Pltano (fruto)

Banana redirige aqu. Para otras acepciones, vase Banana (desambiguacin).

Pltano

Variedad Cavendish
(Musa paradisiaca var. Cavendish)

Valor nutricional por cada 100 g

Energa 89 kcal 371 kJ

Carbohidratos 22.84 g

Almidn 5.38 g

Azcares 12.23 g

Lactosa 0g

Fibra alimentaria 2.6 g

Grasas 0.33 g

Protenas 1.09 g
Agua 74.91 g

Retinol (vit. A) 3 g (0%)

Tiamina (vit. B1) 0.031 mg (2%)

Riboflavina (vit. B2) 0.073 mg (5%)

Niacina (vit. B3) 0.665 mg (4%)

cido pantotnico (vit. B5) 0.334 mg (7%)

Vitamina B6 0.367 mg (28%)

cido flico (vit. B9) 0 g (0%)

Vitamina B12 0 g (0%)

Vitamina C 0 mg (0%)

Vitamina D 0 g (0%)

Vitamina E 0.1 mg (1%)

Vitamina K 0.5 g (0%)

Calcio 0 mg (0%)

Cobre 0.078 mg (0%)

Hierro 0.26 mg (2%)

 Magnesio 27 mg (7%)

Manganeso 0.27 mg (14%)

Fsforo 22 mg (3%)

Flor 2.2 g (0%)

Potasio 358 mg (8%)

Selenio 1 g (2%)

Sodio 1 mg (0%)

Zinc 0.15 mg (2%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Bananas (Musa acuminata) en la base de datos de nutrientes de USDA.

[editar datos en Wikidata]

El pltano1 o banana (trmino utilizado en Argentina, Bolivia, Colombia, Honduras, Mxico,

Nicaragua, Paraguay, Per, Puerto Rico, Uruguay y Repblica Dominicana),2 aunque tambin
se le llama guineo en El Salvador, Colombia, Puerto Rico y el Ecuador continental
y cambur en Venezuela (salvo la variedad ms grande conocida como pltano macho que en
este pas se conoce como pltano), es el fruto de varias especies del gnero Musa. Tarda
entre 80 y 180 das en desarrollarse por completo. En condiciones ideales fructifican todas las
flores femeninas, adoptando una apariencia dactiliforme que lleva a que se denomine mano a
las hileras en las que se disponen. Puede haber entre 5 y 20 manos por espiga, aunque
normalmente se trunca la misma parcialmente para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y
evitar que el capullo terminal insuma las energas de la planta. El punto de corte se fija
normalmente en la "falsa mano", una en la que aparecen frutos enanos. En total puede
producir unos 300 a 450 frutos por espiga, pesando ms de 50 kg.
El fruto es una falsa baya epgina de 7 a 30 cm de largo y hasta 5 de dimetro, que forma un
racimo compacto. Est cubierta por un pericarpo coriceo verde en el ejemplar inmaduro y
amarillo intenso, rojo o bandeado verde y blanco al madurar. Es de forma lineal o falcada,
entre cilndrica y marcadamente angulosa segn la variedad. El extremo basal se estrecha
abruptamente hacia un pedicelo de 1 a 2 cm. La pulpa es blanca a amarilla, rica en almidn y
 dulce; en los pltanos puede resultar algo astringente o gomosa por su contenido
en ltex, farinosa y seca. Muy rara vez las variedades diploides o tetraploides
producen semillas, negras, globosas o irregulares, con la superficie rugosa, de hasta 16
3 mm de tamao, incrustadas en la pulpa. Los triploides, como 'Cavendish', nunca producen
semilla.
El banano, el pltano, el bocadillo y el maduro son alimentos con apariencia similar, pero de
uso y sabores diferentes, e incluso de plantas diferentes.

Referencias[editar]
1. Volver arriba Real Academia Espaola y Asociacin de
Academias de la Lengua
Espaola (2014). pltano. Diccionario de la lengua
espaola (23. edicin). Madrid: Espasa. ISBN 978-84-670-4189-7.
2. Volver arriba Real Academia Espaola y Asociacin de
Academias de la Lengua
Espaola (2014). banana. Diccionario de la lengua
espaola (23. edicin). Madrid: Espasa. ISBN 978-84-670-4189-7.
Categoras:
Frutas
Musaceae
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