-04063
catering
Preparador/ra de
restauracin Moderna
GRUPO PROFESIONAL
III
Ayudante de Comedor V
Ayudante Camarero Ayudante de Bar y V
Cafetera
Ayudante de Equipo de
Catering
Monitor/ra o Cuidador/ra
Colectivo
Asistente de
Colectividades
Asistente
Preparador/Montador de
Catering
Asistente de Restaurc
Moderna
AREA FUNCIONAL CUARTA

Pisos y Limpieza
Categoras Acuerdo Laboral Categoras Convenio Valladolid Nivel Salarial
GRUPO PROFESIONAL I
Nm. 148
Pg. 35
Encargado/a General Encargado/a General. el/la I

Gobernanta
de Primera
Encargado/a de Seccin II
El/la Gobernanta de Segunda IV
Encargado/a de Lencera o III

Lavadero
El/la Subgobernanta
Camarero/a de Pisos Camarero/a de Pisos V

Planchador/ra, el/la Costurera, V
Lavandero/ra y Zurzidor/ra V

cve: BOPVA-A-2014-04063
Auxiliar de Pisos y Limpieza Limpiador/ra V

Mozo de Habitacin V
AREA FUNCIONAL QUINTA

Servicio de Mantenimiento y Servicios Auxiliares
Categoras Acuerdo Laboral Categoras Convenio Valladolid Nivel Salarial
GRUPO PROFESIONAL I
Jefe/a de Servicios de
Catering
Encargado de Serv. Tcnicos II
Encargado/a de Mant. y 2 Encargado Servicios III
Servicios Tcnicos
Auxiliares
Tcnicos de Catering; o de
flota o de Instalaciones de
Edificios
Encargado/a de Seccin
Encargado/a de Mto y Serv
Especialista de Mto y Serv Oficial de Mto o Oficial de Serv IV

Auxiliare Tec V
Mecanicao o Calefactor V
Jardinero V
Chofer
Especialista de Mto y Serv
Tec de Catering, de flota y de
Inst y Edificio
Nm. 148
Pg. 36
Auxiliar de Mto y Serv

Auxiliares
AREA FUNCIONAL SEXTA
Servicio complementarios
GRUPO PROFESIONAL I
Responsable de servicio
Tcnico de Servicio Fisioterapeuta II

(fisioterapeuta, dietista y
otros/as titulados en Ciencias

cve: BOPVA-A-2014-04063
de la Salud
Monitor deportivo III

Especialista de Servicio Discjockey III
(socorrista o especialista de Socorrista III
primeros auxilios, animador/a Masajista III
turstico o de tiempo libre
monitor/a deportivo/a
pinchadiscos, discjockey,
masajista, quiromasajista,
esteticista, especialista termal
o de balneario, hidroterapeta
y especialista de atencin al
cliente
Auxiliar de Servicio (auxiliar de

atencin al cliente y auxiliar de
piscina y balneario
DEFINICIONES ESPECIFICAS DEL PERSONAL DE HOSTELERIA
(Reproduccin Acuerdo Laboral de mbitos Estatal para el Sector de Hostelera)
rea funcional primera. (Recepcin, Consejera, Relaciones Pblicas, Administracin y

Gestin)
Grupo Profesional I
Jefe de recepcin: Realizar de manera cualificada y responsable la direccin, control y

seguimiento del conjunto de tareas que desarrollan en el departamento de recepcin.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del Departamento de recepcin.
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Pg. 37
Coordinar, y participar con otro Departamento en la gestin del establecimiento.

Colaborar, con la direccin del establecimiento y/o con otros departamentos.
Colaborar en la instruccin del personal a su cargo.
Segundo jefe de recepcin: Realizar de manera cualificada y responsable la direccin, control

y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de recepcin.
Colaborar y sustituir al jefe de recepcin en las tareas propias del mismo.
Jefe Comercial: Realizar de manera cualificada y responsable, la direccin, planificacin y

organizacin de las estrategias comerciales de la empresa
Elaborar las estrategias comerciales de la empresa.
Coordinar con los tour-opertor para la concentracin de campaas de ventas de servicios y
conciertos comerciales.
Dirigir la poltica de promocin.
Jefe de Administracin: Realizar de manera cualificada, autnoma y responsable, la direccin,

control y seguimiento de la actividades contables y administrativas.

cve: BOPVA-A-2014-04063

Planificar y organizar los departamentos de contabilidad y gestin administrativa de las

empresas.
Dirigir y supervisar los sistemas y procesos de trabajo de administracin.
Primer conserje: Realizar de manera cualificada, la direccin, control y seguimiento del

conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de conserjera de los
establecimientos.
Dirigir, supervisar y planificar las tareas del departamento de conserjera.
Colaborar y coordinar las tareas del Departamento de Conserjera con los dems
departamentos.
Grupo Profesional II
Recepcionista: Realizar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad la recepcin de

los clientes y de todas las tareas relacionadas con ello.
Ejecutar las labores de atencin al cliente en la recepcin.
Realizar las gestiones relacionadas con la ocupacin y venta de habitaciones.
Custodiar los objetos de valor y el dinero depositados.
Realizar las labores propias de la facturacin y cobro, as como el cambio de moneda
extranjera
Recibir, tramitar y dirigir las reclamaciones de los clientes a los servicios correspondientes.
Conserje: Realizar de manera cualificada, con iniciativa, autonoma y responsabilidad la

asistencia e informacin a los clientes y de los trabajos administrativos correspondientes.
Atender directamente al cliente en los servicios propios de conserjera informar a los clientes
sobre los servicios de los establecimientos.
Ejecutar las labores de atencin al cliente en los servicios solicitados.
Recibir, tramitar y dirigir las reclamaciones de los clientes a los servicios correspondientes.
Administrativo: Realizar de manera cualificada, autnoma y responsable las tareas

administrativas, archivo y contabilidad correspondiente a la seccin.
Elaborar documentos de contabilidad.
Nm. 148
Pg. 38
Efectuar el registro, control y archivo de correspondencia y facturacin.

Realizar la gestin de la contabilidad de la empresa.
Cobrar facturas efectuar pagos a proveedores.
Efectuar las operaciones de cambio de moneda extranjera.
Relaciones pblicas: Realizar de manera cualificada, autnoma y responsable las relaciones

con los clientes y de organizar actividades ldicas o recreativas en los establecimientos.

Recibir y acompaar a aquellos clientes que la direccin indique.
Informar a los clientes de todos los servicios que estn a su disposicin.
Prestar sus servicios tanto dentro como fuera del establecimiento.
Gestionar las reservas de cualquier servicio que ofrezca la empresa.
Comercial: Realizar de manera cualificada, autnoma y responsable el desarrollo de la

planificacin de las estrategias comerciales de la empresa.
Colaborar con el jefe comercial en el desarrollo de la poltica comercial del establecimiento.
Coordinar con otros departamentos el desarrollo de la poltica de promocin de la empresa.
Colaborar en las medidas y acciones publicitarias.
cve: BOPVA-A-2014-04063
Tcnico de prevencin de riesgos laborales: Realizar de manera cualificada, autnoma y

responsable, el desarrollo de la planificacin y resto de obligaciones en materia de seguridad y
salud laboral en la empresa.
Ayudante de recepcin: Participa con alguna autonoma y responsabilidad en las tareas de

recepcin ayudando al jefe de recepcin y recepcionista.
Colaborar en las tareas propias del recepcionista.
Realizar la atencin al pblico en las tareas auxiliares de recepcin.
Ejecutar labores sencillas de recepcin.
En las empresas donde las tareas inherentes de este departamento sean asumidas por el
empresario, persona fsica, realizar las funciones del servicio en recepcin bajo la supervisin y
directrices emanadas del mismo o persona en quien este delegue.
Realizar las tareas derivadas del perfil de la ocupacin.
Ayudante de conserje: Participar con alguna autonoma uy responsabilidad en las tareas de

conserjera ayudando al jefe de departamento y a los conserjes.
Asistir, informar y aconsejar a los clientes
Transmitir a los clientes las llamadas telefnicas, correspondencia o mensajes.
Colaborar en las tareas de conserjera.
Telefonista: Realizar el servicio telefnico en conexin con el departamento de recepcin.

Atender los servicios de telecomunicaciones.
Registrar y facturar las llamadas telefnicas.
Realizar las operaciones de fax, telex, correo electrnico y dems servicios de atencin al
cliente.
Ayudante administrativo: Encargarse con alguna autonoma y responsabilidad de actividades

administrativas.
Realizar las labores de mecanografa y archivo de documentos de su rea.
Ayudar en la tramitacin y registro de correspondencia.
Colaborar en las anotaciones contables.
Nm. 148
Pg. 39
Grupo Profesional III
Auxiliar de recepcin y conserjera: Auxiliar en las tareas propias de recepcin y conserjera,

as como en la vigilancia de las instalaciones, equipos y materiales de los establecimientos.
Realizar el control, almacenaje y transporte de los equipajes de los clientes en las
dependencias del hotel o a las puertas de acceso a ste.
Encargarse de la ejecucin de gestiones y encargos sencillos, tanto en el interior, como en el

exterior del establecimiento.
Colaborar en el mantenimiento del orden y de la limpieza en las zonas de recepcin y
conserjera.
Vigilar las instalaciones y comunicar las incidencias al departamento correspondiente.
Controlar la entrada y salida de objetos mercancas, proveedores y personal.
Encargarse de conducir y estacionar los vehculos de los clientes, a peticin de stos, as como
su vigilancia y custodia.
Area funcional segunda (Cocina economato).

