Contaminacin de cruzada (Cross-contamination): seda entre alimentos crudos y cocidos.

(Silk between raw and cooked food)

Inspeccin Alimentaria (Food Inspection): desarrollo de una cultura de seguridad alimentaria. (Developing a culture of food security )

Acciones correctivas (Corrective actions): medidas a los problemas que a simple vista no son identificados durante las visitas.
(Measures that are not identified during the visits)

Efectividad y fiabilidad (Effectiveness and reliability): son mejoras en anlisis de resultados. ( Are improvements in analysis of results)

Medidas preventivas (Precautionary measures): mejorar la seguridad del suministro alimentario. (Improve the security of food supply.)

Enfermedad transmitido por los alimentos (etas) (Foodborne illness): son producidas por microorganismos. (Are produced by
microorganisms)

Contaminacin (Contamination): alimentos con residuos qumicos, biolgicos y fsicos (Foods with residues of chemical, biological and
physical)