Gua Docente

Asignatura: Fisicoqumica
Cdigo: 13461
Grupo:
Titulacin: Ciencia y Tecnologia Alimentos
Profesor/a:
Curso Acadmico:

1. ASIGNATURA / COURSE

1.1. Nombre / Course Title

FISICOQUMICA / PHYSICAL CHEMISTRY

1.2. Cdigo / Course Code

13461

1.3. Tipo / Type of course

Complementos de formacin / Complement Training

1.4. Nivel / Level of course

Licenciatura

1.5. Curso / Year of course

1

1.6. Semestre / Semester

1

1.7. Nmero de crditos / Number of Credits

Allocated
6

1.8. Requisitos Previos / Prerequisites

Se recomienda haber cursado un curso completo de Qumica y de Fsica a nivel
universitario

1.9. Es obligatoria la asistencia? / Is attendance to

class mandatory?
No.

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Grupo:
Titulacin: Ciencia y Tecnologia Alimentos
Profesor/a:
Curso Acadmico:

1.10. Datos del profesor/a / profesores / Faculty Data

Coordinador:
F. Javier Zuluaga Arias. Departamento: Qumica Fsica Aplicada.
Facultad: Ciencias. Md. 02 Despacho 303
Telfono: 91 497 4700.
e-mail: javier.zuluaga @uam.es
Pg. Web:
Horario de Tutoras Generales:

1.11. Ob.Facjetivos del curso / Objective of the

course
ADQUIRIR LA FORMACIN BSICA EN QUMICA FSICA NECESARIA PARA EL
POSTERIOR APRENDIZAJE DE LAS DIISCIPLINAS CIENTFICAS Y TCNICAS DE LA
LICENCIA TURA

1.12. Contenidos del Programa / Course Contents

Objetivos de la Qumica Fsica en la Licenciatura. Termodinmica: sus
Principios. Termoqumica. Funcin de Gibbs .Sistemas de un componente.
Cambio de estado. Diagrama de fases en sistemas de un componente.
Ecuacin de Gibbs- Duhem. Tipos de disoluciones. Disoluciones ideales. Ley de
Raoult. Solubilidad de gases en lquidos: Ley de Henry. Sistemas de dos
componentes. Equilibrio lquido-vapor. Diagramas presin composicin y
temperatura composicin. Equilibrio slido-lquido. Fenmenos de superficie:
Adsorcin fsica y qumica; isotermas de adsorcin, caractersticas.
Fenmenos de transporte. Cintica qumica. Velocidad de reaccin. Orden y
molecularidad. Mecanismos de reaccin .Catlisis

1.13. Referencias de Consulta Bsicas /

Recommended Reading.
Fisicoqumica para Farmacia y Biologa. Coordinador: P. Sanz Pedrero.
Ed. Masson-Salvat Medicina.

Qumica. Curso Universitario. B. M. Mahan y R. J. Myers. Ed. Addison

Wesley Iberoamericana.

Fisicoqumica. Ira N. Levine. ED. Mc Graw-Hill.

Fundamentos de Cintica Qumica. S. R. Logan. Ed. Addison- Wesley

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Titulacin: Ciencia y Tecnologia Alimentos
Profesor/a:
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2. Mtodos Docentes / Teaching methods

Actividades presenciales.
No habr actividad presencial; se ha aumentado el nmero de tutorias para
atender las dificultades y dudas que surjan a los alumnos.

Actividades dirigidas.

En funcin del nmero de alumnos se desarrollar un trabajo sobre alguno de

los aspectos de la asignatura basados en la bibliografa pertinente y que
tendr que ser expuesto de forma oral.

3. Tiempo estimado de Trabajo del

Estudiante / Estimated workload for
the student
La comprensin y/o elaboracin de unos apuntes propios requerir unas 50
horas. La realizacin de problemas y/o ejercicios de forma autnoma
supondr 75 horas.
En la asistencia a tutoras y exmenes se emplearn 25 horas(20+5).

4. Mtodos de Evaluacin y Porcentaje en

la Calificacin Final / Assessment
Methods and Percentage in the Final
marks
Examen final: 100%.
Tambin en la convocatoria de Septiembre el resultado del examen supondr
el 100% de la calificacin.

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