Grupo Profesional I
cve: BOPVA-A-2014-04063
Jefe de cocina: Realizar de manera cualificada, funciones de planificacin, organizacin y

control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostera.
Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su rea.
Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etc., de uso en el departamento de
su responsabilidad.
Disear platos y participar en su elaboracin.
Realizar propuestas de pedidos de mercancas y materias primas y gestionar su

conservacin, almacenamiento y rendimiento.
Supervisar el control y mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del
departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposicin.
Segundo Jefe de cocina: Realizar de manera cualificada las funciones de planificacin,

organizacin y control de todas las tareas propias del departamento de cocina repostera.
Colaborar y sustituir al jefe de cocina en las tareas propias del mismo.
Jefe de catering: Realizar de manera cualificada y responsable la direccin y control y

seguimiento del proceso de elaboracin y distribucin de comidas.
Organizar, controlar y coordinar todo el proceso y distribucin de la produccin a su cargo.
Cuidar que la produccin rena las condiciones exigidas, tanto higinicas como de montaje.
Organizar, instruir y evaluar el personal a su cargo.
Jefe de partida: Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisin de la

partida y/o servicio que le sea asignado bajo la direccin del jefe de cocina.
Las mismas del cocinero y adems:
Participar en el control de aprovisionamientos, conservacin y almacenamiento de
mercancas.
Elaborar informes sobre la gestin de los recursos y procesos de su partida y/o servicio.
Cocinero: Realizar de manera cualificada autnoma y responsable la preparacin, aderezo y

Nm. 148
Pg. 40
presentacin de planos utilizando las tcnicas ms idneas.

Colaborar en pedidos y conservacin de materias primas y productos de uso en la cocina.
Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al
respecto.
Colaborar en la planificacin de mens y cartas.

Colaborar en la gestin de costes e inventarios, as como en las compras.
Controlar y cuidar de la conservacin y aprovechamiento de los productos puestos a su
disposicin.
Repostero: Realizar de manera cualificada y autnoma la preparacin y presentacin de

postres y dulces en general as como bollera y masas.
Realizar elaboraciones a base de las materias primas.
Preparar las masas de uso en la cocina para la elaboracin de pastelera, repostera y bollera.
Realizar pedidos, control y conservacin de materias primas en su trabajo.
Realizar el clculo de costes relacionados con su cometido.
Preparar y dispondr los productos para buffes, banquetes, etc., colaborando en el arreglo y
cve: BOPVA-A-2014-04063
reparto.
Participar en el control de aprovechamientos.
Organizar y controlar al personal a su cargo.
Encargado de economato: Realizar de forma cualificada la direccin. Control y supervisin del

conjunto de tareas que se desarrollan en su departamento.
Establecer las necesidades de mercancas y material de acuerdo con las demandas de las
diferentes reas de la empresa.
Elaborar las peticiones de ofertas, evaluacin y recomendacin de las adjudicaciones.
Controlar y planificar las existencias, en coordinacin con otras secciones del establecimiento.
Organizar, supervisar y realizar las labores propias de su rea.
Ayudante de cocina: Participar con alguna autonoma y responsabilidad en las elaboraciones

de cocina bajo supervisin.
Realizar preparaciones bsicas, as como cualquier otra relacionada con las elaboraciones
culinarias que le sean encomendadas.
Preparara platos para los que ya haya recibido oportuno adiestramiento.

En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el
empresario, persona fsica, realizar las funciones del servicio en cocina bajo la supervisin y
directrices emanadas directamente del mismo o persona en quien ste delegue.
Ayudante de economato: Realizar de manera cualificada, autnoma y responsable, la compra

y gestin de mercancas y materiales.
Colaborar al establecimiento de las necesidades de mercanca y material de acuerdo con las
demandas de las diferentes secciones del establecimiento.
Colaborar con el encargado en el registro de proveedores y mercancas.
Recibir las mercancas y material pedidos y controlar las fechas de caducidad de los productos,
la calidad y la cantidad, as como las facturas.
Vigilar y controlar las existencias de mercancas y material.
Encargarse del almacenamiento, manipulacin y ordenacin de los materiales y productos.
Nm. 148
Pg. 41
Auxiliar de cocina: Realizar sin calificacin las tareas de limpieza de tiles, maquinarias y
menaje del restaurante y cocina, as como las de las dependencias de cocina, para lo cual no
requiere una formacin especifica, trabajando bajo supervisin.
Realizar las de limpieza de maquinaria, fogones y dems elementos de cocina.

Preparar e higienizar los alimentos.
Transportar pedidos y otros materiales de su rea.
Realizar trabajos auxiliares para la elaboracin de productos.
Encargarse de las labores de limpieza del menaje, comedor y cocina.
Area funcional tercera. (Restaurante, sala, bar, similares, pistas para catering)
Grupo Profesional I
Jefe de restaurante o sala: Realizar de manera cualificada funciones de direccin,

planificacin, organizacin y control del restaurante-bar-cafetera.

cve: BOPVA-A-2014-04063

Dirigir, planificar y realizar el conjunto de actividades de su rea
Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etc., de uso en el departamento de

su responsabilidad.
Hacer las propuestas de pedido de mercancas y realizar los pedidos si as se le encomienda.
Participar en la formacin del personal a su cargo.
Realizar las tareas de atencin al cliente especficas del servicio.
Jefe de operaciones de catering: Realizar de manera cualificada las funciones de direccin,

planificacin organizacin y control del sector de su responsabilidad y las funciones de control
y coordinacin de los trabajos en pista con los de muelle y el resto del centro.
Organizar y dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
Instruir y evaluar al personal a su cargo.
Impulsar la implantacin de sistemas de calidad total en la empresa.
Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etc., de uso en el sector de su

responsabilidad.
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje etc., del sector
de su responsabilidad, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposicin.
Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de distribucin de la produccin a su cargo.
Cuidar de que la produccin rena las condiciones exigidas tanto higinicas como de montaje.
Elaborar las estadsticas e informes de su sector para la Direccin de la empresa y otros
departamentos
Elaborar las programaciones diarias para su distribucin, responsabilizndose de su
cumplimiento.
Recibir y transmitir las peticiones de servicios y sus modificaciones.
Implicarse activamente en los planes de la Seguridad Laboral.
Segundo Jefe de restaurante o sala: Realizar de manera cualificada las funciones de

direccin, planificacin y control del restaurante-bar-cafetera.
Colaborar y sustituir al jefe de restaurante en las tareas propias del mismo.
Gerente de centro: realizar de manera cualificada las funciones de direccin, planificacin,

organizacin y control y coordinacin de los trabajos.
Instruir y evaluar al personal a su cargo.
Nm. 148
Pg. 42
Impulsar la implantacin de sistemas de calidad total en la empresa.

Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etc de uso en el centro de su
responsabilidad.
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje etc del centro
de su responsabilidad, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposicin.
Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de distribucin de la produccin a su cargo.

Cuidar de que la produccin rena las condiciones exigidas, tanto higinicas como de montaje.
Elaborar las estadsticas e informes de su centro para la direccin de la empresa y otros
departamentos.
Elaborar las programaciones diarias para su distribucin, responsabilizndose de su
cumplimiento.
Recibir y trasmitir las peticiones de servicios y sus modificaciones.
Implicarse activamente en los planes de Seguridad y Salud Laboral.
Jefe de sala de catering: Realizar de manera cualificada funciones de planificacin,

cve: BOPVA-A-2014-04063
organizacin, y control de todas las tareas de emplatado y montaje previo a la distribucin de

comidas-
Organizar y coordinar el trabajo del personal a su cargo instruir y evaluar al personal a su

cargo.
Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de emplatado y montaje tanto manual como
automtico de la produccin a su cargo, as como la preparacin para su posterior distribucin.
Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas etc que estn bajo su
responsabilidad.
Realizar propuestas de pedidos de mercancas y de materias primas y gestionar su
conservacin almacenamiento y rendimiento.
Supervisar y controlar el uso, de maquinaria, materiales, utillaje etc., que estn bajo su
responsabilidad realizar los correspondientes inventarios y propuesta de reposicin.
Cuidar que la produccin rena las condiciones exigidas, tanto higinicas como de montaje.
Implicarse activamente en los planes de Seguridad Laboral.
Requerimiento: este personal debe cuanto menos estar en posesin del carnet de conducir de
clase C1
Jefe de sector: Realizar de manera cualificada lasa funciones del control y supervisin de su
sector de responsabilidad y de las tareas realizadas a la vista del cliente.
Las mismas del camarero y adems:
Ocuparse de preparar y decorar las salas y mesas del restaurante.
Colaborar en recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes sobre los mens y las bebidas.
Realizar trabajos a la vista del cliente (flamear, cortar, trinchar, despiezar etc.)
Revisar los objetos de uso corriente.
Almacenar y controlar las mercancas y objetos de uso corriente en el mbito del
restaurante.
Facturacin y cobro al cliente, as como cuadre y liquidacin de recaudacin en su seccin.
Camarero: Ejecutar de manera cualificada, autnoma y responsable el servicio y venta de

alimentos y bebidas.
Preparar las reas de trabajo para el servicio.
Realizar la atencin directa al cliente para el consumo de bebidas o comidas.
Elaborar para consumo viandas sencillas.
Transportar tiles y enseres necesarios para el servicio.
Controlar y revisar, mercancas y objetos de uso de la seccin.
Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
Realizar trabajos a la vista del cliente tales como flamear, cortar, trinchar, despojar, etc.
Nm. 148
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Colaborar con el jefe de comedor en la preparacin y desarrollo de acontecimientos

especiales.
Podr coordinar y supervisar los cometidos propios de la actividad de su rea.
Informar y aconsejar al cliente sobre la composicin y confeccin de los distintos productos a

su disposicin.
Podr atender reclamaciones de clientes.

Facturacin y cobro al cliente.
Barman/Barwoman: Ejecutar de manera cualificada, autnoma y responsable la venta y

distribucin y servicio de comidas y bebidas en el bar as como la preparacin de ccteles.
Preparar todo tipo de bebidas.
Recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes.
Preparar diferentes tipos de ccteles y bebidas combinadas.
Tomar los pedidos, distribuir y servir las bebidas con sus acompaamientos.
Examinar y controlar las existencias de mercancas.
Facturacin y cobro al cliente.
cve: BOPVA-A-2014-04063
Sumiller: Realizar de forma cualificada el servicio a los clientes, de manera autnoma y

responsable, especialmente vino, como tambin otro tipo de bebidas.
Participar en el trabajo de la bodega: Recepcin y revisin de las entregas, control del

embotellado, encorchado, etiquetado de los vinos as como la clasificacin, almacenamiento y
vigilancia de los mismos.
Participar en la elaboracin de la carta de vinos y bebidas y en la promocin de ventas.
Aconsejar al cliente en la eleccin de las bebidas conforme a la comida escogida.
Colaborar en el pedido y administracin de las reservas en vino y en el clculo de ventas.
Cuidar de la limpieza de los utensilios de la bodega (vasos, etc.)
Planificar, organizar y controlar la bodega.
Supervisor de catering: Realizar de manera cualificada con iniciativa y responsable, las tareas
relacionadas con el proceso de preparacin y distribucin de las comidas.
Planificar. Coordinar e instruir a los equipos de trabajo.
Organizar y controlar, bajo la supervisin del jefe los procesos de preparacin y distribucin
de servicios y equipos.
Supervisar y controlar la recepcin y entrega de los servicios y equipos a los clientes,
cumplimentando los formularios y comprobantes que fuesen precisos, de acuerdo con los
manuales de servicio o de las compaas
Facilitar a los clientes el albaran para su firma, controlando y entregndolo posteriormente para
su facturacin.
Atender en todo momento los aviones, trenes, etc manteniendo contacto con los mismos a
travs de receptores, teniendo especial atencin en registrar los aumentos o disminuciones no
programados con anterioridad.
Requerimientos: Este personal deber, cuanto menos, estar en posesin del carne de conducir
de clase B1.
Supervisor de colectividades: Realizar funciones de organizacin, verificacin y control de

todas las tareas propias de los auxiliares de colectividades y/o monitores/cuidadores de
colectividades.
Organizar el trabajo del personal a su cargo y las actividades de stos.
Distribuir al personal a su cargo en el autoservicio. Cocina y zona de emplatado, lavado y
comedor.
Participar en la realizacin de las tareas complementarias.
Nm. 148
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Supervisor de restauracin moderna: Realizar de manera cualificada, con iniciativa y

responsabilidad el seguimiento de las funciones realizadas con el proceso de preparacin y
distribucin de las comidas en el centro correspondiente.
Organizar el trabajo del personal a su argo y las actividades de estos.
Distribuir el personal a su cargo en el autoservicio, cocina y zona emplatado, lavado y comedor.
Participar con alguna autonoma y responsabilidad en el servicio y venta de alimentos y
bebidas.
Participar en la realizacin de tareas complementarias.
Conservar adecuadamente su zona y utensilios de trabajo.
Preparar reas de trabajo para el servicio.
Colaborar en el servicio al cliente.
Preparador/montador de catering: Realizar con alguna autonoma y responsabilidad en las

tareas relacionadas con el proceso de manipulacin, montaje, preparacin y distribucin de
comidas y productos relacionados.
Ejecutar los procesos de montaje de servicios y equipos, tanto manual como autonmico
Ejecutar la entrega de servicios y equipos.
Colaborar y ejecutar los procesos de montaje y distribucin de cubiertos para los servicios y
cve: BOPVA-A-2014-04063
equipos incluyendo productos para su venta a bordo.

Colaborar y ejecutar los procesos de montaje y distribucin de lencera para los servicios y
equipos.
Conductor de equipo de catering: Realizar de manera cualificada, con autonoma y

responsabilidad del transporte carga y descarga y distribucin de comidas y equipos, bajo la
dependencia directa del jefe de equipo.
Transportar, distribuir cargar y descargar los equipos y comidas.
Actuar de acuerdo con las normas y procedimientos en vigor.
Asegurar la buena utilizacin y de los bienes de equipo puestos a su disposicin para realizar
las tareas encomendadas.
Requerimientos: Este personal deber cuanto menos estar en posesin del carn de conducir
de clase C1.
Preparador de restauracin moderna: Realizar con alguna autonoma y responsabilidad las

tareas relacionadas con el proceso de manipulacin, montaje, preparacin y distribucin de
comidas y productos del centro.
Ejecutar los trabajos de preparacin, distribucin y venta de comida y productos en el centro.
Ayudante de camarero: Participar con alguna autonoma y responsabilidad en el servicio de

venta de alimentos y bebidas.
Realizar tareas auxiliares.
Conservar adecuadamente su zona y utensilios de trabajo.
Preparar el rea de trabajo para el servicio.
Colaborar en el servicio al cliente.
Preparar el montaje del servicio, mesas, tableros para banquetes o convenciones, sillas,
aparadores o cualquier otro mobiliario o enseres de uso comn en salones, restaurantes,
cafeteras o bares.
En empresas en que las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el propio
empresario, persona fsica, realizar las funciones del servicio en restaurante bajo la
supervisin y directrices emanadas directamente del mismo o de la persona en quien ste
delegue.
Colaborar en la facturacin y cobro al cliente.
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Ayudante de equipo de catering: Participar y colaborar con alguna autonoma y responsabilidad

en las tareas propias del conductor de equipo y bajo la supervisin directa del supervisor.
Conducir los vehculos de apoyo propiedad de la empresa.
Cargar y descargar las comidas y equipos.
Distribuir y ubicar los servicios y equipos.
Cubrir las ausencias transitorias del conductor de equipo.

Requerimiento: Este personal deber, cuanto menos, estar en posesin del carn de conducir
de clase B1.
Monitor/cuidador de colectividades: El monitor /cuidador de colectividades participara en los

trabajos y tareas propias y necesarias para el cuidado, atencin y entretenimiento de un
colectivo de personas.
Su responsabilidad supone la presencia fsica durante el tiempo de prestacin del servicio, con
independencia del lugar de desempeo de su puesto de trabajo: comedor escolar, autobs
escolar o discrecional, centro de entretenimiento, parques recreativos e infantiles, etc
Cumplir las normas generales y las instrucciones recibidas de la direccin del centro, con
sujecin a las normas y requisitos establecidos por la autoridad educativa, Sanitaria o

cve: BOPVA-A-2014-04063
cualquier otra con competencia en la materia, velando por el mantenimiento del orden en los
lugares en que desempee su trabajo.
Informar inmediatamente de cualquier incidencia que se produzca a su inmediato superior y al

director del centro cuando as se establezca.
Adems de las hasta aqu expuestas con carcter general, las que a continuacin se describen,
segn el lugar de desempeo del puesto de trabajo.
De comedor o reas de entretenimiento:
Asistir y ayudar a los comensales a cortar y pelar los alimentos.
Tener conocimientos bsicos de primeros auxilio, normativa tcnico sanitaria, condiciones
higinico-sanitarias de alimentos, bebidas y conservacin de los mismos.
Tener los conocimientos bsicos para poder orientar en la educacin para la salud, la
adquisicin de hbitos sociales, educacin para la convivencia y educacin para el ocio y
tiempo libre, as como otras actividades educativas.
Colaborar en el servicio de hosteleria.
En los supuestos que existan requisitos establecidos con la administracin del centro y/o
autonmica y estos fuesen obligatorios, deber estar en posesin de los mismos.
De autobs:
Ejercer la vigilancia sobre los pasajeros en el interior de los transportes escolares o de ocio
durante el trayecto as como en las operaciones de acceso y abandono del vehculo.
Cuidndose de que se encuentren correctamente ubicados y sentados en sus respectivas
plazas; de que hagan uso del cinturn en los supuestos de que fuese obligatorio o aconsejable;
de atender las necesidades que pudiesen requerir, as como, en su caso, de la recogida y
acompaamiento de los pasajeros desde y hasta el interior de los lugares de destino.
Asistente de colectividades: Participar en el servicio, distribucin y venta de alimentos y

bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboracin y preparacin de productos
bsicos, as como en el desarrollo de las tareas de limpieza de tiles, maquinara, menaje y
zona de trabajo.
Atencin directa al cliente para el consumo de comidas y bebidas en los establecimientos de
colectividades en la lnea de autoservicio, comedor o sala.
Realizar el servicio y tratado de alimentos y su distribucin en planta.
Cobrar y facturar en su rea.

Ayudar a la preparacin de desayunos, raciones, bocadillos, alimentos en plancha y en
general, trabajos menores de cocina.
Realizar labores de limpieza en los tiles, maquinara y menaje del comedor y cocina y de sus
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zonas de trabajo.
Transportar gneros y mercancas del rea a su departamento.
Asistente preparador/montador de catering: Colaborar de manera no cualificada las tareas

relacionadas con el proceso de manipulacin, montaje, preparacin y distribucin de las
comidas.
Realizar trabajos auxiliares para la elaboracin y distribucin de productos, bebidas, servicios,

equipos y para su venta a bordo.
Llevar a cabo las labores de limpieza que le sean encomendadas.
Asistente de restauracin moderna: Participar en le servicio, distribucin y venta de alimentos y

bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboracin y preaparicin de productos
bsicos, as como en el desarrollo de las tareas de limpieza de tiles, maquinaria, menaje y
zona de trabajo.
Atencin directa al cliente para el consumo de comidas y bebidas.
Realizar el servicio de tratado de alimentos y su distribucin.
Realizar labores de limpieza en los tiles, maquinaria y menaje del comedor y cocina y de sus
cve: BOPVA-A-2014-04063
zonas de trabajo.
Area funcional cuarta (Pisos y limpieza)
Grupo Profesional I
Encargado/a general: Realizar de manera cualificada la direccin, control y seguimiento del

conjunto de tareas que componen el servicio de pisos, reas pblicas, controlando y
supervisando los servicios de lavandera, planchado y costura; asimismo es responsable de la
organizacin del personal a su cargo.
Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo.
Dirigir, supervisar y controlar las compras y existencias de ropa blanca, productos de
mantenimiento y limpieza.
Encargarse del control e inventario de mobiliario, enseres y materiales de las habitaciones y
organizacin del trabajo de servicios de pisos, reas pblicas, internas y lavandera.
Elaborar las estadsticas e informes de su rea a la direccin del hotel y otros departamentos,
as como la direccin de la formacin del personal a su cargo.
Encargado de seccin: Ejecutar de manera, cualificada, autnoma y responsable, las tareas

relativas a los pisos y reas pblicas, reas internas, lenciara y lavandera.
Seleccionar los productos de mantenimiento y limpieza para uso diario.
Inspeccionar y participar en la limpieza de reas.
Llevar el control de las habitaciones y su ocupacin, as como de las salas.
Participar en estadsticas y elaborar informes en relacin con las tareas propias de su rea.
Camarero/a de pisos: Realizar de manera cualificada la limpieza y arreglo de las habitaciones

y pasillos y as como el orden de los objetos de los clientes.
Limpiar y ordenar las habitaciones, baos y pasillos entre las habitaciones de clientes.
Controlar el material, productos de los clientes y comunicar a sus responsables las
anomalas en las instalaciones y los objetos perdidos.
Realizar la atencin directa al cliente en las funciones propias de su rea.
Realizar las labores propias de lencera y lavandera.

Nm. 148
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Auxiliar de pisos y limpieza: Encargarse de manera no cualificada de las tareas auxiliares de

limpieza y arreglo de pisos y reas pblicas.
Preparar, transportar y recoger los materiales y productos necesarios para la limpieza y
mantenimiento de habitaciones y reas pblicas e internas.
Preparar las salas para reuniones, convenciones, etc.
Limpiar las reas y realizar labores auxiliares.
Area funcional quinta (Servicio de mantenimiento y servicios auxiliares)
Grupo Profesional I
Jefe de servicio y de catering: Realizar de forma cualificada y responsable la direccin, control

y seguimiento de las tareas propias de mantenimiento y servicios auxiliares.
Dirigir, organizar y coordinar el equipo de tcnicos de mantenimiento para que su aportacin
sea eficaz y rentable, as como el resto del personal a su cargo.
Instruir a los trabajadores a su cargo.

cve: BOPVA-A-2014-04063
Desarrollar los programas de mantenimiento preventivo y de reparaciones, vigilando el perfecto

funcionamiento de las maquinas e instalaciones.
Asistir a las reuniones de programacin, exponiendo mejoras de trabajo.

Facilitar informacin solicitada por la Direccin.
Entregar a administracin el desglose de costos, produccin y consumos.
Encargado de mantenimiento y servicios auxiliares: Realizar de manera cualificada la

direccin, control y seguimiento de las tareas en las instalaciones-
Organizar, dirigir y coordinar al personal a su cargo.
Instruir a los trabajadores de su rea.
Dirigir y supervisar, controlar y efectuar el clculo de costes de las reparaciones,
modificaciones y mantenimiento de las instalaciones.
Propondr a la direccin las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones.
Encargado de mantenimiento y servicios tcnicos de catering: Realizar de manera cualificada

el control y seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones y edificios o vehculos.
Tener al da el programa de mantenimiento, asegurndose de su cumplimiento con la calidad
requerida, y de acuerdo con el presupuesto.
Proponer las medidas pertinentes en orden a mejorar los rendimientos, y aplicar al da, en todo
momento, el programa de mantenimiento cuidando tanto de la vigilancia y seguridad del
personal; como de su desarrollo y formacin.
Prever las necesidades de piezas de recambio y maquinaria, controlando las existencia en
almacn (de acuerdo a los stocks mximos y mnimos establecidos).
Cursar los pedidos oportunos; y verificar la puntualidad y calidad del material recibido.
Controlar los trabajos de mantenimiento encargados a terceros.
Implicarse activamente en los planes de seguridad y Salud Laboral.
De Flota:
Controlar las tareas de reparacin y mantenimiento de los vehculos.
Supervisar, controlar y efectuar el clculo de costes de las reparaciones, modificaciones y
mantenimiento de los vehculos.
Proponer a la direccin las mejoras e innovaciones de los vehculos.
De instalaciones y edificios:
Nm. 148
Pg. 48
Controlar las tareas de reparacin y mantenimiento de las instalaciones y edificios.

Supervisar, controlar y efectuar el clculo de costes de las reparaciones, modificaciones y
mantenimiento de maquinaria e instalaciones.
Proponer a la direccin las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones.
Encargado de seccin: Encargarse de manera cualificada, autnoma y responsable, de la

direccin y control y seguimiento de las tareas auxiliares las instalaciones.
Colaborar en el clculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de las
instalaciones.
Controlar y supervisar las distintas actividades que se realizan en su seccin.
Las mismas que el especialista.
Especialistas de mantenimiento y servicios auxiliares: Realizar de manera cualificada y

responsable con conocimientos y capacidad suficiente los trabajos especficos de profesiones
complementarias a la actividad de hostelera.

cve: BOPVA-A-2014-04063
Llevar a cabo las pruebas necesarias para garantizar el funcionamiento seguro y eficaz de las
instalaciones.
Instalar y mantener los dispositivos especficos de produccin de personas y bienes.

Cuidar y efectuar el mantenimiento de las instalaciones y maquinaria.
En el supuesto de las empresas de catering, efectuar el mantenimiento de los vehculos de la
empresa en lugares donde presten servicio habitualmente.
Seleccionar y procurar el equipo necesario y verificar que cumpla las especificaciones exigidas.
Registrar los datos sobre el desarrollo y los resultados del trabajo.
Colaborar en los servicios externos de instalacin y mantenimiento si fuera preciso.
Especialista de mantenimiento y servicios tcnicos de catering:

De Flota:
Efectuar el mantenimiento de los vehculos de la empresa en los lugares donde presten servicio
habitualmente.
Seleccionar y procurar el equipo necesario y verificar que cumpla las especificaciones exigidas.
De instalaciones y edificios:
Llevar a cabo las pruebas necesarias para garantizar el funcionamiento seguro y eficaz de las
instalaciones y edificios.
Instalar y mantener los dispositivos especficos de proteccin de personas y bienes.
Cuidar y efectuar el mantenimiento de las instalaciones y maquinaria.
Seleccionar y procurar el equipo necesario y verificar que se cumpla las especificaciones
exigidas.
Auxiliar de mantenimiento y servicios auxiliares: Auxiliar de manera no cualificada labores de

mantenimiento de las instalaciones y zonas de recreo del establecimiento.
Realizar las funciones auxiliares que se le encomienden bajo la supervisin del encargado de
su rea.
Realizar las funciones de reparto de comidas o bebidas u otros productos a domicilio.
Realizar funciones incluidas en la categora de especialista de mantenimiento y servicios
auxiliares sin poseer la titulacin o calificacin requerida.
Nm. 148
Pg. 49
Area funcional sexta (Servicios complementarios)
Grupo Profesional I
Responsable de servicio: Realizara de manera cualificad la direccin, control y seguimiento del

servicio complementario correspondiente.

Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo.
Participar en la gestin y planificacin administrativa, contable y econmica del servicio
complementario.
Dirigir y planificar el conjunto de actividades del servicio.
Instruir a los trabajadores/ras del servicio complementario.
Dirigir, supervisar, controlar y efectuar el clculo de costes de las reparaciones, modificaciones
y mantenimiento de las instalaciones y del servicio.
Proponer a la Direccin las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones del servicio
complementario.
Grupo profesional II
cve: BOPVA-A-2014-04063
Tcnico de servicio: Realizara de manera cualificada y responsable, con conocimientos y

capacidad suficientes los trabajos especficos de profesiones complementarias a la actividad de
Hosteleria, como son las de fisioterapeuta, dietista y otros titulados en Ciencias de la Salud;
pudiendo asumir funciones relacionadas con la venta y cobro de productos y servicios.
Especialista de servicio: Realizara las tareas relacionadas con las actividades

complementarias, como socorrista o especialista de primeros auxilios, animador turstico o de
tiempo libre, monitor deportivo, pinchadiscos, discjockey, masajista, quiromasajista, esteticista,
especialista termal o de balneario, hidroteraputa y especialista en atencin al cliente;
pudiendo asumir funciones relacionadas con la venta y cobro de productos y servicios.
El animador turstico o de tiempo libre, realizara de manera cualificada y responsable, con
conocimientos y capacidad suficientes, los trabajos de definicin, coordinacin y ejecucin de
actividades de animacin turstica o de tiempo libre.
Organizar, informar, dirigir, controlar y evaluar el desarrollo de veladas, espectculos,
actividades deportivo-recreativas y culturales.
Organizar, tanto su propio trabajo como el equipo de personas que pueda tener a su cargo.
Desarrollar, evaluar y promocionar planes, programas y actividades; as como elaborar y
proponer presupuestos para su rea de responsabilidad.
Mantener comunicaciones efectivas en el desarrollo de su trabajo y, en especial, en servicio
que exijan un elevado grao de coordinacin con otros departamentos de la empresa u otros
establecimientos.
Auxiliar de servicio: Realizar de manera no cualificada las tareas auxiliares del servicio; como el
auxiliar de piscina o balneario y auxiliar de atencin al cliente.
Movilidad funcional. El trabajador deber cumplir las instrucciones del empresario o persona en
quien ste delegue, en el ejercicio habitual de sus facultades organizativas y directivas,
debiendo ejecutar los trabajos y tareas que se le encomienden, dentro del contenido general
de la prestacin laboral. En este sentido, podr llevarse a cabo una movilidad funcional en el
seno de la empresa, ejerciendo como lmite para la misma lo dispuesto en los artculos 22 y 39
Nm. 148
Pg. 50
del vigente Texto refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores.
DISPOSICIONES FINALES
PRIMERA.- Comisin Paritaria

Se constituye una Comisin Paritaria de vigilancia e interpretacin del Convenio y que estar
compuesta por cuatro representantes de los empresarios y cuatro de los sindicatos firmantes
de este Convenio.
Son funciones especficas de la Comisin:
1. Interpretacin del Convenio
2. Vigilancia del cumplimiento de lo pactado y de todas aquellas cuestiones, que de mutuo
acuerdo, les sean conferidas por las partes.
SEGUNDA.- Clusula de Descuelgue
A) Inaplicacin del rgimen salarial

cve: BOPVA-A-2014-04063
Las empresas que pretendan proceder a la inaplicacin del rgimen salarial previsto en el
convenio colectivo, cuando tengan una disminucin persistente en su nivel de ingresos o
cuando la situacin o perspectivas econmicas de la empresa pudieran verse daadas como

consecuencia de tal aplicacin, afectando a las posibilidades del mantenimiento del empleo de
la misma, debern proceder conforme a la normativa vigente.
No obstante las empresas en las que no exista representacin legal de los trabajadores
estarn obligadas a comunicarlo con carcter previo a la Comisin Paritaria y a facilitar la
documentacin que sta les requiera sobre el proceso de inaplicacin del rgimen salarial.
En las empresas en la que exista representacin legal de los trabajadores, comits de empresa
o delegados de personal, la negociacin ser competencia de la representacin legal de los
trabajadores, pudiendo contar con el asesoramiento que decidan.
En las empresas en las que no exista representacin legal de los trabajadores, la empresa
comunicara al conjunto de la plantilla y a la Comisin Paritaria la decisin de proceder a la
inaplicacin del rgimen salarial del convenio colectivo, procedindose a la eleccin de tres
trabajadores como mximo o a designar la participacin de representantes de los sindicatos
mas representativos y con representacin en el sector. En cualquier caso los trabajadores
podrn contar con el asesoramiento que decidan.
Cada tres meses, se reunirn los representantes que firmaron el acuerdo en aras al buen
desarrollo de la aplicacin de la programacin de la progresiva convergencia hacia la
recuperacin de las condiciones salariales establecidas en el convenio colectivo.
El acuerdo alcanzado deber ser comunicado, en el plazo de 7 das, desde su firma, a la

comisin paritaria del convenio.
En el caso de que el periodo de consultas entre empresa y representacin de los trabajadores

finalice sin acuerdo , las partes debern someter la discrepancia a la comisin paritaria y
sta
deber pronunciarse en el plazo mximo de 7 das para garantizar la rapidez y efectividad de
la misma y la salvaguarda de los derechos afectados , transcurridos los cuales se entender
que no ha llegado a acuerdo alguno.
En los supuestos en que no se pronuncie la comisin o no se consiga el acuerdo en su seno

las partes deber recurrir al Servicio Regional de Relaciones Laborales (SERLA).
Nm. 148
Pg. 51
B) Modificacin sustancial de las condiciones de trabajo de carcter colectivo
Cuando concurran causas econmicas, tcnicas, organizativas o de produccin, por acuerdo

entre la empresa y los representantes de los trabajadores, se podr proceder segn los
trminos del artculo 41.4 del Texto Refundido del Estatuto de los Trabajadores, a inaplicar las
condiciones de trabajo
previstas en el convenio colectivo, de acuerdo a lo establecido en el articulo 82.3 del ya citado
Texto Legal.
No obstante las empresas en las que no exista representacin legal de los trabajadores
estarn obligadas a comunicarlo con carcter previo a la Comisin Paritaria y a facilitar la
documentacin que sta les requiera sobre el proceso de modificacin sustancial de las
condiciones de trabajo de carcter colectivo.
El acuerdo deber determinar con exactitud las nuevas condiciones de trabajo aplicables en la
empresa y su duracin, que no podr prolongarse ms all del momento en que resulte
aplicable un nuevo convenio. As mismo el acuerdo deber ser notificado a la comisin

cve: BOPVA-A-2014-04063
paritaria del convenio colectivo.

En las empresas en la que exista representacin legal de los trabajadores, comits de empresa
o delegados de personal, la negociacin ser competencia de la representacin legal de los
trabajadores, pudiendo contar con el asesoramiento que decidan.
En las empresas en las que no exista representacin legal de los trabajadores, la empresa
comunicara al conjunto de la plantilla y a la Comisin Paritaria la decisin de proceder a la
modificacin sustancial de las condiciones de trabajo, procedindose a la eleccin de tres
trabajadores como mximo o a designar la participacin de representantes de los sindicatos
mas representativos y con representacin en el sector. En cualquier caso los trabajadores
podrn contar con el asesoramiento que decidan.
No obstante , y en cumplimento de la normativa, para solventar de manera efectiva la

discrepancias en la negociacin, y en caso de no alcanzar un acuerdo , cualquiera de las
partes, antes de proceder a la modificacin, deber solicitar la intervencin de la comisin
paritaria que deber pronunciarse en el plazo mximo de 7 das para garantizar la rapidez y
efectividad de la misma y la salvaguarda de los derechos afectados , trascurridos los cuales se
entender que no ha llegado a acuerdo alguno.
En los supuestos en los que no se pronuncia la comisin o no se consiga el acuerdo en su

seno se acudir al Servicio Regional de Relaciones Laborales (SERLA).
TERCERA.- Derecho Supletorio
En todo lo no dispuesto en el articulado del presente convenio, se estar a lo dispuesto en el

Real Decreto Legislativo 1/1.995, de 24 de Marzo, por el que se aprueba el Texto refundido de
la Ley del Estatuto de los Trabajadores, Ley Orgnica de Libertad Sindical y Legislacin
Laboral vigente.
CUARTA.- Vinculacin a la Totalidad
Las condiciones pactadas en el presente convenio forman un todo orgnico indivisible, por el
que en el supuesto de que la jurisdiccin competente o la autoridad administrativa, en el
ejercicio de sus facultades dejasen sin efecto alguno de sus artculos quedara sin efecto en su
totalidad.
Nm. 148
Pg. 52
QUINTA.- Condicin ms beneficiosa
Garanta ad personam. Con carcter individual se respetarn como condiciones ms

beneficiosas las que examinadas en su conjunto y cmputo anual, sean ms favorables para el
trabajador/ra.
SEXTA.- Cambio de Convenio
El personal afectado por otros convenios ser respetado en su situacin o bien puede
adherirse al presente. Los trabajadores de nuevo ingreso en la empresa afectada por el
presente convenio, se regirn necesariamente por este.
Los convenios aludidos anteriormente se refieren slo a otras ramas de actividades.
DISPOSICION TRANSITORIA PRIMERA:
1. Las partes negociadoras entienden que el Sector Hostelera est sufriendo en la

actualidad una profunda transformacin con las nuevas perspectivas de futuro que se
cve: BOPVA-A-2014-04063
estn abriendo en Valladolid con la apuesta del turismo, y sobre todo, con un turismo de
calidad destinado a la gastronoma, productos tpicos de la provincia y las nuevas
iniciativas para el consumo y el ocio creadas por los establecimientos de Hostelera.

Descubrindose as formas de trabajo y formatos de venta, que hace necesario estudiar
en toda su extensin y contenido, por ello han convenido abrir un amplio debate de
estudio sobre diversos temas constituyendo en el marco de este Convenio las
siguientes MESAS DE ESTUDIO, sin perjuicio de otras que puedan advertirse
necesarias:
1.- MESA SOBRE JORNADA Y TIEMPO DE TRABAJO EN LA HOSTELERIA

2.- MESA SOBRE CATEGORIAS Y FUNCIONES EN LA HOSTELERIA
3 .-MESA SOBRE INCENTIVOS DE PRODUCTIVIDAD EN LA HOSTELERIA
4.- MESA SOBRE RELACIONES EMPRESA/TRABAJADOR/A EN LA HOSTELERIA
5.- MESA SOBRE FORMACION DEL HOSTELERO/Empresario/TRABAJADOR/A de
la
HOSTELERIA
6.- MESA SOBRE CONCILIACION DE LA VIDA FAMILIAR EN EL SECTOR
HOSTELERIA
7.- MESA SOBRE FORMAS DE CONTRATACION APLICABLES EN EL SECTOR
HOSTELERIA
2. Las partes asumen el compromiso de convocar a la Comisin Paritaria en el plazo mximo

de seis meses a partir de la firma de este Convenio, para la formacin de las Mesas (que
tendrn un mximo de ocho miembros, cuatro por cada representacin.
3. Las conclusiones que se obtengan de cada MESA, podrn incorporarse al Texto del
Convenio siempre que ambas partes estn de acuerdo.
ANEXO I
COLECTIVIDADES
1. mbito de aplicacin: El presente apartado regula las relaciones entre las empresas y los
trabajadores de hostelera dedicados a la restauracin de colectividades, actividad que se
refiere fundamentalmente por acuerdo con terceros, a la prestacin de servicios de comidas
y bebidas a empresas, fbricas, centros de enseanza, centros sanitarios, etc. La
elaboracin de las comidas podrn efectuarse tanto en la cocina de los clientes, como en
las instalaciones propias de la empresa hostelera.
Nm. 148
Pg. 53
2. Contratacin: La contratacin del personal tendr lugar con carcter de fijos de plantilla de
la empresa o fijos con carcter discontinuo, de acuerdo con lo que se especifica a
continuacin:
a) Slo se podr contratar a trabajadores fijos con carcter discontinuo para prestar sus
servicios en aquellos centros de trabajo en los cuales el tiempo de prestacin sea igual
o inferior a diez meses al ao. Si el tiempo de prestacin es superior a seis meses al
ao, estos trabajadores debern obligatoriamente ser readmitidos en la empresa a la
reanudacin del servicio en la siguiente temporada.
b) En caso de creacin de puestos de trabajo fijos en la empresa, tendrn preferencia para

ocuparlos los trabajadores fijos con carcter discontinuo, tanto si estn en activo como
en perodo de discontinuidad, por orden de antigedad y sin sujecin a perodo de
prueba. La empresa ofrecer los puestos de trabajo a cubrir a dichos empleados
eventuales y solo en caso de renuncia escrita de stos, proceder a seleccionar
candidatos procedentes del exterior.
cve: BOPVA-A-2014-04063
3. Traslados:
a) Se considera traslado accidental o suplencia al que se realice para cubrir necesidades

urgentes o perentorias, tales como enfermedad, accidente, permisos reglamentarios,
vacaciones, etc. Estas suplencias son por su misma naturaleza eventuales y su
duracin no podr exceder de un mes si bien podra prorrogarse a un mximo de tres
meses si persistiesen las causas que las motivaron. Transcurrido el perodo sealado el
trabajador/ra retornar a su centro de trabajo habitual. La empresa no podr cambiar de
nuevo al trabajador desplazado eventualmente hasta tanto haya transcurrido un plazo
de dos meses.
b) Se considera trabajo estable al que se realice con carcter permanente y venga

justificado por razones tcnicas, productivas, de organizacin del servicio, necesidad de
presentar nueva imagen, as como para evitar inconvenientes graves a la empresa.
Cuando estos traslados no exijan de hecho cambio de residencia para el trabajador, la
empresa los podr realizar libremente. A un trabajador trasladado en estas
circunstancias no se le podr trasladar nuevamente, salvo voluntad expresa del mismo,
hasta que no transcurra un plazo mnimo de seis meses. Este tipo de traslados deber
contar con el V. B. del Comit de empresa.
c) A los trabajadores afectados por traslado se les abonar el mayor importe que puedan
suponer los gastos de transporte pblico, salvo que se les ponga un medio de
transporte por parte de la empresa. Si no existiera transporte pblico o privado y el
trabajador/ra tuviera que utilizar su propio vehculo, se les abonar siete cntimos de
euro por kilmetro desde su domicilio al centro de trabajo, a no ser que se pactaran
nuevas condiciones para el traslado. El mayor tiempo invertido en el traslado se
computar como jornada laboral.
d) Los traslados tambin podrn efectuarse a peticin del trabajador/ra. A estos efectos las
empresas informarn a los representantes legales de los trabajadores de las plazas
vacantes. Asimismo se har la conveniente publicidad en todos los centros de trabajo.
Todo traslado ser comunicado al trabajador/ra por escrito.
e) En cualquier caso no se podr trasladar a los representantes sindicales sin su previa

Nm. 148
Pg. 54
conformidad.
4. Subrogacin:
A) Principio General: Se acepta el principio general de la subrogacin en los casos de la

asuncin o cambio de titularidad de las concesiones o contratas. No obstante las
peculiaridades caractersticas de la actividad de estas empresas condicionan la

obligatoriedad y la efectividad de las subrogaciones a los supuestos y reglas de los
apartados siguientes:
B) Subrogacin obligatoria:
a) El personal cuya categora profesional corresponda a los niveles de Convenio, ser

absorbido automticamente por el nuevo concesionario, en idnticas condiciones
salriales y de antigedad que disfrute en el momento de producirse el cambio y sin
merma de sus derechos adquiridos.
b) El concesionario saliente vendr obligado a practicarle la liquidacin que

cve: BOPVA-A-2014-04063
corresponda, no siendo pertinente indemnizacin alguna.

c) Asimismo el concesionario saliente entregar al entrante copia del contrato de

trabajo (si lo hubiera) de cada trabajador/ra afectado y, en todo caso, recibos de
salarios o impresos de cotizacin a la Seguridad Social correspondientes a los tres
ltimos meses. La misma obligacin corresponde a todos los trabajadores, que
debern entregar al concesionario fotocopia de los recibos salriales de los ltimos
tres meses, entendindose que el nuevo concesionario no estar obligado a
respetar la antigedad ni condicin alguna salarial o no salarial, superior a las
establecidas en el Convenio Provincial mientras el concesionario saliente o los
trabajadores no hayan cumplido esta obligacin de acreditarlas en la forma que aqu
se prev.
d) El trabajador/ra no ser sometido a perodo de prueba alguno.
e) El trabajador/ra vendr obligado a someterse a la absorcin en las condiciones

antes estipuladas, debiendo incorporarse al trabajo en la fecha en que se produzca
el cambio real de concesionario tras haber sido convocado por escrito por la nueva
empresa. En caso de oponerse, se entiende que renuncia a su puesto de trabajo y
causa baja.
f) Cuando una empresa, en la que se viniese realizando el servicio de restauracin de

colectividades a travs de un concesionario tome a su cargo directamente dicho
servicio, deber hacerse cargo tambin de los trabajadores de la empresa
concesionaria que prestan su servicio en su centro de trabajo. No obstante lo
previsto en el apartado B) Subrogacin Obligatoria, el nuevo concesionario queda
facultado para no absorber ni subrogarse en los contratos de los trabajadores que,
cualquiera que sea su categora y nivel del Convenio, tuvieses una antigedad
menor de los tres meses en el centro de trabajo que corresponda en el momento del
cambio, debiendo ser expedido un certificado al efecto por el Comit de empresa o
Delegado de personal. La decisin subrogatoria o no, deber ejercitarla en estos
casos el nuevo concesionario en el plazo mximo de veinte das a partir de aquel en
el que se haya hecho entrega del certificado reseado, entendindose conforme la
subrogacin por el simple transcurso del plazo.
No obstante, queda establecido que esta facultad no operar en ningn caso y se

realizar la subrogacin total y obligatoria, si la empresa saliente probase que su
Nm. 148
Pg. 55
contrata se haba iniciado en menos de seis meses de su finalizacin.
Decidida la no subrogacin, los trabajadores seguirn dependiendo a todos los

efectos del concesionario anterior, entendindose que permanecieron bajo su
dependencia hasta el mismo momento de la decisin no subrogatoria y siendo nulos
de pleno derecho cualquier pacto rescisorio o finiquito pactado unilateralmente con
el trabajador/ra antes de la fecha de la decisin del nuevo concesionario; todo ello

sin perjuicio de cualquier reembolso o liquidacin salarial que proceda entre los dos
concesionarios.
Si se decide la subrogacin el procedimiento ser el mismo que para el resto del

personal.
cve: BOPVA-A-2014-04063
C) Subrogacin Total.- En todo caso se producir la subrogacin total de la plantilla del

personal incluido en convenio, cuando se trate de la nica explotacin que tena el
concesionario saliente.
Los trabajadores fijos discontinuos disfrutarn ininterrumpidamente las vacaciones

anuales que proporcionalmente les pudieran corresponder, coincidiendo
preferentemente con los perodos que por vacaciones escolares de Navidad, Semana
Santa, la llamada semana blanca o similares, permanezca cerrado el centro de trabajo
correspondiente, pero sin que el nmero mayor de das disfrutados, que por la
inactividad del centro pudiera resultar, dejen de ser abonadas por la empresa ni
pudieran ser compensadas por otros das de trabajo efectivo.
A estos efectos el ao natural se considerar el que coincida con el curso escolar.
Nm. 148
Pg. 56
cve: BOPVA-A-2014-04063
ANEXO II
NIVELES PROFESIONALES
NIVEL I
Jefe de recepcin
Jefe de cocina
Jefe de personal
El/La Gobernanta General
Jefe de cafetera
Encargado General de Cafetera
1er. Jefe de Comedor o Metre sala
Jefe de sala
Interventor
Jefe de Administracin
NIVEL II
Encargado de economato y bodega

Cajero general
Encargado 1er. de Cafetera
Encargado de servicios tcnicos
2do. Jefe de recepcin
2do. Jefe de cocina
2do. Jefe de comedor
El/La Gobernanta 2da.
Secretario/ria de Direccin
Supervisor de Catering
Fisioterapeuta
Nm. 148
Pg. 57
NIVEL III
Relaciones pblicas
Contable
Jefe de partida
Jefe de sector
2do. Encargado de servicios tcnicos

Encargado de 2da. de Cafetera
El/La Subgobernanta
Monitor deportivo
Primer recepcionista
Discjockey
Supervisor de Colectividades
Socorrista
Masajista
Comercial
cve: BOPVA-A-2014-04063
NIVEL IV
Camarero
Cocineros
Dependientes de Cafetera
Bodeguero
Pastelero
Oficial de Servicios Tcnicos
Recepcionista de da y noche
Oficial Administrativos
Encargado de lavandera
Encargado de telfono
Telefonista de 1era.
Encargado de mayordoma
Cafetero
Conserje de da y noche
Monitor-cuidador de Colectividades
NIVEL V
Auxiliar administrativo
Facturista
Ayudante de comedor
Ayudante de recepcin
Porteros de servicios y accesos
Jardineros
Chofer
Calefactor
Telefonista
Fregador/ra y Limpiador/ra
Ayudante de economato y bodega
Ayudante de bar y cafetera
Ayudante de cocina y pastelera
Ayudante de conserjera
Nm. 148
Pg. 58
Camarero/ra de piso
Guardas de Garaje
Vigilantes nocturnos
Lavandero/ra, planchador/ra y el/la costurera
Marmitn
Mozos de interior
Mozos de habitaciones
NIVEL VI
Pinches, aprendices y botones mayores de 18 aos
NIVEL VII
Pinches, aprendices y botones menores de 18 aos
cve: BOPVA-A-2014-04063
ANEXO III
CATEGORA DE ESTABLECIMIENTOS
GRUPO I
Hoteles de 5 y 4 estrellas
Balnearios de 5 y 4 estrellas
Restaurantes de 5 y 4 tenedores
Cafeteras de 1era. Especial
Crculos de recreo y casinos
Salas de Fiesta con atraccin
Bares Americanos
Pub
Discotecas de lujo
Clubs de Golf y clubs deportivos y recreativos
Clubs de campo
Camping de lujo
Servicio de comidas y bebidas en las Salas de Bingo con Categora Especial
GRUPO II
Hoteles de 3 estrellas
Balnearios de 3 estrellas
Restaurante de 3 tenedores
Cafeteras de 1era.
Caf-Bares de 1era.
Discotecas de 1era.
Colectividades y catering
Centros de Turismo Rural
Camping de primera
Servicio de comidas y bebidas en las Salas de Bingo con Categora de Primera
GRUPO III
Hoteles de 2 estrellas
Balnearios de 2 estrellas
Nm. 148
Pg. 59
Hostales de 3 estrellas
Restaurantes de 2 tenedores
Cafetera de 2da.
Caf-Bar de 2da.
Chocolateras
Casas Regionales y provinciales
Cafs, Bares, Restaurantes y autoservicios de cines, teatros, centros culturales y deportivos

piscinas pblicas y de empresas privadas, centros sanitarios y colegios mayores y menores
Posadas
Camping de segunda
Servicio de comidas y bebidas en las Salas de Bingo con Categora de Segunda
GRUPO IV
Hoteles de 1 estrella
Hostales de 2 y 1 estrellas
Restaurante de 1 tenedor
Bares de 3era. Y 4 categoras
Pensiones
cve: BOPVA-A-2014-04063
Casas Rurales
Los disco-bares, tablaos-flamencos y cualquier otro tipo de establecimiento no relacionados en

este anexo se adaptarn al grupo que corresponda de acuerdo con la categora que ostente.
ANEXO IV
TABLA SALARIAL MENSUAL VIGENTE DEL 1 DE JULIO 2014 AL 31 DICIEMBRE 2014
GRUPO I GRUPO II GRUPO III GRUPO IV

NIVEL I
SALARIO BASE 1.272,09 1.188,45 1.140,02 1.052,32

MANUTENCION 42,81 42,81 42,81 42,81
SALARIO MENSUAL 1.314,90 1.231,26 1.182,83 1.095,13
Nm. 148
Pg. 60
NIVEL II
SALARIO BASE 1.188,45 1.092,11 1.056,44 1.010,20

MANUTENCION 42,81 42,81 42,81 42,81
SALARIO MENSUAL 1.231,26 1.134,92 1.099,25 1.053,01
NIVEL III
SALARIO BASE 1.146,29 1.062,72 1.014,46 968,35

MANUTENCION 42,81 42,81 42,81 42,81
SALARIO MENSUAL 1.189,10 1.105,53 1.057,27 1.011,16
NIVEL IV
SALARIO BASE 1.083,61 1.020,75 972,59 913,55

MANUTENCION 42,81 42,81 42,81 42,81
SALARIO MENSUAL 1.126,42 1.063,56 1.015,40 956,36

cve: BOPVA-A-2014-04063
NIVEL V
SALARIO BASE 999,80 919,22 905,52 884,71

MANUTENCION 42,81 42,81 42,81 42,81
SALARIO MENSUAL 1.042,61 962,03 948,32 927,52
NIVEL VI
SALARIO BASE 957,94 895,18 874,28 874,28

MANUTENCION 42,81 42,81 42,81 42,81
SALARIO MENSUAL 1.000,75 937,99 917,09 917,09
NIVEL VII
SALARIO BASE 589,50 589,50 589,50 589,50

MANUTENCION 42,81 42,81 42,81 42,81
SALARIO MENSUAL 632,31 632,31 632,31 632,31
ANEXO V
TABLA SALARIAL ANUAL VIGENTE DEL 1 DE ENERO 2014 AL 31 DE DICIEMBRE 2014

NIVEL I
SALARIO BASE 17.771,28 16.602,84 15.926,26 14.701,04

MANUTENCION 512,40 512,40 512,40 512,40
SALARIO MENSUAL 18.283,68 17.115,.24 16.438,66 15.213,44
Nm. 148
Pg. 61
NIVEL II
SALARIO BASE 16.602,84 15.256,96 14.758,60 14.112,68

MANUTENCION 512,40 512,40 512,40 512,40
SALARIO MENSUAL 17.115,24 15.769,36 15.271,00 14.625,08
NIVEL III
SALARIO BASE 16.013,86 14.846,40 14.172,,14 13.527,98

MANUTENCION 512,40 512,40 512,40 512,40
SALARIO MENSUAL 16.526,26 15.358,80 14.684,54 14.040,38
NIVEL IV
SALARIO BASE 15.138,20 14.260,02 13.587,28 12.762,40

MANUTENCION 512,40 512,40 512,40 512,40
SALARIO MENSUAL 15.650,60 14.772,42 14.099,68 13.274,80

cve: BOPVA-A-2014-04063
NIVEL V
SALARIO BASE 13.967,32 12.823,48 12.650,22 12.359,54

MANUTENCION 512,40 512,40 512,40 512,40
SALARIO MENSUAL 14.479,72 13.335,88 13.162.,62 12.871,94
NIVEL VI
SALARIO BASE 13.382,54 12.505,82 12.213,82 12.213,82

MANUTENCION 512,40 512,40 512,40 512,40
SALARIO MENSUAL 13.894,94 13.018,22 12.726,22 12.726,22
NIVEL VII
SALARIO BASE 8.235,42 8.235,42 8.235,42 8.235,42

MANUTENCION 512,40 512,40 512,40 512,40
SALARIO MENSUAL 8.747,82 8.747,82 8.747,82 8.747,82
ANEXO VI
TABLA SALARIAL MENSUAL VIGENTE DEL 1 DE ENERO 2015 AL 31 DE DICIEMBRE 2015
GRUPO I GRUPO II GRUPOIII GRUPO IV

NIVEL I
SALARIO BASE 1.278,45 1.194,39 1.145,72 1.057,58

MANUTENCION 43,02 43,02 43,02 43,02
SALARIO MENSUAL 1.321,47 1.237,41 1.188,74 1.100,60
Nm. 148
Pg. 62
NIVEL II
SALARIO BASE 1.194,39 1.097,57 1.061,72 1.015,25

MANUTENCION 43,02 43,02 43,02 43,02
SALARIO MENSUAL 1.237,41 1.140,59 1.104,74 1.058,27
NIVEL III
SALARIO BASE 1.152,03 1.068,04 1.019,53 973,19

MANUTENCION 43,02 43,02 43,02 43,02
SALARIO MENSUAL 1.195,05 1.111,06 1.062,55 1.016,21
NIVEL IV
SALARIO BASE 1.089,03 1.025,85 977,46 918,12

MANUTENCION 43,02 43,02 43,02 43,02

cve: BOPVA-A-2014-04063
SALARIO MENSUAL 1.132,05 1.068,87 1.020,48 961,14

NIVEL V
SALARIO BASE 1.004,80 923,82 910,05 889,13

MANUTENCION 43,02 43,02 43,02 43,02
SALARIO MENSUAL 1.047,82 966,84 953,07 932,15
NIVEL VI
SALARIO BASE 962,73 899,66 878,66 878,66

MANUTENCION 43,02 43,02 43,02 43,02
SALARIO MENSUAL 1.005,75 942,68 921,68 921,68
NIVEL VII
SALARIO BASE 592,45 592,45 592,45 592,45

MANUTENCION 43,02 43,02 43,02 43,02
SALARIO MENSUAL 635,47 635,47 635,47 635,47
ANEXO VII
TABLA SALARIAL ANUAL VIGENTE DEL 1 DE ENERO 2015 AL 31 DE DICIEMBRE 2015

NIVEL I
Nm. 148
Pg. 63
SALARIO BASE 17.898,30 16.721,46 16.040,08 14.806,12

MANUTENCION 516,24 516,24 516,24 516,24
SALARIO MENSUAL 18.414,54 17.237,70 16.556,32 15.322,36
NIVEL II
SALARIO BASE 16.721,46 15.365,98 14.864,08 14.213,50

MANUTENCION 516,24 516,24 516,24 516,24
SALARIO MENSUAL 17.237,70 15.882,22 15.380,32 14.729,74
NIVEL III
SALARIO BASE 16.128,42 14.952,56 14.273,42 13.624,66

MANUTENCION 516,24 516,24 516,24 516,24
SALARIO MENSUAL 16.644,66 15.468,80 14.789,66 14.140,90
NIVEL IV
cve: BOPVA-A-2014-04063
SALARIO BASE 15.246,42 14.361,90 13.684,44 12.853,68

MANUTENCION 516,24 516,24 516,24 516,24
SALARIO MENSUAL 15.762,66 14.878,14 14.200,68 13.369,92
NIVEL V
SALARIO BASE 14.067,20 12.933,48 12.740,70 12.447,82

MANUTENCION 516,24 516,24 516,24 516,24
SALARIO MENSUAL 14.583,44 13.449,72 13.256,94 12.964,06
NIVEL VI
SALARIO BASE 13.478,22 12.595,24 12.301,24 12.301,24

MANUTENCION 516,24 516,24 516,24 516,24
SALARIO MENSUAL 13.994,46 13.111,48 12.817,48 12.817,48
NIVEL VII
SALARIO BASE 8.294,30 8.294,30 8.294,30 8.294,30

MANUTENCION 516,24 516,24 516,24 516,24
SALARIO MENSUAL 8.810,54 8.810,54 8.810,54 8.810,54
Nm. 148
Pg. 64
cve: BOPVA-A-2014-04063
http://www.diputaciondevalladolid.es D.L.: N.: VA-200/2010

BOPVA-B-2014-148

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Boletn oficial de la Provincia de valladolid

Nm. 148 Lunes, 30 de junio de 2014 Pg. 10

RESOLUCION DE 25 DE JUNIO DE 2014 DE LA OFICINA TERRITORIAL DE TRABAJO

Territoriales de Trabajo de las Delegaciones Territoriales de la Junta de Castilla y Len,

PRIMERO.- Inscribir dicho Convenio Colectivo en el correspondiente Registro de este

SEGUNDO.- Disponer su publicacin en el Boletn Oficial de la Provincia.

TERCERO.- Depositar un ejemplar del mismo en esta Entidad.

CONVENIO COLECTIVO PROVINCIAL DE HOSTELERA DE VALLADOLID

Artculo 1.- Ambito funcional, territorial y personal

Artculo 2.- Partes Contratantes

Artculo 3.- Vigencia, Duracin y Denuncia

Extinguido el plazo de vigencia del Convenio ste se entender denunciado de forma

Artculo 4.- Jornada Laboral

El nmero de trabajadores se computar siempre al 1 de Enero de cada periodo.

El nmero de trabajadores se computar siempre al 1 de Enero de cada periodo.

Artculo 5.- Fiestas Abonables

a) Disfrutar las fiestas en el mismo da.

c) Descansar en la misma semana, anterior o posteriormente adicionada al descanso semanal.

Estas posibilidades sern a propuesta de la empresa previa notificacin con 15 das de

Artculo 6.- Vacaciones

correspondan, con arreglo al periodo de permanencia en la misma, en la forma siguiente:

16 das se concedern, a peticin del trabajador/ra , entre le 1 de Junio y 30 de

2. El disfrute de las vacaciones se interrumpir en los supuestos de baja por maternidad e

incapacidad temporal derivada de accidente de trabajo..

3. En el supuesto de que un trabajador/ra no disfrute las vacaciones en el tiempo legal, la

4. Los empresarios de comn acuerdo con sus trabajadores o representantes se comprometen

5. En todo caso si la empresa procediera al cierre del establecimiento por vacaciones el

Artculo 7.- Permisos y Licencias

a) Por matrimonio 15 das naturales

b) Por nacimiento de hijos o adopcin, fallecimiento, accidente o enfermedad grave,

c) Por fiesta bautismal del hijo 1 da con aviso previo de 8 das

d) Por traslado de domicilio 2 das

e) Por boda de familiares, hasta el segundo grado 1 da en Valladolid y su provincia y siempre

f) 4 das de libre disposicin para trabajadores/ras con al menos un ao de antigedad en la

acrediten esta situacin mediante el correspondiente certificado de convivencia.

CONCILIACION DE LA VIDA LABORAL Y FAMILIAR:

Excedencia por cuidado de familiares

1. Los trabajadores afectados por el presente Convenio tendrn derecho a un periodo de

2. Tambin tendrn derecho a un periodo de excedencia de duracin no superior a dos aos,

3. La excedencia contemplada en el presente apartado, cuyo periodo de duracin podr

5. El periodo en el que el trabajador permanezca en situacin de excedencia conforme a lo

6. Durante el primer ao tendr derecho a la reserva de su puesto de trabajo. Transcurrido

Reduccin de jornada por motivos familiares

3. La reduccin de jornada contemplada en el presente apartado constituye un derecho

limitar su ejercicio simultneo por razones justificadas de funcionamiento de la empresa.

4. La concrecin horaria y de la reduccin de jornada, corresponder al trabajador/ra dentro de

5. Las discrepancias surgidas entre empresario y trabajador/ra sobre la concrecin horaria y la

Articulo 8.- Ascensos-Promocin econmica

Se establece que todos los trabajadores/ras que lleven desempeando la categora de

Artculo 9.- Salario Base

para el cmputo de la antigedad y enfermedad.

Con efectos del 1 de enero de 2015 y hasta el 31 de Diciembre de 2015 se efectuar un

incremento en cuanta del 0,50 % de la tabla salarial vigente a fecha 31 de Diciembre de

Artculo 10.- Gratificaciones extraordinarias

El trabajador/ra tendr derecho a dos gratificaciones extraordinarias al ao, equivalente a una

Artculo 11.- Antigedad

a) El concepto de antigedad queda congelado al 31-12-1996. No obstante los trabajadores

3% al cumplir los 3 aos

8% al cumplir los 6 aos

16% al cumplir los 9 aos

b) Los trabajadores incorporados a la empresa a partir del 1 de Enero de 1.997 percibirn en

Artculo 12.- Nocturnidad

Los trabajadores/ras cuya actividad se desarrolle permanentemente y completamente en turno